Uti l a je pe ntru se di me nta re

VI. UTILAJE PENTRU SEDIMENTARE VI.1. Utilaje pentru sedimentare n "#r$e %ra&ita$i#nal !mp de

Utilajele de sedimentare n cmp de fore gravitaional se clasific n: - camere de sedimentare sau de desprfuire; - decantoare pentru suspensii solide n medii lichide; - decantoare vase florentine pentru amestecuri lichid solid. 'amerele de despr("uire se utilizeaz pentru separarea particulelor solide din aer, cu scopul purificrii acestuia. Camera simpl de desprfuire figura VI.1! se compune din: " gur de alimentare # incinta de desprfuire $ gur de evacuare pentru aer purificat. Modul de operare este urmtorul: amestecul intr n incinta de desprfuire #! prin gura de alimentare "! dispus la o nlime suficient de mic pentru a o%ine o vitez mic de sedimentare, ceea ce duce la sedimentarea ct mai multor particule de dimensiuni mici. &vacuarea aerului curat se face pe la partea superioar prin gura de evacuare $!, iar particulele solide se colecteaz la partea inferioar.

"

P rof. Dr. I ng. Te odorI oa n Tra c UTI LAJ ! " I "DU# T$I A ALI M "TA$%

Figura VI.1 #c&ema camerei de desprfuire

Un alt tip de camer de desprfuire este cea cu icane figura VI.2!. 'olul (icanelor este de a schim%a sensul de circulaie a curentului de aer, astfel cre(tere pierderea de presiune (i n consecin se reduce viteza curentului de aer n camer. )in punct de vedere constructiv funcional, camera de desprfuire cu (icane se compune din: " gur de alimentare # incint de desprfuire $ gur de evacuare pentru aer purificat * (icane verticale + gur de evacuare pentru particule sedimentate , (icane nclinate. Modul de operare este urmtorul: amestecul de separat intr n incinta de desprfuire #! prin gura de alimentare "! (i se love(te de (icanele *!, respectiv ,!. -articulele solide se sedimenteaz (i se evacueaz prin gura +!, iar aerul purificat se evacueaz pe la partea superioar prin gura $!.

Uti l a je pe ntru se di me nta re

Figura VI.2 #c&eme ale camerelor de desprfuire cu icane

&fectul de pierdere a energiei particulelor solide dintr.un curent de aer se poate o%ine (i prin lovirea acestora de ni(te lanuri montate n incinta de desprfuire. &ste cazul camerei de desprfuire cu lanuri figura VI.3!, compus din: " gur de alimentare # lanuri $ incint de desprfuire * gur de evacuare pentru aer purificat + (nec , gur de evacuare pentru particule sedimentate. Modul de operare este urmtorul: curentul de aer intr n incinta de desprfuire $! prin gura de alimentare "! (i se love(te de lanurile #!. -articulele solide se sedimenteaz, deci cad la partea inferioar de unde un (nec +! le transport ctre gura de evacuare ,!. /erul purificat se evacueaz din camer prin gura *!.

P rof. Dr. I ng. Te odorI oa n Tra c UTI LAJ ! " I "DU# T$I A ALI M "TA$%

Figura VI.3 #c&ema camerei de desprfuire cu lan'uri

De ant#arele se mpart n dou mari categorii: discontinue (i continue. De ant#arele dis #ntinue sunt aparate simple, formate n principal dintr.o incint un recipient!, n care suspensia rmne pn ce se realizeaz sedimentarea, putnd fi astfel folosite (i ca vase de depozitare. )ecantoarele discontinue se utili ea n industria vinului, la decantarea din mustului tul%ure . un sistem eterogen format dintr.un mediu lichid n care sunt dispersate particule solide. 0 alt utilizare a acestor tipuri de decantoare este !n industria berii: n timpul fermentaiei primare a mustului de %ere, celulele de drojdie sedimenteaz n linuri (i tancuri de fermentaie; n timpul fermentaiei secundare are loc limpezirea %erii prin sedimentarea componentelor ce formeaz tul%ureala celule de drojdie, proteine (i su%stane amare n form insolu%il tec.! n tancuri metalice (i din %eton armat.

Uti l a je pe ntru se di me nta re

De ant#arele #ntinue pot fi de mai multe tipuri. "ecantorul dreptung#iular cu !ndeprtarea mecanic a nmolului se utilizeaz pentru decantarea apei de transport (i de splare n industria zahrului (i pentru decantarea apelor pota%ile. 1n figura VI.$ se prezint schema unui astfel de decantor. )in punct de vedere constructiv funcional el se compune din: " conduct de alimentare # preaplin $ pod rulant * incint de decanta + conduct de evacuare pentru lichid purificat , conduct de evacuare pentru nmol 2 groap pentru colectarea nmolului 3 %azin 4 rzuitor.

Figura VI.$ #c&ema decantorului dreptung&iular cu (ndeprtare mecanic a nmolului

Modul de lucru este urmtorul: amestecul intr prin conducta de alimentare "! n incinta #! prevzut cu un preaplin, de unde se distri%uie uniform n %azinul camera! de sedimentare 3!. /ici are loc separarea lichidului de nmol. 5ichidul limpede o%inut deasupra nmolului se scurge peste deversor ntr.o incint *! unde are loc o ultim decantare, dup

P rof. Dr. I ng. Te odorI oa n Tra c UTI LAJ ! " I "DU# T$I A ALI M "TA$%

care se evacueaz printr.o conduct +!. )atorit nclinrii fundului %azinului, nmolul alunec spre groapa de nmol de unde se evacueaz printr.o conduct ,!. 6urarea %azinului de nmolul depus se face cu un rzuitor 4! care este deplasat permanent de ctre un pod rulant $!. Un alt tip de decantor continuu este cel cilindric figura VI.%!, utilizat pentru prelucrarea tescovinei proaspete (i o%inerea de tartrat de calciu: precipitatul de tartrat de calciu se separ n dou etape, n hidrociclon particule mari! (i n decantorul cilindric. )in punct de vedere constructiv funcional, decantorul se compune din: " racord pentru alimentare # racord pentru evacuarea fazei decantate $ corp cilindric * cilindru interior + racord pentru evacuarea fazei sedimentate , corp conic.

Figura VI.% #c&ema decantorului cilindric

Uti l a je pe ntru se di me nta re

Modul de operare este urmtorul: amestecul se alimenteaz prin racordul "!. -articulele de tartrat de calciu sedimenteaz, ajung la partea inferioar conic ,! (i se evacueaz prin racordul +!. -articulele cele mai mici de tartrat de calciu rmase n suspensie, se evacueaz din hidrociclon n cilindrul interior *!. 7aza decantat se ridic n zona inelar (i trece prin racordul #! la fermentare. Un alt decantor cilindric este cel cu agitator figura VI.&!, utilizat pentru tratarea de%itelor mari de ap rezidual "#,+ m$8h!. )in punct de vedere constructiv funcional, se compune din: " sistem de acionare # a9 $ tu% central de alimentare * rigol + racord de evacuare pentru lichid curat , %rae de amestecare 2 raclete 3 %azin cilindric 4 racord de evacuare pentru particule solide.

P rof. Dr. I ng. Te odorI oa n Tra c UTI LAJ ! " I "DU# T$I A ALI M "TA$%

Figura VI.& #c&ema decantorului cilindric cu agitator

VI.). Utilaje pentru sedimentare n "#r$e entri"u%al

VI.).1. 'entri"u%e de ant#are

!mp de

6entrifugele decantoare se clasific dup dou criterii: - dup factorul de separare z!: . centrifuge normale: z : $;;;; . supercentrifuge: z < $;;;; - dup poziia a9ei: . orizontale; . verticale; . nclinate.

Uti l a je pe ntru se di me nta re

)in punct de vedere funcional, e9ist n principal dou mari tipuri de centrifuge decantoare: cu transportor elicoidal (i cu talere. 'entri"u%a de ant#are u transp#rt#r eli #idal se caracterizeaz prin funcionare continu, sedimentul se ndeprteaz de pe suprafaa de decantare (i se evacueaz cu ajutorul unui transportor elicoidal. /stfel de centrifuge se construiesc n trei variante, funcie de forma tam%urului decantor: conic, cilindric, cilindro conic. 6entrifugele cu tam%ur cilindric asigur cea mai %un separare a fazelor, dar sedimentul se evacueaz cu un coninut mare de umiditate. 1n urma decantrii n centrifugele cu tam%ur conic se o%ine un sediment mai uscat, dar decantatul este mai puin limpede. 6entrifugele cu tam%ur cilindro conic sunt cele mai utilizate, deoarece m%in avantajele celorlalte dou tipuri constructive. 'entri"u%a u talere a fost conceput cu scopul de a mic(ora spaiul din interiorul tam%urului decantor (i astfel distana pe care tre%uie s o parcurg pentru separare fazele unei emulsii, cu consecine directe asupra scderii duratei de sedimentare. =ic(orarea spaiului din interiorul tam%urului se face prin mprirea acestuia cu ajutorul unor talere suprapuse n lamele su%iri. 1n interiorul acestor lamele de lichid se realizeaz separarea fa elor: fa a uoar urc spre centrul centrifugei pe faa inferioar a talerelor; fa a grea coboar spre periferia centrifugei pe faa superioar a acestora. )ac talerele sunt cu orificii figura VI.'!, emulsia supus separrii prin centrifugare se alimenteaz ntre talere prin gurile practicate n suprafaa lor, guri astfel dispuse, nct

P rof. Dr. I ng. Te odorI oa n Tra c UTI LAJ ! " I "DU# T$I A ALI M "TA$%

faza care tre%uie s rezulte n puritate mai mare s parcurg un drum mai mare ntre conuri. Modul de lucru ntr.o astfel de centrifug este urmtorul: emulsia se alimenteaz printr.un tu% central n interiorul to%ei de centrifugare (i ajunge astfel ntre talere unde are loc separarea fazelor. 7aza u(oar se colecteaz lng tu%ul central, iar faza grea ajunge la periferia rotorului de unde se evacueaz prin deschiderile e9terioare.

Figura VI.' Principiul separrii la lamelele dintre conuri (n ca)ul separatorului cu talere

1n tabelul VI.1 se prezint te#nologiile industriei alimentare n care se utili ea centrifugele cu talere (i operaiile care le realizeaz.

";

Uti l a je pe ntru se di me nta re

(abelul VI.1 *entrifuge cu talere utili)ri

Te&nologii alimentare >ehnologia vinului >ehnologia sucurilor de fructe >ehnologia %erii >ehnologia laptelui >ehnologia crnii (i produselor din carne >ehnologia drojdiei de panificaie >ehnologia glucozei >ehnologia amidonului

+pera'ii 5impezire 5impezire 5impezire ?eparare de faze 6urire 6oncentrare ?eparare de faze 6oncentrare 5impezire 6oncentrare 6urire 6oncentrare

1n figura VI.) se prezint (ase tipuri de centrifuge cu tob cilindric i talere. )in punct de vedere constructiv funcional, se deose%esc urmtoarele componente principale: " tu% central de alimentare # taler superior $ talere curente * taler inferior + a9 , disc de presiune 2 talere cilindrice. 7igura @A.3 cuprinde: * centrifuga cu tob cilindric i talere conice fr orificii a!; * centrifuga cu tob cilindric i talere conice fr orificii cu disc de presiune b+ d! pentru evacuarea su% presiune a fazei limpezite, se monteaz un disc de presiune ,!; * centrifuga cu tob cilindric i talere conice cu alimentare inferioar c! alimentarea prin tu%ul central se face pe la partea inferioar; a9ul +! are seciune inelar;

""

P rof. Dr. I ng. Te odorI oa n Tra c UTI LAJ ! " I "DU# T$I A ALI M "TA$%

* centrifuga cu tob cilindric i talere conice cu orificii d+ e! centrifuga funcioneaz ca separator de faze (i realizeaz separarea amestecului eterogen lichid lichid n faze cu densiti apropiate. >alerele curente au un numr de $ , orificii, n funcie de mrimea lor; * centrifuga cu tob cilindric i talere cilindrice concentrice f! se utilizeaz doar la operaii de clarificare must de %ere, suc de fructe, vin!, faza solid fiind n proporie redus su% +B volum!. >alerele 2! sunt cilindrice, au la una din pri o arcuire spre interiorul to%ei, arcuire care la montare este alternant. 5ichidul circul printre talere cu vitez din ce n ce mai mic, ceea ce asigur depunerea pe pereii talerelor a celor mai fine particule solide, astfel nct lichidul evacuat este limpezit. Un alt tip de centrifuge cu talere este cel cu tob conic i du e de evacuare a sedimentului figura VI.,!, utilizate pentru sisteme eterogene solid lichid %ogate n sediment, n operaii de concentrare de faz. 7aza solid su% form de particule de dimensiuni mici se concentreaz ntr.o parte din lichid, cealalt parte din lichid eliminndu.se aproape limpede. &liminarea sedimentului se realizeaz printr.un sistem de duze, periodic, ntr.un spaiu colector, de unde este evacuat. )in punct de vedere constructi, func'ional, aceste centrifuge se compun din: " tu% central de alimentare # taler superior $ talere curente * taler inferior + a9 gol , orificii 2 taler distri%uitor 3 arcuri 4 spaiu inelar "; conduct pentru sifonare.

"#

Uti l a je pe ntru se di me nta re

Figura VI.) *entrifuge decantoare cu to- cilindric i talere

"$

P rof. Dr. I ng. Te odorI oa n Tra c UTI LAJ ! " I "DU# T$I A ALI M "TA$%

7igura @A.4 cuprinde: centrifuga cu tob conic i talere conice cu evacuarea sedimentului cu -et de ap a! un jet de ap este dirijat n zona de depunere a sedimentului printr.un a9 gol +!; centrifuga cu tob conic i talere conice cu evacuarea sedimentului prin recirculare b! antrenarea sedimentului se face prin recircularea unui amestec o%inut din ap (i sediment alimentat pe la partea superioar prin orificii ,!; centrifuga cu tob conic i talere conice cu descrcare automat c+ d! realizeaz evacuarea sedimentului prin declan(area automat a unei instalaii hidraulice de descrcare, la momentul atingerii unei anumite grosimi a stratului depus. /rcurile 3! in nchise cele dou pri ale to%ei. 1n momentul alimentrii apei n spaiul conic, arcurile se comprim, corpul centrifugei se ndeprteaz de capac (i astfel este posi%il evacuarea prin sistemul de duze. 1n momentul evacurii se ntrerupe alimentarea cu amestec pn la oprirea automat a introducerii apei n sistemul hidraulic de evacuare automat a sedimentului; centrifuga cu tob conic cu talere conice cu orificii i descrcare prin sifonare f! se utilizeaz la separarea amestecului eterogen n dou faze de densitate diferit. &vacuarea fazei cu densitate mai mare se produce la partea inferioar a to%ei, printr.un spaiul inelar 4!, de unde o conduct ";! asigur permanent sifonarea spre orificiul de evacuare.

"*

Uti l a je pe ntru se di me nta re

e f Figura VI., #c&eme ale centrifugelor decantoare cu to- conic i talere

VI.).). *idr# i l#ane

"+

P rof. Dr. I ng. Te odorI oa n Tra c UTI LAJ ! " I "DU# T$I A ALI M "TA$%

Cidrocicloanele se utilizeaz pentru operaii de separare centrifugal n sisteme solid lichid. )in punct de vedere constructi, func'ional, hidrociclonul figura VI.1.! se compune din: " racord de evacuare pentru decantat # racord de alimentare cu suspensie $ corp cilindric * corp conic + racord de evacuare pentru nmol su%ire. Modul de operare este urmtorul: suspensia se alimenteaz cu vitez mare n hidrociclon prin racordul tangenial #!, la partea superioar cilindric $!. ?uspensia parcurge un traseu elicoidal descendent, trece prin partea conic *!, timp n care particulele solide se ndreapt spre peretele conic, iar lichidul ia o traiectorie elicoidal ascendent. -articulele solide care ajung la perete co%oar de.a lungul acestuia (i se evacueaz ca nmol prin racordul +!, iar decantatul ajunge la partea superioar de unde se elimin din hidrociclon prin racordul "!.

Figura VI.1. #c&ema &idrociclonului

",

Uti l a je pe ntru se di me nta re

1n general, n hidrocicloane se separ particule cu dimensiuni ntre ,;; * Dm. 0 separare mai %un separri pn la dimensiuni de " # Dm! se o%ine prin nserierea mai multor hidrocicloane pe care suspensia le parcurge n paralel sau n serie. >otalitatea acestor hidrocicloane formeaz o %aterie.

"2