Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Precizari referitoare la evaluarea iniial pentru modulul : Materii prime i materiale n industria
alimentar i modulul :Procese i operaii n industria alimentar , clasa a IX-a, domeniul
Industrie alimentar
Evaluarea iniiala pentru modulele Materii prime i materiale n industria alimentar i Procese i
operaii n industria alimentar are drept scop cunoasterea potenialului de nvaare al elevului la
nceputul programului de instruire la intrarea n nvaamntul tehnologic, domeniul Industrie alimentar.
Eterogenitatea pregatirii elevilor, asigurarea continuitaii n formarea / dezvoltarea competenelor si nevoia
de a anticipa procesul didactic n funcie de posibilitaile acestora , reprezint condiii ale proiectrii evalurii
iniiale.
Obiectul evaluarii iniiale l constituie acele competene formate anterior n ciclul gimnazial si care
reprezint premise pentru dezvoltarea competenelor specifice domeniul Industrie alimentar.
Competenele formate anterior, formal sau informal, vor ajuta profesorul n realizarea programului de
nvaare centrata pe elev astfel nct, la finalul parcurgerii modulului, fiecare elev sa-si fi dezvoltat integral
competenele prevazute n cuprinsul acestuia.
Competenele avute n vedere pentru alcatuirea acestui test iniial au fost dobndite n ciclul gimnazial la
disciplina Educaie tehnologic clasa a V-a i a VI-a, modulele: - PRODUSE ALIMENTARE DE ORIGINE
MINERALA, VEGETALA SI ANIMALA I MATERIALE SI TEHNOLOGII
Aceste competene sunt:
1.1 Selectarea produselor alimentare nfunctie de valoarea nutritiva si energetica si de influenta asupra
sanatatii omului
1.2 Descrierea pricipalelor moduri de utilizare a produselor alimentare de origine minerala, vegetala si
animala n alimemntatia omului
2.1 Identificarea materiilor prime, materialelor si principalelor unelte, instrumente si echipamente specifice
utilizate n obtinerea produselor
2.2 Executarea unor operatii tehnologice (de pregatire, de prelucrare, de finisare) pentru realizarea unui
produs pe baza fisei tehnologice
Matricea de specificaii realizeaz corespondena dintre competenele corespunzatoare nivelurilor
taxonomice si unitai de nvaare/concepte-cheie/coninuturi/teme:
COMPETENE
CONINUTURI
Alimente de origine minerala: apa, sare.
Alimente de origine vegetala: n stare proaspata
(fructe, legume) si prelucrate (zahar, ulei, cereale).
Alimente de origine animala: carne, lapte, oua.
Criterii de selectie a produselor alimentare:
caracteristici organoleptice;
Realizarea unui produs simplu
- Studierea "Fisei tehnologice". Elemente de limbaj
grafic specific.
- Operatii de pregatire. Operatii de prelucrare.
Operatii de finisare
1.1
1.2
X
X
X
X
2.1
2.2
X
X
Testul de evaluare iniial este alcatuit din dou prii. Partea I cuprinde itemi obiectivi pentru care se
acorda 30 de puncte. Partea a II-a cuprinde itemi semiobiectivi si itemi subiectivi pentru care se acorda 60
de puncte.
modulul 1 : Materii prime i materiale n industria alimentar
Modulul 2 : Procese i operaii n industria alimentar
Clasa a IX-a
Grupe de plante
Cereale
Leguminoase
Oleaginoase
Legume
Plante aromatice
a)
b)
c)
d)
e)
f)
g)
h)
i)
j)
Diferite plante
Castravei
Coriandru
Soia
Gru
Floarea soarelui
Orez
Fasole
Piperul
Roii
Mazrea
Nr. crt
SPECIA DE
ANIMALE
PRODUSE OBINUTE
N CE STARE SE CONSUM
2
b
3
c
4
a
5
b
6
c
Pentru fiecare rspuns corect se acord 1 punct, pentru rspuns incorect sau lipsa acestuia, seacord 0
puncte;
I.2 (10 puncte)
- cereale - gru, orez
- leguminoase soia, fasole, mazre
- oleaginoase - floarea-soarelui
- legume castravei, roii
- plante aromatice coriandru, piper
Pentru fiecare rspuns corect se acord 2 puncte, pentru rspuns incorect sau lipsa acestuia, seacord 0
puncte;
I.3 (14 puncte)
1
2
A
F
3
F
5
F
6
A
7
A
Pentru fiecare rspuns corect se acord 2 puncte, pentru rspuns incorect sau lipsa acestuia, seacord 0
puncte;
PARTEA a II-a ( 60 de puncte)
II.1.(6p)
1. operaiilor; 2. succesive;
3. obinerea;
4. produs;
5. prelucrare;
6. ansamblare
Pentru fiecare rspuns corect se acord 2 puncte, pentru rspuns incorect sau lipsa acestuia, se acord 0
puncte;
SPECIA DE ANIMALE
TAURINE
PRODUSE OBINUTE
Carne, lapte
N CE STARE SE CONSUM
Proaspete, preparate n diferite
produse din carne i lapte
2.
CABALINE
carne
3.
OVINE
Carne, lapte
4.
PORCINE
Carne
5.
PSRI
Carne, ou
6.
IEPURI
Carne
7.
CAPRINE
Carne, lapte
8.
PETI
9.
VNAT
carne
a) Pentru denumirea corect a speciei de animale se acord cte 3 puncte. Pentru rspuns incorect sau
lipsa acestuia, se acord 0 puncte;
b) Pentru fiecare rspuns corect se acord 3 puncte, pentru rspuns incorect sau lipsa acestuia, se acord
0 puncte;
1. NIVEL LICEAL
CLASA
a IX-a
DISCIPLINA/
MODULUL
M1 - MATERII PRIME I
MATERIALE N
INDUSTRIA
ALIMENTAR
NR. DE
ELEVI
NSCRII
NR. DE
ELEVI
CARE AU
SUSINUT
TESTUL
22
19
5-6.99
7-8.99
9-10
M2 - PROCESE I
OPERAII N
INDUSTRIA
ALIMENTAR
2.Analiz SWOT a testelor iniiale
-
PUNCTE TARI
Majoritatea au tiut la ce disciplin i n ce clas din
nvmntul gmnazial i-au format competene privind materii
prime i materiale utilizate n diferite industrii prelucrtoare
Cei mai muli au reuit s defineasc un proces tehnologic
Au recunoscut speciile de animale i au precizat materiile prime
de origine animal care se obin de la acestea
PUNCTE SLABE
Sunt elevi care nu pot citi cursiv i nu se pot exprima
corespunztor
Sunt elevi care nu au un scris corect i cursiv, nu se pot ine
dup dictare
Unii elevi nu au recunoscut toate speciile de animale motivnd
c nu le-au vzut n realitate
deoarece nu exist manuale de specialitate, profesorul este implicat n elaborarea acestora; leciile trebuie s fie scurte , concise i clare pe
nelesul elevilor
se vor utiliza fie de documentare i de lucru individualizate n funcie de capacitatea intelectual a elevilor i a stilurilor de nvare a
acestora
se vor implica elevii n activitate de grup restrns i apoi, mai larg pentru a le da posibilitatea de integrare i comunicare cu grupul, de a le
crea responsabiliti i de a le forma spiritul de cooperare i ntrajutorare.
Se vor utiliza metode didactice moderne , centrate pe elev
Se vor utiliza resurse materiale corespunztoare i atractive
Se vor utiliza instrumente de evaluare corespunztoare punerii n valoare a capacitii elevului i a competenelor formate
Elevii vor fi atrai n activiti colare i extracolare creative i stimulatoare a gndirii