CASTEL MIMI

A realizat : Curarari Vasilisa

Profesor : Marina Popa
Orașul stropilor de soare
 Scurt Istoric
• Istoria vinificației în Moldova a început cu mult înainte ca Constantin Mimi să
creeze Castelul Mimi, acum aproximativ 3000 de ani. Industria vinificației a parcurs
un drum lung de atunci și a văzut multe evoluții. Istoria noastră în domeniul
vinificație începe cu Constantin Mimi, ultimul guvernator al Basarabiei și unul
dintre cei mai prolifici vinificatori și politicieni ai secolului XX.
• Castel Mimi este o vinărie cu o istorie seculară. Aceasta a fost fondată în 1893, de
către unul dintre cei mai prolifici vinificatori ai secolului XX – Constantin Mimi.
• Ca și pe timpuri, astăzi, crama din localitatea Bulboaca este considerată una dintre
cele mai moderne din Moldova, dispunând de echipament de ultimă generație,
necesar pentru prelucrarea strugurilor, fermentarea mustului, păstrarea și
îmbutelierea vinului, capabilă să scoată în evidență caracterul specific zonei
vitivinicole Codru.
• Vinăria dispune de cel mai mare parc de butoaie din Moldova, având actualmente în
jur de 1000 de baricuri, preponderent din stejar francez, care sunt folosite în
procesul de maturare. Calitatea vinurilor este adesea apreciată la cele mai importante
concursuri internaționale, precum Mundus Vini, Mondial du Bruxelles, Berliner,
Asia & Portugal Wine Trophies, etc. Potrivit sommilier-ului nr.1 al Europei din 2017
– Raidmonds Tomsons: Cabernet Sauvignon Reserve 2012, marca Castel Mimi, este
cel mai admirabil vin din Republica Moldova.
• Castel Mimi este, în același timp, una dintre cele mai vizitate locații turistice din
Republica Moldova. Zilnic, sute de oaspeți sunt atrași să descopere istoria vinăriei,
să facă cunoștință cu vinurile și gastronomia moldovenească în unicul restaurant de
tip fine dining din țară, sau să se odihnească, savurând din terasele și piscina din
incinta complexului.
Castel Mimi este singurul castel din Moldova, fiind
recunoscut și drept una dintre cele mai frumoase
vinării din lume. A fost construit, în 1893, de
Constantin Mimi și a văzut de atunci multe
evoluții, cea mai importantă fiind cea din 2015,
când arhitectul de renume mondial Arnaldo Tranti
a transformat castelul nostru într-un incredibil
complex turistic care este astăzi.

Astăzi Castel Mimi este unul dintre obiectivele

turistice de top din Moldova, o adevărată comoară
națională. Incluși în top 15 cele mai frumoase
vinării din lume, noi prezentăm atât istorie, cât și
arhitectură modernă celor 30.000 de vizitatori care
vin în fiecare an din peste 80 de țări ale lumii. La
Castel Mimi, vizitatorii redescoperă Moldova prin
vinuri strălucitoare, preparate delicioase și tradiții
locale.
Constantin Mimi
 Scopul

➢ Prestarea de servicii în viticultură;

➢ Asigurarea materiilor prime;
➢ Vinificarea precum şi fabricare derivatelor şi subproduselor rezultate din procesul de fabricaţie;
➢ Îmbutelierea şi comercializarea vinului, produselor pe bază de vin, a derivatelor şi
subproduselor rezultate din procesul de fabricaţie; Realizarea de prestări servicii pentru terţi;
➢ Efectuarea de operaţiuni de export în domeniul său de activitate; Comercializarea en-gross şi
en-detail a produselor proprii şi a altor produse agrozootehnice şi industriale;
➢ Producerea şi comercializarea materialului săditor horti-viticol și prestarea de servicii pentru
terţi ( cîntare şi bascule, transport de mărfuri).
➢ Atragerea turiștilor .
➢ Realizarea diverselor evenimente-nunți, întruniri de afaceri , evenimente corporate, etc.
 Activitatea SRL . Castel Mimi cuprinde
mai multe domenii de bază
• Producerea și comercializarea
vinurilor de elită
• Turismul viticol
• Planificarea evenimentelor
corporate și muzica (nunți,
evenimente corporate , întruniri
de afaceri , etc.
• Hotel boutique, piscină și spa cu
vin
• Muzeul MIMI
Castel MIMI activează sub forma de societate cu răspundere limitată.
Formată din mai multe locuri frumoase de vizitat:
❑ Beciul Timpului
❑ Grădină și Terase:
➢Scuarul Mimi
➢Grădina de zarzavaturi / bucătăria de vară
➢Labirintul din gard viu
➢Podgoria
➢Terasele de vară
❑Muzeul Mimi
Castel MIMI– promovează colaborarea cu alte țări prin realizarea întrunirilor de afaceri cu
celebritățile și oamenii de afaceri din afara țării.
Castel Mimi a salutat de-a lungul timpului mulți vizitatori celebri precum ultimul țar al Rusiei,
Nicolae al II-lea, în 1914, Carol al II-lea, moștenitor al tronului românesc, în 1925, și Mary
Donaldson, Prințesă a Danemarcei, în 2016. Am salutat și mulți politicieni, lideri de business,
celebrități și artiști din întreaga lume.
Misiunea
"Combinatul de Vinuri SRL ,,Castel Mimi” este de
a spori în permanenţă valoarea ramurii
vitivinicole atît la nivel naţional, cît şi pe plan
mondial, a promova realizările obţinute pe pieţele
de importanţă strategică prin dezvoltarea
continuă a potențialului uman, studierea,
elaborarea, implementarea şi exploatarea noilor
tehnologii în domeniile viticulturii şi vinificaţiei,
dispunerea de posibilităţi mai mari pentru a
satisface cele mai rafinate şi exigente cerinţe ale
oenologilor, consumatorilor şi partenerilor din
diverse ţări prin calitatea produselor şi serviciilor
acordate. Conceptul de bază al complexului
„MIMI’’ este de a deveni, prin performanţele sale,
un bun exemplu al profesionalismului, un
standard al calităţii şi eficienţei în industria
vitivinicolă - fapt ce va spori încontinuu rolul
acesteia în oenologia mondială.
Asortimentul
Asortimentul companiei se caracterizează prin calitate superioară și diversitate.
Castel Mimi - matură vinurile roșii și unele albe în cele mai bune butoaie de stejar
franțuzesc care au cea mai mare densitate a lemnului. La Castel Mimi veți găsi cel mai
mare parc de butoaie franțuzești din întreaga Moldova.

Vinificația MIMI combină atât tradiția, cât și tehnologia de

ultimă oră.
La Castel Mimi puteți încerca și cumpăra vinuri făcute din
toate soiurile autohtone moldovenești precum Rară
Neagră, Fetească Albă și Fetească Neagră, cât și soiuri
străine precum Chardonnay, Sauvignon blanc, Riesling,
Muscat, Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir și
Malbec..
Colecția Reserve reprezintă cel mai înalt grad de perfecțiune în producerea vinului obținut de
Castel Mimi. Aceste două vinuri exclusive, de înaltă calitate, din cele mai bune recolte ale
anului 2012, au fost maturate în butoaie de stejar franțuzesc în ediție limitată timp de 36 de
luni și maturate în sticle timp de 4 ani. Între aceștia, au câștigat nu mai puțin de 8 premii
internaționale Gold sau Grand Gold. Conceptul de „Rezervă” se referă la caracterul și gustul
nobil al acestor vinuri de prestigiu, specifice regiunii Codru din Moldova. Ele întruchipează
inovația, măiestria și abilitățile vinificatorilor de la Castel Mimi.
Merlot Reserve 2012 vin roșu sec Cabernet Sauvignon Reserve 2012 vin roșu sec
Colecția Clasică combină tradiția cu inovația pentru a crea vinuri seci de înaltă calitate, cu o
complexitate de arome, culori generoase și profunzime. Unele dintre vinuri sunt proaspete și
tinerești, în timp ce altele sunt mai complexe după 6 luni de maturare în butoaie de stejar.
Sunt produse din unele dintre cele mai bune, soiuri clasice moldovenești și includ vinuri
precum Cabernet Sauvignon și Merlot. Cea mai mare dintre colecțiile noastre a câștigat
multiple premiiși rapid a devenit de succes pe piața națională și cea internațională.
• Sfăditele 2018 vin roșu sec, ediție limitată
• Rosu de Bulboaca 2016 vin roșu sec, ediție limitată
• Saperavi 2017 vin roșu sec, ediție limitată
• Malbec 2015 vin roșu sec, ediție limitată
• Rară neagră 2019 vin roze sec
• Roze de bulboaca 2019 vin roze sec, ediție limitată
• Riesling de bulboaca 2019 vin alb demisec, ediție limitată
• Viorica de bulboaca 2019 vin alb sec, ediție limitată
• Pinot gris 2019 vin alb sec
• Fetească albă 2019 vin alb sec
Colecția AnimAliens prezintă vinuri tinere, cu caractere proaspete și
persistente. Vinuri strălucitoare care exprimă natura vie și abundentă a
pământului moldovenesc. Fiecare etichetă înfățișează imaginea unui animal din
folclorul și legendele locale moldovenești. Simbolurile pline de culoare reprezintă
buchetele de vin, modele de pe covoarele tradiționale moldovenești și aduc un
omagiu locurilor, credințelor și evenimentelor istorice.
• Pinot grigio sauvignon blanc vin sec alb 2019
• Fetească albă și muscat vin alb sec 2019
• Pinot noir, saperavi și rară neagră vin roze sec 2019
• Pinot noir 2019 vin roșu sec
• Feteasca neagră malbec vin roșu sec 2018
• Saperavi vin roșu sec 2019
 Colecția Ice Wine este produsă din struguri
înghețați natural la -6°C -10°C. Astfel de vinuri
au frumoasa culoare aurie a acestora se
asortează cu gustul bogat și copt al fructelor
exotice.
Riesling 2018 ice wine alb dulce
Acest Ice Wine de desert este produs din
struguri Riesling, înghețați la -6°C până la -
10°C, folosind o tehnică specializată. Dincolo de
culoarea sa seducătoare aurie, vin ascunde un
buchet fructat care trece în motive de caise și
piersice suculente, cu un retrogust citric bine
echilibrat.
Întreaga colecție a câștigat peste 65 de premii naționale și internaționale.
Calitatea excepțională a vinurilor noastre se datorează lungii noastre istorii de
pionierat în domeniul noilor tehnologii, condițiilor ideale și unice de cultivare a
viței de vie, dar și pasiunii și competenței demonstrate de vinificatorii noștri în
fiecare etapă a procesului de producție.
 Cea mai veche sticlă de vin din Moldova
Una dintre numeroasele comori din beciurile Castel Mimi este cea mai
veche sticlă de vin din Moldova, un Bremen Ratskeller Apostol din 1727.
Secretul longevității sale este mierea pe care călugării germani au
adăugat-o ca conservant. Această sticlă face parte din Colecția de vinuri
inclusă în Patrimoniu Mondial UNESCO.
 Mediu extern
Micromediu :
✓furnizorii de mărfuri
✓furnizorii forţei de muncă
✓intermediarii
✓clientela (pieţele)
✓concurenţii
✓organismele publice
• Macromediu
✓ Mediul demografic
✓ Mediul economic
✓ Mediul cultural
✓ Mediul instituţional (juridic)
✓ Mediul tehnologic
✓ Mediul politic
✓ Mediul natural.
 Mediul cultural este alcătui din ansamblul elementelor care influențează
sistemul de valori, tradițiile, modul de percepere, preferințele şi
comportamentul oamenilor în societate
Factorii socio-culturali:
•valorile culturale fundamentale
•religia
•cultura şi subcultura
•tradiţii şi obiceiuri
•moda, etc.
Mediu juridic
1.protejarea consumatorilor -
impiedicarea firmelor sa profite de pe
urma lor
2. protejarea concurentei - sunt
protejati producatorii inventatori de
concurenta
3. protejarea societatii - ii apara pe
consumatori de consecintele
propriilor lor decizii nefericite
 Mediu natural
Influențează mult activitatea întreprinderii
Castel Mimi deoarece în cazul ploilor dese se
poate produce o creșterea viței de via în
cantități destul de mari, însă uneori acest
factor poate duce la modificarea calității
materiei prime din cauza unor ploi prea mari
care ar defecta strugurii.
Un alt factor natural ar putea fi seceta - lipsa
ploilor ce ar provoca insuficiența de umiditate
pentru dezvoltarea strugurilor ceea ce ar duce la
cheltuieli suplimentare și costisitoare pentru
aprovizionarea materiei prime.
 Infrastructura
Calitatea excepțională a vinurilor Mimi se datorează lungii istorii de pionierat în domeniul noilor
tehnologii, condițiilor ideale și unice de cultivare a viței de vie, dar și pasiunii și competenței
demonstrate de vinificatorii în fiecare etapă a procesului de producție. Producerea vinului este
bazată pe transport de calitate , comercializare pe întregul teritoriu al RM și în afara țării, prin
alegerea deosebităa strugurilor și resurselor , restaurarea fundamentală a Castelului având
fiecare cărămidă a fost şlefuită conform tehnologiilor speciale de reabilitare; au fost redescoperite
şi puse în valoare beciurile şi galeriile subterane.
Pe piața națională , dar și internațională, Castel Mimi
are și concurenți, cărora le ține față, precum…

Concurența
 Avantaje concurențiale
Crearea avantajelor competitive distinctive trebuie sa fie un rezultat al configurarii intr-o maniera specifica
a activelor tangibile si intangibile aflate la dispozitia organizatiei pentru atingerea unei pozitii dominante
in universul concurential.
 Clienții
Clientela constituie principalul element al micromediului firmei, destinatarul final al eforturilor
economice ale acesteia.
Piaţa (clienţii) reprezintă totalitatea oamenilor şi organizaţiilor ce manifestă nevoi solvabile pentru
produse sau servicii.
După natura lor, componenţii clientelei a firmei Castel Mimi sunt:
• Totalitatea persoanelor care au vîrsta de peste 18 ani.
• pieţele de consum – formate din consumatori individuali
• pieţele industriale – formate din agenţi economici ce procură pentru a produce noi bunuri sau servicii;
• pieţele de distribuţie (vânzători intermediari) – formate din agenţi economici ce procură bunuri pentru
revânzare,
• pieţele întreprinderilor guvernamentale – formate din guvernatori, organizaţii publice; scoli; spitale
• pieţele internaţionale – formate din cumpărători din afara graniţelor naţionale.
Un agent economic, prin profilul activităţilor pe care le desfăşoară se poate adresa fie unei singure
categorii de clientelă, fie mai multor sau tuturor.
 Piața de Desfacere
Merită de menţionat că produsele „Castel Mimi”
pot fi uşor găsite oriunde în R. Moldova, deoarece
punem un mare accent pe prezenţa producţiei
noastre pe rafturile tuturor unităţilor de comerţ şi
reţelelor de market din ţară. Asigurăm clienţii
noştri că în continuare vom fi aproape de ei în orice
colţ al ţării, precum şi în magazinul de firmă „Castel
Mimi”, dar şi în renumitele galerii subterane din
calcar natural ale vinăriei din orăşelul „Castel
Mimi”
Produsele vinicole de marca „MIMI” sunt
exportate în 30 de ţări, inclusiv pe piaţa chineză și
coreeană. Piețele țintă sunt SUA, Țările Nordice şi
Polonia, Germania, Georgia și țările CSI.
În prezent, în România, vinurile Mimi sunt
distribuite prin intermediul Selgros, în proporţie de
5% din producţia totală, fiind găsită pe piaţa locală
doar colectia Clasică de vinuri.
 Materia Primă/ furnizori
Podgoriile Mimi sunt situate în regiunea Codru a Moldovei, unde se
întind pe versanții dealurilor Speia, aproape de râul Nistru. Această
locație, combinată cu structura unică a solului și clima, alcătuiesc
condițiile ideale de creștere pentru viile noastre, permițându-le să
înflorească și să dea cele mai bune vinuri,pământurile care, se pare
că, au fost destinate de natură anume unor vii roditoare, dispunând
din plin de fertilitate, umiditate şi, mai important, lumina şi caldura
solară. O mare atenție s-a acordat și butașilor exclusivi, de o calitate
superioară, care au fost livrați de renumitele pepinierele franceze şi
germane. Anume aici începe istoria perlelor vinificaţiei moldave.
Viile au de la 5 ani, precum Viorica, până la 20, 30 de ani. Ele se
întind pe o suprafață de 170 de hectare, dar o cantitate suplimentară
este obținută de la producătorii de struguri locali, ceea ce înseamnă că
recoltă struguri de pe aproximativ 400 de hectare anual.
Penru a asigura că sunt produse doar vinuri de cea mai înaltă
calitate,se recoltă manual în containere mici și se tăie mai mult de
30% din struguri, pentru a obține un gust mai bun și mai concentrat.
Lucrând mai mult manual, se evită poluarea aerului cu utilaje, asta
însemnând un mediu de creștere mai bun pentru viile noastre.
 Forța de muncă
În perioada de glorie a castelului, pentru acesta lucrau 1.500 de persoane, la care produceau 6-7 milioane
de sticle de vin pe lună, cea mai mare parte mergând în Rusia , la momentul de față lucrează în jur de 1000
de persoane în câmp și până la 100 pe teritoriu Castelului.
Anul trecut, vinăria castelului a avut o producţie de 2 mil. de sticle de vin, dintre care 16.000 de sticle de vin
(11.250 de litri de vin) au plecat spre România şi au generat venituri de circa 60-70.000 de euro.
Cu mândrie de pasiune, competența și experiența demonstrate de oamenii în fiecare etapă a procesului de
producție, garantând că vinurile de cea mai bună calitate sunt produse la Castel Mimi. Vinăria e bazată pe
susținerea comunității și astfel mulți dintre oamenii angajați sunt recrutați din satele din apropiere.
Indicatori de performanță
 Clienți internaționali
Castel Mimi, din satul Bulboaca, raionul Arenii Noi a reuşit să adune până în prezent oaspeţi din
peste 80 de state ale lumii. Complexul se întinde pe o suprafaţă de 10 ha şi include locaţii pentru
evenimente şi conferinţe, restaurant, SPA, săli de degustare, un muzeu, o galerie de artă şi spaţii
de cazare, şapte căsuţe din piatră.
În anul 2019, peste 36.000 de români au vizitat Republica Moldova, potrivit datelor de la Biroul
Naţional de Statistică al Republicii Moldova, dintre care 730 au vizitat pensiuni agroturistice,
conform Institutului Naţional de statistică.
Vinurile Moldovei au impresionat 20 de
bloggeri influenți din SUA într-un
format de eveniment online,distribuit
pe platforma online Twitter #winepw
20 de seturi de 3 vinuri de la 9
producători autohtoni printre care se
enumera si vinurile Castel Mimi, au
fost livrate la 20 de bloggeri din SUA.
Evenimentul a generat apariția a 21 de
articole scrise de către bloggerii
prezenți la eveniment și un articol scris
de organizatorul @JeffBurrows, în care
sunt reflectate linkurile de
la 20 de articole scrise de bloggeri.
 Ecologie
Pentru a asigura că sunt produse doar vinuri de cea mai înaltă calitate,se
recoltă manual în containere mici și se tăie mai mult de 30% din struguri,
pentru a obține un gust mai bun și mai concentrat. Lucrând mai mult manual,
se evită poluarea aerului cu utilaje, asta însemnând un mediu de creștere mai
bun pentru viile noastre.
 Dinamica exporturilor
În pofida pandemiei de COVID-19, Republica Moldova continuă să exporte vinuri către
piețele externe de desfacere. În primele 6 luni ale anului, producția vitivinicolă a fost
exportată în 56 de țări ale lumii.Datele statistice ale ONVV arată că în primul
semestru, exportul total a constituit 69,5 mln de litri, în scădere cu 3,4% (sau cu 2,4mln
de litri) în comparație cu aceeași perioadă a anului trecut. Din volumul total de
exporturi, vinurile liniștite dețin o cotă de 94%,vinurile fortificate – 2,6%.
În cele 56 de țări ale lumii, viticultorii din țară au exportat vinuri în sumă de 1.247,8
mln de lei, în scădere cu 5,7% ( sau cu 74,7 mln) decât în primele 6 luni ale anului 2019.
Din totalul veniturilor, vinurile liniștite au generat 80,2%, divinurile și distilatele –
14,5%, vinurile fortificate – 3,3%, iar spumantele – aproape 2%.
Pentru a stimula exporturile de vinuri în cea de-a doua jumătate a anului 2020 și la
începutul anului 2021, Oficiul
Național al Viei și Vinului (ONVV) este în proces de pregătire a unui plan de susținere a
eforturilor de promovare a produselor vitivinicole la nivel local și internațional.
Eficiența Economico-Financiară
Administrarea unei entități atât de mari presupune responsabilități enorme,
dar observând şi analizând rezultatele putem spune că efortul depus nu este
zadarnic;
Necătând la numarul mare de concurenți, Castel Mimi rămâne la suprafață,
iar raportul preț-calitate influențează alegerea cumpărătorului si
favorizează vânzările. Statutul obținut de-a lungul timpului insuflă
încredere consumatorilor. Combinatul de vinuri cu certitudine poate fi numit
brand autohton care ne reprezintă peste hotarele țării.
Analizând eficiența din ultimii ani poate fi observată o creștere, ceea ce
presupune buna funcționare in toate compartimentele. În timpul apropiat se
preconizează lansarea divinului marca Mimi dupa tehnologii noi prin
introducerea aromelor de struguri ceea ce în Moldova încă nu este.
 Concluzie
Castel Mimi reprezintă o destinaţie de interes internaţional, unică în Republica Moldova. La
momentul actual Castel Mimi figurează în topul celor 15, cele mai frumoase capodopere
arhitecturale din lumea vinului.
Vizitatorii pot comanda excursii prin complexul istoric şi secţia modernă de producere a vinului.
Unde vor fi puse la dispoziţie câteva săli de degustare; restaurante, terase de vară cu havuz,
piscină, un labirint în aer liber, spaţii de joacă pentru copii, etc. Pe loc se pot savura bucate
deosebite, în mijlocul istoriei.
O sticlă de vin este o adevărata artă, aceasta poate fi savurată în 30 de minute, dar întregul
proces de producție poate dura până la 2000 de zile .
Mulțumesc pentru atenție!!!