Salata asortata

19 Martie 2010
Categorii: Retete cu branza, Retete cu legume, Retete cu ou, Retete de Pasti, Retete simple,Retete salate
O salata colorata, cu un aspect fabulos, care, cred eu, va arata minunat pe masa de Pasti.
Ingrediente
piept de pui fiert
avocado
branza cu mucegai albastru (gorgonzola sau roquefort)
rosii
galbenus de ou fiert
albus de ou fiert
bacon
putina ceapa verde
salata verde
sare, piper
Dressing
30 ml ulei masline
2 linguri suc de lamaie
1 lingurita pasta de ansoa
1 catel usturoi
Preparare
1. Pipetul de pui, rosiile, albusul de ou si avocado se taie cubulete. aconul se taie cubulete si se pra!este
fara grasime pana e crocant. "albenusul de ou si branza se sfarama. #eapa verde se taie rondele.
* cantitatile sunt dupa bunul vostru plac si dupa dimensiunea platoului in care o construiti; important e ca
sirurile pe care le veti forma sa arate cat de cat egale
** daca o pregatiti cu ceva timp inainte de servire, stropiti cubuletele de avocado cu un pic de suc de
lamaie sa nu se oxideze
2. $aiati salata verde fasii si tapetati cu ea platoul in care veti servi salata asortata.
3. %ncepand dinspre centrul platoului incepeti sa construiti siruri alternative cu ingredientele pregatite la
pct. 1 &eci incepeti cu rosiile care vor fi in centru si continuati pe laterale cu restul sirurilor. Ordinea in
care faceti sirurile nu e importanta, doar sa alernati culorile ca sa arate frumos (de e'emplu sa nu puneti
albusul langa branza cu mucegai)
* puteti folosi si un platou patrat si atunci puteti construi sirurile pe diagonala
4. %ntr(un bol amestecati cu un tel mic uleiul cu sucul de lamaie pana devine ca o emulsie, apoi adaugati
pasta de ansoa si usturoiul strivit si omogenizati.
* adaptati cantitatea dressingului in functie de dimensiunea salatei voastre
). %n momentul servirii presarati sare si piper peste salata. *erviti dressingul +,-", salata. &ressingul
se adauga doar in momentul servirii, dupa care se amesteca salata.
Salata de pui cu porumb
5 Martie 2010
Categorii: Retete cu carne de pui, Retete cu putine calorii, Retete rapide, Retete simple, Retete salate
*alata asta o am inca de pe vremea cand mi(am descoperit pasiunea pentru gatit. .ste usoara, acrisoara, o
recomand pentru o cina le!era.
Ingrediente
1/2 piept de pui
) linguri cu varf porumb (din conserva)
3 castraveciori murati
100 gr cascaval
1 morcov
2 linguri ulei masline
3 linguri suc de lamaie
sare, piper
Portii: 2
Preparare
1. Pieptul de pui se pune la fiert in apa fierbinte cu sare. *e fierbe la foc domol cca. 30(00 minute. *e
scoate si dupa ce se racoreste un pic se desface fasiute.
2. *e adauga porumbul peste carne.
3. #astraveciorii se taie cubulete mici (ca si la salata de boeuf) si apoi se storc un pic de apa. *e adauga
peste carnea de pui.
0. *e dau pe razatoarea mare cascavalul si morcovul.
). *e sareaza si se pipereaza salata dupa gust si se amesteca usor. "ustati sa fie bine condimentata
salata.
1. *e amesteca intr(o cescuta uleiul cu sucul de lamaie si cand devine ca o emulsie se toarna peste
salata. *e amesteca iar. *e verifica la gust si daca o doriti mai acrisoara mai adaugati suc de lamaie.
Fatoush
21 Ianuarie 2010
Categorii: Retete arabesti, Retete cu legume, Retete de post, Retete rapide, Retete simple,Retete salate
2(am saturat de iarna3 $an!esc dupa salatele de vara, cu rosii si castraveti aromati. 2(am cam saturat de
mancarurile fierte si rasfierte de fasole sau linte, de eternele tocanuri. *unt bune, nu zic nu, dar simt din plin
lipsa cruditatilor.
#a urmare am zis ca fac o salata de vara in mi!locul iernii, macar sa(mi amagesc poftele. ,daugand putina
ceapa verde si usturoi nici n(am simtit ca e asa si asa castravetele, am adaugat rosii c4err5 fiindca sunt foarte
dulci c4iar si in aceasta perioada, apoi putin za6atar ca sa invioreze aromele si gata, la sfarsit dressingul
simplu. 7oarte reusita salatica mea3 2ai mult decat un compromis, cum credeam la inceput. ,m servit(o
cupulpe la cuptor.
Ingrediente
1 castravete lung (sau 0 castraveciori)
10(1) rosii c4err5 (sau 2 rosii normale)
1 ridic4i mici
) frunze salata
3 fire ceapa verde (sau 1 ceapa rosie mica)
1 catel usturoi
1 fire patrun!el
cateva fruze de menta (optional)
1 lipie
1 lingurita za8atar
) linguri ulei masline
2 linguri suc de lamaie
sare
Portii: 2
Preparare
1. *e taie rosiile, castravetele si ridic4ile bucati. *e toaca ceapa rondele iar usturoiul, patrun!elul si
menta foarte fin. *alata se taie fasii. *e pun toate intr(un bol incapator.
2. +ipia se pra!este pe ambele parti, intr(o tigaie teflonata, fara grasime, pana e crocanta. -u trebuie sa
se rumeneasca, doar sa se usuce un pic. *e rupe lipia bucatele mici in bolul cu salata.
* lipia se poate praji si la cuptor dar riscul sa o ardeti e mai mare, eu prefer sa o prajesc in tigaie
3. *e presara sare dupa gust si za8atar peste salata. *e amesteca usor, sa nu strivim legumele.
0. *e amesteca uleiul cu sucul de lamaie pana devine o emulsie si se toarna peste salata. 2ai
amestecam un pic. *ervim imediat.
Salata de ton cu avocado
16 Decembrie 2009
Categorii: Retete aperitive, Retete cu fructe, Retete cu peste si fructe de mare, Retete rapide,Retete simple, Retete
salate
*alata delicioasa de la 2arnie, pe care am pregatit(o acum o saptamana, dar nu am avut loc sa o postez,
retetele traditionale de #raciun au avut intaietate. 7oarte simpla de pregatit si foarte aspectuoasa daca o
serviti in co!ile de avocado.
Ingrediente
1 conserva ton (de 110 gr)
2 avocado
2 linguri ulei de samburi de struguri
2 oua fierte
1 ceapa mica
cateva fire patrun!el
1 lingura suc de lamaie
sare, piper
Portii: 0
Preparare
1. *e taie avocado in doua pe lung si se scoate pulpa folosind te4nica de aici, pastrand co!ile intacte.
2. *e stropeste pulpa de avocado cu sucul de lamaie si se striveste cu furculita pana devine pasta. *e
freaca apoi cu galbenusurile fierte si uleiul (sau ulei din conserva de ton). *e adauga tonul strivit si el cu
furculita si se amesteca bine totul.
3. +a final se adauga ceapa, patrun!elul si albusurile de ou tocate foarte marunt. *e condimenteaza cu
sare si piper dupa gust.
0. 9mplem co!ile de avocado cu salata pregatita si servim.
Paste cu ton
30 Iulie 2010
Categorii: Retete cu paste, Retete cu peste si fructe de mare, Retete rapide, Retete simple
*uper super simplu si rapid. "ustul este foarte fin. Pacat ca nu este o reteta c4iar foarte ieftina, fiindca
rezultatul final depinde de calitatea conservei de ton.
Ingrediente
2)0 gr paste scurte
0 linguri pinoli
2 linguri capere
1 conserva de ton in ulei de masline (de buna calitate: de 2)0 gr)
2 catei usturoi
1 foaie dafin
1/2 lamaie
c4ili
2 prize piper
sare
Portii: 2(3
Preparare
1. *e pune multa apa la fiert cu sare. ,daugati pastele si lasati sa fiarba conform instructiunilor de pe
pac4et.
2. %ntr(o tigaie (fara grasime) se pun mugurii de pin si se pra!esc scuturand de tigaia pana devin usor
rumeni. *e scot din tigaie.
3. %n aceeasi tigaie se scurge uleiul de pe ton si se lasa sa se incalzesca putin. *e adauga foaia de dafin
rupta, cateii de usturoi taiati feliute subtiri, piperul si c4ili dupa gust (eu am pus cam ; rasnite). *e da
focul la mic si se lasa cam 10 minute sa se infuzeze uleiul. ,cesta nu trebuie sa se infierbante, asa ca stati
cu un oc4i pe el si daca incepe sa sfaraie il dati la o parte de pe foc. #and se potoleste il puneti iar pe foc.
4. *coatem foaia de dafin din ulei. ,daugam in tigaie sucul de la lamaie si tonul sfaramat cu furculita. %l
lasam cca 2 minute pe foc sa se incalzeasca. ,daugam mugurii de pin si caperele si tragem tigaia de pe
foc pana sunt pastele fierte.
). ,daugam peste ton cam ) linguri din apa in care au fiert pastele si apoi pastele scurse. ,mestecam
bine, sa se acopere pastele de sosul de ton si gustam de sare, adaugand daca e necesar.
Salata Nicoise cu paste
13 Aprilie 2010
Categorii: Retete din Franta, Retete cu legume, Retete cu ou, Retete cu peste si fructe de mare,Retete rapide, Retete
simple, Retete salate
%n aceasta varianta, salata -i<oise devine un pranz consistent si rapid de preparat. Pentru o varianta cu putine
calorii pastele le puteti inlocui cu salata verde taiata fasii.
Ingrediente
200 gr paste scurte
1)0 gr fasole verde (proaspata sau congelata)
1 conserva ton in ulei (1=0gr: de buna calitate)
10 rosii c4err5
1) masline negre (sau verzi)
1 legaturica patrun!el
) frunze busuioc
1 lingura capere
3 oua fierte
2 linguri ulei
1 lingura suc de lamaie
1/0 lingurita oregano uscat
sare, piper
Portii: 3
Preparare
1. *e pun pastele si fasolea verde la fiert in aceeasi oala cu apa fierbinte si sare. *e fierb conform
instructiunilor de pe pac4etul de paste, cca 10 minute pentru pastele scurte.
2. *e fierb ouale.
3. %n acest timp se scurge tonul de ulei (se retine uleiul) si se sfarma cu furculita. *e adauga caperele ,
maslinele, patrun!elul si busuiocul tocat fin, rosiile c4err5 taiate in doua (sau patru, in functie de marime).
*e amesteca totul usor.
0. *e scurg pastele si fasolea verde si se toarna peste ton. *e presara sare si piper dupa gust si se
amesteca usor.
). *e bate cele 2 linguri ulei masline cu 1 lingura ulei de pe ton si sucul de lamaie. #and devine ca o
emulsie se adauga oregano si se toarna peste salata. *e omogenizeaza.
1. *e serveste salata calduta sau rece cu felii de ou fiert.
Salata italiana
30 Aprilie 2011
Categorii: Retete cu branza, Retete cu legume, Retete rapide, Retete salate
,m numit(o salata italiana fiindca am folosit ingrediente specifice acestei bucatarii atat de iubite.
Ingrediente
100 gr rucola
10 rosii c4err5
10 mini(bile de mozzarella
2 linguri capere (sau masline)
0 linguri bacon taiat cubulete mici
2 linguri seminte de pin
Dressing
1 galbenus de ou (fiert tare)
30 ml ulei masline
1/2 lingura otet de vin alb (sau 1 lingura suc de lamaie)
sare, piper
Portii: 2
Preparare
1. *e pune rucola intr(un bol impreuna cu caperele /maslinele, rosiile si mozzarella taiate in doua.
2. *e pra!esc semintele de pin intr(o tigaie, fara adaos de grasime, pana devin rumene. *cuturati des
tigaia. *e scot din tigaie pe un servetel.
3. #ubuletele de bacon se pra!esc in aceeasi tigaie, fara adaos de grasime, la foc mic, pana devin
crocante. *e scot peste semintele de pin.
0. *e pregateste dressingul trecand galbenusul printr(o sita fina si amestecandu(l cu restul
ingredientelor. "ustati si mai adaugati otet, sare sau piper dupa gust.
). $urnati cam 0 linguri de dressing peste salata. ,mestecati bine cu mainile (in acest fel frunzele de
rucola nu se vor inmuia) pana vedeti ca rucola e uniform acoperita de dressing.
1. %mpartiti salata pe doua farfurii. Presarati deasupra >crutoanele> de bacon si seminte de pin.
Salata in straturi
14 Martie 2011
Categorii: Retete din America, Retete cu legume, Retete cu ou, Retete de Pasti, Retete simple,Retete salate
Prima mea propunere pentru Pastile din anul acesta.
#antitatile sunt pentru un vas de 1= cm diametru. ,cesta este suficient pentru 0() persoane (ca aperitiv), insa
daca aveti mai multi invitati la masa, dublati sau triplati reteta si folositi un vas mai mare. #u cat mai mare
vasul, cu atat straturile se vor vedea mai clar si mai frumos. ,cel aspect stratificat o tranforma intr(o vedeta a
mesei de Pasti.
Patrunjelul folosit la decor este din productia proprie La verdeturile pe care le-ati vazut in pozele cu noua
bucatarie am adaugat acest patrunjel cret, un rozmarin si un busuioc (ultimul sosit). e pare ca le merge
bine.
Ingrediente
1 mana de salata verde asortata
cateva rosii c4err5
2 fire ceapa verde
3 oua fierte tari
200 gr mazare fiarta (poate fi din conserva)
1)0 gr cascaval razuit (am pus "ouda picanta)
1)0 gr bacon
patrun!el pentru decor
Dressing
200 gr iaurt (am pus cedra de oaie si bivolita)
1(2 linguri maioneza
1 priza buna de za4ar
sare
Portii: 2(3 (daca e servita ca singur fel doi la masa): 0() (daca e servita ca aperitiv)
Preparare
1. *e taie ouale felii (folositi instrumentul de feliat oua daca aveti). ,legeti feliile mai frumoase si asezati(
le pe marginea vasului in care aran!ati salata. Puneti apoi in centrul lor salata verde. Presarati putina sare
si piper.
2. 9rmeaza apoi un strat de rosii pe care le taiati in 2 sau 0 (in functie de marime). Presarati deaupra
rosiilor ceapa verde taia rondele. Presarati iar putin sare si piper.
3. $ocati feliile de oua care v(au ramas si presarati(le deasupra stratului de rosii(ceapa. Presarati iar
putina sare si piper.
0. 9rmeaza stratul de mazare.
). ,mestecati ingredientele pentru dressing si turnati(l peste mazare.
1. ?adeti deasupra cascavalul, pe razatoarea mica.
=. %ntr(o tigaie, fara adaos de grasime, puneti feliile de bacon si pra!iti(le pe ambele patir, la foc mic
pana devin rumene si crocante. *coateti(le pe servetele absorbante. #and se racoresc un pic, tocati(le
marunt. Presarati >crutoanele> de bacon peste cascaval, in centru.
;. &ecorati cu frunze de patrun!el.
Salata de cruditati cu mozzarella
23 Februarie 2011
Categorii: Retete cu branza, Retete cu putine calorii, Retete lact-ovo-vegetariene, Retete salate
*anatate curata3
Ingrediente
2 maini de frunze tinere de spanac (sau salata verde, rucola, radicc4io etc: sau un mi' din toate acestea)
1 morcov mic
1 sfecla rosie mica
2 rosii (sau cateva rosii c4err5)
)(1 bile mozzarella
oregano
Dressing cu masline negre
1 sana de 200 gr
10 masline negre
1/2 lingurita ceapa verde uscata
1/2 lingurita fulgi de ceapa uscata
1/2 lingurita patrun!el uscat
1/0 lingurita usturoi granulat
1 priza buna de piper negru macinat
1 lingura ulei
sare
Portii: 2 salate
Preparare
1. Preparam dressingul: se macina in masina de cafea toate ingredientele uscate pentru dressing
(ceapa verde, ceapa, patrun!el, usturoi, piper). *e toarna peste sana. *e adauga maslinele tocate foarte
marunt si uleiul si se amesteca bine. *e drege de sare.
2. *e rup sau se taie frunzele de spanac/salata si se pun intr(un bol. &easupra se rad betisoare morcovii
si sfecla. *e amesteca usor cu mana.
3. *e imparte salata in doua farfurii. *e aseaza desupra rondele/felii de rosii si mozzarella. *e presara
oregano din belsug.
0. *e serveste cu dressing si cate o felie de paine pra!ita.
Salata de pui cu mar, telina si morcov
29 Mai 2010
Categorii: Retete cu legume, Retete cu carne de pui, Retete ieftine, Retete rapide, Retete simple, Retete salate
Prima data am mancat aceasta salata in ucuresti acum vreo ) ani si am fost asa incantata incat de atunci a
ramas in meniul nostru.
Ingrediente
1 piept de pui mic (cca 300 gr)
1 morcov mare
1 mar acrisor
1 felioara telina radacina
3 linguri cu varf maioneza
1(2 linguri lapte batut sau iaurt (optional)
30 gr branza cu mucegai albastru (optional)
sare, piper
Preparare
1. Pieptul de pui se poate prepara la gratar sau fierbe. *e taie apoi cubulete.
2. *e amesteca maioneza cu branza cu mucegai albastru sfaramata.
3. *e dau pe razatoarea mare telina, morcovul si marul. *e adauga cubuletele de pui si apoi maioneza
pana se leaga compozitia. *e condimenteaza cu sare si piper.
0. *e aseaza intr(un bol. .u am retinut o bucatica de pui la gratar, am taiat(o felii si am asezat(o
deasupra. ?estul de maioneza l(am amestecat cu lapte batut si am turnat peste feliile de pui. O alta idee
de servire ar fi in frunze de salata verde sau andive.
Salata de ton
5 oiembrie 2009
Categorii: Retete aperitive, Retete cu peste si fructe de mare, Retete cu putine calorii, Retete rapide, Retete
simple, Retete salate
,bsolut perfecta combinatia. ,sa salata de ton n(am mancat de cand mama m(a facut. ?etetea am primit(o
de la ?ami(simion) si am pastrat(o nesc4imbata cam @)A, eu am mai pus verderturi si mustar... cam atata.
2ultumesc ?ami, sa stii ca a intrat din prima secunda cand am gustat(o pe lista mancarurilor preferate3
?ami a >cules> reteta de la restaurantul +ondon aflat pe faleza $el ,viv(lui. .a o numeste >salata London>, si
asa va ramane si pentru mine, este un nume sofisticat pentru o salata pe masura.
Bos aveti si o poza cu salata de la ?ami, diferenta de prezentare e ca ea a taiat totul mai mare si le(a asezat
pe pat de salata, iar eu am maruntit ingredientele si a rezultat ca o pasta. -(am amestecat porumbul in acea
pasta doar din motive estetice.
Ingrediente
1 conserva de ton (de 110 gr)
1 fir ceapa verde (sau 1 lingura ceapa uscata tocata marunt)
1 castravete murat (micut)
1 1/2 lingurita rasa mustar
0 linguri ulei de masline (sau ulei din conserva daca tonul e in ulei)
2 linguri suc de lamaie
2 fire marar
2 fire patrun!el
sare, piper
cateva frunze salata verde
0(1 linguri porumb din conserva
10 masline umplute cu migdale (sau umplute cu ardei)
cracCers sau grisine pentru servit
Portii: 2
Preparare
1. *curgeti bine conserva de ton. (daca tonul e in ulei retineti uleiul respectiv)
* eu am folosit conserva de ton !io mare in suc propriu
2. $aiati rondele ceapa verde. $aiati cubulete mici castravetele murat. $ocati foarte foarte marunt
mararul si patru!elul.
3. %ntr(un bol adaugati toate ingredientele pana la sare si piper (inclusiv). ,mestecati bine cu o furculita
pana compozitia devine aproape ca o pasta. "ustati de sare, piper si suc de lamaie.
4. Pentru o salata medie, intr(un pa4ar/bol de salata asezati !umatate din frunzele de salata (verde sau
rosie). *alata o puteti pune intreaga sau taiata fasii. ,daugati apoi cca. 2(3 linguri porumb din conserva.
&easupa asezati !umatate din >pasta> de ton>. Puneti cateva masline peste pasta. *erviti cu biscuiti
crocanti sau grisine sarate.
Puteti servi si sub forma de sandwichuri: asezati pe o felie de paine (poate fi pra!ita) o frunza de salata,
apoi adaugati >pasta> de ton amestecata in prealabil cu porumbul si deasupra asezati felii de masline.
,coperiti cu alta felie de paine.
Salata calda de cartofi
30 !eptembrie 2009
Categorii: Retete cu cartofi, Retete garnituri, Retete din Germania si Austria, Retete cu legume,Retete ieftine, Retete
salate
Pentru aceasta reteta am pornit de la o salata nemteasca clasica de cartofi la care am adaugat un sos cremos
de mustar. *alata poate fi servita simpla sau ar fi o buna garnitura langa o friptura de porc sau c4iar langa un
carnat pra!it, daca dorim sa ramanem in zona de influenta nemteasca.
Ingrediente
1.) Cg cartofi
0 castraveti murati
1)0 gr Caizer (carnati afumati sau alta afumatura)
1 ceapa medie
sare si piper dupa gust
Sos de mustar
100 gr unt
2 linguri cu varf faina
100 ml lapte fierbinte
1(= lingurite pline mustar
3 fire marar (sau mai mult daca va place)
1) fire patrun!el
sare dupa gust
Portii: 1(=
Preparare
1. *e fierb cartofii in coa!a pana intra usor furculita in ei. #and se racoresc se curata de coa!a si se taie
cuburi mai mici.
2. #astraveciorii si Caizerul se taia cubulete mici. #eapa, patrun!elul si mararul se toaca marunt.
3. %ntr(un bol incapator se amesteca cartofii cuburi cu castravetii si 2(3 linguri de apa in care au stat
castravetii. *e amesteca usor sa nu se sfarme cartofii.
0. *e pune la pra!it, la foc mic, Caizerul cubulete (fara ulei) si cand incepe sa(si lase garasimea se
adauga ceapa maruntita. *e lasa la calit pana se inmoaie bine si Caizerul e usor crocant. *e adauga acest
amestec peste cartofi.
5. Sosul de mustar: intr(o craticioara se pregateste un sos bec4amel dupa instructiunile de aici . #and e
gata se adauga mustarul si se omogenizeaza bine. *e ia sosul de pe foc si se incorporeaza verdeturile
tocate. *e toarna sosul peste cartofi.
1. *e amesteca usor cartofii cu Caizerul si sosul de mustar, atent sa nu se rupa cartofii, condimentand in
acest timp cu sare si piper dupa gust.
=. *e serveste calduta. .ste buna si a doua zi (c4iar mai buna) reincalzita usor in cuptorul cu microunde.
Salata de paste cu ton
12 !eptembrie 2009
Categorii: Retete cu paste, Retete cu peste si fructe de mare, Retete simple, Retete salate,Retete pentru Valentine's
Day si Dragobete
-u stiu cum a fost saptamana voastra, dar eu am avut o saptamana proasta legata de gatit, de fapt n(am
prea gatit si nu din cauza ca mi(a lipsit inspiratia, dar nu aveam energie cand a!ungeam acasa. *a fie din
cauza ca Denus era retrogradE
Ingrediente
2)0 gr paste scurte
1 conserva ton bucati in ulei (de 200gr)
1 felii/cuburi branza de capra (sau feta /telemea de vaca)
) fire patrun!el
Dressing
1 ardei rosu mare copt
1 catel usturoi
30 ml ulei masline
1 lingurita suc lamaie
1 priza sare
1 priza piper
Preparare
1. *e fierb pastele in multa apa cu sare, conform instructiunilor de pe pac4et.
2. Pentru dressing: se pun in blender toate ingredientele, plus 2 linguri de apa in care au fiert pastele.
*e mi'eaza bine, pana obtinem o pasta. *e gusta de sare si suc de lamaie si mai adaugati daca vi se pare
necesar.
* branza mea de capra era deja cu ierburi provence , asa am cumparat-o; daca nu aveti asa ceva puteti
rula cuburi de branza prin putin oregano sau ierburi provence ca sa arate mai bine; sau puteti adauga o
priza de oregano in dressing
3. *e scurg pastele si se toarna peste ele dressingul si patrun!elul tocat cat mai marunt. *e amesteca
bine.
* pastele pot fi consumate si asa simple, doar cu dressing, sunt foarte gustoase.
0. %mpartiti pastele in 2 boluri pentru salata, presarati pe fiecare cate !umatate din conserva de ton
(scursa de ulei). ,sezati feliile de branza deasupra. *erviti imediat.
Salata Caesar
23 Mai 2009
Categorii: Retete din Italia, Retete cu legume, Retete rapide, Retete simple, Retete salate
#elebra salata inventata de bucatarul italian #aesar #ardini pe cand lucra intr(un restaurant din 2e'ic.
%n mod normal salata nu contine ansoa, gustul de ansoa fiind dat de sosul Forcesters4ire. &ar cand am facut
salata nu aveam acest sos la indemana si am inlocuit cu ansoa si suc de lamaie.
Ingrediente
Salata
1 salata verde
0 linguri parmezan ras
Dressing Caesar
1 catel mare usturoi
2 fileuri ansoa (sau sos Forcesters4ire)
1 varf lingurita sare
1 galbenus
1 lingurita mustar
2 linguri suc de lamaie
ulei
Crutoane
0 felii paine vec4e de 1(2 zile
2(3 linguri ulei
piper
Portii: 0
Preparare
1. Dressingul: frecati bine catelul de usturoi cu sare si ansoa taiata marunt pana se face o pasta
omogena.
2. ,daugati galbenusul (crud sau fiert, cum obisnuiti sa folositi la maioneza) si mustarul. ,daugati incet
ulei, amestecand neincetat pana obtineti o maioneza care sta pe lingura.
3. ,daugati sucul de lamaie, amestecati si apoi verificati daca mai e nevoie de sare sau lamaie.
4. Pregatiti crutoanele: painea o taiati cubulete si o puneti intr(o tigaie cu 2(3 linguri ulei incins.
#ondimentati cu piper. ,mestecati repede, painea va absorbi uleiul si apoi mai lasati 1(2 minute pe foc sa
se faca crocante crutoanele.
5. Asamblam salata doar inainte de a o consuma: spalati frunzele de salata si le taiati fasii.
%mpartiti(le in 0 boluri de salata. ,daugati cate o lingura buna de dressing peste salata. Presarati apoi
crutoanele si la sfarsit presarati parmezanul. *eviti imediat, altfel salata se inmoaie.
Salata de conopida si varza Brussels
15 Mai 2009
Categorii: Retete garnituri, Retete cu legume, Retete cu putine calorii, Retete de post, Retete salate
O salata sanatoasa pe care o puteti servi ca si garnitura langa o mancare cu carne.
Ingrediente
)00 gr conopida
)00 gr varza russels
1 lingura plina cu mustar cu boabe
2(3 catei usturoi
2 linguri suc lamaie
0 linguri ulei masline
sare, piper
Preparare
1. #onopida se desface buc4etele micute. Darza daca e mica se lasa intreaga, daca e mai mare o taiati in
!umatate.
2. 7ierbeti legumele fie in apa cu sare, fie ca mine pe abur. Pe abur timpul de fierbere e de 2) minute.
Puneti legumele (scurse daca e cazul) intr(un bol si lasati sa se raceasca.
3. *eparat preparati dressingul dinG mustar, suc de lamaie, cateii de usturoi striviti si ulei. #ondimentati
cu sare si piper. $urnati(l peste legume si amestecati usor. 2ai adaugati sare sau piper dupa gust.
0. Pastrati la frigider. *erviti ca si garnitura.
Salata de spanac cu oua si crutoane
15 Aprilie 2009
Categorii: Retete cu legume, Retete cu ou, Retete cu putine calorii, Retete de Pasti, Retete ieftine, Retete lact-ovo-
vegetariene, Retete rapide, Retete simple, Retete salate
,m ramas datoare cu o salata la care folosesc dressingul pe baza de lapte batut postat data trecuta. ,cum,
puteti face salata mai ales daca va raman oua rosii de la Pasti. %ar daca aveti indoieli sa mancati spanac crud,
care este foarte bun, puteti inlocui cu salata verde.
Ingrediente
1 bol supa plin cu spanac (sau salata verde)
2 oua fierte
1/3 cana dressing din lapte batut
)0 gr branza telemea
2 felii paine vec4e de 1 zi
2 linguri ulei
1 lingurita ulei masline
sare, piper
Portii: 1
Preparare
1. *panacul trebuie sa fie cat mai tanar, asa salata e mai buna. *e curata de codite si se spala bine.
&aca frunzele de spanac sunt mai mari se taie bucatele. *e aseaza intr(un bol.
* daca folositi salata verde, spalati frunzele, le asezati una peste alta, le rulati ca un trabuc si taiati fasii
pe latime
2. &ressingul se amesteca bine cu branza sfaramata marunt.
3. Painea se taie cuburi. *e incinge uleiul intr(o tigaie si se pune painea condimentata cu sare si piper din
belsug. *e amesteca rapid, cam 1 minut, pana crutoanele sunt crocante. *e pun peste spanac.
0. *e amesteca totul bine. *e aseza salata cu crutoane pe farfurie si deasupra se aseaza ouale taiate
felii.
). *e stropeste cu 1 lingurita ulei masline. *e serveste imediat, altfel crutoanele se inmoaie.
Salata de cartofi si ardei copti cu branza marinata
9 Aprilie 2009
Categorii: Retete cu branza, Retete cu cartofi, Retete ieftine, Retete lact-ovo-vegetariene,Retete simple, Retete salate
-u este o reteta noua, este de fapt o combinatie de mai multe retete pe care le am de!a pe siteG cartofi
copti, branza de iaurt marinata si ardei copti. ,m obtinut din aceasta alaturare un platou foarte frumos colorat
si apetisant.
Ingrediente
1 cartofi medii
1 ardei rosu mare
= bile branza de iaurt marinata (sau branza telemea marinata)
sare, piper
oregano
cimbru
1 lingura ulei
3 fire patrun!el
Portii: )
Preparare
1. #artofii ii taiati felii pe lung si ii condimentati cu ulei, sare, piper, oregano si cimbru. ,mestecati bine.
* dupa multe incercari tot la reteta de cartofi copti cu mustar ma intorc de fiecare data, e cea mai reusita
de pana acum, asa ca va recomand aceasta combinatie de condimente pentru cartofi in locul
condimentelor folosite de mine la aceasta reteta
2. ,sezati cartofii intr(un singur strat intr(o tava cu 4artie de copt. ,sezati si ardeiul in tava.
3. &ati la cuptor la 2)0# pentru 0) minute.
0. #uratati ardeiul copt de coa!a si il taiati fasii. #artofii copti ii amestecati cu patrun!el tocat.
). ,sezati pe un platou cartofii, apoi felii de de ardei, mai presarati putina sare mare si stropiti apoi cu 1
lingura din uleiul de pe branza marinata.
1. &easupa asezati bile de branza, iar cateva bile le sfaramati peste cartofi. *erviti imediat.

Salata de salate
12 Ianuarie 2009
Categorii: Retete cu putine calorii, Retete de post, Retete simple, Retete salate
.ste al doilea e'emplu de reteta si cel mai simplu in care puteti folosisosul argentinian #4imic4urri. Dor urma
si altele, vreau sa va conving sa(l faceti macar o data3
#and am mancat in restaurantul argentinian de care va vorbeam, langa felul principal am comandat ca si
garnitura o salata de legume. 2a asteptam sa(mi aduca ca si la noi ceva cu rosii, castraveti, ardei... dar nu3
2i(au adus o farfurie plina cu salate de toate culorile. ,rata dragut... dar mie nu(mi prea place salata verde in
mod deosebit... asta ca sa nu zic mai multe, caci stiu ca e sanatoasa, dar parca nu(mi aluneca pe gat. #um nu
comandasem alta garnitura si sa nu !ignesc bucatarul am zis macar sa o gust. *i nu m(am mai putut opri. Pe
la mi!loc mi(am dat seama ca are un dressing special care o facea foarte gustoasa... ceva cu usturoi... si
ceapa... &upa mult timp dupa ce am plecat din restaurant mi(am dat seama ca folosisera uleiul de pe
#4imic4urri pe post de dressing. ,sa ca am a!uns acasa si i(am mai dat o sansa salatei de salate. *i ca sa
arate e'act ca in acel restaurant am cumparat o punga cu salate de toate tipurile gata taiate.
Ingrediente
1)0 gr salata (%nvidia ?icc4ia, %nvidia *carola, ?adicc4io, Pan di Hucc4ero)
1(; linguri ulei aromat de pe c4imic4urri
sare, piper
Preparare
1. *alata o taiati bucati daca nu e gata taiata. O asezati intr(un bol.
2. #ondimentati cu putina sare si piper.
3. ,daugati uleiul si amestecati bine.
0. *erviti langa orice mancare doriti ca si salata sau garnitura.
Salata de varza
16 Ianuarie 2009
Categorii: Retete cu legume, Retete lact-ovo-vegetariene, Retete rapide, Retete simple, Retete salate
?eteta a cules(o tatal meu de la un restaurant din ucuresti fiindca i(a placut tare mult. #and a venit cu ea
acasa, eu si mama mea ne(am uitat la reteta cu neincredere, suna ciudat... varza cu maioneza... &ar e
incredibil de gustoasa si de fapt e o salata recunoscuta international, poarta numele de >#oleslaI>, iar aceasta
e varianta americana fiindca contine maioneza.
,m uitat sa cantaresc verzele inainte de a ma apuca de lucru, dar erau foarte mici, putin mai mari decat un
grapefruit.
Ingrediente
1 varza rosie foarte mica
1/2 varza alba foarte mica
2 morcovi
)(1 linguri maioneza
2 catei usturoi
cateva fire patrun!el
cateva fire marar
sare
Preparare
1. $aiem varza fideluta foarte fina. &aca nu puteti sa o taiati de mana asa fin dati(o pe razatoarea mare.
O framantam putin cu sare, sa se inmoaie.
2. ?azuim morcovii pe razatoarea mare. $ocam fin verdeturile. ,mestecam tot.
3. ,daugam maioneza si usturoiul strivit si omogenizm bine.
0. *e pastreaza la rece ma'im 2 zile. *e serveste simpla cu paine pra!ita sau ca topping in sandIic4(uri.
Salata de legume coapte cu ton (Mechouia
14 Iunie 200"
Categorii: Retete arabesti, Retete cu legume, Retete de mancaruri cu legume, Retete cu peste si fructe de mare, Retete
cu putine calorii, Retete la cuptor, Retete simple, Retete salate
.ste o salata traditionala tunisiana, foarte aromata si foarte usoara. *e serveste rece, deci e potrivita
pentru zilele calduroase de vara. &upa ce am preparat(o am avut ideea sa o transform putin, asa ca a a!uns in
final si sub forma de tartine.
Ingrediente
0 rosii mari
3 ardei grasi
2 cepe mari
1/2 capatana usturoi
3 felii groase de vanata
o mana masline negre
3 oua
2 conserve ton a 200 gr fiecare (de preferat in ulei de masline)
3 linguri ulei masline
1 lingurita oregano uscat
1/2 lingurita piper
sare
Preparare
1. Ceapa se curata si se taie in patru. Usturoiul necuratat se invelestein folie de aluminiu. ?estul
legumelor doar se spala. *e aseaza toatelegumele direct pe tava de copt si se dau la cuptor pentru 5
minute la !C. "ntoarceti ardeii din cand in cand.
2. #uale se fierb tari.
3. #and legumele sunt coapte, le scoateti pe o farfurie, e'ceptand ceapa pe care o mai lasati inca 10
minute la cuptor. Ardeii iiacoperiti cu o folie sa >transpire> putin si sa(i puteti curata mai usor.
4. #and legumele se racoresc si le puteti manevra cu mana, curatati rosiile de coa!a si puneti(le intr(o
strecuratoare sa se scurga sucul care(l lasa. Deco$iti si ardeii si curatati(i de cotoare si seminte. *coateti
usturoiul copt din coa!a.
5. %ocati apoi toate legumele cuburi si amestecati(le.
6. ,mestecati uleiul& piperul& oregano si sare dupa gust si turnatipeste legume. ,mestecati usor si
dati la frigider pana in momentul servirii, minim ' minute.
7. %n momentul servirii, asezati legumele coapte in boluri individuale, presarati ton maruntit deasupra
in strat generos, apoi decorati cumasline si felii de oua. *erviti cu paine pra!ita.
8. "aca doriti sa pregatiti tartineG puneti legumele coapte in blender si dati cateva pulsuri ca sa devina
o pasta. Pra$iti felii de paine, ungeti(le cu pasta de legume coapte,
presarati ton maruntit, masline taiate marunt si deasupra presarati galbenus de ou sfaramat.
Salata orientala
22 Aprilie 200"
Categorii: Retete cu cartofi, Retete garnituri, Retete cu ou, Retete lact-ovo-vegetariene, Retete simple, Retete salate
-imic nou, o reteta clasica in bucataria romaneasca, dar... poate totusi e ceva interesant:eu pun muraturi
in salata, mi se pare ca o face mai vioaie. -u stiu de unde vine acest obicei, eu am invatat de la d(na 2aria,
la care am stat in gazda, de la care dealtfel am si invatat sa gatesc in perioada facultatii.
Ingrediente
1 Cg cartofi
0() oua
1 ceapa medie (sau 1 fire ceapa verde cand e sezon)
muraturi (de care va plac, si cat mai colorate, eu am pus doar 1 castraveciori murati)
1 linguri ulei
sucul de la 1/2 lamaie
sare, piper
Preparare
1. Cartofii se pun la fiert in coa$a in apa cu sare pana intra furculita usor in ei: daca ii fierbeti in oala
cu presiune se vor face mai repede. *e scurg, se lasa putin la racit pana ii puteti manevra cu mana si apoi
se deco!esc.
2. #uale se pun la fiert pana sunt tari () minute dupa ce incepe sa fiarba apa): puneti sare in apa,
asa nu se va imprastia albusul in cazul in care se sparge vreun ou in timpul fierberii
3. Ceapa se taie rondele daca folositi ceapa verde sau $ulienne daca folositi ceapa uscata
4. %ntr(un bol incapator se taie rondele cartofii, se adauga ouale curatate si taiate cubulete&
muraturile taiate cubulete si apoi ceapa. *e pune putina sare si piper si se amesteca usor folosind
doua linguri, ca sa nu se faramiteze cartofii si ouale.
* eu adaug intotdeauna condimentele pe salate inainte de a pune vinegreta pe baza de ulei, altfel uleiul ar
forma o pelicula si condimentele nu ar mai fi absorbite de legume
5. Se amesteca uleiul cu sucul de lamaie si se toarna peste salata. *e amesteca iar cu gri!a.
Salata de cartofi noi
23 Mai 2000
Categorii: Retete cu cartofi, Retete garnituri, Retete de mancaruri cu legume, Retete ieftine,Retete simple, Retete
salate
,m facut prima data pentru a participa la un concurs gastronomic, m(am inspirat din mai multe retete si iata
ce a iesit. -u am castigat concursul dar am ramas cu o reteta de salata buna.
Ingrediente
)00 gr cartofi noi cat mai mici
) linguri pline smantana
1 lingurita marar tocat
1 legaturica patrun!el tocat
1 catel usturoi
2 lingurite pline mustar
cozile de la 1 ceapa verde tocate
1)0 gr sunca(afumata de preferat) taiata cubulete
sare si piper
Preparare
1. Am spalat cartofii bine, i(am frecat cu o perie aspra, i(am taiat in doua sau in patru (in functie de
marime) si i(am pus la fiert cu apa si sare. &upa 10 min de fiert la foc mic i(am strecurat si i(am lasat
la racit.
2. ,m preparat apoi dresingul dinG smantana& mustar& patrun$el& marar& usturoi strivit si sare si
piper
3. Am amestecat dressingul cu cartofii, am acoperit cu folie si i(am dat la frigider. *e tin la rece
pana in momentul servirii sa se amestece aromele, minim ( ora.
4. %nainte de servire am taiat ceapa verde rondele si am pra$it sunculita pana s(a facut crocanta.
5. )etineti cate o lingura din sunca pra$ita si ceapa verde pentru ornat, iar restul le amestecati in
salata c4iar inainte de servire. 2ai dregeti de sare si piper.
6. Pre*entare: puneti salata pe frunze de salata verde si presaratirestul de sunculita si ceapa verde.
Pofta buna3