GĂTEȘTE PREPARATELE DE SĂRBĂTORI

CU O SINGURĂ APĂSARE DE BUTON!

Cu ajutorul aparatelor electrocasnice Crockpot
de nouă generație, gătitul devine ușor și eficient.
Mai puțin timp petrecut în bucătărie, mai mult timp
petrecut cu familia! Preparatele de Crăciun sunt gătite
sănătos și cu eforturi minime la multicookerele și la slowcookerele
Crockpot, fără să mai aibă nevoie de supraveghere. Aceste aparate
au prețuri convenabile, te ajută să economisești energie electrică
și sunt foarte ușor de folosit. Multicookerele permit
prepararea rapidă a diverselor tipuri de mâncare, în moduri
diferite, într-un singur recipient. Friptură, supă, pește, legume
sau desert, totul este gata mult mai rapid cu funcțiile
presetate și cu ajutorul gătirii sub presiune!
Slowcookerele, de asemenea, transformă
pregătirea mâncărurilor complexe într-o
sarcină ușoară, economisind energie electrică.
Avantajul principal este că păstrează savoarea
și nutrienții preparatelor: obţii cu ajutorul lor
mâncare gustoasă și sănătoasă, apreciată de
către toți invitații.
Lasă pregătirea meselor de Crăciun în seama
multicookerelor și slowcookerelor Crockpot!
Sărbători fericite, cu mese îmbelșugate!
 SAL ATĂ DE BEOUF

MOD DE PREPARARE

— Legumele se curăță și se spală. Carnea se lasă o oră în apă

rece, apoi se scurge
— În vasul aparatului Slow Cooker 5.6L Digital TimeSelect
Crockpot se așază carnea, morcovii și cartofii curățați
— Se adaugă sare, boabe piper, frunze dafin, apă și se pune
capacul
— Vasul se conectează la o sursă de curent. Din meniul
aparatului, se setează durata de gătire 6h, treapta
de temperatură High
— Dacă doriți, se poate spuma pe parcurs, însă trebuie
prelungit timpul de gătire cu o jumătate de oră. Slowcookerul
Crockpot va începe să gătească, apoi după încheierea
programului, va trece automat pe funcția de păstrare la cald
— După ce s-au gătit, atât carnea cât și legumele se scot din
aparat iar acesta se închide.
— Se toacă mărunt, alături de castraveți și gogoșari
— Mazărea se opărește 1 minut (nu trebuie să își piardă
culoarea și nici textura)
INGREDIENTE — Carnea se toacă mărunt, se pun toate într-un vas mare și se
amestecă cu o spumieră
— 1 kg carne de vițel — Se pregătește maioneza dintr-un gălbenuș fiert și unul crud
(preferabil cu os) — Se amestecă adăugând pe parcurs ulei, sare
— 1 kg cartofi pt salată — Se adaugă zeama de lămâie pe parcurs, iar spre final, 1-2
— 3-4 morcovi lgțe de muștar (opțional)
— 3 l apă — Maioneza se adaugă peste salată, păstrând câteva linguri și
— 100 g mazăre verde pentru ornat.
(congelată) — Se amestecă pentru ultima dată, se potrivește gustul cu
— 300 g castraveți în oțet sare, piper și se așază într-un vas pentru a fi decorată după
— 300 g gogoșari în oțet bunul plac.
— 50 g boabe porumb dulce
— sare, piper boabe
— 2 foi dafin
TIP: La această rețetă, veți obține atât salata de boeuf,
cât și o supă concentrată de vită din care veți putea
Maioneză:
pregăti alt fel de mâncare!
— 2 ouă
— 400 ml ulei
de floarea soarelui
— 1-2 lgt muștar
— lămâie
— sare

3
 IAHNIE DE FASOLE
(REȚETĂ DE POST)

INGREDIENTE

— 500 g fasole boabe — 100 ml suc de roșii

— 2 morcovi — 3 lg bulion
— 2-3 cepe uscate — sare
— 50 ml ulei — 1 lg bicarbonat de sodiu
de floarea soarelui — apă
— cimbru uscat

MOD DE PREPARARE

— Fasolea uscată se pune în apă, la hidratat, peste noapte.

— A doua zi, se scurge de apă.
— Se conectează aparatul Multicooker Express Turbo la o
sursă de curent.
— În vasul aparatului, se pune fasolea hidratată, 2 l apă și o
lingură de bicarbonat.
— Se pune capacul și se blochează în poziția închisă. Se închide
supapa de abur.
— Din meniul aparatului, se setează funcția BEANS, Turbo,
durata 20 minute.
— Între timp, se curăță morcovul și ceapa, se spală. Ceapa se
toacă mărunt, morcovul se rade.
— După terminarea programului, se oprește aparatul.
Cu atenție, se scoate capacul. Fasolea se strecoară.
— În vasul aparatului, se pune ulei de floarea soarelui, un praf
sare și legumele tocate.
— Din meniul aparatului, se selectează funcția BROWN/
SAUTE, durata 5 minute, fără a mai pune capacul.
— După ce s-au rumenit legumele, se adaugă fasolea scursă,
sucul de roșii, bulionul, sare după gust și apă cât să acopere
fasolea. Se adaugă 2-3 crenguțe de cimbru uscat.
— Se acoperă cu capacul, se blochează în poziția închisă,
supapa de abur închisă.
— Din meniu, se selectează funcția BEANS, Low, durata 30
minute.
— După finalizarea programului, acesta va comuta automat pe
funcția Păstrare la cald.
— Iahnia este gata. Se servește cu pâine de casă, murături sau
după preferințe.

4
FASOLE CU COSTIȚĂ
AFUMATĂ

INGREDIENTE
— 1 linguriță boia afumată
— 600 g costiță afumată — 1 l supă de carne sau
— 500 g fasole boabe legume sau 2 cuburi de supă
(uscată) bio (se găsește la
— 1 ceapă galbenă magazinele naturiste).
— 1 morcov — sare, piper
— 2 foi de dafin — 2 linguri de ulei

MOD DE PREPARARE

— Spălați și puneți fasolea în vasul Multicookerului Crockpot

Express. Turnați apă cât să o acopere cu 1 cm
— Puneți capacul, setați supapa de eliberare a presiunii pe
poziția etanșare și seteaza funcția BEANS
— Pe ecran va apărea mesajul HEAT - asta înseamnă că
lichidul din interior se încălzește. În funcție de cât de rece este
acesta, această acțiune poate dura între 3 și 10 minute. După
ce dispare mesajul HEAT, va apărea temporizatorul. Pentru
funcția BEANS, timp de 15 minute
— După ce trec cele 15 minute, vasul se oprește automat și
începe eliminarea presiunii ce durează aproximativ 10 minute.
— Ridicați capacul și treceți fasolea printr-o strecurătoare
— Clătiți vasul, ștergeți-l și pune-l din nou în funcție
— Tocați ceapa mărunt, dați morcovul prin răzătoare și
puneți-le în vas. Adăugați cele două linguri de ulei, selectați
funcția de SOTARE și lăsați vasul neacoperit.
— Căliți ceapa și morcovul în cele două linguri de ulei până
când ceapa devine translucidă, apoi adăugați costițele și mai
căliți pentru 2 minute
— Adăugați lingurița de boia, jumătate de linguriță de piper, o
linguriță de sare și mai căliți un minut
— Adăugați apa sau supa cât să acopere fasolea cu jumătate
de cm de lichid. Dacă folosiți apă, adăugați acum și cele două
cuburi de supă organică
— Puneți capacul, sigilați, setați supapa pe etanșare și setați
funcția BEANS din nou. Multicookerul se va comporta exact
ca prima dată. Când pe ecran apare KEEP WARM, înseamnă
că preparatul este gata.

5
RASOL AFUMAT CU VARZĂ

INGREDIENTE MOD DE PREPARARE

— 1 rasol porc, afumat — Curățați varza și tăiați fâșii subțiri

— 2-3 verze albe mari — Curățați și spălați ceapa și morcovul
— 2 cepe roșii — Tăiați ceapa și radeți morcovul mărunt
— 2 morcovi — Spălați mărarul și tocați-l mărunt
— 1 leg mărar — Într-un vas mare, amestecați varza cu sarea
— 300 ml suc de roșii — Adăugați legumele și verdeața, uleiul și sucul de roșii și
— 100 ml ulei amestecați bine
— sare — În vasul slow cookerului, adăugați compoziția de varză cu
— boia dulce legume și așezați rasolul în mijloc
— Presărați un praf de sare, piper, boia și puneți capacul
— Conectați aparatul la o sursă de curent, apoi selectați
treapta de temperatură High și durata de 6 ore
— După terminarea programului, va trece automat pe funcția
de păstrare la cald
Varza va ieși extraodinar de gustoasă, fragedă și carnea perfect
gătită, toate acestea cu efort minim!

6
VARZĂ CU AFUMĂTURĂ

INGREDIENTE MOD DE PREPARARE

— 1 varză mare — Se pregătesc ingredientele

— 1 kg afumătură — Ceapa și morcovii se curăță de coajă și se toacă, fie la robot,
— 1 ceapă mare fie cu mâna
— 2 morcovi — Roșiile se mărunțesc și varza se taie fâșii
— 1 lingură ulei — Afumătura se taie în bucăți, dar se poate folosi și întreagă,
— 4 roșii deoarece recipientul este încăpător
— 2 frunze de dafin — Ceapa și morcovul se călesc cu o lingură de ulei, apoi se pun
— sare și piper în vasul slowcookerului
— 100 ml apă — Se pune jumătate din varza tăiată și se pun câteva bucăți de
afumătură
— Se adaugă restul de varză
— Se toarnă roșiile peste varză
— Se amestecă apa cu sarea și piperul, suficient cât să se
topească sarea și se toarnă în vas
— Se adaugă și frunzele de dafin
— Deasupra se pun bucățile de afumătură
— Aparatul se conectează la o sursă de curent și se setează
treapta de temperatură HIGH pentru 5 ore
— Acest timp poate varia în funcție de varză și afumătură
— După expirarea timpului setat, slowcooker-ul trece automat
pe funcția de WARM
Varza cu afumătură se poate servi cu mămăligă, smântână și
ardei iuți sau ca atare. Opțional, se poate adăuga și mărar.

7
MUȘCHI DE PORC UMPLUT CU CÂRNAȚI
INGREDIENTE
— 1-2 buc mușchi de porc
— 2-3 cârnați (sau chiar mai
mulți)
— 1/2 pahar cu apă
— 1 linguriță de muștar
— condimente pentru cârnați
— boabe de piper
— rozmarin
8
MOD DE PREPARARE
— Găuriți mușchiul de porc la un capăt folosind o
coadă de lingură de lemn. Introduceți în interior un
cârnat. Dacă doriți o metodă mai simplă, folosiți o mașină de
tocat carne ce are acel tub special
— Ungeți muschiul umplut cu muștar și condimentați cu mix
pentru cârnați. Așezați-l în slowcookerul Crockpot. Opțional,
puteți adăuga și câțiva cârnați în oală
— Adăugați jumătate de pahar cu apă, câteva boabe de piper
și 1-2 crenguțe de rozmarin. Puneți capacul și setați treapta de
temperatură High pentru 5 ore
Puteți servi cu mămăliguță sau orice altă garnitură doriți!
MUȘCHIULEȚ DE PORC CU CARTOFI
ȘI SOS DE USTUROI CU PĂTRUNJEL
INGREDIENTE
— 1 mușchiuleț de porc
— 8-10 cartofi mici
— 300 ml supă (sau apă)
Pentru carne:
— sare, piper
— boia
— usturoi granulat
— oregano
— 2 linguri ulei de măsline
Pentru sos:
— 3 linguri ulei de măsline
— 1/2 legătură pătrunjel
— 2 căței usturoi
— 1/2 lgt fulgi de ardei iute
MOD DE PREPARARE
— Setați multicookerul Crockpot Express pe funcția
BROWN/SAUTE și cât se încălzește, asezonați carnea
— Puneți cele 2 linguri de ulei de măsline, frigeți carnea
pentru 2-3 minute, apoi scoateți-o
— Adăugați grătarul în vas, turnați supa, apoi adăugați carnea
și cartofii
— Închideți capacul, setați supapa de abur pe Închidere, apoi
setați funcția Manual și timpul de 18 minute
— După cele 18 minute eliberați supapa și așteaptați 2-3
minute
Serviți mușchiulețul cald cu cartofi, alături de sosul pe care
l-ați pregătit din uleiul de măsline, usturoiul zdrobit, sare și
pătrunjelul tocat mărunt.
9
SARMALE MOLDOVENEȘTI
INGREDIENTE
— 1,5 kg carne tocată (jumătate
pulpa de porc cu grăsime și
jumătate pulpa de vită)
— 6-7 cepe medii ca mărime
— 1 morcov mare
— 150 g orez
— cca. 100 ml ulei
— 800 ml suc de roșii
— sare și piper
— puțin cimbru și pătrunjel
verde
— cca 200 g afumatură (după
preferință: cârnați, kaizer,
costiță)
10
MOD DE PREPARARE
Câteva informații înainte de a vă apuca de rețetă:
• Pentru aceasta rețetă de sărmăluțe moldovenești s-a folosit
o combinație de frunze de varză murată și frunze de viță de vie
• Pentru umplutură puteți folosi și doar carne de porc și nu
neapărat pulpă
• Cantitatea de orez poate diferi și aceasta, tot în funcție de
preferința voastră
— Gustați varza și dacă vi se pare prea acră sau sărată o puneți
într-un vas cu apă rece
— Eventual desfaceți frunză cu frunză
— Le alegeți pe cele mai bune, partea mai groasă se taie cu
cuțitul
— Frunzele pe care le dați deoparte, cât și părțile groase de
lângă cotor se toacă grosier și se așază pe fundul vasului
— Păstrați o parte dintre ele pentru a pune și deasupra
sarmalelor, la final
— Ceapa tocată mărunt se călește în ulei, cu un praf de sare,
până se înmoaie
— Se adaugă orezul și morcovul ras sau tocat mărunt și se mai
călesc împreună 2 minute
— Se toarnă aproximativ jumătate din cantitatea de suc de
roșii și se omogenizează
— Se dă deoparte și se lasă la răcit
— Carnea tocată se pune într-un castron încăpător
— Se asezonează după gust cu sare, piper, cimbru și pătrunjel
verde și câteva fire de mărar
— Se adaugă și amestecul de ceapă călită cu suc de roșii și se
amestecă bine cu mâna
— Se pune câte o lingură de umplutură pe o margine a frunzei,
se rulează și se împing capetele către interior
— Mărimea sarmalelor depinde de preferință, nu este o regulă
că ar trebui să aibă fix o anumită mărime
— Sarmelele se așază unele lângă altele, în straturi, în vasul
aparatului
— Se toarnă deasupra sucul de roșii rămas, după care se com-
pletează cu cca 250-300 ml apă
— Între straturi se pun și câteva crenguțe de cimbru și
bucățele de afumătură
— Se pune capacul și se conectează aparatul la
sursa de curent
— Se selectează treapta de temperatură High
sau Low și timpul de gătire (8 ore pentru Low
sau 4 ore pentru High).
— De preferat ar fi că în timpul gătirii sau cel
puțin în primele 2 ore să nu ridicați capacul,
pentru a nu prelungi timpul de gătire
— Când gătirea s-a terminat, aparatul va intra
automat în setarea Menținere la cald
Vor ieși în jur de 50 de sarmale de mărime
medie, dar pentru capacitatea vasului puteți
folosi și 2 kg de carne tocată, fară probleme.
Țineți cont de faptul că în timpul procesului de
gătire lentă cantitatea de lichid aproape se va
dubla.
11
 SARMALE CU CARNE DE
PORC ÎN FOI DE VARZĂ

INGREDIENTE

— 1 kg pulpă de porc — o felie de ţelină

— 0.5 kg fleică sau ceafă
de porc
— 0,5 kg piept de curcan
— 70- 80 de foi de varză
— 3 cepe
— jumătate de morcov
— jumătate de păstârnac
— ½ kg pastă bulion de roşii
— 150 de gr. de orez
— condimente (sare, piper,
cimbru)

MOD DE PREPARARE

— Ceapa se toacă mărunt, iar legumele se dau pe răzătoarea

mică
— Se căleşte ceapa în 2 linguri de ulei şi o lingură de apă, la foc
mic până se înmoaie şi devine sticloasă
— Se adaugă şi legumele şi se lasă pe foc 5 minute
— Cât timp se răcesc, se spală orezul şi se dă cu puţină apă
într-un clocot, două
— Carnea se toacă, se amestecă, se adaugă sare şi piper după
gust
— Asigurați-vă că legumele şi orezul s-au răcit şi
amestecați-le bine până se omogenizează
— Dacă vă plac şi alte condimente, cum ar fi cimbrul, puteţi
pune o linguriţă
— Varza murată ar fi bine să o aveţi pregătită dinainte, se
potrivesc foile de varză astfel încât să fie, pe cât posibil, la
aceeaşi dimeniune
— În multicookerul Crockpot Express se aşază un strat de
varză tocată şi se pune şi jumătate din pasta de bulion, după
care aşezați sarmalele
— Alternați straturile până aşezați toate sarmalele şi terminăm
cu pasta de roşii
— Adăugați o cană de apă călduţă şi setați multicookerul pe
programul Meat/Stew, presiune Low, timp de o oră
— Sarmalele sunt gata în doar 60 de minute la multicookerul
Crockpot Express cu gătire sub presiune
Din cantitățile de mai jos ies aproximativ 70-80 de sarmale!

12
TOCHITURĂ MOLDOVENEASCĂ

INGREDIENTE MOD DE PREPARARE

— aprox. 1 kg carne de porc — Carnea se taie în bucăți potrivite, la fel și cârnații.

(ceafă, pulpă) — În vasul multicookerului puneți untură și setați programul
— 2 cârnați groși proaspeți Brown/Saute, temperatura High. Puneți bucățile de carne
— 2-3 linguri untură și le sotați pe toate părțile, amestecând din când în când.
— 250 ml vin Adăugați și cârnații, îi sotați câteva minute, apoi adăugați vinul.
— cimbru uscat și boia de ardei Condimentați după gust cu sare, piper, cimbru uscat și boia de
afumată ardei afumată.
— sare și piper — Se pune capacul și se blochează în poziția închisă. Se închide
— 1 căpățână usturoi supapa de abur. Din meniul aparatului setați funcția Meat/
Poultry, Turbo.
În plus: — După terminarea programului, se oprește aparatul. Cu
— Mămăligă atenție, se eliberează supapa de presiune, apoi se scoate
— Ouă capacul.
— Telemea — Asigurați-vă că aerisiți foarte bine încăperea sau aveți hotă
deschisă în apropiere, altfel este foarte posibil să pornească
alarmă de gaz, de la vaporii de vin
— Se setează programul Brown/Saute, temperatura Low și se
fierbe până scade toată zeama și carnea se rumenește frumos.
Se amestecă din când în când. Aproape de final se adaugă
usturoiul pisat.
Se servește caldă, cu mămăligă, ouă ochiuri și telemea rasă.

13
POMANA PORCULUI
INGREDIENTE
— 350 g mușchiuleț porc
— 350 g ceafă porc
— 300 g cârnați
— 350 g fleică
— 1 căpățână de usturoi
— 5 linguri untură
— sare, piper
— 2 foi dafin
— câteva boabe de ienibahar
— 100 ml apă
— 100 ml vin alb
14
MOD DE PREPARARE
— Spălați bine carnea și o tăiați în cuburi potrivite. Apoi, se
taie cârnații în rondele, se curăță și se toacă usturoiul. Acum,
amestecați usturoiul cu apa și vinul
— Alege funcția BROWN/SAUTE a Multicookerului și
adăugați untura. Când aceasta s-a topit, adăugați carnea și
amestecați până când aceasta este rumenită pe toate părțile -
10-15 minute
— Adăugați sare, piper, foile de dafin și boabele de ienibahar.
Sotați pentru încă 2-3 minute și apoi adăugați amestecul de apă,
vin și usturoi
— Puneți capacul, închideți și valva pentru presiune și alegeți
functia STEW. Pe ecran va apărea mesajul HEAT, ceea ce
înseamnă că aparatul se încălzește și acumulează presiune. Când
s-a încălzit, va afișa timpul de 35 de minute și presiune High
— Când cele 35 de minute au expirat, Multicookerul intră sin-
gur în funcția KEEP WARM ce păstrează mâncarea caldă până
în momentul servirii
— Lăsați presiunea să se elibereze natural, nu atingeți aparatul și
ocupați-vă între timp de mămaligă
— Când mămăliga e gata, deschideți valva Multicookerului cu
ajutorul unui clește de bucătărie
MUȘCHI FILE DE VITĂ SOUS VIDE
CU SOS BERNAISE ȘI MORCOVI
INGREDIENTE
Vită:
— 1 bucată întreagă de mușchi
file de vită (1.1-1.2 kg)
— sfoară pentru gătit
— 1 lingură ulei de măsline
— 25 g unt
— sare și piper
Morcovi:
— 450 g morcovi (curățați și
tăiați în jumătate pe lungime),
aproximativ 4 bucăți
— 30 g unt
— 1 linguriță zahăr
— sare și piper negru proaspăt
măcinat
Sos Bearnaise:
— 60 ml oțet de vin alb
— 1 ceapă eșalotă tocată mărunt
— 1 ½ linguriță frunze de tarhon
— ½ linguriță piper negru
proaspăt măcinat
— 2 gălbenușuri ou mari
— 170 g unt nesărat topit
— sare
MOD DE PREPARARE
Cum gătiți vita
— Legați mușchiul file de vită cu sfoară de-a lungul său
(mai multe porțiuni)
— Puneți în punga de vidat și sigilați
— Umpleți vasul de gătit al multicookerului pe jumătate
cu apă și puneți capacul deasupra (acest pas nu
necesită blocare)
— Selectați funcția SOUS VIDE cu o temperatură de
56°C și un timp de 2 ore și jumătate pentru a fi gătit
Medium-Rare
— Lăsați apa să se încălzească
— După ce temperatura a fost atinsă, coborâți cu grijă
carnea de vită în oală; aceasta trebuie scufundată
complet în apă
— Din nou, puneți capacul, fără a-l bloca și asigurați-vă
că butonul de eliberare a aburului este deschis. Lăsați
carnea să se gătească
— După ce a trecut timpul de gătire, scoateți carnea de
vită din multicooker, deschideți punga și îndepărtați cu
grijă mușchiul file
— Uscați cu puțină hârtie de bucătărie curată.
— Se condimentează carnea cu niște piper negru
proaspăt măcinat și fulgi de sare de mare
— Se încălzește uleiul într-o tigaie, se adaugă untul și
se prăjește rapid mușchiul file pe toate părțile, până
când se rumenește
— Scoateți și puneți pe o farfurie încălzită, acoperiți
lejer cu folie și lăsați să se odihnească.
Cum gătiți morcovii
— Imediat după ce scoateți mușchiul file de vită din
oala de gătit, puteți găti morcovii în aceeași apă
— Puneți morcovii tăiați în punga de vidare, așezați la
rând pentru a forma un strat plat
— Adăugați untul, zahărul și condimentele și vidați
punga
— După ce ați scos mușchiul file de vită, puneți capacul
și creșteți temperatura la 84°C timp de 1 oră
— După ce temperatura a fost atinsă, adăugați
15
morcovii și fixați capacul lejer, asigurân-
du-vă că butonul de eliberare a aburului
este în poziția Deschis.
— Când timpul de gătire expiră, scoateți
cu grijă punga din apa fierbinte și puneți
tigaia la încins.
— Turnați conținutul pungii, inclusiv lichidul
format
— Lăsați-le să clocotească și să reducă,
rotind tigaia pentru a acoperi morcovii cu
glazură
— Acest lucru ar trebui să dureze
aproximativ 5 minute
— Scoateți tigaia de pe foc și puneți
morcovii cu lingura într-un vas.
Cum preparați sosul bernez
— Puneți oțetul, ceapa, 1 lingură de frunze
de tarhon și piperul într-o tigaie
— Se aduce la fierbere și se reduce focul
până când clocotește. Se lasă să se reducă
16
puțin, aproximativ 5 minute, apoi se ia de
pe foc și se lasă deoparte
— Următorul pas necesită baterea
gălbenușurilor într-un vas termorezistent
peste o tigaie cu apă clocotită
— Adăugați gălbenușurile de ou în vasul
termorezistent, împreună cu reducerea de
oțet, asigurându-vă că vasul nu atinge apa
și că abia fierbe (evitați să gătiți prea mult
sosul)
— Începeți să amestecați până când
gălbenușurile aproape că își dublează
volumul, aproximativ 5 minute
— Începeți să adăugați untul topit, încet,
amestecând bine după fiecare adăugare.
— Condimentați cu puțină sare înainte
de a adăuga restul de frunze de tarhon
mărunțite
— Dacă sosul devine puțin prea gros,
puteți adăuga o lingură de apă și să
amestecați bine.
RISOTTO CU CIUPERCI ȘI
DOVLEAC GLAZURAT CU
MIERE
INGREDIENTE

Risotto: — Coaja de la o lămâie

— 50g ciuperci uscate
porcini
— 500ml apă clocotită
— 700g ciuperci proaspete
tăiate grosier
— 2 linguri ulei vegetal
— 50 g unt
— 1 ceapă medie, tăiată
cubulețe
— 3 căței de usturoi, tocați
— 350 g orez Arborio
— 150 ml vin alb sec
— 1 linguriță pastă miso
— 500 ml stock de legume
— 75 g de Parmezan ras
— 1 linguriță de pătrunjel
fierbinte
Dovleac glazurat cu miere:
— 600 g dovleac decojit
— 1 lingură ulei vegetal
— ½ linguriță semințe
de coriandru
— ½ linguriță semințe
de chimen
— 1 linguriță semințe
de muștar
— 1 praf de fulgi de
ardei iute
— ½ linguriță de miere

MOD DE PREPARARE

Garnitura
— Preîncălziți cuptorul la 200°C
— Mai întâi începeți cu dovleacul
— Tăiați doveacul în felii sau bucăți, puneți-l într-un castron și
stropiți peste cu ulei
— Puneți semințele de coriandru și chimen pe o farfurie mică
— Folosind dosul unei linguri de desert, zdrobiți ușor pentru a
elibera aromele
— Adăugați peste dovleac, împreună cu semințele de muștar și
fulgii de ardei iute, cu un strop de sare și piper
— Se amestecă bine, apoi se pune într-o tavă de cuptor
potrivită ca dimensiuni
— Se lasă la copt în cuptorul pre-încins timp de aproximativ
20-25 de minute până când se rumenește ușor pe margini.
— Se stropește peste cu miere și se dă înapoi la cuptor pentru
încă 5 minute.

17
Risotto
— Pregătiți risottoul în timp ce dovleacul se
coace
— Adăugați apa clocotită într-un vas potrivit și
lăsați ciupercile uscate în apă
— Se amestecă și se lasă să stea până la 30 de
minute
— Odată rehidratate, stoarceți excesul de apă
din ciuperci, păstrați lichidul și tocați ciupercile
— Selectați funcția Brown/Saute a
multicookerului și lăsați să se încingă vasul din
interior. Adăugați uleiul și untul.
— Adăugați ciupercile proaspete și sotați timp
de până la 10 minute
— Adăugați ceapa, usturoiul și ciupercile porcini
tocate și gătiți încă 2-3 minute până se înmoaie
— Spălați orezul și adăugați, gătiți timp de încă
un minut
18
— Adăugați vinul și pasta miso și opriți când
începe să facă bule
— Turnați bulionul și zeama de la ciupercile
porcini, amestecați și puneți capacul
multicookerului
— Se selectează funcția Orez timp de 8 minute.
— Asigurați-vă că supapa de eliberare a
aburului este în poziția Închis.
— Odată ce timpul de gătit s-a încheiat, lăsați
multicookerul să elibereze natural presiunea.
— Ridicați capacul cu atenție, adăugați
parmezanul ras, coaja de lămâie și un pumn de
pătrunjel și condimentați după gust.
— Serviți cu dovealcul copt.
Acest fel de mâncare este, de asemenea,
delicios dacă este servit cu o salată de rucola, cu
semințe de pin rumenite și parmezan ras.
RULOURI CU DOVLEAC
ȘI NUCI PECAN

INGREDIENTE

— 300 g făină de grâu — 3 lg zahăr brut

— 10 g drojdie proaspătă — Scorțișoară
— Sare — Nuci pecan/ românești
— 2 ouă (coapte ușor în prealabil)
— 100 gr.unt
— 100 ml lapte călduț Pentru glazură:
— 80 g zahăr brut — ciocolată albă
— 500 g dovleac plăcintar
curățat
MOD DE PREPARARE

— Într-un vas se cerne făina cu un praf de sare. Se face un locaș.

— Drojdia se lichefiază împreună cu o linguriță zahăr.
— Se adaugă 30 ml apă călduță. Se lasă să se activeze, apoi se
toarnă în vasul cu făina.
— Se adaugă ouăle, untul moale, tăiat cuburi și laptele călduț.
— Cu ajutorul unui robot, se frământă bine aluatul, apoi se
acoperă cu un ștergar curat și se lasă la dospit, la rece.
— În momentul în care aluatul și-a triplat volumul, se scoate pe
o planșetă dată cu făină și se frământă ușor
— Apoi se întinde într-o foaie dreptunghiulară, cu grosime de
2 cm.
— Pentru a păstra culoarea frumoasă a dovleacului,
recomandăm să presarăți scorțișoara direct pe suprafața
aluatului.
— Dovleacul curățat se rade pe placa cu ochiuri mari.
— Se presară peste aluatul întins, apoi se presară 1-2 lg zahăr
brut și nucile pecan mărunțite.
— Foaia de aluat se rulează strâns, apoi se taie în 6 felii groase
de 4-5 cm.
— În cuva Multicookerului, se așază o foaie de copt, apoi se pun
rulourile la distanță unele de altele pentru că vor mai crește.
— Se acoperă vasul cu capacul și se mai lasă 10-15 minute.
— Multicookerul se conectează la o sursă de curent, se așază
vasul cu rulourile în el, apoi se selectează funcția Bake, cu
temperatura 170 grade C, durata de coacere 1 oră.
— După coacere, se scot rulourile și se glazurează cu ciocolata
albă topită.

19
 CHEESECAKE CU
CIOCOL ATĂ ALBĂ
ȘI ZMEURĂ

MOD DE PREPARARE

— Ungeți și tapetați fundul formei de tort cu hârtie de copt.

— Puneți biscuiții mărunțiți într-un castron, adăugați untul topit
și amestecați.
— Puneți conținutul și întindeți uniform pe bază, apăsând
pentru a crea un strat ferm.
— Topiți ciocolata albă folosind un cuptor cu microunde sau
alternativ, la bain marie.
— Lăsați deoparte să se răcească.
— Puneți crema de brânză, smântâna și zahărul într-un castron
și, folosind un mixer manual sau un tel, bateți până la omogeni-
zare.
— Turnați ciocolata topită și amestecați încet.
— Adăugați ouăle și amestecați până se omogenizează.
— Turnați peste baza de biscuiți și neteziți suprafața.
— Într-un castron mic adăugați dulceața de zmeură și
amestecați până la omogenizare, adăugați apa și amestecați din
nou.
— Adăugați 300 ml apă la baza oalei multicookerului Turbo
Express și așezați grătarul pentru abur înăuntru. Așezați 2 fâșii
de folie în diagonală de-a lungul bazei pentru a scoate mai ușor
tava de Cheesecake cât timp este fierbinte.
— Puneți cheesecake-ul în interiorul oalei, puneți capacul
multicookerului și asigurați-vă că supapa este în poziția Închis.
— Selectați funcția Desert, High Pressure timp de 40 de
INGREDIENTE minute
— După ce a trecut timpul de gătire, lăsați presiunea din interior
— 150 g biscuiți digestivi să se elibereze în mod natural (acest lucru ar putea dura până la
mărunțiți 15 minute) înainte de a îndepărta capacul
— 50 g unt topit — Cheesecake-ul cald va avea centrul mai moale.
— 200 g ciocolată alba Dacă s-a format puțină apă pe partea de sus a cheesecake-ului,
— 400 g cremă de brânză aceasta se îndepărtează cu ușurință folosind colțul unei bucăți
— 150 ml smântână de hârtie de bucătărie pliată
— 100 g zahăr tos — Lăsați cheesecake-ul să se răcească ușor în oală înainte de a-l
— 2 ouă mari, bătute scoate și de a-l pune pe un grătar
— 2 linguri gem de zmeură — Aranjați zmeura deasupra cheesecake-ului și adăugați puțin
— 1 lingură apă zahăr pudră înainte de servire

20
CHEESECAKE
CU CIOCOL ATĂ
ȘI CLEMENTINE

INGREDIENTE

— 150 g biscuiți digestivi (opțional)

cu ciocolată mărunțiți
— 30 g unt topit
— 200 g ciocolată 80%
cacao
— 30 g unt
— 1 lingură cacao, cernută
— 400 g cremă de brânză
— 150 ml smântână
— 150 g zahăr tos
— Coaja rasă fină de la 2
clementine
— Esență de portocală
— 2 ouă mari bătute
Glazură de portocale:
— 80 g zahăr tos
— 2 linguri apă
— 1 lingură lichior de
portocale
Pentru servit:
— felii de clementine
— semințe de rodie
— fistic mărunțit

MOD DE PREPARARE

— Se unge și se tapetează fundul formei de tort cu hârtie de

copt.
— Puneți biscuiții de ciocolată mărunțiți într-un castron,
adăugați untul topit și amestecați bine.
— Cu lingura în baza formei, apăsați ușor pentru a forma un
strat compact.
— Topiți ciocolata și unt împreună, folosind un cuptor cu
microunde sau alternativ folosind bain marie.
— Se amestecă cacaoul cernut.
— Puneți deoparte să se răcească.
— Puneți crema de brânză, smântâna, zahărul, coaja de la
clementine, extractul de portocale și ouăle într-un castron și,
folosind un mixer manual sau un tel, bateți împreună până la
omogenizare.
— Turnați amestecul de ciocolată topită și amestecați încet
pentru a se combina.
— Turnați peste baza de biscuiți și neteziți suprafața.
— Adăugați 300 ml apă la baza oalei multicookerului și așezați
forma înăuntru.
— Așezați 2 fâșii de folie în diagonale de-a lungul formei

21
pentru cheesecake pentru a îndepărta ușor
cheesecake-ul la final de coacere.
— Puneți cheesecake-ul în interiorul oalei,
puneți capacul și asigurați-vă că supapa este în
poziția Închis. Selectați setarea Desert – High
Pressure timp de 35 de minute.
— După ce a trecut timpul de gătire, lăsați pre-
siunea din interior să se elibereze în mod natural
(ar putea dura până la 15 minute) înainte de a
scoate capacul.
— Cheesecake-ul cald va avea centrul mai
moale.
— Dacă s-a format puțină apă pe partea de sus
a cheesecake-ului, aceasta se îndepărtează cu
ușurință folosind colțul unei bucăți de hârtie de
bucătărie pliată
— Lăsați cheesecake-ul să se răcească ușor în
oală înainte de a-l scoate și de a-l pune pe un
grătar
22
Glazura de portocale
— Pentru a face glazura de portocale curățați de
coajă și feliați subțire cele 2 clementine.
— Așezați feliile pe o sită și lasăți-le să își scurgă
zeama.
— Într-o tigaie mică se încălzește zahărul și apa
împreună până se topesc.
— Creșteți puterea flăcării până când clocotește
și continuați să gătiți până când lichidul capătă o
culoare chihlimbar deschis.
— Se ia de pe foc si se amestecă cu grijă lichiorul
de portocale. (Aveți grijă, deoarece lichidul ar
putea să facă bule și să sară).
— Lăsați să se răcească
— Aranjați feliile de clementine deasupra
cheesecake-ului.
Se pune peste glazura de portocale, se
decorează cu seminte de rodie și fistic tocat și
se savurează!
COMPOT DE MERE

INGREDIENTE MOD DE PREPARARE

— 4 mere — Curățati 4 mere, scoateți-le cotorul, feliați-le și puneți-le

— stafide în vasul aparatului
— vin alb — Adăugați stafide, vin alb și apă
— apă — Adăugați zahăr
— zahăr — Adăugați 1 baton de scorțișoară și 1 anason stelat
— 1 băț de scorțișoară — Amestecați înainte de a pune capacul și asigurați-vă că
— anason stelat supapa este în poziția Închis
— Selectați programul Desert și apăsați Start.
— Când s-a terminat timpul de gătire, depresurizați înainte
de deschidere și savurați
Sfat: Puteți servi cu o lingură de înghețată de vanilie.

23
BUDINCĂ CU MERE
INGREDIENTE
Pentru budincă:
— 3 ouă
— 200 g zahăr brun
— 250 g mere răzuite (cântărite
gata răzuite, cu tot cu zeamă)
circa 2 mere mari sau 3 medii
— 150 g făină
— 100 ml iaurt
— 1/2 linguriță praf de copt
— 1/2 linguriță scorțișoară pudră
— 1 linguriță pudră sau extract
de vanilie
— ¼ linguriță sare
Pentru toping:
— 100 g cremă de brânză
— 50 ml frișcă lichidă
— 70 g zahăr pudră
— 1/2 linguriță scorțișoară
pentru pudrat
24
MOD DE PREPARARE
— Mixați ouăle cu zahărul și sarea până se dizolvă tot zahărul
și obțineți o spumă galben pal. Adăugați praful de copt și
mirodeniile, apoi iaurtul și amestecați
— Adăugați merele răzuite și le încorporați cu o spatulă, apoi
adaugați făina și, la fel, o amestecați cu o spatulă
— Puneți compoziția într-o formă tapetată cu hârtie de copt
— Puneți în vasul aparatului o cană de apă, apoi grătarul special,
iar pe grătar puneți apoi tava. Puneți capacul, sigilați, blocați
valva de presiune, apoi setați funcția Manual, Turbo, 20 de
minute
— După cele 20 de minute, deschideți valva pentru a elimina
aburul și scoateți budinca pe o farfurie sau un grătar, pentru a o
lăsa să se răcească
— După ce s-a răcit, puneți deasupra crema obținută din
mixarea celor 3 ingrediente pentru toping
— Pudrați cu scorțișoară. Se va servi rece!
CINNAMON ROLLS

INGREDIENTE MOD DE PREPARARE

Pentru aluat — Amestecați laptele, zahărul și drojdia și lăsați amestecul să

— 5200ml lapte călduț
— 7g drojdie uscată
— 60g zahăr
— ½ linguriță sare
— 1 ou
— 400g făină
— 60g unt topit
— 1 lgț extract de vanilie
— 1 lg coajă de lămâie/portocală
— 200g dulceață/magiun
— o linguriță scorțișoară
Pentru glazură:
— 150g zahăr pudră
— 30ml lapte
— 30ml sirop de arțar
se odihnească 10 minute
— Într-un bol încăpător puneți făina și faceți o groapă în
mijloc.
— Puneți amestecul de lapte, untul topit, vanilie, sarea și coaja
de portocală. Amestecați cu lingura de lemn și apoi framantați
rapid un aluat omogen. Lăsați-l să se odihnească 10 minute.
În acest timp, unge vasul ceramic al slowcookerului cu unt și
tapetează-l cu hârtie de copt
— Tapetați masa cu puțină făină și întinde aluatul în foaia de
35x20cm și de 1/2 cm grosime. Unge aluatul cu dulceață sau
magiun, în strat uniform și presară scorțișoara. Rulează și taie
aluatul în 12 părți egale.
— Așezați rulourile în vasul slowcookerului, ungeți cu oul bătut
bine și setați aparatul pe modul Low timp de 4 ore sau High
titmp de 2 ore
— Între timp, pregătiți glazura din 150g zahăr pudră, 30ml
lapte și 30ml sirop de arțar sau miere
— Când desertul este gata, scoteți-l din vas cu ajutorul hârtiei
de copt și glazurați-l.

25
 COZONAC PUFOS CU
CREMĂ DE CIOCOL ATĂ,
NUCI ȘI STAFIDE
INGREDIENTE

Maia: — 1 linguriță esența de vanilie

— 300 ml lapte — 1 linguriță esență de
— 3 linguri zahăr portocale
— 3 linguri făină Umplutură:
— 25 g drojdie proaspată — 200 g nutella
Aluat: — 50 g nucă măcinată
— 550 g făină — 50 g stafide înmuiate în
— 100 g unt moale 2 linguri esență de rom
— 80 g zahăr pudră Glazură:
— 5 gălbenușuri de ou — 1 galbenus de ou
— un praf de sare — 2 linguri zahăr brun
— o lingură coajă rasă de lămâie
MOD DE PREPARARE

— Pentru maia, încălziți laptele și puneți-l într-un castron.

Adăugați zahărul, drojdia sfărâmată și făina și amestecați cu un tel
până se omogenizează.
— Lăsați maiaua să crească 10-15 minute într-un loc cald.
— În vasul unui robot de bucătărie puneți făina, un praf de sare, coaja
de lâmăie rasă, esențele de vanilie și portocale, gălbenușurile și untul
moale, la temperatura camerei tăiat cubulețe.
— Adăugați maiaua și puneți atașamentul de frământat.
— Porniți robotul și lăsați-l să frământe aluatul la viteza a doua pentru
5 minute și apoi la viteza cea mai mică pentru încă 10 minute.
— Pregătiți între timp umplutura: amestecați nutella cu nuca
măcinată și stafidele înmuiate în esența de rom.
— Puteți pune o linguriță din esența rămasă de la stafide, dacă vreți să
fie și mai aromată umplutura.
— După ce aluatul este frământat, răsturnați-l pe masa presarată
cu făina, tăiați-l în trei și întindeți cu mâna fiecare bucată într-un
dreptunghi.
— Puneți o treime din umplutură pe latura mai lungă și rulează.
— Procedează la fel și cu celelalte două bucăți de aluat.
— După ce ați obținut trei rulouri umplute cu cremă, împletiți-le între
ele.
— Puneți cozonacul pe hârtie de copt în vasul slowcooker-ului, puneți
capacul și lăsați-l să mai crească jumătate de oră.
— Ungeți cozonacul cu gălbenușul de ou și presărați deasupra zahărul
brun.
— Porniți apoi slowcooker-ul pe modul High pentru 2 ore.
— La final, opțional, puteți pune cozonacul cu tot cu vasul de ceramică
în cuptor pentru 5 minute la 200 grade, pe funcția Grill, ca să se
rumenească deasupra.
— Scoateți cozonacul pe un grătar și lăsați-l să se răcească de tot, apoi
îl puteți felia.
26
CUPIRNS
Salată de beouf 3
Iahnie de fasole (rețetă de post) 4
Fasole cu costiță afumată 5
Rasol afumat cu varză 6
Varză cu afumătură 7
Mușchi de porc umplut cu cârnați 8
Mușchiuleț de porc cu cartofi și sos de usturoi cu pătrunjel 9
Sarmale moldovenești 10
Sarmale cu carne porc în foi de varză 12
Tochitură moldovenească 13
Pomana porcului 14
Mușchi File de Vită Sous Vide cu sos bernaise și morcovi 15
Risotto cu ciuperci și dovleac glazurat cu miere 17

Rulouri cu dovleac și nuci pecan 19

Cheesecake cu ciocolată albă și zmeură 20
Cheesecake cu ciocolată și clementine 21
Compot de mere 23
Budincă cu mere 24
Cinnamon rolls 25
Cozonac pufos cu cremă de ciocolată, nuci și stafide 26

27
 www.crockpot-romania.ro

Facebook CrockpotRomania
Instagram @crockpotromania