FDA anunță o nouă definiție a ceea ce este „sănătos”

3 octombrie 2022

FDA a anunțat o nouă definiție a ceea ce ei consideră

sănătos. Recomandările dietetice recente subliniază o dietă pe bază
de plante bogată în legume, fructe, cereale integrale, leguminoase,
nuci și semințe.

Noile linii directoare pentru etichetele nutriționale care pot fi plasate

pe partea din față a recipientelor pentru alimente pentru a sugera că
sunt „sănătoase” au fost lansate de Food and Drug Administration
miercuri.

Producătorii își pot marca produsele drept „sănătoase” dacă conțin o

cantitate semnificativă de alimente din cel puțin unul dintre grupurile
sau subgrupele de alimente (cum ar fi fructele, legumele sau
lactatele) sugerate de ghidurile alimentare. De asemenea, trebuie să
se conformeze restricțiilor dietetice speciale pentru grăsimi saturate,
sodiu și zaharuri adăugate. De exemplu, pentru ca o cereală să fie
etichetată „sănătoasă”, aceasta trebuie să includă trei sferturi de
uncie de cereale integrale și nu mai mult de 1 gram de grăsimi
saturate, 230 de miligrame de sodiu și 2,5 grame de zaharuri
adăugate per porție.

Etichetele au scopul de a face mai simplu pentru consumatori să

înțeleagă etichetele nutriționale și să ia decizii mai înțelepte la
magazinul alimentar. Potrivit FDA, regulamentul propus (citiți mai
jos) ar aduce cunoștințele nutriționale actuale, eticheta actualizată cu
informații nutriționale și Ghidurile alimentare actuale pentru
americani în conformitate cu modul în care ar trebui definite
afirmațiile „sănătoase”.
În plus, FDA creează un simbol pe care companiile îl pot folosi în
mod voluntar pentru a eticheta produsele alimentare care aderă la
definițiile federale ale termenului „sănătos”.

Declarația a fost făcută înaintea Conferinței de la Casa Albă privind

foamea, nutriția și sănătatea de miercuri. Conferința a fost primul
astfel de eveniment din 1969, când un summit organizat de
administrația președintelui Richard M. Nixon a dus la extinderi
semnificative ale bonurilor alimentare, prânzurilor școlare și altor
inițiative care au fost atribuite cu reducerea foametei la nivel național
și servind ca o plasă vitală de siguranță. în timpul pandemiei.

Casa Albă a declarat într-o declarație de săptămâna aceasta că noul

sistem al FDA, odată ce va fi implementat, va „comunica rapid și ușor
informațiile nutriționale” prin instrumente precum „evaluări cu stele
sau scheme de semafoare pentru a promova accesul echitabil la
informații despre nutriție și alegeri mai sănătoase. ” Prin includerea
mai multor legume sau cereale integrale sau prin crearea de noi
articole care aderă la criteriile modificate, sistemul „poate, de
asemenea, să determine industria să-și reformuleze produsele pentru
a fi mai sănătoase”, se susține.

Obezitatea în rândul copiilor cu vârste cuprinse între

5 și 11 ani crește în timpul pandemiei
Miza este cu adevărat mare.

Potrivit Centrului pentru Controlul și Prevenirea Bolilor , șase din zece

americani au boli cronice legate de stilul de viață, care sunt cauzate
frecvent de obezitate și dietă proastă. Potrivit CDC, aceste boli sunt
cauza principală a decesului și a dizabilității, precum și o contribuție
majoră la cheltuielile anuale de îngrijire a sănătății de 4,1 trilioane de
dolari ale națiunii.

În plus, problema obezității nu se îmbunătățește : obezitatea, în

special în rândul copiilor, a crescut dramatic pe tot parcursul
pandemiei, cea mai mare schimbare a avut loc în rândul copiilor cu
vârsta cuprinsă între 5 și 11 ani, care au îngrășat în medie mai mult
de cinci kilograme. Înainte de pandemie, aproximativ 36% dintre
copiii cu vârsta cuprinsă între 5 și 11 ani erau clasificați
supraponderali sau obezi; aceasta a urcat la 45,7% în timpul
pandemiei

În efortul de a combate epidemia de obezitate care a cuprins Statele

Unite, guvernele din diferite țări din America Latină au adoptat reguli
mai stricte de etichetare a alimentelor, luptând împotriva băuturilor
dulci și a meselor ultraprocesate. De exemplu, articolele din Chile
trebuie să aibă un semn de oprire negru pe partea din față a
recipientelor lor dacă conțin cantități excesive de zahăr adăugat,
grăsimi saturate, calorii și sodiu. Nimic cu un semn de oprire negru nu
poate fi oferit spre vânzare, făcut publicitate într-un loc public sau
inclus într-o reclamă difuzată pentru copii.

Războiul din America Latină împotriva obezității ar

putea fi un model pentru SUA
Organizații precum Centrul pentru Știință în Interesul Public au
îndemnat de mult timp FDA să stabilească etichetarea din față a
ambalajului, care este obligatorie, consecventă și susținută de
cercetare. Ei susțin că etichetarea nutrițională de pe partea din față a
ambalajului va ajunge la mai mulți consumatori decât „Informații
nutriționale” de pe spatele ambalajelor, permițându-le să aleagă rapid
alimente mai sănătoase și încurajând companiile să-și regândească
formulările produselor. Nutriționiștii cred că americanii consumă în
mod obișnuit prea mult sodiu, zahăr adăugat și grăsimi saturate din
mesele ambalate, prin urmare, posibilitatea de a determina rapid ce
produse au un conținut ridicat sau scăzut de acei nutrienți ar fi foarte
benefic pentru sănătatea tuturor.

Administrația Biden a susținut eforturile FDA de a limita consumul de

sodiu, întărind declarația agenției de anul trecut că ar cere firmelor
alimentare și restaurantelor să reducă sodiul din produsele lor cu
aproape 12% în următorii 2 ani și jumătate. Într-o încercare conexă,
guvernul propune ca FDA să reducă consumul de zahăr al americanilor
prin „inclusiv ținte potențiale voluntare” pentru conținutul de zahăr în
producătorii de alimente.

Noul limbaj de etichetare este obligat să stârnească dezbateri în

rândul producătorilor de alimente care doresc să profite de dorința
americanilor pentru alimente mai sănătoase.

„Definiția „sănătoasă” a FDA poate avea succes numai dacă este clară
și consecventă pentru producători și înțeleasă de consumatori”, a
declarat marți Roberta Wagner, purtător de cuvânt al Asociației
mărcilor de consum.

Cu toate acestea, nutriționiștii nu sunt de acord cu privire la ceea ce

constituie hrana „sănătoasă”. Alimentele bogate în ceea ce mulți
nutriționiști le numesc „grăsimi bune”, cum ar fi migdalele sau
avocado, ar fi considerate „nesănătoase”, în timp ce gustările cu
fructe îndulcite artificial sau iaurturile cu zahăr cu conținut redus de
grăsimi pot fi considerate „sănătoase”?

Propunerea este departe de a fi definitivă și cu siguranță se va

confrunta cu opoziția producătorilor de alimente, care au făcut
eforturi pentru a profita de pe urma dorinței crescânde a clienților de
a mânca mai sănătos în ultimii ani.

„În realitate, regula propusă de FDA va trebui să fie supusă unei

revizuiri semnificative pentru a se asigura că nu plasează politica
alimentară mai presus de știință și fapte”, a declarat Sean McBride,
fondatorul DSM Strategic Communications și fost director al Asociației
Producătorilor de Bacănii. „Detaliile sunt esențiale, deoarece regula
finală depășește cu mult o simplă definiție, creând o schemă de
reglementare de facto a profilului nutrițional care va dicta modul în
care pot fi preparate alimente pentru deceniile viitoare.”

Etichetarea pe partea din față a ambalajului are un potențial real,

potrivit lui Peter Lurie, directorul executiv al Centrului pentru Știință în
Interesul Public, dar trebuie să fie obligatorie, simplă, specifică
nutrienților și să conțină calorii. Potrivit acestuia, o astfel de etichetare
schimbă obiceiurile de cumpărare ale clienților și determină
corporațiile să-și reformuleze produsele pentru a obține evaluări mai
mari. Potrivit lui, cu excepția cazului în care o definiție și o etichetă
sănătoasă sunt foarte explicite, unele corporații ar încerca să înșele
sistemul „spălându-și sănătatea” produsele mai puțin hrănitoare
pentru a le face să pară sănătoase.

Modul în care administrația Trump a limitat domeniul

de aplicare al ghidurilor dietetice 2020 ale USDA
În 2016, FDA a lansat un proces public de actualizare a declarației
privind conținutul nutrițional „sănătos” pentru etichetarea
alimentelor. Cu toate acestea, criticii susțin că regulile alimentare nu
se concentrează adesea pe lucrurile potrivite. În timpul administrației
Trump, de exemplu, comitetului pentru standardele alimentare din
2020 i sa interzis să ia în considerare implicațiile pentru sănătate ale
cărnii roșii, alimentelor ultraprocesate și consumului de sodiu.

Au existat câteva balansări mari ale pendulului în ghidurile federale de

nutriție. Timp de mulți ani, sfaturile s-au bazat pe raționament
intuitiv, dar greșit: consumul de grăsimi ne îngrașă. Colesterolul
crescut este cauzat de consumul mult de colesterol.

FDA a definit pentru prima dată „sănătos” în 1994, cu accent pe

conținutul de grăsimi. În 2015, FDA a emis o scrisoare de avertizare
către producătorul de snack bar Kind pentru afirmația „sănătoasă” a
companiei. Care este problema? Batoanele, care erau în mare parte
nuci, erau grele în grăsimi saturate. Pentru a reflecta știința actuală,
experții în nutriție și Kind au solicitat FDA să „își actualizeze
reglementările în jurul termenului de sănătos atunci când este utilizat
ca declarație de conținut de nutrienți în etichetarea alimentelor”.

FDA și-a anulat decizia în 2016, permițând lui Kind să folosească

expresia „sănătos” și a declarat că agenția va reevalua definiția
termenului.

Noul ghid al FDA, publicat în această săptămână, ar permite automat

fructelor și legumelor întregi să poarte eticheta „sănătoase”, dar
produsele alimentare preparate ar trebui să depășească cerințele de
nutrienți, precum și restricțiile procentuale pentru zaharuri adăugate,
sodiu și grăsimi saturate.

„La șapte ani de la depunerea petiției noastre pentru cetățeni , Kind

sărbătorește faptul că FDA a propus o definiție de reglementare
actualizată a „sănătos”,” a declarat miercuri directorul executiv al
Kind, Russell Stokes. „O regulă care reflectă știința actuală a nutriției
și Ghidurile dietetice pentru americani este o victorie pentru sănătatea
publică – și aceasta este o victorie pentru noi toți.”
Recomandările dietetice recente subliniază o dietă pe bază de plante
bogată în legume, fructe, cereale integrale, leguminoase, nuci și
semințe. Ei mențin o poziție strictă privind limitarea aportului de sare
și grăsimi saturate, dar doar remarcă faptul că colesterolul „nu este
un nutrient de îngrijorare”, eliminând limita de lungă durată de 300 de
miligrame pe zi.