CARTE

Slow Cooker CROCK POT Digital 4,7L

REETE
www.crockpot-romania.ro

Cuprins
SPECIALITI VEGETARIENE
Risotto cu ciuperci, caju i parmezan 4
SPECIALITI PUI
Pui cu maghiran i turmeric 5
MNCRURI GTITE
Tocni de mistre 6
Tocni de organe 7
Tochitur moldoveneasc 8
SPECIALITI MIEL
Tajine de miel 9
FRUCTE DE MARE
Paella cu fructe de mare 10
SUPE
Minestrone 11
DESERT
Budinc de pine 12

Chef Alexandru Cru

Totul n jurul nostru se desfoar cu o vitez halucinant, iar stilul de via activ se reflect
i n alimentaia noastr. n acelai timp, ne dorim o mas gustoas i sntoas n familie,
ct mai variat i cu un aport nutritiv considerabil.
Am susinut ntotdeauna alimentaia echilibrat, n care consumul diversificat, att de carne,
ct i de legume, fructe, lactate, pete i nu numai asigur starea de bine pentru ntreaga zi.
ns nu numai ceea ce mncm conteaz, ci i modul de preparare.
Pentru toi aceia care pun pre pe alimentaia sntoas, ns nu i permit s petreac ore n ir
n buctrie, cu slow cooker-ul Crock Pot poi gti, n cel mai simplu mod, gustos i sntos.
Datorit tehnicii de gtit slow cooking, ce presupune gtirea ingredientelor la temperaturi
sczute, vei redescoperi gustul desvrit al crnii fragede i suculente, al tocnielor
aromate i al deserturilor pufoase.
Slow cooker-ul Crock Pot gtete ncet i sigur n lipsa ta, fr a fi nevoie de supraveghere.
Trebuie doar s aezi ingredientele n vasul de ceramic termorezistent, nainte de a
merge la locul de munc, iar la ntoarcere mncarea este gata preparat. n plus, funcia
de pstrare la cald este de mare ajutor atunci cnd ajungi trziu acas. Mncarea este
meninut cald, fraged i suculent, astfel nct cina este gata oricnd, ca tu s te bucuri
de ea alturi de cei dragi.
Fie c iei masa n familie sau alturi de prieteni, te invit s ncerci aceste reete preparate
la Crock Pot, pentru a te bucura de o mas cu adevrat savuroas i arome irezistibile,
gtit ntr-adevr fr nicio grij.

SPECIALITI VEGETARIENE

Risotto cu ciuperci, caju i parmezan

orezul Arborio, adus la rang de excelen

timp de preparare: 15 min

timp de gtire: 2 ore
program de gtire: Low
complexitate: ridicat

Ingrediente
orez Arborio 200 g
ciuperci Champignon 150 g
alune caju 4 linguri
unt 50 g
ulei de msline 1 linguri
cimbru proaspt 2 crengue
vin alb demisec 50 ml
ceap verde 1/2 legtur
parmezan ras 4 linguri
ap 1 pahar (sau stock de legume)
sare i piper alb, dup gust

Mod de preparare
splai orezul n trei ape
splai, curai i tiai ciupercile n 4
introducei orezul i ciupercile n Crock Pot mpreun cu
untul, uleiul de msline, cimbrul, apa sau stock-ul de legume
i vinul
punei capacul i setai modul de gtire Low i timpul 2 ore
prjii alunele caju
cu 15 minute nainte de expirarea programului, adugai
alunele caju, amestecai uor cu o lingur de lemn, avnd
grij s nu spargei boabele de orez, i asezonai cu sare i
piper alb
cu 5 minute nainte de ncheierea programului adugai
parmezanul ras i amestecai uor
servii pe loc pentru a savura textura cremoas a risotto-ului
putei menine cald mncarea folosind funcia
Pstrare la cald.
Poft bun!

SPECIALITI PUI

Pui cu maghiran i turmeric

mbinarea armonioas a condimentelor cu frgezimea puiului

timp de pregtire: 15 min

timp de gtire: 6-8 ore
program de gtire: Low
complexitate: redus

Ingrediente
pui ntreg 1 buc. (cca 1.5 - 1.8 kg)
boia dulce 1/2 linguri
usturoi pudr 2 lingurie
piper negru 1/4 linguri
maghiran 1 linguri
rozmarin pudr 1 linguri
turmeric (curcuma) 1 linguri
cartofi 4 buc.
sare dup gust
ulei de floarea-soarelui 2 linguri

Mod de preparare
splai cartofii i tiai-i felii groase de minimum un deget
grosime (putei folosi i cartofi baby, noi, doar i splai i i
punei direct cu coaj, ntregi)
facei un pat din ei n Crock Pot
amestecai toate condimentele (inclusiv sarea) ntr-un
castron
ungei puiul cu ulei i condimentai-l bine att n interior, ct
i la exterior, pstrnd o parte din condimente
punei-l pe patul de cartofi din interiorul Crock Pot i setai
modul de gtire Low i timpul 6-8 ore (innd cont de
dimensiunea puiului)
cu 15 minute nainte de a se termina programul, reasezonai
dup gust
putei menine cald mncarea folosind funcia
Pstrare la cald.
Poft bun!

MNCRURI GTITE

Tocni de mistre

Vnatul, ingredientul cheie din tocnia tradiional

timp de pregtire: 20 min

timp de gtire: 4 ore
program de gtire: High
complexitate: redus

Ingrediente
pulp de mistre 800 g
pastram de Plecoi sau pastram
afumat (berbecu) - 500 g
pesto alla Puttanesca (cu roii i msline)
opional 4 linguri
morcovi 2 buc. mai mari
cartofi 3 buc.
foi de dafin 4 buc.
roii 3 buc.
usturoi 5 cei
ceap roie 1 buc. mai mare
ceap verde 1 legtur
ptrunjel 1/2 legtur
coriandru boabe 1 lingur
zeam de portocal 150 ml
miere 1 lingur
ap fierbinte 2 pahare
vin rou, demisec, calitativ 100 ml
ulei de msline 2 linguri
sare i piper negru dup gust

Mod de preparare
fasonai ambele tipuri de carne (dac e cazul) i tiai-le apoi
cuburi
tiai morcovii, cartofii, roiile i ceapa cuburi
tiai usturoiul i ceapa verde mrunt
zdrobii ntr-un mojar boabele de coriandru
adugai toate ingredientele n Crock Pot, cu excepia
ptrunjelului
amestecai-le i punei capacul
setai Crock Pot pe modul High i timpul de gtire 4 ore
odat fierte legumele i carnea, tiai ptrunjel proaspt pe
deasupra i servii
putei menine cald mncarea folosind funcia
Pstrare la cald.
Poft bun!

MNCRURI GTITE

Tocni de organe

inspiraie, originalitate i gust pe msur

timp de pregtire: 20 min

timp de gtire: 4 ore
program de gtire: High
complexitate: redus

Ingrediente
rinichi de porc 300 g
ficat de porc 300 g
inim de vit 200 g
inim de porc 200 g
cartofi 4 buc.
morcovi 2 buc. mai mari
foi de dafin 3 buc.
busuioc proaspt 5-6 frunze
ceap verde 2 legturi
oet (pentru organe) 1 pahar
ap rece (pentru organe) 1 pahar
vin roze, demisec, calitativ 100 ml
roii cherry 10 buc.
msline negre, rondele 100 g
ceap roie 1 buc.
usturoi 5-6 cei
ap fierbinte 2 pahare
mrar proaspt 1 legtur
ulei de msline 2 linguri
sare i piper negru dup gust

Mod de preparare
splai i curai bine rinichii de porc i lsai-i cca 30 de
minute n ap rece i oet
odat splai bine, tiai rinichii cuburi, mpreun cu inima de
vit, inima i ficatul de porc
splai, curai i tiai morcovii, ceapa roie i cartofii
cuburi
tiai ceapa, busuiocul i usturoiul mrunt
introducei toate ingredientele n Crock Pot, cu excepia
mrarului
amestecai, punei capacul i setai pe modul de gtire High
i timpul 4 ore
n momentul n care carnea i legumele au fiert, tocai mrar
proaspt i servii
putei menine cald mncarea folosind funcia
Pstrare la cald.
Poft bun!

MNCRURI GTITE

Tochitur moldoveneasc

un rsf n toat puterea cuvntului

timp de pregtire: 15 min

timp de gtire: 5-6 ore
program de gtire: High
complexitate: redus

Ingrediente
pipote de pui 500 g
inimi de pui 500 g
crnai (de cas preferabil) 200 g
pulp de porc 500 g
unt 25 g
ulei 1 linguri
usturoi 1 cpn
bulion calitativ sau suc de roii calitativ
(preferabil dac avei fcut n cas) 2-3
linguri bulion sau 200 ml suc de roii
zahr sau miere dup gust
sare i piper dup gust

Mod de preparare
se cur bine pipotele i inimile i se taie n jumti
se taie carnea de porc cubulee
tiai fiecare cel de usturoi nti pe jumtate, pe lungime,
le scoatei inima fiecruia in parte (acea ven verde), apoi l
tocai mrunt i l adugai peste carne
introducei toate ingredientele n Crock Pot (inclusiv
bulionul sau sucul de roii) i setai pe modul de gtire High
i timpul 6 ore
dup cca 5 ore asezonai cu sare, piper i adugai i puin
zahr sau miere pentru a reduce din aciditatea roiilor i
punei iari capacul
completai cu jumtate de pahar de ap fiart (opional),
dac a sczut zeama, i lsai s se gteasc nc o or,
pn cnd carnea i organele vor fi fragede
tiai crnciorii bucele
separat, ntr-o tigaie, prjii crnciorii
adugai-i apoi peste mncare i mai lsai s fiarb ntre
3-5 minute, pentru a prinde gustul
se servete cu mmligu i ou prjit
putei menine cald mncarea folosind funcia
Pstrare la cald.
Poft bun!

SPECIALITI MIEL

Tajine de miel

savureaz aromele orientale la adevrata lor valoare

timp de pregtire: 20 min

timp de gtire: 4 ore
program de gtire: High + Low
complexitate: redus

Ingrediente
pulp de berbecu marinat 500 g
pastram afumat de oaie 300 g
morcovi 2 buc. mai mari
stafide 100 g
prune uscate 200 g
coriandru boabe 1 lingur
anason stelat 2 buc.
cuioare 8 buc.
curcuma (turmeric) 2 lingurie
chimion 1 vrf de cuit
scorioar 1 linguri
ghimbir proaspt, ras 1/2 linguri
boia dulce i iute 1/2 linguri din fiecare
usturoi 4-5 cei
ceap roie i verde 2 buc. din fiecare
suc de portocale 100 ml
roii uscate, tocate 7-8 buc.
bulion calitativ 2 linguri
miere 1 lingur
amidon de porumb 1 lingur (ras)
cardamon mcinat 1/2 linguri
cous cous calitativ 300 g
sare i piper dup gust

Mod de preparare
tiai cubulee pulpa de berbecu marinat i pastrama
afumat de oaie
tiai ceapa roie i morcovii cuburi potrivite
tiai usturoiul i ceapa verde mrunt
tiai rondele prunele i roiile uscate
adugai toate ingredientele n Crock Pot, cu puin ulei de
msline, pstrnd cardamonul pentru sfrit
asezonai dup gust i setai pe modul de gtire High i
timpul 3 ore i jumtate
gustai, asezonai din nou dac este cazul, adugai i
cardamon i setai pe modul de gtire Low i timpul 30 minute
dup 4 ore de gtit vei obine o mncare extrem de
aromat, cu un iz oriental, uor dulceag
punei cous cous-ul ntr-un castron
adugai ap fiart peste el i lsai-l la hidratat timp de 10
minute
scurgei apa i tragei la tigaie cous cous-ul cu puin unt,
sare i piper. Acesta va servi ca garnitur
putei menine cald mncarea folosind funcia
Pstrare la cald.
Poft bun!

FRUCTE DE MARE

Paella cu fructe de mare

deliciul tipic mncrurilor valenciene

timp de pregtire: 30 min

timp de gtire: 2 2,5 ore
program de gtire: High
complexitate: redus

Ingrediente
crevei proaspei 6 buc.
calamar proaspt 2 buc.
baby caracati 4 buc.
ardei gras (preferabil roii) 2 buc.
ceap 2 buc.
fasole verde congelat 150 g
morcovi 2 buc.
stock de pete sau de legume 1 can
turmeric 1 linguri
ulei de msline 1 linguri
orez cu bob lung sau Basmati, calitativ
(conteaz foarte mult calitatea orezului)
1/2 can
sare i piper dup gust

Mod de preparare
splai orezul n 3 ape, scurgei-l de ap i adugai-l n
Crock Pot
curai calamarii, scoatei-le acele, apoi splai-i bine i
tiai-i n form de inele
curai caracaitele, scoatei-le acele, splai-le bine i
tiai-le
tiai ardeii, ceapa i morcovii cuburi
curai i splai creveii
introducei toate ingredientele n Crock Pot, cu excepia
creveilor
adugai stock-ul de legume sau pete i punei capacul
setai pe modul de gtire High i timpul 2 - 2,5 ore
cu 15 minute nainte de a fi gata, asezonai cu sare i piper
n ultimele 5-7 minute adugai i creveii
amestecai uor i servii pe loc
putei menine cald mncarea folosind funcia
Pstrare la cald.
Poft bun!

10

SUPE

Minestrone

fundaia supelor italieneti

timp de pregtire: 25 min

timp de gtire: 6 8 ore
program de gtire: Low + High
complexitate: redus

Ingrediente
morcovi 2-3 buc. mai mari
cartofi 3 buc.
elin Apio 2 ramuri
roii 4-5 buc. (potrivite ca mrime)
ceap alb/salota 1 buc.
usturoi 3-4 cei
fasole roie (kidney) 1 cutie mic
fasole alb, bob mare, n sos tomat 1/2
cutie mic
suc de roii calitativ 250 ml
oregano proaspt 6-7 frunze
foi de dafin 3-4 buc.
dovlecei 2 buc. mai mici
paste tubulare mici (ditalini, putei folosi
i penne)
fasole verde congelat 80 -100 g
busuioc proaspt 4-5 frunze
ap sau zeama de la supa de legume
1.2 litri
sare i piper dup gust

Mod de preparare
curai i tiai morcovii i cartofii cuburi potrivite, de aceeai
dimensiune
curai i tiai ceapa i elina Apio cubulee mai mici
turnai ap fiart peste roii, curai-le pielia i tocai-le mrunt
tiai usturoiul mrunt
tocai frunzele de oregano i busuioc
adugai morcovii, cartofii, ceapa, elina, roiile i usturoiul,
mpreun cu foile de dafin, de oregano i busuioc, sucul de
roii, apa (sau supa de legume), sarea i piperul n Crock Pot
punei capacul, setai pe modul de gtire Low i timpul 6 - 8 ore
(timpul poate varia n funcie de nivelul de lichid din Crock Pot)
tiai dovleceii pe lungime i scoatei-le miezul cu o linguri
(acolo se reine foarte mult ap)
tiai-i apoi cubulee potrivite
dup terminarea programului, adugai dovleceii, fasolea
verde congelat, fasolea roie (kidney), fasolea alb i pastele
mutai pe modul High i timpul 15 minute, gtii pn cnd
pastele devin moi i reasezonai dac este cazul
putei menine cald mncarea folosind funcia
Pstrare la cald.
Poft bun!

11

DESERT

Budinc de pine

practic i delicios, att de uor de fcut

timp de pregtire: 20 min

timp de coacere: 3 ore
program de gtire: Low
complexitate: redus

Ingrediente
pine toast fr coaj aprox. 15 felii
scorioar 1 linguri
lapte 50 ml
smntn de gtit 150 ml
ou 3 buc. mai mari
zahr 5 linguri
esen de vanilie 1 linguri
banane 5 buc. mai coapte
miez de nuc 100 g
sare 1 vrf de cuit
unt 15 g

Mod de preparare
batei oule cu zahrul i sarea folosind un mixer, pn ce
compoziia devine pufoas
adugai laptele, smntna de gtit, scorioara i esena de
vanilie, amestecnd ncet
prjii miezul de nuc
decojii bananele, tiai-le cuburi i mixai-le pn devin ca o past
adugai miezul de nuc peste ele i mixai foarte puin
ungei Crock Pot-ul cu unt i adugai hrtia de copt n vas
nmuiai feliile de pine toast i creai un pat la baza Crock Pot
tiai triunghiuri mici i umplei i colurile
apsai pe felii pentru a crea un blat uniform
adugai 2-3 linguri de past de banane i miez de nuc i
ntindei compoziia uniform
repetai procedeul nc o dat
peste al doilea strat de past de banane i miez de nuc
adugai un ultim strat din miez de pine nmuiat n compoziia
iniial presai uor pentru a nu tasa prjitura
setai pe modul de gtire Low i timpul 3 ore
Poft bun!

12

SFATURI
Slow cooker-ul Crock Pot te ajut s gteti gustos i sntos, n cel mai simplu mod. Pentru a
te bucura de Crock Pot-ul tu i pentru a obine mncruri ct mai savuroase i recomandm
s citeti sfaturile de mai jos.
Reetele sunt adaptate tipului de slow cooker Crock Pot la care sunt gtite. Utilizarea unui slow cooker de o capacitate
diferit implic modificarea setarilor de gatire i implicit a cantitii ingredientelor.
De fiecare dat cnd dorii s obinei o carne rumenit, facei nite mingiue din folie de aluminiu mbrcate n hrtie
de copt, pe care le punei n Crock Pot i apoi adugai carnea peste acestea (ntocmai cum ar fi gtit la un rotisor).
De fiecare dat cnd ridicai capacul aparatului Crock Pot, mai adugai 10-15 min la procesul de gtire (nu este valabil
la deserturi).
Nu umplei pn sus Crock Pot-ul cu lichid - adugai suficient lichid ct s acoperii carnea sau legumele.
Grsimea reine cldura mult mai bine dect apa, astfel nct reetele ce conin crnuri mai grase se vor gti mai
repede. Dac folosii ingrediente cu mult grsime, nlturai grsimea n exces pentru a evita ca preparatul s se
transforme ntr-o baie de ulei.
Dac dorii s pregtii fasole n Crock Pot, va trebui s-o dai ntr-un clocot nainte.
Nu folosii foarte multe ierburi aromate, ntruct gustul lor se va intensifica foarte mult atunci cnd pregtii un preparat
de lung durat. n schimb, cnd asezonai cu sare i piper, putei s adugai puin mai mult dect o facei de obicei.
Nu ncrcai Crock Pot-ul! 1/2 sau 3/4 este volumul ideal pentru a pregti un preparat.
Nu lsai mncarea s se rceasc n Crock Pot! Consumai-o ct este cald. De altfel, nu este recomandat s
renclzii mncarea n Crock Pot, pentru acest lucru folosii aragazul sau cuptorul.
Tiai legumele (mai ales cele rdcinoase) n buci mai mici, pentru a se realiza transferul de cldur mult mai repede.
Asezonarea unui preparat se face n ultimele 15 minute.
n cazul anumitor reete, faptul c adugai roiile odat cu restul ingredientelor nu va influena timpul de gtire (dupa
cum bine tim, roiile ncetinesc fierberea).
n cazul tocnielor, tiai carnea cubulee mai mici dect legumele i adugai toate ingredientele n acelai timp
(inclusiv roiile), iar la sfrit toate vor fi gtite corect, n acelai timp.
ncercai s avei texturi similare de legume, al cror timp de gtire este oarecum asemntor (ex: pstrnac, morcov,
cartof i alte rdcinoase).

13

SFATURI

Opional putei sota sau breza uor legumele sau carnea nainte de a le introduce n Crock Pot pe lng aspect le
confer i o savoare aparte.
Adugai de obicei lactatele la sfrit ele tind s se taie atunci cnd sunt pregtite timp ndelungat la slow cooker.
Putei finaliza o reet cu un ulei de msline calitativ sau pur i simplu cu uleiuri cu diverse infuzii, usturoi copt, sos de
soia sau sos iute, parmezan, n principiu ingrediente puternice, foarte aromate.
Nu este recomandat s introducei produsele congelate direct n Crock Pot.
Lichidul/ sosul nu se va reduce i de cele mai multe ori cnd vrei s ngroai un sos, putei folosi puin fin, amidon
sau smntn de gtit, dup caz.
Tipurile de carne precum rasol, jambon, antricot vor fi mai gustoase dect crnurile mai fragede, care tind s devin
mai uscate dup ce se rcesc, cu toate c primele au un timp mai ndelungat de gtire.
Adugai legumele rdcinoase la baza Crock Pot-ului pentru a se face mai repede.
Adugai legume cu textur moale (ex. vinete, dovlecei) ntotdeauna cu 45-60 min nainte de ncheierea programului
de gtit.
Nu umplei Crock Pot-ul cu diverse compoziii pentru prjituri folosii pn la maximum din capacitatea acestuia.
Scoatei deserturile din oala de ceramic i lsai-le s se rceasc nainte de a le tia.
Folosii stock-uri de vit, pui sau legume n loc de ap i mncrurile vor fi mult mai gustoase.
Cnd gtii scoici, este de preferat s le adugai cnd Crock Pot-ul deja atinge o temperatur de 60-70 de grade
(adic dup cca o or).
Folosirea ardeilor iui, piper Cayenne etc. nc de la nceputul reetei va duce la o intensificare a aromei, iar preparatul
va fi foarte iute la sfrit.
Cnd pregtii doar crnuri pe modul Low, lichidul adiional este strict opional.
Aezai crnurile fragede i legumele n straturi pentru distribuia perfect a aromelor.
Ridicai capacul drept i nu-l ntoarcei deasupra vasului, pentru c tot condensul provocat pe acesta va cdea napoi
n mncare i va dilua aromele.
Legumele proaspete rein mai bine aromele dect cele congelate.

14

BRAND
lider de pia
n SUA

Mai multe reete gsii pe www.crockpot-romania.ro

www.crockpot-romania.ro
/CrockpotRomania

Skin Media importator i distribuitor exclusiv Crock-Pot

Str. Ocna Sibiului 46-48, Bucureti 1, Romnia | +4021.316.8200
A.N.P.M. nr. RO-2012-08-EEE-0358-III