Chiftele de post

Ingrediente
 3 dovlecei/2 vinete mai mici
 2 cartofi
 2 morcovi
 1/2 cană orez brun
 1 ceapă mare
 2-3 linguri pesmet
 1 legătură patrunjel
 1 lingurita lecitină din soia
 ulei de masline
 3-4 căței de usturoi
 sare de mare, dupa gust

Mod de preparare

Morcovii se curăță de coajă și se dau pe răzătoare, apoi se adaugă în tigaie cu câteva

linguri de ulei, puțină sare și ⅓ cană de apă rece. Peste 2 minute se pune ceapă tăiată
mărunt și se mai lasă pe foc încă 5 minute, amestecând uneori pentru a nu se lipi.

Separat, cartofii se fierb și se taie mărunt sau se zdrobesc cu ajutorul unei furculițe.
Orezul va fierbe timp de 2 minute, se scurge apa din ele și se lasă la răcit.

Vinetele sau dovleceii se dau pe răzătoare și se lasă la scurs într-o sită. Legumele care s-
au călit se vor amesteca împreună cu cartofii și vinetele sau dovleceii, orezul, pesmetul,
lecitina din soia, usturoiul pasat și pătrunjelul mărunțit.

Se adaugă sare și piper după gust. Într-o tavă se pune o hârtie de copt și se aprinde
cuptorul pentru a se încinge.

Chifteluțele se modelează cu mâinile unse cu puțin ulei și se așează în tavă. Ele pot fi
rotunde sau mai plate, în funcție de cum îți place. Se coc la cuptor timp de 30 de minute
la foc potrivit. Când sunt gata se pot consuma alături de cei dragi.