Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
FAMILIA MICROCOCACEAE
Genul Staphylococcus
Specii:-specia aureus
-specia epidermidis
-specia intermedius
-specia hyicus
-specia saprophyticus
Caractere morfologice- apar sub forma de coci sferici cu diametrul de 0,8-
1,5micrometri,dispusi in frontiuri sub forma de ciorchine de
strugure,necapsulati,nesporulati,neciliati,gram pozitivi.
Caractere culturale-sunt facultativ anaerobi , cresc usor pe medii obisnuite, insa pentru
izolarea din alimente si produse patologice se folosesc medii hiperclorurate, pana la 7,5g
% NaCl. Mediul Chapman , mediul Bayrd-Parker, mediul Vogel-Yohnson.
Fiind un germen halofil(gr.hals= sare ,philein=a iubi)se dezvolta in medii de cultura si
alimente cu un continut chiar foarte crescut de clorura de sodiu(pana la 15%).
Elaboreaza pigmenti, ce coloreaza cultura, nu si mediul.Astfel specia aureaus-pigment
auriu, specia epidermidis-pigment alb etc.pigmenti ce au corelatii aproximative cu
patogenitatea tulpinilor.
Rezistenta la factorii de mediu este ridicata , comparativ cu alte specii nesporulate.Astfel
in puroiul uscat ,ferit de lumina ,supravietuieste 2-3 luni , la 600 C-30 minute , la 700 C
-15 minute , insa unele celule rezista chiar la 800 C. Rezista in fenol 2% 15 minute ,iar in
alcool 600 C o ora.
Caractere biochimice
Caractere de patogenitate
Habitat si ecologie
Genul Micrococcus
Cuprinde bacteriile nepatogene pentru om si animale.
Genul Streptococcus
Specii:-specia zooepidemicus
-specia suis
-specia pneumoniae
-specia agalactiae
-specia dysgalactiae
-specia pyogenes etc.
Carecterele morfologice
Sunt coci sferici sau ovali , cu diametrul sub 2 micromeri,dispusi sub forma de lanturi
(gr.streptos=lant) mai mult de 4 coci ,este caracteristic acestui gen. Neciliatii, nesporulati, unele
specii sunt capsulate(virulenta crescuta).Gram pozitivi.
Caractere culturale
Se cultiva pe medii obisnuite cu adaos de ser sau sange, in conditii aerobe;unele specii sunt
anaerobe.Halofilia este prezenta la unele specii de streptococ, proprietatea care impreuna cu
dezvoltarea la 10grade C si 45grade C si in lapte cu albastru de metil sau cu bila sunt criterii de
diferentiere in cadrul genului.
Caractere biochimice
Caractere de patogenitate
Habitat si ecologie
Infectii streptococice
FAMILIA ENTEROBACTERIACEAE
Pentru patologia si microbiologia alimantara sunt importante bacteriile din unele genuri:-
-Escherienia
-Salmonella
-Yersinia
Genul Escherichia
Specii:E. coli, E.blatiae , E.fergusonnii, E. hermannii, E.vulneris
Caractere morfologice
Bacili cu polimorfism accentuat, nesporulati, necapsulati , mobili, gram negativi.
Caractere culturale
Se dezvolta pe medii uzuale, fiind un anaerob facultativ.In medii produce turbiditate intensa,iar
pe agar colonii mari, opace, cu miros de amoniac.
Caractere biochimice
Fermenteaza lactoza si numeroase alte glucide.S-au propus mai multe scheme de identificare
biochimica, printre care si una simplificata care preteaza a fi folosita in laboratoare de diagnostic
bacteriologic(Dumitru, 2000)
Structura antigenica
E.coli contine antigene somatice(O), capsulare(K) si flagelare(H)Pe baza antigenului O se impart
in serogrupe. iar antigenul K este de trei tipuri:A,B si L.Fimbriile, cu rol important in virulenta
bacteriilor sunt notate cu acronima F(F2,F3,F4,F5,F6.F17,F41,F42 etc).
Caractere de patogenitate
Patogenitatea este reprezentata la unele tulpini de virulenta , iar la a;tele de toxicitate, prin
secretia de enterotoxine(termolabila si termostabila).Dupa liza celulei bacteriene se elibereaza
endotoxina.
Enterotoxicitatea tulpinilor se evidentiaza prin testul ansei intestinale ligaturate de iepure,
purcel,vitel etc.(inlocuirea de culturi de E. coli in anse intestinale de circa 10cm lungime,
animalul fiind operat sub anestezie , iar dupa 24 de ore se sacrifica si se observa daca in ansele
inoculate s-a acumulat lichid mai mult decat in ansele martor, in care nu s-a introdus cultura
microbiana.Ansele cu acumulare de lichid semnifica prezenta de enterotoxina, tulpina fiind
enterotoxina.).
In raport de elementele care intervin in patogenitate, tulpinile de E.coli se impart in patru grupe:
-tulpini enteropatogene care nu produc enterotoxine
-tulpini enteroinvazive(imobile si nu fermenteaza lactoza), nu produc enterotoxine
-tulpini enterotoxinogene, ce produc enterotoxine
-tulpini enterohemoragice ce determina enterita hemoragica.
Habitat si ecologie
Comensal al tubului digestiv al animalelor si omului mai ales in intestinul gros unde participa la
sinteza unor vitamine B, de unde se elimina in mediul extern si supravietuiesc cateva luni