Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
1
1.2. Descrierea generala a produselor/serviciilor care se vor vinde
2
2. Descrierea deteliata a produselor(Fezabilitatea
produsului)
2.1. Stadiu de elaborare
3
2.2 Fotografii si specificatii aferente
4
Prepararea vinului natural dulce , COLINELE VERZI se face din
soiuri de poama Rcatiteli (de origine georgiana) .Culesul strugurilor se face
cand continutul zaharului depaseste 20%. Prelucrarea strugurilor se
efectueaza de obicei la liniile tehnologice in continuu, cu anumite exceptii.
Bostina obtinuta dupa zdrobirea strugurilor si alegerea ciorchinelor este
sulfilata pana la 120-150mg./dm³ de SO2 si supusa procesului de macerare-
fermentare timp de 20-24 de ore. Pentru producerea vinului se foloseste
mustul ravac si prima fractie de must de la presa ,si se face limpezirea
acestui amestec pentru a separa impuritatile (12-18 ore). Apoi li se adauga 2-
3% din suspensie de levuri si se fermenteaza 4-5% de zahar,produsul de
fermentare alcoolica se suspenda prin adaugarea treptata de alcool etilic
pana se ajunge la conditiile necesare. Dupa limpezire vinul se scoate de pe
drojdie ,se egalizeaza si se dirijeaza la maturare( 3ani la temperature de 18-
20°C)
5
• Fermentarea alcoolica partiala a bostinei la tempertura de 25-28°C cu
ajutorul levurilor selectionate.Dupa fermentare se separa mustul ravac
si presarea bostinei.Mustul se cupajeaza si I se adauga alcoolul de
pana la 12% vol. si se aduce la conditiile necesare dupa continutul
zaharului.Dupa limpeire vinul se scoate de pe drojdii si se da la
maturare.Operatiile tehnologice de tratare a vinuluise efectueaza nu
mai tarziu de 6 luni inainte de dirijarea lui spre maturare.La maturare
trebuie sa stea 3 ani.
Acest vin este usor, suplu si proaspat, remarcabil prin buchetul sau floral
pur, caracteristic soiului, bogat in arome subtile de citrice. Culoarea limpede,
galben-pai a vinului, este armonios completata de un gust plin, armonios, cu
nuante de alune si miere.Continutul de alcool este de 12% vol. si un continut
de zahar 30-50g/dm³.Volumul sticlei este de 0,75 l.
COLINELE VERZI este un vin alb, sec, facand parte din categoria
vinurilor lipsit de zaharuri lasa usor sa i se recunoasca nota autenticitatii si
originalitatii.Este produs din soi alb de struguri alesi , Sauvignon
Blanc ,Riesling italian ,Muscat Ottonel ,dupa o tehnologie clasica de
producere.Vinul este maturat in butoaie de stejar timp de cel putin 6 luni.
Culoarea galbena cu nuante verzui bucura ochiul, iar gustul unic, datorat
6
unei note învioratoare, este sustinut de o buna aciditate. Aroma şi parfumul
sunt caracteristice strugurelui bine copt, notă de prospetime şi fructuozitate,
Vinul VOIEVOZII ALBI sec este un vin produs din struguri de soiuri
europene Chardonnay, Aligote si Pinot. Acest vin suplu si proaspat dispune
de un buchet floral fin, cu nuante clare de maturare si un gust delicat
armonios. Culoarea aurie, galben-pai a vinului este armonios completata de
nuantele gustative irepatabile de berberis, care se datoreaza in exclusivitate
maturarii de cel putin 1,5 ani in butoaie de stejar. Acest vin nobil isi va
manifesta din plin cele mai pretioase calitati fiind servit rece, la o
temperatura de pina la 10-12 °C si insotit de diverse gustari reci si bucate din
peste.Are un continut in alcool de 12% vol. iar continutul de zahar este se de
maxim 3g/dm³.Volumul sticlei de vin este de 0.75 l.
7
Un vin puternic cu o aroma florala discreta si cu un buchet
concentrat si savuros. Produs din struguri culesi manual din plantatia
proprie, acest vin este rezultatul celor mai avansate tehnici de viticultura si
vinificatie. A fost fermentat la o temperatura scazuta cu scopul de a pastra
caracterul primar fructuos al strugurelui. Este o placere sa-l bei pe tot
parcursul anului. A se servi bine racit, cu salate de vara, coctail-uri de fructe
de mare si branzeturi fine.
8
echilibrat care raspunde tuturor pretentiilor.Contine alcool in proportie de
12,50% si o capacitate de 0,75 l.
9
1. producerea vinurilor si a produselor pe baza de vin prin procese
traditionale, produsele finale fiind 100% naturale;
2. posibilitatea imbutelierii, la comanda, a unor cantitati de vin
cupajat;
3. garantii oferite de firma pentru produsele cumparate (prin
oferirea de certificate de calitate si de declaratii de conformitate);
4. preturi rezonabile situate sub media preturilor produselor
concurente.
De asemenea, in cazul clientilor persoane juridice (firme de distributie
in special), livrarea produselor se efectueaza în conditii avantajoase,
oportune, iar unele aspecte dintre cele mai interesante sunt:
5. sistemul de discounturi practicat de firma;
6. sistemul barter, ceea ce, în conditiile blocajului financiar din
economia romaneasca, constituie o oportunitate considerabila.
Cu toate aceste caracteristici pozitive ,firma intampina greutati in
comercializarea produselor, intrucat oferta de vinuri pe piata romaneasca
este supradimensionata.
Combinatul “ROVIN” mereu a fost si ramane producatorul unor
vinuri remarcabile, fabricate spre a va trezi imaginatia si a va aduce placere!
10
3. Evaluarea preliminara a pietii
11
Tinand cont de faptul ca se doreste introducerea unei noi game de
vinuri pe piata ,ce nu au nici macar un echivalent in sortimentele concurente,
este imposibil de calculat volumul de vânzări trecute şi prezente.
12
S.C ROVIN S.R.L doreste ca in viitor consumul de vin exprimat in
unitati volorice sa creasca deoarece se simte tendinta consumatorilor de a se
orienta spre vinuri calitative.
Din DOBROGEA:
Din BANAT:
• CRAMELE RECAS S.R.L –str.Complex de Vinificatie ,Recas
,jud.Timis ,Romania;
• S.C.D.V.V MINIS S.A –str. Iuliu Maniu nr.6 ,2317135 Ghioroc,jud.
Arad ,Romania.
Din TRANSILVANIA :
13
• JIDVEI S.R.L –str.Unirii nr.9 ,Jivei ,jud.Alba ,Romania;
• PRESCOM MURES S.A –str.Piata Garii nr.6 ,Tg Mures ,Romania.
Din OLTENIA:
• CARL REH WINERY S.R.L –str. Matei Voievod nr.47 ,sector
2 ,021452 ,Bucuresti ,Romania;
• VINARTE S.R.L –str. Plantelor 50 ,Bucuresti 2 ,Romania;
• BANU MARACINE S.A –Calea Bucuresti nr.66 ,1100
Craiova ,jud. Dolj ,Romania.
• VIE VIN VANJU MARE S.A –str. Unirii nr. 2 ,Vanju Mare ,jud.
Mehedinti, Romania.
Din MOLDOVA:
• BUCIUM IASI S.A –soseaua Bucium nr.35 ,6600
Iasi,jud.Iasi;
• COTNARI S.A –comuna Cotnari 10 ,707120 Cotnari ,jud.Iasi
,Romania;
• VINCOM VRANCEA S.A –str.Avantului nr.12 ,620075
Focsani ,jud. Vrancea ,Romania;
• VINURI NICORESTI S.R.L –Dobrinesti sat 92 ,Nicoresti
,jud.Galati;
• S.C.D.V.V ODOBESTI S.A –str. Stefan cel Mare nr.61 ,5332
Odobesti ,jud. Vrancea,Romania;
• CASA DE VINURI HUSI SPEED S.R.L –str. Ana Ipatescu
nr.2 ,localitatea Husi ,jud. Vaslui ,Romania.
Din MUNTENIA:
• PROVINUM S.R.L –soseaua Bucuresti –Ploiesti 14-22 ,Bl
13/2 ,sc. D ,Ap .40 ,013682 Bucuresti ,Romania;
• CRAMELE HOLEWOOD ROMANIA S.A –str. Gageni nr.
92,100137 ,Ploiesti, jud. Prahova;
• VIDELMAR S.A –str. Independentei nr.55,2041 Urlati
,jud .Prahova ,Romania;
• TOHANI S.A -5026 Gura Vadului ,jud. Prahova ,Romania.
14
Cotă de piaţă
Nume firmă
COTNARI 20
MULTFATLAR 15
BUCIUM 10
JIDVEI 7
VINARTE 6
ALTI PRODUCATORI 42
15
ca incheie contracte cu o intreprindere specializata pentru fabricarea
sticlelor si ambalajelor personalizate.
Expedierea vinurilor catre diferite destinatii se realizeaza in butoaie de
stejar sau recipinte din sticla. Spre deosebire de alte vinuri romaneşti, cele de
Rovin sunt facute din varietăţi locale de struguri. Pe lângă componentele
obişnuite ce caracterizează un vin bun, cele de Rovin conţin minerale:
potasiu, fosfor, fier, iod, magneziu şi vitamine:B1,B2,PP.
Pretul constituie, alaturi de calitate, unul dintre cele mai importante elemente
ale contractelor si, in general, ale vanzarii , asupra caruia se concentreaza
negocierea, cu o mare putere de influenta in determinarea gradului de
competivitate a produselor
Metoda de
Comentarii
marketing
Reclame Foloseste un ziar de doua ori pe saptamana, timp
specializate de o luna- 50€
Broşuri 200 € pe an
Specialitaţi de
Calendare facute pe calculator
reclama
Foloseste la promovarea imaginii firmei in
Pagina web mediul virtual. Acopera segment tinta
reprezentat de tineri.
Bannere internet
Total cheltuieli de
1000€/an
promovare
16
clientilor , promovand imaginea marcii si produsului foarte incisiv .
Promovarea vanzarilor prin targuri si expozitii va aduce un plus de
notorietate marcii mai ales in randul micilor comercianti , care la randul lor
vor ajuta la impunerea produsului pe sectoarele de piata mai izolate .
Strategia de reclama va fi una usor adaptata pentru a promova
produselor si prezentarea unor imagini mai putin socante publicului care a
trecut macar printr-un proces de oarecare rafinare a simturilor in ceea ce
priveste stimulii promotionali la care sunt expusi . Reclama nu va urmari sa
frapeze , ci mai degraba sa aduca inapoi in mintea consumatorilor vinul
romanesc de Rovin . Pe alt plan de bataie , se va cauta promovarea imaginii
vinului alb, un soi de vin pe care romanii il consuma mult mai des decet pe
cel rosu.
ROVIN va folosi un media-mix adresat in principal romanilor amatori
de vin alb. Vor fi printuri in ziarele cotidiene si in revistele de interes
general,timp de 2 saptamani.
Obiectivele urmarite : 25% din piata tinta sa isi aduca aminte de vinul
romanesc de Rovin, 30% sa surprinda aspectele “albe” ale reclamelor, si
60% sa actioneze in vederea cumpararii produsului.
Promovarea prin intermediul targurilor si expozitiilor isi propune sa
intipareasca imaginea de vin romanesc , alb Rovin. 85% dintre vizitatorii
standului vor putea asocia reclama cu produsul si marca Rovin iar 60%
dintre ei vor putea sa cunoasca gustul si aroma Bucium si vor cunoaste
elementele care-l scot in evidenta pe piata romaneasca.
Obiectivele acestei promovari sunt de a spori vanzarile de vin pe termen
scurt si de a promova imaginea produsului si acelor persoane care au “
refuzat “ sa o asimileze pana in acel moment .
Sloganul nostru va fi: Calitatea vinului divin o regasim
in........ROVIN !!
17
4. Evaluarea procesului de productie
4.1. Specificatii de productie/modalitati de prestare a serviciilor
18
4. Limpezirea – Mustul-ravac si prima fractiune sunt amestecate în
proportiile potrivite si supuse fermentarii complete în limita zaharului
rezidual ramas nefermentat. Procesul continua pana la atingerea
nivelului de zahar rezidual admis de standardele in vigoare, dupa care
incepe limpezirea completa a vinului. Pentru a impiedica patrunderea
oxigenului in rezervoare, acestea sunt umplute cu material vinicol. La
capatul a doua saptamani, dupa sedimentarea levurilor, impuritatilor si a
altor particule, are loc tragerea vinului de pe sediment.Limpezirea
mustului se efectueaza la temperaturi de 10-12°C cu doze sporite de
bentonita (2-3g/dm³).
Prepararea cu enzime a vinurilor albe necesita o atentie deosebita
pentru a se evita oxidarea mustului ;cu ajutorul acestui procedeu se
intensifica considerabil procesul limpezirii mustulu.Mustul din struguri
poate fi limpezit cu preparate multienzimatice solubile, cat si cu cele
imobilizate pe suporti inerti(pudra de titan, aerosil etc.).
19
la o temperatura de -3 -5°C timp de 4-5 zile, filtrat la rece si apoi indreptat
spre odihna.
20
vin sec.Deci pentru alcoolizarea a 22,5 dal de vin brut e nevoie de 4,3 dal de
alcool.
Procurarea nateriilor prime nu este o operatiune atat de dificila pentru
combinatul ROVIN, intru-cat acesta detine in proprietate proprie podgoriile
de struguri de unde se aprovizioneaza cu soiurile necesare in procesul de
productie.Dar, pentru procurarea de recipiente,lazilor,hartie de ambalat si
etichete personalizate, firma colaboraeza cu furnizori sprcializati,
comandand toate acestea la comanda.Furnizorii societatii ROVIN sunt:
STIROM S.A Bucuresti – ambalaje si lazi; ROMPRIX EXIM S.R.L
Bucuresti – etichete si hartie pentru ambalat.
21
Pentru procesul tehnologic de fabricare a vinului alb societatea
ROVIN detine utilaje tehnologice moderne care duce la desfasurarea
activitatii in cele mai bune conditii si, in sfarsit, la obtinerea unui vin de
buna calitate.
Utilajele tehnologice de care dispune societatea viticola:
1. Mijloacele de transport – in general strugurii se transporta la
prelucrarea lor prin metoda fara ambalaj.
Bena etansa pentru struguri CVA-este instalata pe automobile
basculante;este un mijloc de baza pentru transportarea poamei
la fabrica;
Remorca cu doua axe, echipata cu bena etansa pentru tractor
TVP 2,5 – acestea se amplaseaza pe caile de acces dintre
tarlalele de vita de vie.Pentru deplasarea lor este folosit
tractorul care trage aproape simultan 3-4 remorci.
2. Aparatul stationar de luat probe pentru struguri – este destinat pentru
luarea obiectiva a probei medii a mustului colectat din lotul de poama
la punctele de receptie.
3. Buncarele de alimentare – poama din mijloacele de transport se
descarca in buncare , care servesc la transmiterea ei uniforma in sectia
de zdrobire – presare.A ceste asunt prevazute cu dispozitive de
transportare.
4. Utilajul tehnologic de prelucrare a strugurilor – zdrobitul strugurilor
se face mecenic, folosind un sdrobitor cu valti.Acesta are un
mecanism de zdrobire si unul de actionare.
5. Desciorchinatorul – zdrobitor centrifugal sistem TDG 20M -
separarea si zdrobirea boabelor de ciorchini este bazata pe actiunea
fortei centrifugale.
6. Masini pentru separarea mustului;
7. Scurgator cu cos si cu snec VSN-20 –este destinat pentru separarea
partiala a mustului de bostina,inainte de a fi transp[ortata la presa.
8. Presele cu snec T1-VPO-20A – este destinata pentru separarea
fractiilor mustului de presa din bostina de poama.
9. Pompa cu priston si angrenaj PMN-28 se foloseste cu zdrobitorul
centrifugal pentru pomparea mutuielii in scurgatoare si in vasele de
fermentare, dar si pentru pomparea vinului brut.
10. Utilaj pentru limpazirea produselor – vas orizontal emailat L4-VHG-
16.
22
11.Instalatia de limpezire a mustului in flux continuu 1315PS-01 –
centrifuga separatoare.
12.Utilaj pentru tratament termic.
13.Utilaj pentru alcoolizarea mustului.
23
5. Evaluarea factorului uman
• fermitate în decizii;
24
• comunicativ atat cu persoanele cu care intra în legatura cat si cu
subalternii;
• oportunitate;
• nu descurajeaza pe cei care au avut un esec;
• atent la modul de cheltuire a resurselor;
• asculta opiniile i se consulta cu specialistii inainte de luarea deciziilor;
• inventivitate;
• capacitate de delegare a autoritatii;
• apropiat de salariati;
• capacitate de a rezolva conflictele;
• disponibilitate de asumare a riscului;
• acorda atentie modului de fundamentare a deciziilor;
• capacitate de supervizare a salariatiilor;
• capacitate de motivare si de obtinere a sprijinului subalternilor;
• loialitate fata de firma;
• integritate morala;
• rapiditate si intuitie în luarea deciziilor.
25
Actioneaza ca mediatori. Este important sa existe o armonizare intre
interesele individuale, de grup, si cele ale organizatiei, in ansamblul ei,
deci sa existe o comunicare stransa intre manager si restul salariatilor
companiei ROVIN.
26
care o primesc si pe care o ambaleaza. Acestia se vor afla sub observatia
unui sef al depozitului care se va ocupa de coordonarea, organizarea si
controlul activitatii si gestiunii.
27
6. Evaluarea financiara
6.1. Estimarea marimlor fondurilor necesare
28
7. Riscuri si probleme majore
Una dintre problemele majore cu care se poate confrunta S.C.
ROVIN S.R.L , desi retetele vinurilor noastre sunt mai putin intalnite si la
competitori, o reprezinta posibilitatea ca segmentul de piata pentru acest
produs sa se dovedeasca a fi prea restrans pentru a ne asigura supravietuirea
cu acest gen de produs.
29