MINISTERUL EDUCAŢIEI,CULTURII ȘI CERCETĂRII A REPUBLICII MOLDOVA

UNIVERSITATEA DE STAT DIN MOLDOVA

FACULTATEA ŞTIINŢE ECONOMICE
DEPARTAMENTUL ADMINISTRAREA AFACERILOR

RAPORTUL

privind efectuarea practicii de iniţiere în specialitate

(denumirea întreprinderii _CRICOVA_)

Prenumele, numele studentului

Conducătorul practicii______Volosiuc Ana______
______
Titlurile ştiinţifice şi didactice_____Lector universitar________

Chişinău 2018
 Cricova (vinărie)
Capitolul I

Cricova

Tip Societate pe acțiuni

Fondată 1952

Fondator(i) Petru Ungureanu și Nicolae Sobolev

Sediu Cricova, Republica Moldova 

Oameni cheie Iurie Carp

(Director general)

Industrie Alimentară

Produse Vin, vin spumant, vin spumant de calitate,

vinuri de calitate superioară, vinuri de
consum curent, vinuri de colecție, Bag in
Box, suvenire

Servicii Excursii în beciurile Cricova, excursii în

restaurantul „Orașul Subteran”

Profit net 4,3 mln. MDL (2013)

Slogan Nomen Est Omen

Prezență online

cricova.md

Combinatul de vinuri Cricova SA a fost fondat în anul 1952, reprezentând un complex subteran

unic, cunoscut în întreaga lume pentru labirinturile sale imense și în special pentru vinurile sale
excelente. Un ținut cu multiple podgorii și cu soare din belșug. Anume aici începe istoria perlelor
vinificației moldave, în zona centrală a Moldovei, zona Codrilor

Combinatul de Vinuri cu sediul în orașul Cricova, Republica Moldova, este situat la 11 km de

capitala Chișinău.
I s-a decernat cea mai înaltă distincție de stat Ordinul Republicii, Combinatul de vinuri Cricova
fiind unica întreprindere vinicolă care deține acest premiu.

Din 28 august 2003 a fost declarat prin lege obiect al patrimoniului cultural - național al
Republicii Moldova.

Combinatul de Vinuri „Cricova” S.A. Blocul administrativ

Istorie

Din antichitate, teritoriul actual al Republicii Moldova era renumt datorită tradițiilor de

vinificație. În secolul V î.e.n. istoricul antic elen Herodot afirma că colonizatorii care locuiau în
regiunea dată cultivau viță de vie și cu succes comercializau vinurile locale.

Altminteri , pînă în secolul XX vinificația pe pămînturile Moldovei se dezvoltă inconsecvent. De

la începutul secolului XIX și pînă la mijlocul secolului XX istoria vinificației locale se
caracteriza atît prin acapararea pămînturilor roditoare, în perioada domniei țarului, cît și prin
epidemia de filoxeră de la începutul secolului trecut. Doar de la începutul anilor 50 ai secolului
XX putem să vorbim despre o abordare sistematică față de dezvoltarea acestei ramuri. Atunci și
au fost puse bazele vinificației moderne a Moldovei, prin care este renumită compania Cricova.

Cariera de piatră

În anul 1952, cu scopul de a soluționa probleme stridente cu privire la lipsa încăperilor speciale
de păstrare și maturare a vinului, două personalități remarcabile a vinificației
moldovenești, Petru Ungureanu și Nicolae Sobolev, au propus utilizarea în calitate de depozite
de vin stolnele din care se extrăgea piatra de construcție. Curînd s-a stabilit că vinurile produse la
combinatul Cricova sunt mai bune conform indicelui calității și rezistenței la factorii stabilității,
ceea ce a servit drept argument important de a continua lucrul, care părea a fi la acel moment un
experiment.

Deja în anul 1954 la combinatul Cricova a fost fondată colecția de vinuri, semnificația căreia pe
parcursul anilor a trecut dincolo de granițele întreprinderii, astfel încît astăzi o cunoaștem sub
denumirea de Vinotecă Națională. Anul 1955 a fost unul epocal pentru întreaga istorie a
vinificației moldovenești, atunci cînd în galeriile subterane de la Cricova a avut loc îmbutelierea
primelor vinuri de marcă – pînă la acel moment în Moldova au fost produse exclusiv vinuri
ordinare. Paralel cu dezvoltarea combinatului evoluau și metodele de gestionare, statul încerca să
găsească cele mai eficiente metode de administrare a ramurii de vinificație în ansamblu. În anul
1968, ca urmare a deciziei cu privire la necesitatea specializării gospodăriilor de vinificație și
majorarea volumului de producție a vinurilor de marcă, pe teritoriul depozitelor de vin de la
Cricova, care aparținuse pînă la acel moment Combinatului de Vinuri și Șampanie, a fost creat
un sovhoz-fabrică. În anul 1977, pe teritoriul sovhoz-fabricii a fost construită hala de vinificație
primară, care și pînă în prezent constituie unitatea principală de producere a companiei, iar în
anul 1980 a fost, în sfîrșit, realizată ideea cu o vechime de treizeci de ani – în galeriile de la
Cricova a început să funcționeze fabrica de șampanie.

Pînă la mijlocul anilor 80 ai secolului trecut, deși a suferit numeroase schimbări, combinatul
Cricova și-a menținut ritmul rîvnit al creșterii profesionale și economice. Astfel, din anul 1968 și
pînă în 1985, prelucrarea materialului vinicol la întreprindere s-a majorat de 7 ori, iar producerea
de vinuri – de 35 de ori.

Fragment din linia de îmbuteliere a șampaniei

Chiar și la cumpăna anilor 80 și 90, odată cu aprofundarea schimbărilor politice și accentuarea
crizei economice, întreprinderea a menținut tendința spre inovație continuă; ziua de mîine nu era
uitată aici de nimeni nici pentru o clipă.

Deja în anii 90 a fost dată în exploatare noua hală de vinuri spumante, în care specialiștii
combinatului au ajustat producerea de șampanie la rezervoare, a început să funcționeze la
capacitate deplină hala de îmbuteliere a vinurilor line, a fost finisată construcția încăperii
speciale pentru păstrarea ambalajelor de sticlă. Nu înceta elaborarea noilor formule: anume la
începutul anilor 90, la combinat au fost puse bazele producerii unor astfel de feluri de șampanie
ca Basarabia, Moldova, Alb Spumant Natural. A fost realizată o muncă enormă privind
perfecționarea lucrului pe principalele piețe și diversificarea regiunilor de comercializare a
producției. Astfel, la mijlocul anilor 90, deja 20% din toată producția produsă la combinat era
exportată. Pe lîngă piețele tradiționale de desfacere – Rusia, Ucraina și alte state din fosta Uniune
Sovietică, vinurile spumante și line ale combinatului Cricova erau exportate în Orientul
Îndepărtat, inclusiv în Anglia, Germania, S.U.A., Japonia – în total aproximativ de 30 de țări.
Noua epocă din istoria patriei natale necesita și noi abordări de stabilire a statutului
întreprinderii.

Deplasarea pe bicicleta în galeriile subterane

În anul 1999 combinatul Cricova a fost transformat din întreprindere de stat în societate pe
acțiuni, fiind în proprietatea statului. Unicitatea și semnificația companiei pentru stat și poporul
Moldovei și-au găsit reflecția adecvată în anul 2002, cînd compania, prima dintre întreprinderile
țării, a fost decorată cu premiul mare Ordinul Republicii. Anul următor, în 2003, combinatul
Cricova a fost numit oficial ”obiect al patrimoniului cultural-național al Republicii Moldova”, [5] -
statutul, de rînd cu ordinul de stat, rămîne în continuare exemplul recunoașterii fără precedent a
eforturilor unei singure companii din istoria economiei naționale. Însă, compania Cricova nu se
mîndrește doar cu indici statistici, istorie glorioasă, vinuri de elită și galerii subterane unice.
Cricova înseamnă în primul rînd oameni. Este reprezentată de o pleiadă de vinificatori talentați și
administratori de succes, fără de care nu am fi avut istoria glorioasă de șase deceniica
întreprinderii, fără de care numele Cricova nu ar fi sunat atît de sonor pe toate continentele. P.
Ungureanu, N. Sobolev, A. Trofimenco, L. Golimbovski, V. Topal, P. Durcenko, I. Cojocaru, M.
Espicenco, V. Bodiul - zeci, sute de oameni pentru enumerarea cărora ar fi nevoie de o carte
aparte. Toți ei în ani diferiți și-au pus aportul nu doar în dezvoltarea combinatului, dar și în
evoluția vinificației moldovenești. Discipolii și adepții lor activează în continuare în cadrul
combinatului. Ceea ce înseamnă că istoria Cricova continuă.

Evoluție

Linie de îmbuteliere anul 1980.

Linie de îmbuteliere anul 2014.

Ctitorul Cricovei - Ungureanu Petru

 1947 - Primele experiențe în hrubele de piatră făcute de către academicianul Ungureanu

Petru. Depunerea spre maturare a primului lot de vinuri spumante clasice.
 1952 - Fondarea Combinatului de Vinuri ”Cricova” S.A.
 1954 - Crearea colecției de vinuri Cricova în baza vinurilor din colecția Moldovei și a
vinurilor rare din colecția lui Goering revenite URSS în calitate de reparații după al 2-lea
Război Mondial.
 1957 - Producerea spumantului clasic în cantități industriale.
 1970 - Crearea asociației viti-vinicole și extinderea masivă a plantațiilor vinicole.
 1980 - Fortificarea capacităților de producere și extinderea pe piețele mondiale.
 1986 - Fondarea întreprinderii de producerea a spumantului original
 1991 - Trecerea de la economia centralizată la valorile economiei de piață.
 1992 - Decernarea Premiului Internațional
 1998 - Fondarea centrului de business și turism „Cricova-Vin”
 2001 - Crearea bazei materiale proprii de plantații vinicole hipermoderne, clone
divirozate.
 2002 - Decernarea Ordinului Republicii.
 2003 - Declararea Combinatului de Vinuri ”Cricova” S.A. ca obiect al patrimoniului
național cultural al țării
 2007 - Reconstrucția Complexului de Degustare ”Cricova”
 2008 - Implementarea Sistemului ISO 9001
 2009 - Implementarea Sistemului de Management al Siguranței Alimentelor ISO-22000
 2011 - Reconstrucția fabricii de prelucrare primare a strugurilor
 2012 - Combinatul de Vinuri ”Cricova” S.A. a aniversat 60 de ani de la fondare[6]
 2013 - Reconstrucția fabricii de producere a vinurilor lente și spumante

Podgorii. Ferme agricole

Combinatul Cricova este situate într-un loc unic, în regiunea de centru a Republicii Moldova.
Aici, în vecinătatea celor mai impunătoare atracții naturale și istorice ale țării – rezervația
naturală ”Codrii”, complexul arheologic Orheiul Vechi – la latitudinea 44 se întind podgoriile
pitorești, în inima cărora și se află combinatul Cricova, întreprinderea cu realizări frumoase de-a
lungul deceniilor și cu renume într-adevăr mondial. Este știut faptul că Republica Moldova se
bucură de climă favorabilă, cu ierni blînde și un număr mare de zile însorite pe perioada anului.
Vinificatorii Cricovei au avut parte de noroc dublu: cel mai fertil cernoziom, umiditate sporită și
soarele generos contribuie de fiecare dată la divulgarea secretului vinurilor locale, și ne duce pe
culmile necunoscute anterior ale producerii vinului.

Ciclul complet al producerii și materia primă proprie – iată avantajele care detașează combinatul
încă de la obârșie. Datorită controlului la toate etapele procesului de producere, de la sădirea
butașilor și pînă la livrarea producției finite la punctele de comercializare, compania Cricova
asigură calitate superioară, autenticitatea și originalitatea formulei vinurilor produse aici. La
momentul actual, podgoriile companiei sunt cele mai vaste din țară și se întind pe o suprafață de
aproximativ 600 ha, dintre care 135 ha în regiunea de sud a Moldovei – raionul Cahul, 200 ha în
raionul Criuleni din regiunea centrală a țării, circa 130 ha în preajma orașului Cricova și 90 ha de
viță de vie la Găvănoasa.

Deși sunt delimitate geografic, podgoriile companiei Cricova reprezintă, de fapt, singurul masiv
gospodăresc, scopul căruia este de a asigura întreprinderea principală în termen, cu volumul
necesar de struguri de calitate superioară la cel mai înalt nivel. Diversitatea geografică a
podgoriilor care aparțin combinatului mai are o prioritate importantă – posibilitatea cultivării
diferitor soiuri de viță de vie, în dependență de particularitățile climaterice și ale solului
localității. Ca urmare, compania cultivă în raionul Cahul așa soiuri de viță de vie ca
Muscat, Pinot Noir, Cabernet Sauvignon și Merlot. În regiunea centrală a țării, sunt cultivate
soiuri ca Pinot, Sauvignon, Rkațiteli și Aligote. Zonarea exemplară a soiurilor de viță de vie,
adaptarea performanțelor agrare mondiale, precum și înnoirea continuă, chiar și în timpuri de
restriște, a plantațiilor proprii – toate acestea permit companiei să păstreze locul de frunte
conform indicelui de calitate a propriilor podgorii.

Cricova-Criuleni

Ferma Agricolă „Cricova-Criuleni” este situată în cadrul extremității de est a Podișului Codrilor
și anume în zona de Centru a Republicii Moldova. Aici predomină soluri brune, cenușii de
pădure precum și cernoziomuri tipice slab humifere.

Caracteristica plantațiilor viticole în Ferma Agricolă ”Cricova-Criuleni”

Soiurile Suprafața, ha

Pinot Noir 34

Cabernet-Sauvignon 10,7

Pinot Meunier 21,3

Sauvignon 21,8
 Caracteristica plantațiilor viticole în Ferma Agricolă ”Cricova-Criuleni”

Soiurile Suprafața, ha

Chardonnay 85,7

Fetească Albă 26,27

Cricova-Lucești

Ferma Agricolă „ Cricova-Lucești” a fost înființată în anul 2003 în județului Cahul, zona de Sud
a Republicii Moldova. Aici predomină cernoziomuri obișnuite, sărace în humus, luto-argiloase
sau luto-nisipoase și cernoziomuri carbonatate cu un conținut mic de humus sau luto-nisipos.

Caracteristica plantațiilor viticole în Ferma Agricolă ”Cricova-Lucești”

Soiurile Suprafața, ha

Muscat 40,15

Cabernet-Sauvignon 57,81

Merlot 28,98

Shiraz 6,44

Cricova-Găvănoasa

Ferma Agricolă „Cricova-Găvănoasa” a fost înființată în anul 2008. Ea este amplasată într-un
peisaj mirific, la adăpost de vânturi, curenți reci și brume, în zona de Sud a Republicii Moldova,
Județul Vulcănești.
 Caracteristica plantațiilor viticole în Ferma Agricolă ”Cricova-Găvănoasa”

Soiurile Suprafața, ha

Muscat 45,89

Chardonnay 34,23

Pinot Gris 13,33

Fetească Neagră 8,3

Rară Neagră 6,44

Cabernet-Sauvignon 36,39

Cricova

Ferma Agricolă „Cricova” se află în partea de centru a Moldovei , la 11 km de Chișinău, în

regiunea orașului Cricova. Solul predominant e cernoziom humificat slab și cele levigate. Clima
este temperat-continentală, verile sunt calde și uscate iar iernile reci și blînde.

Capitolul II

Concurentii

Cricova este o comoară națională și cea mai cunoscută vinărie din Moldova. Beciurile sale ocupă
locul doi ca mărime în Moldova, după Mileștii Mici.

Cricova dispune de aproape 120 km de tuneluri subterane, care sunt suficient de mari pentru a
permite vehiculelor să treacă prin ele. Punctul cel mai adânc al tunelurilor este la 100 m sub
pământ. Tunelurile au fost create după ce blocurile de calcar au fost excavate pentru a fi folosite
la construirea Chișinăului. Tunelurile au fost transformate în beciuri subterane de vinuri în anii
1950. Calcarul natural ajută la menținerea unei temperaturi constante de 12-14 C (54-57 F) și a
umidității de 97-98%, creând condiții optime pentru depozitarea vinurilor. Jumătate dintre
tunelurile din pivniță sunt folosite în acest scop. Tunelurile sunt numite după vinurile păstrate
acolo.
Cricova are o colecție uriașă de peste 1 milion de vinuri vechi, inclusiv vinuri franceze, italiene,
spaniole și mostre din multe alte țări. De asemenea, Cricova are o colecție mai limitată de vinuri
rare și unice, dintre care unele sunt deținute de oameni celebri, cum ar fi președintele rus
Vladimir Putin. Cel mai vechi vin este din 1902, vin evreiesc de Paști, precum și cea mai veche
sticlă de lichior, Yan Bekher Liqueur, din același an. Colecția particulară de vinuri a Generalului
nazist Goring se află, de asemenea, acolo, adusă în Moldova de către general în timpul celui de-
al doilea război mondial pentru a-i fi aproape pe frontul de est.

În centrul beciurilor sunt amplasate săli de banchet tematice si săli de degustare, decorate bogat,
toate recent renovate. Aici oaspeții pot savura vinuri albe fine, roze și roșii, vinuri vechi de
colecție si vinuri spumante, mândria fabricii. Cricova este cel mai mare producător de vin
spumant în Republica Moldova, spumantele fiind produse în conformitate cu metoda
Champenoise tradițională. Cricova oferă excursii zilnice și degustări pentru vizitatori. Pachetele
turistice variază de la degustări de bază cu gustări simple la degustări de proporții, cu masă
completă și suveniruri. Vizitele neanunțate sunt dificile și oaspeții ar trebui să-și programeze
vizita din timp. Cu toate acestea, recent a fost deschis un nou restaurant, Orașul Subteran, care
acceptă  oaspeți fără programare.

Producerea vinurilor

Datorită condițiilor naturale și a depozitelor de vin unice, combinatul, încă de la obârșia

dezvoltării sale, a dispus de permise excelente pentru producerea vinurilor de cea mai înaltă
calitate. În același timp, misiunea întreprinderii în toți acești ani consta în perfecționarea
continuă a echipamentelor tehnice, prin percepția produselor tehnologice progresiste noi.

De la mijlocul anilor 70 ai secolului XX, odată cu apariția posibilității procurării echipamentului

de import, combinatul Cricova trece printr-o perioadă de reutilare, datorită căreia, spre mijlocul
următorului deceniu, întreprinderea ocupă în Uniunea Sovietică unul din locurile de frunte din
ramură conform nivelului de utilare tehnică Nu este de mirare că caracterul inovator al
întreprinderii a devenit și mai pronunțat la începutul noului secol.

Vinurile de la Cricova își încep viața pe podgoriile minunate din Centrul și Sudul Moldovei. Și
deși proprietățile de viță de vie ale combinatului sunt cele mai mari din țară, strugurii sunt culeși
manual în containere speciale cu masă limitată, ceea ce permite păstrarea strugurilor în stare
excelentă. În toamna anului 2013 la combinat a fost pusă în funcțiune prima combină de colectat
struguri, care ușurează munca de 2 ori.

După transportare, strugurii ajung în hala de prelucrare primară, echipată cu tehnologie

performantă. Materialul vinicol obținut este păstrat la temperatura constantă de la +13 la +15 °C.
Anume la această etapă se decide soarta sucului de struguri obținut – de la must și vinul tînăr
pînă la vinurile renumite de Cricova.

Vinurile albe de înaltă calitate sunt produse din unul, două sau cîteva soiuri de viță de vie, în
același timp, la fiecare dintre soiurile incluse în amestec se aplică un set de cerințe obligatorii.
Spre deosebire de vinurile albe, la producerea vinurilor roșii se utilizează metoda de fermentare
pe mustuială – un proces tehnologic în urma căruia sucul nu se delimitează de coajă, pulpă și
semințe. Esența procesului constă în îmbogățirea vinului cu substanțe de argăsit și coloranți. La
etapa fermentației alcoolice, care durează 2-3 săptămîni, sucul lipsit de zahăr se transformă în
lichid îmbogățit cu alcool - vin.

Originalitatea vinurilor de Cricova se datorează condițiilor de păstrare în depozitele subterane –

așa numita etapă de creare a vinului. În beciurile de la Cricova sunt create condițiile ideale
pentru derularea cu succes a acestui proces – la o temperatură de +10...+12 °C pe parcursul
întregului an și umiditatea relativă a aerului de 97-98%. Ultimul indice are o importanță specială:
cu cît este mai mai ridicat nivelul de umeditate relativă, cu atît este mai scăzut riscul pierderii
vinului.

Trebuie de remarcat faptul că, spre deosebire de multe întreprinderi vinificatoare, inclusiv cele
cu renume mondial, în depozitele de păstrare a vinului de la Cricova lipsesc sistemele de aer
condiționat artificial sau de ventilație. Aici persistă un microclimat natural unic, creat de natură
însăși, pentru producerea și maturarea vinurilor de înaltă calitate.

Spumantele de Cricova

Combinatul Cricova este considerat în Moldova, pe bună dreptate, primul descoperitor și

legislatorul celor mai selecte vinuri spumante.

Moldova l-a avut pe propriul său Dom Pérignon – unul din fondatorii combinatului de la
Cricova, Petru Ungureanu, munca enormă a căruia a văzut lumina tiparului în anul 1960 sub
titlul ”Bazele vinificației în Moldova”. Pe lîngă ideea utilizării stonelor în calitate de depozite de
vin, P. Ungureanu pe drept este considerat întemeietorul ramurii de producere a spumantului în
Moldova. Iar această producere își are începutul la Cricova.

Anume în depozitul de vin de la Cricova în anul 1957 au fost produse primele partide
de șampanie conform tehnologiei clasice franceze, numită, de asemenea, ”de sticlă”. De fapt,
anume cu acest eveniment și s-a început istoria șampaniei clasice în Moldova.

Deja spre anul 1970 producerea de vinuri spumante în depozitele de vin de la Cricova a atins
numărul de 250 mii sticle, în timp ce tirajul anual a depășit 1 milion de sticle. Întreprinderea
făcea parte din cele patru cele mai mari întreprinderi sovietice de vinuri spumante, unde pe lîngă
combinatul Cricova, erau incluse astfel de giganți ai vinificației ca ”Abrau-Durseau”, fabrica de
șampanie din Artemovsk, fabrica din Crimeea ”Novi Svet”.

Tehnologia obținerii vinurilor spumante utilizată de Cricova este una dificilă, necesită iscusință
înaltă, perseverență și perspicacitate profesională. Calea de la strugure la cupa cu licoare
spumantă este anevoioasă, însă un singur lucru putem să afirmăm cu certitudine: șampania de
Cricova este o marcă specială. Aceasta și reprezintă adevărata șampanie moldovenească,
sinonimul căreia a fost și este șampania produsă de compania Cricova.

Beciurile

Beciurile de la Cricova sunt cu adevărat de neîntrecut în lume. Aici istoria, arheologia și arta
vinificației, unite într-un întreg, au născut un astfel de miracol ca galeriile subterane.

Lățimea galeriilor variază între 6 și 7,5 metri, iar înălțimea lor este de 3 - 3,5 metri. Adîncimea la
care sunt situate beciurile, în funcție de relief, variază de la 35 metri la intrare pînă la 80 metri.
Beciurile, în totalitatea lor, împreună cu secțiile de producere, ocupă circa 53 ha de spațiu
subteran.

Find amplasate sub întregul orășel Cricova, ele reprezintă un adevărat oraș subteran. Bulevarde,
străzi, stradele... Denumirile pe care le poartă sînt mai puțin obișnuite: Cabernet, Dionis,
Feteasca, Aligote, Sauvignon... Fiecărei străzi îi corespunde, astfel, numele vinului care păstreză
în nișele adiacente. Combinatul ”Cricova” a fost conceput ca o întreprindere de producere a
vinurilor de elită în baza tehnologiilor clasice europene. Ulterior, activitatea s-a extins grație
condițiilor extraordinare de păstrare a vinurilor în aceste galerii, care se întind pe o lungime de
80 km, adevărate labirinturi cu un microclimat unic. Aici, pe parcursul unui an întreg,
temperatura rămîne constantă, circa +10 - +12 °C, iar umiditatea relativă a aerului constituie
circa 97-98%. Anume datorită acestor condiții optime este posibilă păstrarea și maturarea
vinurilor de calitate superioară, precum și a spumantului clasic, cu formarea caracterului autentic
al acestora.

Legea fundamentală de ”naștere” a vinurilor de calitate, și mai cu seamă a celor de colecție,

evidențiază rolul global al variațiilor nesemnificative ale temperaturii mediului, în care are loc
maturarea, și al umidității înalte. Unicitatea subsolurilor este asigurată și de sălile de degustare
subterane, ce formează un compex integru.
Vinoteca Națională

Nestemata comorii subterane este Vinoteca Națională, ce adăpostește o remarcabilă colecție de

vinuri, vinuri de calități excepționale și istorie neordinară, atât în Moldova cât și peste hotare. În
ea sunt colectate cele mai irepetabile vinuri, create în diferite vremuri și țări. Și deși Vinoteca a
obținut titlul de colecție republicană doar în anul 1967, deja atunci număra peste 460 tipuri de
vinuri, coniacuri și lichioruri. Exemplarele rare dau oenotecii o valoare unică, constituind circa 1
milion de sticle, reprezentând tezaurul prețios atât al combinatului, cît și al Republicii Moldova.
Astfel, în numeroasele firide se păstrează mărci de vinuri de producție europeană produse pînă la
începutul celui de-al doilea război mondial: o parte din colecția legendară Göring cu renumitele
vinuri Moselle, Burgundia și Rhein de elită, și mărci renumite care prezintă mândria vinificației
mondiale - Bordeaux, Tokaj, magnifica colecție de vinuri Porto de producție clasica Portugheză.

Evreiesc de Pasti

Perla din colecția vinurilor prețioase este vinul “Ierusalim de Paști” produs intr-un singur lot în
anul 1902. Chiar și la începutul secolului trecut, vinul era produs în tiraj foarte mic, din care pînă
în prezent în lume s-a păstrat un singur exemplar, care se află aici, în Vinoteca de la Cricova.
Pînă acum mai este vie legenda despre magnatul american, care a oferit pentru unica sticlă o
sumă enormă și cîteva cadillacuri, însă vinurile deosebit de rare, ca și picturile valoroase, nu
întotdeauna pot fi cumpărate.

Complexul de degustare
„Sala Europeană"

În iulie 2007 Combinatul de Vinuri ”Cricova” a finalizat reconstrucția galeriilor. Astăzi

vizitatorii se pot bucura de renovările efectuate în vestitul complex subteran, care a fost ornat cu
multiple opere de artă. Vitrariile, tapiseriile, sculpturile în lemn și în piatră vor bucura cu
adevărat ochii oaspeților.

La ceremonia de inaugurare, Dl Valentin Bodiul, directorul general al combinatului, a mneționat:

”Reconstrucția combinatului va marca începutul unei noi etape în activitatea Complexului”.
Complexul de degustare cuprinde cinci săli mari, spațioase și impunătoare: ”Sala Europeană”,
”Fundul Mării”, ”Sala Prezidențială”, ”Sala cu șemineu”, ”Casa Mare”, în care se împletesc
elemente de arhitectură clasică cu detalii plastice de factură modernă, elemente decorative de
mare rafinament, opere de artă și mobilier de valoare.

Aceste săli servesc drept loc de desfășurare a diverselor degustări naționale și internaționale,
precum și a întrunirilor de cel mai înalt nivel.

Sala „Fundul Mării”

„Sala Europeană" – Vitraliile vestitei ”Săli Europene” redau vița de vie în toate anotimpurile
anului. În această sală este realizat și un panou din sticlă care reprezintă landșaftul Cricovei. În
”Sala Europeană” au fost create toate condițiile pentru organizarea congreselor, simpozioanelor,
întîlnirilor de afaceri, reuniunilor etc.

Sala de degustări „Fundul Mării” Denumirea sălii simbolizează adîncurile Mării Sarmate, ce a

existat aici circa 12 mln. De ani în urmă (epoca Miocen), pe fundul căreia s-au depus și s-au
pietrificat crustele moluștelor preistorice Originalitatea acestei săli vine de la plafonul-calcar, în
forma lui naturală neprelucrată, care se reflectăca într-o oglindă în decorul acvatic cu nuanțe
albăstrii-verzui. Pe pereți sînt desenate acvarii decorative ce dau încăperii o notă de extravaganță.
Totodată sala este utilată cu tehnică modernă, datorită căreia se pot face auzite și văzute
adevaratele mistere ale mării.

„Sala Prezidențială”

„Sala Prezidențială” Aici au loc multiple întîlniri la nivel înalt, cu demnitari de stat și oameni
de vază de la noi și de peste hoatre. Încăperea, foarte spațioasă, cuprinde imagini tematice din
domeniul viticulturii și vinificației Republicii Moldova. Artiștii plastici au creat o viziune amplă,
inspirată din frumusețea lumii antice. Atmosfera de antichitate o creează panourile sălii,
executate într-o gamă luminoasă, bogată, plină de eleganță și rafinament. Lucrările sunt
concepute în tehnica basoreliefului, păstrînd tradițiile clasice ale reliefului antic. Operele de artă
și mobilierul din lemn sunt de o mare valoare pwntru decorul solemn al încăperii. Alte elemente
de decor interior sunt ușile monumentale, încadrate în rame de marmură.

„Sala cu șemineu”

„Sala cu șemineu” – un interior nobil, o încăpere ce creează o impresie nemaipomenită.

Elementul predominant în decorul acestei săli este șemineul, generînd o atmosferă caldă și
relaxantă. Gama de culori a interiorului, decorațiunile, accentuează stilistica vînătorească.

Sala „Casa Mare”

„Casa Mare” – sala ce poartă numele celei mai frumoase odăi a unei case tradiționale din zona
rurală a Moldovei. Sala este decorată cu mobilier din lemn de stejar, bogat ornamentat cu motive
decorative naționale. Atmosfera rustică predomină în această sală datorită plafonului din lemn,
cu grinzi, care dau impresia de vechime. Sărbatorile moldovecnilor sunt mereu desfășurate în
”Casa Mare”. Păstrînd o veche tradiție, un moldovean își va împodobi ”Casa Mare” și își va
invita rudele aici rudele, prietenii. ”Casa Mare” nu e doar cameră de zi, este, de asemenea, un loc
al memoriei pentru rude. Pereții sunt decorați cu prosoape brodate din stofă de casă și covorașe
țesute din lînă, ornamente cu elemente geometrice și florale.

Asortimentul

Asortimentul companiei se caracterizează prin calitate superioară și diversitate. Spumantele

clasice și spumantele produse prin metoda de rezervoare, vinurile de marcă de calitate
superioară, seci, dulci, de soi pur și de cupaj - toate reprezintă Cricova de astăzi.

Spumant clasic de colecție „Grand Vintage” Brut Alb

Experiența oenologilor de la Cricova pentru prima dată în istoria vinificației moldave, a dat
naștere unui veritabil spumant clasic alb brut de 5 ani. Această capodoperă vinicolă se fabrică
din soiul Pinot Noir. Este spumantul ce evocă eleganță și clasă prin buchetul său floral fin și
gustul său delicat și proaspăt. Acest spumant deosebit se produce conform metodei Champenoise
în renumitele beciuri de la Cricova.

Spumantul „Grand Vintage 2007” a cîștigat medalia de argint în cadrul celei de-a 11 competiție
internațională a celor mai bune vinuri spumante - Efervescente du Monde 2013 din Franța.[8] [9]

Gama exclusivă de spumante „Cricova Cuvée Prestige”

Concepute din excelență și tradiție în producerea vinurilor spumante, gama exclusiva „Cricova
Cuvée Prestige” este ce care a dus prestigiul mărcii „Cricova” și expresia stilului său în întreaga
lume. Vinurile spumante exclusive, produse în conformitate cu tehnologia clasică „Méthode
Traditionnelle”, din struguri selecți de soiuri Pinot și Chardonnay, recoltați pe plantațiile proprii,
cu maturare ulterioară tip ”cuvée” cel puțin 3 ani. Gust proaspăt, amplu și delicat, perlare fină și
persistentă, cu un final vibrant, prelung.

Gama exclusivă de vinuri „Cricova Prestige Collection”

O gamă excelentă de vinuri nobile sunt produse din struguri de soiuri europene, recoltați de pe
podgoriile proprii Cricova-Criuleni și Cricova-Găvănoasa, se maturează ulterior în renumitele
beciuri „Cricova” de la 6 luni pînă la 2 ani în butoaie de stejar. Aceste vinuri sunt bogate în
tanini și se disting printr-un buchet fin, cu semne clare de maturare și un gust echilibrat și
catifelat, ceea ce se datorează în exclusivitate unei îmbinări unice a tradiției vinicole și
tehnologiilor performante de ultimă oră.

Vinurile de calitate superioară Vinurile de calitate superioară sunt vinuri mature exclusive seci
albe și roșii, care reprezintă o parte însemnată a diversului sortiment al Cricovei. Forma grafică,
designul etichetelor precum și calitatea vinului redau plăcerea de a savura un vin ce creează o
legătură emoțional spirituală între brand și consumator.

Bibliografie:

1. http://www.moldovaholiday.travel/index.php?
option=com_k2&view=item&id=527:cricova&Itemid=208&lang=ro
2. https://ro.wikipedia.org/wiki/Cricova_(vin%C4%83rie)
3. http://wine.md/content/excursie-cricova/
4. https://www.travel.md/ro/locuri-de-vizitat/crame-vinarii/vinaria-cricova/
5. http://cricova.biz/ro/page/cricova
6. https://winetours.md/rom/excursii-la-vinarii/vinaria-cricova