Utilaje in industria alimentara (curs 4)

Conf.dr.ing. Liliana Mihalcea

Anul III IPA, CEPA PIP

PROIECTAREA OBIECTIVELOR DE INVESTIIE IN

INDUSTRIA ALIMENTARA (continuare)
7.5. Consideratii privin alegerea si amplasarea
utilajelor la proiectarea corpului principal de fabricatie
Forma ideala / recomandata / preferata pentru corpul principal de
fabriacatie este forma dreptunghiulara.

Modalitati de dispunere a utilajelor pentru

realizarea procesului tehnologic sunt:

dalitati de dispunere a utilajelor in spatiile de product

- in linie dreapta

- in forma de L
Ex. 1

Ex. 2

dispunere in forma de U

dispunere in forma de E

7.6. Criterii sanitar veterinare pentru

proiectarea corpului de fabricatie

Legislatie europeana
Legislatia nationala

Structura unui vestiar filtru

Utilaje in industria alimentara (curs 4)

Conf.dr.ing. Liliana Mihalcea

Anul III IPA, CEPA PIP

PROIECTAREA OBIECTIVELOR DE INVESTIIE IN

INDUSTRIA ALIMENTARA (continuare)
7.7. Dimensionarea depozitelor / spatiilor de productie

- pentru materiale depozitate in stive

St =

Q
h

- pentru materiale ambalate (navete, saci, lazi, etc)

St =

nab
m

Su
= S
t

- depozitare pe rafturi 0,3 0,4

- depozitare in stiva 0,6 0,7

Cronograme de functionare a utilaje

ronograma in coordonate utilaje - timp