UNIVERSITATEA DE STIINTE AGRICOLE SI MEDICINA VETERINARA CLUJ-NAPOCA Calea Mntur 3-5, 400372, Cluj-Napoca FACULTATEA DE HORTICULTURA

AGRICULTURA ECOLOGICA

Ing. Drd. SIMONA LAURA INOAN

CLUJ-NAPOCA 2012
Agricultura ecologica

UNIVERSITATEA DE STIINTE AGRICOLE SI MEDICINA VETERINARA CLUJ-NAPOCA Calea Mntur 3-5, 400372, Cluj-Napoca

CUPRINS
CUPRINS............................................................................................................2 Istoricul agriculturii ecologice............................................................................3 Conceptul de agricultur durabil ......................................................................6 Conceptul de agricultur biodinamic.................................................................7 Conceptul de agricultur ecologic.....................................................................9 Permacultura...................................................................................................13

Agricultura ecologica

UNIVERSITATEA DE STIINTE AGRICOLE SI MEDICINA VETERINARA CLUJ-NAPOCA Calea Mntur 3-5, 400372, Cluj-Napoca

AGRICULTURA ECOLOGICA
Agricultura ecologic reprezint un sistem de productie care sustine bunstarea solurilor, a ecosistemelor si a oamenilor. Aceasta are la baz sistemele ecologice, biodiversitatea si ciclurile de viata adaptate conditiilor locale, n locul utilizrii substantelor chimice cu efecte adverse. Agricultura ecologic combin traditia, inovatia si stiinta n beneficiul mediului nconjurator si promoveaz relatiile echitabile precum si o calitate bun a vietii tuturor celor implicati. (Definitie agreata de Adunarea Generala a IFOAM din Vignola, Italia, iunie 2008.)

Istoricul agriculturii ecologice nc din perioada practicrii agriculturii tradiionale au aprut unele efecte nefavorabile cauzate de defriarea pdurilor, eroziune, cultivarea empiric a pmntului, irigarea la ntmplare sau suprapunat. Efectele nefavorabile s-au accentuat i prin modernizarea agriculturii, introducerea tehnologiilor pesticide, de vrf, prin i mecanizare i automatizare care excesiv au a tehnologiilor de producie, utilizarea de cantiti mari de ngrminte i specializare politici guvernamentale favorizat maximizarea produciei. ns interveniile abuzive la care au fost supuse terenurile agricole, au avut numeroase urmri negative de lung durat asupra mediului, inclusiv asupra solului. Astzi este unanim acceptat faptul c acest sistem de agricultur convenional degradeaz chimic, biologic, i fizic mediul nconjurtor. (dup V. Ion i colab. 2005)
Agricultura ecologica 1

UNIVERSITATEA DE STIINTE AGRICOLE SI MEDICINA VETERINARA CLUJ-NAPOCA Calea Mntur 3-5, 400372, Cluj-Napoca Astfel, preocuprile privind riscurile chimizrii n agricultur, att n ceea ce privete sntatea consumatorilor, ct i n planul efectelor ecologice s-au manifestat ncepnd cu anii 50. Totodat, demareaz cercetrile pentru a se gsi variantele tehnologice care s diminueze acest impact negativ, rezultatele lor concretizndu-se n sisteme agricole alternative cum sunt: agricultura ecologic (agricultura biologic, agricultura organic), agricultura durabil, agricultura biodinamic, permacultura etc., care elimin sau diminueaz substanial consumul de ngrminte chimice i de pesticide. (http://mmq.ase.ro) Sistemele alternative reprezint sisteme de producie agricol care utilizeaz o gam larg de tehnici i metode considerate ca fiind diferite de acelea ale agriculturii convenionale. Astfel, agricultura alternativ se bazeaz pe urmtoarele elemente: cultivarea de plante i creterea de specii de animale netradiionale; obinerea de alte produse agricole dect cele tradiionale; servicii, agroturism, prelucrarea materiilor prime agricole i alte activiti naturale; sisteme de producie neconvenionale, precum agricultura ecologic; marketing direct i alte strategii antreprenoriale de marketing. (dup V. Ion i colab. 2005) Agricultura alternativ se caracterizeaz prin nlocuirea dezideratului productivist cu cel ecologic, raional; diversificarea ramurilor i a bazei biologice a produciei agricole; combaterea duntorilor i bolilor prin metode integrate, bazate pe principiul de grajd, homeostaziei; composturi); utilizarea ngrmintelor valoros organice al (gunoi valorificarea
1

bazate

pe

resursele

exploataiei

agricole

resursele

vocaiei mediului i conservarea fertilitii solului, considerat cel mai component ecosistemului agricol.(dup Carmen Valentina

Agricultura ecologica

UNIVERSITATEA DE STIINTE AGRICOLE SI MEDICINA VETERINARA CLUJ-NAPOCA Calea Mntur 3-5, 400372, Cluj-Napoca RDULESCU, Produsele agroalimentare ecologice i securitatea alimentar, 2007, http://mmq.ase.ro/LucrCD/) Sistemele alternative au fost adoptate de rile dezvoltate, n special n Uniunea European i n S.U.A. Astfel, n 1992, n U.E. sunt puse n aplicare primele msuri de nsoire a reformei, care se refer la mediul nconjurtor, recunoscndu-se faptul c agricultorul ndeplinete, simultan, dou funcii: activitate de producie agricol i activitate de protecie a mediului nconjurtor, ceea ce nseamn i o

diminuare a intensivitii i, implicit, a produciei. Sistemele alternative i propun s menin pe o perioad ct mai mare potenialul productiv al ecosistemului, acceptnd condiionrile ecologice, dar aceasta diminueaz cantitatea de produse obinute. Extinderea lor la nivelul ntregii suprafee agricole a lumii va limita puternic producia, astfel nct performanele obinute prin Revoluia verde vor fi anulate. Prin urmare, putem spune faptul c, n prezent, exist dou sisteme mari aplicate n agricultur care soluioneaz fiecare n parte cele dou variabile ale ecuaiei alimentare: cantitatea i permanena, dar nu exist nici un sistem care s le soluioneze pe ambele simultan, exigen menionat n definiiile formulate pentru securitatea alimentar. (dup i Carmen Valentina RDULESCU, 2007, Produsele agroalimentare ecologice securitatea alimentar,

http://mmq.ase.ro/LucrCD/) De asemenea, n aceste sisteme cantitatea produciei nu mai este prioritar, aceast poziie fiind ocupat de meninerea potenialului productiv pe o durat nelimitat, fapt pentru care ele pot fi abordate prin conceptul mai larg al agriculturii durabile.
1

Agricultura ecologica

UNIVERSITATEA DE STIINTE AGRICOLE SI MEDICINA VETERINARA CLUJ-NAPOCA Calea Mntur 3-5, 400372, Cluj-Napoca Conceptul de agricultur durabil Ideea minim unei agriculturi durabile (sustenabile) const n ridicarea productivitii acesteia, cu obinerea unor profituri sigure i constante cu de efecte negative asupra mediului i asigurnd securitatea alimentar a populaiei. Agricultura durabil este un concept larg care prevede complexitatea acestui sistem de producie, stabilitatea biologic a plantelor i soiurilor cultivate, conservarea i protejarea resurselor naturale, dar i introducerea, apoi generalizarea tehnologiilor moderne ct mai productive. (dup Bujor Mnescu, 2005) Agricultura durabil presupune tehnologii viabile economic pe o perioad lung de timp, cu recolte ridicate, obinute cu costuri mai reduse. Orice sistem agricol trebuie s aib o productivitate pe termen lung i ct mai ridicat, care este condiionat nu numai de calitatea bazei de resurse, dar i de cadrul social i economic. De aceea, durabilitatea sistemelor de producie agricol, are o dimensiune fizic i una socio-economic. Mai concret, pentru a fi durabil i viabil un sistem trebuie s ndeplineasc urmtoarele condiii: meninerea i ameliorarea mediului fizic i rezisten la presiunile exterioare sau la perturbaiile puternice; satisfacerea cerinelor societii n produse alimentare; asigurarea bunstrii economice i sociale a productorilor agricoli. (dup, Bujor Mnescu, 2005) J.F. Parr (1990), consider durabilitatea ca un concept ecologic cu consecine economice, ce recunoate dependena creterii economice i a bunstrii oamenilor (agricultorilor n cazul nostru) de resursele naturale pe care se sprijin toate sistemele vii, deci plantele cultivate i animalele domestice. (http://www.ase.ro/biblioteca) Agricultura durabil integreaz trei mari obiective: 1. protecia mediului; 2. eficien economic; 3. echitate economic i social.
Agricultura ecologica 1

UNIVERSITATEA DE STIINTE AGRICOLE SI MEDICINA VETERINARA CLUJ-NAPOCA Calea Mntur 3-5, 400372, Cluj-Napoca Realizarea obiectivelor agriculturii durabile este responsabilitatea tuturor participanilor la sistem, respectiv: agricultori, cercettori, cadre didactice, politicieni, consumatori. (dup V. Ion i colab., 2003)

Conceptul de agricultur biodinamic Introdus de Rudolph Steiner n anul 1924, agricultura biodinamic mbrieaz nelesuri holistice i spirituale ale naturii, cu ferma n interiorul acesteia, unde natura este un organism independent de dezvoltare, care ine la minimum intrrile externe: se folosete prepararea biodinamic, iar cerinele includ, printre altele, armonia cu ritmurile cosmice, comer onest i promovarea relaiilor economice asociative ntre productori, procesatori, comerciani i consumatori. (dup Vasilica Stan, 2005) Agricultura fundamente: Ritmurile cosmice: ritmurile soarelui, lunii, plantelor i stelelor biodinamic se bazeaz pe urmtoarele

influeneaz creterea plantelor. Prin planificarea n timp a activitilor de arat, semnat i recoltat, fermierul poate influena recoltele n avantajul su. Vitalitatea: pe lng caracteristicile fizice i chimice, materia are o calitate vital care influeneaz organismele. Astfel, fermierii i grdinarii care practic agricultura biodinamic au ca scop i calitatea nu numai cantitatea. Preparatele biodinamice: anumite plante care apar n mod natural i anumite materiale de la animale sunt combinate n preparate specifice i aplicate n forme foarte diluate peste grmezile de compost, pe sol sau direct pe plante. Forele din aceste preparate vor organiza elementele din interiorul plantelor i animalelor. Organismul fermei: ferma este considerat ca un organism unitar care integreaz plante, animale i oameni. Trebuie s existe un numr
Agricultura ecologica 1

UNIVERSITATEA DE STIINTE AGRICOLE SI MEDICINA VETERINARA CLUJ-NAPOCA Calea Mntur 3-5, 400372, Cluj-Napoca potrivit de animale care s ofere suficiente dejecii pentru fertilizare, iar aceste animale trebuie hrnite cu furaje din ferm. (dup Viorica Boboc, 2005) Agricultura biodinamic este un sistem de producie agricol avansat care a ctigat o mare atenie datorit accentelor pe care le pune asupra calitii alimentelor i asupra sntii solului. S-a dezvoltat astfel o nou abordare a acestei situaii, care conduce spre asocierea productorilor i consumatorilor pentru beneficiul lor reciproc. (dup Vasilica Stan, 2005) Ideile lui Steiner au fost preluate i dezvoltate de ctre Ehrenfried Pfeiffer n Germania. Acesta a lucrat iniial n Germania i Olanda, dup care n Statele Unite ale Americii, publicnd lucrarea intitulat Fecondite de la terre n anul 1937. (dup V. Ion i colab., 2003) Pentru comercializarea produselor lor, fermierii care practic agricultura biodinamic sunt organizai ntr-un sistem internaional de certificare numit Demeter. Marca Demeter este folosit pentru a garanta consumatorului c produsul a fost obinut prin metode biodinamice. (dup Viorica Boboc, 2005) Agricultura biodinamic se practic n unele ri ale lumii, n special n Statele Unite ale Americii, unde exist i multe organisme de sprijin i certificare. Totui, practicarea la scar larg a agriculturii biodinamice nu este posibil sau cel puin, nu poate fi un obiectiv realist, ntruct, n condiiile actuale, nu pot fi asigurate toate necesitile, n ceea ce privete hrana i materiile prime, la nivel mondial, pentru o populaie n continu cretere. Aa cum reiese chiar din descrierea lui Rudolf Steiner i din modul n care acesta a prevzut acest tip de agricultur, ea este mai degrab un mod de via, o filozofie, care nu poate fi accesibil oricui. Aceasta nu att din motive legate de dorina sau plcerea de a o practica, ci din raiuni legate de modul de dezvoltare economic i social actual, la nivel global. (dup Vasilica Stan, 2005)
Agricultura ecologica 1

UNIVERSITATEA DE STIINTE AGRICOLE SI MEDICINA VETERINARA CLUJ-NAPOCA Calea Mntur 3-5, 400372, Cluj-Napoca Conceptul de agricultur ecologic Agricultura ecologic (denumit i organic sau biologic) a aprut n Europa ca urmare a unor experiene negative determinate de utilizarea produselor chimice de sintez, generate de tehnologiile agricole de tip intensiv, industriale, bazate pe mecanizarea i automatizarea excesiv a tehnologiilor de producie, precum i datorit folosirii n cantiti mari a pesticidelor pentru protecia plantelor i a biostimulatorilor n alimentaia animalelor (antibiotice, hormoni etc). (dup Mihai Decun, 2004) Agricultura ecologic a luat natere la nceputul secolului XX, ns principiile acestui sistem de agricultur au fost promovate dup cel de-al doilea rzboi mondial, de ctre consumatorii i medicii preocupai de efectul alimentelor asupra sntii oamenilor. (dup Ion V. i colab., 2005) Pe parcursul anilor 50, obiectivul principal atribuit agriculturii era de a satisface, datorit unei creteri foarte importante a productivitii agricole, nevoile primare de hran i creterea nivelului de trai n C.E. Se nelege, aadar, c a fost greu pentru agricultura ecologic s obin un ecou favorabil n acest context. n schimb, sfritul anilor 60 i mai ales anii 70 corespund cu apariia contientizrii importanei proteciei mediului, la care agricultura ecologic putea da un rspuns adecvat. S-au creat noi asociaii regrupnd productori, consumatori, i alte persoane interesate de ecologie, de o via legat de natur. Aceste organizaii i-au dezvoltat propriile caiete cu ndatoriri, cu reguli de producie ce trebuie respectate. (www.plantmed.bioagro.ro) Cu toate acestea, agricultura ecologic a nflorit cu adevrat n decursul anilor 80 cnd modelul nou de producie i interesul consumatorilor pentru aceste produse a continuat s creasc, att n majoritatea rilor europene, ct i n alte ri, ca SUA, Canada, Australia i Japonia. Asistm acum la o cretere important a numrului de productori i la o demarare de iniiative
Agricultura ecologica 1

UNIVERSITATEA DE STIINTE AGRICOLE SI MEDICINA VETERINARA CLUJ-NAPOCA n Calea Mntur 3-5, 400372, Cluj-Napoca domeniul prelucrrii i comercializrii produselor ecologice.

(www.plantmed.bioagro.ro) n decursul timpului numeroase persoane au contribuit i influenat dezvoltarea agriculturii ecologice prin munca lor practic i prin numeroase studii. Astfel, termenul de agricultur ecologic a fost utilizat pentru prima dat de Lord Northbourne. Termenul deriv din conceptul ferma ca organism fiind explicat n cartea sa Privete spre pmnt (1940) unde descrie o abordare holistic i ecologic a fermei. (http://en.wikipedia.org) Sir Albert Haward (1973-1947), numit uneori fondatorul micrii

ecologice a influenat mult la nceputul secolului XVIII nelegerea fertilitii solului i importana asupra productivitii acestuia. Urmnd o abordare agro-ecologic, el a observat importana crucial a managemetului humusului n sol. El a lucrat timp de 25 de ani ca cercettor agricol n India, unde a dezvoltat cunoscutul proces de compostare care a exlicat arta tradiionl a compostului pe baze tiinifice. Cele mai cunoscute cri ale sale sunt Testament agricol i Agricultur i grdinrit pentru sntate i boli. (dup Viorica Boboc, 2005) n anul 1943, Lady Eve Balfour public lucrarea The Living Soil care a contribuit la dezvoltarea agriculturii ecologice n Marea Britanie. (http://en.wikipedia.org) Fermierul japonez Masanobu Fukuoka practic n anii 1940 ceea ce el denumete agricultura n care nu faci nimic- fr arat, fr fertilizat, fr control al ierburilor i fr pesticide. Cu aceast metod el poate cultiva cereale cu producii comparabile cu cele de la culturile intensive. Aceast metod nu numai c ajut pmntul s susin populaiile sale naturale, dar Fukuoka considera c este superioar economic chiar i metodelor moderne.
1

Agricultura ecologica

UNIVERSITATEA DE STIINTE AGRICOLE SI MEDICINA VETERINARA CLUJ-NAPOCA Calea Mntur 3-5, 400372, Cluj-Napoca Cele mai cunoscute cri ale sale sunt Modul natural de a face agricultur i Revoluia cu un pai. (dup Viorica Boboc, 2005) Din punct de vedere istoric agricultura ecologic a cunoscut n Europa urmtoarea evoluie(dup Ion V. i colab., 2005): anul 1924 marcheaz nceputul agriculturii ecologice n Germania, odat cu lansarea cursului de agricultur biodinamic a lui Rudolf Steiner; n perioada 1930-1940 doctorul Hans Mueller activeaz n Elveia unde dezvolt sistemul de agricultur organo-biologic, acesta fiind n prezent cel mai rspndit sistem de agricultur ecologic din rile germanice (reprezentat prin Bioland n Germania i BioSuisse n Elveia; n anul 1946 se nfiineaz Asociaia Solului din Marea Britanie; anul 1967 corespunde publicrii primelor standarde organice de ctre Asociaia Solului din Marea Britanne; n anul 1972 se nfiineaz Federaia Internaional a Micrilor de Agricultur Organic IFOAM la Versaille, Frana; se nfiineaz n anul 1973 Institutul de Cercetare pentru Agricultura Organic din Elveia, care este n prezent cel mai mare institut de cercetare pentru agricultura ecologic din lume; n anul 1975 se nfiineaz Fundaia Ecologie i Agricultur din Germania; la nivelul anilor 1980 se nfiineaz majoritatea asociaiilor i organizaiilor pentru agricultur ecologic i se public standardele de baz IFOAM; n 1985 Frana adopt legislativa cu privire la agricultura ecologic; n 1990 are loc prima expoziie de agricultur ecologic n Germania, la Nuremberg;
1

Agricultura ecologica

UNIVERSITATEA DE STIINTE AGRICOLE SI MEDICINA VETERINARA CLUJ-NAPOCA Calea Mntur 3-5, 400372, Cluj-Napoca 1991, corespunde nfiinrii Grupului regional IFOAM al Uniunii Europene; n 1991, apare reglementarea UE 2092/91 cu privire la agricultura ecologic, care devine lege n 1993; n 1992, apare reglementarea EU 2078/92 care prevede msuri de sprijin financiar pentru agricultura ecologic n UE i se pune bazele programului IFOAM de acreditare; anul 1995 corespunde lansrii primului plan de aciune pentru agricultura ecologic din Danemarca; n 1999 apare reglementarea privind Dezvoltarea Rural cu nr. 1257/1999, care prevede msuri de sprijin financiar pentru agricultura ecologic n UE; de asemenea, apare reglementarea CE nr. 1804/19 iulie 1999, care se refer la producerea de produse agricole ecologice de origine animal i se adopt Codex Alimentarius guidlines; n 2000 la Copenhaga se lanseaz Agenda 2000 pentru UE care prevede msuri de sprijin financiar pentru agricultura ecologic, n luna mai a anului 2001, la Copenhaga se fac primii pai pentru un plan european de Aciune pentru agricultura ecologic. Acest context favorabil dezvoltrii agriculturii ecologice se datoreaz, n mare parte, grijii consumatorilor de a vedea expuse produse sntoase i de a respecta mai mult mediul. n paralel, serviciile administrative oficiale recurg, treptat, la recunoaterea agriculturii ecologice introducnd-o n temele de cercetare i adoptnd o legislaie adecvat acestui sector (de exemplu, n Austria, Frana, Danemarca). Pe de alt parte sunt acordate subvenii att la nivel naional, ct i la nivel regional de ctre unele state membre din profitul obinut din acest tip de agricultur. (www.plantmed.bioagro.ro) n ciuda acestor eforturi, agricultura ecologic a rmas, totui, n aceast perioad, cu un handicap datorat confuziei care exist n ochii
1

Agricultura ecologica

UNIVERSITATEA DE STIINTE AGRICOLE SI MEDICINA VETERINARA CLUJ-NAPOCA Calea Mntur 3-5, 400372, Cluj-Napoca consumatorilor privind nsi semnificaia conceptului de agricultur

ecologic i restriciile pe care le implic aceasta. Aceast confuzie este cauzat, mai ales, de existena mai multor "coli" i "filozofii" diferite, de absena unei armonii a terminologiei folosite, de prezentarea heterogen a produselor, de amestecul care se face ntre produsele ecologice, produsele de calitate, produsele naturale, etc. Utilizarea frauduloas a indicaiilor care fac referire la acest mod de producie contribuie, pe de alt parte, la ntrirea acestei confuzii. (www.plantmed.bioagro.ro)

Permacultura Alturi de agricultura organic i biologic a aprut din anul 1978 un nou concept, cel al permaculturii, o agricultur cu fa uman, care are drept obiectiv ameliorarea produciei pe timp ndelungat, cu un consum energetic redus. Permacultura se bazeaz pe tradiia agricol din zon, pe ngrminte naturale, pe diversitatea biologic a plantelor cu rol alimentar i pe respingerea total a ngrmintelor chimice i a pesticidelor. (dup, Bujor Mnescu, Ingineria ecosistemelor agricole, 2005) Aceast concepie este susinut de Masanobu Fukuoka n Japonia, J.J. Rodale n SUA, Bil Mollisen i David Holmgren n Australia etc., fondatori ai unor instituite de cercetare i producie, ai unor edituri i reviste de specialitate n domeniu. Ei au creat sute de ferme n SUA, India, Australia, Zimbabwe, Kenia. Permacultura ncurajeaz diversitatea speciilor, integrarea agriculturii cu zootehnia, amenajarea pdurilor i ingineria peisajelor. Se poate practica cu prioritate n zonele cu soluri acide sau semiaride, pe terenurile pietroase sau umede. Permacultura are un caracter extensiv i caut soluii inedite de restucturare a agriculturii i de remediere a crizei ecologice. Fondatorii doresc un sistem agricol integrat pe baz de materie organic, dar n cadrul unui habitat bine organizat, care s asigure condiii social-economice superioare agricultorilor. Scopul ultim al agriculturii, spune
Agricultura ecologica 1

UNIVERSITATEA DE STIINTE AGRICOLE SI MEDICINA VETERINARA CLUJ-NAPOCA Calea Mntur 3-5, 400372, Cluj-Napoca Fukuoka, nu este de a cultiva terenul, ci acela de a cultiva i perfeciona fiina uman. (dup, Bujor Mnescu, Ingineria ecosistemelor agricole, 2005) Agricultura organic-biologic i permacultura dei au adepi, nu sunt aplicate pe scar larg, nefiind agreate de specialiti. Ele sunt nc privite cu mult pruden, dei unele idei sunt interesante i demne de luat n seam. Opozanii acestor sisteme de agricultur consider c este imposibil la ora actual i n viitor s se produc alimente suficiente fr utilizarea ngrmintelor. Ei susin o agricultur durabil i cu dezvoltare echilibrat, care s favorizeze o producie integrat, n care intrrile de resurse s fie utilizate mai economic i mai eficient (Helen Gilman, Helen Grimaux, 1992).

Agricultura ecologica