In perioada 26.08 06.09.

2013 Autoritatea Nationala pentru Protectia Consumatorilor a desfasurat o actiune de control privind respectarea prevederilor legale privind modul de comercializare, etichetare, prezentare si publicitate a painii si produselor de panificatie. - au fost verificati 947 operatori economici dintre care 714 operatori economici nu respectau prevederile legale din domeniul proteciei consumatorilor- comercializare, etichetare, prezentare si publicitate a painii si produselor de panificatie; - au fost verificate peste 70 tone de paine si produse de panificatie dintre care 28,6 tone nu se incadrau in prevederile legale in vigoare; Masuri aplicate: - oprirea definitiva si retragerea de la comercializare a circa 900 kg de paine si produse de panificatie in valoare de 3.300 lei care erau improprii consumului uman; - oprirea temporara de la comercializare a circa 24 tone de paine si produse de panificatie in valoare de 59.000 lei pana la intrarea in legalitate; - aplicarea de 788 sanctiuni contraventionale, din care 409 amenzi in valoare de 1.329.400 lei si 379 avertismente pentru incalcarea reglementarilor privind protectia consumatorilor. Bogdan Cristian Nica - Presedintele ANPC: Painea este alimentul zilnic, al nostru al tuturor. Atrag atentia consumatorilor sa nu cumpere paine din locuri neautorizate. Produsele arse, cu urma de lipituri pe partile laterale, insuficient coapte, deformate, rupte, care prezinta urme ale contactului cu rozatoare sau cu data durabilitatii depasite sau modificate trebuie refuzate. Reamintesc faptul ca pentru orice nemultumire, consumatorii se pot adresa comisariatelor noastre judetene. Pentru nerespectarea prevederilor legale, comericantii vor fi aspru pedepsiti. I. Comercializarea painii si produselor de panificatie cu parametrii neconformi cu cei declarati sau prevazuti 1. Paine si produse de panificatie cu modificari organoleptice si fizico-chimice Bucuresti- s-a procedat la prelevarea de esantioane din produsul paine neagra feliata, care au fost analizate in cadrul Institutului National De Cercetare-Dezvoltare Pentru Bioresurse AlimentareIBA Bucuresti. Din datele buletinului de analiza rezulta ca produsul paine neagra feliata a prezentat gradul II de contaminare cu Bacillus mesentericus. Bucuresti- paine, diferite sortimente (paine taraneasca, paine alba rotunda) cu deficiente de calitate, respectiv prezentau arsuri pe partea de vatra.

jud Cluj- paine si cornuri simple ce prezentau condens in interiorul ambalajului si baigli cu nuca care prezenta aspect de vechi ( produs intarit) fiind impropriu consumului uman. Galati- s-a gasit in sortimentul franzela un corp strain (sfoara), produs reclamat la CJPC Galati. La controlul efectuat s-a constatat ca acesta provenea de la banda care transporta aluatul de la divizor la modelator care prezenta destramari ale materialului, bucati din acesta ajungand in aluat. 2. Neincadrarea in cantitatea neta declarata -jud. Teleorman- baton cu mac la 160 gr si in Galati Specialitate Butelcuta de 250 g fara a respecta prevederile legale care impun pentru specialitatiile de panificatie o cantitate neta de maximum 150 g. -jud. Galati- paine avand cantitatea neta de 450 g, contrar prevederilor care impun o crestere a cantitatii nete din 100 in 100 grame. -jud. Mehedinti- paine alba cu valoarea cantitatii nete determinate cu 15 grame mai mica decat cea declarata. -jud.Neamt- doua sortimente de paine la care in urma cantaririi s-au constatat abateri de la cantitatea neta inscrisa pe eticheta, respectiv paine alba feliata 300g, care in urma cantaririi prezenta o cantitate neta identificata cuprinsa intre 280g-290g , iar painea alba feliata 500g , in urma cantaririi prezenta cantitatea neta cuprinsa intre 455g- 475g. jud.Mures- franzelute, 0,300kg avand cantitatea neta sub cea declarata cu 10 - 30g. 3. Comercializarea produselor in afara datei durabilitatii minimale stabilite de producatori -jud. Cluj- se foloseau materii prime (ulei, faina, ameliorator) folosite in procesul de productie cu data durabilitatii minimale depasita cu pana la 360 zile; exista in depozit spre prelucrare 1 kg ameliorator cu data durabilitatii minimale depasita cu panala 60 de zile, chifle in ambalaje de 10 buc cu data durabilitatii minimale depasita cu pana la 3 zile. - jud. Calarasi- foietaje cu mac preambalate expuse la comercializare, desi erau in afara datei durabilitatii minimale cu 1 zi. - jud.Harghita- umplutura care urma a fi utilizata la cornuri era expirata. - jud. Maramures- paine alba feliata si paine neagra la tava feliata cu data durabilitatii minimale depasita.

Painea in vrac comercializata dupa 24 ore de la fabricatie, contrar reglementarilor legale in vigoare- jud.Mehedinti; jud.Alba (batoane, chifle, paine neagra, paine alba, franzela); jud.Harghita; jud. Cluj- prelungea in mod ilegal data durabilitatii minimale a produselor comercializate in vrac, prin felierea si ambalarea acestora in incinta unitatii si acordarea, implicit a unei date a durabilitatii minimale de 3 zile.

4. Produse prezentate in ambalaje degradate - jud. Mehedinti- paine preambalata care prezenta ambalajul partial rupt - jud. Maramures- paine alba ambalata ce prezenta ambalajul deteriorat. II. 35 % din cantitatea comercializata nu oferea consumatorilor informatiile obligatorii, care sa permita alegerea sortimentului dorit 1. Nerespectarea afisarii, in structurile de vanzare cu amanuntul, a denumirii furnizorului de paine, a denumirii produselor livrate si a pretului de vanzare cu amanuntul al acesteia, exprimat in lei/kg si lei /bucata- jud.Gorj; Olt; Timis; Hunedoara; Caras Severin; Giurgiu; Prahova; Neamt; Teleorman; Maramures; Vaslui; Dolj; Valcea ; Sibiu; Covasna; Mures; Salaj etc. La 2 operatori economici din jud. Vrancea s-a constatat ca unele informatii afisate privind furnizorul de paine sau pretul/kg erau eronate. Denumirea furnizorului de paine nu era afisata in structurile de vanzare cu amanuntuljud.Valcea ; jud.Mehedinti; 2. Utilizarea de denumiri menite sa insele cumparatorul asupra compozitiei produsului si susceptibile a-l determina pe acesta sa ia o decizie pe care altfel nu ar fi luat-o Comercializarea painii denumite neagra, dar ca ingredient principal apare faina alba, urmata de faina neagra din grau, respectiv a painii graham si a painii cu secara, care de asemenea au ca principal ingredient faina alba si abia apoi tarate sau faina integrala, sau faina din secara, astfel ca denumirea produselor ar fi trebuit sa fie paine cu faina neagra, faina de secara, faina integrala ...etc. jud. Calarasi- Paine toast tarata, Paine seminte la forma preambalata, care in realitate contineau ca ingredient principal faina alba, la care nu se declara procentul de tarata /seminte pe care il contine produsul si nici nu continea in lista ingredientelor apa; paine graham preambalata la care denumirea produsului nu era corecta in contextul in care ingredientul

principal era faina alba . -jud. Cluj- painea denumita graham care avea ca ingredient principal faina alba dupa care figura faina graham; paine neagra care era fabricata din faina semialba si tarate Jud. Bihor- se utiliza in denumirea produsului sintagma traditionala (paine), fara a putea justifica utilizarea acestei sintagme in denumirea produsului. Jud. Vrancea- diferite sortimente de panificatie printre care si Paine cu faina de secara 500 g/ buc. produs preambalat ( folie polietilena inchisa cu clips metalic ), care la raft era prezentat Paine de secara ceea ce inducea consumatorului ideea ca produsul este fabricat din faina de secara. In fapt, conform ingredientelor mentionate de producator pe ambalaj, constituentul principal al produsului era faina neagra de grau, iar faina de secara era in proportie de 20% . Jud. Constanta- paine de secara un sortiment de paine la care utiliza faina integrala si un altul, sub aceeasi denumire, fara ca procentul de faina de secara sa fie trecut in lista ingredientelor. Jud. Galati- paine Toast, fara a indica si denumirea produsului in functie de materia prima utilizata, respectiv faina utilizata. Jud. Neamt- neconcordanta intre informatiile de pe ambalaj si produsul ambalat,ex: se comercializa paine alba franzela, iar pe ambalaj era inscris paine rotunda neagra ; Jud. Iasi- Paine neagra 600 g, produs preambalat, avea inscrisa ca denumire de produs Paine neagra feliata, cu toate ca in lista ingredientelor, pe langa faina tip 1350 ( faina neagra) exista si faina tip 650 ( faina alba). jud.Brasov-franzela Graham, desi din lista de ingredientelor reiesea ca painea continea faina alba in proportie mai mare decat faina graham. jud. Arad- paine neagra, desi in lista ingredientelor erau inscrise doar faina alba si tarate. Bucuresti- paine libaneza, ambalata, desi denumirea corecta ar fi trebuit sa fie paine libaneza cu faina graham. 3. Comercializarea produselor de panificatie, preambalate, fara niciun element de identificarecaracterizare Lipsa etichetelor cu principalele elemente de identificare-caracterizare 4. Lipsa denumirii sub care se vinde produsul Ex.: jud. Neamt- paine cu tarate la care nu era inscris corect sortimentul de paine in functie de faina utilizata (alba) si nici procentul de tarate folosit 5. Comercializare painii si produselor de panificatie in vrac sau sub forma ambalata fara

indicarea ingredientelor cu efect alergen jud.Mehedinti; Sibiu (chifle preambalate si paine alba pentru sandwichuri); Bucuresti (crochete ambalate). 6. Lipsa inscriptionarii cantitatii nete Jud. Arges; Ialomita; 7. Lipsa inscriptionarii listei ingredientelor sau inscrierea eronata a acesteia jud Ialomita- nu era inscrisa in lista ingredientelor pentru produsul paine grau intreg tipul de faina utilizata. 8. Nerespectarea inscrierii ingredientelor in ordinea descrescatoare a ponderii introducerii lor in fabricatie Bucuresti- crochete ambalate in pungi, la care ingredientele nu erau mentionate in ordinea descrescatoare a ponderii acestora si nu se declarau ingredientele alergene. 9. Lipsa inscrierii in lista ingredientelor a cantitatii, exprimata in procente, ingredientelor mentionate in denumirea sub care se vinde produsul Jud. Satu-Mare-,,cozonac cu nuca,, fara mentionarea procentului de umplutura, nerespectand ordinea descrescatoare a ingredientelor si nefiind mentionat faptul ca produsul este feliat. La pinea alb nu se meniona originea cerealei (grau). 10. Neinscrierea denumirii categoriei si/sau a denumirii specifice sau a codului CE a aditivilor utilizati la fabricarea painii si a produselor de panificatie: Jud. Arges- paine alba preambalata fara a avea stipulate pe eticheta produsului tipul de ameliorator folosit. 11. Obligativitatea de a mentiona faptul ca sarea utilizata este sarea iodata jud Cluj- desi in lista ingredientelor era mentionata sare iodata, prin verificarea in spatiul de depozitare in procesul de fabricatie a painii s-a constatat ca se folosea sare neiodata. 12. Lipsa inscriptionarii datei durabilitatii minimale Jud. Satu-Mare- paine alba feliata fara a se mentiona data durabilitatii minimale. 13. Lipsa inscrierii etichetarii nutritionale Jud. Braila- paine crocanta, paine prajita integrala, paine prajita, la care etichetarea nutritionala nu era tradusa in limba romana. 2.14. Lipsa inscrierii tipului de faina

III. La circa 3% dintre operatorii economici controlati s-a constatat nerespectarea conditiilor de transport, depozitare si comercializare a painii si produselor de panificatie Jud. Cluj- erau trecute pe ambalajul produsului alte temperaturi de depozitare fata de cele mentionate in standardele de firma sau specificatiile tehnice. jud.Mehedinti, Bucuresti- navetele cu paine erau depozitate direct pe paviment. IV. Abateri privind afisarea preturilor 1. Neafisarea preturilor vizibil si lizibil 2. Lipsa afisarii preturilor de vanzare SFATURI PENTRU CONSUMATORI - Acordati atentie la cumpararea painii si produselor de panificatie si solicitati vanzatorului sa va arate produsele pentru aprecierea aspectului acestora ; - Refuzati produsele care prezinta aspect necorespunzator: produse arse, cu urma lipiturilor pe partile laterale, insuficient coapte, cu partea care a fost in contact cu vatra/cuptorul murdara, produse deformate, produse rupte, produse care prezinta urme ale contactului cu rozatoare etc.; - Refuzati painea si produsele de panificatie ce prezinta urme de mucegai; - Refuzati produsele pentru care aveti indoieli privind calitatea si modul de informare prin etichetare; - Refuzati produsele care prezinta data durabilitatii minimale modificata sau depasita; - La cumpararea produselor alimentare, solicitati si pastrati bonul de casa pentru a putea proba in cazul in care, in mod justificat, doriti sa reclamati calitatea/siguranta unui produs; - Nu cumparati paine si produse de panificatie din locuri neautorizate ; comerciantul respectiv nu are posibilitatea sa asigure conditiile optime de transport, depozitare si comercializare si riscati sa achizitionati un produs neconform sau chiar nesigur care poate sa va afecteze sanatatea. Biroul de presa

Pine i produse de panificaie oprite de la comercializare

Comisariatului Regional pentru Protecia Consumatorului (CRPC) S-V Oltenia (Dolj, Olt, Gorj, Mehedini i Vlcea), a desfurat, n perioada 26.08 06.09.2013, o aciune tematic de control privind respectarea prevederilor legale a modului de comercializare, etichetare, prezentare i publicitate a pinii i produselor de panificaie. Reprezentanii Comisariatului Regional S-V Oltenia susin c au fost verificai 121 de operatori economici dintre care 77 nu respectau prevederile legale din domeniul proteciei consumatorilor. De asemenea, au fost verificate 3630,3 kg pine i produse de panificaie, dintre care 791,1 kg nu se ncadrau n prevederile legale n vigoare. Inspectorii au decis oprirea definitiv i retragerea de la comercializare a 25,7 kg pine vrac n valoare de 77,49 lei care era n afara termenului de 24 de ore de la fabricaie. Totodat, au luat msura de oprire temporar de la comercializare a 310,4 kg pine i produse de panificaie n valoare de 1133,64 lei pentru deficiene de informare. Au fost aplicate 77 sanciuni contravenionale, din care 54 amenzi n valoare total de 112200 lei i 23 avertismente, se arat ntr-un comunicat de pres al Comisariatului Regional S V Oltenia.

Trei sferturi dintre produsele de panificaie de pe piaa romneasc au cel puin un E, avertizeaz un studiu al Asociaiei Naionale pentru Protecia Consumatorilor. Vestea nu e bun pentru un popor care consum anual sute de mii de tone de pine, ns cei care citesc studiul vor afla care sunt produsele sntoase. 80 de tipuri de pine, de pe piaa romneasc, au fost alese aleatoriu, iar n urma analizei s-a constata c un sfert dintre acestea nu conin E-uri. Printre acestea se numr i Savoria: Toast cu secara, Savoria toast integral, Savoria pinea copiilor, Dobrogea: Bongrana secara, pine feliat cu fin mcini integral, dar i Vel Pitar:

Gru ntreg sau French toast cu secar. Alimentele pe care le consumm acioneaz la nivelul cel mai profund al existenei noastre: cel genetic. i, spun medicii nutriioniti, pinea alb este cea de care trebuie s ne ferim. Cumprtorii se uit rar pe etichet. Fie sunt fideli unui anumit sortiment de pine, fie se orienteaz n funcie de pre sau de aspectul acesteia.

TopcincisfaturialeProtecieiConsumatorilorlaachiziionareaproduselordepanificaie.Lacetrebuiesfiiatentcndcumperipine

n urma celor mai recente controle realizate de ctre inspectorii Autoritii Naionale pentru Protecia Consumatorilor (ANPC), au fost aplicate 178 de sanciuni, n valoare total de 466.700 de lei, comercianilor de pine. Aciunea reprezentanilor ANPC a vizat 446 de comerciani. n 36% dintre cazuri au fost constatate abateri cum ar fi diferene de pn la 80 de grame pe bucat ntre cantitatea net declarat de productori i cea real, cantitate net neuniform a pinii i produse deformate, apliatizate, arse sau necoapte. Ce recomand membrii ANPC romnilor 1. Refuzai produsele care prezint semne organoleptice de nvechire, modificri ale culorii, consistenei, gustului, mirosului sau care prezint semne de infestare cu parazii;

2. Acordai atenie aspectului - pinea nu trebuie s fie ars, insuficient coapt, deformat sau, i mai grav, s nu prezinte urme ale contactului cu roztoare i urme de mucegai; 3. Nu acceptai produsele care prezint data durabilitii minimale modificat sau depit; 4. Dup caz, solicitai vnztorului informaii referitoare la ingredientele componente (gluten, diverse semine, alune/nuci, ou, lapte, etc.) pentru evitarea provocrii alergiilor; 5. Cumprarea produselor de panificaie trebuie fcut din locuri autorizate, care asigur condiii corespunztoare de transport, depozitare i comercializare.

ANPC continua controalele la producatorii de paine Si la sfarsitul lunii septembrie au continuat controalele in unitatile de morarit si panificatie. Incepand din aceasta luna, aplicarea unei cote reduse de TVA in acest sector a coincis cu o campanie sustinuta a autoritatilor care verifica atat provenienta materiei prime cat si respectarea conditiilor igienico-sanitare din unitatile de productie. Tags: protectia consumatorilor, paine, morarit si panificatie, controale paine

Comisarii Autoritatii Nationale pentru Protectia Consumatorilor au aplicat amenzi totale in valoare de 1,329 milioane de lei pentru incalcarea reglementarilor privind protectia consumatorilor, in urma unor controale efectuate la nivel national la comerciantii de paine si produse de panificatie.

Potrivit unui comunicat al ANPC, din cei 947 de operatori economici din toata tara controlati, 714 nu respectau prevederile legale din domeniul protectiei consumatorilor - comercializare, etichetare, prezentare si publicitate a painii si produselor de panificatie.

De asemenea, din cele peste 70 de tone de paine si produse de panificatie verificate, 28,6 tone nu se incadrau in prevederile legale privind comercializarea, etichetarea, prezentarea si publicitatea. In total au fost aplicate 788 de sanctiuni contraventionale, din care 379 avertismente si 409 amenzi in valoare de 1.329.400 lei.

De asemenea, in timpul controlului, s-a dispus oprirea definitiva si retragerea de la comercializare a circa 900 de kilograme de paine si produse de panificatie in valoare de 3.300 de lei, acestea fiind improprii consumului uman.

Totodata, 24 de tone de paine si produse de panificatie in valoare de 59.000 de lei au fost oprite temporar de la comercializare, pana la intrarea in legalitate.

"Painea este alimentul zilnic, al nostru al tuturor. Atrag atentia consumatorilor sa nu cumpere paine din locuri neautorizate. Produsele arse, cu urma de lipituri pe partile laterale, insuficient coapte, deformate, rupte, care prezinta urme ale contactului cu rozatoare, sau cu data durabilitatii depasite sau modificate trebuie refuzate. Reamintesc faptul ca, pentru orice nemultumire, consumatorii se pot adresa comisariatelor noastre judetene. Pentru nerespectarea prevederilor legale, comerciantii vor fi aspru pedepsiti", a declarat presedintele ANPC, Bogdan Cristian Nica.

Activitatea de obtinere a produselor de paificatie reprezinta una din cele mai vechi preocupari ale omului si totodata una dintre ramurile principale ale industriei alimentare. Avand in vedere importanta pe care o au produsele de patiserie in satisfacerea cerintelor consumatorilor, activitatea in domeniu a cunoscut in decursul timpului o dezvoltare sustinuta caracterizata prin aplicarea unor procedee si tehnologii moderne de fabricatie, extinderea gradului de mecanizare si automatizare a proceselor tehnologice, largirea gamei sortimentale prin realizarea unor produse in concordanta cu tendinta si cerintele consumatorilor, asigurarea imbunatatirii calitatii si valorii nutritive a produselor. Referitor la alimentatie, omul societatii civilizate se afla in mijlocul unei game numeroase de produse alimentare din care trebuie sa aleaga, tinand cont de o serie de factori, produsele care sa ii satisfaca preferintele. In prezent, oferta de produse este atat de mare, reclama atat de bine pusa la punct si ambalajul atat de atragator incat tentatia devine in multe cazuri hotaratoare in luarea deciziei de cumparare.

In contextul concurential al economiei de piata aparitia unei sectii noi de patiserie reprezinta prilejul unei confruntari a produselor oferite de catre aceasta si celelalte produse similare, obiectivul principal fiind cucerirea segmentului de piata prin oferirea unor produse de calitate la un pret cat mai scazut, ceea ce implica un consum optim de materii prime si utilitati specifice, un grad cat mai mare de mecanizare si automatizare si dotare cu utilaje moderne, cu personal de inalta calificare. Pentru impunerea produselor pe piata trebuie efectuata un marketing eficient, adaptat pietei produselor oferite.

Panificatia este arta care e invata cum sa pregatim preparate gustoase si cum sa le preentam cat mai agreabil, pentru satisfacerea simturilor : olfactiv vizual si gustativ, stimuland astfel digestia. Aceasta arta trebuie realizata dupa anumite reguli stabilite in mod stiintific , nerespectarea acestora avand consecinte daunatoare asupra sanatatii. Astfel , patiseria si placintaria va putea asigura familiei un meniu zilnic care sa acopere necesarul de alimentare pentru fiecare , meniu care sa contina si preparate de patiserie.

Piata produselor de panificatie inregistreaza o crestere constanta , atat cantitativ cat si valoric. Aceasta afacere este considerata una dintre cele mai putin costisitoare ramuri din sectorul alimentatiei, beneficiin in acelasi timp de o cerere in progres, determinata in primul rand de faptul ca produsele oferite sunt ieftine si deci accesibile tuturor categoriilor de consumatori. Cererea inregistreaza o usoara sezonalitate, in sensul cresterii sale in sezonul rece.

Oferta inregistreaza o certa diversificare , fie datorita insusirii de catre producatori a unor propuneri venite din partea clientilor, fie datorita unor initiative ake acestora din urma.Din punct de vedere al producatorilor, se poate observa in ultimul timp preocuparea permanenta pentru calitatea si igiena , care a condus la importante schimbari in structura liniilor de patiserie. Unele dintre acestea sunt complet noi, altele s-au modificat permanent de-a lungul timpului. Procentul celor care opereaza cu utilaje vechi si uzate moral este in scadere, dar inca mai exista.

Calitatea preparatelor si buna servire a consumatorului depinde in mare masura de buna pregatire a lucratorului in patiserie. Acesta trebuie sa aiba cunostintele temeinice de specialitate , sa fie

pregatit din punct de vedere profesional cat sa faca fata tehnologiilor moderne de preparare a preparatelor cerute, aparatura, utilaje, metode de prezentare, precum sa satisfaca cerintele si preferintele tuturor consumatorilor, lucratorii in alimentatie publica au obligatia de a-si imbogatii continuu si permanent cunostintele prefesionale de a-si perfectiona metodele si tehnicile de lucru.

Analizand importanta acestei ramuri a alimentatiei si faptul ca produsele de panificatie sunt tot mai cautate , am ales tema "Calitatea produselor de panificatie" pentru a-mi perfectiona cunostintele despre aceaste sortimente.

http://www.scribd.com/doc/44458979/Panificatie

Inspecia n industria alimentar Inspecia de Stat n industria alimentar i structurile de vnzare cu amnuntul, este sistemul de control care asigur verificarea respectrii normelor tehnologice de procesare a produselor agroalimentare, realizate la agenii economici din industria alimentar, precum i verificarea respectrii standardelor de firm, a reetelor de fabricaie declarate i asumate la fabricarea produselor alimentare finite, a produselor tradiionale romneti, a suplimentelor alimentare i a produselor cu denumire de origine, precum i prevenirea i nlturarea falsificrii sau substituirii produselor fabricate, asigurndu-se astfel c, alimentele destinate comercializrii prezint siguran, sunt salubre i apte pentru consum. Inspectorii specializai din cadrul Direciei pentru agricultur a judeului, verific permanent, la operatorii economici din industria alimentar, modul cum se respect legislaia n vigoare, asigurnd astfel controlul tehnic oficial al alimentelor cu privire la procesarea produselor agroalimentare. Totodat inspectorii verific la operatorii economici din structurile de vnzare cu amnuntul, modul cum se respect comercializarea pinii i produselor de panificaie, precum

i respectarea condiiilor de marcare i comercializare a oulor. Inspectorii sunt abilitai s controleze i s constate svrirea de infraciuni, s aplice sanciunile prevzute n actele normative n vigoare i s preleveze probe de produse finite i de materii prime sau auxiliare, necesare procesului de producie, pentru efectuare de analize, n laboratorul autorizat al Institutului de Bioresurse Alimentare din cadrul MADR sau alte laboratoare autorizate la nivel judeean. Sistemul pentru controlul oficial al alimentelor efectueaz controale planificate i nominalizate n Planul Unic de Control Naional Multianual Integrat pentru Romnia 2011-2013 (PNC), conform Regulamentului C.E. 882/2004 i n Profilul de ar nregistrat la Comisia European D.G. (SANCO) *7463/2007. Anual ,,Sistemul de control oficial al alimentelor raporteaz la Comisia European (DG-SANCO), realizarea PNC cu privire la respectarea legislaiei n vigoare la fabricarea i comercializarea produselor alimentare. ATRIBUII I OBIECTIVE Obiectivele Inspeciei de Stat n industria alimentar pentru controlul respectrii condiiilor la fabricarea produselor alimentare vizeaz implementarea i respectarea tuturor actelor normative n vigoare, a Regulamentelor Europene, de ctre operatorii economici, - exigen maxim n respectarea normelor la producerea, transportul, depozitarea i comercializarea produselor agroalimentare. Activitatea de inspecie a agenilor economici din industria alimentar se desfoar conform atribuiilor reieite din Programul de inspecii i a tematicilor de control aprobate de conducerea MADR, defalcat pe luni i care constituie PROGRAMUL CADRU de inspecii Atribuii specifice la operatorii economici din industria alimentar - realizarea sarcinilor de control i a obiectivelor propuse, conform Planului Naional de Control Unic Integrat pentru Romnia (PNC), elaborat n conformitate cu cerinele Regulamentului Comunitii Europene nr. 882/2004 prin: - verificarea respectrii compoziiei i a calitii alimentelor fabricate, conform standardelor de firm i a normelor tehnice, cu privire la natura, coninutul, originea, fabricarea, ambalarea, etichetarea, marcarea, pstrarea produselor fabricate, elaborate de Ministerul Agriculturii i Dezvoltrii Rurale; - verificarea respectrii ,,listei de ingrediente folosite, la obinerea produselor alimentare i corelarea acestora n etichetarea i marcarea alimentelor (HG 106/2002, Regulamentul 13/2000);

- verificarea ncadrrii n consumurile specifice a materiilor prime i de energie, pentru realizarea produselor finite, conform reetelor de fabricaie i a instruciunilor tehnologice; - prevenirea, nlturarea falsificrii sau substituirii produselor fabricate, asigurarea c alimentele, destinate comercializrii prezint siguran, sunt salubre i apte pentru consum; - prevenirea i combaterea faptelor de evaziune fiscal, n domeniul alcoolului etilic de origine agricol, a buturilor spirtoase (HG nr. 873 din 28 iulie 2005), n colaborare cu alte autoriti de control, Garda Financiar, Inspectoratul General al Poliiei Romne i Autoritatea Naional pentru Protecia Consumatorilor; - verificarea respectrii Regulamentului (CE) nr. 882/2004, privind controlul oficial al alimentelor i a legislaiei naionale n domeniu: OUG nr. 97/2001 privind reglementarea produciei, circulaiei i comercializrii alimentelor republicat, aprobat i modificat prin Legea nr. 57/2002. - verific folosirea de sare iodat la fabricarea pinii, produselor de panificaie i patiserie, conform normelor n vigoare (HG nr.1904/2006, HG nr. 568/2002); - aplic sanciuni cnd constat nclcri ale prevederilor legislaiei n vigoare; - verific respectarea regimului de marcare, ambalare i comercializare a oulor (HG 415/2004, Ordinul 461/2004); - verific respectarea Ordinului nr. 368/1160/212/2003 pentru aprobarea Normelor privind definirea, descrierea, prezentarea i etichetarea buturilor tradiionale romneti i a Regulamentul (CE) nr. 110/2008 privind definirea, desemnarea, prezentarea, etichetarea i protecia indicaiilor geografice ale buturilor spirtoase. Activitatea de inspecie a agenilor economici care depoziteaz cereale i care comercializeaz pine i produse de panificaie Atribuii ce rezult din O.U.G. 12/2006: verificarea condiiilor de depozitare a cerealelor destinate comercializrii, n spaiile de verificarea modului de comercializare a cerealelor pe piaa intern i extern pe baza

depozitare autorizate; contractelor de vnzare-cumprare, facturi i n cazul productorilor agricoli, persoane fizice - a borderourilor de achiziii cu regim special, personalizate prin imprimarea datelor de indentificare pentru fiecare utilizator; verificarea rapoartelor de producie, ntocmirea facturilor fiscale, conform bonurilor de

macini,a operatorilor ce desfoar activitai de procesare a cerealelor; existena autorizaiilor pentru spaiile de depozitare a produselor agricole destinate existena dotrii cu cntare pe flux, la toi operatorii economici cu activitate de morrit, att la verificarea n structurile de vnzare cu amnuntul, respectarea condiiilor de comercializare comercializrii i respectarea condiiilor care au stat la baza autorizrii acestora; intrarea materiilor prime, ct i la ieirea produselor finite; i a afiajului obligatoriu la comercializarea pinii, produselor de panificaie, n conformitate cu legislaia n vigoare i care cuprinde: - denumirea furnizorului de pine, denumirea produselor livrate i preul de vnzare cu amnuntul al acestora, exprimat n lei/kg i lei/bucat. (O.U.G. 12/2006, art. 11. alin. 3) verificarea respectrii normelor de etichetare i marcare a produselor alimentare, n toate structurile de vnzare cu amnuntul.

ORDONAN DE URGEN nr. 97 din 21 iunie 2001 privind reglementarea produciei, LEGEA nr. 57 din 16 ianuarie 2002 pentru aprobarea Ordonanei de urgen a Guvernului nr.

circulaiei i comercializrii alimentelor 97/2001 privind reglementarea produciei, circulaiei i comercializrii alimentelor. ORDINUL nr. 368/1160/212/2003 pentru aprobarea Normelor privind definirea, descrierea, prezentarea i etichetarea buturilor tradiionale romneti i a Regulamentul (CE) nr. 110/2008 privind definirea, desemnarea, prezentarea, etichetarea i protecia indicaiilor geo grafice ale buturilor spirtoase. ORDINUL nr. 142 din 29 februarie 2008 pentru aprobarea Normelor de aplicare a

Regulamentului Consiliului (CEE) nr. 1.601/1991 cu privire la regulile generale privind definirea, descrierea i prezentarea vinurilor aromatizate, a buturilor aromatizate pe baz de vin i a cocteilurilor aromatizate din produse vitivinicole REGULAMENTUL (CE) nr. 882/2004, privind controlul oficial al alimentelor i a legislaiei naionale n domeniu: OUG nr. 97/2001 privind reglementarea produciei, circulaiei i comercializrii alimentelor republicat, aprobat i modificat prin Legea nr. 57/2002 ORDINUL nr. 560/1271/339/ 210/ 2006 pentru aprobarea Normelor cu privire la

comercializarea produselor din carne; ORDINUL nr. 368/1160/212/2003 pentru aprobarea Normelor privind definirea, descrierea, ORDINUL nr. 454/917/22/2002 pentru aprobarea Normelor cu privire la natura, coninutul, prezentarea i etichetarea buturilor tradiionale romneti; originea, fabricarea, ambalarea, etichetarea, marcarea, pstrarea i calitatea uleiurilor vegetale i a maionezelor destinate comercializrii pentru consumul uman, modificat prin Ordinul nr. 997/ 495/ 10/ 2003 (cu excepia prevederilor acoperite de R CE 1234/2007); ORDINUL nr. 522/798/317/2003 al ministrului agriculturii, alimentaiei i pdurilor i al ministrului sntii i familiei i preedintelui Autoritii Naionale pentru Protecia Consumatorilor pentru aprobarea Normelor cu privire la natura, coninutul, originea, prezentarea, compoziia, calitatea i etichetarea mierii; ORDINUL nr. 250/531/83/2002 pentru aprobarea Normei cu privire la fabricarea, coninutul, ORDINUL nr. 362/670/107/2002 pentru aprobarea Normelor cu privire la coninutul, ambalarea, etichetarea i calitatea finii de gru destinate comercializrii pentru consum uman; fabricarea, calitatea, ambalarea, etichetarea, marcarea i pstrarea bulionului i a pastei de tomate; ORDINUL nr.232/313/130/2003 pentru aprobarea normelor cu privire la definirea, descrierea ORDINUL nr.269/453/81/2003 pentru aprobarea Normelor cu privire la natura, coninutul, i prezentarea oetului i a acidului acetic de calitate alimentar; originea, prezentarea, compoziia, calitatea, etichetarea i marcarea unor zaharuri destinate consumului uman; ORDINUL nr. 523/808/351/2003 al ministrului agriculturii, alimentaiei i pdurilor, al ministrului sntii i preedintelui Autoritii Naionale pentru Protecia Consumatorilor pentru aprobarea Normelor cu privire la natura, coninutul, fabricarea i etichetarea gemurilor din fructe, jeleului, marmeladei i piureului de castane ndulcit;Ordinul nr. 359/671/137/2002 pentru aprobarea Normelor cu privire la natura, coninutul, fabricarea, calitatea, ambalarea, etichetarea, marcarea i pstrarea sucurilor de legume, modificat prin Ordinul nr. 416/ 628/ 406/ 2005; ORDINUL nr. 510/768/319/2003 pentru aprobarea Normelor cu privire la natura, coninutul, originea, prezentarea, compoziia, calitatea si etichetarea sucurilor din fructe si ale altor produse similare destinate consumului uman; ORDINUL nr. 222 din 30 martie 2006 pentru aprobarea Regulamentului privind autorizarea

spaiilor de depozitare pentru produse agricole; ORDINUL nr. 1027 din 19 iunie 2006 privind aplicarea prevederilor art. 3 alin. (3) din Ordonana de urgen a Guvernului nr. 12/2006 pentru stabilirea unor msuri de reglementare a pieei pe filiera cerealelor i a produselor procesate din cereale; ORDONAN DE URGEN nr. 12 din 22 februarie 2006 pentru stabilirea unor msuri de LEGEA nr. 225 din 7 iunie 2006 privind aprobarea Ordonanei de urgen a Guvernului nr. reglementare a pieei pe filiera cerealelor i a produselor procesate din cereale; 12/2006 pentru stabilirea unor msuri de reglementare a pieei pe filiera cerealelor i a produselor procesate din cereale; ORDONAN nr. 2 din 12 iulie 2001 privind regimul juridic al contraveniilor LEGEA nr. 180 din 11 aprilie 2002 pentru aprobarea Ordonanei Guvernului nr. 2/2001 LEGEA nr. 526 din 25 noiembrie 2004 pentru modificarea i completarea Ordonanei LEGEA nr. 182 din 16 mai 2006 pentru modificarea i completarea Ordonanei Guvernului HOTRREA GUVERNULUI ROMNIEI nr. 106 din 7 februarie 2002 privind etichetarea HOTRREA GUVERNULUI ROMNIEI nr. 1822 din 22 decembrie 2005 pentru HOTRREA GUVERNULUI ROMNIEI nr. 173 din 9 februarie 2006 privind

privind regimul juridic al contraveniilor; Guvernului nr. 2/2001 privind regimul juridic al contraveniilor; nr. 2/2001 privind regimul juridic al contraveniilor;

alimentelor abrogarea i completarea unor acte normative din domeniul proteciei consumatorilor; trasabilitatea i etichetarea organismelor modificate genetic i trasabilitatea alimentelor i hranei pentru animale, obinute din organisme modificate genetic; Directiva 2000/13/C.E; HOTRREA GUVERNULUI ROMNIEI nr. 568 din 5 iunie 2002 privind iodarea

universal a srii destinate consumului uman, hranei animalelor i utilizrii n industria alimentar; HOTRREA GUVERNULUI ROMNIEI nr. 1904 din 22 decembrie 2006 pentru modificarea Hotrrii Guvernului nr. 568/2002 privind iodarea universal a srii destinate consumului uman, hranei pentru animale i utilizrii n industria alimentar ; HOTRREA GUVERNULUI ROMNIEI nr. 873 din 28 iulie 2005 privind aprobarea

unor msuri speciale pentru prevenirea i combaterea faptelor de evaziune fiscal n domeniul alcoolului etilic de origine agricol, buturilor spirtoase, produselor din tutun i al uleiurilor minerale; HOTRREA GUVERNULUI ROMNIEI nr. 415 din 23 martie 2004 privind regimul de ORDINUL nr. 847 din 15 noiembrie 2004 privind modificarea i completarea Ordinului comercializare a oulor; ministrului agriculturii, alimentaiei i pdurilor, al ministrului sntii i familiei i al preedintelui Autoritii Naionale pentru Protecia Consumatorilor nr. 268/441/117/2003 pentru aprobarea Normelor privind definirea, descrierea i prezentarea buturilor spirtoase; ORDINUL nr. 498 din 31 iulie 2003 pentru aprobarea Normelor privind metodele comunitare de analiz a alcoolului neutru utilizat n sectorul vinului i n obinerea buturilor spirtoase, a vinurilor aromatizate, a buturilor aromatizate pe baz de vin i a cocteilurilor aromatizate obinute din produse vitivinicole; Regulamentul CE, 1576/89 i 1014/90 privind buturile alcoolice; ORDINUL nr. 690 din 28 septembrie 2004 pentru aprobarea Normei privind condiiile i

criteriile pentru atestarea produselor tradiionale; ORDINUL nr. 438 din 18 iunie 2002 pentru aprobarea Normelor privind aditivii alimentari HOTRREA GUVERNULUI ROMNIEI nr. 1197 din 24 octombrie 2002 pentru HOTRREA GUVERNULUI ROMNIEI nr. 559 din 15 aprilie 2004 privind modificarea destinai utilizrii n produsele alimentare pentru consum uman; aprobarea Normelor privind materialele i obiectele care vin n contact cu alimentele; i completarea Hotrrii Guvernului nr. 1.197/2002 pentru aprobarea Normelor privind materialele i obiectele care vin n contact cu alimentele; ORDONANTA nr. 21*) din 21 august 1992 privind protectia consumatorilor cu modificrile LEGEA nr. 37 din 16 ianuarie 2002 privind aprobarea Ordonanei Guvernului nr. 58/2000 i completrile ulterioare; pentru modificarea i completarea Ordonanei Guvernului nr. 21/1992 privind protecia consumatorilor LEGEA nr. 150 din 14 mai 2004 privind sigurana alimentelor i a hranei pentru animale Republicat;