UNIVERSITATEA DE STAT DIM MOLDOVA

FACULATEA ŞTIINŢE ECONOMICE

Morocica Elena

Sociologia economica

Lucrul individual

Autorul: Morocica Elena

Chișinău - 2019
 Cuprins

Introducere………………………………………………………………………2

Capitolul 1. Abordarea teoretică ………………………………………………4

Capitolul 2. Abordarea practica………………………………………………..6

Concluzii și recomandări………………………………………………………..8

Bibliografie …………………………………………………………………...9
 Introducere

Combinatul de vinuri Cricova SA a fost fondat în anul 1952, reprezentând un complex subteran unic,
cunoscut în întreaga lume pentru labirinturile sale imense și în special pentru vinurile sale excelente.
Combinatul de Vinuri cu sediul în orașul Cricova, Republica Moldova, este situat la 11 km de
capitala Chișinău.
I s-a decernat cea mai înaltă distincție de stat Ordinul Republicii, Combinatul de vinuri Cricova fiind
unica întreprindere vinicolă care deține acest premiu.
Din 28 august 2003 a fost declarat prin lege obiect al patrimoniului cultural - național al Republicii
Moldova.

Volumul exporturilor vinurilor a sporit în 2017 cu 5,5% și a ajuns la 14 milioane de decalitri, iar
câștigurile obținute au crescut cu 16%, potrivit datelor statistice.
Anul trecut, în Moldova a fost produs cel mai mare volum de vinuri din ultimii patru ani — circa 18
milioane de decalitri, exporturile totalizând peste 128 de milioane de dolari.Popilaritatea vinurilor
moldovenești pe piața internațională este în creștere. Totodată, sunt în creștere și prețurile.

Comparativ cu anul 2016, prețul unei sticle de vin a crescut cu 8,2%.

Potrivit Biroului Național de Statistică, în anul trecut, producătorii de vinuri din țara noastră au
continuat să diversifice piețele de realizare, fiind prezenți într-o măsură mai mare în Europa și Asia, unde
ajung acum aproape 60 la sută din vinurile îmbuteliate, ceea ce constituie 54 208 396 de sticle.

Firma activează pe piaţă vinicolă de ceva vreme,ca descendent al Combinatului agricol din Chişinău, în
anul 1991, în urma procesului de privatizare, întreprinderea în cauză acăpătat un nou avânt în
comercializarea producţiei. O bună parte din vinurile moldoveneşti eraexportată în Federaţia Rusă. In
1995-1996 fabrica producea anual 700 mii de sticle. In 1996 -”CRICOVA’’ a procurat o linie nouă de
îmbuteliere din Italia la preţul de peste 800 mii dedolari SUA, cu capacitatea de 5 mii de sticle pe oră.

La acel moment acesta era cel mai modernutilaj în domeniu. In 1996 volumul de producere s-a ridicat la
5,5 mln de sticle, iar în 1997 - aatins nivelul culminant -14 mln de unităţi. Vinurile moldoveneşti
deveniseră foarte solicitate pe piaţa Rusiei, aici fiind efectuate 85 la sută din export. In 1998 a fost
atestată o perioada destagnare, condiţionată de criza economică din Rusia. Ca rezultat, “CRICOVA’’ , la
fel ca alteîntreprinderi de vinificaţie din ţară, a suportat unele pierderi. In 1997 vinurile întreprinderii erau
exportate în Belarus (3-4%), Lituania etc.

“CRICOVA’’ a efectuat exporturi si in statulCalifornia (SUA) în cadrul programului Guvernului de

promovare a vinurilor în Occident.

Potrivit estimărilor, importul total al vinurilor moldoveneşti în Rusia constituie 67%. In prezent, 45 la
suta din producţia societăţii este exportată în Rusia, 30%
- în Belarus, 5% - în ţările Baltice, 5%

- în Kazahstan, 1-2% - în Ucraina etc.

S.A. ”Cricova’’ produce la ora actuală o gama variată de vinuri – circa 9 serii sau 90 de denumiri. In
prezent, pe piaţa internă sunt expuse 5 la suta din volumul total de producţie.

Capitolul 1. Abordarea teoretică

Istoria Combinatului de Vinuri “Cricova” începe în anul 1952. Anume în această perioadă, în Republica
Moldova a apărut problema cu privire la spaţiile de păstrare şi maturare a vinurilor. După lungi căutări,
două personalități marcante ale vinificației moldovenești, Petru Ungureanu și Nicolae Sobolev, au propus
utilizarea în calitate de depozite hrubele din care se extrăgea piatra de construcție. Curând s-a stabilit că
vinurile produse la Combinatul „Cricova” şi maturate în liniştea subterană au calităţi excepţionale.

La momentul actual, podgoriile companiei sunt cele mai vaste din țară și se întind pe o suprafață de
peste 600 de hectare. În zona de centru a ţării sunt situate fermele agricole Cricova şi Criuleni, iar la sud –
Găvănoasa şi Luceşti.

Datorită condițiilor naturale și a depozitelor de vin unice, Combinatul, încă de înfiiţare, a dispus de
permise excelente pentru producerea vinurilor de cea mai înaltă calitate. În același timp, în toți acești ani,
întreprinderea continuă să investească în echipamente de producţie şi utilaje performante.

Vinurile de la Cricova își încep viața pe podgoriile pitoreşti din centrul și sudul Moldovei. Și deși
proprietățile de viță de vie ale Combinatului sunt cele mai mari din țară, strugurii sunt culeși manual în
containere speciale cu masă limitată, ceea ce permite păstrarea lor în stare excelentă.

Înfiinţat în anul 1952, Laboratorul de Încercări al Combinatului de Vinuri „Cricova” SA este acreditat de
Organizaţia Internaţională pentru Standradizare şi funcţionează în concordanţă cu standardele globale SR
EN ISO/CEI 17025:2006. Competenţa tehnică şi imparţialitatea laboratorului de încercări este confirmată
şi prin acreditarea în sistemul naţional MOLDAC.

Misiunea Laboratorului de Încercări este controlul tuturor proceselor tehnologice care au loc la
Combinatul „Cricova”. Totodată, în conformitate cu ISO 17025-2006, scopul Laboratorului de Încercări
este asigurarea calităţii produselor vinicole şi îmbunătăţirea continuă a metodelor de încercări. Pentru
realizarea acestor obiective, angajaţii laboratorului respectă cu stricteţe cerinţele internaţionale de
standardizare.

Sortimentul companiei se caracterizează prin calitate superioară și diversitate. Spumantele clasice și

spumantele produse prin metoda de rezervoare, vinurile de marcă de calitate superioară, seci, dulci, de soi
pur și de cupaj - toate reprezintă Cricova de astăzi.
 Vinuri Spumante clasice
Vinurile spumante exclusive, produse în conformitate cu tehnologia clasică „Méthode Traditionnelle”,
din struguri selecți. Concepute din excelența și tradiția în producere, graţie experienței oenologilor de la
Cricova, aceste spumante au dus prestigiul mărcii „Cricova” și expresia stilului său în întreaga lume.
Vinurile spumante clasice evocă eleganță și clasă prin buchetul lor floral fin, gustul delicat și proaspăt,
perlare fină și persistentă, cu un final vibrant, prelung..
 Vinuri Spumante
Produse conform Metodei Charmat, o procedura mult mai simplă şi mai rapidă. Dureaza între 1 şi 6 luni
perioada în care substanţele zaharine sunt transformate în alcool şi anihidră carboniăa. Din acest moment,
spumantul este gata pentru a fi îmbuteliat şi consumat. În acest caz, produsul obţinut valorizează mai
multe gusturi şi parfumuri fructate şi aromatice.
 Gama exclusivă de vinuri „Cricova Prestige Collection”
O gamă excelentă de vinuri nobile sunt produse din struguri de soiuri europene, recoltați de pe podgoriile
proprii Cricova-Criuleni și Cricova-Găvănoasa, se maturează ulterior în renumitele beciuri „Cricova” de
la 6 luni pînă la 2 ani în butoaie de stejar. Aceste vinuri sunt bogate în tanini și se disting printr-un buchet
fin, cu semne clare de maturare și un gust echilibrat și catifelat, ceea ce se datorează în exclusivitate unei
îmbinări unice a tradiției vinicole și tehnologiilor performante de ultimă oră.
 Vinuri Premium
Aceste vinuri nobile sunt rezultatul unei atente selecţionări a strugurilor tîrziu recoltaţi. Tot procesul de
vinifcaţie are lor manual, începând de la recoltare şi terminând cu zdrobire.
Vinul obţinut este pus la maturat în butoaie de stejar din lemn franţuzesc, iar apoi în sticle, în beciurile
Cricova. În rezultat, vinul capătă complexitate şi îşi definitivează caracterul, astfel încât să prezinte cele
mai bune însuşiri în momentul deschiderii.
 Vinurile de calitate superioară
Vinurile de calitate superioară sunt vinuri mature exclusive seci albe și roșii, care reprezintă o parte
însemnată a diversului sortiment al Cricovei. Forma grafică, designul etichetelor precum și calitatea
vinului redau plăcerea de a savura un vin ce creează o legătură emoțional spirituală între brand și
consumator.
 Ediţie limitată
Seria de vinuri Limited edition a fost concepută  din cei mai buni struguri şi cu atenţie la cele mai mici
detalii. Cinci soiuri nobile: Shiraz, Feteasca Neagră, Cabernet Sauvignon, Feteasca Albă şi Feteasca
Regală, vin să încînte şi cele mai fine gusturi. Nobleţea vinului se naşte din inima podgoriilor  proprii, 
prin cele cinci valori ale sale: sol, soi, soare, ploaie şi muncă.
 Vinuri de Colecţie
Aceste vinuri au fost produse, îmbuteliate și maturate în renumitele beciuri ”Cricova”, la o adîncime de
80 m. Temperatura constantă de +12°C...+14°C și umeditatea de 98% asigură condiții optime pentru
păstrarea  acestor vinuri de elită, produse în anii cu cea mai bună roadă. Trăsătura distinctivă a acestor
vinuri este buchetul fin și gustul delicios care se obține în exclusivitate în timpul maturării în sticlă.
 Vinuri Licoroase
Vinurile dulci, numite în general şi vinuri de desert, cu un rafinament subtil. Aceste vinuri au mai mult de
50 de grame de zahar la litru şi nu conţin alcool adăugat. Concentraţia în alcool a acestor vinuri e de 11-
18 %. Supramaturarea, concentrarea zaharului în boabele de struguri, se face fie prin deshidratarea
naturală a strugurilor pe vrej (passerillage), prin inghetarea strugurilor pe vrej (Icewine) sau prin
botritizare.
 Capitolul 2. Abordarea practica

GHIDUL DE INTERVIU-

•Care sint vinurile preferate?

A:nu am unul
B: depinde de dispozitie, de obicei alb

•Preferati vinuri autoctone sau de import?

A:autoctone, nu sunt asa de scumpe
B:nu atrag atentia la asa ceva

•Cat de des servitii vin?

A:mai rar
B:citeodata

•Cu ce ocazii consumati vin?

A:la sarbatori
B:la festivitati diferite sau cind am oaspeti

•Cât de important este prețul atunci când alegeți un vin?

A:foarte
B:trebuie sa corespumda calitatiisi sa nu fie prea scump

•Luati in considerare firma cind alegeti un vin?

A:da, am o serie de firme de la care cumpar deja de citiva ani
B:de obicei nu

•Care este opinia generala legata de vinurile firmei Cricova?

A:sunt vinuri bune
B:o opinie buna

•Care e opinia dumneavoastra legata de calitatea produselor firmei?

A:calitatea e inalta dar si vinul e scump
B:corespunde pretului

•Considerați ca ar trebui sa se mareasca nivelul calitatii vinurilor?

A:e bun asa cum e
B:de ce nu

•Ce parere aveti despre gustul vinurilor firmei ?

A:e foarte gustos
B:sunt multe tipuri de vinuri si fiecare poate gasi ceva pe placul sau
•Care e opinia dumneavoastra legata de preturile vinurilor Cricova?
A:sunt cam scumpe
B:au produse pentru toate buzunarele

•Ce opinie aveti despre designul produselor Cricova?

A:nu atrag atentia la asa ceva
B:e foarte placut

•Considerati ca ar trebui introduce schimbari in design?

A:nu stiu
B:s-ar putea aduce imbunatatiri

•Ati vizitat combinatul Cricova?

A:da
B:nu

•Daca da ce impresii ati avut despre acesta?

A:un loc foarte frumos, recomand
B:-

•Considerati ca vinurile autoctone pot concur cu cele straine?

A:desigur
B:da
 Concluzii şi recomandări

Analizând cercetarea efectuată putem concluziona că Cricova”, reprezintă un Complex Subteran unic,
care s-a remarcat în întreaga lume pentru labirinturile sale imense şi pentru vinurile sale excelente.
“Cricova”, este cel mai valoros brand din Moldova, fiind cunoscut departe peste hotarele ei. Este prima și
unica întreprindere, decorată cu cea mai înaltă distincție de stat, Ordinul Republicii.

Datorită condițiilor naturale și a depozitelor de vin unice, combinatul, încă de la obârșia dezvoltării sale, a
dispus de permise excelente pentru producerea vinurilor de cea mai înaltă calitate. În același timp,
misiunea întreprinderii în toți acești ani consta în perfecționarea continuă a echipamentelor tehnice, prin
percepția produselor tehnologice progresiste noi.

Legea fundamentală de ”naștere” a vinurilor de calitate, și mai cu seamă a celor de colecție, evidențiază
rolul global al variațiilor nesemnificative ale temperaturii mediului, în care are loc maturarea, și al
umidității înalte. Unicitatea subsolurilor este asigurată și de sălile de degustare subterane, ce formează un
compex integru.

Vinurile Cricova au o identitate uşor de recunoscut.Cuceresc prin arome expresive şi gust intens. Fiecare
vin este o poveste unică,care merita să fie descoperită.

Combinatul Cricova este considerat în Moldova, pe bună dreptate, primul descoperitor și legislatorul
celor mai selecte vinuri spumante.

În urma realizării ghidului de interviu putem concluziona ca persoanele care au fost intervievaţi au
răspuns diferit la întrebările noastre. Unele dintre persoanele consumatoare de vinuri afirmă ca sunt
exterem de mulţumiţi de calitatea vinurilor de la Cricova, alţii afirmă că deşi sunt gustoase au un preţ
destul de înalt care nu este accesibil pentru toţi. Am întilnit şi persoane care vor să schimbe câte ceva in
calitatea şi designul acestor vinuri, pe cind alţii nu propun nici-o schimbare , ei sunt foarte multumiţi de
toate nuanţele legate de aceste vinuri. Am avut ocazia să discutăm şi cu persoane care au vizitat
Combinatul de vinuri Cricova S.A. Au mentionat că au rămas foarte impresionaţi de acest complex
subteran unic  cunoscut în intreaga lume datorită originalităţii si perfecţiunii sale inedite. În mod
concret , principalele concluzii şi măsuri ce se impun pentru îmbunătăţirea activităţii viitoare a
S.C.”CRICOVA” S.A. sunt:

 se realizeze o creştere a productivităţii muncii fizice pe fiecare vânzător;

 circulaţia în plin a mijloacelor de transport în ambele sensuri;
 Se impune folosirea pe scară largă a tehnicilor şi metodelor avansate pentru elaborarea şi
implementarea unor studii şi proiecte de organizare, care să contribuie în mod substanţial la
utilizarea cât mai raţională a resurselor umane ,tehnice şi materiale;
 Structurile organizatorice trebuie să devină mai flexibile, pentru a răspunde unor probleme
majore ce se cer rezolvate cât mai eficient: introducerea şi promovarea progresului tehnico-
ştiinţific;
 d)Realizarea unei structuri eficiente a producţiei – care poate avea loc prin
 creşterea ponderii produselor mai profitabile în totalul producţiei.
 Bibliografia

1. ^ Localizarea pe hartă: Combinatul de Vinuri "Cricova" S.A.

2. https://ro.wikipedia.org/wiki/Cricova_(vin%C4%83rie)#cite_note-3
3. Cercetare de Marketing - Imaginea Brandului Cricova.-2014
4. Proiect Economic CRICOVA-2012
5. Biroul National de Statistica Exporturile de vinuri moldovenești: Cifre și fapte-2018
6. LEGE Nr. 322 din 18.07.2003: cu privire la declararea complexului Combinatul de Vinuri
Cricova - S.A. drept obiect al patrimoniului cultural- național al Republicii Moldova, publicat la 5
septembrie 2003