CLASA a X-a E Colegiul NAIONAL “MIHAI EMINESCU”, SUCEAVA

PLAN DE AFACERI
S.C. Kitap Cafe S.R.L

Ideile bune încep cu o cafea bună

 CLASA a X-a E Colegiul NAIONAL “MIHAI EMINESCU”, SUCEAVA

CUPRINS

CUPRINS................................................................................................................................................................2

I. Introducere............................................................................................................................................................3

II. Prezentarea firmei...............................................................................................................................................4

III. Descrierea imobilului.........................................................................................................................................5

IV. Descrierea investiției.........................................................................................................................................7

V. Planul managerial...............................................................................................................................................8

VI. Prezentarea serviciilor.......................................................................................................................................9

VII. Planul de producție.........................................................................................................................................13

VIII. Desfășurarea activităților..............................................................................................................................14

IX. Planul operațional:...........................................................................................................................................15

X. Planul de marketing..........................................................................................................................................16

XI. Promovarea......................................................................................................................................................18

XII. Planul financiar..............................................................................................................................................21

XIII. Concluzie......................................................................................................................................................28
 CLASA a X-a E Colegiul NAIONAL “MIHAI EMINESCU”, SUCEAVA

Introducere

S.C. Kitap Cafe S.R.L. este un business românesc, care se dorește a fi de succes, dat fiind faptul că ideea
noastră de afaceri este în conformitate cu cerințele secolului în care trăim aplicate în acest domeniu.

Numele complet al firmei: S.C. Kitap Cafe S.R.L.

Forma juridică de constituire: S.R.L. – societate cu răspundere limitată
Coordonatele firmei:
 Sediu: str. Mărășești, nr.2, Suceava
 Telefon: 0731 888 796
 Mail: kitapcafe@gmail.com
MOTTO: Ideile bune încep cu o cafea bună

SIGLA:

Înmatriculată la Oficiul Registrului Comerțului cu nr: J32/12.02.2019, C.I.F. , RO 12500213

Natura Capitalului: capital privat
Capital Social: 1.500.000 lei
 Asociatul majoritar – 800.000 lei
 Asociatul minoritar – 700.000 lei
 CLASA a X-a E Colegiul NAIONAL “MIHAI EMINESCU”, SUCEAVA

Tabel capital:
Asociați/Acționari Adresa, nr. telefon Părți sociale
Șpac Roberto Nicolas Str. Jean Bart, bl. 1, Suceava 55%
0753 617 491
Butnărașu Emilia Str. Celulozei, bl. 34, Suceava 45%
0755 525 475

Cont deschis la BCR în lei, IBAN RO58RNCB5569740000350012

Obiectul de activitate conform codului CAEN al “S.C Kitap Cafe S.R.L” este:
 5610 – RESTAURANTE

II. Prezentarea firmei

„Ia decizii din inimă și folosește-ți capul pentru

a le face să funcționeze” – Sir Girad

În goana vieții cotidiene, oamenii uită de relaxare, munca fiind mereu pe primul loc, căci in ziua de
astăzi avem nevoie de bani pentru a trăi. Oamenii sunt din ce in ce mai dispuși să plătească mai mult pentru un
loc unde să se poată relaxa intr-un timp relativ scurt.
Cafeneaua noastră se adreseaza oamenilor care vor sa scape de stresul cumulat de-a lungul unei zile oarecare
sau care pur si simplu vor să se destindă la o ceașcă de cafea sau ceai turcesc. Clienții apreciază foarte mult atât
design-ul interior al unei cafenele, cât și calitatea cafelei. Astfel, firma se va baza pe calitatea espressoarelor,
aspectul interior si calitatea mobilierului pe care-l va folosi.
De asemenea, pentru a încuraja interculturalitatea, Kitap Cafe dispune de o bibliotecă de unde se pot
împrumuta diverse cărți în scopul citirii acestora doar in interiorul cafenelei.
Segementul de piață vizat este reprezentat de persoanele intre 18 si 40 de ani, care provin din orice clasă
socială, având orice tip de venit.
Cafeneaua noastră oferă oamenilor care-i trec pragul un mediu în care relaxarea și bunăstarea sunt
primordiale. Într-o atmosferă caldă si liniștitoare, clienții noștri pot savura o cafea în timp ce citesc o carte, cu
melodii de lectura pe fundal. Aceste experiențe sunt astfel concepute încât să permită fiecărui client să scape de
orice stres și să își creeze o imagine cât mai plăcută asupra înterprinderii noastre. Cafeneaua noastră apreciază
ideea de feedback încurajând clienții să lase un review pentru a ști ce este de îmbunătățit.

OBIECTIVE
Scopul urmărit este satisfacerea nevoii de relaxare a beneficiarilor, simultan urmărindu-se obținerea de
profit în urma desfășurării acestui tip de activitate.
 Dezvoltarea creativității tinerilor și a dorinței lor de cunoaștere, de interculturalitate
 Oferirea unui spațiu care nu e dedicat numai savurării cafelei, ci și dezvoltării personale a
clienților
 Adaptarea permanentă la mediul dorit de clienți prin achiziționarea de produse de cea mai bună
calitate și satisfacerea nevoilor beneficiarilor

MISIUNE

Dacă vrem ca oamenii să nu devină roboți mecanici sau ființe pasive trebuie ca ei să posede calități cu
adevărat umane, care nu se pot naște decât prin intermediul impactului cultural: imaginație creatoare, spirit de
experimentare și pasiunea căutărilor, vibrarea în fața valorilor, într-un cuvânt, apetitul culturii.
 CLASA a X-a E Colegiul NAIONAL “MIHAI EMINESCU”, SUCEAVA

Misiunea noastră este aceea de a oferi cele mai bune condiții și servicii pentru crearea unui mediu
prielnic dezvoltării personale, interacțiunii cu oamenii și, nu în ultimul rând, dezvoltării apetitului pentru
lectură a tinerilor.
Urmărim ca Kitap Cafe să devină o cafenea de prestigiu cu perspective ideale de oferire a serviciilor în
cadrul mai multor unități similare, adoptând o strategie bazată pe următoarele puncte cheie:
Servicii de înaltă calitate
Personal cu pregătire corespunzătoare
Programe și activități culturale variate
Aranjamente florale ce au rolul de a menține o atmosferă prietenoasă, putând fi și cumpărate de
clienții interesați
Program alimentar și nutrițional vast și adecvat fiecărui tip de persoană, utilizând doar servicii
specializate
Politici de marketing vizând promovarea imaginii Kitap Cafe, atragerea și menținerea clienților,
diferențierea față de unitățile din cadrul aceluiași domeniu
Profitabilitate: control riguros al costurilor și management eficient al bugetului de venituri și
cheltuieli

III. Descrierea imobilului

Firma își va începe activitatea în orașul Suceava, cu dorința de extindere la nivel național după primii
zece ani de activitate. Construcția, proprietate, a fost ridicată având ca destinație – cafeneaua, devenind astfel o
cafenea ce oferă clienților mediul necesar pentru relaxare. Cadrul ambiental dispune de o dotare modernă și
atractivă.

PLANUL ARHITECTURAL AL IMOBILULUI

a. Planul arhitectural al parterului

CLASA a X-a E Colegiul NAIONAL “MIHAI EMINESCU”, SUCEAVA

b. Planul arhitectural al etajului

c. Planul arhitectural al spațiului exterior

 CLASA a X-a E Colegiul NAIONAL “MIHAI EMINESCU”, SUCEAVA

IV. Descrierea investiției

Cafeneaua Kitap Cafe va demara activitatea în luna septembrie 2020 prin acordarea de servicii din
domeniul de activitate RESTAURANTE, cu subramura CAFENEA. În primul an, ne vom axa pe stabilirea unei
relații cu clienții, promovarea cafenelei și crearea unei imagini. Ne propunem ca, până la finalul anului,
cafeneaua să ajungă la un număr de 30 de clienți pe zi. Începând cu anul doi, avem ca obiectiv atingerea unui
număr de până la 50 de clienți pe zi, acest fapt implicând ca imaginea Kitap Cafe să fie o cafenea cunoscută în
tot orașul Suceava. Continuând în același ritm, cafeneaua va ajunge să fie vizitată, după al treilea an, de un
număr de 70-80 de oameni pe zi, care vor petrece, în medie, între 30 si 120 de minute în cafenea, având o
consumație medie de 20 de lei de persoană.
Afacerea a fost dimensionată astfel încât nivelul cheltuielilor lunare să nu fie depășit de nivelul
încasărilor, cafeneaua reușind să se susțină financiar încă din primele luni și obținând profit chiar după primul
an de funcționare. Mai mult chiar, ea va susține din surse proprii și cheltuielile pe care le presupun serile
culturale săptămânale.
 CLASA a X-a E Colegiul NAIONAL “MIHAI EMINESCU”, SUCEAVA

V. Planul managerial

În ceea ce privește modul de organizare al firmei noastre, putem spune doar că “mintea umană este
resursa noastră fundamentală” (John F. Kennedy), de aceea avem unii dintre cei mai creativi angajați.
Distribuirea pe departamente:
1. Departamentul financiar/salarizare – 1 persoană
2. Departamentul administrativ – 2 persoane (directorii)
3. Departamentul de ospătari – 2 persoane
4. Departamentul de marketing – 1 persoană
5. Departamentul de curățenie – 1 persoană
6. Departamentul de bucatarie – 2 persoane
Total angajați – 8 persoane
Programul de lucru al angajaților este următorul:
 Contabil: 09:00 – 17:00 (o zi pe săptămână)
 Director: 06:00 – 18:00
 Ospătari: 08:00 – 15:00 și 15:00 – 22:00 (se va lucra în două schimburi)
 Agent publicitar: 10:00 – 14:00 (o zi pe săptămână)
 Femeie de serviciu: 12:00 – 20:00
 Bucătărese: 08:00 – 15:00 și 15:00 – 22:00 (se va lucra în două schimburi)

Butnarasu Emilia -
Director

Spac Roberto
Tașcă Mara - Gemănar Livia -
Nicolas - Director
Contabil Agent publicitar
adjunct

Ospătari: Cobzariu
Anamaria; Popescu
Maria

Bucătărese:
Mihalache Oana;
Georgescu Simona

Femeie de serviciu:
Popovici Elena
 CLASA a X-a E Colegiul NAIONAL “MIHAI EMINESCU”, SUCEAVA

VI. Prezentarea serviciilor

MENIU:

DENUMIRE DESCRIERE PREȚ

CAFEA

ESPRESSO 30 ml 3 lei

ESPERSSO DUBLU 60 ml 4 lei

ESPRESSO AMERICANO Espresso dublu, apă, 150 ml 5 lei

FLAT WHITE Espresso dublu, lapte, cremă de lapte, 190 ml 6 lei

CAFE LATTE Espresso dublu, lapte, cremă de lapte, 330 ml 8 lei

CINNAMON LATTE Espresso, sirop de scorțișoară, scorțișoară pudră, lapte, 8 lei

cremă de lapte, 330 ml
MATCHA LATTE Espresso, matcha, lapte, cremă de lapte, 330 ml 8 lei

STRONG MATCHA LATTE Espresso dublu, matcha, lapte, cremă de lapte, 330 ml 8 lei

CAPPUCCINO Espresso, lapte, cremă de lapte, 190 ml 6 lei

MATCHA CAPPUCCINO Espresso, matcha, lapte, cremă de lapte, 190 ml 6 lei

CIOCOLATĂ CALDĂ

CIOCOLATĂ CALDĂ CREMĂ 210 ml 5 lei

CIOCOLATĂ CALDĂ LICHIDĂ 310 ml 5 lei

CEAIURI

CINNAMON & APPLE TEA 310 ml 6 lei

 CLASA a X-a E Colegiul NAIONAL “MIHAI EMINESCU”, SUCEAVA

ROOIBOS ORGANIC TEA 310 ml 6 lei

CHINA JASMIN FLOWERS 310 ml 6 lei

TEA
GINSENG & GOJI TEA 310 ml 6 lei

TEMPLE OF HEAVEN TEA 310 ml 6 lei

NANA MINT TEA 310 ml 6 lei

TURKISH BREAKFAST TEA 310 ml 6 lei

CARAMEL TEA 310 ml 6 lei

STRAWBERRY & ALOE TEA 310 ml 6 lei

ORANGE & MANGO TEA 310 ml 6 lei

METODE ALTERNATIVE DE PREPARARE A CAFELEI

AEROPRESS COFFEE 250 ml 8 lei

V60 COFFEE 250 ml 8 lei

CHEMEX COFFEE 250 ml 8 lei

WOODNEK COFFEE Recomandăm ca această cafea să fie servită de mai multe 15 lei
persoane – 500 ml
HARIO – SYPHON COFFEE 350 ml 13 lei
MAKER
ICE COFFEE

ICE LATTE Espresso dublu, lapte, gheață, cremă de lapte rece, 7 lei
450 ml
TURKISH FRAPPE Ness, gheață, lapte, 465 ml 7 lei

CAFE FRAPPE Espresso dublu, lapte, înghețată, sirop crunchy nut, frișcă, 10 lei
465 ml
NESS FRAPPE Ness, lapte, înghețată, sirop crunchy nut, frișcă, 465 ml 10 lei
 CLASA a X-a E Colegiul NAIONAL “MIHAI EMINESCU”, SUCEAVA

ICE BREW COFFEE V60 coffee dripper, felii de portocală, grapefruit, 300 ml 10 lei

MILKSHAKES

BROWNIE MILKSHAKE Lapte, înghețată de ciocolată, brownie, topping de 12 lei

ciocolată, frișcă, 470 ml
PEANUT BUTTER & Lapte, înghețată de căpșuni, unt de arahide, gem de 12 lei
STRAWBERRY căpșuni, frișcă, 470 ml
COFFEE & DONUT Lapte, înghețată de cafea, espresso dublu, topping de 12 lei
ciocolată, gogoașă, frișcă, 470 ml
SALTED PRETZELS Lapte, înghețată de vanilie, unt de arahide, covrigei sărați, 12 lei
MILKSHAKE topping de caramel, frișcă, 470 ml
OREO MILKSHAKE Lapte, înghețată de ciocolată, biscuiți oreo, topping 12 lei
ciocolată, frișcă, 470 ml
BANANA & LIME Iaurt, înghețată de vanilie, banane, fresh lime juice, 12 lei
MILKSHAKE bezele, 470 ml
MELON & AGAVE Iaurt, pepene galben, sirop de agave, fresh lemon juice, 12 lei
MILKSHAKE bezele, 470 ml
NATURAL FRESH JUICE & LIMONADE

GINGERAPPLE Suc de mere și ghimbir, 500 ml 12 lei

CARROT & APPLE Suc de morcov și mere, 500 ml 12 lei

PINAPPLE & PEARS Suc de ananas, pere și lime, 500 ml 12 lei

GINGERAPPLE Suc de mere și ghimbir, 500 ml 12 lei

BLOODY BASIL Suc de roșii proaspete, busuioc, lime, sare și piper, 500 ml 12 lei

ORANGIATA Suc de mango, portocale și lame, 500 ml 10 lei

FRESH DE PORTOCALE 500 ml 10 lei

FRESH DE GRAPEFRUIT 500 ml 10 lei

FRESH MIXT Portocale si grapefruit, 500 ml 10 lei

LIMONADA 500 ml 10 lei

 CLASA a X-a E Colegiul NAIONAL “MIHAI EMINESCU”, SUCEAVA

MINT LIMONADE Limonadă și mentă, 500 ml 11 lei

GINGERATĂ Fresh de lămâie și portocale, ghimbir, miere, apă 11 lei

plată/minerală, 500 ml
ICE TEA FRESH

FLAMINGO ICE TEA Infuzie de fructe, fresh de mandarine, lămâie, sirop de 13 lei
zahăr brun și miere, apă plată/minerală, gheață, 470 ml
BLACK ICE TEA Ceai negru, fresh de lime, lapte, sirop de zahăr brun și 13 lei
miere, apă, gheață, 470 ml
IASMIN SUMMER Ceai de iasomie, sirop de zahăr brun și miere, fresh de 13 lei
lămâie, flori de soc, ghimbir, gheață, apă, 470 ml
MATCHA ICE TEA Matcha, lime, mentă, sirop de zahăr brun și miere, gheață, 13 lei
apă, 470 ml
SPECIALITĂȚI

KURUKAHEVECI Specialitate turcească, 150 ml 15 lei

MEHMET EFENDI Specialitate turcească, 150 ml 15 lei

GEMBIRA COFFEE Specialitate turcească, 190 ml 16 lei

HAPPY COFFEE Specialitate turcească, 190 ml 16 lei

CAFEA LA NISIP Specialitate turcească, 200 ml 18 lei

CAFEA TURCEASCĂ LA IBRIC Specialitate turcească, 200 ml 18 lei

 CLASA a X-a E Colegiul NAIONAL “MIHAI EMINESCU”, SUCEAVA

VII. Planul de producție

Planul de producție însumează etapele și maniera prin care sunt realizate produsele cafenelei. Pentru
crearea unui produs, barmanii-bucătari sunt cei care se ocupă de prelucrarea materiilor prime. Toate băuturile
sunt realizate în incinta cafenelei, de un personal specializat, care a urmat cursuri specifice pentru cea mai bună
cafea de origine turcească. Majoritatea ingredientelor sunt furnizate din Turcia, având cea mai bună calitate
pentru un gust deosebit. De asemenea, toate echipamentele folosite sunt importate din aceeași țară de origine,
pentru a păstra aroma cafelei proaspete.
Băuturile din prima categorie, și anume cafelele cu specific european, au ca ingrediente:
 cafea boabe aromată, furnizată de producătorii Strauss, măcinată în fiecare dimineață în incinta
cafenelei, înainte de primirea clienților;
 lapte, siropuri, zahăr și arome pentru cafea, furnizate de prietenii noștri de la Kros;
Ciocolata caldă, una din specialitățile casei, este preparată cu ajutorul ingredientelor de la Ciocopolis,
unul din cele mai bune branduri din țară.
Ceaiurile sunt preparate în cafenea, din plante alese și fructe confiate, alese special pentru intensitatea
gustului și pentru satisfacerea nevoilor clienților noștri.
Pentru cafeaua preparată prin metode alternative folosim aceleași ingrediente ca la prima categorie, doar
echipamentul și modul de preparare fiind deosebit, motiv pentru care am ales cel mai bun personal, oameni
căutați în toate cafenelele din țară.
Pentru ice coffee se folosesc aceleași ingrediente ca la prima categorie, adăugându-se frișca de la cei mai
buni furnizori de pe piață și gheața preparată cu atenție, pentru păstrarea unei texturi deosebite a cafelei.
Milkshake-urile sunt preparate cu ingrediente aduse direct din fabrica Betty Ice, dar și unele importate
de la furnizorii noștri din Turcia.
Sucurile de fructe conțin numai fructe proaspete, apă și, opțional, gheață, fructele fiind bine alese pentru
a menține calitatea specifică Kitap Cafe a Turciei.
Pentru specialitățile turcești, ingredientele sunt importate numai de la furnizorii Kitap Cafe din Turcia,
iar modul de preparare este unul cu totul deosebit, personalul fiind calificat pentru producție numai după un curs
de șase luni în centrul Turciei, în inima Kitap Cafe.

Fiind singura cafenea cu acest specific din țară, dorim să oferim clienților noștri o imagine cu totul
deosebită, alături de un gust profund al cafelei proaspăt măcinată.
 CLASA a X-a E Colegiul NAIONAL “MIHAI EMINESCU”, SUCEAVA

VIII. Desfășurarea activităților

Înafara programului obișnuit al cafenelei, ne propunem să organizăm săptămânal activități și evenimente

culturale. Pentru aceasta, va fi nevoie să amenajăm sala de lectură în fiecare sâmbătă seară, pentru a oferi
clienților noștri un mediu oportun desfășurării acestor activități.

Evenimentele culturale presupun:

 Seri de karaoke
 Concerte de muzică clasică/ușoară/tradițională turcească, în funcție de preferințele clienților
 Seri speciale de lectură
 Seri și concursuri de dans
 Spectacole pentru adolescenți și nu numai
 Piese de teatru
 Seri de filme

Deși aceste evenimente presupun costuri suplimentare, ne propunem ca acestea să fie acoperite prin taxe
simbolice de intrare. În primele trei luni, spectacolele vor fi acoperite din buget propriu, pentru a creea o relație
de încredere cu clienții și, de asemenea, pentru a ne forma o imagine. Pasul următor este includerea unor taxe
pentru clienții care vor să participe la evenimente, pentru a ne oferi sustenabilitate.
Acest aspect este unul profitabil, având în vedere că Kitap Cafe este singura cafenea din oraș care oferă
acest tip de servicii. După un an de activitate, ne propunem să obținem profit atât din obiectul de activitate al
cafenelei, cât și din activitățile din afara programului.
 CLASA a X-a E Colegiul NAIONAL “MIHAI EMINESCU”, SUCEAVA

IX. Planul operațional:

Următorul plan de acțiune cuprinde activitățile inițiate de firma noastră din momentul înființării și până
la momentul deschiderii oficiale defalcate pe luni, în anul 2020.

Luna Februarie Martie Aprilie Mai Iunie Iulie August Septembrie

Constituirea și
înregistrarea X
firmei
Amenajarea
spațiului și
asigurarea X X
utilităților
Achiziție
montaj și X
aparatură
Achiziție de
materii prime și X
materiale
Angajare
personal X X
Deschiderea
efectivă X

Funcționarea cafenelei Kitap Cafe va fi asigurată de următoarea echipă:

 Administratorul societății va răspunde de coordonarea întregii companii, fiind implicat în
desfășurarea tuturor activităților.
 Angajații (contabil, ospătari, bucătărese, femeie de serviciu, agent publicitar) vor lucra conform
programului descris mai sus: 7 persoane

Atât clădirea, cât și spațiul exterior corespund tuturor cerințelor Ministerului Sănătății – Sanepid și
Ministerului de Interne – Pompieri. În ceea ce privește amenajarea spațiului, aceasta corespunde numărului de
persoane care ar putea fi în același timp la cafenea. Clădirea cuprinde cafeneaua propriu-zisă la parter, cu spațiu
amenajat pentru mese, barul și bucătăria și o minibibliotecă la etaj, cu canapele, fotolii și mese pentru cei care
vor să citească o carte în timp ce-și savurează băutura. De asemenea, atât la parter, cât și la etaj, există jocuri de
masă și de societate, care pot fi închiriate de clienți pe timpul desfășurării activității în interiorul cafenelei,
gratuit. Totodată, cafeneaua dispune de grupuri sanitare pentru clienți, amenajate separat (femei și bărbați) și
pentru personal, toate fiind în conformitate cu normele Sanepid. Spațiul exterior va fi amenajat folosind plante
orientale, menite să atragă atenția potențialilor clienți și să transforme terasa cafenelei într-o „pădure” special
amenajată, pentru ca oamenii să beneficieze de savurarea unei cafele „în natură”.
 CLASA a X-a E Colegiul NAIONAL “MIHAI EMINESCU”, SUCEAVA

X. Planul de marketing

„Dacă nu te afli în concurență este un lucru rău.

Concurența te determină să te îmbunătățești tot timpul.” Shu Qi

Segmentul țintă este reprezentat de persoane între 18 și 40 de ani cu venituri medii spre superioare, care
solicită, apreciază și favorizează înființarea unei cafenele moderne, cu specific turcesc, multicultural și pentru
care savurarea cafelei este mai mult o pasiune decât o necesitate. De asemenea, pentru clienții pasionați de
natură, oferim aranjamente florale moderne, care pot fi cumpărate de aceștia.

CLIENȚII

Care sunt așteptările unui client? Să beneficieze de serviciile cele mai bune pe care le poate oferi acest
ambient relaxant. Să servească produse cu un gust recognoscibil si unic, iar calitatea acestora să fie de clasa
întâi. Să întâlnească un spațiu ce îl poate detașa de toate grijile și situațiile neplăcute din viața cotidiana.
Cafeneaua noastră promovează bunăstarea fiecărei persoane care pășește în incinta acesteia. Este
prețuită relația care se constituie in client si personalul localului pentru o atmosfera placută și familiară. Vom fi
atenți la tot ce înseamnă igienă, personal calificat și aprobări legale. Mai mult decât atât, mediul ambiental oferit
de cafeneaua noastră le va asigura clienților sentimentul de deplină relaxare. Ne dorim ca pentru clienții noștri
să devină locul unde își pot desfășura activitățile și întâlnirile, iar noi să devenim o a doua familie.
Pentru a îndeplini toate nevoile clienților vom oferi formulare prin care aceștia să-și exprime părerea cu
privire la dorințele și așteptările lor. De asemenea, formularele vor urmări relația dintre clienți și personalul
cafenelei.

Tendința pieței pe aceasta nișă este de continuă creștere a numărului de cafenele moderne. În prezent,
însă, așa cum reiese din statisticile prezentate mai sus, cererea manifestată pe piață pentru spații destinate în
principal relaxării este mult peste posibilitățile de acoperire ale infrastructurii existente, deficitul de instituții la
nivelul județului fiind de ordinul zecilor.
Mediul concurențial este format din alte societăți aflate în colțuri diferite ale orașului și chiar în zone
apropiate, acestea prestând servicii asemănătoare cu cele prestate de noi, însă incomplete din punct de vedere
cultural. Datorită acestui mediu concurențial, am decis să urmăm sfatul lui Shu Qi și să ne îmbunătățim constant
afacerea, atât după placul nostru, cât și după placul clientului și al beneficiarului.

Tabel MEDIU CONCURENȚIAL

Nume cafenea Prețuri medii Nr. mediu clienți care se afla în Facilități
cafenea în același timp
Sakura 6-20 lei 5-10 persoane cafenea, ceainărie, mediu
ambiental plăcut, muzică
Bazzil 8-22 lei 3-7 persoane cafenea, muzică

Cafeneaua Kitap Cafe se diferențiază de concurență prin următoarele:

 CLASA a X-a E Colegiul NAIONAL “MIHAI EMINESCU”, SUCEAVA

 Experiența și competența managerilor

 Personalul calificat, selecționat pe criteriul competenței și al plăcerii de a lucra
 Dotarea cu mobilier elegant și funcțional în spații special amenajate pentru desfășurarea
activităților
 Spațiu pentru 50 de persoane care doresc să beneficieze, în același timp, de serviciile cafenelei
 Spațiu pentru 100 de persoane care să participe, în același timp, la serile culturale
 Terasă exterioară, cu spațiu pentru 12 persoane, amenajată conform cerințelor pentru a oferi
clienților posibilitatea de a savura cafeaua într-un spațiu al naturii
 Flexibilitatea programului, adaptat nevoilor clienților
 Decorațiuni interioare și exterioare care să creeze, alături de cărți, muzică și amabilitatea
personalului, un mediu prielnic relaxării
 Aranjamente florale ce pot fi cumpărate, la un preț redus, de clienții iubitori de natură
 Activități variate, precum seri culturale și evenimente

Obstacole:

„Printre obstacole se află procesul complicat de autorizare, perioada lungă de susținere financiară a
business-ului (până vom ajunge la un număr de clienți care să permită echilibrarea afacerii) și formarea
echipei”, spune directorul Cafenelei.

Posibile riscuri:

Pentru că antreprenorul a avut nevoie de renovarea clădirii, obstacolele au fost legate și de problemele
întâmpinate cu proiectantul, constructorul, primăria, compania de gaze, compania de apă curentă sau obținerea
de avize pentru recompartimentare și renovare. Reușita unei cafenele este asigurarea, în primul rând, de resursa
umană și cea materială. Atuu-rile constau și în amenajarea spațiului conform nevoilor clienților, astfel încât
aceștia să se bucure din plin de seviciile oferite de cafenea. Un plus pentru dezvoltarea cafenelei îl reprezintă
specificul cafenelei, fiind singura cafenea din țară care oferă clienților atâtea posibilități.

Strategia de marketing:

Strategia de marketing a cafenelei Kitap Cafe se bazează pe o serie de linii bine definite.
 Asigurarea unor servicii de primă calitate
 Personal bine pregătit din punct de vedere profesional
 Crearea unui ambient plăcut, în care clienții să-și dorească să se reîntoarcă
 Organizare de evenimente și activități culturale
 Asigurarea unui meniu vast, conform cerințelor clienților
 Spațiu vast, destinat pentru 50 de persoane prezente în același timp în cafenea, și 100 de
persoane în cadrul evenimentelor
 Terasă cu spațiu suficient pentru 12 persoane, transformată într-un cadru natural
 Aranjamente florale ce pot fi vândute către clienții interesați
 Situarea într-o zonă centrală a orașului, cu specific comercial
 Target-ul țintă este predominant
 Locație ușor accesibilă din punct de vedere al mijloacelor de transport

Politica de preț:
 CLASA a X-a E Colegiul NAIONAL “MIHAI EMINESCU”, SUCEAVA

Politica de preț a cafenelei Kitap Cafe va fi definită în conformitate cu nivelul calitativ al serviciilor
personalului și al împlicării acestuia. Nivelul veniturilor obținute trebuie să acopere structura costurilor. Pentru
a oferi servicii de un nivel calitativ înalt, personalul trebuie motivat, ceea ce face ca și salariile plătite să fie
competitive. De asemenea, dotarea spațiului cu aparate de cea mai bună calitate, mobilier și decorațiuni trebuie
să fie corespunzătoare cu nevoile și așteptările clientelei, pentru a le menține interesul acestora. Toate acestea
trebuie balansate prin fondurile încasate.
Cafeneaua Kitap Cafe va adopta o politică de preț mic, pentru a se promova și a atrage clienții, deoarece
un preț mare scade automat numărul acestora. Taxele aplicate vor fi, în mod evident, raportate la nivelul
serviciilor de calitate oferite.

XI. Promovarea

„Publicitatea nu este o știință. Publicitatea este putere de convingere,

iar convingerea este o artă.” William Bernbach

Politica promoțională inițială se bazează pe promovarea cafenelei Kitap Cafe prin intermediul unui
website, campanii de promovare a imaginii prin intermediul pliantelor care vor fi împărțite în oraș, în instituții
frecventate de segmentul țintă și campanii de direct-mail. De asemenea, pentru a ne defini poziția pe piață și a
ne diferenția de instituțiile concurente, numele firmei va beneficia de un logo și un mesaj de promovare sugestiv
și ușor de reținut. Au fost alese acele mijloace de promovare care să permită minimizarea investiției inițiale și,
în același timp, să asigure necesarul de imagine și conștientizarea publicului pe parcurs, pentru a întări imaginea
instituției. De asemenea, întărirea reputației Kitap Cafe în rândul familiilor și comunității va fi un element
esențial pentru creșterea cotei de piață. Calitatea serviciilor oferite, politica de preț, certificările/acreditările pe
care urmărim să le obținem, reputația pe care dorim să o clădim și referințele pe care le putem primi din partea
clienților satisfăcuți reprezintă factori critici pentru succesul Kitap Cafe. Suntem încrezători că firma noastră va
reprezenta un puternic concurent pe această piață, urmând liniile strategice și atingând scopurile propuse.

MODALITĂȚI DE PROMOVARE:

Carte de vizită:
CLASA a X-a E Colegiul NAIONAL “MIHAI EMINESCU”, SUCEAVA

Pliant:
CLASA a X-a E Colegiul NAIONAL “MIHAI EMINESCU”, SUCEAVA

Pagină web:
 CLASA a X-a E Colegiul NAIONAL “MIHAI EMINESCU”, SUCEAVA

XII. Planul financiar

A. CAPITAL

Tip de capital Sumă lei Sursa

Șpac Roberto Nicolas Capital propriu 800.000 Surse proprii

Butnarasu Emilia Capital propriu 700.000 Surse proprii

TOTAL 1.500.000 lei Surse proprii

B. VENITURI

DENUMIRE Calcul Venituri totale

CAFEA

ESPRESSO 40/zi X 3 lei X 30 zile 3600

ESPERSSO DUBLU 40/zi X 4 lei X 30 zile 4800

ESPRESSO AMERICANO 20/zi X 5 lei X 30 zile 3000

FLAT WHITE 10/zi X 6 lei X 30 zile 1800

CAFE LATTE 20/zi X 8 lei X 30 zile 4800

CINNAMON LATTE 15/zi X 8 lei X 30 zile 3600

MATCHA LATTE 10/zi X 8 lei X 30 zile 2400

STRONG MATCHA LATTE 5/zi X 8 lei X 30 zile 1200

 CLASA a X-a E Colegiul NAIONAL “MIHAI EMINESCU”, SUCEAVA

CAPPUCCINO 10/zi X 6 lei X 30 zile 1800

MATCHA CAPPUCCINO 10/zi X 6 lei X 30 zile 1800

TOTAL - 28800

CIOCOLATĂ CALDĂ

CIOCOLATĂ CALDĂ CREMĂ 10/zi X 5 lei X 30 zile 1500

CIOCOLATĂ CALDĂ LICHIDĂ 10/zi X 5 lei X 30 zile 1500

TOTAL 3000

CEAIURI
( s-a realizat o medie a numărului de ceaiuri comandate pe an; iarna se consumă ceaiuri frecvent, însă vara mai puțin)
CINNAMON & APPLE TEA 15/zi X 6 lei X 30 zile 2700

ROOIBOS ORGANIC TEA 5/zi X 6 lei X 30 zile 900

CHINA JASMIN FLOWERS TEA 5/zi X 6 lei X 30 zile 900

GINSENG & GOJI TEA 5/zi X 6 lei X 30 zile 900

TEMPLE OF HEAVEN TEA 5/zi X 6 lei X 30 zile 900

NANA MINT TEA 5/zi X 6 lei X 30 zile 900

TURKISH BREAKFAST TEA 5/zi X 6 lei X 30 zile 900

CARAMEL TEA 5/zi X 6 lei X 30 zile 900

STRAWBERRY & ALOE TEA 5/zi X 6 lei X 30 zile 900

ORANGE & MANGO TEA 5/zi X 6 lei X 30 zile 900

TOTAL - 10800

METODE ALTERNATIVE DE PREPARARE A CAFELEI

 CLASA a X-a E Colegiul NAIONAL “MIHAI EMINESCU”, SUCEAVA

AEROPRESS COFFEE 5/zi X 8 lei X 30 zile 1200

V60 COFFEE 5/zi X 8 lei X 30 zile 1200

CHEMEX COFFEE 5/zi X 8 lei X 30 zile 1200

WOODNEK COFFEE 5/zi X 15 lei X 30 zile 2250

HARIO – SYPHON COFFEE 5/zi X 13 lei X 30 zile 1950

MAKER
TOTAL - 7800

ICE COFFEE

ICE LATTE 10/zi X 7 lei X 30 zile 2100

TURKISH FRAPPE 10/zi X 7 lei X 30 zile 2100

CAFE FRAPPE 15/zi X 10 lei X 30 zile 4500

NESS FRAPPE 5/zi X 10 lei X 30 zile 1500

ICE BREW COFFEE 3/zi X 10 lei X 30 zile 900

TOTAL - 11100

MILKSHAKES

BROWNIE MILKSHAKE 3/zi X 12 lei X 30 zile 1080

PEANUT BUTTER & 3/zi X 10 lei X 30 zile 1080

STRAWBERRY
COFFEE & DONUT 3/zi X 10 lei X 30 zile 1080

SALTED PRETZELS MILKSHAKE 3/zi X 10 lei X 30 zile 1080

OREO MILKSHAKE 3/zi X 10 lei X 30 zile 1080

BANANA & LIME MILKSHAKE 3/zi X 10 lei X 30 zile 1080

 CLASA a X-a E Colegiul NAIONAL “MIHAI EMINESCU”, SUCEAVA

MELON & AGAVE MILKSHAKE 3/zi X 10 lei X 30 zile 1080

TOTAL - 7560

NATURAL FRESH JUICE & LIMONADE

GINGERAPPLE 5/zi X 12 lei X 30 zile 1800

CARROT & APPLE 5/zi X 12 lei X 30 zile 1800

PINAPPLE & PEARS 5/zi X 12 lei X 30 zile 1800

GINGERAPPLE 5/zi X 12 lei X 30 zile 1800

BLOODY BASIL 5/zi X 12 lei X 30 zile 1800

ORANGIATA 3/zi X 10 lei X 30 zile 900

FRESH DE PORTOCALE 3/zi X 10 lei X 30 zile 900

FRESH DE GRAPEFRUIT 3/zi X 10 lei X 30 zile 900

FRESH MIXT 3/zi X 10 lei X 30 zile 900

LIMONADA 3/zi X 10 lei X 30 zile 900

MINT LIMONADE 3/zi X 11 lei X 30 zile 990

GINGERATĂ 3/zi X 11 lei X 30 zile 990

TOTAL - 15480

ICE TEA FRESH

FLAMINGO ICE TEA 3/zi X 13 lei X 30 zile 1170

BLACK ICE TEA 3/zi X 13 lei X 30 zile 1170

IASMIN SUMMER 3/zi X 13 lei X 30 zile 1170

 CLASA a X-a E Colegiul NAIONAL “MIHAI EMINESCU”, SUCEAVA

MATCHA ICE TEA 3/zi X 13 lei X 30 zile 1170

TOTAL - 4680

SPECIALITĂȚI

KURUKAHEVECI 5/zi X 15 lei X 30 zile 2250

MEHMET EFENDI 5/zi X 15 lei X 30 zile 2250

GEMBIRA COFFEE 7/zi X 16 lei X 30 zile 3360

HAPPY COFFEE 7/zi X 16 lei X 30 zile 3360

CAFEA LA NISIP 10/zi X 18 lei X 30 zile 5400

CAFEA TURCEASCĂ LA IBRIC 10/zi X 18 lei X 30 zile 5400

TOTAL - 22020

TOTAL VENITURI/LUNĂ - 111.240

PERSPECTIVĂ VENITURI LEI/LUNĂ VENITURI LEI/AN VENITURI LEI/3 ANI

În primul an 111.240 1.334.880 4.004.640
În al doilea an 150.500 1.806.000 5.418.000
După trei ani 200.000 2.400.000 7.200.000
 CLASA a X-a E Colegiul NAIONAL “MIHAI EMINESCU”, SUCEAVA

C. CHELTUIELI

Total cheltuieli salariale + cheltuieli administrative = 20900 + 24200 = 45100

D. COSTURI

Costuri
INDICATORI SUMĂ LEI
Capital 1.500.000
Suma necesară pentru a lansa și 135.300
finanța afacerea
 CLASA a X-a E Colegiul NAIONAL “MIHAI EMINESCU”, SUCEAVA

Venituri pe 3 ani 4.004.640

Cheltuieli pe 3 ani 2.374.400
Profit pe 3 ani 1.630.240

Costuri pe o lună

INDICATORI SUMA LEI

Salarii și alte beneficii ale personalului 20900
Cheltuieli administrative 24200
Elemente de capital circulant 15000
Asigurări/impozite 12000
Întreținere/utilități 4000
Promovare 2000
Altele 500
Total cheltuieli pentru o lună 78.600

Costuri de lansare
 CLASA a X-a E Colegiul NAIONAL “MIHAI EMINESCU”, SUCEAVA

XIII. Concluzie

Când am hotărât să investim bani, talent, creativitate și timp pentru a construi Kitap Cafe ne-am gândit
la ce ne-am dori noi să primim din partea unei asemenea cafenele. Astfel, am pornit de la premisa că cel mai
important este ca serviciile pe care le oferim să fie de cea mai bună calitate. Ca un rod al ideilor noastre a luat
nastere această afacere.
Deși avem concurență și pare a fi un bussines similar cu celelalte existente pe piață, există o sumedenie
de elemente originle, printre care, cel care joacă rolol principal este specificul cafenelei.
Principalul nostru scop este să satisfacem nevoile și cerințele clienților noștri.