Placinta cu mere

Timp de preparare: 1 ora si 30 minute (complexitate redusa) Ingrediente Aluat: 4 oua intregi 10 linguri zahar 10 linguri ulei 10 linguri lapte 14 linguri faina 1 praf de copt Umplutura: 1 kg de mere (5 mere) zahar dupa gust scortisoara Mod de preparare Se bat ouale intregi cu zaharul pana devine spuma, se adauga uleiul putin cate putin pana se incorporeaza. Se amesteca faina cu praful de copt si se pune peste aluatul precedent alternand cu laptele. Aluatul trebuie sa fie ca cel de chec. Se curata merele, se taie felii si se calesc cu zahar pana scade sucul pe care-l lasa. Cand sint calite se adauga un pic de scortisoara si se lasa sa se racoreasca. Se unge tava cu unt si se tapeteaza cu hartie de copt. Se toarna jumatate din aluat si se baga pentru 10-15 minute in cuptor preincalzit. Se scoate si se pune amestecul de mere calite. Se toarna restul de aluat si se pune la copt pentru cca. 40 min Cand este gata o lasam la racit, apoi se pudreaza cu zahar si se taie in forma dorita.

Prajitura Capricii
Timp de preparare: 2 ore (complexitate medie) Ingrediente Blat: -3cani faina -1 plic praf de copt -6 galbenusuri -1 varf de cutit de sare -3 plicuri zahar vanilat -1 ceasca zahar pudra -250g unt topit -cate o fiola cu esenta de vanilie si rom -coaja de la o lamaie -1 borcan gem de zmeura Bezea: -9 albusuri

-1 1/2 cesti zahar pudra ptr decorare -100 g nuci macinate grosier Mod de preparare -Se freaca galbenusurile cu sarea,o ceasca de zahar pudra, 2 plicuri de zahar vanilat --se adauga untul topit si esentele de rom si vanilie,coaja rasa de lamaie -faina se cerne si se amesteca in prealabil cu praful de copt,apoi se adauga in compozitia de mai sus si se mixeaza. -se ia o tava ( a mea are 28x35 cm,dar merge pana la 40),se acopera cu hartie de copt,se pune aluatul rezultat in mijloc si se intindecu mana uda sau ,pe toata suprafata tavii. -se pune tava in cuptorul preincalzit la 180*c si se lasa la copt timp de 25 minute. -intretimp batem cele 9 albusuri de ou cu 1 1/2 ceasca zahar pudra,si un plic de zahar vanilat,ca pentru bezele,pana compozitia devine tare . -dupa ce am scos tava cu foaia din cuptor,lasam la racit ,dupa care ungem foaia cu gemul si tunam amestecul bezea peste si prearam cu nuca macinata grosier. -se pune astfel tava in cuptorul racit la 150* C si se tine acolo pana e bezeaua capata o culoare aurie-maronie deshis. Atentie ca temperatura in cuptor sa nu creasca,s-o mentineti la 150 de grade,mai putin poate sa fie mai mult nu.Cam 45 de minute dureaza operatiunea asta.Dupa care inchidem focul si lasam sa se raceasca prajitura o data cu cuptorul,eventual chiar cu usa putin deschisa la cuptor,depinde de cuptorul fiecaruia.