Istoria ceaiului:

Cultura ceaiului are o vechime de aproape cinci mii de ani şi, deşi istoria ei a fost studiată temeinic, au
rămas totuşi multe lacune. Încă mai este disputată problema ţării de origine a ceaiului. Mult timp s-a
crezut că este China, dar s–au descoperit rămăşiţele foarte vechi ale unor plante de ceai într-una dintre
provinciile Indiei, fapt ce a pus sub semnul întrebării preeminenţa Chinei.

Există şi varianta care plasează pe primul loc, din punct de vedere diacronic, Vietnamul, de unde ceaiul
ar fi pătruns mai apoi în China.Interesant de menţionat este faptul că în limba chineză atât cuvântul care
înseamnă ”ceai”, cât şi ”voiciune, robusteţe” sunt redate prin aceeaşi hieroglifă. În ceea ce priveşte
cuvântul care denumeşte planta respectivă, originea lui este chinezească: ”cea” înseamnă în limba
chineză ”frunză tânără”. Chinezii au fost primii care au preparat o băutură din frunzele unui ceai.

Ceainicul a fost inventat în China în timpul dinastiei Yuan. El a fost derivat probabil de la ibricele din
ceramică și de la oalele de vin, care erau făcute din bronz și din alte metale și au fost folosite de chinezi
timp de mii de ani. Prepararea ceaiului în timpul dinastiilor anterioare nu se făcea în ceainic. În timpul
dinastiei Tang era folosit un cazan pentru fierberea ceaiului, care era apoi servit în boluri. Ceaiul era fiert
în timpul dinastiei Song într-un ibric în care frunzele de ceai erau puse în apa fiartă.

Primele modele de ceainic aparute:

Structura ceainicului nu s-a schimbat în ultimii 300 de ani, chiar dacă formele, dimensiunile și culorile s-
au schimbat. Astăzi, ceainicele sunt o parte esențială a procesului de preparare a ceaiului și au
importanță ca unul dintre principalele vase de servire a ceaiului. În multe tradiții, cum ar fi ceaiul britanic
și tradiția ceaiului samovar rusesc, ceainicele ocupă un loc central și se bucură de importanță.

Vasele asemănătoare ceainicului existau în China de mii de ani, dar erau folosite pentru vin și apă.
Aceste vase aveau gura de scurgere și mâner și în cele din urmă au fost adoptate pentru prepararea
ceaiului.

-Acestea erau ceainicele Yixing care apartin provincie Jiangsu din China. Acestea erau vase de pământ de
culoare roșie sau violetă care au devenit și mai populare în timpul dinastiei Ming în secolul al XVII-lea.
Ceainicul Rookwood(primul model) cu capac , decorat cu doi iepurași pe o parte și lilieci zburători pe
cealaltă, cel mai probabil opera Mariei Longworth Nicholas, circa 1881.

(Rookwood este un nume topografic, care este dat unei persoane care locuieste în apropierea unui deal,
un pârâu, o biserică sau un tip de copac.)

Ceainicul Veilleuse(primul model) într-o culoare maro bogată, cu un design complicat, așezat pe un
suport globular de aceeași culoare și trei picioare înflorate. Achizitionat la Roma.
Ceainicul Georgian George al III-lea din argint în formă clasică ovală de conserve, pe suport oval simplu,
circa 1784, Anglia.
Perechea de ceainice decorative Meissen(primul model),aparute la sfârșitul secolului al XIX-
lea/începutul secolului XX, pictate manual, cu mâner cu balamale, înlănțuit , finisate cu ornamente aurii.

Materialele folosite pentru ceainice din trecut pana acum:

Ceainicele mici de lut, au fost într-adevăr create în orașul Yixing, provincia Jiangsu, cândva prin anii 1500.
Ceainicele au fost create folosind vastele depozite de argilă din regiune.

Același lucru este valabil și pentru ceainicele japoneze din fontă - tetsubin. Tetsubin a început să apară în
secolul al XVI-lea. Până în secolul al XVIII-lea, majoritatea gospodăriilor au început să folosească tetsubin
pentru fierberea apei.

Ceainicele din fonta Iwachu erau si ele foarte populare,avadn o forma diferita fata de cele tetsubin.
În secolul al XVII-lea, ceaiul a fost exportat pe scară largă în Europa împreună cu ceainicele de porțelan.
Producția de porțelan era în plină expansiune în China la acea vreme. Cu toate acestea, ceainicele au
fost fabricate în principal pentru export, deoarece porțelanul putea rezista călătoriei lungi pe mare și
aerului umed sărat. Pe de altă parte, ceainicele Yixing nu s-ar fi putut păstra bine în astfel de condiții.
Deoarece europenii nu au băut ceaiul așa cum se bea in China, ei au preferat ceainicele mai mari, cu
duze lungi și ondulate, în contrast cu duzele scurte și drepte ale ceainicurilor Yixing.

Primul ceainic din argint înregistrat vreodată a fost făcut în Anglia în jurul anului 1670 ca un cadou
pentru Compania Indiei de Est de la George, Lord Berkley.
Renumitul designer Frederick Carder a proiectat primele ceainice Pyrex,din sticla în 1922.

Primul ceainic din oțel inoxidabil din lume, realizat de Old Hall în 1930.
Si alte exemple de ceainice din otel inoxidabil.

Plusuri si minusuri ale materialelor:

Sticlă
Vasele de sticlă se pot păta și in timp raman uleioase pe margini.O spalare,cu sau fără săpun ,blânda le
va curăța ușor și complet. Dacă se folosește săpun, este esențial să se clătească cu apă foarte caldă
(minuțios, de multe ori)

Din pacate sticla nu tine ceaiul cald pentru mult timp,acesta fiind un mare dezavantaj.

Ceramică
Ceainicele din ceramică au apărut acum 11.000 de ani în Asia și Orientul Mijlociu pentru uzul zilnic.
Ghivecele de lut și faianță au, atunci și acum, proprietăți naturale de reținere a căldurii, infiltrații reduse
și coace frunzele rapid. Verificați interiorul ceainicului dvs. din ceramică pentru glazură. Daca este
glazurata, cu siguranta iti poti alterna alegerile de ceai; dacă nu este glazurată sau dacă este o oală
Yixing, rămâneți doar la un singur tip de ceai.

Otel inoxidabil
Oțelul inoxidabil este mai puternic și mai durabil decât alternativele ceramice, protejându ceainicele de
costurile și inconvenientele cauzate de spargerea sa.Oțelul inoxidabil este un excelent reținător de
căldură și va menține ceaiul fierbinte mai mult decât multe alternative din ceramică.
Portelan
Acesta este cel mai prețuit material pentru ceainice. Deoarece porțelanul ține foarte bine temperatura și
este ușor de curățat. Prin urmare, porțelanul poate fi folosit si pentru orice tip de ceai si nu schimba
aroma ceaiului care este cel mai important lucru.Pe langa aceste plusuri tehnice,portelanul este foarte
frumos,pare delicat,curat si rafinat.Acest material poate fi si foarte dur,fiind motivul pentru care in
trecut milioane de ceainice au fost fabricate din portelan,rezistand la drumurile lungi,pe mare.

Cesti de ceai in diferite locuri ale lumii:

1.Japonia

Matcha – ceai verde, praf. Acest tip de ceai este utilizat în mod tradițional în ceremonia ceaiului
japonez.

2.India

India are propria sa istorie bogată și variată de ceai. Soiul tradițional de ceai masala, timp de mai multe
milenii se livra prin Asia de Sud, înainte ca industria ceaiului să se fi dezvoltat în coloniile britanice.

3. Marea Britanie

În Marea Britanie ceaiul negru se servește cu lapte şi zahăr, şi se bea de câteva ori pe zi. Cine nu a auzit
de tradiționalul “Five O’Clock”?

4.Turcia

Poate că, cafeaua turcească este faimoasă peste tot în lume, dar, de fapt, ceaiul fierbinte este mult mai
popular. El se bea la fiecare masă și chiar între mese. Ceaiul negru în Turcia este servit fără lapte, dar cu
zahar după gust.
5. Tibet

Ceaiul tradițional tibetan (“cha bo”), este servit cu sare și unt. Pentru a obţine un gust mai intens și
amar, ceaiul este infuzat în decurs de câteva ore. Uleiul și sarea, se adaugă în ceai, nemijlocit înainte de
servire.

6. Maroc

Ceaiul cu frunze proaspete de mentă este foarte popular în Maroc şi pe o mare parte a Africii de nord.
Acolo există o varietate foarte mare de rețete de pregătire a ceaiului de mentă.

7.Hong Kong

Celebrul ceai cu gheată şi lapte în Hong Kong mai este numit “ceaiul ciorap” din cauza asemănării foarte
mult cu culoarea ciorapilor de mătase, şi asta nu e o glumă. Pentru prepararea lui se folosește ceaiul
negru răcit puternic, lapte condensat şi gheaţă.

8.Taiwan

Renumitul ceai de”bule” cu lapte este cunoscut în întreaga lume , dar baștina lui e Taiwan-ul. El poate fi
servit atât rece cât şi fierbinte, de obicei, cu perle de tapioca în sirop de zahăr.Încercați şi voi să pregătiți
această băutură exotică.

9. Statele Unite ale Americii

Ceaiul dulce cu gheaţă este sursa de energie pentru locuitorii din sudul SUA. În mod obișnuit el se
servește cu zahăr, o felie de lămâie, şi un pic de bicarbonat de sodiu pentru a primi o spumă fină.
Încercați această rețetă clasică dacă doriți să-i aflați gustul.

10.Rusia
În Rusia pentru prepararea ceaiului se infuzează mai multe soiuri, apoi sunt amestecate în ceașcă.
Tradițional în Rusia ceaiul se prepară în samovar.

11. Pakistan

Masala este populară nu doar în India. În Pakistan, aceasta este, de asemenea, o componentă
importantă a tradiționalului ceai de după-amiază. Pentru preparare ca bază, poate fi folosit soiul de ceai
“Mic dejun englezesc” (English breakfast tea).

12.Thailand

Ceaiul tradițional thailandez este servit cu lapte condensat rece şi gheață.

13. China

Chinezii au o varietate mare de soiuri de ceai şi metode de preparare. Diferite soiuri de ceai au nevoie de
o abordare specială pentru preparare, şi numai respectând regulile, poți obține gust şi aromă intensă.

14. Egipt

Egiptul este cel mai mare importator de ceai, iar locuitorii săi sunt obișnuiți să bea ceai negru neîndulcit
pe tot parcursul zilei. Ceaiul de Hibiscus (trandafirul chinezesc ) este adesea servit la nunțile egiptene.

15. Mongolia

Ceaiul mongol Suutei este servit cu lapte și sare.

16. Kenya

Kenya este nu numai unul din cei mari mari exportatori de ceai, dar şi consumator de asemenea. În ţară
se cultivă în special soiurile de ceai negru.
Ceainice din jurul lumii:

Ceainice chinezești

Ceainicele au fost inventate și folosite pentru prima dată în China, iar designul se spune că se bazează pe
ulciul chinezesc de vin. Prima mențiune despre ceainic din China este văzută într-o carte – care spune că
oficialii Companiei Britanice Indiilor de Est în 1694 au ordonat să fie trimise – ceainice fabricate în China.
Ei au cerut în mod special acestor oale să aibă un grătar înaintea gurii. De fapt, doreau o barieră la loc
înainte ca băutura să fie turnată în căni pentru a ține frunzele de ceai în urmă. A fost prima dată când s-
au făcut ceainice cu infuzoare.

Ceainice japoneze

Ceaiul a fost introdus în Japonia din China de călugări budiști călători. Ceainic japonez este cunoscut în
mod tradițional sub numele de Kusu, în timp ce ceainicul care a fost obținut de la Yixing a fost denumit
cha-hu. Au existat multe forme și modele de Kyusu în vogă în Japonia. Poate avea mâner lateral sau mâner
în spate.

Ceainice indiene

În India rurală, ceaiul este încă consumat în vase de pământ sau căni din lut roșu. În ocazii formale, cum
ar fi festivaluri și funcții, ceainicele din porțelan sau porțelan sunt folosite în diferite părți ale țării.
Ceainicele albe sunt standard în toată țara. Un set de ceainice de sticla este folosit la ceremonii speciale
pentru a face o impresie buna oaspetilor, servit in pahare de sticla si cele mai bune haine de masa.

Ceainice englezești

Britanicii au importat nu numai ceai, ci și ceainice din China și India. Ceainicele englezești au fost în mare
parte în formă de pară, în timp ce acum aproape orice formă și culoare este posibilă. Cine ar fi crezut că
vom vedea un ceainic care se așează deasupra unei căni asortate pentru a servi ceaiul pentru unul.

Ceainice europene

Compania Indiei de Est a introdus nu numai ceaiul în Anglia, ci și în Europa. În Germania a fost făcută prima
încercare de a face ceainice de pământ asemănătoare cu cele din Asia. Au încercat să facă porțelan cu
pastă moale, dar erau fragile și se rupeau adesea când se turna ceai fierbinte în ele. În cele din urmă,
descoperirea în fabricarea ceainicelor a fost realizată în Franța, unde au decorat ceainicele cu modele
rococo și baroc elaborate.

Ceainice turcesti

Turcia este unul dintre cei mai mari consumatori de ceai în prezent și are, de asemenea, o istorie bogată
în consumul de ceai și diferite moduri de a face ceai. Consumatorii de ceai turcesc folosesc un ceainic
dublu numit „caydanlik”, pentru a prepara ceai negru puternic. Apa este fiartă în oala de jos, în timp ce
frunzele uscate sunt puse în oala de sus.

Ceainice rusesti(samovar)

Un samovar este un recipient metalic folosit în mod tradițional pentru a încălzi și a fierbe apa. Deși este
originar din Rusia, samovarul este bine cunoscut în afara Rusiei și s-a răspândit prin cultura rusă în
Europa de Est, Europa de Sud-Est, Iran, Afganistan, Valea Kashmirului, India, Orientul Mijlociu,
Azerbaidjan și este cunoscut și în unele părți ale Europa Centrală.Samovarele antice sunt adesea
apreciate pentru manopera lor frumoasa.

Seturi de ceai din istorie si pana astazi:

Detalii tehnice:
-Duza si gura de scurgere
Duza ceainicului este adesea trecută cu vederea de către cumpărători, dar poate fi cea mai importantă
parte a ceainicului. Stilurile variază și pot face o mare diferență atunci când turnați ceaiul.
Duza ceainicului servește un scop important, și anume,turnarea lichidului din ceainic în ceașca de ceai,
astfel încât să se scurgă sau să picure extrem de putin,sau chiar deloc. Unii realizează asta mai bine
decât alții. Unii sacrifică această funcționalitate pentru un design inteligent sau cool sau își schimbă
designul cu ceva mai ieftin de fabricat.
Observați gura de scurgere și dacă se îngustează puțin la capăt acest lucru indică o capacitate de turnare
mai bună decât o deschidere prea largă în gura de scurgere.

Fizica din spatele acestui lucru este ca inerția fluidului îl menține în direcția inițială, în timp ce forțele
capilare încetinesc fluidul chiar la cioc. Din cauza acestor forțe și a tensiunii superficiale, o parte din
ceaiul tău curge acolo unde vrei, în timp ce celălalt se scurge pe fundul ceainicului.

De aceea geometria si designul acestuia trebuie sa fie foarte bine gandita.

-Maner

Există 3 opțiuni de plasare a mânerului: în spate, sus și lateral.In spate este mai bine pentru ceainicele
mai înalte și aceste mânere ar trebui să fie aproape de corpul ceainicului pentru echilibru. Mânerele
superioare trebuie să fie suficient de înalte și largi pentru a îndepărta ușor capacul.

Pentru o curgere lina si ambundenta,manerul trebuie plasat intr-un loc calculat,in relatie cu gura de
scurgere.Se calculeaza centrul de greutate al ceainicului.Din mijlocul manerului se traseaza o linie pana
in centrul de greutate.Iar apoi prin gura de scurgere se traseaza o alta linie care trebuie sa formeze cu
celalalta un unghi de 90 de grade.
Avand acest principiu in vedere,plasarea manerului si a gurii de scurgere devine mult mai simplu si mai
usor de inteles pentru toata lumea.