Instruire Bunastate

AUTORITATEA NATIONALA SANITARA
VETERINARA
SI PENTRU SIGURANTA ALIMENTELOR
I.BAZA LEGALA
►Dir.Cons.93/119/CE, protectia animalelor
in timpul sacrificarii si uciderii
►Ordin ANSVSA nr.180/2006, NSV privind
protectia animalelor in timpul sacrificarii si
uciderii
►Instructiuni DISPV- NS nr.86945/02.11.06
pentru aplicarea Ord.180 si .recom. OIE
1
VETERINARA
II.RESPONSABILITATI
►Management unitati
►Peronalul operator angajat in
abatoare
►Autoritatea Competenta Veterinara
(ANSVSA, DSVSA, medici veterinari
oficiali zonali, m.v.o. din abatoare)
2
VETERINARA
►Management:
- instruirea personalului operator responsabil cu
miscarea, cazarea, contentionarea, asomarea si sacrificarea
animalelor;
- instruirea medicului veterinar anagajat al unitatii;
- afisarea la loc vizibil de panouri cu restrictii, masuri
speciale de bunastare, proceduri de urgenta, etc.;
►Personal operator:
- cunostinte si indemanare pentru efectuarea
operatiunilor in mod uman si eficient;
- respectarea principiilor si normelor de protectie si
bunastare e intrega perioada de viata a animalelor;
3
VETERINARA
►Autoritatea Competenta Veterinara:

- instruirea medicului veterinar oficial (m.v.o.) zonal si
local (din abator);
- verificarea prin inspectii si controale periodice si la
fata locului a modului in care sunt respectate cerintele legale
privind protectia si bunastarea animalelor pe timpul
sacrificarii;
4
VETERINARA
III. TRANSPORTUL ANIMALELOR LA

ABATOR
5
VETERINARA
IV.CONDITII PENTRU ABATOARE

►Proiectarea si constructia spatiilor,
facilitatilor si echipamentelor:
- animalele nu trebuie supuse unor
stimuli, raniri sau suferinte inutile
►Respectarea si urmarirea cerintelor de
bunastare in timpul:
- descarcarii, miscarii, cazarii,
asomarii si sacrificarii 6
VETERINARA
►Management: afisarea la loc vizibil de panouri cu

restrictii, masuri speciale de bunastare…
7
VETERINARA
V.DESCARCAREA SI MISCAREA (a)
►Mod de manipulare a animalelor spre locul de

cazare/asomare
►Cunoastera notiunilor de baza refereitoare la
comportamentul animalelor;
- instinct de turma (neagreerea izolarii);
- campul vizual: bovine, ovine 340º, porcine 340º
(acuitate vizuala) nula in spate;
- simturi dezvoltate (miros:bovine, vizual:ovine,
olfactiv si auditiv:porcine);
- predispunerea la stress;
- simtul curiozitatii; 8
VETERINARA
DSECARCAREA SI MISCAREA(b)
►Cunoastera notiunilor
de baza refereitoare la
comportamentul
animalelor;
- campul vizual:
bovine, ovine 340º,
porcine 340º
(acuitate vizuala nula
in spate);
9
VETERINARA
DESCARCAREA SI MISCAREA (c)

►Manevrarea
animalelor;
- suprafata din
jurul animalului
(“zona de fuga”);
- controlul miscarii
si pozitionarea
operatorului
la limita “zonei de fuga”
(lateral/ spate)
10
VETERINARA
DESCARCAREA SI MISCAREA (d)

►Evitarea stressului de
orice fel: speriere,
agitare, maltratare,
ridicare de cap, coarne,
urechi, picioare, coada
sau par/blana, fara lovire,
aplicare de presiuni,
traumatizarea ochilor,,
impingere sau lovire
11
VETERINARA
12
VETERINARA
DESCARCAREA SI MISCAREA (e)

►Evitarea stressului de orice fel, ex.: ridicare de blana
13
VETERINARA
Principalele leziuni 1 2
Sold
Pulpa 6 3
Probleme comune:
•Contuzii: 1, 2, 6
Genunchi 4
•Taieturi: 3
Copite 5 •Zgarieturi: 1, 2, 4, 5
14
VETERINARA
DESCARCAREA ANIMALELOR (f)

Descarcarea diferentiata in functie de specie:
► BOVINE, OVINE, PORCINE
- direct din mijlocul de transport rampa mobil –
sol;
- direct pe rampa din fata grajdurilor unde se
cazeaza animalele;
► PASARI
- direct pe rampa de descarcare a
containerelor/custilor in cazul pasarilor
transportate pentru abatorizare;
Atentie: puntile, rampele, culoarele trebuie
prevazute cu podeaua nealunecoasa 15
VETERINARA
DESCARCAREA SI MISCAREA
►Descarcarea diferentiata in functie de specie
16
VETERINARA
DESCARCAREA ANIMALELOR
►PUNTI, RAMPE, CULOARE
- podeaua nealunecoasa;
- protectii laterale;
- inclinatia corelata cu specia;
►INSTRUMENTE/USTENSILE PENTRU DIRIJARE
- utilizare numai in acest scop;
- pentru perioade scurte (durata 1 sec. pentru cele
electrice);
- numai in cazul animalelor retive;
- asigurarea spatiului necesar pentru deplasare;
17
VETERINARA
MISCAREA ANIMALELOR
Pentru evitarea ranirilor animalele se vor dirija si caza
separat pe specii, sex, varsta
18
VETERINARA
MISCAREA ANIMALELOR
Coridoarele de aductiune trebuie instalate ca sa nu
permita intoarcerea inapoi a animalelor
19
VETERINARA
VI. CAZAREA ANIMALELOR (a)

LA SOSIREA IN ABATOR
- spatii cazare suficient de confortabile;
- protectie contra intemperiilor;
- protectie contra caldurii (sparyere cu apa);
- podele nealunecoase;
- ventilatie adecvata;
- iluminare adecvata pentru inspectia ante- mortem
in orice moment;
- sisteme de adapare (in cazul sacrificarii
ulterioare);
- sisteme furajare moderata (in cazul cazarii peste
12 ore de la sosirea animalelor) 20
VETERINARA
CAZAREA ANIMALELOR (b)

Protectie contra caldurii (sparyere cu apa);
21
VETERINARA
VII. CONTENTIA ANIMALELOR (a)

INAINTE DE ASOMARE SI SANGERARE
Definitie: Procedura prin care se limiteaza miscarile
animalului pentru a facilita asomarea si
sacrificarea/sangerarea
Conditii:
- contentia nu trebuie sa provoace suferinta, durere,
contuzie sau ranire care trebuie evitate;
- operatia trebuie executata inainte ca operatorul sa
fie pregatit pentru asomare;
- echipamentul de asomare trebuie utilizat adecvat;
- este interzisa legarea picioarelor animalului;
- este interzisa suspendarea (exceptie pasari, iepuri)
22
VETERINARA
CONTENTIA ANIMALELOR (b)

23
VETERINARA
CONTENTIA ANIMALELOR (c)

Operatia trebuie executata inainte ca operatorul sa fie pregatit pentru asomare
24
VETERINARA
CONTENTIA ANIMALELOR (d)

25
VETERINARA
VIII. ASOMAREA (a)

Definitie: Procedeul in urma caruia animalul isi pierde
imediat cunostinta – starea trebuie sa dureze pana la
momentul sangerarii/sacrificarii
Conditii:
- trebuie efectuata numai cand este urmata imediat
de sangerare;
- trebuie sa existe un asomator de rezerva;
- instructiuni scrise in cazul defectarii
echipamentului de asomare;
- aparatura trebuie verificata zilnic dimineata;
- asomatorul trebuie curatat cand este necesar;
26
VETERINARA
ASOMAREA (b)
Conditii: - trebuie sa existe un asomator de rezerva;
- asomatorul trebuie curatat cand este necesar;
27
VETERINARA
ASOMAREA (c)
Conditii: - aparatura trebuie verificata zilnic dimineata;
28
VETERINARA
VIII. METODE DE ASOMARE

1.Mecanica – percutie prin bolt captiv
(bovine, solipede, porcine adulte, ovine,
caprine)
a) penetrativ;
b) nepenetrativ
2. Electrica – electronarcoza (porcine,
ovine, pasari)
3. Expunerea la dioxid de carbon (porcine)
29
VETERINARA
1. ASOMAREA MECANICA BOVINE

●Bolţul loveşte craniul
● Transfer de energie
Pozitia optima de la bolţ la craniu
la bovine este ● Impact puternic asupra
reprezentata de creierului care duce la
intersectia a ricoşarea scoarţei
cerebrale în structurile
doua linii cerebrale şi consecutiv la
imaginare ce distrucţii zonale
pornesc de la ● Creştere masivă, de
nivelul moment, a presiunii intra-
craniene, urmată imediat
unghiului intern de o descreştere de
al ochilor catre mărime egală
mugurii ● Rezultatul net este
cornuali opusi. disfuncţia totală a
creierului
30
VETERINARA
PISTOL CU BOLT CAPTIV (a)

Conditii: - Pozitionarea trebuie sa asigure
patrunderea socului in cortexul cerebral
31
VETERINARA
PISTOL CU GLONTE CAPTIV (b)

Obiectiv: - Insensibilitate prin administarea unei
lovituri penetrative asupra craniului
32
VETERINARA
ASOMAREA cu bolt captiv NEPENETRATIV (c)

Efect:
- acelerarea masei
erebrale prin impact cu
peretele craniului si
distrugerea unei portiuni
in zona de penetrare;
- perturbarea activitatii
electrice a creierului;
- scaderea brusca a
presiunii sangelui;
- instalarea starii de
insensibilitate
33
VETERINARA
PISTOL CU BOLT CAPTIV (d)

Componente:
- tragaci;
- camera cartus;
- camera expansiune;
- piston;
- tija;
34
VETERINARA
PISTOL CU BOLT CAPTIV (e)

Componente: camera cartus si camera de exapansiune
35
VETERINARA
PISTOL CU BOLT CAPTIV (f)

Componente: piston si tija
36
VETERINARA
PISTOL CU BOLT CAPTIV (g)

Tip de cartus: in functie de specia de animale
37
VETERINARA
PISTOL CU BOLT CAPTIV (h)

Principiu de functionare:
- introducere cartus;
- actionare tragaci;
- percutie cartus;
- eliberare gaze;
- trecerea gazelor
in camera de
expansiune;
-exercitarea presiunii
asupra pistonului;
- actionare asupra tijei;
- Miscarea tijei (~8cm)
38
VETERINARA
PISTOL CU BOLT CAPTIV (i)

BOVINE: pozitionarea pistolului perpendicular pe craniu –
punct situat la intersectia a doua linii imaginare pornind din dreptul
ochiului spre centrul bazei cornului de pe partea opusa
39
VETERINARA
ASOMAREA CU BOLT CAPTIV (j)

Locul si modul de pozitionare la BOVINE:
pozitionarea pistolului perpendicular pe craniu
Penetrativa Nepenetrativa 40
VETERINARA
2. ASOMAREA MECANICA LA CABALINE

Se poziţionează
asomatorul
perpendicular pe
suprafata
frontala, chiar
deasupra
punctului de
intersectie a
liniilor imaginare
care unesc ochii
si urechile opuse
41
VETERINARA
Vedere laterală a creierului Mezencefalul

(cerebrum)
Telencefalul
(scoarţa
cerebrală)
Măduva spinării
Trunchiul cerebral
(medulla oblongata)
42
VETERINARA
BOXA DE
ASOMARE
PENTRU
OVINE SI
CABALINE
43
VETERINARA
POZITIA
BOVINELOR
PE
CONVEIER
DUPA
ASOMARE
44
VETERINARA
BOXA de ASOMARE
Corespunzatoare Necorespunzatoare
45
VETERINARA
Mijloace de CONTENTIE si ASOMARE

Necorespunzatoare
46
VETERINARA
PISTOL CU GLONTE (j)

Locul si modul de pozitionare la OVINE: Asomare
diferentiata in functie de prezenta sau absenta coarnelor
Nepenetrativ Penetrativ Penetrativ

47
VETERINARA
PISTOL CU GLONTE (k)

Locul si modul de pozitionare la OVINE/CAPRINE:
pozitionarea pistolului in spatele protuberantei dintre coarne, pe mijloc
cu teava orientata spre baza limbii
48
VETERINARA
SEMNELE ASOMARII EFICIENTE (1)
1.Prabusirea brusca a animalului;

2.Absenta respiratiei ritmice;
3.Pupile dilatate fixe
4.Absenta reflexului cornean (fara
clipire la atingerea corneei)
5.Mandibula relaxata
6.Limba expusa si flasca
49
VETERINARA

- pupile dilatate fixe
- absenta reflexului cornean (fara clipire la atingerea corneei)
50
VETERINARA
 Animalul intră imediat în colaps cu

stop respirator
 Membrele anterioare şi gâtul sunt
în extensie
 Membrele posterioare sunt flexate
spre abdomen
 Ochii sunt ficşi, sticlosi
 Lipsa reflexului palpebral
 Maxilarul inferior relaxat cu limba
atârnând
51
VETERINARA
2. ELECTRONARCOZA (a)
►Principiu: trecerea prin creier a unui curent electric cu
voltaj, aperaj si frecventa corelate cu specia, care
produce o intrerupere a activitatii cerebrale normale cu
pierderea imediata a cunostintei si sensibilitatii
►Eficienta electronarcozei: interactiunea care se
stabileste intre curent, timpul de aplicare si rezistenta
organismului.Diferenta de potential conduce la aparitia
fluxului de curent contracarat de rezistenta pielii-prim
obstacol si mediul intern al oraganismului
(muschi,oase,vase,etc.)
52
VETERINARA
ELECTRONARCOZA CU ELECTROZI (b)

- electrozii trebuie plasati astfel incat sa cuprinda cutia craniana;
- in cazul porcinelor electrozii se amplaseaza la baza urechilor, in spatele
urechilor (intre urechi si ochi);
53
VETERINARA
ELECTRONARCOZA CU ELECTROZI (c)

- in cazul ovinelor/caprinelor pozitionarea electrozilor intre ochi si urechi;
54
VETERINARA
ELECTRONARCOZA CU ELECTROZI (d)

- la ovine blana trebuie indepartata si umectata (durata; cel putin 4 sec.);
55
VETERINARA
ELECTRONARCOZA (e)
Eficienta electronarcozei (doua faze):
►Faza TONICA (asomare eficienta)
- prabusirea brusca si rigiditatea animalului;
- absenta respiratiei ritmice;
- capul ridicat pe spate;
- membrele anterioare intinse iar cele inferioare flexate
sub corp;
►Faza CLONICA
- relaxarea treptata a musculaturii;
- miscari involuntare ale membrelor;
- miscarea in jos a globilor oculari;
- urinare si defecare;
56
VETERINARA
ELECTRONARCOZA (f)
Pozitionarea electrozilor:
- electrozii trebuie plasati astfel incat sa cuprinda creierul,
permitand curentului sa treaca prin acesta;
- operatorul trebuie sa asigure ca exista un contact electric bun,
prin indepartarea lanei in exces sau prin udarea pielii.
Atunci cand animalele sunt asomate individual, aparatul trebuie :
- sa incorporeze un dispozitiv care sa masoare impedanta
curentului si sa nu permita functionarea in conditiile in care nu se
asigura intensitatea si puterea minime ale curentului electric;
- sa incorporeze un dispozitiv sonor sau vizual care sa indice
durata timpului de aplicare pentru fiecare animal;
- sa fie conectat la un dispozitiv care sa indice voltajul si
intensitatea curentului, pozitionat astfel incat sa fie usor de
vizualizat de catre operator;
57
VETERINARA
ELECTRONARCOZA (g)
Intensitatea curentului electric:
CATEGORIA NIVEL MINIM
DE ANIMALE DE CURENT (amper)
●BOVINE / VITEI 1,5 / 1,0
● OVINE,CAPRINE /MIEI 1,0 / 0,7
● PORCINE 1,25
● IEPURE / STRUT 0,3 / 0,4
In toate cazurile nivelul de curent trebuie realizat intr-o
secunda de la initierea asomarii si trebuie mentinut
cel putin intre 1 si 3 secunde, conform instructiunilor
58
producatorului
VETERINARA
ELECTRONARCOZA prin trecere in

BAIE CU APA (h)
Metoda de asomare utilizata pentru asomarea pasarilor:
- Sprayerea conveierului (carligelor);
- Reglarea corespunzatoare a nivelului apei din bazin;
- Voltajul trebuie reglat in corelare cu un curent alternativ
sinusoidal la o frecventa de 50 Hz;
-Pasarile trebuie sa primeasca curent electric cel putin 4
secunde;
-Baia trebuie sa aiba dimensiuni corespunzatoare in
functie de marimea pasarilor;
-Electrodul imersat in apa trebuie sa cuprinda toata
lungimea baii; 59
VETERINARA
ASOMAREA prin trecerea unui curent ELECTRIC

in BAIE CU APA (i)
60
VETERINARA
ASOMAREA prin trecerea CURENTULUI

ELECTRIC in BAIE CU APA (j)
Semnele asomarii eficiente la PASARI:
- Gatul arcuit cu capul tinut vertical;

-Ochii deschisi;
-Absenta respiratiei ritmice;
-Picioarele in extensie, rigide;
-Usoare tremuraturi musculare;
-Aripile lipite de corp;
61
VETERINARA
ASOMAREA la PASARI (k)

Intensitatea curentului electric:
CATEGORIA DE NIVEL MINIM DE

PASARI CURENT
(miliamperi/pasare)
● BROILER 120
● GAINI OUATOARE 120
● CURCANI 150
● RATE SI GASTE 130
62
VETERINARA
3. EXPUNEREA LA CO2
Metoda pentru asomarea porcinelor:
Valoare minima pentru concenrarea de CO2 = min.80-90%, 3 min.
63
VETERINARA
ASOMAREA SI SANGERAREA
Animalele care sunt asomate prin metode reversibile
trebuie sangerate fara intarziere si de asemenea,
trebuie urmarite limitele de timp (intarziere maxima
pentru sangerare):
Metoda de asomare Intarzierea maxima pentru

inceperea sangerarii
● Metode electrice 20 secunde
si bolt nepenetrant
● Dioxid de carbon 60 secunde
64
VETERINARA
*** Atenţie ! ***

● Cel mai important semn al
revenirii stării de conştienţă este
reluarea respiraţiei ritmice normale
● Dacă un animal continuă să

respire imediat după asomare,
asomarea nu a fost eficientă
(asomarea se repetă imediat)
65
VETERINARA
Rezumat
● Consecvenţa eficienţei asomări prin percuţie este
dependentă de:
- utilizarea echipamentului corespunzător, bine
întreţinut;
- utilizarea încărcătorului corect pentru vârsta şi
speciile asomate
● Asomarea trebuie efectuată din poziţia corectă în
concordanţă cu specia
● Este necesara monitorizarea permanentă a
animalelor cu evaluarea semnelor fizice care stabilesc
eficienţa asomării 66
VETERINARA
ZONA DE
SANGERARE
67
VETERINARA
SANGERAREA PE ORIZONTALA SAU VERTICALA
68
VETERINARA
SANGERAREA PE ORIZONTALA SAU VERTICALA
69
VETERINARA
Aparat pentru asomarea peştilor
70
Cum putem ameliora
Bunastarea Animalelor ?
Oamenii
Cercetare
Legislatie &
Dezvoltare
BUNASTAREA
ANIMALELOR
Facilitati
& Sanctiuni
Echipamente
Clienti
Comercianti
Transportatori
71
Concluzii
Bunastarea animalelor = siguranta
alimentelor
72

Instruire Bunastate

Încărcat de

Informații document

Drepturi de autor

Formate disponibile

Partajați acest document

Partajați sau inserați document

Opțiuni de partajare

Vi se pare util acest document?

Este necorespunzător acest conținut?

Drepturi de autor:

Formate disponibile

Instruire Bunastate

Încărcat de

Drepturi de autor:

Formate disponibile

AUTORITATEA NATIONALA SANITARA

►Autoritatea Competenta Veterinara:

III. TRANSPORTUL ANIMALELOR LA

IV.CONDITII PENTRU ABATOARE

►Management: afisarea la loc vizibil de panouri cu

V.DESCARCAREA SI MISCAREA (a)

►Mod de manipulare a animalelor spre locul de

DESCARCAREA SI MISCAREA (c)

DESCARCAREA SI MISCAREA (d)

DESCARCAREA SI MISCAREA (e)

DESCARCAREA ANIMALELOR (f)

VI. CAZAREA ANIMALELOR (a)

CAZAREA ANIMALELOR (b)

VII. CONTENTIA ANIMALELOR (a)

CONTENTIA ANIMALELOR (b)

CONTENTIA ANIMALELOR (c)

CONTENTIA ANIMALELOR (d)

VIII. ASOMAREA (a)

VIII. METODE DE ASOMARE

1. ASOMAREA MECANICA BOVINE

PISTOL CU BOLT CAPTIV (a)

PISTOL CU GLONTE CAPTIV (b)

ASOMAREA cu bolt captiv NEPENETRATIV (c)

PISTOL CU BOLT CAPTIV (d)

PISTOL CU BOLT CAPTIV (e)

PISTOL CU BOLT CAPTIV (f)

PISTOL CU BOLT CAPTIV (g)

PISTOL CU BOLT CAPTIV (h)

PISTOL CU BOLT CAPTIV (i)

ASOMAREA CU BOLT CAPTIV (j)

2. ASOMAREA MECANICA LA CABALINE

Vedere laterală a creierului Mezencefalul

Mijloace de CONTENTIE si ASOMARE

PISTOL CU GLONTE (j)

Nepenetrativ Penetrativ Penetrativ

PISTOL CU GLONTE (k)

SEMNELE ASOMARII EFICIENTE (1)

1.Prabusirea brusca a animalului;

SEMNELE ASOMARII EFICIENTE (2)

SEMNELE ASOMARII EFICIENTE (3)

 Animalul intră imediat în colaps cu

ELECTRONARCOZA CU ELECTROZI (b)

ELECTRONARCOZA CU ELECTROZI (c)

ELECTRONARCOZA CU ELECTROZI (d)

ELECTRONARCOZA prin trecere in

ASOMAREA prin trecerea unui curent ELECTRIC

ASOMAREA prin trecerea CURENTULUI

Semnele asomarii eficiente la PASARI:

- Gatul arcuit cu capul tinut vertical;

ASOMAREA la PASARI (k)

CATEGORIA DE NIVEL MINIM DE

Metoda de asomare Intarzierea maxima pentru

*** Atenţie ! ***

● Dacă un animal continuă să

SANGERAREA PE ORIZONTALA SAU VERTICALA

SANGERAREA PE ORIZONTALA SAU VERTICALA

Aparat pentru asomarea peştilor

S-ar putea să vă placă și

* Atenţie ! *