Pizza este inima Italiei, cu tot misterul si decadenta care o caracterizeaza.

Si nimic nu poate fi
mai decadent decat aluatul fierbinte si branza care se intinde si se revarsa peste o felie de pizza
in timp ce musti din ea. Ai vrea si tu sa stapanesti perfect secretul unei pizza care sa fure ochii si
sa gadile placut papilele gustative? Ofera-ne din timpul tau si alatura-te unui curs care ofera
doritorilor sansa de a intra in lumea gastronomiei italienesti veritabile si de a crea cu propriile
maini o pizza autentic italiana.

Potrivit mai ales celor pentru care pizza este o pasiune, cursul va prezenta atat ustensilele
specifice si parametrii tehnici necesari pentru a obtine rezultate impecabile, cat si importanta
alegerii ingredientelor si ordinea adaugarii topping-urilor.

Nu in ultimul rand, acest curs va contine si o parte practica extrem de importanta, in cadrul
careia poti afla diverse sfaturi si trucuri pentru a prepara o pizza perfecta chiar in cuptorul tau,
de acasa!

Te poti inscrie singur, in cuplu sau alaturi de prieteni. Clasa are 20 de locuri.

Ce invatam la acest curs?

Cursul va fi structurat in doua parti:

1. Partea teoretica

- Scurta descriere a normelor de igiena si protectia muncii ce trebuie respectate in procesul de

fabricare a pizzei
- Ce inseamna pizza ( o imbinare intre ingrediente,echipamente si indemanare)
- Alegerea corecta a fainii folosite pentru aluatul nostru
- Alegerea drojdiei potrivite pentru modul nostru de lucru
- Alegerea corecta a topingurilor care se pun pe blatul de pizza
- Ordinea corecta de introducere a ingredientelor in procesul de obtinere a aluatului
- Obtinerea unui aluat de calitate
- Parametrii de coacere
- Ce ustensile ne sunt folositoare in procesul de obtinere a pizzei?

2. Partea practica

- Pregatirea ingredientelor ce intra in componenta blatului de pizza

- Tehnici si etape ce trebuie respectate in procesul de framantare a aluatului
- Diferente intre pizza rotunda si pizza de dimensiuni mai mari
- Modelarea corecta a aluatului in diferite forme si dimensiuni
- Metode de maturare a aluatului,tehnologia frigului- necesitate si rezultate
- Tehnici de modelare finala a aluatului
- Ordinea adaugarii topingurilor pe blatul de pizza
- Pregatirea pizzei pentru etapa de coacere
- Sfaturi si trucuri pentru coacerea in cuptoarele de uz casnic
- Parametrii de coacere in functie de dimensiunea pizzei si a tipului de coacere ( in tava,pe plasa )