Management în comerț, turism și servicii

Tematică
Capitolul 1. Managementul activităţii de turism. Procesul managerial în turismul românesc

1.1. Managementul, artă şi ştiinţă

1.1.1. Fundamentele teoretice ale managementului organizaţiilor
1.1.2. Principiile managementului şi sistemul de management
1.1.3. Funcţiile managementului şi atributele conducerii
1.1.4. Sistemul organizatoric

1.2. Managementul turismului românesc

1.2.1. Managementul turismului românesc între istorie şi actualitate
1.2.2. Managementul turismului românesc în abordarea sistemică și procesuală
1.2.3. Sistemul de management al firmei turistice – structura, metode de conducere
1.2.4. Managementul sistemic al turismului românesc
1.2.5. Managementul organizaţiilor profesionale din turismul românesc
1.2.6. Procesul managerial în turismul românesc

1.3. Dimensiunea strategică a managementului turismului

1.3.1. Strategia naţională de dezvoltare a ecoturismului
1.3.2. Strategia dezvoltării durabile a sectorului turistic, premisă în creşterea
competitivităţii ofertei turistice pe piaţa mondială

1.4. Managementul elaborării strategiei serviciilor turistice

1.5. Arii de impact ale managementului turismului românesc
1.5.1. Managementul turismului rural
1.5.2. Programe de dezvoltare durabilă a turismului românesc prin activităţi de ecoturism.
Componenta ecologică a calităţii

1.6. Provocările viitoare ale turismului românesc

1.6.1. Globalizarea şi managementul turismului românesc
1.6.2. Dezvoltarea infrastructurii turistice şi a activităţii inovative
1.6.3. Managementul ecoturismului – o nouă filozofie a dezvoltării turismului românesc
1.6.4. Managementul turismului în contextul schimbărilor climatice

1.7. Domenii şi particularităţi ale turismului ca obiect al managementului

1.7.1. Managementul serviciilor hoteliere
1.7.2. Managementul operaţiilor specifice activităţilor de restauraţie

1.8. Managementul resurselor umane din turism

1.8.1. Considerații generale privind managementul resurselor umane
1.8.2. Trăsături, calităţi, responsabilităţi şi activităţi manageriale
 1.8.3. Stiluri de conducere
1.8.4. Putere, influenţă si autoritate
1.8.5. Conducerea echipei
1.8.6. Competenţa managerială
1.8.7. Reguli de comportament ale managerilor în raport cu subordonaţii

Capitolul 2. Misiunea, obiectivele si strategiile firmei. Previziunea si planificarea activitatilor

în cadrul firmelor de turism si servicii

2.1. Misiunea si obiectivele firmei

2.2. Strategiile firmei
2.2.1. Strategii organizaţionale
2.2.1.1. Strategia de creştere
2.2.1.2. Strategia stabilităţii
2.2.1.3. Strategia de descreştere
2.2.1.4. Strategia mixtă
2.2.2. Strategiile concurenţiale la nivel de afaceri
2.2.2.1. Strategiile ofensive
2.2.2.2. Strategiile defensive
2.3. Strategiile funcţionale
2.4. Implementarea strategiei
2.5. Procesul de planificare
2.6. Pregătirea planurilor sau a programelor de măsuri
2.7. Sistemul decizional
2.8. Procesul de elaborare a deciziilor
2.9. Procesul de luare a deciziilor
2.10. Clasificarea deciziilor
2.11. Instrumente în sprijinul procesului decizional
2.12. Monitorizarea şi controlul planificării
2.13. Conţinutul activităţilor de planificare
2.14. Managementul schimbării

Capitolul 3. Lanţurile hoteliere. Contractul de management hotelier. Contractul de franciză

hotelieră

3.1. Lanţurile hoteliere

3.1.1. Lanţurile hoteliere voluntare
3.1.2. Lanţurile hoteliere integrate
3.2. Montajul financiar-juridic şi contractual al grupurilor de societăţi
3.3. Contractul de management hotelier
3.4. Contractul de franciză hotelieră

Capitolul 4. Managementul agenţiei de turism. Firme touropearotoare în turismul mondial

4.1. Consideraţii generale privind activitatea agenţiilor touroperatoare

 4.2. Categorii de touroperatori
4.3. Strategii pentru vânzarea călătoriilor turistice în cadrul touroperatorilor
4.4. Schimbări fundamentele în activitatea de intermediere turistică. Rolul touroperatorilor în
dezvoltarea turismului durabil
4.5. Firme touroperatoare în turismul mondial
4.6. Companii de croaziere
4.7. Touroperatorii din România

Capitolul 5. Sistemul de management al unităţilor comerciale. Evaluarea rezultatelor

activităţii întreprinderilor de comerţ şi turism

5.1. Activitatea de vânzare

5.2. Distribuţia
5.3. Trăsăturile şi tipologia proceselor manageriale în comerţul modern
5.4. Funcţiile procesului managerial
5.5. Componentele sistemului managerial
5.6. Principiile generale ale managementului comercial
5.7. Organizarea activităţii întreprinderilor comerciale
5.8. Proiectarea structurii organizatorice a întreprinderilor comerciale
5.9. Modalităţi de reprezentare a structurii organizatorice a întreprinderilor comerciale
5.10. Veniturile întreprinderilor de comerţ şi turism
5.11. Cheltuielile întreprinderilor de comerţ şi turism

Bibliografie

1. Baker Sue, Bradley Pam, Huyton J., Principiile operaţiunilor de la recepţia hotelului, Ed. All
Beck, Bucureşti, 2002
2. Balaure V., (coord.), Marketing, ediția a II-a revăzută și adăugită, Ed. Uranus, București, 2002
3. Cătoiu I., Balaure V., Vegheş C., Marketing turistic, Ed. Uranus, București, 2007 Cetină
Iuliana, Marketingul competitiv în sectorul serviciilor, Editura Teora, București, 2001
4. Ciobanu I., Managementul strategic, Ed. Polirom, Iaşi, 1998
5. Cojocariu, Steliana şi alţii, Manualul directorului agenției de turism, Ed.THR-CG, București,
2004
6. Cojocariu Steliana (coord., Manualul directorului de hotel, ed. THL-CG, Bucureşti, 2004
7. Copetchi, M., Manual de tehnici operaționale in activitatea de turism, Ed. IRECSON,
București, 2006
8. Cosmescu, I.,Turismul – fenomen complex contemporan, Ed. Economică, Bucureşti, 1998
9. Cristureanu, C., Economia şi politica turismului internaţional, Ed. Abeona, Bucureşti, 1992
10. Dima, C., 1996, Managementul organizaţional, Editura Scrisul Românesc, Craiova. Draica,
C., Ghid practic de turism internaţional şi intern, Ed. ALL BECK, Bucureşti, 1999
11. Dumitrescu L., Management comercial, Ed. Alma Mater, Sibiu, 2004
12. Dumitrescu L., Apostu Camelia, Marketingul și calitatea serviciilor, Ed. Expert, București,
2009
13. Emilian, R., Managementul serviciilor, Ed. Expert, București, 2000
14. Emilian R., Ţuclea Claudia, Administrarea întreprinderii de comerţ, turism şi servicii, Ed.
ASE, Bucureşti, 2006
15. Emilian R, Ţigu Gabriela, Şchiopu Andreea, Vasiu Monica, Management operaţional, Ed.
ASE, Bucureşti, 2006
16. Florea C., Belous M., Organizarea evenimentelor și Banquentingul în structurile de primire,
Ed. THR-CG, București, 2004
17. Florescu C.(coord.), Marketing, Ed. Marketer, Bucureşti, 1992
18. Glăvan V., Nicula V., Agenţia de turism. Tehnica operaţiunilor de turism, Ed. Fundaţiei
România de Mâine, Bucureşti, 2008
19. Glăvan V., Nicula V., Copetchi M., Agenţia de turism, Ed. Pro Universitaria, București, 2011
20. Glăvan V., Turism rural. Agroturism. Turism durabil. Ecoturism”, Ed. Economică, Bucureşti,
2003
21. Greg R., Rotariu I., The Impact of the 2007 European Cultural Capital in Sibiu: A longterm
perspective, Sibiu, Ed. Universităţii „Lucian Blaga”, Sibiu, 2010
22. Kotler P., Jain D., Maesincee S., Marketingul în era digitală, o nouă viziune despre profit,
creștere și înnoire, Ed. Meteor Press, București, 2009
23. Kotler P., Keller K. L., Managementul marketingului”, ediția a V-a, Ed. Teora, București,
2008
24. Kotler P., Kotler despre marketing, colecția Brandbuilders, Marketing & Advertising Books,
Curier Marketing, București, 2003
25. Luca C., Hurmuzescu D., Manualul practic al agentului de turism, Ed. THR- CG, București,
2004
26. Lupu N., Strategia de concentrare a întreprinderilor de turism, Ed. Economică,Bucureşti,
2003
27. Lupu N., Strategia de neangajare financiară a marilor lanţuri hoteliere, Revista de turism, nr.
1/2006
28. Lupu, N., Tănase, M. O., Tontoroiu R.A., O radiografie (necosmetizată) a aplicării etichetei
ecologice în sfera afacerilor hoteliere, Amfiteatru Economic, Vol. XV, Nr. special 7, 2013
29. Lupu N., Hotelul - Economie şi management, ediţia a VI-a, restructurată şi reanalizată, Ed. CH
Beck, Bucureşti, 2010
30. Mihail Adriana Gabriela (coordonator) – “Tehnologie hotelieră (Housekeeping)”, Ed. Gemma
- Print, Bucureşti, 2002
31. Minciu, Rodica. - “Economia turismului”, Editura Uranus, Ediţia a III-a, Bucureşti, 2004
32. Minciu Rodica, Pădurean Mihaela, Popescu Delia, Hornoiu R., Cererea pentru
vacanţe/călătorii în ariile protejate - dimensiune a comportamentului ecologic al turiştilor,
Amfiteatru Economic, Vol. XIV, Nr. 31, 2012
33. Negruş, M. (coordonator) – “Operaţiuni de plăţi şi compensări”, Ed. Alma Mater, Sibiu, 2001.
34. Nicula V., Spânu Simona, Ciortea G., Ghidul eco-pensiunii agroturistice, Ed. Universității
”Lucian Blaga” Sibiu, 2012
35. Nicula V., Tehnica operaţiunilor de turism, Editura Alma Mater, Sibiu, 2002
36. Nicula, V., Turismul din perspectiva secolului XXI, Ed. Continent, Sibiu, 2003
37. Nicula,V., Managementul turismului în România, (cap. 30 din lucrarea” Contribuţii la
conturarea unui model românesc de management”, vol. II., coord. Petrescu Ion, Ed. Expert,
Bucuresti, 2014
38. Nicula, V., Tehnologie hotelieră și de restaurant, Ed. Universității ”Lucian Blaga” din Sibiu,
2019
39. Nistoreanu P., Ghereş Marinela, Turism rural - Tratat, Ed. C. H. Beck, București, 2010
40. Petrescu I., Introducere în managementul dezvoltării durabile, Ed. Fundaţiei România de
Mâine, 2009
41. Radu E., Ţuclea Claudia Elena, Ţală Mădălina Lavinia, Brînduşoiu Cătălina, Hospetitiveness
– modelul empiric al competitivităţii în industria hotelieră din România, Amfiteatru
Economic,Vol. XI, Nr. 26, 2009
42. Rotariu I., Globalizare şi turism: cazul României”, Ed. Continent, Sibiu, 2004, p.93 Smaranda
S.J., Managementul turismului in ariile naturale protejate. Bucureşti, Editura Risoprint, 2008
43. Stanciulescu, Gabriela; Micu, Cristina, Managementul operatiunilor in hotelarie si restauratie,
Editura C.H. Beck, Bucuresti, 2012
44. Stănciulescu Gabriela, Pantelescu Andreea, Tehnica operațiunilor de turism, Studii de caz si
probleme, Worksheets and exercises for Tourism Operations Techniques, Editura ASE,
București, 2008
45. Stănciulescu Daniela-Anca (coord.), Tehnologie hotelieră (Front Office), Ed. Gemma-Print,
Bucureşti, 2002
46. Stănciulescu Gabriela (coord.), Emilian R., Ţigu Gabriela, Nistoreanu P., Diaconescu Claudia,
Grofu Mihaela, Managementul turismului durabil în ţările riverane Mării Negre, Editura All
Beck, Bucureşti, 2000
47. Stănciulescu Gabriela, Managementul operaţiunilor de turism, Ediţia a II-a, Ed. All Beck,
Bucureşti, 2005
48. Stănciulescu, Gabriela, Managementul agenţiei de turism”, Editura ASE Bucureşti, 2005
49. Syratt G., Manual of Travel Agency Practice, Butterworth Heinemann Publishing House,
Oxford, 1992
50. Ţigu, Gabriela - Diferenţe culturale, etică şi comportament turistic., Ed. ASE, București, 2008

*** Ministerul Dezvoltării Regionale şi Turismului – Strategia de dezvoltare a ecoturismului,, faza

I-a, Faza a II- a, 2010
*** Dimensiunea globală a dezvoltării durabile, Ed. Academiei Romana, 2000
*** Guvernul României, Strategia Naţională pentru Dezvoltarea Durabilă a României –
orizonturi 2013-2020-2030, 2008
*** Master Planul de dezvoltare a turismului, Strategia de dezvoltare a turismului pe termen mediu
și lung (2007-2026), Ministerul Dezvoltării Regionale si Turismului, București, 2006
*** Ordinul Preşedintelui Autorităţii Naţionale de Turism nr. 65/2013 pentru aprobarea Normelor
metodologice privind eliberarea certificatelor de clasificare a structurilor de primire turistice cu
funcţiuni de cazare şi alimentaţie publică, a licenţelor şi brevetelor de turism, 2013
*** Sistemul de certificare in ecoturism, A.E.R., Braşov, 2009