Ciolomada

7 Septembrie 2009
V-am mai povestit de satul Gornesti din jud. Mures din care, in fiecare toamna, cumpar cele mai
gustoase rosii, plus alte legume de seon. !nul acesta norocul m-a facut sa opresc la una din
tarabele care apartinea d-nei Margareta Sabo si care, printre altele, e"punea si aceste borcane cu
ciolomada #$solomade%. &iindca am avut cereri pe site pentru aceasta reteta, mi-am notat-o, nu
inainte de a gusta produsul. Si ca sa fiti siguri ca e buna, sa stiti ca mi-am si cumparat '0
borcane.
Viita la d-na Margareta a fost o placere, nu numai fiindca are o curte si o gradina impresionabile,
pline cu flori si legume, dar si fiindca, timp de o ora cat am stat la dansa, am descoperit o mare
pasionata de gradinarit, o persoana care-si iubeste fiecare cm de gradina si care poate vorbi la
nesfarsit despre aceste lucruri pe care le iubeste. ("act ca mine, cand vine vorba de mancare.
)ngrediente
* +g castraveti
2 +g ardei grasi #cat mai colorati%
2 +g gogonele
' +g ceapa
' vara mica #cca ' +g%
',2 +g a-ar
',2 l otet
* linguri sare
' pliculet conservant #optional%
Portii: '0 borcane de .00 gr
/reparare
'. 0oate legumele se toaca marunt, iar vara se taie fideluta subtire. Se amesteca cu restul
ingredientelor si se lasa sa stea ' i. Se amesteca de cateva ori in acest timp. 1egumele vor
lasa suficient lic-id astfel incat dupa o i sa fie acoperite de el si sa le puteti pune in
borcane.
2. 2aca ati pus conservant, se pune ciolomada in borcane curate si se capseaa.
*. 2aca nu vreti sa puneti pliculetul de conservant, borcanele se pun in cuptor cca 20 min la
200$ pentru steriliare. !poi se umplu cu ciolomada, se capseaa si se fierb intr-o oala #apa
sa ajunga pana sub capac% cam 3-'0 minute.