Tarte cu ricotta si smochine

Ingrediente: alimentara si dat la frigider pentru o ora.

Pentru aluat: Smochinele se spala, se sterg, se indeparteaza
- 250 g făină coditele apoi se taie felii. Se pun intr-o
- 125 g unt rece tăiat cubuleţe craticioara, se adauga putin coniac si se pun la
- 100 g zahăr fin fiert 1 - 2 minute. Se adauga zaharul, se mai
- 1 ou fierbe pana se topeste acesta apoi se adauga untul.
- un vârf de cuţit de sare Vasul se pune la rece. Dupa racire, cu ajutorul
- 1 linguriţă praf de copt blenderului, mixam smochinele pentru a obtine
- coaja rasă de la o lămâie dulceata. Eu am preferat sa prepar dulceata putin
Pentru dulceaţă de smochine: mai groasa, dar daca o vreti mai subtire adaugati
- 4 smochine la inceputul prepararii 50 ml apa. Pe o planseta
- o lingură de zahăr intindem aluatul la o grosime de 1/2 cm si taiem
- 20 unt cercuri putin mai mari decat formele de tarte.
- câteva picături de coniac Aluatul este suficient pentru 6 tarte. Se intinde
Pentru topping: aluat in fiecare forma unsa cu unt si tapetata cu
- 250 g ricotta faina. Surplusul de pe margini se taie cu un
- 100 g zahăr fin cutit.In fiecare forma se adauga cate 2 linguri
- 1 gălbenuş de ou dulceata de smochine si cate 2 - 3 linguri crema
de ricotta obtinuta prin frecarea branzei ricotta
Mod de preparare: cu zahar si galbenus de ou. Formele cu tarte se
Pentru prepararea blatului punem toate pun in cuptorul incalzit la 180 grade C si se coc
ingredientele in vasul robotului de bucatarie la aproximativ 20 minute. Se scot din cuptor si dupa
care se ataseaza cutitul. In 2 - 3 minute amestecul racire se pudreaza cu zahar pudra.
este omogenizat, gata pentru a fi pus intr-o folie Autor: Adriana Gherman

56