Fisa pentru experiment

Importanta
caracteristicilor
in decizia de
cumparare a
produsului
Ciocolata cu
lapte in tablete
Aprecierea produselor cu note de la 1 10
1 foarte putin important 10 foarte important
CARACTERITICI
(Aplicarea testului orb)
I
Marca
II
Marca
III
Marca
IV
Marca
V
Marca
Gustul
Mirosul
Aspectul exterior(suprafata
lucioasa, fara
zgirieturi/goluri de aer, pete)

Culoarea
Consistenta
Finetea
Senzatia post consum


Lei/100 gr. Preul acceptabil
TEST DE MARKETING
Tipul ambalajului
Spectrul culorilor
Design
Vizibilitatea marcii produsului
Vizibilitaea marcii
producatorului

Complexitatea etichetei
Lizibilitatea etichetei
Limba romana/rusa utilizata
Data fabricarii
Data expirarii
Termenul de pastrare
Compozitia chimica









Pentru 100 gr Pretul real
Raportul calitate/Pret
Observatii adaugatoare


MARCA I





MARCA II





MARCA III





MARCA IV





MARCA V





Ciocolata scade cu o treime riscul apariiei bolilor de inim i a infarctului !!! Daca mncm ciocolat n
creier sunt eliberate endorfine, substane responsabile de starea de bine, fericire. Cu toate acestea nu
recomandm s faceti abuz de ea ! :)



Ciocolata cu lapte contine intre 20 si 35% substanta uscata de cacao (masa de cacao si unt de cacao)
si peste 12% substanta uscata de lapte.
Prezentarea caracteristicilor de calitate
Ciocolata are urmatoarele caractereistici de calitate:
aspectul se examineaza intr-o incapere in care sa existe o temperatura de 16-18Csi trebuie sa fie:
-la exterior de suprafata lucioasa, fara pete, zgarieturi sau goluri de aer (bule)-la interior pentru
ciocolata neumpluta sa fie de masa omogena, mata (nulucioasa), fara bule de aer; pentru ciocolata
umpluta, umplutura sau adaosul sa fieuniform repartizat si sa aiba consistenta omogena.
culoarea poate fi alba sau brun-deschisa la ciocolata cu cacao si lapte
consistenta se examineaza intre incapere cu o temperatura de 16-18C-tare sicasanta
gustul si mirosul placut, aromat, caracteristic sortimentului de ciocolata, fara gust sau miros strain.
finetea se apreciaza prin degustare si pentru ca o ciocolata sa fie fina trebuie sa dea senzatia de
produs onctuos(unsuros,gras,uleios), sa nu produca scrasnet in dinti.
Caracteristicile senzoriale ale ciocolatei sunt: design ambalaj, aspect exterior si in sectiune si
forma,consistenta, culoare, aroma, gust. Caracteristicile reprezentative pentru efectuarea analizei
sunt: aspect exterior si in sectiune (la o temperatura de 202C) si forma, consistenta (la otemperatura
de 202C), culoare, aroma, gustul.
Ciocolata scade cu o treime riscul apariiei bolilor de inim i a infarctului !!! Daca mncm ciocolat
n creier sunt eliberate endorfine, substane responsabile de starea de bine, fericire. Cu toate acestea
nu recomandm s faceti abuz de ea ! :)
Compozitia si virtutile ciocolatei
Datorita componentelor sale acizi grasi, proteine, lipide, glucide si minerale ciocolata neagra este considerata
un aliment complet. Dintre mineralele esentiale, calciul si fosforul faciliteaza dezvoltarea si protejarea sistemului
osos si coagularea sangelui, magneziul duce la buna functionare a inimii, a sistemului nervos si a celui muscular, iar
potasiul optimizeaza in permanenta cantitatea de apa din corp.

Pe de alta parte, acidul stearic actioneaza asupra metabolizarii hepatice a colesterolului si a acidului palmitic, iar
acidul oleic esential este vasoprotector. Astfel, compozitia acizilor grasi din ciocolata (70% acizi grasi saturati, 30%
acizi grasi nesaturati) face ca aceasta sa fie un inamic al oxidantilor responsabili de imbatranire sau de declansarea
cancerului si i confera proprietati hipocolesterolemiante.

Substantele antioxidante, fierul si vitamina E detin roluri importante in stimularea cardiaca si musculara, in
protejarea celulelor si a sistemului imunitar. Tot datorita continutului ridicat de antioxidanti, ciocolata cu un procent
mare de cacao face ca pielea sa fie mai rezistenta in timpul expunerii solare.

Dintre psihostimulantele majore, ciocolata contine teobromina si cafeina. Prima detine proprietati bronho-
dilatatoare, stimuleaza sistemul nervos central si amelioreaza performantele musculare, in timp ce cea de-a doua are
rolul sau de tonic cardiac, sporind atentia si intarziind aparitia oboselii. Nu in ultimul rand, ciocolata are efecte
euforizante si anxiolitice, fiind considerata de multi medici drept un usor antidepresiv natural. Cea neagra este foarte
bogata in feniletilamina, un precursor al serotoninei, substanta supranumita si hormonul fericirii.