Cum s calculai pretul unui eveniment

Catering

Dac intenionai s rulai o afacere de
catering de succes, este important s tii cum s calculai pretul unui eveniment de catering
corect. Pentru pretul unui eveniment de catering, trebuie s iei n considerare toate costurile
de productie iar pretul final sa ramana totusi un pre competitiv. n timp ce fiecare afacere de
catering are propriile sale particulariti i, prin urmare, consideraiile sale proprii de stabilire
a preurilor, exist anumite constante n materie de preuri pentru un eveniment de catering
care se aplic n cele mai multe firme de catering.


Instruciuni

o Calculai cheltuielile de regie de catering.
nainte de a ncepe s calculai pretul unui anumit eveniment de catering, este important de
a calcula costurile totale de regie. Acestea includ costurile de echipament, transport, spatiu de
inchiriere, utilitati si publicitate. mprii acest cost total la numrul de evenimente de
catering anticipate pe lun. Asigurai-v c include-ti aceste costuri in pret ori de cte ori
aveti un eveniment de catering.

o Calculati pretul bazandu-va pe costurile specifice evenimentului de catering.
Apoi, vei dori s calculai pretul dvs., pe baza costurilor asociate cu acest eveniment
specific de catering. Faceti o lista cu toate costurile, inclusiv costurile de produse alimentare,
bunuri de unic folosin, salariile personalului i utiliti. Ar trebui s aproximezi costul
total al evenimentului, n avans, si pe masura ce obinei mai mult experien, acest cost se
va apropia mai mult de costal real.


o Pret pe baza numrului de persoane.
Una dintre cele mai frecvente metode de stabilire a preurilor unui eveniment de catering,
este aceea de stabilire a preurilor n funcie de numrul de persoane preyente la eveniment.
Putei seta un numr minim i maxim de persoane pentru care suntei dispus garantati servrea.
Putei seta, de asemenea, preurile de pe o scar de alunecare. De exemplu, ofer un pre
regulat pe persoan pentru 50 pn la 100 de persoane, ofer un pre uor mai redus pe
persoan pentru 100 la 200 de persoane i de a oferi o reducere mai mare pe persoan pentru
200 la 400 de persoane.

o Pre n funcie de tipul de meniu.
Ar trebui s iei n considerare, de asemenea, tipul de alimente ce vor fi servite. Calculeaza
ct mai exact costul ingredientelor, plus ct de mult va costa pentru bucatar de a pregti
aceste feluri de mncare. Unele alimente pot avea ingrediente ieftine, dar necesit o mulime
de pregtire, astfel nct trebuie sa te asiguri ca ai n vedere acest lucru atunci cnd calculezi
preul.

o Pre bazat pe numarul de feluri de mancare.
Un alt element ce trebuie luat n considerare n stabilirea preului unui eveniment de
catering este ct de multe feluri vor fi servite. Elaborarea meselor cu apte feluri de mancare
va costa, evident, mai mult dect un eveniment simplu dou feluri de mncare.

o Pre n funcie de tipul de aranjament.
Vei dori, de asemenea sa calculati pretul unui evenimentul de catering bazandu-va pe tipul
de eveniment i de aranjament necesare. Luai n considerare planificati o cin oficial sau
un picnic simplu. Nu lua n considerare doar produsele alimentare, care vor fi servite, ci si
modul n care produsele alimentare vor trebui s apar i de ce fel de decor avei nevoie
pentru aranjament, cum ar fi farfurii si platouri, pahare de sticl, lenjerie de mas,
aranjamente din flori, etc

o Pret pe baza de servicii.
Amintii-v cand calculati un pre de numrul de chelneri necesari. S-ar putea percepe mai
puin, dac se va servi doar in stil bufet n loc de a oferi servicii complete de servire. Calculai
de cti chelneri este nevioe i cte ore vei avea nevoie acestia, precum i de cati bucatari in
steptare va fi nevoie pentru refill.

o Includeti servicii suplimentare, n preurile dumneavoastr de catering.
Putei obine mai mult profit adugai servicii suplimentare pentru afacerea dvs. de
catering. De exemplu, putei oferi o sala sau un cort pentru un evenimet i calculati un pre
care include att preul de sal i de servicii de catering. n mod similar, putei oferi servicii
de decorare sau de aranjamente de flori, mpreun cu servicii de catering. Doar asigurai-v
c potenialii clieni s neleag exact ceea ce este inclus n preul de baz i puteti se oferiti
pachete suplimentare de servicii.

o Pre competitiv.
Asigurai-v c investigati cat de mult puteti concurena din piat, in ceea ce priveste modul
acestora de taxare pentru cateringul lor. ncercai s rmneti competitivi n timp ce v
acoperiti costurile i aveti un profit. Oferiti servicii de catering speciale , diferite de
concurenta, astfel vei putea percepe mai mult dect concurena i lua n continuare clieni.

o Simplificarea preturilor de catering.
Dac avei de gnd faceti din catering o afacere, avei posibilitatea tinand cont de toate
consideraiile de stabilire a preurilor, de a crea un ghid de preuri standard. Clasificai-va
serviciile pe tipuri de servicii, astfel nct san u fiti nevoiti s calculati preurile de la nceput,
pentru fiecare client in parte. De exemplu, ai un meniu standard, cu un pre de baz i apoi
costuri suplimentare pentru extra. Pune-le mpreun intr-o list de articole care vor fi luate
considerate de baza i pe cele care vor necesita costuri suplimentare.