STRUCTURA PROTEINELOR

Proteinele sunt macromolecule cu structura ierarhizata. In structura lor se pot distinge 4 niveluri de organizare: Structura primara Structura secundara Structura tertiara Structura cuaternara

STRUCTURA PRIMARA A PROTEINELOR = catena polipeptidica a proteinelor

Numarul aminoacizilor Tipul aminoacizilor Proportia aminoacizilor Secventa (ordinea) aminoacizilor Pozitia legaturilor disulfidice

The Business Software Company

Structura primara

R1 CH NH2 C O Capat amino-terminal NH CH R2

O C NH

R3 CH C O NH CH R4

O C OH

Capat carboxil terminal

H2N-Gli-Ala-Asp-Cis-Liz-Fen-Gln-Tri-His-Ser-Ala-COOH
The Business Software Company

STRUCTURA SECUNDARA A PROTEINELOR

= organizarea spatiala a catenei polipeptidice in conformatii ce se repeta cu regularitate

Exista 3 tipuri de structura secundara:

-helix foaie

pliata (conformatie )
de colagen

modelul

The Business Software Company

Structura secundara (modelul) de -helix

Elice (-helix) de dreapta Descoperit de Linus Pauling Distanta dintre spire 5,4 A 3,6 AA/spira Diametrul 10,1 A Legaturi de hidrogen numeroase intre grupari C=O si NH- , coliniare si paralele cu axa helixului AA frecventi: Ala, Leu, Ileu, Fen (favorizeaza helixul) AA rari: Gli, Ser, Arg Pro niciodata, rupe helixul

The Business Software Company

Structura secundara (modelul) de -helix

Structura contractata caracteristica -keratinelor Apare si in proteine globulare Helixul prezinta un moment de dipol semnificativ (polarizare) Exista si alte tipuri de helix (3.10, pi) mult mai rare

Helixul sectiune transversala

The Business Software Company

Structura de foaie pliata (conformatia )

Este o conformatie destinsa comparativ cu helixul Legaturile de hidrogen se stabilesc intracatenar si intercatenar Legaturile de hidrogen sunt dispuse perpendicular pe catena polipeptidica Catenele polipeptidice pot fi orientate paralel si antiparalel Structura de foaie pliata este caracteristica keratinelor Caracteristici sunt AA mici: Gli, Ala, Ser

The Business Software Company

Structura de foaie pliata (conformatia )

Foi pliate orientate antiparalel

Foi pliate orientate paralel

The Business Software Company

Modelul de colagen

Forma complexa de organizare a catenelor polipeptidice Alcatuit din trei catene (a 1000 AA), rasucite in jurul axei proprii si apoi infasurate una in jurul alteia Continut ridicat de Gli (33 %), Pro (Pro-OH), Lis (Lis-OH). Nu contine sulf Intre catene exista legaturi slabe dar si legaturi covalente (reticulare, cross-link)
The Business Software Company

Imaginea microscopica a fibrelor de colagen

The Business Software Company

STRUCTURA TERTIARA A PROTEINELOR

Aranjarea complexa in spatiu a catenelor polipeptidice Descrie modul in care catenele polipeptidice caracterizate prin structura secundara interactioneaza prin catenele laterale R ale AA, pentru a da o structura tridimensionala Catena polipeptidica sufera plieri si infasurari spontane Asamblarea si plierea corecta a catenelor polipeptidice este esentiala pentru activitatea biologica a proteinelor

The Business Software Company

STRUCTURA TERTIARA A PROTEINELOR

Intre resturile R ale AA se stabilesc: Interactiuni hidrofobe si forte van der Waals: Leu, Ileu, Ala, Val, Tri Legaturi de hidrogen: TirHis, Ser-Asp sau Glu Legaturi ionice: Glu-Arg sau Lis In structura tertiara apar portiuni de -helix, foaie pliata dar si zone dezordonate

The Business Software Company

STRUCTURA CUATERNARA

Nivelul cel mai inalt de organizare al catenei polipeptidice Consta in asocierea a doua sau mai multe catene polipeptidice, numite monomeri (protomeri) Monomerii pot fi identici sau diferiti In functie de numarul de monomeri: dimeri, trimeri, tetrameri, etc. Intre monomeri se stabilesc diferite tipuri de interactiuni chimice Nu toate proteinele poseda structura cuaternara

The Business Software Company

Structura cuaternara

Structura cuaternara a hemoglobinei

The Business Software Company

Niveluri de structura a proteinelor

The Business Software Company

Proprietatile proteinelor

Solubilitatea Incarcare electrica punctul izoelectric Sedimentarea Denaturarea Precipitarea Hidroliza

The Business Software Company

Clasificarea proteinelor

PEPTIDE (2-20 AA)

PROTIDE
PROTEINE propriu-zise: - holoproteine - alctuite
numai din aminoacizi - heteroproteine (proteine conjugate) conin o component proteic (AA) i o component prostetic
The Business Software Company

Holoproteine globulare

Albumine Globuline Histone Protamine Prolamine Gluteline

The Business Software Company

Albumine

Caracter neutru sau slab acid Coaguleaza la incalzire Sunt proteine majore ale serului sanguin serumalbumine Au rol de transport a unor molecule (hormoni, vitamine, acizi grasi liberi) Rol in reglarea pH-ului serului si a presiunii osmotice In alte medii: mioalbumina, lactalbumina, ovalbumina

The Business Software Company

Globuline

Caracter neutru sau slab acid Masa moleculara mai mare decat albuminele Mai greu solubile in apa Serumglobulinele categorie importanta a proteinelor serice Exista 4 fractii de serumglobuline: 1, 2, , Fiecare fractie contine mai multe proteine, dintre care unele sunt conjugate

The Business Software Company

Proteinele serice

The Business Software Company

Histone

Caracter bazic % mare de Arg si Liz Se gasesc in cromatina, asociate cu acizi nucleici Exista 5 tipuri de histone: H1, H2A, H2B, H3 i H4 Histonele H2A, H2B, H3 i H4 (cate 2) formeaza un octamer care este inconjurat cu ADN = nucleozom

The Business Software Company

Filament de cromatina

The Business Software Company

Holoproteine fibrilare

Keratinele Colagenul Elastina Fibrinogenul Miozina si actina Fibroina

The Business Software Company

Keratinele

Sunt principalele proteine din par, piele, unghii, copite, cioc, blana, pene, lana, etc. Caracteristic este continutul ridicat de aminoacizi cu sulf Au continut ridicat de alfa-helix Unitatea structurala a keratinelor este protofibrila, alcatuita din doua catene Protofibrilele se asociaza in microfibrile, apoi in macrofibrile

The Business Software Company

Keratine

The Business Software Company

Colagenul

Cea ma raspandita proteina din organismele animalelor superioare Componenta esentiala a tesutului conjunctiv Exista 13 tipuri de colagen, in functie de provenienta Alcatuire (Gli, pro, Pro-Oh, Liz, Liz-OH) a se vedea modelul de colagen Rezistent la hidroliza, prin fierbere se formeaza gelatina Cu saruri de Cr si taninuri da produsi duri (tabacirea pieilor)

The Business Software Company

Colagenul

The Business Software Company

Elastina

Proteina insolubila Prezenta in tesutul conjunctiv galben, peretii vaselor de sange, plamani, ligamente AA majori: Gli, Ala, Val, Pro Asocierea catenelor se face prin desmozina si izodesmozina Hidrolizata de catre elastaza
The Business Software Company

Fibrinogenul

Proteina fibrilara solubila din plasma Masa moleculara mare Alcatuita din 3 perechi de catene legate prin punti de sulf Prin indepartarea fibrinopeptidelor se formeaza momomerii de fibrina care se asociaza covalent Fibrina este insolubila Formeaza cheagul sanguin
The Business Software Company

Fibrina

Miozina si actina

Miozina este proteina fibrilara a muschiului striat Alcatuita din doua perechi de catene grele si doua usoare

Catenele grele contin un domeniu fibrilar si unul globular Pe portiunea fibrilara a catenelor grele exista zone de discontinuitate a helixului (balamale) care confera mobilitate moleculei Miozina formeaza filamentele groase ale sarcomerului

The Business Software Company

Miozina si Actina

Miozina are proprietati ATPazice generand energia necesara contractiei musculare Energia se elibereaza prin interactiunea miozinei cu actina (complexul actomiozina)

Actina, impreuna cu tropomiozina si troponina, formeaza filamentele subtiri

The Business Software Company

Sarcomerul

The Business Software Company

Fibroina
Principala proteina din matase Masa moleculara mare In structura primara se distinge motivul: -Ser-Gli-Ala-Gli Structura secundara de foaie pliata cu catenele orientate antiparalel Fibrele de fibroina sunt cimentate de o proteina amorfa sericina Company The Business Software