1

Universitatea „ Dunărea de Jos”, Galați

Facultatea „ Știința și ingineria produselor alimentare”
Specializarea „ Ingineria produselor alimentare”

Student: DRĂGOIU ANA-MARIA

Grupa: 2A41
 2

CUPRINS
Scurt istoric al firmei
Produsele fimei
Motivarea necesităţii apariţiei ideii de produs nou
Scurt istoric al produsului generic în care poate fi încadrată ideea de produs

I. DEFINIREA IDEII DE PRODUS NOU

1.1. Descrierea ideii de produs nou
1.2. Fixarea țintelor
1.3. Analiza oportunității pietei
1.4. Produse noi potențiale
1.5. Cercetare de marketing. Analiza pieţei şi alegerea tipului de sondaj realizat. Chestionarul.

II. IMPLEMENTAREA CONCEPTULUI DE PRODUS NOU

2.1. Dezvoltarea conceptului
2.1.1. Încadrarea conceptului de produs nou în clasificări
2.1.2. Schema tehnologică de fabricare a produsului generic
2.1.3. Descrierea etapelor procesului tehnologic de fabricare a produsului generic
2.1.4. Prezentarea firmelor concurente
2.2. Rafinarea conceptului
2.3. Descrierea preliminară a produsului
2.4. Proiectarea prototipului
2.5. Descrierea strategiei de marketing si testarea pieței

III. INTRODUCEREA PRODUSULUI NOU ÎN FABRICAŢIE

3.1. Schema tehnologică de obținere a produsului nou
3.2. Descrierea etapelor procesului tehnologic
3.3. Descrierea produsului finit si analiza SWOT
3.4. Proprietăţile organoleptice şi fizico-chimice ale produsului nou
3.5. Fişa tehnică a produsului nou
3.6. Înregistrarea produsului nou la OSIM

IV. LANSAREA PROPRIU-ZISĂ A PRODUSULUI NOU

4.1. Lansarea în fabricaţie
4.2. Lansarea pe piaţă
4.2.1. Alegerea strategiei finale de promovare
4.2.2. Publicitatea
4.2.3. Cercetare de marketing . Sondaj. Chestionarul pentru produs

V. BIBLIOGRAFIE
 3

SCURT ISTORIC AL FIRMEI

Pe 17 noiembrie, Philippe Suchard își deschide propria ciocolaterie în Neuenburg. Într-un anunț
publicat, el face reclamă pentru un nou desert proaspăt, "au
chocolat fin de sa fabrique", ceea ce înseamnă în romană
“ciocolată fină de casă”. Din păcate, nu se cunoaște exact
cum producea această ciocolată. Probabil că totul era produs
manual, la acea vreme neexistând în Neuenburg nici măcar o
moară de apă. Deja la un an după deschiderea ciocolateriei,
Philippe Suchard pune în practică cel de-al doilea proiect al
său. Pentru a nu mai fi nevoit să producă totul manual, se
hotărăște să își extindă afacerea. Astfel, în 1826 el reușește să închirieze foarte avantajos o moară
părăsită, în satul învecinat, Serriéres. În continuare, el reconstruiește moara, dotând-o cu o roată,
care îi va servi drept mașină de frământat, respectiv rotor cu două pietre de moară imense. Cu
ajutorul acestui utilaj, Suchard putea produce 25-30 kg de ciocolată pe zi, pe care în primă fază a
vândut-o sub formă de tablete sau napolitane.
În anul 1901 se lansează ambalajul de culoare mov al ciocolatei Milka. Pe fondul mov al
ambalajului, apărea pentru prima oară o văcuță din Alpi, pe vremea aceea încă în alb și negru. Dar,
de ce neapărat o văcuță? Aceasta întruchipează mai bine decât
oricare alt animal originea mărcii Milka: lumea Alpilor și
laptele din Alpi. .
Inspirată din motto-ul „Apropie-ți depărtările,
îndepărtează-te de toate cele cunoscute“, Milka nu a colorat
numai ambalajul; emblema mărcii – văcuța – a primit de
asemenea culoarea mov, atrăgând atenția din primul moment
asupra ciocolatei.
Din anii 90, văcuța, emblemă a mărcii, se regăsește pe toate
ambalajele Milka, devenind una dintre cele mai de succes figuri publicitare. 40.000 de copii din
Bavaria au participat, în anul 1995, la un concurs de desenat văcuțe, unde fiecare al treilea copil a
ales culoarea mov. Văcuța mov, un simbol al calității, este considerată un personaj simpatic,
credibil și plin de bunăvoință. Și-a câștigat, între timp, fani în întreaga lume. Văcuța Milka
contribuie decisiv la vânzările anuale: cca 400 de milioane de tablete de ciocolată, 30 de milioane
de Iepurași de Paște și Moși Crăciuni și multe alte produse din ciocolata fină Milka cu lapte din
Alpi, în întreaga lume.

Milka în România
De mai mult de un secol de la apariția ei, în 2002, Kraft Foods România lansează Milka în România.
Datorită istoriei brandului, a calității deosebite și a gustului unic, Milka a devenit în scurt timp un
jucător important pe piața de ciocolată, iar astăzi este marca numărul unu de ciocolată din România.
Poziționarea Milka în topul preferințelor consumatorilor demonstrează atașamentul lor față de
marcă, fapt dovedit de numeroase studii.
Milka și-a diversificat constant portofoliul de produse de ciocolată, ajungând de la 6 produse, câte
erau disponibile la lansare, la peste 30 de produse de ciocolată în 2010.
 4

Calendarul Milka din 1901 până în 2003

1901: Anul nașterii Milka: Înregistrarea mărcii la biroul de mărci înregistrate de pe lângă curtea
regală din Berlin. Numele derivă din combinația celor două elemente de bază aflate în componența
ciocolatei – lapte și cacao. Ambalajul este încă de la început de culoare mov.
1908: Numele MILKA se află din ce în ce mai des în prim plan.
1913: Numai în fabrica de ciocolată de la Lörrach se produce de 18 ori mai multă ciocolată
comparativ cu anul fondării acestei fabrici.
1922: Apariția unei văcuțe, însoțită de un om.
1960: Inscripționarea MILKA va fi efectuată în culoare albă, pe fond mov.
1973: Young & Rubicam dezvoltă în anul 1972 văcuța MILKA, ce va deveni figura emblematică a
publicității MILKA.
1988:Inscripționarea MILKA, văcuța MILKA și peisajul alpin sunt imaginile care vor apărea
mereu pe ambalaje.
1998: Văcuța MILKA serbeaza a 25-a aniversare.
2001: Milka împlineşte 100 de ani.
2002: Lansarea oficiala a ciocolatei Milka în România a fost marcată de un spectacol de lumini la
Teatrul Național din București.
2003: Văcuța MILKA împlinește 30 de ani.
 5

PRODUSELE FIRMEI
Gama sortimentală existentă pe piața românească este împarțită în 3 mari categorii și anume:
 TABLETE (78-100 G,250-300 G,Minitablete)

CIOCOLATĂ MILKA LAPTE

INGREDIENTE
Zahăr, unt de cacao, lapte praf degresat, masă
cacao, zer praf (din lapte), grăsime din lapte, pastă
de alune, emulsifianți (lecitină din soia, E476),
aromă. Ciocolata cu lapte conține substanță uscată
de cacao: 30% minimum.
Poate conține varietăți similare de nuci şi grâu.

INFORMAȚII NUTRIȚIONALE PER 100 G

Energie 2210/529 kJ/kcal

Proteine 6.4g

Carbohidrați 58.5g

Grăsimi 29.5g

Fibre 1.8g

din care saturate 17.5g

din care zaharuri 57.5g

Sare 0.43g

TABLETE 78-100 G
MILKA ALUNE MILKA WHOLENUTS 6

MILKA ALUNE ȘI STAFIDE MILKA BUBBLY WHITE

MILKA BUBBLY LAPTE MILKA CĂPȘUNE

MILKA CARAMEL MILKA DESSERT AU CHOCO

MILKA CIOCOLATĂ ALBĂ MILKA LAPTE ȘI CARAMEL

MILKA EXTRA CACAO MILKA HAPPY COW

 7

MILKA NOISETTE MILKA OREO

MILKA SANDWICH LU MILKA SANDWICH TUC

MILKA ZMEURĂ MILKA CREMĂ VIŞINE

TABLETE 250-300 G

MILKA BUBBLY CARAMEL MILKA LAPTE 250G

MILKA OREO 300G MILKA TOFFEE WHOLENUTS

 8

MILKA ALUNE ÎNTREGI 250G MILKA TRIOLADE

MINITABLETE

MILKA CARAMEL 45G MILKA MILKINIS LAPTE 87.5G

 9

 PRALINE

I LOVE MILKA NUT NOUGAT 110G

Praline de ciocolată cu lapte din Alpi, umplute cu cremă (38%) de migdale şi un strat de alune
crocante

INGREDIENTE

Zahăr, ulei de palmier, unt de cacao, lapte praf degresat, masă de

cacao, zer praf (din lapte), alune (3,5%), pastă de migdale (3%),
grăsime din lapte, emulsificatori (lecitină din soia, lecitină din
floarea-soarelui), pastă de alune, arome, sare.
Poate conține grâu.

INFORMAȚII NUTRIȚIONALE PER 100 G

Energie 2285 kj

Proteine 6.1g

Carbohidrați 58.5g

Grăsimi 32.5g

Fibre 2.2g

din care saturate 16.5g

din care zaharuri 53.5g

Sare 0.33g

PRALINE
I LOVE MILKA I LOVE MILKA NUT NOUGAT 137.5G
CĂPȘUNI
 10

MILKA CRISPELLO MILKA LILA COLLECTION

CHOCO/VANILIE

MILKA TENDER WISHES MILKA THANK YOU

 11

 BISCUIȚI

MILKA CAKE&CHOC

Prăjitură cu bucățele de ciocolată cu lapte din Alpi și cremă (14%)

de ciocolată.

INGREDIENTE

Făină de grâu, sirop de glucoză-fructoză, uleiuri vegetale (palmier,

rapiță), zahăr, ou, bucățele de ciocolată cu lapte din alpi 10,2%
[zahăr, lapte praf integral, masă de cacao, unt de cacao, zer praf
(din lapte), emulsifiant (lecitină din soia), aromă, stabilizator
(glicerină), ciocolată 2,9% [masă de cacao, zahăr, cacao cu
conținut redus de grăsime, emulsifiant (lecitină din soia)], lapte praf degresat, amidon din grâu,
lapte praf integral, cacao alcalinizată cu conținut redus de grăsime, agenți de afânare (difosfați,
carbonați de sodiu), sare, arome, sirop de glucoză, emulsifianți (e 472b, e 475), agent de îngroșare
(gumă de xantan).

INFORMAȚII NUTRIȚIONALE PER 100 G

Energie 1785 kj

Proteine 5.1g

Carbohidrați 55.5g

Grăsimi 20g

Fibre 1.5g

din care saturate 8.6g

din care zaharuri 29.5g

Sare 0.6g

BISCUIȚI
 12

Motivarea necesităţii apariţiei unui produs nou pentru firmă

Proiectarea de produse noi apare datorită necesităţii de satisfacere a cererii de consum, influenţei
pieţei. Cererile de consum includ, în mare parte, produsele semipreparate sau gata preparate şi
produsele care au o durată de conservabilitate cât mai mare.
În urma unui studiu de piaţă şi a unor sondaje se poate încerca proiectarea unui nou produs ce
corespunde cerinţelor consumatorilor.
Datorită faptului că perioada în care ne aflăm este caracterizată de un ritm alert de modernizare şi
perfecţionare a societăţii, se acordă o atenţie din ce în ce mai mare rolului diversificării producţiei şi
înnoirii gamei de sortimente a produselor alimentare.
Pentru a avea succes noul produs, producătorul trebuie să îşi înţeleagă consumatorii, pieţele,
concurenţa şi să ofere un produs de calitate superioară, conform cu cererea.
 13

Scurt istoric al ciocolatei

Ciocolata este un produs alimentar obținut dintr-un amestec de cacao, zahăr, uneori lapte și unele
arome specifice. Ciocolata este servită, de obicei, sub formă de tabletă, baton, praline, înghețată sau
alte produse de cofetărie.
Istoria ciocolatei începe cu două mii de ani în urmă, când cultura arborelui de cacao era practicată
în America de Sud.
În 1519, conchistadorul Hernando Cortez a descoperit că Montezuma, conducătorul aztecilor,
obișnuia să bea o băutură preparată din semințe de cacao, numită "chocolatl". Montezuma obișnuia
să bea aproape cincizeci de căni pe zi. El i-a servit lui Hernando Cortez această băutură regală, pe
care acesta a găsit-o cam amară pentru gustul său.
Locul privilegiat al ciocolatei în civilizațiile moderne se datorează aromei sale inimitabile, dar și
unei aure magice transmise de-a lungul timpului. Într-adevar, cacohuaquatl în limba incașă
înseamnă "cadoul grădinarului paradisului către primii oameni", adică a zeului Quetzalcoatl.
Fructele de cacao serveau ca monedă de schimb, iar amanda (pulpa de cacao) se folosea pentru
prepararea băuturii zeilor, "tchocolaltl", ciocolata cu efecte stimulatorii pentru înlăturarea oboselii și
cu gust foarte plăcut.
La scurt timp, o nouă invenție a marcat istoria ciocolatei: temperatura de topire mai scăzută decât
cea a corpului uman. Așadar, ciocolata se topește în gură și la figurat, dar și la propriu. Ciocolata
neagră se topește la 34 - 35 grade Celsius, în timp ce pentru ciocolata cu lapte este nevoie de o
temperatură mai scăzută cu câteva grade. În prezent, ciocolata cu lapte este cel mai căutat sortiment,
ciocolata neagră fiind apreciată doar de 5-10 % dintre consumatorii acestui produs.
Deși ciocolata este mâncată de plăcere, consumul de ciocolată cacao/ciocolată amăruie a fost
dovedit a afecta benefic sistemul circulator. Alte studii au fost efectuate pentru a dovedi
efecte anticancerigene, de stimulator cerebral, inhibitor al tusei și inhibitor al diareei. În ciuda
beneficiilor posibile, consumul excesiv de ciocolată poate favoriza obezitatea și apariția diabetului
zaharat. Un studiu prezentat de către BBC a arătat că în timpul topirii ciocolatei în gură, creierul
uman cunoaște o creștere a activității electrice, iar ritmul cardiac crește mai mult decât în timpul
unui sărut pasional și senzația durează de patru ori mai mult..
 14

I. DEFINIREA IDEII DE PRODUS NOU

1.1. Descrierea ideii de produs nou
Milka este un brand internațional de ciocolată ce își are originea în Elveția și dorește să își satisfacă
cam toate categoriile de clienți prin producerea de noi produse și anume,ciocolata cu ardei iute.

În faza de stabilire a obiectivelor s-a realizat analiza pieţei din România cu privire la
existenţa unor noi oportunităţi, s-a evaluat strategia firmei şi s-a constatat că activitatea companiei
corespunde noului tip de produs ce se doreşte a se obţine.

În faza de documentare s-a realizat o investigare completă şi concretă a pieţei în ceea ce

priveşte produsele concurente, a avut loc o şedinţă de brainstorming în urma căreia s-au generat mai
multe idei şi soluţii despre produsele deja existente şi în final s-au analizat soluţiile găsite.

Faza de acţiune cuprinde următoarele etape: incubaţie, inspiraţie, concretizarea ideii. În

aceasta fază se ordonează şi se sistematizează ideile, se detaliază soluţiile cu privire la produsele noi
şi se efectuează analiza calităţii acestor soluţii. Apoi se stabilesc condiţiile de aplicare şi se
determină efectele tehnice, tehnologice, economice şi sociale. În final se evaluează avantajele
economice obţinute prin introducerea produselor noi pe piaţa şi se stabileşte amploarea investiţiilor.

Ciocolata a fost un aliment interzis ani la rând de nutriționiști, a fost considerată “un păcat”, a fost
responsabilă pe nedrept pentru apariția și întreținerea coșurilor și punctelor negre, a fost ocolită
pentru că împlinește silueta și, în general, femeile din întreaga lume au considerat-o o delicatesă
periculoasă.
Cercetări recente au descoperit multe beneficii ale ciocolatei. Însă trebuie să ținem cont de ce fel de
ciocolată consumăm. Multe tipuri sunt bogate în calorii, zahăr și grăsimi saturate.
Beneficiile pe care ciocolata le deține sunt următoarele: poate reduce tensiunea
arterială,îmbunătățește fluxul sangvin spre creier,starea de spirit, previne distrugerea celulelor din
organism,îmbunătățește nivelul zahărului din sânge,reduce riscul unui atac de cord,ajută la
îmbunătățirea sindromului de oboseală cronică, scade colesterolul și ușurează tusea persistentă.

Ardeiul iute are gustul specific datorită unui ingredient special numit
capsaicină. Cantitatea de capsaicină determină cât de iute este
ardeiul. Cu cât cantitatea este mai mare, cu atât ardeiul este mai
iute.

Capsaicina nu numai că oferă ardeiului gustul său iute, dar are de

asemenea proprietăţi medicinale care îl fac unul dintre cele mai sănătoase
alimente din lume.
 15

Consumul de ardei iute are nenumărate beneficii pentru sănătate.

 Ameliorează inflamaţiile

Datorită capsaicinei, ardeiul iute are puternice proprietăţi anti-inflamatorii. Capsaicina blochează
efficient substanţa P, asociată cu procesele inflamatorii din corp. Consumul regulat de ardei iute poate
fi o modalitate de prevenţie excelentă împotriva artritei.

 Ameliorează durerea

Ardeiul iute poate reduce în mod eficient durerea cauzată de artrită, psoriazis şi neuropatia diabetică.

 Îmbunătăţeşte sănătatea cardiovasculară

Ardeii iuţi pot reduce colesterolul şi nivelul de trigliceride sau previni cheagurile de sânge.

 Îmbunătăţesc digestia

 Întăreşte imunitatea

Culoarea aprinsă de roşu a ardeiului iute provine de la conţinutul ridicat de beta-caroten, sau pro
vitamina A. Doar câteva linguriţe de ardei iute pot oferi organismului o doză suplimentară de
vitamina C şi A, care sunt esenţiale în prevenirea infecţiilor.

 Previne cancerul de prostată

Capsaicina poate distruge în mod eficient celule canceroase. În urma unei terapii de patru săptămâni,
capsaicina stopează cresterea celulelor cancerului de prostată.Este recomandata administrarea unei
cantitate de 400 mg de capsaicină de trei ori pe săptămână pentru a preveni cancerul de prostată.

 Ajută în procesul de slăbire

Gustul iute al ardeiului creşte termogenza – procesul de generare a căldurii în organism. Procesul de
termogenză arde calorii în mod suplimentar, care rezultă în scădere în greutate.

 Previne ulcerul de stomac

S-a crezut mult timp în mod greşit că alimentele iuţi cauzează ulcerul de stomac. În prezent s-a
confirmat că ardeiul iute nu cauzează ulcer, ci previne apariţia lui pentru că distruge bacteriile nocive
şi stimulează secreţia de sucuri gastrice dcu rol preotector.

 Previne diabetul de tip 2

 Scade tensiunea arterială

 16

Ardeiul iute are efecte benefice asupra sistemului circulator, cum ar fi alimentarea elementelor vitale
din structura celulară a capilarelor, venelor, arterelor şi ajutorul oferit pentru echilibrarea tensiunii
arteriale. De aceea, ardeiul iute este unul dintre cele mai potrivite remedii pentru hipertensiunea
arterială, curăţă arterele şi contribuie la diminuarea valorilor colesterolului rău sau trigliceridelor.

1.2. Fixarea țintelor

Produsul pe care Milka îl va scoate spre consum este destinat doar persoanelor care vor să
încerce ceva diferit și de asemenea mai ‘’spicy’’,astfel produsul fiind consumat de către persoane cu
deschidere la combinații de gust ca dulce-iute.

Ciocolata poate fi consumată oricând ca desert,gustare dar în cantitate moderată datorită

combinației masei de cacao cu ardeiul iute.

Pentru a satisface dorinţele consumatorilor, produsul trebuie să fie de calitate, să aibă un preţ
accesibil.

1.3. Analiza oportunității pieței

Ciocolata este un produs zaharos, susceptibil de a se topi în gură fără a se putea decela prezența
particulelor solide, cu aromă și gust fin. Aceste calități: grad de dispersie, onctuozitate și miros sunt
rezultatul unor procese fizice și biochimice care au loc în timpul prelucrării principalelor materii
prime: masa de cacao, unt de cacao, zahăr, unele adaosuri (lapte, sâmburi grași, aromatizanți
etc.)După modul de formare a învelișurilor pentru ciocolatele cu umplutură, acestea pot fi:
- specialități de ciocolată fabricată prin turnare: tablete, batoane, bomboane fine de ciocolată;
- specialități de ciocolată fabricate prin acoperire: bomboane de ciocolată, cu cremă, bomboane
extrafine;
- specialități de ciocolată prin amestecare: cu expandare de cereale

În prezent, ciocolata este produsă în milioane de forme și sortimente. Ceea ce a început prin a fi o
băutură iute și amară folosită în procesiuni religioase a ajuns cel mai iubit produs dulce din lume.

Deși o plac, românii consumă puțină ciocolată, în special sub formă de tablete (70% din piață),
considerate energizante (chiar înlocuitor al cafelei). Batoanele și pralinele se mulțumesc cu cote de
piață minore, de 20% și respectiv 10%.

Alegerile pe care le are la dispoziție consumatorul român de tablete de ciocolată sunt așadar destul
de limitate în materie de branduri (3-4 în fiecare segment). Dar preferințele de consum par să fie
 17

influențate în primul rând de ingredientele ciocolatei, domeniu în care opțiunile sunt mult mai
numeroase, atât la nivel de brand cât și la nivel de segment de piață. ciocolata albă, ciocolata cu
lapte sau amăruie, ciocolata cu diferite ingrediente (alune, stafide, arahide) sau creme (cappuccino,
caramel, iaurt, capșuni, brandy, rom, piersici, cireșe).

1.4. Cercetare de marketing. Analiza pieţei şi alegerea tipului de sondaj realizat. Chestionarul.

Bună ziua!Mă numesc Drăgoiu Ana-Maria și reprezint firma Milka.Aș dori să-mi răspundeți la
câteva întrebări.Mulțumesc!

1.Sunteți consumator de ciocolată?

a)Da

b)Nu

2.Ce cantitate de ciocolată consumați într-o săptămână?

a)100 g

b)O tabletă

c)Deloc

3.Care este firma pe care o preferați de obicei?

a)Poiana

b)Milka

c)Kandia

4.Cunoașteți produsele firmei Milka?

a)Da

b)Nu

c)Puțin

5.Ce produse puteți exemplifica?

a)Praline cu vișine

b)Milka cu Oreo

c)Milka cu lapte

6.Ce tip de ciocolată preferați?

 18

a)Neagră

b)Cu lapte

c)Cu adaosuri

7.Ce vă determină,cel mai adesea,să consumați ciocolată?

a)Efect energizant

b)Influența cercului de prieteni

c)Gradul de promovare

8.Sub ce formă achiziționați ciocolata?

a)Tablete

b)Praline

c)Batoane

9.Cât timp dedicați pentru alegerea unui sortiment de ciocolată?

a)5 minute

b)7 minute

c)Mai puțin

10.Ați recomanda ciocolata preferată altor persoane?

a)Da

b)Nu

c)Nu știu

11.Milka dorește să scoată pe piață un nou sortiment de ciocolată și anume ciocolată cu ardei
iute.Ați consuma acest produs?

a)Da

b)Nu

c)Poate

12.Ați dori ca gama firmei Milka să se diversifice mai mult?

a)Da

b)Nu
 19

13.Sexul dumneavoastră?

a)Feminin

b)Masculin

14.Unde locuiți?

a)În mediul rural

b)În mediul urban

Interpretarea chestionarului

Eșantionul a fost format din 50 de persoane de diferite vârste din mediul urban,rural cu diferite
venituri și ocupații.În urma acestui chestionar am obținut următoarele rezultate:

-45 din persoanele chestionate au răspuns că sunt consumatori de ciocolată,iar ceilalți 5 au spus că nu;

-30 de persoane consumă ciocolată cu lapte,15 persoane consumă ciocolată cu adaosuri,iar restul de 5
consumă ciocolată neagră;

-toate persoanele chestionate au afirmat că știu informații despre firma Milka;

-la întrebarea,dacă ar consuma ciocolată cu ardei iute,40 de persoane ar încerca,5 dintre ei au spus că
nu ar incerca,iar ceilalți ar putea fi convinși să încerce.

Nr. întrebare Acord Dezacord Dilemă

1. 50 - -
2. - - -
3. - - -
4. 30 - 20
5. - - -
6. 20 10 20
7. - - -
8. 15 15 20
Total 115 25 60
% 63,88 13,88 33,34

Rezultate:
Acord:63,88%
Dezacord:13,88%
 20

Dilemă:33,34%
În urma sondajului efectuat s-a constatat că 63,88% din persoanele chestionate au acceptat
ideea de a consuma ciocolată cu ardei iute, 13,88% au refuzat ideea, iar 33,34% nu au dat un
răspuns concret.

II. IMPLEMENTAREA CONCEPTULUI DE PRODUS NOU

2.1. Dezvoltarea conceptului

2.1.1. Încadrarea conceptului de produs nou în clasificări

Conform NISA, produsul nou al firmei se încadrează în clasa 30: cafea, ceai, cacao, zahăr, orez,
tapioca, sago, înlocuitori de cafea; făină şi preparate făcute din cereale, pâine, produse de patiserie
şi cofetărie, îngheţată comestibilă; miere, sirop de melasă; drojdie, praf de copt; sare, muştar; oţet,
sosuri (condimente); mirodenii; gheaţă.

2.1.2. Schema tehnologică de fabricare a produsului generic

21
 22

2.1.3. Descrierea etapelor procesului tehnologic de fabricare a produsului generic

Prepararea masei de ciocolată

Amestecul de ciocolată se compune din:masa de cacao,zahăr măcinat,unt de cacao,arome.După
formare,amestecul este prelucrat într-o broeză(moară cu 5 valțuri) în operația de rafinare și apoi
trecut în operația de conșare în care se adaugă lecitină și restul de unt de cacao conform rețetei.Aici
are loc o mărunțire,o aerare, și o amestecare fină a componentelor,dimensiunea lor ajungând până la
30 microni.La sfârșitul acestei etape,masa de ciocolată trebuie să fie o dispersie în care faza lichidă
este reprezentată de untul de cacao,iar faza solidă de particulele de zahăr și de particulele solide ale
boabelor de cacao.

Modelarea ciocolatei
În această etapă, ciocolata capătă forma definitivă. Ea cuprinde următoarele operaţii:
- temperarea ciocolatei – sunt create condiţii optime de cristalizare a untului de cacao;
- turnarea ciocolatei în forme, temperate şi ele (mularea);
- trepidarea pentru scoaterea din forme a bulelor de aer;
-răcirea la 0˚C mult mai mică decât temperatura de solidificare a untului de cacao. La
aceastătemperatură el se contractă şi masa de ciocolată se desprinde din forme prin simpla
întoarcere aformelor.
-scoaterea ciocolatei din forme (demularea);
-ambalarea.
Temperarea masei de ciocolată

Această operașie tehnologică,este importantă în procesarea ciocolatei și constă în răcirea și

încălzirea treptată a masei pentru aducerea ei aproape de punctul de solidificare și pentru a crea
centre de cristalizare a untului de cacao.Cu cât numărul centrilor de cristalizare este mai mare,cu
atât dimensiunile cristalelor sunt mai mici,asigurând ciocolatei o structură fină și proprietăți
senzoriale bune.

Mularea (turnarea în forme)

Prin această operaţie se realizează forma corespunzătoare, a produsului finit (ciocolatei).
Formele (matriţele) în care se toarnă ciocolata sunt preîncălzite la o temperatură cu 2°C mai
micădecât a ciocolatei. Dacă pentru ciocolată temperatura este de 32-33°C, atunci pentru forme ea
va fide 31-32°C.
Turnarea se execută cu ajutorul unor maşini speciale în formele preîncălzite, care se
deplasează, cu ajutorul unor benzi transportoare, într-un circuit închis.
În timpul operaţiei de turnare se pot adăuga ciocolatei diferite adaosuri cum ar fi: alune,stafide, ş.a.
pentru obţinerea sortimentelor cu adaosuri.
 23

Trepidarea (vibrarea) ciocolatei

Pentru obținerea sortimentelor din ciocolată masiv (tablete,figuri pline), formele cu
ciocolată, după turnare, sunt supuse unei operații de trepidare cu o frecvență mare (1000vibrații/min)
și amplitudine mică (2-3 mm), timp în care masa de ciocolată se repartizează uniformîn formă, iar
bulele de aer sunt eliminate. Astfel ciocolata devine mai compactă.
Răcirea ciocolatei în forme
Prin această operație se definitivează culoarea, luciul și consistența finală a ciocolatei.
Răcireaciocolatei nu se poate realiza natural, deoarece ea ar decurge lent și ar duce la separarea
cristalelormari de unt de cacao. Din acest motiv, în fabricile de ciocolată se practică o răcire forțată
cu ajutorul aerului trecut prin instalații frigorifice.
Pentru ca răcirea să decurgă în condiții optime, tabletele de ciocolată trebuie să aibă o suprafață cât
mai mare și o grosime cât mai mică. Prin răcire, ciocolata își micșorează volumul, datorită
cristalizării untului de cacao. Cu cât acesta va cristaliza mai compact,cu atât volumul ciocolatei se
va micșora mai mult și ea va fi scoasă mai ușor din forme.
Scoaterea ciocolatei din forme (demularea)
Constă dintr-o răsturnare a formelor pentru ca ciocolata să cadă din ele, în condițiile în care s-au
respectat parametrii de procesare de la turnare și răcire. Camera în care se face demularea trebuie să
aibă o temperatură și o umiditate relativă a aerului apropiată de cea a ciocolatei.
Ambalarea ciocolatei
Se realizează în scopul protecției față de influența luminii solare, a umidității aerului din mediul
ambiant sau a deteriorărilor macanice. Ciocolata se ambalează individual în foiță de staniol și apoi
în ambalaje din hârtie cromo cu ajutorul diferitelor tipuri de mașini.Tabletele sau batoanele
ambalate individual se ambalează apoi în cutii de carton cu diferite gramaje (1-2 kg). Bomboanele
de ciocolată se ambalează în cutii de carton cu gramaje de la 100g la 1000g.
Depozitarea şi transportul ciocolatei
Ciocolata se depozitează în camere igienizate şi condiţionate la o temperatură de maximum 18 °C şi
o umiditate relativă a aerului de maximum 65 %.
Stivuirea pe rafturi se va face în aşa fel încât ambalajele să nu se deformeze.
În timpul depozitării, transportului şi manipulării ciocolata trebuie să fie protejată de
influenţa luminii solare, de umezeală şi de variaţii de temperatură. Nu se admite depozitarea şi
transportul ciocolatei împreună cu produse toxice sau cu miros pătrunzător.
 24

2.1.4. Prezentarea firmelor concurente

Kandia, una dintre cele mai importante mărci de ciocolată din

România, oferă o nouă abordare a pieței prin promovarea laturii
senzuale a ciocolatei, îmbinând gustul intens al ciocolatei cu
plăcerea emoțiilor și senzațiilor reale. Și astăzi, Kandia promovează
plăcerea gustului intens al ciocolatei adevărate.

Portofoliul mărcii Kandia include sortimente cu un conținut mai

mare de cacao, atât pentru sortimentele de ciocolată cu lapte, cât și
pentru cele cu ciocolată amăruie.

Compania deține în portofoliu brandurile de ciocolată Kandia, Rom și Laura, prăjitura Măgura,
bomboanele Sugus și Silvana. Ciocolata Rom este unul din cele mai longevive branduri românești,
care și-a păstrat rețeta din 1964.

Poiana a început cu două sortimente de tablete de ciocolată de 100g (Poiana cu Lapte şi Poiana cu
Alune), iar astăzi, familia Poiana cuprinde mai multe segmente de
ciocolată şi peste 24 de sortimente:
Tablete: ciocolată cu lapte sau amăruie, ciocolată cu diferite
ingrediente (alune, stafide, arahide), ciocolată cu cremă (cappuccino,
caramel, căpşune, amaretto, vişine) sau ciocolată aerată (albă, cu lapte,
amăruie).
Praline: Suchardine (diverse sortimente cu cremă de căpşuni,
cappucino, cacao sau cu cireaşă întreagă şi lichior), Chokotoff,
Chokotoff Intens (cu ciocolată amăruie);

Batoane: Poiana Rom, Chokotoff;

 25

2.2. Rafinarea conceptului

În această etapă se vor efectua o serie de analize şi evaluări în ceea ce privesc planurile
tehnice şi tehnologice ale produsului nou. Se fac încercări tehnologice pentru a se stabili cantitatea
de ardei iute adăugată. S-au realizat aceleaşi etape ca şi la schema generală de obţinere a ciocolatei
numai că pentru a putea obţine produsul dorit s-a adăugat încă o operaţie şi anume pregătirea
ardeiului iute înainte de a fi introdus în produs.
Noul produs ce va ieşi pe piaţă va fi ambalat în hârtie cromo de 90 g.

2.3. Descrierea preliminară a produsului

Proprietăţi organoleptice:
• Aspect: forma regulată, suprafața neted, lucioasă, prezintă desene bine conturate (numele
mărcii)

• Culoare: uniformă în concordanță cu aroma folosită

• Gust :caracteristic, bine precizat, plăcut, specific cu aroma folosită, fără nuanțe străine

• Miros: plăcut, puternic, bine precizat, fără nuanțe străine

• Consistență :tare, casantă, fină

 26

2.4. Proiectarea prototipului

Recepţie materii prime şi auxiliare

Depozitare materii prime şi

auxiliare

Crupe cacao Zahăr Lapte praf Lecitină Ardei iute

Temperare Pregătire
Amestecare
Unt cacao și pudră cacao
p
Tăiere
Rafinare

Uscare

Finisare
Bucățele ardei

Masă ciococlată

Temperare

Mulare

Trepidare

Răcire

Demulare

Ambalare

Depozitare

Livrare
 27

2.5. Descrierea strategiei de marketing si testarea pieței

Obiectivele promovării vânzărilor derivă din obiectivele mai generale ale promovării,care la rândul
lor derivă din obiectivele de marketing aferente produsului în cauză.Obiectivele concrete stabilite
pentru activitatea de promovare a vânzărilor vor depinde de tipul pieței țintă.În cazul în care se
adresează consumatorilor,promovarea vânzărilor își propune printre altele,încurajarea clienților de a
achiziționa articole de mărime mai mare,tentativa de a determina pe cei care nu folosesc un anumit
produs să-l încerce și atragerea celor care trec cu ușurință de la o marcă la alta,făcându-i să
abandoneze produsele concurenței.Dacă se adresează detailiștilor,promovarea vânzărilor are ca
obiective determinarea acestora de a comercializa noi articole și de a-și mări nivelul
stocului,încurajarea acestora de a comercializa produse în afara sezonului și de a stoca articole
înrudite,contrabalansarea efectelor promovării făcute de concurență,crearea fidelității față de
marcă,obținerea accesului în cadrul unor noi unități de desfacere cu amănuntul.În cazul în care se
adresează forței de vânzare,promovarea vânzărilor are ca obiective încurajarea sprijinului acordat de
forța de vânzare unui nou produs sau model,încurajarea efectuării de prospecțiuni în vederea găsirii
de noi clienți,intensificarea vânzărilor în extrasezon.
 28

III. INTRODUCEREA PRODUSULUI NOU ÎN FABRICAŢIE

3.1. Schema tehnologică de obţinere a produsului nou

Recepţie materii prime şi auxiliare

Depozitare materii prime şi

auxiliare

Crupe cacao Zahăr Lapte praf Lecitină Ardei iute

Temperare Pregătire
Amestecare
Unt cacao și pudră cacao
p
Tăiere
Rafinare

Uscare

Finisare
Bucățele ardei

Masă ciococlată

Temperare

Mulare

Trepidare

Răcire

Demulare

Ambalare

Depozitare

Livrare
 29

3.2. Descrierea etapelor procesului tehnologic

În schema de fabricare a ciocolatei cu ardei iute apare în plus, față de schema generală, etapa
de adăugare a ardeiului iute.

Ardeiul este supus următoarelor operații:

- Spălare: are rolul de a îndepărta impuritățile, de a reduce într-o măsură cât mai mare
reziduul de pesticide și microflora epifită.
- Sortarea: are ca scop îndepărtarea ardeilor cu defecte, ardeii cu un grad de coacere
diferit.
- Uscare: prin diferite procedee (cu aer cald, prin liofilizare, în instalaţii cu raze
infraroşii etc.). Durata de uscare variază în funcţie de procedeul utilizat, aducându-se
produsele la un conţinut de apă de circa 17-25% .
Produsele deshidratate trebuie să prezinte bucăţi uniforme ca mărime şi culoare, să fie
uscate, cu consistenţă uşor elastică, să nu se lipească între ele, să reabsoarbă aceeaşi
cantitate de apă care a fost eliminată prin uscare.

3.3. Descrierea produsului finit şi analiza SWOT

Eticheta cuprinde:
Ingrediente:Zahăr, unt de cacao, lapte praf degresat, masă cacao, zer praf (din lapte), grăsime din
lapte, pastă de alune, emulsifianți (lecitină din soia, E476),ardei iute.
Data fabricării: 21.12.2016
Perioada de valabilitate: 3 luni
Condiţii de păstrare: la loc uscat şi răcoros, ferit de
lumina soarelui
Masa netă: 90g
Produs de:Milka producator S.C. KRAFT FOODS
ROMANIA S.A,
Adresa:sector 2, B-dul Dimitrie Pompei, nr. 6,
Sectiunile B si C de la etajul 2, Novo Park, cod postal 020335,Bucuresti
Telefon:0212330405
Informaţii nutriţionale (pentru 100g produs): valoare energetică 529kcal, grăsimi 29,5g, glucide
58,5g, fibre 1,8g, proteine 6,4g, sare 0,43g.
 30

Analiza SWOT

PUNCTE FORTE (S) PUNCTE SLABE (W)

Ambalaj resigilabil Prețul

Promovare puternică În România există doar din 2002
Calitate superioară Există un singur punct de producție în
Renume mondial România
Gamă diversificată de produse Costuri mari cu promovare
Inexistența pe piața românească a
tuturor produselor mărcii Milka

OPORTUNITĂȚI (O) AMENINȚĂRI (T)

Creșterea cotei de piață prin gama diversificată
de produse
Posibilitatea creșterii volumului vânzărilor
Piața în dezvoltare
Riscul scăderii cifrei de afaceri din
cauza prețului ridicat
Intensitate concurențială mare
Anunțul închiderii fabricii în viitorul
apropiat
 31

3.4. Proprietăţile organoleptice şi fizico-chimice ale produsului nou

Proprietăți organoleptice Proprietăți fizico-chimice

Aspect: forma regulată, suprafața neted, Gradul de dispersie:75-90%

lucioasă, prezintă desene bine conturate
(numele mărcii)

Culoare: uniformă în concordanță cu Umiditate:2%

aroma folosită

Gust :caracteristic, bine precizat, plăcut, Vâscozitate:1-20 Pa*s

specific cu aroma folosită, fără nuanțe
străine

Miros: plăcut, puternic, bine precizat, Indice de curgere:10-200 Pa

fără nuanțe străine

Consistență :tare, casantă, fină

 32

3.5. Fişa tehnică a produsului nou

DENUMIRE PRODUS ADA COD P A F 1 270 UM DESCRIERE TEHNICA STAS FIRMA ST 1/2002
REȚETĂ CONSUM /to FORMA CIOCOLATĂ CU ARDEI IUTE
Zahăr 44 %
Unt de cacao 19,25 % ÎNĂLȚIME (cm) 0.5……1
Lapte praf 28 % LĂȚIME (cm) 7.......8
DIMENSIUNI
Masă cacao 22,5 % LUNGIME (cm) 17…..18
Lecitină 5 % ÎNĂȚLIME / GREUT
Ardei iute 5 % AMBALARE HÂRTIE CROMO CUTII MASA BUC
Nr buc 1 50
90
TIMP AMESTECARE 30….40 MIN MASA 90 4500
RAFINARE Ingrediente:Zahăr, unt de cacao, lapte praf degresat, masă cacao,
O zer praf (din lapte), grăsime din lapte, pastă de alune, emulsifianți
FINISARE 45…..70 C
INGREDIENTE (lecitină din soia, E476),ardei iute.
TEMPERARE 31…..35 ℃
MULARE 31 ….32 ℃
MIN
TREPIDARE 2..3 INFORMATII PROTEINA GLUCIDE LIPIDE
NUTRIONALE (100g)
GRAD DE DISPERSIE 90.....95 % 6.4 g 57.5 g 29.5 g
UMIDITITAE 2 % Valoare energetica 529kcal Valabilitate 3 luni
VÂSCOZITATE 0,5.......2,5 Pa*s DEPOZITARE HÂRTIE CROMO CUTII TEMP
INDICE DE CURGERE 0,1......20 Pa Nr buc 1 50 18 ℃

ASPECT ÎN SECȚIUNE - masă uniformă,mată,în ruptură cu structură uniformă

CULOARE-maro deschis până la maro închis
CONSISTENȚĂ-fină,relativ tare,casantă la rupere
MIROS placut, specific, fara mirosuri straine la masticatie
GUST specific,fără alte arome străine

NORMARE 12 ORE
UTILITĂȚI

GAZ METAN 110 m3

APĂ 2 m3

ENERGIE 45 Kw

ZI 55 to
CAPACITATE
LUNA 1650 to
PRODUCȚIE
AN 19800 to

3.6. Înregistrarea produsului nou la OSIM

 Nr. referinta solicitant/mandatar Registratura OSIM (numarul si data primirii ): 33

CERERE DE ÎNREGISTRARE MARCA

1. Solicitanti (nume/denumire, adresa/sediu)

DRĂGOIU ANA-MARIA

1.1. Solicitantii persoane juridice vor preciza forma de constituire si statul a carei legislatie îi
guverneaza organizarea:

2. Solicitam în baza Legii nr. 84/1998 înregistrarea marcii reprodusa în continuare:

2.1. Marca este : 2.2. Felul marcii: 2.4. Reproducerea marcii

- verbala - individuala X
- combinata X - colectiva
- figurativa - de certificare
-tridimensionala
2.3. Cand se revendica culoarea ca element
distinctiv al marcii se indica:

2.3.1. denumirea culorilor revendicate:

alb,mov,maro,auriu.

2.3.2. principalele parti ale marcii care sunt în

culori:

Albul este utilizat pentru scrisul firmei, Movuș este

utilizat pentru fundal și văcuță. Maro și auriu sunt
utilizate pentru cureaua văcuței..
3. Transliterarea marcii sau a unei parti din ea:
................................................................................

................................................................................

4. Traducerea în limba romana a marcii sau a unei parti din ea:

 34

5. Prioritati revendicate (tara, data, numar):

6. Prioritate de expozitie (tara, locul, data si denumirea expozitie):

7. Solicitantul desemnat pentru corespondenta cu OSIM:

8. Adresa solicitantului/mandatarului pentru corespondenta cu OSIM:

9. Reprezentare prin mandatar autorizat procura procura generala nr./data:

cu:

L.S.

10. Lista produselor sau/ si serviciilor clasificate conform “Clasificarii de la Nisa”

LS

CLASA 30:cafea,ceai,cacao,orez,tapioca sago,inlocuitori de cafea;faina si preparate facute din

cereale,paine,produse de patiserie si cofetarie,inghetata comestibila;miere,sirop de melasa,drojdie,praf de
copt;sare,mustar,otet,sosuri(condimente);mirodenii;gheata.

LLllllllllLLLLLLL L.S.

11. Taxe platite la data depunerii cererii:

11.1. Taxa de înregistrare (nr. act, suma) 40 lei
11.2. Taxa de examinare (nr. act, suma) 648 lei
11.3. Alte taxe explicit (nr. act, suma)

12. Semnaturi solicitanti/mandatar

LS
 35

13. Documente depuse la OSIM de solicitant/mandatar 14. Documente primite la OSIM

13.1. Formular de cerere x a ...... file
a ...... file
13.2. Reproducerea grafica a marcii în numar de .... x în numar de .... exemplare
exemplare
13.3. Dovada de plata a taxei de înregistrare x
13.4. Dovada de plata a taxei de examinare
13.5. Procura x
13.6. Document de prioritate a ...... file
a ......Alte
13.7. file documente a ...... file
a ...... file

OSIM (semnatura, LS)

Continuarea rubricii nr. 11

11.4 publicarea cererii de inregistrare marca 360

11.5. Eliberarea certificatului mărcii înregistrate 180lei

11.6. Eliberarea unui duplicat al certificatului 180lei

11.5. Eliberarea unui duplicat al certificatului 180lei

Continuarea rubricii nr. ....

Continuarea rubricii nr. ....

 36

Continuarea rubricii nr. ....

Continuarea rubricii nr. ....

Continuarea rubricii nr. ....

 37

IV. LANSAREA PROPRIU-ZISĂ A PRODUSULUI NOU

4.1. Lansarea în fabricaţie

În această etapă trebuie să avem în vedere următoarele:

Pregătirea completă a producţiei prin:
 asigurarea stocurilor de materii prime, auxiliare şi ambalaje;
 realizarea liniei tehnologice, inclusiv personalul specializat;
 asigurarea mijloacelor de transport pentru desfacere.
Pregătirea lanţului de prezentare şi desfacere prin:
 lanţuri de magazine;
 personalul instruit;
 realizarea de mijloace auxiliare de prezentare şi lansare;
 stabilirea unui preţ promoţionale;
 instruirea agenţilor economici.

4.2. Lansarea pe piaţă

Înainte de a fi comercializat produsul nou, agentul de vânzare prezintă

următoarele informaţii vânzătorilor:

- destinaţia produsului;
- date despre ingredientele folosite;
- condiţiile de depozitare ale produsului;
- termenul de valabilitate;
- preţul promoţional.
 38

4.2.1. Alegerea strategiei finale de promovare

Strategia media este o totalitate de operatiuni care implica promovarea si consolidarea

mai multor activitati in vederea promovarii produsului sau serviciului.
Intr-un mediu de afaceri din ce in ce mai competitiv, companiile se bazeaza pe
planificarea eficienta a publicitatii pentru a-si transmite mesajele referitoare la
produsele si serviciile lor celor mai buni clienti potentiali.
Planificarea eficienta a publicitatii este o cerinta obligatorie pentru succesul
publicitatii. Consumatorul obisnuit este bombardat cu sute de mesaje publicitare zilnic
si este nevoie de o comunicare creativa, alegerea momentului potrivit si plasare
imaginitiva in mijloacele de comunicare in masa a masajelor pentru a face ca
publicitatea sa se impuna in aglomeratia existenta.
4.2.2. Publicitatea
Primul lucru care ne vine în minte când ne gândim la promovare, este culoarea mov.
Cei de la Milka şi-au creat o imagine prin această culoare mov, încă de la lansarea
companiei. În anul 1901 se lansează ambalajul de culoare mov al ciocolatei Milka. Pe
fondul mov al ambalajului, apărea pentru prima oara o văcuţă din Alpi, pe vremea
aceea încă în alb şi negru. Dar, de ce neapărat o văcuţă ? Aceasta întruchipează mai bine
decât oricare alt animal originea mărcii Milka: lumea Alpilor şi laptele din Alpi. Şi cum
a căpătat văcuţa culoarea mov? Inspirată din motto-ul „Apropie-ţi depărtările,
îndeăartează-te de toate cele cunoscute“, Milka nu a colorat numai ambalajul; emblema
mărcii – văcuţa – a primit de asemenea culoarea mov, atrăgând atenţia din primul
moment asupra ciocolatei. După ce, în prima campanie publicitară au aparut multe alte
obiecte de culoare mov – brazi de Craciun, baloane etc – văcuţa mov va rămâne, peste
ani, emblema mărcii Milka. Aceasta se încadrează perfect în imaginea mărcii,
întruchipând fineţea laptelui din Alpi. „În Alpi, aerul este mai curat, apa este mai pură şi
iarba mai verde. De aceea văcuţele dau cel mai bun lapte. Din cel mai bun lapte, se
produce cea mai bună cea mai fină ciocolată”. Această sintagmă a deschis calea văcuţei
mov din Alpi, şi de atunci este esenţa reclamelor Milka.

Promovarea prin Spoturi TV.

Pot spune că apreciez foarte mult o reclamă care îţi rămâne în minte şi te face practic să
achiziţionezi produsul căruia i se face reclama respectivă. Iar reclamele la ciocolata
Milka mi s-au parut intotdeauna geniale. Cine nu cunoaşte reclama cu marmota, de
unde şi clasica “Şi marmota învelea ciocolata in staniol”? Desigur, ar fi şi o mică
problemă cu această reclamă, aceea că în Romania expresia este folosită pentru a iţi
expune dezacordul,neîncrederea în legatură cu un anumit lucru, dar personal o văd ca o
reclamă pozitivă, ce doreşte să ne spună că gustul ciocolatei este acelaşi ca cel
tradiţional, produs în urmă cu un deceniu la fabrica Suchard. În toate reclamele acestora
 39

peisajul este unul montan, mai exact unul ce face referire la Munţii Alpi şi la Laptele
din Alpi (unde pasc văcuţele mov Milka), peisaj în care apar şi animale frumos generate
pe calculator, animale precum marmote şi urşi. Aceasta şi faptul că ciocolata Milka este
produsă in Germania sporesc încrederea cumpărătorului în produsul achiziţionat.

De asemenea ciocolata Milka mai este promovată şi prin intermediul concursurilor cu

tematici inspirate din sărbătorile naţionale şi internaţionale. Un bun exemplu ar fi
campania din perioada 24aprilie-24mai 2010,numită MILKA THANK YOU,care are la
bază intrarea în posesia unor cutii de praline prin tragere la sorţ după trimiterea unui
mesaj pe email cu mulţumesc,astfel ca oamenii care întradevăr apreciază savoarea
pralinelor Milka vor continua să le consume.

O altă modalitate de promovare este promovarea prin intermediul internetului la care

Milka deţine cel mai bun site românesc de ciocolată, urmată de ciocolata Kandia.
Conceptul campaniei Milka. Gustul care te duce în Alpi are ca punct de plecare
înţelegerea nevoilor şi stilului de viaţă al consumatorilor. În urma unui studiu făcut de
Kraft Foods, a reieşit faptul că, în prezent, consumatorii simt nevoia să ia o pauză de la
ritmul alert al vieţii, fiindu-le dor de acele momente de confort şi siguranţă, când se
răsfaţă pe ei şi pe cei dragi cu plăcerile simple ale vieţii. Spotul TV a fost testat în
rândul consumatorilor, având rezultate foarte bune: 90% dintre respondenţi spun că
reclama este relevantă pentru ei, iar 75% dintre respondenţi spun că reclama este
potrivită doar mărcii Milka.

4.2.3. Cercetare de marketing . Sondaj. Chestionarul pentru produs

 40

Bună ziua!Mă numesc Drăgoiu Ana-Maria și reprezint firma Milka.Aș dori să-mi
răspundeți la câteva întrebări.Mulțumesc!

15.Sunteți consumator de ciocolată?

a)Da

b)Nu

16.Ce cantitate de ciocolată consumați într-o săptămână?

a)100 g

b)O tabletă

c)Deloc

17.Care este firma pe care o preferați de obicei?

a)Poiana

b)Milka

c)Kandia

18.Cunoașteți produsele firmei Milka?

a)Da

b)Nu

c)Puțin

19.Ce produse puteți exemplifica?

a)Praline cu vișine

b)Milka cu Oreo

c)Milka cu lapte

20.Ce tip de ciocolată preferați?

a)Neagră
 41

b)Cu lapte

c)Cu adaosuri

21.Ce vă determină,cel mai adesea,să consumați ciocolată?

a)Efect energizant

b)Influența cercului de prieteni

c)Gradul de promovare

22.Sub ce formă achiziționați ciocolata?

a)Tablete

b)Praline

c)Batoane

23.Cât timp dedicați pentru alegerea unui sortiment de ciocolată?

a)5 minute

b)7 minute

c)Mai puțin

24.Ați recomanda ciocolata preferată altor persoane?

a)Da

b)Nu

c)Nu știu

25.Milka dorește să scoată pe piață un nou sortiment de ciocolată și anume ciocolată

cu ardei iute.Ați consuma acest produs?

a)Da

b)Nu

c)Poate

26.Ați dori ca gama firmei Milka să se diversifice mai mult?

a)Da
 42

b)Nu

27.Sexul dumneavoastră?

a)Feminin

b)Masculin

28.Unde locuiți?

a)În mediul rural

b)În mediul urban

Interpretarea chestionarului

Eșantionul a fost format din 50 de persoane de diferite vârste din mediul urban,rural cu
diferite venituri și ocupații.În urma acestui chestionar am obținut următoarele rezultate:

-45 din persoanele chestionate au răspuns că sunt consumatori de ciocolată,iar ceilalți 5

au spus că nu;

-30 de persoane consumă ciocolată cu lapte,15 persoane consumă ciocolată cu

adaosuri,iar restul de 5 consumă ciocolată neagră;

-toate persoanele chestionate au afirmat că știu informații despre firma Milka;

-la întrebarea,dacă ar consuma ciocolată cu ardei iute,40 de persoane ar încerca,5 dintre

ei au spus că nu ar incerca,iar ceilalți ar putea fi convinși să încerce.

Nr. întrebare Acord Dezacord Dilemă

9. 50 - -
10. - - -
11. - - -
12. 30 - 20
13. - - -
14. 20 10 20
15. - - -
16. 15 15 20
Total 115 25 60
 43

% 63,88 13,88 33,34

Rezultate:
Acord:63,88%
Dezacord:13,88%
Dilemă:33,34%
În urma sondajului efectuat s-a constatat că 63,88% din persoanele
chestionate au acceptat ideea de a consuma ciocolată cu ardei iute, 13,88% au refuzat
ideea, iar 33,34% nu au dat un răspuns concret.

V. BIBLIOGRAFIE
 44

 http://www.creeaza.com/referate/marketing/ANALIZA-PIETEI-CIOCOLATEI-
MILK751.php

 http://www.milka.ro/

 www.wikipedia.ro

 http://www.qreferat.com/referate/marketing/ANALIZA-COMPARATIVA-A-CO
MUNICA234.php

 file:///C:/Users/Ana/Desktop/217273302-Povestea-mărcii-Milka.pdf

 Burluc R.,Tehnologia produselor făinoase și zaharoase,ed.Fundației

Universitare,Dunărea de Jos,Galați,2012.