PROIECTAREA UNUI SISTEM INFORMATIC DE GESTIUNE AL SC

HUSIL-PAN SRL

1.Analiza intreprinderii
1.1. Prezentarea intreprinderii SC HUSIL-PAN SRL

Activitatea de obţinerea a produselor de panificaţie reprezintă una dintre cele mai vechi
preocupări ale omului şi totodată una dintre ramurile principale ale industriei alimentare. Având
în vedere importanţa pe care o au produsele de panificaţie în satisfacerea cerinţelor de hrană ale
consumatorilor, industria de panificaţie a cunoscut în decursul timpului o dezvoltare susţinută,
caracterizată prin aplicarea unor procedee şi tehnologii noi de fabricaţie, extinderea gradului de
mecanizare şi automatizare a proceselor tehnologice, lărgirea gamei sortimentale prin realizarea
de noi produse în concordanţă cu tendinţa şi cerinţele consumatorilor, asigurarea îmbunătăţirii
calităţii şi valorii nutritive a produselor de panificaţie.
Painea este un aliment popular in aproape toate societatile lumii cu exceptia Asiei care prefera
orezul.
Painea este un aliment de baza preparat prin coacerea, gatirea cu abur sau prajirea aluatului. Se
prepara din aluat de faina de grau, dospita cu drojdie, lasata sa creasca si in final coapta in cuptor.
Datorita nivelelor inalte de gluten care dau aluatului un aspect buretos si elastic, graul este cea
mai frecvent folosita cereala pentru prepararea painii, dar aceasta poate fi facuta si din secara,
orz, porumb sau ovaz de obicei, dar nu intotdeauna, in combinatie cu faina de grau. Ingredientele
minime sunt faina si apa, sarea fiind deseori prezenta, plus un agent de dospire cum ar fi drojdia.
Painea mai poate contine condimente cum ar fi chimenul si seminte (susan, mac), folosite pentru
decorare.
Painea poate fi mancata fie simpla, fie unsa cu unt, gem, dulceata, jeleu, marmelada, miere sau
unt de arahide. Se serveste la orice temperatura, intre temperatura camerei si fierbinte.
Painea neimpachetata se pastreaza in recipiente speciale pentru a-si mentine prospetimea cat mai
mult. Se invecheste mai repede in frigider, dar astfel se fereste o vreme mai indelungata de
mucegai.
Painea alba este facuta din faina care contine numai miezul unei graunte. Painea integrala contine
toate componentele bobului de grau.
Tema proiectului”Proiectarea unui sistem informatic de gestiune al intreprinderii X”este in
stransa legatura atat cu disciplina “Informatica de gestiune “ cat si cu specialitatea Facultatii de
Stiinte Economice , Contabilitate si Informatica de Gestiune.
Dupa cum reiese din titlul temei , proiectul cuprinde 2 componente ;
 componenta – informatica
- economica.
Acestea sunt tratate separate din punct de vedere al bazelor teoretice dupa care devin un tot unitar
la realizarea practica a sistemului informatic materializat prin obtinerea unui program de
gestiune a stocuilor in mod arbiter ales unei brutarii.
Pentru realizarea unei unitati in expunerea proiectului s-a facut in primul rand prezentarea
notiunilor teoretice ale componentelor economice , urmata de prezentarea notiunilor teoretice ale
componentelor informatice iar in final se arata pas cu pas modul de programare al programului de
gestiune al brutariei.

[Tastaţi text] [Tastaţi text] [Tastaţi text]

La tratarea notiunilor teroretice ale componentei economice s-a facut o prezentare amanuntita a
stocurilor si gestiunea acestora.Sunt aratate modalitatile de definire a stocuilor , tipurile si rolul
acestora. La gestiunea stocurilor se dezbat ariile de cuprindere ale gestiunii stocurilor , elementele
procesului de stocare , factorii de influenta si situatiile periculoase intalnite in cazul unei gestiuni
informatizate a stocurilor si modalitatile practice de gestiune .
La tratarea notiunilor teoretice ale componentei informatice s-au prezentat criteriile unei
proiectari de baze de date , analiza principalilor indicatori si operatori ai unei baze de date
relationale , notiunile , conceptele , caracteristicile si modelarea grafica a bazelor de date
relationale , modulul entitate-relatie precum si analiza detaliata a proiectarii in cazul particular
ales al unei baze de date relationale care va gestiona stocurile unei brutarii.
Prezentarea teoretica a platfomei de programe a programului Microsoft Acces 2000 este urmata
de expunerea pas cu pas a proiectarii bazei de date , a crearii acesteia precum si a crearii filtrelor ,
interogarilor si rapoartelor.
In ultima parte a proiectului este dezbatuta utilizarea sistemului informatic de gestiune a
stocurilor unei brutarii , din punct de vedere al unui utilizator de program care in cazul analizat
poate fi reprezentat de persoana care gestioneaza materiia prima aflata in stoc respectiv in
gestiunea brutariei.

1.2.Cadrul organizatoric

Organizarea si functionarea întreprinderii sunt orientate spre realizarea obiectivelor sale în sensul
ca fiecare componenta organizatorica sau actiune trebuie sa corespunda unor cerinte clar definite
reiesite din obiectivele acesteia.
Sistemul de conducere al întreprinderii reprezinta totalitatea elementelor componente si a
relatiilor dintre acestea structurate într-un anumit cadru organizatoric în care se desfasoara
procesele de conducere ale activitatii în ansamblul sau.
Sistemul de conducere al unei întreprinderi si componentele sale se prezinta astfel: exista un
sistem alcatuie din doua componente principale:
1. structura de conducere
2. procesul de conducere.
La rândul sau, structura de conducere cuprinde structura organizatorica si sistemul informational.
Procesul de conducere este structurat în 4 componente si anume:
- structura informala, metodele si tehnicile de conducere utilizate, stilurile de conducere precum
si metodele de fundamentare si transmitere a deciziilor.
Se mai poate spune ca sistemul de conducere a unei întreprinderi este definit de urmatoarele
componente si anume: subsistemul decizional sau conducator; subsistemul operational sau
condus; subsistemul informational sau de legatura.
Elementele care formeaza cadrul organizational sunt decisive pentru existenta, functionarea si
dezvoltarea întreprinderii.

ADMINISTRATOR

SOFERI SECRETARA
2

MUNCITORII MUNCITORII
NECALIFICATI CALIFICATI
 1.3. Prezentarea activitatii de gestiune

Informatia si cunoasterea sunt resurse ce pot juca un rol capital in succesul si supravietuirea
afacerii gestionate.Prin procesul activitatii de gestiune se insista asupra utilizarii eficiente a
tuturor resurselor de care dispune intreprinderea.
Contabilitatea de gestiune furnizeaza informatii analitice de detaliu referitoare la eficienta
utilizarii factorilor de productie.Prin contabilitatea de gestiune se deterimina costul de
productie pe produs is rezultatele analitice.
Obiectivele activitatii de gestiune sunt;
 cunoasterea costurilor
 stabilirea preturilor de vanzare
 determinarea is controlul eficientei
 determinarea bazaei de evaluare spre exemplu pentru stocuri , imobilizari din
productia proprie
 furnizarea informatiile necesare decizilor pe termen scurt cum ar firelatia
cost-volum , a produce sau a cumpara , a mentine sau inlocui un produs aflat
in fabricatie
 contabilitatea de gestiune nu se limiteaza doar la acumularea unor date
referitoare la consumurile de resurse ci reprezinta un suport de constituire a
unor modele previzionale si de evaluare a consecintelor actiunilor intreprinse.
Functiile activitatii de gestiune sunt;
 calculul costului unitar
 identificarea pierderilor si risipei de materii prime , timp , echipamente is
asigurarea controlului pierderilor
 asigurarea profitabilitatii fiecarui produs
 furnizarea datelor necesare organelor de control
Importanta activitatii de gestiune se poate sintetiza in;
a) pentru management in urmatoarele directii
 clasificarea si subclasificarea costurilor
 controlul materilor prime , manoperei si a cheltuielilor indirect
 politica de afaceri
 masurarea eficientei prin standard
 bugetarea
 auditul si controlul costurilor
 politica de preturi
 politica de expansiune
b) pentru personal prin corelarea productivitatii muncii cu salarii acordate
c) pentru public intrucat o parte din profit rezulta din reducerea costului se duce
la consumatori sub forma preturilor reduse.
Inregistrarea cheltuielilor in contabilitatea de gestiune se face simultan cu inregistrarea din
contabilitatea financiara pe baza acelorasi documente sau pe baza unor documente centralizatoare
cu deosebire ca datele se vor prelua dupa criterii proprii.Intre cele doua ramuri ale contabilitatii
exista o stransa interdependent si anume;contabilitatea de gestiune preia numeroase informatii
colecate de contabilitatea financiara , iar pentru elaborarea situatiilor financiare , contabilitatea
financiara necesita calulele de costuri furnizate de cea de gestiune.

3
 1.4. Conducerea activitatii de gestiune

Intrucat administratorul intreprinderii este cel care stie de ce informatie are nevoie , in legatura cu
ce , cat de detaliat , la ce interval de timp , in functie de acestea el va recurge la un mod specific
de organizare a unui sistem informational al contabilitatii de gestiune in vederea satisfacerii
propriilor necesitati de informatii.Sistemul informational al contabilitatii de gestiune este cel pe
care il definim ca fiind totalitatea procedeelor , mijloacelor si regulilor ce se utilizeaza pentru
culegerea , prelucrarea , transmiterea , utilizarea si stocarea informatiilor contabile nedivulgate
publicului.
Alaturi de documentele destinate consemnarii cheltuielilor si calculatiei costurilor este nevoie si
de alte documente care sa asigure indeplinirea pe langa functia de determinare a costurilor si a
celorlalte functii ale contabilitatii de gestiune precum si realizarea obiectivelor sale.Impreuna
formeaza sistemul de documente al contabilitatii de gestiune.Si totusi chiar daca dupa cum
aminteam mai sus intreprinderilor nu li se poate impune un anumit set de documente , Ordinul
MEF nr.3512/2008 privind documentele financiar contabile intrat in vigoare de la 01.01.2009
care abroga Ordinul MEF nr.1850/14.12.2004 privind registrele si formularele financiar contabile
mentioneaza la categoria contabilitate generala , alaturi de Fisa de cont pentru operatiuni diverse;
 fisa de cont pentru cheltuieli effective de productie
 fisa de cont pentru cheltuieli
Cu titlu informative cateva formulare utilizate pentru prelucrarea informatiilor vehiculate de
contabilitatea de gestiun;
 fisa de antecalculatii si post calculatii
 centralizatoare de cheltuieli
 situatii ale abaterilor pe purtatori is pe sectoare
 rapoarte de analiza a acestora is bugete
 situatii de calcul al rezultatelor pe produse
 note informative sau rapoarte detaliate cu privire la performantele realizate la nivelul
produselor realizate.
Caracterul intern , confidential , al informatiilor furnizate de contabilitatea de gestiune reprezinta
o recunoastere a autonomiei decizionale a agentilor economici intr-o economie de piata
concurentiala pentru care organizarea contabilitatii analitice ramane atributul exclusiv al unitatii.

2.ROLUL SISTEMULUI INFORMATIC DE GESTIOUNE IN CADRUL

INTREPRINDERII
2.1 Analiza gestiunii stocurilor

2.1.1 Definirea stocurilor

Stocurile reprezinta cantitati de resurse material sau produse finite sau intr-un stadiu oarecare de
fabricatie accumulate in depozitele de aporvizionare ale unitatilor economice intr-un anumit
volum is o anumita structura pe o perioada de timp determinate in vederea unei utilizari
ulterioare.
Stocul este o rezerva de material destinat sa satisfaca cererea beneficiarilor , acestea
identificandu-se dupa caz fie unei clientele(stoc de prod finit) , fie unui serviciu de

4
intretinere(articole de consum curent sau piese de schim) , fie unui serviciu de dupa vanzare(piese
detasate)
Notiunea de stoc grupeaza ;
 Aprovizionarea : materiile prime , furnizoarii
 Produsele : finite si intermediare
 Intermediarii : cumparatorii care revand marfa.
Orice stoc se caracterizeaza printr-un flux de intrare pe care intreprinderea il poate previziona
intr-un anumit grad , precum si printr-un flux de iesire pe care rareori intreprinderea il poate
stapanii fiind impus de clientii dar is de un nivel de bunuri in asteptare.

2.1.2 Tipuri de stocuri

Din punct de vedere al productiei stocurile pot fi :
 De productie(stoc in amonte)
 De desfacere(stoc in aval)
 Interoperationale
Din punct de vedere al rolului jucat pe plan economic stocurile pot fi :
 Cu rol regulator
 Cu rol strategic
 Stocuri speculative
Din punct de vedere al modului de depozitare care tine seama is de unele proprietati fizico-
chimice ale elementelor avem :
 Produse periculoase
 Voluminoase
 Fragile
Din punct de vedere al modului de gestionare exista stocuri :
 Cu gestiune normal
 Cu “afectare directa”(comandate special pentru o anumita comanda)
 “fara gestiune”(din magaziile intermediare cu o supraveghere globala)
 De produse consumabile.
Din punct de vedere al caracteristicilor formarii si destinatiei lor exista :
 Stoc curent
 Stoc de siguranta
 Stoc de pregatire sau de conditionare
 Stoc pentru transport intern
 Stoc de iarna.

2.1.3 Rolul stocurilor

Rolul determinant al stocurilor este evidentiat de faptul ca acestea asigura certitudinea , siguranta
si garantie in alimentarea continua a productie si ritmicitatea desfacerii rezultatelor acesteia.Altfel
spus , procesul apare ca un regulator al ritmului aprovizionarilor cu cel al productiei , iar stocul
reprezinta acel tampon invizibil care asigura sincronizarea cererilor pentru consum cu momentele
de furnizare a resurselor material.Rolul stocului este multiplu is are numeroase ratiuni :
 Ratiuni economice
 Ratiuni financiare
 Ratiuni comerciale
5
Justificarea existentei stocurilor de materii prime , component sau produse finite rezulta din :
a) Ratiuni financiare – stocarea produselor scumpe pentru un scop speculative specific
perioadelor de criza sau inflatie , mentinerea valorii anumitor materii prime sau produse ,
elimindu-se astfel riscul cresterii exagerate a cheltuielilor de fabricatie datorita
penuriei(crizei , lipsea a mijloace de existent).
b) Ratiuni economice – reducerea cheltuielilor de transport prin achizitionarea unor cantitati
mai mari decat stocul curent necesar , acceptarea ofertei propuse de furnizor cu cantitati
fixe de livrare la excedentare in raport cu cererea in cazul in care oprirea si repornirea
activitatilor productive costa , fiind preferata realizarea unei productii constant cu stocuri
care sa reaspunda cererilor suplimentare ocazionale.
c) Ratiuni tehnice – ameliorarea calitatii produselor (uscarea lemnului , sampanizarea
vinului)
d) Ratiuni comerciale – reducerea termenilor de livrare mai ales cand clientii doresc
produsele intr-un timp scurt , achizitii in perioada reducerilor oferite de furnizori , pentru
a promova un produs , politica de marketing prevanzand si actiuni punctuale cand se
realizeaza reduceri de pret , perioada in care cererile cresc si se justifica crearea stocului
pentru a realiza un raspuns promt la cererile aleatoare.

2.2. Gestiunea stocurilor

Intreprinderile sunt supuse unei duble constrangeri si anume cadenta de aprovizionarea foarte
scazuta genereaza stocuri mari si costuri important de stocare in timp ce ritmul de aprovizionare
ridicat multiplica costurile de lansare a comenzilor.Fata de aceste consideratii , gestiunea
materialelor cuprinde o serie de activitati prin care :
 Se efectueaza normarea stocurilor
 Se optimizeaza sistemul logistic de apovizionare , depozitare , manipulare ,
conservare
 Se reduc cheltuielile de stocare
 Se realizeaza evident stricta a materialelor.

2.2.1 Sfera gestiunii stocurilor

Ca proces economic complex gestiunea stocurilor are o sfera larga de cuprindere , aceasta
incluzand atat problemele de conducere , dimensionarea , de optimizare a amplasarii stocurilor in
teritoriu , de repartizarea a lor pe detinatori , de formare is evident a acestora cat is problem de
receptive , de depozitare si pastrare , de urmarire si control , de redistibuire se mod de utilizare.

2.2.2. Obiective si rezultate ale gestiunii stiintifice a stocurilor

Obiectivele principale ale conducerii proceselor de stocare pot fi sincronizate astfel:
 Prevenirea formarii de stocuri supranormati ve cu miscare lenta sau fara miscare is
valorificare operativa a celor existente(devenite disponibile)
 Asigurarea unor stocuri minim necesare , asortate care sa asigure desfasurarea
normala a activitatii economic-productive a agentilor economici prin alimentarea
contiunua a punctelor de consum is in conditiile unor cheltuieli cat mai mici
 Folosirea unui system informational simplu , operativ , efficient , util is
cuprinzator care sa evidentieze in orice moment starea procesului de stocare

6
  Aplicarea unor metode eficiente de urmarire si control care sa permita mentinerea
stocului in anumite limite , sa previna imobilizarile nerationale.
Solutionarea oricarei problem de stoc trebuie sa conduca la obtinerea raspunsului pentru
urmatoarele chestiuni care constituie de fapt obiectivele principale ale gestiunii:
 Determinarea marimii optime a comenzii de aprovizionare
 Determinarea momentului optim de aporvizionare.

2.2.3 Functiile gestiunii stocurilor

Principalele functii ale gestiunii stocurilor se pot nominaliza prin:
 Crearea sigurantei is certitudinii cu privire la asigurarea alimentarii continue a
procesului de productie
 Imobilizarea unor cantitati cat mai reduse in material stocate
 Diminuarea contiuna a cheltuielilor de stocare
 Formarea de stocuri pentru situatii neprevazute.

2.2.4 Elementele principale ale unui process de stocare

Stabilirea politicii de gestiune a stocurilor este nemijlocit legata de cunoasterea elementelor prin
care se caracterizeaza procesele de stocare si care determina nivelul de formare al stocurilor:
a) Cererea de consum – element de baza in functie de care se deterima nivelul si ritmul
iesirilor