Vitamina A

Gheorghe Bianca-Madalina
PCM, GRUPA 4107
 Vitamina A


Informatii introductive
Asigurarea nevoilor organismului în vitamina A este deosebit de importanta pentru functionarea
normala a organismului.Aceasta vitamina influenteaza cresterea si inmultirea normala a celulelor,
procesele regenerative care au loc in organism: vindecarea ranilor,arsurilor etc. Vitamina A prezinta 2
vitamere: retinolul(A1) si dehidroretinolul(A2).

Compozitie chimica
Din punct de vedere chimic, vitamina A este un alcool care are in molecula un nucleu β-iononic, o
catena laterala formata din 9 atomi de carbon, contine 5 legaturi conjugate si 5 radicali metil. In stare
pura vitamina A1 se obtine sub forma de cristale de culoare galbena iar vitamina A2 sub forma de ulei
galben. Ambele substante sunt autooxidabile, termostabile in lipsa aerului, sensibile la actiunea
oxidantilor si a luminii, in special a radiatiilor ultraviolete. Vitaminele A sunt foarte sensibile la
actiunea oxigenului din aer care le transforma in compusi fara activitate vitaminica. In absenta aerului,
vitaminele A sunt rezistente la actiunea caldurii, chiar la temperatura sterilizarii conservelor.
Substantele antioxidante(tocoferolii,vitaminele K,F si C) au un rol protector asupra vitaminelor A.

Aceasta vitamina este introdusa in organism sub forma unui compus precursor numit provitamina,
respectiv β-carotenul.

Unde se gaseste?
Vitamina A se gaseste sub forma de β-caroten in toate legumele, fructele dar in cantitate mai mare in
morcovi, urzici, varza, macese, rosii, fructe de catina, pepeni, iar in stare libera in uleiul de peste, ficat,
lapte, galbenus de ou, unt.

Din β-caroten, prin degradare oxidativa in mucoasa intestinului subtire, sub actiunea unei dioxigenaze
se obtin 2 molecule de retinal. Transformarea retinalului in retinol se face printr-o reactie catalizata de
retinal-reductaza iar transformarea retinalului in acid retinoic in urma unei reactii catalizata de retinal-
oxidaza.

Vitamina A3 -
Vitamina A2 -
3 hidroxi- β-caroten
Vitamina A1 – Retinol Dehidroretinol
retinol

1
 Vitamina A


Vitamina A se gaseste in plasma legata de o proteina transportoare specifica, retinal-binding

protein(RBD) si este depozitata in special in ficat.

Rolul fiziologic al vitaminei A

Retinolul intervine in procesele de reproducere si contribuie la dezvoltarea normala a
mucoaselor si celulelor epiteliale.
Acidul retinoic are rol in reglarea expresiei genetice, in crestere si dezvoltare, are efect
antiproliferative, potenteaza efectul unor medicamente anticanceroase, participa la
sinteza glicoproteinelor.
β – carotenul este un compus antioxidant.
Retinalul format in retina prin oxidarea enzimatica a retinolului este implicat in
mecanismul vederii. 11-cis-retinalul este component structural al rodopsinei
(cromoproteina colorata in rosu), sensibila la lumina, din celulele cu conure (mediaza
vederea la lumina diurnal si au rol in distingerea culorilor) si celulele cu bastonase
(mediaza vederea la lumina nocturna). Absorbtia luminii de catre rodopsina determina
o izomerizare a 11-cis-retinalului la all-trans-retinal. Atunci cand are rol izomerizarea
in prezenta retinal-izomerazei, configuratia si dimensiunea moleculei se modifica iar
all-trans-retinalul nu se mai potriveste cu locul de legare al opsinei si are loc
indepartarea opsinei. All trans-retinalul generat din rodopsina trece din nou in 11-cis-
retinal prin absorbtie de fotoni, iar acesta din urma reface rodopsina.

2
 Vitamina A


Rodopsina

Intuneric Lumina

Retinal-izomeraza

11-cis-retinal + opsina All-trans-retinal + opsina

Vitamina A are un rol deosebit in dezvoltarea dentitiei, in special in formarea

ameloblasterol (celule specializate cu rol in formarea matricei smaltului dentar) si a
odontoblastelor (din dentina). Ea este implicata in procesele de spatiere normala a
dintilor si promoveaza functia odontoblastelor la nivel alveolar.

Deficienta de vitamina A si hipervitaminoza

Deficienta de vitamina A se manifesta prin xeroftalmie (afectiune oculara), keratinizarea tesutului

epitelial, alterari la nivelul dintilor (smaltul isi modifica structura), probleme ale acomodarii vederii la
intuneric.

Hipervitaminoza determina colorarea tegumentelor si mucoaselor in galben, starile de grata si

varsaturi.

3
 Vitamina A


Bibliografie

 https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/#query=vitamin%20a2

 https://en.wikipedia.org/wiki/Retinol

 https://europepmc.org/article/pmc/pmc4823019

 Elena Rusu, Biochimie - Curs pentru studenti, partea 1

4
Vitamina A
