ntocmit n scopul evalurii unei noi afaceri privind producerea i livrarea la domiciliu a pizzei italiene Planul conine informaii confideniale care nu pot fi reproduse, distribuite sau utilizate far consimmntul conducerii ntreprinderii 2000 1 CUPRINS SUMAR...........................................................................................................................3 ntreprinderea "PIZZA - HALLO" SRL este o ntreprindere de producie. Actiitatea ntreprinderii se a a!a pe producerea pi""ei ita#iene ori$ina#e %i #irarea acesteia #a do&ici#iu# c#ientu#ui.................................................................................................3 '(R)PRI'*)R)A......................................................................................................+ PRO*US)L) ,I S)R-I.IIL).....................................................................................+ PIA/A ,I S(RA()0IA -1'Z2RILOR.......................................................................3 .O'.UR)'/A..............................................................................................................4 AMPLASAM)'(UL '(R)PRI'*)RII...................................................................5 PRO*U.)R)A............................................................................................................67 MA'A0)M)'(UL ,I P)RSO'ALUL.....................................................................66 PLA'UL 8I'A'.IAR................................................................................................69 2 SUMAR ntreprinderea "PIZZA - A!!"" #$! este o ntreprindere de produc%ie& Activitatea ntreprinderii se va a'a pe producerea pizzei italiene ori(inale i livrarea acesteia la domiciliul clientului& Pizza va fi produs i livrat n aa mod ca s-i pstreze (ustul i calitatea p)n la consumator& *or e'ista mai multe feluri de pizza+ clientul av)nd posi,ilitatea s comande oricare n cantit%ile dorite la un pre% accesi,il+ de -1&0.& Pre%ul pizzei va fi mai mic sau e(al cu pre%urile de pe pia%+ ns calitatea produsului nostru va fi net superioar& Investi%ia necesar este de -2/021&/1& Acestea vor fi folosite pentru procurarea utila2elor de produc%ie i materiei prime necesare& n primii ani ntreprinderea va utiliza o capacitate de produc%ie de numai la .03& n urmtorii anii se planific mrirea volumului v)nzrilor i ridicarea (radului de utilizare a capacit%ii de produc%ie p)n la 403& *or e'ista 2 pizzerii localizate n sectoarele 5entru i $)cani ale oraului 56iinu+ care vor produce i realiza circa 12000 pizza lunar& Personalul ntreprinderii va fi compus din director+ vice-director pe realizare+ vice-director pe produc%ie+ 2 ,uctari+ / a2utori ai ,uctarului+ 2 an(a2a%i pentru livrare& 5onform studiilor ntreprinse pia%a pe care va activa ntreprinderea este o pia% n cretere+ caracterizat printr-o cerere puternic la astfel de produse& 5umprtorii vor fi n principal persoanele cu v)rsta ntre 17-/0 ani& 8stim)nd rezultatele financiare viitoare o,%inem un profit anual de cca& -14100&70+ n condi%iile de venituri minime i c6eltuieli ma'ime+ re(imul de lucru fiind de 10 ore pe zi& n perspectiv se prevede e'tinderea ntreprinderii i n celelalte sectoare ale oraului& 1 NTREPRINDEREA ntreprinderea "PlZZA-A!!"" #$! cu un capital statutar de -11/9 a fost nfiin%at la 27&10&2000 i este nre(istrat la 5amera nre(istrrii de #tat pe l)n( :inisterul ;usti%iei a $epu,licii :oldova su, numrul 1727/& ntreprinderea este o societate cu rspundere limitat i face parte din cate(oria ntreprinderilor mici& ntreprinderea este proprietatea a 1 mem,ri asocia%i& Repartizarea capitalului tatutar al !PIZZA "HALLO# SRL $%tre a&cia'i A&ciatul Su(a) * C&ta) + <urcanu *aleriu Ion /79+. /0 !ipcan Adrian #er(iu 1//+0 10 Pduraru 8manuil :i6ai 1//+0 10 T&tal ,,-. ,// #copul ntreprinderii este satisfacerea necesit%ilor popula%iei mun& 56iinu cu produse alimentare =pizza> i prestarea de servicii prin activitatea de antreprenoriat pentru realizarea intereselor sociale i economice ale mem,rilor asocia%i pe ,aza ,eneficiului o,%inut& Pentru realizarea scopurilor propuse ntreprinderea va practica urmtoarele (enuri de activitate? @ producerea i realizarea la comand a pizzei italiene ori(inaleA @ livrarea pizzei la domiciliu& Pre%ul pizzei+ precum i pre%ul livrrii va fi accepta,il& PRODUSELE 0I SER1ICIILE Produsul care va fi fa,ricat de societate i anume pizza italian ori(inal va satisface cele mai rafinate (usturi ale celor mai alinta%i (urmanzi& Produsul firmei noastre este orientat / spre satisfacerea nevoilor zi de zi+ fie zi de lucru+ fie zi de sr,toare& Pizza propus de firma va avea (usturi diferite i specifice& Acest (ust se va datora condimentelor proaspete i neo,inuite+ de o,icei neutilizate de al%i productori de pizza+ din cauza c pizza se fa,ric dup o recet unica italian& Benumirea pizzei va fi la fel diferit+ aceasta depinz)nd de materia prim i condimentele folosite la fa,ricarea produsului finit& *or e'ista urmtoarele denumiri italiene ori(inale? Pizza Tropicana - cu ananas i ciuperciA Pizza Salami - cu salam proaspt i ou ,tuteA Pizza Vegetar - cu ciuperci+ ceap i piper verdeA Pizza Pete - cu pete+ usturoi i cacavalA Pizza Tomato - cu sos din roii proaspete+ cacaval i msline& #e preconizeaz de a produce pizza de diferite mrimi i+ respectiv+ de diferite (reut%i& Pe viitor se propune producerea pizzei cu (reutate i mrime special+ comandat de fidelul client2 Bimensiunile i (reut%ile pizzei propuse de societatea noastr sunt urmtoarele? Pizza normal+ av)nd un diametru de circa 17 cm i o (reutate de 240(& Pizza mare cu diametrul de 20 cm i o (reutate de 170(& Pizza cu mrimi i (reut%i speciale+ la dorin%a clientului& Produsul ori(inal al firmei va satisface (usturile fiecrei persoane+ (ra%ie posi,ilit%ilor pe care le oferim clien%ilor& *iitorii clien%i ai firmei vor putea comanda pizza con%in)nd diferite produse i condimente specifice& ntreprinderea preconizeaz s foloseasc un am,ala2ul ori(inal+ n care va fi livrat pizza& Acesta va consta din foaie de carton presat+ av)nd imprimate pe fa% em,lema ntreprinderii i date ce caracterizeaz ntreprinderea+ adresa 2uridic+ numerele de telefon& Be asemenea ntreprinderea va primi comenzi de livrare a pizzei la consumator pentru zile de natere+ sr,tori i alte ocazii speciale& PIA3A 0I STRATE4IA 15NZ6RILOR Produsul fa,ricat i oferit de firm fiind un produs final+ va fi realizat pe pia% consumatorului i este orientat persoanelor de toate v)rstele& Pia%a aleas de ntreprindere este o pia% n cretere+ relativ nou n repu,lica noastr& 7 Cirma este unica firm care presteaz asemenea servicii n raza municipiului 56iinu& In viitorul apropiat+ dac veniturile de la activitatea vor spori+ se ateapt desc6iderea noilor filiale n alte sectoare ale municipiului+ precum i n alte orae& Bat fiind faptul c n municipiu nu e'ist concuren%i reali ai ntreprinderii+ cota pe pia% va fi ma2or =se ateapt la 27-173+ aceasta mrindu-se respectiv odat cu pozi%ionarea i pe alte pie%e>& Pentru pstrarea i lr(irea pozi%iei pe pia% ntreprinderea va adopta o strate(ie ndreptat spre? - ridicarea calit%ii produsuluiA - lr(irea asortimentului produsuluiA - ridicarea nivelului de deservire post-v)nzareA - sta,ilirea unii pre% convena,il pentru toate pturile sociale& 5lien%ii poten%iali ai ntreprinderii sunt persoanele de toate v)rstele+ ncep)nd cu copiii de la 7 ani p)n la oamenii n v)rst& <otui pia%a %int a ntreprinderii constituie persoanele v)rsta crora este ntre 17-/0 ani& Pentru ai determina pe clien%ii s cumpere produsele fa,ricate de ntreprindere+ conducerea va pune accentul+ n primul r)nd+ pe calitatea deose,it a serviciilor prestate+ pre%ul convena,il+ ama,ilitatea la ndeplinirea comenzii+ noutatea serviciului i produsului& !a toate acestea se mai adau( faptul c produsele vor fi fa,ricate din materii prime ecolo(ic pure& Pentru nceput frecven%a sunetelor de comand a produsului va fi mic+ aceasta din urm ma2or)ndu-se odat cu ridicarea ima(e-ului firmei i afirmarea pe pia%a& Be asemenea frecven%a cumprrii se va deose,i de la o perioad a zilei la alta+ fiind mai mic n perioada zilei+ apoi mrindu-se la sf)ritul zilei& Produsele firmei vor ti distri,uite direct consumatorului+ n urma unui sunet de comand& Bistri,uirea n raza pie%ei alese va fi efectuat timp de 20-27 min&+ produsele fiind livrate n condi%ii speciale+ pstr)ndu-se calit%ile specifice& "dat cu lr(irea activit%ii i pie%ei de desfacere+ se preconizeaz de a desface produsele i prin intermediul unei re%ele de ma(azine de firm& Pre%urile la produsele livrate vor fi constituite din elementele proprii lor+ reieind din costurile de produc%ie i din alte c6eltuieli& #e preconizeaz de a sta,ili pre%urile la un nivel mai 2os 5!I 7-43 n zilele de sr,tori etc& $eclama produselor i serviciilor prestate va fi efectuat prin intermediul re%elei mass- media+ foi volante+ standuri luminescente i pe automo,ilele care livreaz produsele firmei& . Bup ce produsele au fost fa,ricate la comanda clientului+ n o,li(a%iile firmei intr livrarea produsului p)n la locul de destina%ie& 5lien%ilor care comand peste un numr sta,ilit de produse+ li se va acorda un mic cadou& CONCUREN3A n raza municipiului 56iinu mai e'ist doi productori de pizza =Pizza $oman i *icol-Pizza> i al%i doi concuren%i indirec%i =:cBonaldDs i Banisa-food>& *icol-Pizza propune un asortiment foarte limitat i nu livreaz produsul la domiciliu& Pizza $oman produce un asortiment destul de variat de pizza+ de asemenea livreaz pizza la domiciliu+ dar de2a este renumit n ora pentru calitatea n permanent scdere+ i timp ndelun(at de pre(tire& 0 *icol-Pizza propune pizza la un pre% convena,il de -1&0. - -1&24+ ns aspectul i in(rediente fiind foarte primitive& Pizza $oman propune pizza la pre%uri mult mai ridicate -1&00--2&00& Prin com,ina%ia pre&calitate, asortiment&noutate sperm s cucerim un se(ment mai mare de pia%& n urma apari%iei ntreprinderii EPIZZA-A!!"F #$! pe pia% se presupune o reac%ie nent)rziat din partea *icol-Pizza+ care ar putea ncepe prestarea serviciului de livrare& A%aliza pu%ctel&r 7&rte 8i l9:iciu%il&r c&%cure%'il&r Pu%cte 7&rte Sl9:iciu%ile -ico#-Pi""a - e'perien% mareA - pre% atractivA - amplasament favora,il - utila2 nvec6itA - calitate relativ sczutA - asortiment redus Pi""a Ro&an: - re%ea de comercializareA - asortiment variatA - re%ea de livrare - popularitate - amplasament favora,il - calitatea produsuluiA - timp mare de ateptare A%aliza c&(parati;9 a c&%cure%'il&r Indicatorii 'r. &a!. de puncte ;6-3< PIZZA- HALLO .oncurent -ico#-Pi""a Pi""a Ro&ana Produsul sau sericiul ! ! / 1 Preul 7 / 7 1 "alitatea 7 / 1 / #mplasarea ntreprinderii / / 7 / 4 $istribuirea produsului 7 7 1 7 $eserirea post-nzare %mage-ul ntreprinderii / / / / #lte& 'umrul de puncte 24 2. 2/ 21 "omentarii AMPLASAMENTUL NTREPRINDERII ntreprinderea va activa pentru nceput n mun& 56iinu& In urma unor studii i cercetri s-a a2uns la concluzia c sectoarele cele mai potrivite pentru acest tip de activitate sunt $)cani i 5entru& #ectorul $)cani va deservi i par%ial i sectorul 5iocan+ iar sectorul 5entru par%ial i Guiucani& Analiz)nd sectoarele date putem afirma c acestea ? - sunt relativ compacteA - venitul mediu la locuitorilor n (eneral e destul de naltA - infrastructura dezvoltatA - ine'isten%a unei oferte lar(i de m)ncturi calde& 5oncuren%ii de asemenea se afl n sectorul 5entru+ ns la E*icol-PizzaF nu 9 ntotdeauna po%i (si un loc li,er+ iar la EPizza $omanF+ pe care locuitorii o pot comanda i de acas+ sunt pu%ine locuri si prepararea pizzei este foarte ndelun(at& Alte avanta2e? - condi%ii de lucru normale =electricitate+ canalizare+ nclzire+ (az+ telefon>A - e'isten%a sta%iilor de alimentare cu petrol n apropiereA - e'isten%a unui numr mare de oficii+ institu%ii de nv%m)nt+ cmine studen%eti =Guiucani+ $)cani>+ tinerii vor fi clien%ii principali - pionerii serviciului ntreprinderii& PRODUCEREA Procesul de produc%ie const n urmtoarele etape? - Aprovizionarea cu materie prim a ntreprinderii& - Pre(tirea aluatului dup o receptur tradi%ional italian& - 5oacerea pizzei n cuptoare& - !ivrarea pizzei la domiciliu& :ateria prim va fi procurat de la productorii auto6toni& 5ondimentele i alte produse ce nu se produc n $epu,lica :oldova vor fi aduse din Hermania& Asocia%ii au o,%inut+ (ra%ie unor rela%ii de prietenie+ de la o pizzerie din Gerlin re%ete ori(inale italiene& Pentru coacerea pizzei va fi utilizat un cuptor special E5A#<8!!< favori refri(erati" n componen%a cruia ntr forme de diferite mrimi =mici+ medii+ mari>& In componen%a acestui ,loc e'ist 1/ despr%ituri - 0 pentru formele din aluat i 0 pentru 10 produsele altera,ile unde va fi o temperatur constant =0-20I5>+ fiecare despr%itur av)nd / pozi%ii& 5uptorul este ec6ipat cu func%ii suplimentare& 5onsumul de ener(ie este reprezentat astfel? min& 4 JKL6+ ma'& 20 JKL6& 8c6ipamentul va fi furnizat de o societate italian ce se ocup cu transportul produselor i utila2elor DDI<A!I-:"!B"*A"& $ealizarea pizzei la comand va fi efectuat de c)teva persoane cu a2utorul a / autoturisme nc6iriate timp de 20-10 min& <oate pizzele vor fi am,alate+ ce va permite pstrarea (ustului i calit%ii& !ivrarea va fi efectuat de c)tre 2 din asocia%i i 2 persoane an(a2ate& In caz c automo,ilul este ocupat cu o comand+ sau clientul se (sete nu departe de pizzerie comanda va putea fi nfptuit pe 2os sau cu ,icicleta& #e preconizeaz c ntreprinderea va lucra ntre 4-12 ore n fiecare zi a sptm)nii& Pla%ul <e pr&<uc'ie 8i realizare Mr& Benumirea produsului Nnitatea de msur 5ost unitar =-> 5antitatea inclusiv I trim II trim III trim I* trim& 1& Pizza- Pizzeria 1 ,uc& 0&00 02000 14000 14000 14000 14000 2& Pizza- Pizzeria 2 ,uc& 0&00 02000 14000 14000 14000 14000 nc un element c6eie a activit%ii este faptul c clientul va putea comanda orice com,ina%ie de componente constituitoare ale pizzei+ pre%ul depinz)nd de ele& MANA4EMENTUL 0I PERSONALUL Cirma va fi condus de to%i asocia%ii n dependen% de cota fiecruia la capitalul statutar al ntreprinderii& Asocia%ii vor coordona ntrea(a activitate+ se vor ocupa direct de pro,lemele de aprovizionare+ produc%ie i desfacere+ de asemenea vor an(a2a i controla personalul& Procesul de producere a pizzei va fi efectuat de un 2 ,uctari e'perimenta%i =foti lucrtori ai unui mic restaurant> i / a2utori ai ,uctarului& Procesul de desfacere va fi deservit de 2 dintre asocia%i i alte 2 persoane an(a2ate& #alariul asocia%ilor+ c)t i personalului va fi alctuit din salariu fi' i un comision& Astfel asocia%ii vor primi un salariu de -.1&41 lunar) care va oscila n dependen% de volumul v)nzrilor+ la fel i ceilal%i an(a2a%i efectu)ndu-se o cointeresare a personalului n mrirea volumului v)nzrilor& #alariul ,uctarului va constitui -120&..+ iar a a2utorului de ,uctar -.1&41& Persoanele an(a2ate pentru livrarea pizzei vor ncasa de asemenea c)te -.1&41& 5u fiecare an(a2at va fi nc6eiat un contract de munc separat& 11 PLANUL FINANCIAR Mecesit%ile financiare totale pentru desc6iderea afacerii constituie -2/021&/1+ in care= - -1/491&.2 - pentru procurare utila2ului din credite pe termen lun(A - -.142&94 - pentru procurarea materiei prime din credite pe termen scurtA - -1//.&41 - alte c6eltuieli de produc%ie din surse proprii de finan%are& C&%<i'ii <e cre<itare %ndicatorii Pentru utila( Pentru c)eltuieli curente *rimea creditului, + 1/491&.2 .142&94 Termen de creditare 1 ani l+7ani ,ata anual a dobnzii 203 203 'umrul de rambursri -an / / 'umrul perioadelor de graie 2 2 ,ata de rambursare calculat 1/49&1.2 1797&0/7 12 Ta:el <e ra(:urare a capitalului $(pru(utat >*? 'r. Sold. creditor ,ata de rambursat ,est de rambursat $obnda scadent $obnda cumulat I 2120.+.0 0+00 2120.+.0 10.1+41 10.1+41 2 2120.+.0 0+00 2120.+.0 10.1+41 2120+.. 1 2120.+.0 1047+11 14191+/9 10.1+41 1191+/9 / 14191+/9 1047+11 1710.+19 909+70 /101+0. 7 1710.+19 1047+11 12021+24 077+12 /47.+14 . 12021+24 1047+11 491/+10 .01+0. 7/70+/7 0 491.+10 1/49+1. 0//.+41 //.+41 790/+2. 4 0//.+41 1/49+1. 7970+/7 102+1/ .20.+.0 9 7970+/7 1/49+1. //.4+09 290+40 .70/+/0 10 //.4+09 1/49+1. 2904+02 221+/0 .090+40 11 2904+02 1/49+1. 1/49+1. 1/4+9/ .9/.+41 12 1/49+1. 1/49+1. 0+00 0/+/0 0021+24 *eniturilor i c6eltuirilor au fost calculate reieind din c6eltuielile i veniturile pentru pizza normal =medie>+ pe ,aza creia se formeaz i celelalte& Be asemenea c6eltuielile de produc%ie au fost luate cele ma'ime posi,ile+ iar veniturile ca minim pro,a,ile& 5alculele sunt efectuate pentru 1 pizzerie& 1e%ituri pre;izi&%are= !unar? .000 pizzaO-1&0. P -.1.0 trimestrial? -.1.0O1 luniP-19040 C@eltuieli pre;izi&%are= Mumrul de pizza pe zi 200+ lunar .000+ anual 02000& Pentru fa,ricarea 1 pizza avem nevoie? =lei> "omponentele costului Total c)elt. lunar "ost unitar lunar - ")eltuieli constante& Amortizarea utila2ului 029&1..0 0&121724 Arenda unei ncperi 900 0&17 Arenda unui automo,il 900 0&17 <otal cost fi' 2729&1..0 0&/217 - "ost ariabil& #alariu ,uctarului .00 #alariul a 2 a2utori .00 11 #alariul pers& ce livreaz 100 #alariul asocia%ilor /70 <otal salarii 1970 0&127 5om,usti,il 21.0 0&1. 8ner(ie electric 1920 0&12 Cain 1700 0&27 5acaval 7/00 0&9 Pastrama 7/00 0&9 Alte preparate /40 0&04 Am,ala2 140 0&01 Alte c6eltuieli 200 0&0111 <otal cost varia,il 19190 1&194 <otal c6eltuieli de produc%ie 21019&1..0 1&.197 #celeai costuri n + S/# +=96.67 0.11 56eltuieli de produc%ie trimestriale P-/.21&10O1P-114.1&1 5ost fi' anual P 2729&1..0O12L/&0P-./70&/7 Pentru am,ele pizzerii cifrele vor fi urmtoarele? *enituri trimestriale l9040O2 pizzerii P -141.0 56eltuieli trimestriale P - 114.1&1O2 pizzerii P -2002.&. Situa'ia ;e%ituril&r 8i c@eltuielil&r 2+ S/#3 I%<icat&rii , a% T&tal , a% A a% B a% I tri(2 I tri(2 I tri(2 I tri(2 *enituri de la realizare 141.0 141.0 141.0 141.0 172./0 172./0 172./0 56eltuieli de produc%ie 20020 20020 20020 20020 11090. 11090. 11090. *enitul ,rut 10/11 10/11 10/11 10/11 /101/ /101/ /101/ Impozitul pe venit 2921 2921 2921 2921 11.47 11.47 11.47 1/ Profitul net 0712 0712 0712 0712 100/4 100/4 100/4 $ata de ram,ursat 0 0 1047 1047 .100 91/9 7970 Bo,)nda ,ancara 10./ 10./ 10./ 910 /101 210. 0/7 Profit disponi,il .//4 .//4 11.1 1710 19000 1402/ 211/. Profit cumulat .//4 1249. 1.2.0 19000 1977/ 74204 41.2/ FluCul <e %u(erar 2+ S/#3 I%<icat&rii , a% T&tal , a% A a% B a% I tri(2 I tri(2 I tri(2 I tri(2 $esursele financiare la nceputul perioadei 1//0 1.204 2202. 2.049 29.00 770.0 0//90 Intrri in numerar 5redite 21200 0 0 0 21200 0 0 *)nzri 141.0 141.0 141.0 141.0 172./0 172./0 172./0 <otal IM<$Q$I de numerar .2441 7//14 .044. ./2/9 201721 204/00 220110 Ieiri din numerar Investi%ii 1/49/ 0 0 0 1/49/ 0 0 56eltuieli curente 20020 20020 20020 20020 11090. 11090. 11090. Impozitul pe venit 2921 2921 2921 2921 11.47 11.47 11.47 $ata de ram,ursat 0 0 1047 1047 .100 91/9 7970 Bo,)nda ,ancara 10./ 10./ 10./ 910 /101 210. 0/7 <otal I8#I$I de numerar /..07 11012 1/090 1/./1 1/0070 11191. 12929/ #N$P!N#L B8CI5I< de numerar 1.204 2202. 2.049 29.00 770.0 0//90 9041. 5ost varia,il unitar P -0+.4 Punct critic sau pra(ul de renta,ilitate calculat pentru o pizzerie P5 P ./70&/7 L =1&0.-0&.4> P 1.991&1 ,uc& anual& $eieind din calculele estimative se o,serv c ntreprinderea va acoperi toate 17 c6eltuielile+ deoarece va produce anual 02000 ,uc =la cu (ardul de utilizare a capacit%ii de produc%ie P=.000 ,uc&L10000 ,uc>O 1003P.03> ce-i de 21+. ori mai mult dec)t nivelul pra(ului de renta,ilitate& Profitul o,%inut i va permite s-i onoreze o,li(a%iunile sale at)t fa% de ,anc+ c)t i fa% de ,u(et+ precum i s acumuleze resurse financiare necesare pentru e'tinderea afacerii n viitorul apropiat& perspectiv Prin 6otr)rea comun a celor 1 asocia%i+ o perioad de timp+ p)n c)nd ntreprinderea nu va avea o pozi%ie financiar puternic+ profitul va fi ndreptat spre dezvoltarea ntreprinderii& :en%ionm de asemenea c principiile noastre de lucru sunt? eficacitatea+ acurate%ea+ punctualitatea i dinamismul+ principii preluate de la cole(ii notri (ermani de la "A!!"-PIZZAF, care din situa%ii n care ne aflm i noi au a2uns la cifre comerciale de milioane&