Particularitati Privind Organizarea Contabilitatii La o Firma de Catering

PORTALUL TAU DE CONTABILITATE
...despre: Codul fiscal 2014 actualizat zilnic, Contabilitate primara, Monografie Contabila
Plan de conturi 2014, provizioane, Bilant Contabil, TVA, Declaratie 010
contabile, Mijloace Fixe, achizitii intracomunitare, Impozitul pe profit, Impozitul pe venit
Intreprindere individuala, Declaratia 112, OMFP 3055.
Contabi lul .ro Contabi li tate Taxe si i mpozi te ANAF si MFP Legislati e
NOU*
Descarcati Raportul Special
GRATUIT
" Apli carea TVA modificari le legi i
de la 1 ianuari e 2014" !

cuvant cheie
pagini articole
Cl ub
Cont abi l i t at e
Tu i ntrebi, Speci al isti i raspund.
Politici Contabile
contzilla.ro
Cel mai ieftin pachet Manual de Politici si Proceduri
Codul Munci i actual i zat
Norme Cod Fi scal
Monitorul Oficial
Noutati
Multumim Revistei
Romane de Monografii
Contabile
conf. dr. Cristina
Nicolaescu
Particularitati privind
organizarea contabilitatii
la o firma de catering
Ca afacere, cateringul poate
fi definit ca fiind activitatea
de furnizare a mancarurilor
(meniurilor de tip catering)
si a altor servicii auxiliare
comandate de catre client si
menite sa satisfaca o gama
variata de preferinte ale
consumatorilor.
Afacerile de tip catering se pot dezvolta:
fie prin extinderea activitatilor de alimentatie publica deja existente cu
functiuni de distributie a unor meniuri la domiciliul clientului,
fie doar prin dezvoltarea unitatii de preparare (a bucatariei) si a
sistemului de distributie la domiciliul clientului cu sau fara implicarea in
organizarea unor evenimente.
Din aceasta definitie rezulta ca, din punct de vedere contabil, in cadrul
activitatii de catering vom intalni:
AUTENTIFICARE UTILIZATORI
Utilizator:
Parola:
Nu am cont si doresc sa ma inscriu!
zilnic cu informatii si
Acest site foloseste cookie-uri. Apasati butonul alaturat pentru o navigare cat mai usoara.
Politica noastra de Cookies.
2014 Rentrop & Straton. All rights reserved.
Harta site | Contact | Termeni si conditii | Privacy policy RO | Privacy policy EN | RSS
Particularitati privind organizarea contabilitatii la o firma de catering http://contabilul.manager.ro/a/3211/particularitati-privind-organizarea-co...
1 of 8 24.03.2014 22:11
Magazin
Aplicarea Ordonantei 30 din 2011 pentru
impozite si taxe locale
NOU! CD Contabi l itate fara
amenzi . Totul despre
documentel e justi fi cati ve
CLICK AICI
Ca urmare, in contabilizarea operatiilor la o astfel de firma putem regasi
fluxuri contabile aferente tuturor celor 3 tipuri de activitati: productie,
comert si prestari de servicii. Pentru a inregistra corect aceste fluxuri,
primul pas este sa identificam in care din aceste categorii se incadreaza
operatiile derulate, pentru a putea folosi structurile contabile
corespunzatoare.
ATENTIE
Pentru a putea departaja fluxurile economice ce apartin activitatii de
comert, de cele care apartin activitatii de productie, trebuie sa avem in
vedere faptul ca in activitatea de comert nu se formeaza o valoare noua
de intrebuintare, pe cand in activitatea de productie se creeaza un produs
nou, diferit de cel initial.
Cu alte cuvinte, in cazul in care firma vinde produse pe care le-a
cumparat de la furnizori in aceeasi stare (cum ar fi, sucuri, dulciuri,
paine), acestea vor fi recunoscute ca si marfuri in contul 371 Marfuri.
Cheltuielile generate vor fi inregistrate in 607 Cheltuieli privind marfurile.
Veniturile obtinute din vanzarea acestor produse se vor inregistra in
contul 707 Venituri din vanzarea marfurilor. De obicei evidenta bunurilor
din aceasta categorie se tine la pret de vanzare cu amanuntul, inclusiv
TVA. Ca urmare, se vor utiliza si structurile contabile 378 Diferente de
pret la marfuri pentru adaosul comercial si 4428 TVA neexigibila.
Prepararea mancarurilor se asimileaza activitatii de productie. In
consecinta, materialele achizitionate pentru producerea mancarurilor se
inregistreaza in 301 Materii prime sau 3021 Materiale auxiliare, dupa caz.
Pe baza de retetar se stabileste consumul si apoi costul de productie
pentru fiecare tip de mancare, care se inregistreaza in contul 345 Produse
finite.
Datorita specificului activitatii, contul 345 Produse finite nu va prezenta
sold la sfarsitul perioadei.
La livrarea produselor catre clienti se descarca gestiunea de produse finite
la cost de productie calculate.
Dintre metodele de evaluare a stocurilor la iesire, se poate utiliza orice
metoda, deoarece decalajul in timp intre momentul obtinerii produselor si
momentul vanzarii este foarte mic. Se recomanda totusi folosirea metodei
preturilor standard. Aplicarea acestei metode presupune stabilirea unor
costuri de productie standard pentru fiecare tip de mancare.
In perioadele in care fluctuatia preturilor este mare, aceste costuri se pot
stabili lunar, pornind de la costurile efective ale lunii anterioare. In conditii
de stabilitate monetara, costurile standard se pot stabili la intervale mai
mari de timp. Folosirea acestei metode presupune utilizarea contului 348
Diferente de pret la produse finite in care se inregistreaza diferentele in
plus sau minus intre costul standard si costul efectiv.
Eliberarea materiilor prime din depozit, in bucatarie se efectueaza prin
bonurile de consum care sunt completate in baza cererilor de comanda
eliberate de bucatarul sef, avand la baza meniul. Atat in cererea de
comanda, cat si in bonul de consum, se indica denumirea completa a
produselor, sortimentul si cantitatea in unitati de masura
corespunzatoare.
Ceva mai complicata este evidenta lipsurilor. Pentru o examinare mai
profunda, vom imparti minusurile in urmatoarele categorii:
lipsuri si pierderi ce se incadreaza in limita normelor de perisabilitate
naturala;
lipsuri peste limita normelor de perisabilitate naturala;
lipsuri pentru care exista posibilitatea compensarii cu eventualele
surplusuri constatate.
Atat lipsurile din prima categorie, cat si cele din categoria a doua se
inregistreaza cu ajutorul formulei contabile:
601 = 301
Cheltuieli privind materiile prime Materii prime
Lipsurile peste limitele normale de perisabilitate se imputa gestionarului la
pret de imputare, plus TVA, utilizandu-se contul 4282 Alte creante in
legatura cu personalul. Lipsurile constatate se trec pe cheltuieli, indiferent
CLUB Contabilul.ro
REVISTE Gratuite
ALERTER R&S
DIRECTOR Firme
FIRME CONTABILITATE
FIRME AUDIT
CONTABILI PARTICULARI
Adauga firma de contabi l itate
Cartea Rosie a
Fi scal itatii
- Li sta erorilor fatale pe
care le face un contabil
>>DETALII AICI <<
Cl asificarea si duratele
normal e de functionare
a mijloacelor fi xe
- Nou 2014 -
>>CITESTE DETALII AICI <<
Cum sa iti platesti
i mpozitele
>>Detalii click aici <<
Taxa pentru Fondul de
Mediu
Modificarile din 2014
>>Afla ACUM toate detaliile <<
Intocmirea corecta a
TVA | Asistenta contabila | Blogul specialistului | Carti de afaceri | Consilier TVA | Consultant online | Fiscalitate | Idei de
afaceri de succes | Legislatia muncii | Librarie online | Stiri si analize economice | Rentrop & Straton | Resurse juridice |
Afaceri la cheie| Agricultura| AdSense
Arhiva
2 of 8 24.03.2014 22:11
Ul t i mel e f i r me adaugat e
Cauti un loc de
munca?
Locuri de munca
CONTABILITATE
Salariul Dvs.
Net
Persoane in intretinere
Calculeaza
Pentru calculul detaliat apasati aici
In cazul lipsurilor din ultima categorie, se face compensarea intre o
categorie de stoc si cealalta, prin debitarea stocului care lipseste si
creditarea celui la care s-au constatat plusuri.
Sol uti i pentru cel e mai sensi bi le probleme privind
fi scali tatea insti tuti i lor publ i ce!
Atentie! Solutii 100% practice!
Extrem de greu de gasit, dar la indemana dumneavoastra in cadrul acestei publicatii de
exceptie!
>> CLICK AICI PENTRU DETALII <<
O alta problema, destul de importanta, consta in constituirea si inregistrarea ajustarilor pentru
deprecieri necesare pentru a acoperi pierderile in limitele perisabilitatilor naturale.
Luand in consideratie faptul ca:
perisabilitatile naturale, in limitele normelor, sunt constatate doar in
timpul efectuarii inventarierii, iar
perioada intre inventarieri poate fi de un an,
este necesar ca, in unitatile de catering, in perioada dintre inventarieri, sa
se calculeze ajustari pentru deprecieri privind pierderile de materii prime,
materiale consumabile, marfuri si produse finite in limitele perisabilitatilor
naturale.
In acest scop, se utilizeaza conturile din grupa 39 Ajustari pentru
deprecierea stocurilor, 6814 Cheltuieli de exploatare privind ajustarile
pentru deprecierea activelor circulante si 7814 Venituri din ajustari pentru
deprecierea activelor circulante.
Prestarile de servicii pot sa apara in situatia in care firma este solicitata sa
organizeze diverse evenimente (de exemplu, nunti, botezuri, zile de
nastere, evenimente festive la nivelul firmelor, petreceri, cocktail-uri,
receptii, inaugurari de sedii si sucursale, prezentari de moda).
ATENTIE
Exista firme care se ocupa doar de organizarea de evenimente si care
colaboreaza cu firmele de catering pentru asigurarea produselor culinare.
In cazul in care firma de catering organizeaza si evenimente, se
factureaza separat serviciul efectiv de organizare, cuantificandu-se
manopera in functie de amploarea evenimentului. In acest caz, veniturile
realizate se inregistreaza in creditul contului 704 Venituri din prestari
servicii.
Pentru exemplificare, vom prezenta in continuare inregistrarea in
contabilitate a catorva operatii specifice unei firme de catering.
EXEMPLU
Consideram o firma de catering, cod CAEN 562 Activitati de alimentatie
(catering) pentru evenimente si alte servicii de alimentatie, din cadrul
grupei 56 Restaurant si alte activitati de servicii publice, care
comercializeaza preparate culinare sub forma de meniu (felul I si felul II),
ambalat in caserole de unica folosinta si transportat la domiciliul clientului
sau la locul de munca al acestuia. De asemenea, la comenzi anticipate se
pregatesc si preparate pentru diferite mese festive si receptii. Transportul
este inclus in pret.
Operatiile a caror inregistrare o vom analiza sunt:
achizitie de materii prime, materiale auxiliare, marfuri, materiale de
ambalat de la furnizori persoane fizice sau juridice;
consumul materiilor prime si al materialelor consumabile;
obtinere de produse finite;
livrarea de produse finite si marfuri;
inregistrarea diferentelor de pret la produse finite si marfuri.
Reflectarea in contabilitate
1. Achizitionarea de sucuri de la furnizori persoane juridice, in valoare de
500 lei, TVA 19%. Adaosul comercial practicat de firma la sucuri este
20%. Deoarece evidenta bunurilor de natura marfurilor se tine la pret de
vanzare cu amanuntul fara TVA, incarcarea gestiunii de marfa se
inregistreaza cu formula:
371 = % 600
Marfuri 401 500
dosarului privi nd
preturil e de transfer
>>CITESTE Trucuri si sfaturi AICI <<
Insolventa. Li chidare.
Suspendarea activitatii
firmei
Practic si la Obi ect
>>CITESTE DETALII AICI <<
Contabi lul.ro
4,539 people like Contabilul.ro
Facebook social plugin
Like Like
HOTARARE 2 17/03/2014 -
EMITENT: Alte Institutii
ORDIN 38 20/03/2014 - EMITENT:
Alte Institutii
HOTARARE 119 19/02/2014 -
EMITENT: Guvernul Romaniei
LEGE (R) 196 13/05/2003 -
EMITENT: Parlamentul Romaniei
REGULAMENT 6 18/03/2014 -
EMITENT: Alte Institutii
3 of 8 24.03.2014 22:11
Fi rme de contabili tate
ANGEL ACCOUNTING SERVICES
Societate membra CECCAR, oferim
servicii complete ...
1 SFERO SRL
Cluj Napoca
SFERO SRL este o societate de
contabilitate,audit ...
Vezi firme de contabilitate
Fi rme audi t
2 SFERO SRL
Cluj Napoca
ANDERSSEN CONSULTING
Anderssen Consulting este o firma
...
Vezi firme de audit
Contabil i parti cul ari
3 SFERO SRL
Cluj Napoca
ANDREEA SUCIU
Cluj Napoca
Expert contabil, PFA, ofer seriozitate
...
Vezi contabili particulari
Furnizori
378 100
Diferente de pret la marfuri
Se inregistreaza TVA deductibila, conform facturii de la furnizor:
4426 = 401 95
TVA deductibila Furnizori 2. Se achizitioneaza pungi
de plastic si caserole pentru mancare in valoare de 700 lei, tacamuri
unifolosibile si servetele de 300 lei, TVA 19%.
% = 401 1.190
3023 Furnizori 700
Materiale pentru ambalat
3028 300
Alte materiale nestocabile
4426 190
TVA deductibila
3. Se achizitioneaza din piata, de la persoane fizice zarzavaturi in valoare
de 50 lei, care se achita in numerar.
301 = 5311 50
Materii prime Casa in lei
NOTA
La achizitionarea de bunuri de la persoane fizice autorizate prin certificatul
de producator agricol, se intocmeste borderoul de achizitii. Plata se face
prin dispozitie de plata. Dupa achizitionare se face receptia prin nota de
receptie si constatare de diferente.
Aceste achizitii pot fi achitate si din avansuri de trezorerie. In aceasta
situatie, in locul contului 5311 Casa in lei se va utiliza contul 542 Avansuri
de trezorerie. Indiferent de modalitatea folosita, deoarece achitarea se
face pe loc si operatia nu este purtatoare de TVA, neexistand o factura, nu
se inregistreaza datoria in 401 Furnizori.
4. Se achizitioneaza carne de pui in valoare de 800 lei, TVA 19%.
% = 401 95,2
301 Furnizori 80
Materii prime
4426
TVA deductibila 15,2
5. Se achizitioneaza condimente diverse si otet in valoare de 5 lei, TVA
19%.
% = 401 5,95
3021 Furnizori 5
Materiale auxiliare
4426 0,95
TVA deductibila

6. Se dau in consum materiile prime si materialele. Se considera darea in
consum in aceeasi zi sau la interval scurt de timp (situatia cel mai des
intalnita). Ca urmare, cunoscandu-se valoarea de intrare, se poate aplica
metoda identificarii specifice la stabilirea valorii de iesire. Aceasta
inseamna: 20 lei pentru un sfert din cantitatea de materie prima
cumparata si 2 lei pentru materialele auxiliare.
601 = 301 20
Cheltuieli cu materiile prime Materii prime
6021 = 3021 2
Cheltuieli cu materialele auxiliare Materiale auxiliare
4 of 8 24.03.2014 22:11
7. Se obtine tocanita de pui. Pentru acest fel de mancare costul prestabilit
(pornind de la cheltuielile lunii anterioare) este de 4 lei/portie. Deoarece
se obtin 10 portii, incarcarea de gestiune este de forma:
345 = 711 40
Produse finite Variatia stocurilor
8. Se livreaza clientilor 4 din cele 10 portii de tocanita. Descarcarea de
gestiune se face la costul prestabilit de 4 lei/portie.
711 = 345 16
Variatia stocurilor Produse finite
Deoarece, in general, aceste firme lucreaza pe baza de comenzi, iar la
finele zilei nu au stoc de produse finite, se poate inregistra descarcarea de
gestiune zilnic, cu toata productia zilei.
Consideram un pret de vanzare: o portie de 6 lei, TVA 19%. La acest pret
se adauga valoarea materialelor consumabile (cum ar fi, tacamuri
unifolosibile, caserole, servetele). Valoarea acestora se stabileste prin
metodele de evaluare la iesire FIFO, LIFO, CMP. In exemplul nostru, sa
consideram o valoare de 1 leu pentru aceste materiale. Ca urmare pretul
de vanzare creste cu aceasta valoare.
Sa consideram comanda insotita si de o livrare de suc. Sticla de suc a fost
achizitionata cu 2,5 lei si se vinde la 3,5 lei.
La livrarea produselor finite, in general, alimentele sunt insotite direct de
bonul fiscal pe care este trecuta valoarea de platit de catre client. De
aceea vanzarea se inregistreaza direct cu incasarea in numerar.
5311 = % 33,9
Casa in lei 701 24
Venituri din vanzarea (pretul de vanzare
produselor finite al mancarii gatite
4 portii X 6 lei)
707
Venituri din
vanzarea marfurilor 3,5
(pretul de vanzare
al sucului)
708
Venituri din
activitati diverse 1
(pretul de vanzare
al materialelor
consumabile insotitoare)
4427 5,4
TVA colectata
NOTA
In cazul in care transportul se factureaza separat, se inregistreaza tariful
pentru serviciul de transport in creditul contului 704 Venituri din prestari
servicii.
Se descarca gestiunea de materiale consumabile la costul de achizitie
calculat de 0,5 lei si de marfa cu 2,5 lei, diferente de pret de 1 leu.

6023 = 3023 0,2 (pentru caserole)
Cheltuieli cu Materiale de ambalat
materialele de ambalat
6028 = 3028 0,3 (pentru tacamuri
5 of 8 24.03.2014 22:11
materiale consumabile
Pentru marfa:
% = 371 3,5
607 Marfuri 2,5
Cheltuieli privind marfurile
378 1,0
Diferente de pret la marfuri
ATENTIE
Iata sugestia noastra: in cazul materialelor consumabile, pentru a evita
descarcarea din gestiune dupa fiecare iesire sau evidentierea lor pentru
descarcarea lunara de gestiune, se poate organiza contabilitatea sintetica
si prin metoda inventarului intermitent.
Acest lucru presupune urmatoarele etape:
La inceputul lunii, se anuleaza stocul lunii trecute prin trecerea pe
cheltuiala.
6023 = 3023
Cheltuieli cu materialele de ambalat Materiale de ambalat
6028 = 3028
Cheltuieli cu alte materiale consumabile Alte materiale consumabile
Achizitiile din cursul lunii se trec direct pe cheltuiala.
6023 = 401
Cheltuieli cu materialele de ambalat Furnizori
6028
Cheltuieli cu alte materiale consumabile
4426
TVA deductibila
La sfarsitul lunii prin inventariere se stabileste stocul final si se corecteaza
cheltuiala perioadei.
3023 = 6023
Materiale de ambalat Cheltuieli cu materialele de ambalat
3028 = 6028
Alte materiale consumabile Cheltuieli cu alte materiale consumabile
Operatia se poate inregistra ca mai sus sau invers, dar cu sumele in rosu
(pentru a nu denatura rulajele conturilor de cheltuieli).
In situatia in care se livreaza produse finite catre o firma pentru masa
angajatilor, acestea se vor factura, creanta inregistrandu-se in debitul
contului 4111 Clienti si veniturile in conturile corespunzatoare de venituri,
cu TVA colectata aferenta. In acest caz, incasarea creantei se poate face
fie in numerar, fie prin virament bancar, in functie de conditiile stipulate in
contractul dintre firma de catering si firma beneficiara.
La sfarsitul lunii se calculeaza pretul efectiv al produselor finite si se
inregistreaza diferentele de pret.
Sa presupunem pentru produsul nostru: tocanita de pui la un pret efectiv
de 4,5 lei/portie. Deoarece in cursul lunii s-au vandut 30 de portii, rezulta
o diferenta de pret de 15 lei, adica 30 X (4,5 pret efectiv 4 pret
standard).
Fiind o diferenta in plus, nefavorabila, se inregistreaza astfel:
348 = 711 15
Diferente de pret la produse finite Variatia stocurilor
Diferentele in minus, favorabile se inregistreaza invers.
La sfarsitul perioadei se repartizeaza diferentele de pret asupra produselor
finite iesite din gestiune. Deoarece in activitatea de catering nu se
lucreaza cu stoc final, repartizarea diferentelor va fi totala, deci cu aceeasi
valoare.
711 = 348 15
6 of 8 24.03.2014 22:11
26
Email
Opinia ta
Intrebare antispam: 4 +4 =?
Drepturile de proprietate intelectuala asupra continutului acestui
articol apartin Editurii Rentrop & Straton. Articolul poate fi preluat
in limita a 500 de caractere, cu conditia sa fie insotit de textul:
"Sursa: Portalul Contabilul.ro" si link catre www.contabilul.ro. In
caz contrar, vom actiona conform legilor privind protectia
drepturilor de proprietate intelectuala.
Ti -a pl acut acest arti col ? Trimi te-l si pri etenil or tai!
Data apariti ei : 01 Iunie 2009
Cl ubContabi l itate.ro - i ntrebarea zi l ei
Daca o sala de jocuri isi infiinteza un bar cu plata, cum se procedeaza la tva, cf.
codului fiscal jocurile de noroc nu au dreptul de deducere tva. La marfa care va intra in bar
va deduce tva?
Raspuns: Pentru livr?rile scutite f?r? drept de deducere, pentru care nu se colecteaz?
TVA, deducerea tax... citeste tot raspunsul ai ci
Alte articole referitoare la f i r ma de c at er i ng
Analiza consultantului: Caz practic pentru inregistrarea cheltuielilor cu masa acordata
salariatilor
Solutii in probleme de contabilitate si fiscalitate in saptamana 1 - 5 iunie
Particularitati privind ORGANIZAREA CONTABILITATII la o firma de catering
45000 de contabili citesc zilnic stirile si modificarile
legislative din domeniul CONTABILITATII. Aboneaza-te
GRATUIT si vei primi CADOU raportul special
"Aplicarea TVA modificarile legii de la 1 ianuarie
2014" .
Ma abonez
Noi apreciem opinia ta. Adauga comentariul tau acum
Da, doresc s primesc informaii despre produsele, serviciile, evenimentele etc.
oferite de Rentrop & Straton. Termeni si conditii de utilizare a site-ului Nota de informare
7 of 8 24.03.2014 22:11

Trimite opinia ta
Adauga acest arti col i n si te-ul tau
<script src="http://www.contabilul.manager.ro/externaljs.php?a=123001"></script>
<noscript><a href="http://www.contabilul.manager.ro/">Contabilul</a></noscript>
Alte articole referitoare la or gani zar ea c ont abi l i t at i i ,
Sediu permanent fara angajat contabil. Cum se tine corect contabilitatea in acest caz?
Cum isi organizeaza contabilitatea persoanele cu venituri din cedarea folosintei bunurilor?
ORGANIZAREA CONTABILITATII la intreprinderea individuala. Ce obligatii exista?
Vezi toate articolele referitoare la organizarea contabil i tati i (65)
Alte articole publicate in data de 01 Iuni e 2009
Top cautari
Codul Fiscal 2013 Declaratii Fiscale 2013 Impozitul pe profit accize
active capitalul cheltuieli contabil declaratia 010 declaratia 094 declaratia
096 declaratia 101 declaratia 112 declaratia 220 declaratia 390
declaratia 394 actualizata dividende fiscala fonduri gestiune impozite leasing
profit salarii salarizare stocuri taxe tva venituri
8 of 8 24.03.2014 22:11

Particularitati Privind Organizarea Contabilitatii La o Firma de Catering

Încărcat de

Informații document

Drepturi de autor

Formate disponibile

Partajați acest document

Partajați sau inserați document

Opțiuni de partajare

Vi se pare util acest document?

Este necorespunzător acest conținut?

Drepturi de autor:

Formate disponibile

Particularitati Privind Organizarea Contabilitatii La o Firma de Catering

Încărcat de

Drepturi de autor:

Formate disponibile

PORTALUL TAU DE CONTABILITATE

S-ar putea să vă placă și