PROGRAMA DE PREGATIRE

Disciplina: Brutar Tehnologia meseriei Durata: 240 ore teorie 480 ore instruire practica, din care 160 ore instruire practica de laborator 320 ore de instruire practica in unitati de . profil

Obiective generale: sa utilizeze corect vocabularul tehnic de baza, specific meseriei; sa indice echipamentele folosite pentru obtinerea unor produse de calitate; sa identifice defectele materiilor prime si a produselor finite; sa identifice cerintele proceselor tehnologice specifice; sa identifice surse adecvate de informare, analiza si selectare a informatiilor; sa explice regulile generale de intocmire a retetelor si calcularea consumurilor specifice, evaluand necesarul pentru fiecare produs; sa prezinte normele de igiena a echipamentelor, spatiilor de lucru si depozitare precum si normele de igiena personala; sa-si dezvolte deprinderea de a recurge la notiuni si principii teoretice in abordarea problemelor practice