Bucataria greceasca – ghid complet pentru

iubitorii de gastronomie
Bucataria greceasca este printre cele mai populare din lume! Din acest
articol veti invata tot ce trebuie sa stiti despre cele mai populare retete
grecesti.

Imaginati-va urmatorul scenariu: un bol de supa de naut, urmat de o farfurie

cu parjoale de dovlecel. Sau poate chiftelute crocante si musaca. Sau, de ce
nu, o bucata de branza feta cremoasa si pizza din pita, urmate de baclava si
niste ellinikos.
Probabil v-ati dat deja seama ca vorbesc chiar despre bucataria greceasca si
v-am ajutat sa va imaginati cum ar arata un festin grecesc autentic. Da,
bucataria greceasca este una dintre cele mai traditionale, indragite si variate
bucatarii din intreaga lume, iar astazi o vom explora impreuna.

Gastronomia este foarte importantă pentru poporul grec. Bucate

robuste, gătite cu ingrediente proaspete şi hrănitoare, asezonate
cu minunatul ulei de măsline, aromat şi sănătos, vin uşor şi rece,
brânzeturi excepţionale şi deserturi răcoritoare, sunt doar câteva
din deliciile culinare greceşti.
Bucătăria grecească are o tradiţie de peste 4000 de ani, iar în 330 î.H.,
Archestratos a scris prima carte de bucate din istoria omenirii. Începuturile ei se
pierd în vremurile mitologice, când zeii din Olimp coborau printre muritori. Este o
bucătărie tipic mediteraneană, cu elemente comune bucătăriilor italiană, balcanice
şi orientale.

Bucătăria bizantină era similară celei greceşti clasice, peştele continuând a fi baza
alimentaţiei. Bizanţul fiind un nod al comerţului cu mirodenii, acestea au început să
intre în dieta localnicilor, în special nucşoara, scorţişoara şi piperul, plus o serie de
ingrediente noi, cum ar fi caviarul şi lămâile.

Perioada otomană a dus la adoptarea unor mâncăruri de origine persană, arabă şi

indiană şi a unor ingrediente precum orezul.

Unele mâncăruri îşi trag rădăcinile din vechea Grecie clasică: skordalia (un piure
gros preparat din cartofi, nuci, migdale, usturoi şi ulei de măsline), supa de linte,
retsina (vin alb, sau rosé, sigilat cu răşină de pin) şi pasteli (desert din seminţe de
susan şi miere). Altele provin din perioada elenistică şi romană: loukaniko (cârnaţi
de porc uscaţi), sau bizantină: brânza feta, avgotaraho (icre sărate) şi paximadhi
(pâine tare, preparată din porumb, orz şi secară).

Nutriţioniştii spun că mâncarea mediteraneană a Greciei este cea mai sănătoasă

din Europa. Şi nu este doar sănătoasă, ci şi foarte gustoasă, cu o personalitate
puternic conturată. Bucate robuste, gătite cu ingrediente proaspete şi hrănitoare,
asezonate cu minunatul ulei de măsline, aromat şi sănătos, vin uşor şi rece,
brânzeturi excepţionale şi deserturi răcoritoare.

Tavernele greceşti sunt o adevărată „instituţie” în Grecia, ce oferă un farmec

aparte şi creează o atmosferă familială şi plină de viaţă! Ele sunt definitorii pentru
mâncarea grecească tradiţională, la preţuri accesibile. Mâncarea delicioasă,
serviciul atent şi grija pentru detalii, plus personalitatea distinctă şi bine conturată,
sunt atuurile acestora.

Bucătăria turcească şi-a pus amprenta puternic asupra celei greceşti. Multe feluri
din bucătăria grecească provin din bucătăria otomană, iar denumirile lor le vădesc
originile arabă, turcă sau persană. Cele mai vestite sunt moussaka (straturi de
carne tocată de miel, vinete şi roşii, gătite în cuptor), tzatziki (iaurt cu usturoi,
castravete şi mentă, sau mărar), yuvarlakia (chifteluţe cu sos) şi keftedes (chiftele).

Poți testa delicioasele bucate greceşti atât în marile orașe şi staţiuni turistice, dar și
în zonele rurale, acolo unde rețetele clasice împrumută din specificul locului.