bucat areselevesele.ro http://www.bucatareselevesele.ro/retete-culinare/supe-si-ciorbe/supa-cu-carnati-picanti-supa-talharului.

html

Supa cu carnati picanti-Supa Talharului

adaug at de Lia la 15 octombrie 2012 in categ oria Supe si ciorbe

Aceasta Supa cu carnati picanti se numeste pe la noi Supa Talharului (Betyarleves)

 De unde ii vine denumirea idee nu am, dar va pot spune ca este o supa consistenta si foarte aromata . Carnati, ciuperci,slanina, smantana, salvie,cimbrisor,.inghiti in sec de pofta doar la auzul ingredientelor enumerate.Zic sa o incercati, cu siguranta nu veti regreta . Ing r ediente: 150 g slan in a afumata, 200 g carn ati pican ti, 250 g ciuperci, 1 ceapa mijlocie, 3 morcovi de marime mijlocie (circa 150 g ), 2 radacin i patrun jel mai mici, 1 telin a mica, 2 oua, 300 ml sman tan a, 1/2 lin g urita cimbrisor (am folosit cimbrisor uscat marun tit), 4-5 frun ze salvie (daca n u aveti proaspat folositi 1/2 lin g urita salvie uscata marun tita), 1 frun za de dafin , 2 l supa de carn e (pui, porc, vita) sau de oase, 1 man a taietei lati, sare dupa g ust, 1 lin g urita boia dulce, 1/4 lin g urita piper macin at, 2 catei usturoi, Pr epar ar e: Taiem cubulete slan in a (soricul il in departam).Carn atii ii taiem ron dele. Curatam morcovii, patrun jelul si telin a apoi ii taiem cubulete. Ceapa se curata si se taie marun t.Ciupercile le spalam bin e si le feliem daca sun t prea mari , daca sun t marun te le lasam in treg i. Slan in a o topim in tr-o oala si apoi o scoatem separat. Pe un tura lasata calim ceapa la care adaug am apoi leg umele taiate (morcovii, patrun jelul si telin a). Le calim si pe acestea putin apoi adaug am carn atii taiati ron dele, ciupercile feliate, con dimen tam cu sare,piper dupa g ust, cimbrisor uscat si frun ze de salvie taiat marun t si lasam la calit cateva min ute. Presaram cu boia dulce amestecam si stin g em totul cu supa de carn e sau supa de oase (daca n u avem asa ceva preg atim din cuburi de supa can titatea n ecesara), adaug am si cubuletele de slan in a prajita ce am scos deoparte dupa ce s-au topit, frun za de dafin , si cateii de usturoi pisati si lasam sa dea cateva clocote bun e.Pun em tot acum si o man a bun a de taietei lati sa fiarba impreun a. In timpul cat supa bolboroseste frumos preg atim maiaua cu care vom dreg e min un ea de supa cu carn ati pican ti in felul urmator. Galben usurile de ou le amestecam cu 300 ml sman tan a la care adaug am treptat,putin

cate putin din supa calda pan a aceasta compozitie ajun g e la temperatura supei.Can d taieteii sun t si ei fierti e momen tul sa dreg em supa su maiaua. Turn am maiaua in supa si lasam sa dea un clocot scurt. Pofta Bun a ! Supa cu carn ati pican ti-Supa Talh arului,