Biochimie

nutrițională
Lucrări practice

UMFCD, Master Nutriție și Siguranță Alimentară, Disciplina de Biochimie

1
LP 1

NORME GENERALE DE PROTECȚIA MUNCII

Aparatura de laborator specifică laboratorului de BIOCHIMIE

UMFCD, Master Nutriție și Siguranță Alimentară, Disciplina de Biochimie 2

Norme de protecţie a muncii şi de
acordare a primului ajutor în
laboratorul de biochimie

3
UMFCD, Master Nutriție și Siguranță Alimentară, Disciplina de Biochimie
 Norme de protecţie a muncii şi de acordare a
primului ajutor în laboratorul de biochimie
u Aparatele electrice (centrifuge, etuve, băi de apă sau nisip, colorimetre, frigidere) se conectează
numai la prize cu împământare şi izolare electrică perfectă. Fixarea stekerului în priză se face
numai cu mâna perfect uscată. În cazul unei defecţiuni, acesta va fi remediată numai de
personalul de specialitate, şi numai după anunţarea cadrului didactic.

u Manipularea acizilor şi bazelor tari (H2SO4, HCl, CCl3COOH, NH3):

u pentru măsurarea volumelor mici se folosesc pipete cu volum dublu faţă de cantitatea ce trebuie măsurată.
Pipetele trebuie prevăzute cu un dop de vată sau mai indicată ar fi utilizarea pompelor de cauciuc;
u pentru măsurarea exactă a unor volume mai mari se foloseşte biureta;
u pentru restul măsurătorilor se folosește cilindrul gradat;
u toate ustensilele se spală imediat după utilizare cu apă de la robinet şi se clătesc cu apă distilată;
u în cazul în care soluţiile ajung în cavitatea bucală, se evacuează rapid şi se clăteşte cu multă apă sau cu
soluţie de carbonat acid de sodiu în cazul acizilor;
u dacă pe masa de lucru s-au vărsat soluţii, acestea se îndepărtează imediat, iar în cazul acizilor tari după o
prealabilă neutralizare cu carbonat de sodiu. 4

UMFCD, Master Nutriție și Siguranță Alimentară, Disciplina de Biochimie

 Norme de protecţie a muncii şi de acordare a
primului ajutor în laboratorul de biochimie

u Manipularea substanţelor toxice (cianuri, fericianuri, acid oxalic, etc):

u se foloseşte pipeta în aceleaşi condiţii similare celor descrise în cazul acizilor şi bazelor tari;
u dacă soluţiile ajung în cavitatea bucală se evacuează rapid şi se clăteşte cu multă apă.
u Atenţie, soluţiile nu trebuie înghițite! De exemplu, în cazul cianurilor acestea sunt
transformate în acid cianhidric când ajung în stomac, compus foarte toxic.

u Manipularea solvenţilor volatili:

u când sunt utilizaţi solvenţi volatili se închid toate becurile de gaz din laborator;
u evaporarea cantităţilor mici se face pe băi de apă încălzite în prealabil, rar este de preferat
ca evaporarea să se facă pe baie de nisip în nişă;
u este indicată deschiderea sistemului de ventilaţie.

UMFCD, Master Nutriție și Siguranță Alimentară, Disciplina de Biochimie 5

 Norme de protecţie a muncii şi de acordare a
primului ajutor în laboratorul de biochimie

u Manipularea preparatelor biologice:

u când se lucrează cu omogenate de ţesuturi (ficat, inimă, muşchi, creier), urină, sânge se
folosesc pipete în condiţiile descrise la manipularea acizilor şi bazelor tari;
u dacă ajung în cavitatea bucală se evacuează rapid şi se clăteşte gura cu multă apă;
u pipetele şi celelalte ustensile utilizate se spală imediat cu apă de la robinet şi se clătesc cu
apă distilată;
u se lucrează cu mănuşi speciale, iar la finalul manipulărilor se spală mâinile cu apă şi săpun.

u Manipularea animalelor de laborator:

u animalele de laborator (şoareci, şobolani, broaşte, iepuri) se manipulează de către
personal calificat, cu mănuşi, luându-se măsuri pentru evitarea muşcăturilor.

UMFCD, Master Nutriție și Siguranță Alimentară, Disciplina de Biochimie 6

 Acordarea primului ajutor în caz de:
u Arsuri
u arsuri prin căldură: de gradul 1 (roşeaţă) - se aplică JecolanÒ sau OximedÒ; de gradul 2 - se
spală rana cu soluţie de permanganat de potasiu 3 % după care se aplică JecolanÒ sau
OximedÒ.
u arsuri cu acizi: se îndepărtează acidul (prin ştergere, se neutralizează acidul cu soluţie
saturată de carbonat acid de sodiu şi se spală din abundenţă cu apă. Dacă acidul ajunge în
globul ocular se neutralizează cu soluţie de carbonat acid de sodiu 2%, se acoperă ochiul cu un
pansament steril şi se face apel la un cabinet de oftalmologie;
u arsuri cu baze: se neutralizează cu soluţie saturată de acid boric apoi se spală cu apă din
abundenţă;
u Otrăviri
u cu soluţie de baze tari: se administrează oral suspensie de oxid de magneziu 5%; persoana
afectată este de urgenţă trimisă la spital;
u cu soluţie de baze caustice: se administrează oral soluţie de acid acetic 10%; persoana
afectată este de urgenţă trimisă la spital.

UMFCD, Master Nutriție și Siguranță Alimentară, Disciplina de Biochimie 7

UMFCD, Master Nutriție și Siguranță Alimentară, Disciplina de Biochimie 8
 UMFCD, Master Nutriție și Siguranță Alimentară, Disciplina de Biochimie

Necesar
u Caiet/dosar de laborator
u Halat
u Lavetă de laborator

u Pară de cauciuc
u Marker pentru eprubete
u Chibrit/brichetă https://www.labmanager.com/leadership-and-staffing/ask-linda-communication-matters-2101

https://thumbs.dreamstime.com/z/laboratory-concept-scientists-pharmaceutical-tests-vector-illustration-medicine-pharmacy-medical-research-illustration-medical-164890327.jpg
Aparatura de laborator specifică
laboratorului de BIOCHIMIE

UMFCD, Master Nutriție și Siguranță Alimentară, Disciplina de Biochimie 10

 UMFCD, Master Nutriție și Siguranță Alimentară, Disciplina de Biochimie

Bec de gaz

Etuvă

Baia de apă termostatată

11

Baie de nisip
 Aparat Spekol

Centrifuga

12
UMFCD, Master Nutriție și Siguranță Alimentară, Disciplina de Biochimie
UMFCD, Master Nutriție și Siguranță Alimentară, Disciplina de Biochimie

13
UMFCD, Master Nutriție și Siguranță Alimentară, Disciplina de Biochimie

14
UMFCD, Master Nutriție și Siguranță Alimentară, Disciplina de Biochimie

15
UMFCD, Master Nutriție și Siguranță Alimentară,
16
Disciplina de Biochimie
UMFCD, Master Nutriție și Siguranță Alimentară, Disciplina de Biochimie 17