Călărașu Miruna

Colegiul Național Pedagogic „Regina Maria” Deva

9.05.2019

Proiect Geografie

-Polonia-
Polonia este o țară din Europa
Centrală, care se învecinează cu Germania la
vest, cu Cehia și Slovacia la sud,
cu Ucraina și Belarus la est și
cu Lituania, Rusia și Marea Baltică la nord.
Are, de asemenea, o frontieră maritimă
cu Danemarca și Suedia. Întreaga suprafață a
Poloniei este de 312.679 km², situând acest
stat pe poziția 70 în lume din punct de
vedere al suprafeței. Polonia are o populație
de 38,5 milioane de locuitori, concentrați, în
principal, în orașe și municipii mai mari,
precum capitala istorică – Cracovia, și cea
actuală – Varșovia. Este o republică
compusă din șaisprezece voievodate.

I. Gastronomie tradițională

Bigos
Această tocană este făcută din carne și varză, neexistând o rețetă unică, de cele mai
multe ori conține roșii, miere și ciuperci. Are foarte multe variante, rețeta poate varia de la
familie la familie. Elementul de bază al bigosului este varza acră. Mâncarea în Polonia se
servește cu ocazia sărbătorilor de iarnă. Se prepară în cantități mari și se păstrează în frigul de
afară. Conform unei alte legende mâncarea a apărut în timpul domniei regelui polon Vladislav al
II-lea al Poloniei, care cu ocazia vânătorilor își servea invitații cu această mâncare.

Rețetă

Ingredientele pentru 6-8 portii:

 2 lingurite de ulei
  aproximativ 200 grame slanina sau sunca de porc, taiata felii
 700 grame carnat Kielbasa
 700 grame carne de vita sau porc
 2 cepe tocate
 100 grame ciuperci uscate, inmuiate in apa calduta
 2 verze nu foarte mari, tocate
 900 grame varza murata, spalata si stoarsa de zeama
 1 cana cu rosii taiate
 2-3 cani de zeama de pui sau apa
 1 lingurita chimen
 6-8 boabe de ienupar
 8-10 boabe de piper
 sare dupa gust

Mod de preparare:

Incalziti cuptorul la 400ºC. Incingeti uleiul la foc potrivit intr-un vas mare. Adaugati slanina sau
sunca de porc si fierbeti-o pana isi lasa grasimea si incepe sa devina maronie. Puneti-o intr-un
vas mare. Adaugati carnatii si tineti-i pe foc pana se rumenesc pe ambele parti. Puneti-i apoi
impreuna cu sunca sau slanina. Rumeniti acum toata carnea si apoi luati-o de pe foc.

Indepartati excesul de grasime din vas, lasand numai 3 sau 4 lingurite. Adaugati ceapa si tineti-o
pe foc pana devine translucida, timp de 4 sau 5 minute.

Scurgeti ciupercile, strecurand si pastrand apa, apoi amestecati-le impreuna cu varza. Fierbeti
pana varza se inmoaie.

Amestecati in apa ramasa de la ciuperci restul ingredientelor, adaugand suficienta zeama de pui
sau apa cat sa acopere varza. Fierbeti si adaugati apoi slanina sau sunca de porc, carnatii si
carnea rumenita, astfel incat sa fie acoperiti complet de varza.

Acoperiti etans cu un capac si bagati vasul la cuptor. Lasati amestecul acolo intre 2 si 4 ore,
adaugand zeama de pui sau apa, atat cat sa pastreze mancarea inmuiata.

Scoateti vasul din cuptor si lasati mancarea sa se aseze timp de 15-20 minute. Serviti apoi cu
paine de secara si cartofi prajiti sau fierti. Pentru mai multa aroma, congelati cu 2-3 zile inainte
de a fi servita.

Variatiuni:

Carne pentru “bigos”: Bigos merge pregatit cu orice fel de carne. Adaugati sunca afumata sau
resturile de la friptura de vita sau porc. Pentru o tocana cu adevarat vanatoreasca se poate folosi
si carne de vanat (caprioara).

Alte adaosuri: un pahar de vin alb sau rosu, pentru si mai multa savoare. Se mai pot pune si 4 sau
5 prune uscate sau mere taiate bucatele.
Daca nu aveti ciuperci uscate, puteti renunta la ele sau folositi in loc 2 cani cu ciuperci proaspete
taiate. Acestea se prepara sote impreuna cu ceapa.

II. Port

Costumele naționale polonez variază în funcție de regiune. Ele nu sunt purtate în viața
de zi cu zi, dar la festivaluri folclorice, nunți, sărbători religioase, festivaluri de recoltare, și alte
ocazii speciale. Costumele pot reflecta regiunea și uneori starea socială sau maritală. Locuitorii
din Polonia trăiesc în următoarele regiuni istorice ale țării
Wielkopolska, Małopolska, Mazovia, Pomerania, Warmia, Mazuria, Podlahia, Cuiavia și Silezia.

 Polonia Mică

-Regiunea Cracovia: costumele de femei includ o bluză albă, o vestă, care este brodată și

mărgele pe fața și pe spate, o fustă cu flori, un șorț, un colier din coral roșu, și cizme dantelate.
Femeile și fetele necăsătorite pot purta o coroană de flori cu panglici în timp ce femeile
căsătorite poartă o basma albă pe cap. Bărbații poartă o vestă albastră cu broderie și ciucuri,
pantaloni cu dungi, o pălărie krakuskaornamentată cu panglici și pene de păun și inele de metal
fixate la centură.
  G

 Goralii

-Goralii trăiesc în sudul Poloniei de-a lungul Carpați, în Podhale a Munții Tatra și părți ale Beskide. Costumele
lor variază în funcție de regiune.
 I.

I.

I.
Regiunea Subcarpatică

II. Pro
v erb
e

Nu
e

greu să joci, e greu să te opreşti din joc.

Ai o viaţă întreagă ca să tot munceşti, dar copiii nu sunt mici decât o singură dată.

Dacă nu ştii ce-i apa, nu te sui în luntre.

Invidia însoţeşte succesul precum însoţeşte umbra lumina.

Unde toţi fură, acolo nimeni nu-i hoţ.