Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Piftia de oase este foarte hrănitoare, conține multe substanțe minerale, astfel este un
minunat supliment pentru câinii convalescenți sau bătrâni, respectiv se recomandă pentru
prevenirea și tratarea problemelor cu articulațiile.
Este foarte bun și după operații, respectiv pentru a convinge căinii pofticioși. Practic
nu se poate greși, putem pune în ea orice avem la îndemână – dar sare și piper nu aș
recomanda. Dacă o dăm pentru probleme la articulații, putem să adăugăm și
curcuma(turmeric), și neapărat să folosim oase cu articulații pentru colagen. (Atenție ,
acesta nu este hidrolizat de colagen pur.)
Substanțe nutritive: calciu , fier, fosfor , zinc, seleniu ,magneziu, mangan,
glucozamina ,kondroitin, colagen , desigur pot apărea diferențe în funție de materialele
folosite la preparare .
Ingrediente: – oase – de oricare fel, de orice dimensiuni, poate fi și cu carne, și cu
măduvă, sau rămășițe de la masa de duminică (acestea pot fi colectate în congelator până
se adună destule), poate fi și de porc sau chiar pește – apă – oțet (de mere) sau zeamă de
lămâie – ajută la extragerea nutrienților din oase, dar rețeta funționează și fără. Putem
calcula 1 lingură de supă la litru, dar nu este nevoie de măsurări exacte.
Sfaturi utile: Pentru câini sănătoși,în funție de dimensiuni se recomandă 1-5 linguri
de supă, astfel tava pentru cuburi de gheață este o idee buna de păstrare și dozare. Să o
introducem treptat în alimentație, altfel poate provoca diaree. Pentru câinii cu probleme de
masticație putem umple oasele de măduvă goale cu carne tocată și le putem pune în
congelator. Înghețată pentru câini: turnăm supa în formă de înghețată (sau cutie goală de
smântână), înfigem un morcov sau un picior de pui și o punem la congelator.
Aceste proteine din bulionul oaselor se dovedesc a fi deosebit de benefice pentru cei
cu poliartrită reumatoidă. Un studiu a constatat că colagenul de pui poate îmbunătăți
dramatic simptomele la pacienții cu poliartrită reumatoidă și poate chiar să prevină
simptomele în întregime.
2. Digestia
Un alt avantaj major al bulionului din oase îl reprezintă capacitatea sa de a îmbunătăți
digestia datorită nivelurilor ridicate de aminoacizi glicină. Glicina ajută la îmbunătățirea
digestiei prin creșterea producției de acid gastric. De foarte multe ori refluxul de acid este
cauzat de fapt de lipsa acidului gastric ceea ce face ca digestia alimentelor să fie dificilă
astfel încât creșterea glicinei din dietă de fapt poate ajuta pe suferinzii de reflux de acid.
Glicina este de asemenea o componentă importantă a acidului biliar care este necesară
pentru digestia grăsimilor în intestinul subțire și de asemenea ajută la menținerea unor
niveluri sănătoase de colesterol din sânge.
3. Bogat în minerale
Bulionul de oase este extrem de bogată în minerale. Gătirea oaselor atât de mult timp
(până la 48 ore) demineralizează oasele și eliberează mineralele în bulion. Atunci când
utilizați animalele terestre bulionul dvs. va fi bogat în calciu, magneziu, potasiu și fosfor.
Când gătiți oasele de pește supa va fi bogată în iod.
Puteți chiar să maximizați conținutul mineral adăugând câteva linguri de oțet (de
mere sau din vin) în bulion înainte de a porni focul. Aceasta va ajuta la decalcifierea
oaselor și extragerea mineralelor.
Preparare:
Oasele se pot coace în prealabil la cuptor timp de 30-40 minute la aproximativ 180 de
grade, la jumătatea timpului întoarceţi oasele. După terminarea coacerii se pun oasele într-
un vas mare, se acoperă cu apa se adaugă oţetul şi se lasă să stea aprox. 30 minute, după
care se pune pe foc se aduce la fierbere şi se fierbe la focul cel mai mic în funcţie de
oasele folosite: oasele de vită timp de 48 de ore, puiul se fierbe timp de 24 ore și peștele
timp de 8 ore. În timpul fierberii se îndepărtează spuma formată. După terminare se lasă să
răcească puţin şi se strecoară, după răcirea completă se pune la frigider, iar după ce se
solidifică grăsimea aceasta se îndepărtează.
Sursa: http://blog.paleohacks.com/b