Crema fina de lamaie cu zmeura

11 Octombrie 2012 Categorii: Retete desert, Retete lact-ovo-vegetariene, Retete rapide, Retete simple

O crema de lamaie atat de fina (si la gust si la textura) incat nu era corect sa o numesc doar "crema de lamaie" in titlul retetei. Si culmea, se prepara rapid, din doar 3 ingrediente: smantana, zahar si suc de lamaie. Am completat-o cu un sos simplu de zmeura si o "tigareta" cu lamaie. Reteta cremei de lamaie este preluata de la Nigel Slater, o gasiti aici.

Ingrediente pentru Crema fina de lamaie cu zmeura

Crema de lamaie 500 ml smantana pentru frisca 150 gr zahar 75 ml suc de lamaie (sucul de la 1 lamaie mare) Coulis de zmeura 200 gr zmeura (poate fi congelata) 4 lingurite zahar Portii: 4

Preparare
1. Se pune intr-o craticioara smantana si zaharul. Se incalzeste pe foc mic pana zaharul e dizolvat complet. Se da focul putin mai mare si se fierbe (compozitia sa bolboroseasca usor pe toata suprafata) timp de 5 minute. Atentie, smantana care fierbe da usor in foc,

asa ca stati langa ea in acest timp si dati focul mai mic daca vedeti ca se ridica foarte repede. 2. Se ia craticioara de pe foc. 3. Se stoarce sucul de lamaie si se adauga in smantana. Se amesteca bine. Se lasa sa stea 10 minute, sa se racoreasca. 4. Se imparte crema in 4 pahare/cupe transparente. Se dau la frigider timp de 2-4 ore, pana crema e inchegata si nu curge daca inclinati paharul. 5. Se pune zmeura la fiert cu zaharul timp de 2 minute, doar pana zaharul e complet topit. 6. Se mixeaza zmeura in blender pana devine piure si apoi se trece printr-o sita fina. Se pune sosul de zmeura obtinut la frigider. 7. La servire, se toarna un strat subtire de zmeura peste crema de vanilie. Se serveste cu tuiles (in care am inlocuit fulgii de migdale cu coaja rasa de la 1/2 lamaie si i-am rulat ca o tigareta la final), biscuiti spritati sau alti biscuiti fini cumparati.