SPP Tehnician in Agroturism

1
Anexa nr. 2 la OMEdC nr. 4947/2308.2006

MINISTERUL EDUCAIEI SI CERCETRII

STANDARD DE PREGTIRE PROFESIONAL

Calificarea: TEHNICIAN N AGROTURISM

Nivelul 3

2006
2

AUTORII:

1. Moisiu Maria

Doctor n medicin veterinar, profesor gradul I, Grup colar
Agricol Palas, Constana;
2. Ionacu Maria Profesor gradul I, Colegiul pentru Agricultur i Industrie
Alimentar ,,ara Brsei Prejmer,Braov
3. Oprea Delia Profesor gradul II, Colegiul pentru Agricultur i Industrie
Alimentar ,,ara Brsei Prejmer, Braov
4. Lupu Viorica Profesor gradul II, Colegiul pentru Agricultur i Industrie
Alimentar ,,ara Brsei Prejmer, Braov
5. Duculescu Antoaneta Profesor gradul I, Grup colar Agricol Curtea de Arge;
6. Oproiu Ana Profesor gradul I, Grup colar Agricol Curtea de Arge;

Coordonator:

Scrioteanu Catinca- expert CNDIPT
3
UNITI DE COMPETEN

UNITI DE COMPETEN CHEIE

1. COMUNICARE N LIMBA MODERN
2. COMUNICARE
3. DEZVOLTAREA CARIEREI PROFESIONALE
4. GNDIRE CRITIC I REZOLVARE DE PROBLEME
5. UTILIZAREA CALCULATORULUI I PRELUCRAREA INFORMAIEI
6. INIIEREA UNEI AFACERI
7. MANAGEMENTUL RELAIILOR INTERPERSONALE
8. PROCESAREA DATELOR NUMERICE

UNITI DE COMPETEN TEHNICE GENERALE

9. MANAGEMENT I LEGISLAIE N AGROTURISM
1. MARKETING N AGROTURISM
11. IGIENA I SECURITATEA MUNCII N AGROTURISM
12. MANAGEMENTUL CALITII N AGROTURISM
13. CONSERVAREA I PROTECIA MEDIULUI
14. GESTIUNE I EVIDEN ECONOMIC

UNITI DE COMPETEN TEHNICE SPECIALIZATE

15. PANIFICAREA I FINANATEA AFACERII N AGROTURISM
16. TEHNOLOGII SPECIFICE DE CULTIVARE A PLANTELOR
17. TEHNOLOGII SPECIFICE N CRETEREA ANIMALELOR
18. CONSTRUCII I AMENAJRI N AGROTURISM
19. STRUCTURA PROFESIEI I ETICA PROFESIONAL
N AGROTURISM
20. TRADIII I MANIFESTAII N SPAIUL RURAL
21. VALORIFICAREA PRODUSELOR I SERVICIILOR PRIN AGROTURISM
22. DEZVOLTAREA DURABIL N AGROTURISM
23.. ADMINISTARAEA UNITII AGROTURISTICE

4
Titlul unitii: 1. COMUNICARE N LIMBA MODERN
_____________________________________________________________________
Nivel: 3

Valoare credit: 2,0

Competene:

1.1. Obine informaii prin receptarea de mesaje orale, n scopul ndeplinirii
unor sarcini de lucru

1.2. Obine informaii prin receptarea de mesaje scrise, n scopul ndeplinirii
unor sarcini de lucru

1.3. Exprim mesaje orale, n scopul ndeplinirii unor sarcini de lucru variate

1.4. Elaboreaz mesaje scrise, n scopul ndeplinirii unor sarcini de lucru
variate

1.5. Particip la interaciuni verbale orale pe teme cotidiene i pe teme
profesionale
5
_____________________________________________________________________

Competena: 1.1. Obine informaii prin receptarea de mesaje orale,
n scopul ndeplinirii unor sarcini de lucru

Criterii de performan:

(a) Identificarea informaiilor necesare i suficiente pentru decodarea sensului
global al mesajelor orale

(b) Obinerea de informaii / detalii specifice corecte, relevante pentru
sarcina de lucru

(c) Identificarea punctelor de vedere i a opiniilor exprimate, precum i a
atitudinilor i sentimentelor

(d) Identificarea sensului elementelor de vocabular (i de accent pentru
domeniile ocupaionale unde accentul este relevant) nefamiliare cu ajutorul
contextului sau prin asocieri / conexiuni

(e) Iniierea de aciuni adecvate pentru confirmarea sau clarificarea sensului
mesajului

(f) Realizarea de aciuni adecvate pe baza informaiilor obinute pe cale
oral

Condiii de aplicabilitate:

Surse i tipuri
de mesaje orale:
Texte care conin unele elemente de vocabular/de accent nefamiliare, emise
la vitez normal, n diverse registre, de lungime variabil:
mesaje, formale i informale, emise de cei din jur;
conferine, discursuri, prezentri de produse / servicii;
transmisiuni radio i TV, talk-show-uri, anunuri publice;
conversaii telefonice, inclusiv mesaje telefonice nregistrate.

Informaii
obinute:
ideea principal (sensul global);
informaii factuale, pe teme de interes comun;
informaii factuale pe teme de interes profesional: instruciuni, explicaii,
specificaii de produse i servicii;
opinii, puncte de vedere, atitudini (pro, contra, neutr), sentimente.

Limbaj: termeni specifici mesajelor mass media;
vocabular specific comun, relevant pentru domeniul ocupaional.
varieti de accent (pentru domeniile ocupaionale unde este relevant)

Moduri de ntrebri, limbaj corporal/nonverbal, verificarea sensului prin alte surse;
6
aciune: comunicarea informaiilor / detaliilor ctre alte persoane;
aciuni proprii (realizarea de operaii, activiti).

Probe de evaluare:

Probe scrise sau orale prin care candidatul demonstreaz c este capabil s identifice
i obin prin ascultare informaii, detalii, opinii, atitudini, sentimente, aa cum se
precizeaz n criteriile de performan (a), (b), (c) i n condiiile de aplicabilitate.

Probe orale prin care candidatul demonstreaz c este capabil s acioneze pentru
identificarea elementelor de vocabular (i de accent pentru domeniile ocupaionale
unde accentul este relevant) nefamiliare i clarificarea sensului, aa cum se precizeaz
n criteriile de performan (d), (e) i n condiiile de aplicabilitate.

Probe orale sau practice prin care candidatul demonstreaz c este capabil s
acioneze pe baza informaiei obinute prin ascultare, aa cum se precizeaz n
criteriul de performan (f) i n condiiile de aplicabilitate.

Probe orale i / sau practice prin care candidatul demonstreaz c este capabil s
foloseasc strategii de nelegere prin ascultare, aa cum se precizeaz n criteriile de
performan (a), (b), (c), (d), (e), (f) i n condiiile de aplicabilitate.
7
_____________________________________________________________________
Competena: 1.2. Obine informaii prin receptarea de mesaje
scrise, n scopul ndeplinirii unor sarcini de lucru

(a) Identificarea de informaii i opinii relevante pentru sarcina de lucru
n texte referitoare la domeniul ocupaional
(b) Scanarea unui text mai lung pentru identificarea rapid de informaii /
detalii specifice necesare
(c) Utilizarea unor materiale de referin pentru identificarea sensului,
atunci cnd este necesar
(d) Corelarea n mod coerent a mai multor informaii din diverse pri ale
unui text / din texte diferite
(e) Transferul informaiilor din texte referitoare la domeniul ocupaional
n diverse forme de prezentare
(f) Analizarea avantajelor i dezavantajelor unor situaii descrise n texte,
n scopul lurii unor decizii
(g) Realizarea de aciuni adecvate pe baza informaiilor identificate n
texte cu coninut operaional complex
_____________________________________________________________________

Tipuri de text: Texte, care conin i elemente de vocabular nefamiliare, n diverse registre,
de lungime variabil:
texte specifice domeniului ocupaional: manuale, rapoarte, note, fie
tehnice;
texte de popularizare: tiri i articole de pres, reclame, anunuri;
texte cu coninut operaional: coresponden, faxuri, formulare,
standarde, instruciuni;
mesaje, cereri, reclamaii.
Informaii
obinute:
informaii factuale, relativ complexe, pe teme de interes comun;
informaii profesionale: instruciuni, explicaii, date tehnice ale unor
produse i servicii;
date privind: materii prime, materiale i produse finite, operaii i
procese tehnologice
Materiale de
referin:
dicionare;
diagrame i alte materiale vizuale;
instruciuni, manuale tehnice, prospecte, pagini Internet.
Forme de
prezentare:
tabele, grafice, scheme;
notie.
Moduri de
aciune:
comunicarea informaiilor / detaliilor ctre alte persoane;
transferul informaiilor n diverse forme de prezentare;
aciuni proprii: realizarea de operaii, modificarea unor operaii, luarea
de decizii.
_____________________________________________________________________

8
Probe de evaluare:

Probe orale sau scrise prin care candidatul demonstreaz c este capabil s identifice
informaii, detalii sau opinii, aa cum se precizeaz n criteriile de performan (a), (b)
i n condiiile de aplicabilitate.

Probe orale sau practice prin care candidatul demonstreaz c este capabil s utilizeze
materiale de referin adecvate pentru identificarea sensului, atunci cnd este necesar,
aa cum se precizeaz n criteriul de performan (c) i n condiiile de aplicabilitate.

Probe orale, scrise sau practice prin care candidatul demonstreaz c este capabil s
prelucreze informaii n diverse moduri, aa cum se precizeaz n criteriile de
performan (d), (e), (f) i n condiiile de aplicabilitate.

Probe orale, scrise sau practice prin care candidatul demonstreaz c este capabil s
acioneze adecvat pe baza informaiei obinute prin lectur, aa cum se precizeaz n
criteriile de performan (f), (g) i n condiiile de aplicabilitate.
9
_____________________________________________________________________

Competena: 1.3. Exprim mesaje orale, n scopul ndeplinirii unor
sarcini de lucru variate


(a) Oferirea i solicitarea de informaii pentru ndeplinirea unei sarcini de
lucru
(b) Oferirea i solicitarea de instruciuni n vederea ndeplinirii unei
sarcini de lucru profesionale
(c) Formularea clar, precis i n mod politicos a informaiilor,
instruciunilor, ntrebrilor i solicitrilor
(d) Solicitarea i oferirea de clarificri i explicaii atunci cnd informaia
/ instruciunea nu este neleas imediat
(e) Prezentarea de descrieri clare i detaliate pe subiecte legate de
domeniul de interes propriu i profesional
(f) Utilizarea adecvat a termenilor de specialitate comuni / familiari
relevani pentru sarcina de lucru


Tipuri de
informaii:
Schimburi de informaii, care pot conine i elemente de vocabular
nefamiliare, la vitez normal, n diverse registre, n conversaii de lungimi
variate, privind:
Activiti de rutin i non-rutiniere: instruciuni, explicaii, detalii de
operare, sfaturi;
Aranjamente sociale;
Descrieri de obiecte, procese, operaii;
Probleme operaionale n situaii de via cotidiene.
Contexte: Personal i social situaii specifice n familie, coal, comunitate;
Profesional situaii specifice n organizaie, la locului de munc,
situaii conflictuale.
Limbaj: Vocabular adecvat contextului personal i social;
Vocabular specific comun, relevant pentru domeniul ocupaional.
Moduri de
comunicare:
fa n fa;
la telefon, robot telefonic.
Moduri de aciune: comunicarea / transmiterea de informaii / detalii ctre interlocutor / i.

Probe de evaluare:

Probe orale sau practice prin care candidatul demonstreaz c este capabil s ofere i
s solicite informaii i instruciuni, aa cum se precizeaz n criteriile de performan
(a), (b) i n condiiile de aplicabilitate.

10
Probe orale sau practice prin care candidatul demonstreaz c este capabil s ofere i
s solicite clarificri i explicaii, aa cum se precizeaz n criteriile de performan
(c), (d) i n condiiile de aplicabilitate.

Probe orale prin care candidatul demonstreaz c este capabil s realizeze descrieri,
aa cum se precizeaz n criteriul de performan (e) i n condiiile de aplicabilitate.

Probe orale sau practice prin care candidatul demonstreaz c este capabil s utilizeze
adecvat terminologia specific, aa cum se precizeaz n criteriul de performan (f) i
n condiiile de aplicabilitate.
11
_____________________________________________________________________
Competena: 1.4. Elaboreaz mesaje scrise, n scopul ndeplinirii
unor
sarcini de lucru variate

(a) Completarea de documente i formulare profesionale specifice
domeniului ocupaional
(b) Redactarea unor texte funcionale variate mai complexe,
structurate i cu folosirea de conectori
(c) Transmiterea, n limbaj clar i precis, de informaii corecte viznd
aspecte din domeniul de activitate
(d) Utilizarea unor materiale de referin adecvate pentru a verifica
corectitudinea informaiei i limbii folosite
(e) Adecvarea formatului i limbajului la context, la tipul de text, la
subiect i la cititorul intenionat
(f) Utilizarea conveniilor folosite n comunicarea scris formal /
informal


Tipuri de texte
funcionale:
Formulare i alte documente specifice, n funcie de domeniul
ocupaional (facturi, facturi pro-forma, fie tehnice, fie de eviden,
fie de producie, documente de eviden primar, standarde);
Coresponden personal i profesional: scrisori, note, mesaje (inclusiv
e-mail);
Procese verbale, rapoarte, eseuri.
Tipuri de
informaii:
n texte, care conin i elemente de vocabular nefamiliare, n diverse registre,
de lungimi variate:
Informaii factuale, inclusiv date personale;
Aranjamente i instruciuni;
Idei, opinii, puncte de vedere;
Mesaje din partea altor persoane;
Raportri privind desfurarea unor evenimente, edine, procese.
Convenii i
limbaj:
Pentru exprimarea raporturilor n cadrul comunicrii (prieteni, colegi,
membri ai organizaiei, ierarhii)
Pentru atingerea scopului comunicrii (tehnici de argumentare, formule
de persuasiune)
Formule de comunicare standardizate, formule de politee.
Contexte: Organizarea locului de munc;
Activiti i procese de producie;
Calitatea serviciilor / produselor.
Materiale de
referin:
Dicionare, glosare de termeni specializai i sintagme specifice;
Documente normative i tehnice
Modele de documente i formulare.
12

Probe de evaluare:

Probe scrise sau practice prin care candidatul demonstreaz c este capabil
completeze formulare i s ntocmeasc coresponden, texte funcionale i
documente specifice domeniului ocupaional, aa cum se precizeaz n criteriile de
performan (a), (b), (c) i n condiiile de aplicabilitate.

Probe scrise sau practice prin care candidatul demonstreaz c este capabil s utilizeze
materiale de referin adecvate pentru a verifica corectitudinea informaiei i limbii
folosite, aa cum se precizeaz n criteriul de performan (d) i n condiiile de
aplicabilitate.

Probe scrise sau practice prin care candidatul demonstreaz c este capabil s utilizeze
un format recomandat, un limbaj adecvat i convenii folosite n mod obinuit n
comunicarea scris formal / informal, aa cum se precizeaz n criteriile de
performan (e), (f) i n condiiile de aplicabilitate.
13
_____________________________________________________________________
Competena: 1.5. Particip la interaciuni verbale orale pe teme cotidiene
i pe teme profesionale


(a) Oferirea de opinii proprii i susinerea lor cu argumente n conversaii de teme
diverse de interes
(b) Participarea cu contribuii la discuii profesionale de rutin, n contexte
profesionale predictibile
(c) Exprimarea clar i fluent a propriilor opinii i puncte de vedere legate de
domeniul de activitate
(d) Solicitarea n mod adecvat a opiniilor interlocutorului i rspunsul adecvat la
acestea
(e) Realizarea de prezentri pe teme din domeniul ocupaional, pe baz de materiale
pregtite n prealabil
(f) Verificarea nelegerii i solicitarea / oferirea de clarificri / explicaii cnd
informaia nu este clar neleas, n conversaii i prezentri
(g) Participarea la conversaii folosind unui limbaj adecvat la context i respectnd
conveniile folosite n conversaie i normele sociale i culturale, n funcie de
rolul i relaiile cu interlocutorul / ii


Tipuri de
interaciuni:
a. Schimburi de opinii, care pot conine i elemente de vocabular
nefamiliare, la vitez normal, n diverse registre, n conversaii de lungimi
variate, privind:
Chestiuni de ordin social i de interes public curent;
Chestiuni profesionale de interes comun
b. Discuii profesionale, care pot conine i elemente de vocabular
nefamiliare, derulate cu vitez normal, n diverse registre, n conversaii
de lungimi variate, privind:
Aranjamente la locul de munc, cum ar fi planuri, activiti i
aranjamente operaionale;
Relaii cu clienii i partenerii, negocieri, contractri (n funcie de
domeniul ocupaional).
c. Prezentri scurte, care pot conine i elemente de vocabular nefamiliare,
fcute la vitez normal, privind:
Relatri ale unor evenimente i conversaii, rapoarte intermediare /
de progres;
Prezentri de produse, tehnologii.

Contexte: a. Schimburi de opinii:
Situaii sociale informale, situaii familiare, situaii conflictuale;
ntlniri profesionale de rutin, contacte profesionale informale,
sarcini de lucru;
14
b. Discuii profesionale:
Interviuri individuale, fa n fa sau telefonic;
ntlniri formale / informale, activiti profesionale zilnice;
c. Prezentri contexte profesionale formale i informale.

Schimburi de
opinii:
pro i contra n susinerea unor idei personale;
ipoteze, predicii;
preferine, evaluri de: produse, servicii, procese.

Materiale pentru
prezentri:
notie, scheme de prezentare;
suport vizual: folii / plane / modele / mostre.

Convenii i
limbaj:
formule de iniiere, ntreinere i ncheiere a unei conversaii / discuii,
limbaj nonverbal;
vocabular adecvat contextului personal i social;
vocabular specific comun, relevant pentru domeniul ocupaional.

Moduri de
interaciune:
fa n fa, n perechi sau n grup mic (schimburi de opinii, discuii
profesionale);
n faa unui auditoriu (prezentri);
la telefon, robot telefonic (schimburi de opinii, discuii profesionale).

Probe de evaluare:

Probe orale sau practice prin care candidatul demonstreaz c este capabil s poarte
discuii n care s-i prezinte i s-i argumenteze opiniile, aa cum se precizeaz n
criteriile de performan (a), (b), (c) i n condiiile de aplicabilitate.

contribuie semnificativ la discuii profesionale, aa cum se precizeaz n criteriul de
performan (b) i n condiiile de aplicabilitate.

Probe orale sau practice prin care candidatul demonstreaz c este capabil s solicite
opinii i s rspund adecvat la acestea, aa cum se precizeaz n criteriul de
performan (d) i n condiiile de aplicabilitate

pregteasc i s fac prezentri, n care s includ informaii faptice, interpretri i
opinii, aa cum se precizeaz n criteriul de performan (e) i n condiiile de
aplicabilitate

Probe orale sau practice prin care candidatul demonstreaz c este capabil s verifice
nelegerea, s solicite clarificri i s acioneze n vederea clarificrii, aa cum se
precizeaz n criteriul de performan (f) i n condiiile de aplicabilitate

Probe orale sau practice prin care candidatul demonstreaz c este capabil s participe
la conversaii utiliznd un limbaj adecvat i respectnd convenii folosite n
15
conversaie, aa cum se precizeaz n criteriile de performan (b), (c), (d), (g) i n
condiiile de aplicabilitate
16
Titlul unitii: 2. COMUNICARE
_____________________________________________________________________
Nivel: 3

Valoare credit: 1.0
_____________________________________________________________________
Competene:

2.1. Susine prezentri pe teme profesionale

2.2. Modereaz dezbateri i edine

2.3. Elaboreaz documente pe teme profesionale
17

Competena: 2.1. Susine prezentri pe teme profesionale


(a) Pregtirea prezentrii n funcie de obiective, tem i audien

(b) Organizarea logic i concis a informaiei

(c) Utilizarea unor tehnici menite s trezeasc interesul i s conving
audiena


Pregtire: consult surse (baze de date, manuale, articole, reviste de
specialitate), pune ntrebri altor persoane, selecteaz
informaiile

Organizare: prezentare structurat, stil adaptat situaiei, scopului, nevoilor
audienei, realizarea electronic (aplicaii de tip power point sau
altele).

Tehnici: prezentare atractiv pentru audien, tehnici de implicare a audienei,
argumentare logic, fapte i date statistice, suport non-verbal (imagine,
grafic), exemplificri, gestic, mimic asociat, pronunie, intonaie.

Probe de evaluare:

Probe orale i practice (joc de rol) prin care elevul demonstreaz competena de
realizare a unei prezentri n situaii de comunicare public aa cum se specific n
criteriile de performan (a), (b) i (c) i n condiiile de aplicabilitate formulate.
18

Competena: 2.2. Modereaz dezbateri i edine


(a) Pregtirea unei dezbateri i/sau edine pe o tem anume

(b) Participarea la o dezbatere i/sau edin pe o tem anume

(c) Exprimarea opiniilor i ideilor n condiii de respect reciproc

(d) Prezentarea succint a coninutului, concluziilor, deciziilor i aciunilor


Pregtire: agend, structur, tipul situaiei, nevoile interlocutorului, tipul
interlocutorului (colegi, clieni, furnizori, alte persoane), luri de
cuvnt, ntrebri posibile, compromisuri posibile, consensul vizat

Teme: tiinifice, tehnice, sociale

Participare: face observaii constructive, are n vedere obiectivul propus,
raioneaz, d dovad de receptivitate

Respectare: ascult cu atenie, invit interlocutorul s vorbeasc, ncurajeaz
discuia prin ntrebri, argumente, aprobri, accept opinii diferite de
cele proprii, nu face discriminri

Exprimare: concis, clar, conciliant, corect din punct de vedere lingvistic i
gramatical

Prezentare: sumar al ideilor abordate i al reaciilor la ele

Probe de evaluare:

Probe orale prin care elevul demonstreaz c este capabil s participe la i s
modereze constructiv dezbateri i edine, aa cum se specific n criteriile de
performan (a), (b), (c ) i (d) i n condiiile de aplicabilitate formulate.
19

Competena: 2.3. Elaboreaz documente pe teme profesionale


(a) Pregtirea documentului n conformitate cu funcia acestuia

(b) Scrierea unui document clar i corect

(c) Verificarea documentului, asigurndu-se c acesta ndeplinete criteriile
profesionale respective


Funcie: instruciuni, manuale, scrisori sau rapoarte

Pregtire: stiluri i forme corespunztoare anumitor scopuri i
audiene,
organizarea materialului

Claritate i acuratee: norme ortografice i de punctuaie, reguli gramaticale,
coeren,
folosirea imaginilor, a schemelor, graficelor i
diagramelor

Verificare: corectarea, redactarea, editarea textului

Probe de evaluare:

Probe scrise prin care elevul demonstreaz c este capabil s elaboreze o scrisoare de
afaceri, un set de instruciuni i un scurt raport, aa cum se specific n criteriile de
performan (a), (b) i (c) i n condiiile de aplicabilitate formulate.
20
Titlul unitii: 3. DEZVOLTAREA CARIEREI PROFESIONALE
_____________________________________________________________________
Nivel: 3

Valoare credit: 1.0
_____________________________________________________________________
Competene:

3.1. i valorific resursele personale pentru obinerea unui loc de munc

3.2. i stabilete o strategie de dezvoltare a carierei profesionale

3.3. Se instruiete continuu pentru dezvoltarea carierei profesionale
21
_____________________________________________________________________
Competena: 3.1. i valorific resursele personale pentru obinerea unui loc
de munc
_____________________________________________________________________

(a) Autoevaluarea nivelului de pregtire.

(b) Identificarea cerinelor locului de munc.

(c) Alctuirea portofoliului personal pentru ocuparea unui loc de munc.

(d) Prezentarea la interviu i aprecierea rezultatului obinut.
_____________________________________________________________________

Nivel de pregtire: studii, competene profesionale, abiliti sociale,
aspiraii
profesionale.

Cerinele locului de munc: fia postului, fia angajatului, reglementri, condiii
specifice
angajatorului.

Portofoliu personal: rezultate la testri, premii, diplome, certificate,
Curriculum
Vitae, autoevaluare, produse reprezentative pentru locul
de
munc, recomandri.

Interviu: atitudine, postur, prezentare, limbaj verbal i
nonverbal, inut.

Aprecierea rezultatului: comentariu cu privire la performana personal,
completarea
portofoliului personal n funcie de rezultatul obinut.
_____________________________________________________________________
Probe de evaluare:

Probe orale / scrise prin care candidatul demonstreaz c este capabil s se
autoevalueze i s identifice cerinele locului de munc prin raport, prezentare oral,
aa cum se precizeaz n criteriile de performan (a) i (b), n condiiile de
aplicabilitate date.

Probe orale / scrise / practice prin care candidatul demonstreaz c este capabil s-i
alctuiasc portofoliul i s se prezinte la un interviu prin joc de rol / simulare aa
cum se precizeaz n criteriile de performan (c) i (d), n condiiile de aplicabilitate
date.
22
_____________________________________________________________________
Competena: 3.2. i stabilete o strategie de dezvoltare a carierei
profesionale
_____________________________________________________________________

(a) Identificarea obiectivelor carierei proprii

(b) Descrierea realist a obiectivelor n raport cu oportunitile prezente sau
viitoare

(c) Identificarea oportunitilor de formare profesional (formal, non
formal, informal) corespunztoare obiectivelor stabilite

(d) ntocmirea unui plan pentru atingerea obiectivelor stabilite pentru cariera
profesional
_____________________________________________________________________

Obiective: calificri, competene, aptitudini necesare unei
calificri,
spirit de iniiativ

Surse i oportuniti de formare: centre de formare profesional, programe de
formare
continu la locul de munc, programe de scurt
durat, cursuri serale, consultan de specialitate,
nvmnt la distan / frecven redus,
conferine, studiu individual,
nvare continu, voluntariat.
_____________________________________________________________________
Probe de evaluare:

Probe orale / scrise prin care elevul demonstreaz c este capabil s i stabileasc o
strategie de dezvoltare a carierei profesionale conform criteriilor de performan (a),
(b), (c) i (d) i n condiiile de aplicabilitate date.
23
_____________________________________________________________________

Competena: 3.3. Se instruiete continuu pentru dezvoltarea carierei
profesionale
_____________________________________________________________________

(a) Selectarea informaiilor n funcie de opiunile personale i profesionale vizate

(b) Evaluarea carierei personale n funcie de acumularea de competen prin
nvare de-a lungul ntregii viei.
_____________________________________________________________________

Informaii: cercetare on-line, articole i emisiuni ale mass-media,
articole de specialitate, manuale, consultana
specializat, afie, discuii, aprecierea propriilor
performane.

Evaluarea carierei: autoevaluri ale carierei pe baza profilurilor
ocupaionale, a evoluiei calificrilor la nivel naional i
european, consultarea unor persoane specializate
(psihologi, consilieri ai carierei profesionale),
consultarea unor agenii de recrutare de personal.

Probe de evaluare:

Probe orale (prezentri orale) / practice (simulare) prin care elevul demonstreaz c
poate s-i procure informaii din diverse surse i s fac aprecieri asupra propriului
proiect de carier, aa cum se specific n criteriile de performan (a) i (b) i n
condiiile de aplicabilitate date.
24
Titlul unitii: 4. GNDIRE CRITIC I REZOLVARE DE
PROBLEME
_____________________________________________________________________

Nivel: 3

Valoare credit: 1.0
_____________________________________________________________________
Competene:

4.1. Identific probleme complexe

4.2. Rezolv probleme

4.3. Evalueaz rezultatele obinute
25
PROBLEME
_____________________________________________________________________
Competena: 4.1. Identific probleme complexe
_____________________________________________________________________

(a) Anticiparea situaiilor problem

(b) Definirea problemei

(c) Reflectarea asupra propriilor aciuni
_____________________________________________________________________

Situaii problem: calitatea muncii, proces de munc, interaciuni ntre
oameni,
sesizri, situaii de urgen

Anticiparea problemei: corelarea factorilor determinani cu situaia problem

Definirea problemei: identificarea problemei, cauze i efecte ale problemei,
cui
aparine problema

Reflectarea: pune ntrebri relevante asupra problemei;compar
situaia problem cu situaia normal; emite idei privind
rolul lui n rezolvarea problemei
_____________________________________________________________________
Probe de evaluare:

Probe orale i practice prin care elevul demonstreaz c este capabil s anticipeze i s
analizeze situaiile problem, conform criteriilor de performan (a), (b) i condiiilor
de aplicabilitate.

Probe orale i scrise prin care elevul demonstreaz c este capabil s reflecteze asupra
propriilor aciuni, conform criteriului de performan (c) i condiiilor de
aplicabilitate.
26
PROBLEME
_____________________________________________________________________
Competena: 4.2. Rezolv probleme
_____________________________________________________________________

(a) Identificarea soluiilor posibile

(b) Alegerea celei mai potrivite soluii, n urma reflectrii asupra consecinelor
posibile i a evalurii lor

(c) ntocmirea planului de aciune

(d) Aplicarea planului de aciune
_____________________________________________________________________


Soluii posibile: metode de rezolvare

Selectare: compara i analizeaz soluiile posibile i decide

Justificare: argumentare pe baza criteriilor utilizate n selectarea soluiei

ntocmire: listarea aciunilor n ordinea efecturii lor, alocarea de resurse
(materiale, financiare, timp) i stabilirea responsabilitilor

Aplicare: punerea n practic i monitorizarea aciunilor prevzute
_____________________________________________________________________
Probe de evaluare:

Probe orale i scrise prin care elevul demonstreaz c este capabil s identifice soluii,
s selecteze i s justifice soluia ce urmeaz a fi aplicata, conform criteriilor de
performan (a), (b) i condiiilor de aplicabilitate.

Probe scrise prin care elevul demonstreaz c este capabil s ntocmeasc planul de
aciune conform criteriului de performanta (c) i condiiilor de aplicabilitate.

Probe practice i orale prin care elevul demonstreaz c este capabil s aplice planul
de aciune, conform criteriului de performan (d) i condiiilor de aplicabilitate.
27
PROBLEME
_____________________________________________________________________
Competena: 4.3. Evalueaz rezultatele obinute
_____________________________________________________________________

(a) Analizarea rezultatelor

(b) Obinerea feed-back-ului

(c) Analizarea metodei aplicate
_____________________________________________________________________

Analizarea rezultatelor: compara rezultatul obinut cu cel dorit; aplic msuri de
corecie, dac este cazul

Feed-back: concluzii, calificative proprii i de la alte persoane

Analizarea metodei: resurse, aciuni, responsabiliti; genereaz i extinde
idei, sugestii alternative n scopul mbuntirii metodei
aplicate
_____________________________________________________________________
Probe de evaluare:

Probe orale i practice prin care elevul demonstreaz c este capabil s analizeze
rezultatele, s obin feed-back-ul i s analizeze metoda aplicat, conform criteriilor
de performan (a), (b) i (c) i condiiilor de aplicabilitate.
28
Titlul unitii: 5. UTILIZAREA CALCULATORULUI I PRELUCRAREA
INFORMAIEI
_____________________________________________________________________
Nivel: 3

Valoare credit: 1.0

Competene:

5.1. Utilizeaz informaii de pe internet

5.2. Organizeaz i prelucreaz informaia

5.3. Utilizeaz tehnologii IT multimedia (Web, comunicare) pentru crearea
documentelor Web

5.4. Utilizeaz aplicaii software n managementul informatizat al proiectelor
29
INFORMAIEI

Competena: 5.1. Utilizeaz informaii de pe internet


(a) Prezentarea noiunilor de baz.

(b) Selectarea surselor de informaie conform criteriilor de eficien.

(c) Prezentarea tehnicilor de cutare a informaiei necesare n sistemele
informaionale i informatice.


Noiuni de baz: informaie dat, sistem, sistem informaional, proces
informaional, sistem informatic, baz informaional,
baz tehnic, flux informaional.

Surse de informaie: bnci de date, baze de date, Internet, resurse umane
implicate n sistemul informaional.

Criterii de eficien: uurin n utilizare, rapiditatea obinerii informaiei,
corectitudinea informaiei obinute, relevana informaiei
obinute pentru sistem.

Tehnici de cutare: motoare de cutare, selectarea dup criterii / chei
multiple, utiliznd operatorii relaionali (<,<=,>,>=,
egal, diferit) sau operatorii logici (AND,
OR, NOT).

Probe de evaluare:

Probe orale, practice i scrise prin care elevul demonstreaz c este capabil s
defineasc noiunile de baz ale unui sistem informaional, conform criteriului de
performan (a) cuprinznd condiiile de aplicabilitate.

Probe practice i orale prin care elevul demonstreaz c este capabil s selecteze
sursele de informaie corespunztoare criteriilor de performan, aa cum se
precizeaz n criteriul de performan (b) conform condiiilor de aplicabilitate.

Probe practice i orale prin care elevul demonstreaz c este capabil s prezinte
tehnicile de cutare a informaiei necesare n sistemele informaionale i informatice,
aa cum se precizeaz n criteriul de performan (c), conform condiiilor de
aplicabilitate.
30
INFORMAIEI

Competena: 5.2. Organizeaz i prelucreaz informaia.


(a) Identificarea structurilor de date necesare organizrii informaiei de diferite
tipuri.

(b) Codificarea i memorarea datelor n structurile identificate.

(c) Obinerea instrumentelor de lucru pentru sistemului informatic

(d) Utilizarea tehnicilor software specifice obinerii unor rezultate / rapoarte
eficiente.


Tip de informaie / dat: numeric, ir de caractere (text), imagini, logic.

Structuri de date: fiiere (text, binare), foi de lucru, tabele, baze de date,
liste.

Instrumente de lucru: tabele, schie, grafice, formulare (templates), rapoarte
(simple, complexe, pivot).

Tehnici software: utilizarea macrocomenzilor (macro), interogri ale
bazelor de date, validarea datelor.

Probe de evaluare:

Probe practice i orale prin care elevul demonstreaz c este capabil s identifice
structurile de date necesare organizrii informaiei, aa cum se precizeaz n criteriul
de performan (a), conform condiiilor de aplicabilitate.

Probe orale i practice prin care elevul demonstreaz c este capabil s codifice i s
memoreze informaia, aa cum se precizeaz n criteriul de performan (b), conform
condiiilor de aplicabilitate.

Probe orale i practice prin care elevul demonstreaz c este capabil s obin
instrumente de lucru pentru sistemul informatic, aa cum se precizeaz n criteriul de
performan (c), conform condiiilor de aplicabilitate.

31
Probe orale i practice prin care elevul demonstreaz c este capabil s utilizeze
tehnici software specifice obinerii unor rezultate / rapoarte eficiente, aa cum se
precizeaz n criteriul de performanta (d), conform condiiilor de aplicabilitate.
32
INFORMAIEI

Competena: 5.3. Utilizeaz tehnologii IT multimedia (Web, comunicare)
pentru crearea documentelor Web.


(a) Prezentarea instrumentelor de lucru i tehnologiilor Web necesare
formatrii/prezentrii elementelor de coninut din documentele Web.

(b) Planificarea i proiectarea unui document Web pentru propria
organizaie.

(c) Utilizarea tehnologiei Web pentru obinerea unui document Web n
concordan cu elementele de coninut.

(d) Testarea i validarea documentului Web creat n conformitate cu
cerinele i specificaia proiectului. Identificarea structurilor de date
necesare organizrii informaiei de diferite tipuri


Instrumente de lucru: editoare de texte i de calcul tabelar care salveaz
documentele ca pagini Web, editoare de HTML,
editoare de imagini, sisteme de gestiune a bazelor de
date, servere

Elemente de coninut: text, liste, tabele, imagini, hri de imagini, sunete,
animaie, cadre, filme, butoane, casete de dialog, casete
combinate, ferestre, baze de date

Tehnologii Web: ASP, Client-Server

Document Web: viteza de ncrcare, raport text/imagine, configurare i
administrare, rapoarte, formulare, cutare i regsire a
informaiei

Cerine: de coninut, acuratee, lizibilitate, de design,
conformitate cu cerinele proiectului.

Probe de evaluare:

Probe practice i orale prin care elevul demonstreaz c este capabil s prezinte
instrumentele de lucru i tehnologiile Web necesare formatrii / prezentrii
33
elementelor din documentele Web, aa cum se precizeaz n criteriul de performan
(a), conform condiiilor de aplicabilitate.

Probe practice i orale prin care elevul demonstreaz c este capabil s planifice i s
proiecteze un document Web pentru propria organizaie, aa cum se precizeaz n
criteriul de performan (b), conform condiiilor de aplicabilitate.

Probe practice i orale prin care elevul demonstreaz c este capabil s utilizeze
tehnologii Web pentru obinerea, testarea i validarea unui document Web dinamic n
acord cu elementele din specificaia proiectului, aa cum se precizeaz n criteriile de
performan (c) i (d), conform condiiilor de aplicabilitate.
34
INFORMAIEI

Competena: 5.4. Utilizeaz aplicaii software n managementul informatizat
al proiectelor.


(a) Descrierea conceptelor generale utilizate n managementul proiectelor.

(b) Planificarea unui proiect simplu utiliznd aplicaii software n conformitate
cu etapele, componentele i obiectivele proiectului.

(c) Utilizarea instrumentelor software pentru prezentarea proiectelor.

(d) Livrarea i validarea proiectelor conform cerinelor.


Concepte generale: noiunea de proiect, obiectivele proiectului, fazele unui
proiect, managerul de proiect, echipa de proiect (roluri),
planul unui proiect, elemente de evaluare, structura pe
activiti (WBS), grafic de activiti, traiectorie critic.

Etapele unui proiect: justificarea economic, structura echipei de proiect,
planul de proiect, structura activitilor (WBS), alocarea
resurselor (efort / durat, cost, dependine), cereri de
schimbare cu justificare i aprobare, controlul riscului,
rapoarte (de progres, de excepii, de sfrit de proiect).

Componentele proiectului: organizaia de proiect, planurile, mijloacele de control,
etapele, managementul riscului, controlul schimbrii,
managementul configuraiei, calitatea.

Instrumente software: pentru crearea graficelor, schielor, abloanelor de
prezentare, diagramelor (Gantt).
_____________________________________________________________________
Probe de evaluare:

Probe practice, orale i scrise prin care elevul demonstreaz c este capabil s descrie
conceptele generale utilizate n managementul proiectelor, aa cum se precizeaz n
criteriul de performan (a), conform condiiilor de aplicabilitate.

Probe practice i orale prin care elevul demonstreaz c este capabil s planifice un
proiect, s utilizeze instrumentele software pentru reprezentarea proiectelor, s livreze
i s valideze proiecte simple conform cerinelor, aa cum se precizeaz n criteriile de
performan (b), (c) i (d), conform condiiilor de aplicabilitate.
35
Titlul unitii: 6. INIIEREA UNEI AFACERI
_____________________________________________________________________
Nivel: 3

Valoare credit: 1.0
_____________________________________________________________________
Competene:

6.1. i autoevalueaz abilitile antreprenoriale

6.2. Definete posibilitile pieei

6.3. Elaboreaz un plan de afaceri

36
_____________________________________________________________________

Competena: 6.1. i autoevalueaz abilitile antreprenoriale
_____________________________________________________________________

(a) Identificarea criteriilor, abilitilor i avantajelor fundamentale legate de
activitatea antreprenorial

(b) Evaluarea propriilor abiliti, ambiii i obiective n funcie de criteriile
fundamentale ale activitii antreprenoriale discutate n criteriul de
performan (a)
_____________________________________________________________________

Evaluare: analiza punctelor tari i slabe proprii, discuii cu profesorii, colegii i
prinii
_____________________________________________________________________
Probe de evaluare:

Probe orale i / sau scrise prin care elevul demonstreaz c este capabil s se evalueze
ca potenial antreprenor, aa cum se specific n criteriile de performan (a), (b) i (c)
i n condiiile de aplicabilitate formulate.
37
_____________________________________________________________________

Competena: 6.2. Definete posibilitile pieei
_____________________________________________________________________

(a) Studierea evoluiilor economice

(b) Analizarea i evaluarea posibilitilor pieei

(c) Examinarea resurselor disponibile i poteniale

(d) Identificarea strategiilor de marketing
_____________________________________________________________________


Evoluii economice: la nivel global, naional, regional i local

Analizarea posibilitilor pieei: impactul evoluiilor economice asupra
oportunitilor de afaceri, analiz SWOT, ciclul
de via al produsului

Resurse: financiare (credit bancar, sponsorizri, asocieri,
proiecte cu finanri nerambursabile), umane,
materiale, oportuniti de dezvoltare.

Strategii de marketing: marketing de ni sau alte strategii
_____________________________________________________________________
Probe de evaluare:

Probe scrise prin care elevul demonstreaz c poate defini posibilitile pieei, aa
cum se specific n criteriile de performan (a), (b), (c) i (d) i n condiiile de
aplicabilitate formulate.
38
_____________________________________________________________________

Competena: 6.3. Elaboreaz un plan de afaceri
_____________________________________________________________________


(a) Alegerea unei oportuniti de afaceri lund n considerare riscurile,
resursele i legislaia

(b) Alaborarea unui plan de afaceri simplu

(c) Prezentarea i justificarea planului de afaceri
_____________________________________________________________________

Riscuri: analizarea riscurilor, scenarii posibile

Resurse: plan financiar, repartizarea bugetului, alocarea resurselor,
identificarea
resurselor financiare, subvenii, abiliti

Legislaie: sntate i securitatea muncii, probleme de mediu, legislaia
muncii, drept comercial

Plan: structur, organizare, management, informaii, clieni i
furnizori, resurse umane, logistic
_____________________________________________________________________
Probe de evaluare:

Probe orale i scrise prin care elevul demonstreaz c este capabil s elaboreze i s
prezinte un plan de afaceri ntr-o situaie real, aa cum se specific n criteriile de
performan (a), (b) i (c) i n condiiile de aplicabilitate formulate.
39
Titlul unitii: 7. MANAGEMENTUL RELAIILOR INTERPERSONALE
_____________________________________________________________________

Nivel: 3

Valoare credit: 1.0
_____________________________________________________________________
Competene:

7.1. Creeaz i menine relaii profesionale

7.2. Gestioneaz conflicte

7.3. Gestioneaz ateptrile factorilor interesai
40
Titlul unitii: 7.MANAGEMENTUL RELAIILOR INTERPERSONALE
_____________________________________________________________________
Competena: 7.1. Creeaz i menine relaii profesionale
_____________________________________________________________________

(a) Crearea unei infrastructuri a comunicrii bazate pe ncredere i nelegere
reciproc

(b) Ascultarea activ i ncurajarea unui dialog constructiv

(c) Stabilirea unor relaii de cooperare, n interesul reciproc al prilor

(d) Susinerea muncii n echip

(e) Aplicarea unor modaliti de mbuntire a relaiilor interpersonale
_____________________________________________________________________
Condiii de aplicabilitate

Ascultare activ: urmrete interlocutorul, nu ntrerupe interlocutorul,
preia argumentele interlocutorului

Dialog constructiv: ofer sugestii, ascult sugestiile celorlali, formuleaz
propuneri consensuale; exprim un feedback pozitiv;
cade de acord; face distincie ntre fapte, opinii i
sentimente

Relaii de cooperare: suport pentru dezvoltarea profesional a membrilor
grupului, ncredere n deciziile luate de grup, discutarea
deschis a iniiativelor, analiza critic i evaluarea
opiniilor n grup

Modaliti de mbuntire: factori determinani: personali, psiho-sociali,
contextuali; metode de identificare a modalitilor de
mbuntire: observare, analiza unor indicatori de
coeziune social, interviuri, culegere de mrturii,
motivare, ncurajare, integrare, redefiniri de rol, evitarea
jocurilor de putere
_____________________________________________________________________
Probe de evaluare:

Probe orale i practice prin care elevul demonstreaz c este capabil s creeze i s
menin relaii profesionale, aa cum se specific n criteriile de performan (a), (b),
(c), (d) i (e) i n condiiile de aplicabilitate formulate.
41

Competena: 7.2. Gestioneaz conflicte


(a) Identificarea surselor de conflict

(b) Identificarea modalitilor de rezolvare a conflictelor

(c) Medierea conflictelor
_____________________________________________________________________


Surse de conflict: nenelegeri, interese i obiective opuse / diferite

Modaliti de rezolvare: renunarea, forarea, aplanarea, compromisul,
confruntarea, feedback legat de performan i acceptare

Mediere: ascult prile aflate n conflict i le antreneaz n
adoptarea unei modaliti de rezolvare
_____________________________________________________________________

Probe de evaluare:

Probe orale i practice prin care elevul demonstreaz c este capabil s gestioneze
conflicte n situaii reale (sau asemntoare situaiilor reale), aa cum se specific n
criteriile de performan (a), (b), (c) i n condiiile de aplicabilitate formulate.
42
_____________________________________________________________________
Competena: 7.3. Gestioneaz ateptrile factorilor interesai
_____________________________________________________________________
Criterii de Performan:

(a) Definirea rolurilor funcionale i a intereselor factorilor interesai

(b) Anticiparea i satisfacerea ateptrilor acestora
_____________________________________________________________________

Factori interesai: persoanele implicate direct sau indirect n conflict

Roluri funcionale: n calitate de manageri, colegi, clieni

Interese: personale, psiho-sociale, contextuale

Anticipare i satisfacere: asimilarea rolului factorilor interesai, comunicarea cu
factorii interesai prin ntrebri i ascultare activ
_____________________________________________________________________
Probe de evaluare:

Probe orale i practice prin care elevul demonstreaz c este capabil s gestioneze
ateptrile factorilor interesai, preferabil n situaii reale, aa cum se specific n
criteriile de performan (a), (b) i n condiiile de aplicabilitate formulate.
43
Titlul unitii: 8. PROCESAREA DATELOR NUMERICE

Nivel: 3

Valoarea creditului: 1

Competena:

8.1. Planific o activitate i culege date numerice n legtur cu aceasta.

8.2. Prelucreaz datele numerice.

8.3. Interpreteaz rezultatele obinute i prezint concluziile.
44
_____________________________________________________________________
Competena: 8.1. Planific o activitate i culege date numerice n legtur cu
aceasta


(a) Colectarea datelor numerice corespunztoare activitii planificate

(b) Selectarea datelor obinute din msurtori / alte surse

(c) nregistrarea datelor


Date numerice: dimensiuni, distane, temperatur, mas, concentraie, densitate,
tensiune

Selectare: dup natura mrimii msurate i scopul msurrii

nregistrare date: tabele, fie

Probe de evaluare:

Probe orale i scrise prin care elevul demonstreaz competena de planificare a unei
activiti i culegere a datelor numerice n legtur cu aceasta.
45

Competena: 8.2. Prelucreaz datele numerice


(a) Efectuarea calculelor n mai multe etape cu numere de mai multe mrimi

(b) Utilizarea formulelor de calcul

(c) Reprezentarea grafic a datelor obinute

(d) Citirea graficelor


Calcule: puteri, radicali, procente, scri i proporii

Formule de calcul: transformri de uniti de msur, calcule economico-
financiare, ecuaii liniare cu dou variabile, media aritmetic,
geometric, dispersia, abaterea medie ptratic

Reprezentare grafic: grafice n plan

Citirea graficelor: coordonatele graficului, relaia dintre mrimile reprezentate

Probe de evaluare:

Probe orale i scrise prin care elevul demonstreaz competena de prelucrare a datelor
numerice, aa cum se specific n criteriile de performan (a), (b), (c) i (d) i n
condiiile de aplicabilitate formulate.
46

Competena: 8.3. Interpreteaz rezultatele obinute


(a) Compararea rezultatelor cu valori date pentru determinarea erorilor /
abaterilor i tendinelor

(b) Formularea concluziilor n baza unei analize critice

(c) Utilizarea rezultatelor n rezolvarea unei probleme i luarea deciziilor
optime


Comparare rezultate: erori, cauze, tipuri de erori, tendine

Tipuri de grafice: liniare, n coloane i bare, circulare, radar, Gantt

Tipuri de diagrame: cumulativ, Paretto, de dispersie

Probe de evaluare:

Probe orale, scrise i practice prin care elevul demonstreaz competena de
interpretare a rezultatelor obinute din procesarea datelor numerice, aa cum se
specific n criteriile de performan (a), (b), (c) i n condiiile de aplicabilitate
formulate.
47
Titlul unitii: 9. Management i legislaie n agroturism
___________________________________________________________________________
Nivel: 3

Valoare credit: 1,0
___________________________________________________________________________

Competene:
9.1 Respect legislaia n domeniu i recomandrile instituiilor abilitate
pentru control
9.2 Proiecteaz structura organizatoric i procesual a unei uniti
agroturistice
9.3 Planific resursele umane ntr-o unitate agroturistic
9.4 Eficientizeaz activitatea de agroturism

48
Titlul unitii: 9. Management i legislaie n agroturism
_______________________________________________________________________________
Competena 9.1. Respect legislaia n domeniu i recomandrile instituiillor abilitate
pentru control
_______________________________________________________________________________
(a) Identificarea legislaiei privind nfiinarea unei uniti agroturistice
(b) Precizarea criteriilor minime privind clasificarea unitilor agroturistice
(c) Prezentarea reglementrilor specifice activitii de agroturism
(d) Identificarea instituiilor abilitate pentru efectuarea controlului n unitile
agroturistice
_______________________________________________________________________________
Legislaie: L31/1990 cu completrile i modificrile ulterioare
L300/2004 cu completrile i modificrile ulterioare
L755/2001 cu completrile i modificrile ulterioare
Criterii: obligatorii, suplimentare, facultative
Reglementri: OG63/1997, L187/1998, HG237/2001, HG306/2001, HG668/2003
Instituii: Autoritatea Naional pentru Turism, Autoritatea Naional pentru Protecia
Consumatorului, Direcia Sanitar Veterinar, Direcia General a Finanelor Publice/
Control Fiscal, Garda Financiar, Poliia Economic
_______________________________________________________________________________
Probe de evaluare:
Probe scrise i orale prin care elevul demonstreaz c este capabil s identifice legislaia privind
nfiinarea unei uniti agroturistice, aa cum se specific n criteriul de performan (a), acoperind
elementele menionate n condiiile de aplicabilitate

Probe scrise i orale prin care elevul demonstreaz c este capabil s precizeze criteriile minime
privind clasificarea unitilor agroturistice aa cum se specific n criteriul de performan (b),
acoperind elementele menionate n condiiile de aplicabilitate.

Probe scrise i orale prin care elevul demonstreaz c este capabil s prezinte reglementrile
specifice activitii de agroturism, aa cum se specific n criteriul de performan (c), acoperind
elementele menionate n condiiile de aplicabilitate.

Probe scrise i orale prin care elevul demonstreaz c este capabil s identifice instituiile abilitate
pentru efectuarea controlului n unitile agroturistice , aa cum se specific n criteriul de
performan (d), acoperind elementele menionate n condiiile de aplicabilitate.
49
Titlul unitii: 9.Management i legislaie n agroturism
____________________________________________________________________________
Competena 9.2. Proiecteaz structura organizatoric i procesual a unei uniti
agroturistice
____________________________________________________________________________
(a) Prezentarea elementelor componente ale structurii procesuale ntr-o unitate
agroturistic
(b) Analizarea structurii organizatorice a unei uniti agroturistice
(c) Elaborarea instrumentelor specifice structurii organizatorice a unei uniti
agroturistice
____________________________________________________________________________
Structur procesual: funciunea( de cercetare dezvoltare, de producie,
comercial, de marketing, financiar contabil, de personal,
de protecie a mediului nconjurtor), activitatea, atribuia,
sarcina
Structur organizatoric: criterii de succes a organizrii i trsturile proprii ale unitii
agroturistice, elemente specifice (postul, funcia,
compartimentul, nivelul ierarhic,ponderea ierarhic)
Instrumente specifice: organigram, fia postului, regulamentul de organizare i
funcionare
____________________________________________________________________________
Probe de evaluare:
Probe scrise i orale prin care elevul demonstreaz c este capabil s prezinte elementele
componente ale structurii procesuale ntr-o unitate agroturistic, aa cum se specific n
criteriul de performan (a), acoperind elementele menionate n condiiile de aplicabilitate.

Probe scrise i orale prin care elevul demonstreaz c este capabil s analizeze structura
organizatoric a unei uniti agroturistice, aa cum se specific n criteriul de performan (b),

Probe practice i orale prin care elevul demonstreaz c este capabil s elaboreze
instrumentele specifice structurii organizatorice a unei uniti agroturistice, aa cum se
specific n criteriul de performan (c), acoperind elementele menionate n condiiile de
aplicabilitate.

50
Titlul unitii: 9.Management i legislaie n agroturism
_____________________________________________________________________
Competena 9.3 Planific resursele umane ntr-o unitate agroturistic
_____________________________________________________________________
(a) Precizarea caracteristicilor profesiilor din domeniul agroturistic
(b) Stabilirea necesarului de personal dup criterii date
(c) Stabilirea condiiilor de selecie a personalului
(d) Aplicarea politicii de personal
_______________________________________________________________
Caracteristici: consum superior de munc vie, marea mobilitate a forei de munc, munca n
contratimp, program de munc prelungit, oboseala fizic i nervoas,
constrngeri psihologice, nivel relativ ridicat de pregtire, rspundere
material i moral ridicat
Criterii: stabilirea numrului de personal, a structurii angajailor, pregtirea profesional,
cunotine generale, moralitate, interdependene profesionale
Condiii: competen profesional, conduit moral
Politic: obiective, cerine, factori de influen
_____________________________________________________________________
Probe de evaluare:
Probe scrise i orale prin care elevul demonstreaz c este capabil s precizeze caracteristicile
profesiilor din domeniul agroturistic, aa cum se specific n criteriul de performan (a),

Probe scrise i orale prin care elevul demonstreaz c este capabil s stabilasc necesarul de
personal, aa cum se specific n criteriul de performan (b), acoperind elementele menionate

Probe scrise i orale prin care elevul demonstreaz c este capabil s stabileasc condiiile de
selecie a personalului , aa cum se specific n criteriul de performan (c), acoperind

Probe scrise i orale prin care elevul demonstreaz c este capabil s aplice politica de
personal, aa cum se specific n criteriul de performan (d) acoperind elementele menionate

51
Titlul unitii 9. Management i legislaie n agroturism

_____________________________________________________________________
Competena 9.4 Eficientizeaz activitatea de agroturism
_____________________________________________________________________
(a) Prezentarea tipurilor de eficien i a tipurilor de relaii ntre rezultate i resurse
implicate
(b) Calcularea indicatorilor de eficien economic n activitatea de agroturism
(c) Identificarea modalitilor de optimizare a proceselor economice din cadrul unei
uniti agroturistice
_____________________________________________________________________
Eficien: economic, social
Relaii: efect-efort, efort-efect,efect-efect, efort-efort
Indicatori: pe tipuri de activiti-cazare, alimentaie, transport
pe tipuri de resurse: umane, materiale, financiare
eficien social
Optimizare: maximizarea profitului, minimizarea cheltuielilor
_____________________________________________________________________
Probe de evaluare:
Probe scrise i orale prin care elevul demonstreaz c este capabil s prezinte tipurile de
eficien i de relaii ntre rezultate i resursele implicate , aa cum se specific n criteriul de
performan (a), acoperind elementele menionate n condiiile de aplicabilitate.

Probe practice i orale prin care elevul demonstreaz c este capabil s calculeze indicatorii
eficienei economice i sociale, aa cum se specific n criteriul de performan (b), acoperind

Probe scrise i orale prin care elevul demonstreaz c este capabil s identifice modalitile
de optimizare a proceselor economice dintr-o unitate agroturistic, aa cum se specific n
criteriul de performan (c), acoperind elementele menionate n condiiile de aplicabilitate.

52
Titlul unitii: 10. Marketing n agroturism
____________________________________________________________________________

Nivel: 3

Valoare credit : 2,0
____________________________________________________________________________

Competene:

10.1 Explic conceptul i funciile marketingului agroturistic
10.2 Caracterizeaz piaa agroturistic
10.3 Analizeaz mediul de afaceri a unei uniti agroturistice
10.4 Analizeaz cererea i consumul agroturististic
10.5 Ofer produse i servicii agroturistice
10.6 Aplic mixul de marketing ntr-o unitate agroturistic

53
Titlul unitii 10. Marketing n agroturism
____________________________________________________________________________
Competena 10.1. Explic conceptul i funciile marketingului agroturistic
____________________________________________________________________________
(e) Prezentarea marketingului agroturistic
(f) Descrierea premiselor marketingului agroturistic
(g) Explicarea funciilor marketingului agroturistic
____________________________________________________________________________
Marketing agroturistic: concept,importan, rol
Premise: natura cererii de servicii turistice, natura ofertei, natura
produsului turistic i a preurilor aferente, particularitile
distribuiei
Funcii: premis, mijloc, obiectiv
____________________________________________________________________________
Probe de evaluare:
Probe scrise i orale prin care elevul demonstreaz c este capabil s prezinte marketingul
agroturistic, aa cum se specific n criteriul de performan (a), acoperind elementele
menionate n condiiile de aplicabilitate.

Probe scrise i orale prin care elevul demonstreaz c este capabil s descrie premisele
marketingului agroturistic, aa cum se specific n criteriul de performan (b), acoperind

Probe scrise i orale prin care elevul demonstreaz c este capabil s explice funciile
marketingului agroturistic, aa cum se specific n criteriul de performan (c), acoperind

54
Titlul unitii 10. Marketing n agroturism
____________________________________________________________________________
Competena 10.2. Caracterizeaz piaa agroturistic
____________________________________________________________________________
(a)Prezentarea elementelor pieei agroturistice
(b)Descrierea cererii i ofertei agroturistice
(c)Participarea la segmentarea pieei agroturistice dup criterii date
(d)Alegerea soluiilor pentru finalizarea operaiilor de segmentare a pieei
____________________________________________________________________________
Elemente: produsul agroturistic, purttorii cererii i ai ofertei, spaiul economico
geografic, intervalul de timp
Cererea i oferta: concept, , tendine nregistrate n evoluia cererii i a ofertei agroturistice
Criterii: economic, geografic, comportamental, psiho-social, demografic
Soluii: acoperirea global a pieei, pe un segment, pe un produs, pe un segment i
un produs, selectiv
____________________________________________________________________________
Probe de evaluare:
Probe scrise i orale prin care elevul demonstreaz c este capabil s prezinte elementele
pieei agroturistice, aa cum se specific n criteriul de performan (a), acoperind elementele

Probe scrise i orale prin care elevul demonstreaz c este capabil s descrie cererea i
oferta agroturistic, aa cum se specific n criteriul de performan (b), acoperind elementele

Probe scrise i orale prin care elevul demonstreaz c este capabil s participe la
segmentarea piaei agroturistice dup criterii date, aa cum se specific n criteriul de
performan (c), acoperind elementele menionate n condiiile de aplicabilitate

Probe scrise i orale prin care elevul demonstreaz c este capabil s aleag soluiile pentru
finalizarea operaiilor de segmentare a pieei, aa cum se specific n criteriul de performan
(d), acoperind elementele menionate n condiiile de aplicabilitate.

55
____________________________________________________________________________
Competena 10.3. Analizeaz mediul de afaceri a unei uniti agroturistice
____________________________________________________________________________
(a) Prezentarea mediului de afaceri
(b) Caracterizarea micromediului unitii agroturistice
(c) Identificarea elementelor macromediului unitii agroturistice
(d) Analizarea concurenei unitii agroturistice
____________________________________________________________________________
Mediul de afaceri: micromediul, macromediul
Micromediul: furmizori, clieni, concuren, intermediari de distribuie, ali actori
Macromediul: mediul economic, demografic, natural, tehnologic, cultural
Concurena: niveluri ale concurenei, obiectivele concurenilor, strategii concureniale
____________________________________________________________________________
Probe de evaluare:
Probe scrise i orale prin care elevul demonstreaz c este capabil s prezinte mediul de
afaceri, aa cum se specific n criteriul de performan (a), acoperind elementele menionate

Probe scrise i orale prin care elevul demonstreaz c este capabil s caracterizeze
micromediul unitii agrotuistice, aa cum se specific n criteriul de performan (b),

Probe scrise i orale prin care elevul demonstreaz c este capabil s identifice elementele
macromediului unitii agroturistice, aa cum se specific n criteriul de performan (c),

Probe practice i orale prin care elevul demonstreaz c este capabil s analizeze
concurena unitii agroturistice, aa cum se specific n criteriul de performan (d), acoperind
56

____________________________________________________________________________
Competena 10.4. Analizeaz cererea i consumul agroturistic
____________________________________________________________________________
(a) Prezentarea trsturilor cererii agroturistice
(b) Descrierea factorilor care modeleaz structura , nivelul i dinamica cererii
agroturistice
(c) Analizarea elasticitii i a factorilor de influen a cererii agroturistice
(d) Caracterizarea consumului agroturistic
____________________________________________________________________________
Trsturi: cerere naional, concentrat, dinamic, sezonalitate
Factori: economici, demografici, sociali,
disponibilitatea timpului liber, organizarea, promovarea
Elasticitate: coeficient de elasticitate-formula de calcul
Factori de influen- preul produciei , venitul potenialilor clieni-turiti
Consum: semnificaie, particulariti, tipologie
____________________________________________________________________________
Probe de evaluare:
Probe scrise i orale prin care elevul demonstreaz c este capabil s prezinte trsturile cererii
agroturistice, aa cum se specific n criteriul de performan (a), acoperind elementele

Probe scrise i orale prin care elevul demonstreaz c este capabil s descrie factorii care
modeleaz structura , nivelul i dinamica cererii agroturistice, aa cum se specific n criteriul
de performan (b), acoperind elementele menionate n condiiile de aplicabilitate.

Probe scrise i orale prin care elevul demonstreaz c este capabil s analizeze elasticitatea i
factorii de influen ai cererii agroturistice, aa cum se specific n criteriul de performan (c),
acoperind elementele menionate n condiiile de aplicabilitate

Probe scrise i orale prin care elevul demonstreaz c este capabil s caracterizeze consumul
agroturistic, aa cum se specific n criteriul de performan (d), acoperind elementele

57

____________________________________________________________________________
Competena 10.5. Ofer produse i servicii agroturistice
____________________________________________________________________________
(a) Prezentarea caracteristicilor ofertei agroturistice
(b) Descrierea tipurilor de oferte agroturistice dup criterii date
(c) Identificarea elementelor ce determin nivelul i structura ofertei agroturistice
(d) Analizarea factorilor ce influeneaz calitatea ofertei agrotutristice
____________________________________________________________________________
Caracteristici: diversitate, autenticitatea, specificitate, substituire, caracter sezonier
Criterii : motivaia consumatorilor: oferta turismului de vacan, de sntate, de
afaceri, cultural specializarea productorilor: alimentaie, cazare, transport,
agrement, informare
Elemente: spaiul turistic: flora i fauna, patrimoniul cultural, frumuseea natural a
peisajului, configuraia geografic
dezvoltarea sectorului teriar
baza tehnico material
Factori : obiectivi: responsabilitate n executarea prestaiilor turistice, capacitate de
antreprenor i organizator a fermierilor, dotarea pensiunilor
subiectivi: politeea, modul de primire a turitilor, ambiana i atmosfera
unitatea de primire, faciliti acordate turitilor
____________________________________________________________________________
Probe de evaluare:
Probe scrise i orale prin care elevul demonstreaz c este capabil s prezinte caracteristicile
ofertei agroturistice, aa cum se specific n criteriul de performan (a), acoperind elementele

Probe scrise i orale prin care elevul demonstreaz c este capabil s descrie tipurile de oferte
agroturistice dup criterii date, aa cum se specific n criteriul de performan (b), acoperind

Probe scrise i orale prin care elevul demonstreaz c este capabil s identifice elementele ce
determin nivelul i structura ofertei agroturistice, aa cum se specific n criteriul de
performan (c), acoperind elementele menionate n aplicabilitate
58
Probe scrise i orale prin care elevul demonstreaz c este capabil s analizeze factorii ce
influeneaz calitatea ofertei agroturistice, aa cum se specific n criteriul de performan (d),
acoperind elementele menionate n aplicabilitate

59
____________________________________________________________________________
Competena 10.6. Aplic mixul de marketing ntr-o unitate agroturistic
____________________________________________________________________________
(a) Stabilirea politicii de produse oferite de o unitate agroturistic
(b) Analizarea politicii de pre
(c) Alegerea politicii de distribuie adecvat
(d) Selectarea politicii de promovare eficient
(e) Elaborarea unui plan strategic de marketing cu respectarea componentelor
specifice
______________________________________________________________________
Politica de produs: elemente componente ale produsului agroturistic, clasificarea produselor
agroturistice, strategii privind produsele agroturistice
Politica de pre: forme de prezentare a preului, particularitile preurilor i tarifelor
practicate, indicele preurilor, strategii de preuri n agroturism
Politica de distribuie: ci de acces la produsele turistice, canale de distribuie (tipuri,
caracteristici), strategii de distribuie
Politica de promovare: publicitate turistic: obiective, rol, funcii, etapele unei campanii
publicitare, buget
promovarea vnzrilor: obiective, tipuri de promovare
Componente: obiective, caracteristicile pieei i produsului, analizaSWOT, analiza de
marketing, strategii de marketing, previziunea vnzrilor i rezultatelor,
programul de marketing, control i evaluare, buget de marketing,
____________________________________________________________________________
Probe de evaluare:
Probe scrise i orale prin care elevul demonstreaz c este capabil stabileasc politica de produs,
aa cum se specific n criteriul de performan (a), acoperind elementele menionate n condiiile
de aplicabilitate.

Probe scrise i orale prin care elevul demonstreaz c este capabil s analizeze politica de pre,
aa cum se specific n criteriul de performan (b), acoperind elementele menionate n condiiile
de aplicabilitate.

Probe scrise i orale prin care elevul demonstreaz c este capabil s aleag politica de
distribuie adecvat, aa cum se specific n criteriul de performan (c), acoperind elementele
60

Probe scrise i orale prin care elevul demonstreaz c este capabil s selecteze politica de
promovare eficient, aa cum se specific n criteriul de performan (d), acoperind elementele

Probe practice i orale prin care elevul demonstreaz c este capabil s elaboreze un plan
strategic de marketing cu respectarea componentelor specifice, aa cum se specific n criteriul
de performan (e), acoperind elementele menionate n condiiile de aplicabilitate.

61
Titlul unitii: 11. IGIENA I SECURITATEA MUNCII N AGROTURISM

Nivel: 3
Valoare credit: 0.5

Competene:

11.1 Supravegheaz aplicarea legislaiei privind securitatea i
sntatea la locul de munc i prevenirea i stingerea
incendiilor
11.2 Planific aciuni de evitare a riscurilor legate de sntatea i
securitatea locului de munc
11.3 Coordoneaz activitile n caz de accident

62
_____________________________________________________________________

Competena: 11.1 Supravegheaz aplicarea legislaiei privind securitatea i
sntatea la locul de munc i prevenirea i stingerea
incendiilor
_____________________________________________________________________


(a) Informarea persoanelor din subordine asupra riscurilor la care
acestea sunt expuse la locul de munc

(b) Controlarea modului de aplicare a msurilor tehnice, sanitare i
organizatorice

(c) Asigurarea funcionrii permanente i corecte a sistemelor i
dispozitivelor de protecie


Informare: Instructaje iniiale, curente, periodice, afie,
filme, cataloage, brouri, pliante,plan de
evacuare
Control: Fia individual de instructaj, echipamente de
lucru i protecie, trus de prim ajutor, materiale
igienico-sanitare
Sisteme i dispozitive de protecie: specifice locului de munc (aprtori de
protecie, instinctoare,hidrante)

Probe de evaluare:

Probe orale i practice prin care elevul demonstreaz c este capabil s informeze
persoanele din subordine asupra riscurilor la care acestea sunt expuse la locul de
munc, aa cum se specific n criteriul de performan (a), acoperind elementele

63
Probe practice i orale prin care elevul demonstreaz c este capabil s controleze
modul de aplicare a msurilor tehnice, sanitare i organizatorice, aa cum se specific
n criteriul de performan (b), acoperind elementele menionate n condiiile de
aplicabilitate.

Probe practice, scrise i orale prin care elevul demonstreaz c este capabil s asigure
funcionarea permanent i corect a sistemelor i dispozitivelor de protecie, aa cum
se specific n criteriul de performan (c), acoperind elementele menionate n
condiiile de aplicabilitate.

64
_____________________________________________________________________

Competena: 11.2. Planific aciuni de evitare a riscurilor legate de sntatea i
securitatea locului de munc
_____________________________________________________________________
(a) inerea evidenei locurilor de munc periculoase
(b) Monitorizarea situaiilor deosebite din sectorul supravegheat
(c) Stabilirea necesarului de echipament individual de protecie

Condiii de aplicabilitate :
Eviden: Jurnale, registre, statistici
Situaii deosebite: Accidente de munc, boli profesionale, avarii
Stabilire necesar: Echipament de protecie, cizme, mnui, or,
ochelari de protecie

Probe de evaluare:

Probe practice, scrise i orale prin care elevul demonstreaz c este capabil s in
evidena locurilor de munc periculoase, aa cum se specific n criteriul de

Probe practice, scrise i orale prin care elevul demonstreaz c este capabil s
monitorizarea situaiilor deosebite din sectorul supravegheat , aa cum se specific n
criteriul de performan (b), acoperind elementele menionate n condiiile de
aplicabilitate.

Probe practice, scrise i orale prin care elevul demonstreaz c este capabil s
stabilesc necesarul de echipamente induale de protectie, aa cum se specific n
criteriul de performan (c), acoperind elementele menionate n condiiile de
aplicabilitate.
65

_____________________________________________________________________

Competena: 11.3. Coordoneaz activitile n caz de accident
_____________________________________________________________________

(a) ntocmirea unui plan de aciune n caz de accident la o situaie dat
(b) Stabilirea sarcinilor pe echipe de intervenii
(c) Evaluarea interveniei n caz de accident

Plan de aciune: Eliminarea cauzelor, evacuarea accidentailor,
anunarea organelor abilitate
Sarcini: Individuale i de grup
Evaluare: Corectitudinea interveniei, ncadrarea n timp,
vitez de reacie, estimarea pagubelor

Probe de evaluare:
Probe practice i orale prin care elevul demonstreaz c este capabil s ntocmeasc
un plan de aciune n caz de accident la o situaie dat, aa cum se specific n
criteriul de performan (a), acoperind elementele menionate n condiiile de
aplicabilitate.

Probe practice i orale prin care elevul demonstreaz c este capabil s stabileasc
sarcinile pe echipe de intervenii, aa cum se specific n criteriul de performan (b),

Probe practice prin care elevul demonstreaz c este capabil s evalueze intervenia n
caz de accident, aa cum se specific n criteriul de performan (c), acoperind

66
Titlul unitii:12. MANAGEMENTUL CALITII N AGROTURISM
_____________________________________________________________________
Nivel: 3
Valoare credit: 1

Competene:
12.1 Identific elementele sistemului de management al calitii
12.2 Analizeaz procese i faze de proces pentru mbuntirea calitii
acestora n agroturism.
12.3 Aplic proceduri adecvate de implementare a managementului calitii
n agroturism.
12.4 Asigur mbuntirea continu a calitii n agroturism.

67

Titlul unitii : 12. MANAGEMENTUL CALITII N AGROTURISM

Competena: 12.1 Identific elementele sistemului de management al calitii

_____________________________________________________________________
(a) Definirea managementului calitii
(b) Explicarea funciilor managementului calitii
(c) Descrierea elementelor sistemului de management al calitii
(d) Prezentarea documentaiei sistemului de management al calitii
_____________________________________________________________________
Managementul calitii: concept
Funcii: planificarea calitii, organizarea activitii referitoare la calitate,
coordonarea activitilor referitoare la calitate, antrenarea personalului
pentru realizarea obiectivelor calitii, asigurarea calitii, mbuntirea
calitii
Elemente: sistemul de management al calitii(cerine generale), responsabilitatea
conducerii, managementul resurselor, realizarea produsului, msurare,
analiz i mbuntire
Documente: manualul calitii, procedurile sistemului de management al calitii,
instruciuni de lucru i alte documente referitoare la sistemul de
management al calitii

_____________________________________________________________________
Probe de evaluare

Probe scrise i orale prin care candidatul demonstreaz c este capabil s defineasc
managementul calitii i s explice funciile managementului calitii, aa cum este
specificat n criteriile de performan (a) i (b) i cuprinznd toate condiiile de
aplicabilitate.

Probe scrise i orale prin care candidatul demonstreaz c este capabil s descrie
elementele sistemului de managementul calitii, aa cum este specificat n criteriile
de performan (c) cuprinznd toate condiiile de aplicabilitate.
68
Probe scrise i orale prin care candidatul demonstreaz c este capabil s prezinte
documentaia sistemului de managementul calitii, aa cum este specificat n
criteriile de performan (d) cuprinznd toate condiiile de aplicabilitate.

69
Titlul unitii 12. MANAGEMENTUL CALITII N AGROTURISM

Competena: 12.2 Analizeaz procese i faze de proces pentru mbuntirea
calitii acestora n agroturism
_________________________________________________________
(a) Descrierea etapelor din cadrul unui proces de asigurare a calitii
din sectorul cultivrii plantelor i creterii animalelor
(b) Asocierea indicatorilor de calitate corespunztori etapelor
descrise
(c) Aplicarea unui model de calitate la un proces tehnologic din
sectorul cultivrii plantelor i creterii animalelor
(d) Evaluarea aplicrii modelului de calitate

Etape: spirala calitii: planificare, implementare, evaluare,
feed-back i schimbare
Indicatori: indicatori calitativi i cantitativi, indicatori de producie,
indicatori de organizare, indicatori asociai evalurii
Proces definit: proces tehnologic, convenional admis pentru ilustrarea
modului n care se aplic spirala calitii
Evaluare: deficiene constatate, msuri propuse, soluii de
schimbare i relansare a procesului
_____________________________________________________________________

Probe de evaluare

Probe scrise i orale prin care candidatul demonstreaz c este capabil s alctuiasc
schema unui proces i s asocieze normele de calitate etapelor acestuia aa cum este
specificat n criteriile de performan (a) i (b) i cuprinznd toate condiiile de
aplicabilitate.

Probe practice i orale prin care candidatul demonstreaz c este capabil s aplice i
s evalueze un model de calitate i s propun soluii de mbuntire a calitii, aa
cum este specificat n criteriile de performan (c) i (d) i cuprinznd toate condiiile
de aplicabilitate.

70

Titlul unitii 12. MANAGEMENTUL CALITII N AGROTURISM
_____________________________________________________________________

Competena: 12.3 Aplic proceduri adecvate de implementare a managementului
calitii n agroturism
_____________________________________________________________________
(a) Stabilirea msurilor la nivelul unei uniti agroturistice pentru
aplicarea unui model de management al calitii
(b) Monitorizarea proceselor unitii agroturistice n asigurarea
calitii
(c) Raportarea propriei activiti la politica unitii agroturistice

Msuri adecvate: autonomie decizional, viziune comun, obiective pe
termen mediu i lung, spirit de echip, disponibilitate la
schimbare, resurs uman calificat
Monitorizare: aplicarea unui model de autoevaluare organizaional

Sistem de mbuntire
a calitii: msuri concrete i intele acestora n scopul
eficientizrii activitilor
Raportare la politica
organizaiei: auto-evaluarea activitii n raport cu obiectivele
generale i politica organizaiei

Probe de evaluare

Probe practice prin care elevul demonstreaz c este capabil s stabileasc msurile
la nivelul unei uniti agroturistice pentru aplicarea unui model de management al
calitii, aa cum se specific n criteriul de performan (a), acoperind elementele
menionate n condiiile de aplicabilitate

Probe practice prin care elevul demonstreaz c este capabil s monitorizeze
procesele unitii agroturistice n asigurarea calitii, aa cum se specific n criteriul
de performan (b), acoperind elementele menionate n condiiile de aplicabilitate
71

Probe practice prin care elevul demonstreaz c este capabil s raporteze propria
activitate la politica unitii agroturistice, aa cum se specific n criteriul de
performan (c), acoperind elementele menionate n condiiile de aplicabilita
72

Titlul unitii : 12. MANAGEMENTUL CALITII N AGROTURISM
_____________________________________________________________________
Competena: 12.4. Asigur mbuntirea continu a calitiin agroturism
_____________________________________________________________________
(a) Evaluarea sistemului de managementul calitii
(b) Descrierea tipurilor de standardizare dup criterii date
(c) Prezentarea activitii de standardizare
(d) Explicarea modului de aplicare a managementului calitii totale TQM
ntr-o unitate agroturistic

Evaluare: auditul calitii: -produsului/serviciului, procesului, sistemului calitii
-intern, extern
certificarea calitii-de produs, de sistem, de persoane
marca de certificare, marka Q(HG 668/2003)
Criterii: domeniile standardizrii (turism, agricultur,industrie alimentar i
comer )
nivel de standardizare: standarde de firm, profesionale, teritoriale,
naionale,regionale, internaionale
coninutul standardelor: de baz,terminologie, ncercri, procese,produse,
servicii, tip ghid "
Activitatea de standardizare: principiile standardizrii, instituii, sistemul european
de standardizare, obiectivele standardizrii, globalizarea standardizrii,
interesele consumatorilor referitoare la standardizare
Managementul
calitii totale-TQM: direciile TQM: satisfacia clientului, satisfacia organizaiei,
interesul general al societii
funciile TQM: planificarea, organizarea, conducerea,
controlul, asigurarea, mbuntirea calitii
principiile TQM: orientarea spre client, internalizarea relaiei
client-furnizor, calitatea pe primul plan, zero defecte i
mbuntirea continu, viziune sistematic, argumentare cu
date

73

Probe de evaluare
Probe scrise i orale prin care candidatul demonstreaz c este capabil s evalueze
sistemul de managementul calitii conform criteriului de performan (a) acoperind

Probe orale i scrise prin care candidatul demonstreaz c este capabil s descrie
tipurile de standarde conform criteriului de performan (b) ) acoperind elementele

Probe orale i scrise de evaluare prin care candidatul demonstreaz c este capabil s
prezinte activitatea de standardizare conform criteriului de performan (c)

Probe orale i scrise de evaluare prin care candidatul demonstreaz c este capabil s
explice modul de aplicare a TQM, conform criteriului de performan (d) acoperind

74

Titlul unitii: 13.CONSERVAREA I PROTECIA MEDIULUI

Nivel: 3
Valoare credit: 1.0

Competene:
13.1. Argumenteaz implicaiile ecosistemelor din zon pentru
agroturism

13.2. Identific comportamentul bioindicatorilor la aciunea factorilor
poluani

13.3. Monitorizeaz impactul ecosistemelor antropice asupra calitii
mediului

13.4. Respect legislaia n vigoare privind protecia mediului
nconjurtor
75

Competena: 13.1. Argumenteaz implicaiile ecosistemelor din zon pentru
agroturism


(a) Explicarea impactului polurii asupra ecosistemelor
(b) Descrierea schimbrilor n ecosisteme
(c) Caracterizarea tipurilor de ecosisteme pentru fiecare zon
(d) Explicarea relaiilor dintre om i factorii care condiioneaz ecosistemele


Impact: consecine asupra florei i faunei
Schimbri: succesiunea I, II
grade ale dezechilibrelor ecologice
rata schimbrilor naturale n zon, succesiune, restructurare,
colaps a ecosistemelor
Tipuri: ecosisteme terestre, ecosisteme acvatice
Factori: sol, ap, aer
implicaiile ecosistemelor pentru societatea uman i
agroturism

Probe de evaluare:

Probe scrise i orale prin care elevul explic impactul polurii asupra ecosistemelor,
aa cum se specific n criteriul de performan (a), acoperind elementele menionate

Probe practice prin care elevul demonstreaza ca este capabil s recunoasc
schimbrile din mediu, aa cum se specific n criteriul de performan (b), acoperind

Probe scrise, orale i practice, prin care elevul demonstreaz c este capabil s
caracterizeze diferitele tipuri de ecosisteme din zon, aa cum se specific n criteriul
de performan (c), acoperind elementele menionate n condiiile de aplicabilitate.

Probe scrise, orale i practice, prin care elevul demonstreaz c este capabil s
explice, relaiile dintre om i factorii care condiioneaz ecosistemele, aa cum se
specific n criteriul de performan (d), acoperind elementele menionate n condiiile
de aplicabilitate.

76
Titlul unitii: 13. CONSERVAREA I PROTECIA MEDIULUI

Competena: 13.2. Identific comportamentul bioindicatorilor la aciunea
factorilor poluani


(a) Definirea bioindicatorilor
(b) Precizarea modificrilor florei i faunei la aciunea factorilor poluani
(c) Evidenierea cilor de identificare a modificrilor
(d) Identificarea categoriilor de bioindicatori
(e) Utilizarea tehnologiei informaiei privind bioindicatorii

Modificri : flor : ale caracteristicilor pdurilor, tufriurilor alpine, vegetaiei
ierboase, compoziiei floristice, aspectul plantelor i vitalitatea lor
faun : anatomo-fiziologice, comportamentale, variaii arealogice,
fluctuaii numerice ale populaiilor, cantitatea i calitatea biocenozelor
Ci : msuri directe,deducerea schimbrilor
organism test ( definire, cerine)
Categorii : plante, animale ( acvative, terestre), comuniti de animale
indicatori ai metalelor grele i indicatori ai radionuclizilor
TIC : internet, softuri specializate
Probe de evaluare :

Probe orale prin care elevul este capabil s defineasc bioindicatorii, aa cum se
specific n criteriul de performan (a), acoperind elementele menionate n condiiile
de aplicabilitate.

Probe orale, scrise i practice, prin care elevul demonstreaz c a reinut modificrile
florei i faunei , aa cum se specific n criteriul de performan (b), acoperind

Probe orale i practice, prin care elevul demonstreaz c este capabil s utilizeze cile
de identificare, aa cum se specific n criteriul de performan (c), acoperind

Probe orale i practice, prin care elevul tebuie sa demonstreze ca este capabil sa
identifice anumite categorii debioindicatori, aa cum se specific n criteriul de

77
Probe practice privind performana elevului de a demonstra c este capabil s
foloseasc programe pe calculator pentru monitorizarea bioindicatorilor, aa cum se
specific n criteriul de performan (e), acoperind elementele menionate n condiiile
de aplicabilitate.

78


Competena: 13.3. Monitorizeaz impactul ecosistemelor antropice asupra
calitii mediului


(a) Identificarea tipurilor de ecosisteme antropice
(b) Caracterizarea agroecosistemelor
(c) Explicarea impactului gradului de artificializare a ecosistemelor asupra
calitii mediului


tipuri : ecosisteme antropice
bioecosisteme( naturale, aproape naturale, seminaturale i
antropogene)
tehnoecosisteme aezri umane, sisteme de trafic, complexe
industriale
caracterizare : structur, elemente constitutive, nsuiri, sisteme de agricultur
( convenional, biodinamic, ecologic)
impact : asupra proteciei mediului, conservrii mediului
demografie
Probe de evaluare :

Probe orale i scrise prin care elevul demonstreaz c este capabil s identifice tipurile
de ecosisteme antropice, aa cum se specific n criteriul de performan (a),

Probe orale i scrise prin care elevul trebuie s caracterizeze agroecosistemele, aa
cum se specific n criteriul de performan (b), acoperind elementele menionate n

Probe orale i scrise prin care elevul demonstreaz c a neles impactul gradului de
artificializare a ecosistemelor asupra calitii mediului, aa cum se specific n
aplicabilitate.
79
Titlul unitii: 13. CONSERVAREA I PROTECIA MEDIULUI

Competena: 13.4. Respect legislaia n vigoare privind protecia mediului
nconjurtor


(a) Clasificarea resurselor naturale
(b) Identificarea categoriilor de arii naturale protejate
(c) Identificarea principiilor i elementelor strategice pentru asigurarea dezvoltrii
durabile
(d) Aplicarea actelor normative specifice proteciei elementelor mediului
resurse : inepuizabile, epuizabile ( regenerabile, neregenerabile),
informaionale ( genetice) biodiversitatea

categorii : rezervaii tiinifice, Parcuri Naionale, monumente ale naturii, rezervaii
naturale, Parcuri Naturale, Rezervaii ale Biosferei, zonele umede de
importan internaional, Situri naturale ale patrimoniului natural universal,
arii speciale de conservare, arii de protecie special avi-faunistic

principii : precauiei n luarea deciziei
prevenirii riscurilor
ecologice i de prevenire a daunelor
conservrii biodiversitii
poluatorul pltete poluani foarte periculoi

elemente : crearea sistemului naional de monitorizare integrat a mediului
participarea ONG-urilor i a populaiei la elaborarea i aplicarea deciziilor,
meninerea i ameliorarea calitii mediului
reconstrucia zonelor deteriorate, dezvoltarea colaborrii internaionale pentru
asigurarea calitii mediului

acte normative : protecia atmosferei
protecia mediului acvatic
protecia solului
regimul substanelor i deeurilor periculoase
colectarea selectiv a deeurilor menajere

Probe de evaluare :

Probe orale, prin care elevul demonstreaz c este capabil s clasifice resursele naturale, aa
cum se specific n criteriul de performan (a), acoperind elementele menionate n condiiile
de aplicabilitate.

Probe orale i scrise prin care elevul trebuie s identifice categoriile de arii naturale protejate,
aa cum se specific n criteriul de performan (b), acoperind elementele menionate n

80
Probe orale, scrise i practice, prin care elevul trebuie s identifice principiile i elementele
strategice pentru asigurarea dezvoltrii durabile, aa cum se specific n criteriul de
performan (c), acoperind elementele menionate n condiiile de aplicabilitate.

Probe practice, prin care elevul demonstreaz c este capabil s aplice actele normative
specifice proteciei elementelor mediului, aa cum se specific n criteriul de performan (d),

81

Titlul unitii 14. Gestiune i eviden economic n agroturism
___________________________________________________________________________

Nivel: 3

Valoare credit: 1,0
___________________________________________________________________________

Competene:

14.1 . Monitorizeaz situaia patrimonial a unitii agroturistice i a rezultatelor
obinute
14.2. Completeaz documente de eviden contabil specifice activitii de
agroturism si instrumente de decontare pentru ncasri i pli
14.3. Analizeaz preurile i tarifele practicate n agroturism
14.4. Calculeaz impozite, taxe, salarii i contribuii salariale datorate de unitatea
agroturistic

82

Titlul unitii: 14. Gestiune i eviden economic n agroturism
____________________________________________________________________________
Competena: 14.1 Monitorizeaz situaia patrimonial a unitii agroturistice i a
rezultatelor obinute
____________________________________________________________________________
(a) Prezentarea structurilor patrimoniale
(b) Identificarea structurilor de venituri i cheltuieli
(c) Calcularea rezultatului exerciiului financiar
(d) Participarea la inventarierea patrimoniului
(e) Identificarea documentelor de sintez
____________________________________________________________________________
Structuri: de activ: active imobilizate, circulante, de regularizare
de pasiv: capital propriu, datorii
Cheltuieli, venituri: de exploatare, financiare, extraordinare
Rezultat: profit sau pierdere
Inventarierea: funcii, etape de desfurare a inventarierii, documente aferente
Documente : balana de verificare, bilan contabil, anexe la bilan, cont de profit i
pierdere
____________________________________________________________________________
Probe de evaluare:
Probe scrise i orale prin care elevul demonstreaz c este capabil s prezinte structurile
patrimoniale de activ i pasiv, aa cum se specific n criteriul de performan (a), acoperind

Probe scrise i orale prin care elevul demonstreaz c este capabil s identifice structurile de
venituri i cheltuieli, aa cum se specific n criteriul de performan (b), acoperind elementele

Probe practice i orale prin care elevul demonstreaz c este capabil s calculeze rezultatul
exerciiului financiar, aa cum se specific n criteriul de performan (c), acoperind

Probe practice i orale prin care elevul demonstreaz c este capabil s participe la
inventarierea patrimoniului, aa cum se specific n criteriul de performan (d), acoperind

documentele de sintez, aa cum se specific n criteriul de performan (e), acoperind
83
Titlul unitii: 14.Gestiune i eviden economic n agroturism
Competena: 14.2. Completeaz documente de eviden contabil specifice activitii de
agroturism i instrumente de decontare pentru ncasri i pli
____________________________________________________________________________
(a) Completarea documentelor de eviden specifice intrrilor i ieirilor de mrfuri
(b) ntocmirea documentelor specifice activitii de cazare i servicii
(c) Utilizarea instrumentelor de decontare pentru ncasri i pli
(d)Verificarea corectitudinii ntocmirii documentelor de eviden i arhivarea
acestora
____________________________________________________________________________
Documente: factura fiscal, not de intrare- recepie, borderou de achiziii, aviz de nsoire,
not de predare-restituire, bon de consum
Documente specifice: comanda de rezervare, registrul de eviden a comenzilor, diagrama
locurilor de cazare(libere i ocupate), situaia prestrilor i decontrilor, raportul
de gestiune, bonuri de servicii, nota de plat, borderoul notelor de plat, borderoul
de ncasri-restituiri, comanda ctre prestatorii de servicii
Instrumente : chitan, monetar, foaie de vrsmnt, bon fiscal, dispoziie de plat/ncasare,
ordin de plat, bilet la ordin ,CEC
Verificare: de fond i de form
Arhivare: conform legislaiei n vigoare
____________________________________________________________________________
Probe de evaluare:
Probe practice i orale prin care elevul demonstreaz c este capabil s completeze
documente de eviden specifice intrrilor i ieirilor de mrfuri, aa cum se specific n
criteriul de performan (a), acoperind elementele menionate n condiiile de aplicabilitate.

Probe practice i orale prin care elevul demonstreaz c este capabil s ntocmesc
documente specifice activitii de cazare i servicii, aa cum se specific n criteriul de
performan (b), acoperind elementele menionate n condiiile de aplicabilitate.

Probe practice i orale prin care elevul demonstreaz c este capabil s utilizeze instrumente
de decontare pentru ncasri i pli , aa cum se specific n criteriul de performan (c),

Probe practice i orale prin care elevul demonstreaz c este capabil s verifice
corectitudinea ntocmirii documentelor de eviden i s le arhiveze, aa cum se specific n
criteriul de performan (d), acoperind elementele menionate n condiiile de aplicabilitate.
84
____________________________________________________________________
Competena: 14.3 Analizeaz preurile i tarifele practicate n agroturism
_____________________________________________________________________
(a) Stabilirea tipurilor de preuri i costuri
(b) Calcularea costului de producie
(c) Calcularea preurilor i tarifelor produselor/serviciilor agroturistice
(d) Stabilirea marjei brute
(e) Identificarea tipurilor de reduceri de pre
_____________________________________________________________________
Tipuri: de pre: cu ridicata i cu amnuntul
de costuri: costul de achiziie, de producie
Costuri: cheltuieli cu capitalul fix-amortizarea
cheltuieli cu capitalul circulant-cheltuieli cu materiile prime, materiale i alte
obiecte de munc
cheltuieli cu munca-cheltuieli cu salariile, cheltuieli indirecte
Calcul: pe capitole de costuri-buctrie, cazare
pe purttori de costuri-mncruri preparate, buturi ,cazare
Tarife: pentru serviciile suplimentare
Marja brut: caracteristici, modaliti de calcul. Marja brut redus
Tipuri: comerciale:bonificaii, remize, risturnuri
financiare: sconturi
___________________________________________________________________
Probe de evaluare:
Probe practice i orale prin care elevul demonstreaz c este capabil s stabileasc tipurile de
preuri i costuri , aa cum se specific n criteriul de performan (a), acoperind elementele

Probe scrise i orale prin care elevul demonstreaz c este capabil s calculeze costul de
producie, aa cum se specific n criteriul de performan (b), acoperind elementele menionate

Probe practice i orale prin care elevul demonstreaz c este capabil s calculeze preurile i
tarifele produselor/serviciilor agroturistice oferite, aa cum se specific n criteriul de

85
Probe practice i orale prin care elevul demonstreaz c este capabil s stabilileasc marja
brut, aa cum se specific n criteriul de performan (d), acoperind elementele menionate n

Probe practice i orale prin care elevul demonstreaz c este capabil s identifice tipurile de
reduceri de pre, aa cum se specific n criteriul de performan (e), acoperind elementele
86

_____________________________________________________________________
Competena: 14.4. Calculeaz impozite, taxe,salarii i contribuii salariale datorate de
unitatea agroturistic
_____________________________________________________________________
Criterii de performan
(a) Calcularea impozitului pe profit/ venit datorat de unitatea agroturistic
(b) Calcularea salariilor i a contribuiilor aferente
(c) Regularizarea TVA
(d) Identificarea altor taxe i impozite datorate de unitatea agroturistic

Impozit pe profit/venit: venit impozabil, cheltuieli deductibile i nedeductibile fiscal, baza
de calcul, faciliti acordate
Salarii: venit brut, venitul impozabil(salarial), venit net
Contribuiile: angajatului i angajatorului
Taxa pe valoare
adugat(TVA): tipuri de TVA (deductibil ,colectat, neexigibil, de
plat, de recuperat), regularizarea TVA, decontul de TVA
Impozite i taxe: impozit pe cldiri, teren, mijloace auto, alte taxe i impozite
_____________________________________________________________________
Probe de evaluare:
Probe practice i orale prin care elevul demonstreaz c este capabil s calculeze impozitul
pe profit/venit datorat de unitatea agroturistic, aa cum se specific n criteriul de

Probe practice i orale prin care elevul demonstreaz c este capabil s calculeze salariile i
a contribuiile aferente , aa cum se specific n criteriul de performan (b), acoperind

Probe practice i orale prin care elevul demonstreaz c este capabil s efectueze
regularizarea TVA,, aa cum se specific n criteriul de performan (c), acoperind elementele

Probe practice i orale prin care elevul demonstreaz c este capabil s identifice alte
impozite i taxe datorate de unitatea agroturistic,aa cum se specific n criteriul de

87

Titlul unitii 15. Panificarea i finanarea afacerii n agroturism
___________________________________________________________________________

Nivel: 3

Valoare credit: 1,5
___________________________________________________________________________

Competene:

15.1 Realizeaz procesul de planificare pentru o unitate agroturistic
15.2 Elaboreaz un plan de afaceri pentru o unitate agroturistic
15.3 Evalueaz condiiile de nfiinare a unei uniti agroturistice
15.4 Analizeaz sursele de nfiinare a unitii agroturistice
15.5. Acceseaz surse de finanare prin proiecte

88
____________________________________________________________________________
Competena: 15.1. Realizeaz procesul de planificare pentru o unitate agroturistic
____________________________________________________________________________
(a) Definirea conceptului procesului de planificare strategic
(b) Explicarea rolului procesului de planificare
(c) Ierarhizarea etapelor procesului de planificare agroturistic
(d) Elaborarea unui plan strategic pentru o unitate agroturistic
____________________________________________________________________________
Rol: n evoluia firmei, n activitatea de prognozare, n adaptarea firmei la schimbri
Etape: cercetarea-analiza factorilor externi, piaa potenial a firmei, evaluarea resurselor
interne
formularea- misiunea firmei, obiective,
aciunea- direcia de urmat, proceduri, standarde, motivarea personalului
evaluarea- compararea rezultatelor obinute cu obiectivele propuse, sugestii de
mbuntire
Plan: etape, viziune, obiective
____________________________________________________________________________
Probe de evaluare:
Probe scrise i orale prin care elevul demonstreaz c este capabil s defineasc conceptul de
planificare strategic, aa cum se specific n criteriul de performan (a), acoperind

Probe scrise i orale prin care elevul demonstreaz c este capabil s explice rolul procesului
de planificare, aa cum se specific n criteriul de performan (b), acoperind elementele

Probe scrise i orale prin care elevul demonstreaz c este capabil s ierarhizeze etapele
procesului de planificare , aa cum se specific n criteriul de performan (c), acoperind

Probe practice i orale prin care elevul demonstreaz c este capabil s elaboreze un plan
strategic, aa cum se specific n criteriul de performan (d), acoperind elementele menionate
89
____________________________________________________________________________
Competena. 15.2. Elaboreaz un plan de afaceri pentru o unitate agroturistic
____________________________________________________________________________
(a) Analizarea oportunitilor n planificarea i realizarea unei afaceri
(b) Identificarea prilor componente ale unui plan de afaceri
(c) Elaborarea unui plan de afaceri pentru o unitate agroturistic
___________________________________________________________________________
Oportuniti : analizarea riscurilor, scenarii posibile ,resurselor financiare i materiale,
legislaie n domeniu
Pri componente: descrierea afacerii, produsele/serviciile, marketing, planul de finanare,
indicatori financiari, analiza punctelor tari i slabe, documente oficiale,
Plan de afaceri: respectnd structura
____________________________________________________________________________
Probe de evaluare:

Probe scrise i orale prin care elevul demonstreaz c este capabil s analizeze oportunitile n
planificarea i realizarea unei afaceri, aa cum se specific n criteriul de performan (a),

Probe scrise i orale prin care elevul demonstreaz c este capabil s identifice prile
componente ale unui plan de afaceri , aa cum se specific n criteriul de performan (b),

Probe practice i orale prin care elevul demonstreaz c este capabil s elaboreze un plan de
afaceri, aa cum se specific n criteriul de performan (c), acoperind elementele menionate n
condiiile de aplicabilitate

.
90
_____________________________________________________________________
Competena. 15.3. Evalueaz condiiile de nfiinare a unei uniti agroturistice
_________________________________________________________________
(a) Analizarea mediului de afaceri n vederea nfiinrii unei uniti
agroturistice
(b) Compararea avantajelor i dezavantajelor diferitelor tipuri de uniti
economice
(c) Prezentarea cadrului legislativ i etapelor de nfiinare a unei uniti
agroturistice
(d) Elaborarea actelor constitutive ale societii
(e) Identificarea facilitilor acordate unitii agroturistice
_____________________________________________________________________
Mediul de afaceri: micromediul, macromediul
Tipuri de uniti economice: societi comerciale, asociaii familiale, persoane fizice
autorizate
Cadrul legislativ: reglementri n vigoare din domeniu, directivele UE
Etape: decizia de creare a unei societi, alegerea tipului de
ntreprindere, elaborarea actului constitutiv al
societii, obinerea autorizaiei, nregistrarea la
organele fiscale
Acte: statutul societii, contractul de societate
Faciliti: impozite, taxe, credite, subvenii
_____________________________________________________________________
Probe de evaluare:
Probe scrise i orale prin care elevul demonstreaz c este capabil s analizeze
mediul de afaceri n vederea nfiinrii unei uniti agroturistice, aa cum se specific
n criteriul de performan (a), acoperind elementele menionate n condiiile de
aplicabilitate.

Probe scrise i orale prin care elevul demonstreaz c este capabil s compare
avantajele i dezavantajele diferitelor tipuri de uniti economice, aa cum se specific
n criteriul de performan (b), acoperind elementele menionate n condiiile de
aplicabilitate.

91
Probe scrise i orale prin care elevul demonstreaz c este capabil s prezinte cadrul
legislativ i etapele de nfiinare a unei uniti agroturistice, aa cum se specific n
aplicabilitate.

Probe practice i orale prin care elevul demonstreaz c este capabil s elaboreze
actele constitutive ale societii, aa cum se specific n criteriul de performan (d),

Probe scrise i orale prin care elevul demonstreaz c este capabil s identifice
facilitile acordate unitii agroturistice, aa cum se specific n criteriul de
performan (e), acoperind elementele menionate n condiiile de aplicabilitate.

92
_____________________________________________________________________
Competena: 15.4. Analizeaz sursele de finanare a unitii agroturistice
_____________________________________________________________________
(a) Identificarea surselor de finanare
(b) Analizarea condiiilor de finanare
(c) Alegerea surselor de finanare optime
(d) Accesarea finanrii
_____________________________________________________________________
Surse de finanare: proprii
strine: credite, leasing, programe
Condiii: perioad de creditare, dobnzi, perioad de graie, termene de
rambursare, garanii
Alegere: n funcie de condiiile de finanare
Accesare: depunerea documentaiei necesare
_____________________________________________________________________
Probe de evaluare:
sursele de finanare aa cum se specific n criteriul de performan (a), acoperind

condiiile de finanare, aa cum se specific n criteriul de performan (b), acoperind

Probe scrise i orale prin care elevul demonstreaz c este capabil s aleag sursele
de finanare optime, aa cum se specific n criteriul de performan (c), acoperind

Probe scrise i orale prin care elevul demonstreaz c este capabil s acceseze
finanarea, aa cum se specific n criteriul de performan (d), acoperind elementele

93

_____________________________________________________________________
Competena: 15.5. Acceseaz surse de finanare prin proiecte

_____________________________________________________________________
(a) Identificarea tipurilor de proiecte
(b) Analizarea oportunitilor oferite prin proiecte
(c) Identificarea instituiilor implicate n aprobarea i finanarea proiectelor
(d) Colaborarea n vederea realizrii proiectelor
(e) Depunerea proiectelor
_____________________________________________________________________
Tipuri: naionale , internaionale
Oportuniti : materiale, finaciare
Instituii: Ministere de resort, instituii judeene i locale
Colaborare: firme specializate, instituii implicate
Depunere: la instituiile abilitate
_____________________________________________________________________
Probe de evaluare:
Probe scrise i orale prin care elevul demonstreaz c este capabil s identifice tipurile
de proiecte, aa cum se specific n criteriul de performan (a), acoperind elementele

oportunitile oferite prin proiecte, aa cum se specific n criteriul de performan
(b), acoperind elementele menionate n condiiile de aplicabilitate.

instituiile implicate n aprobarea i finanarea proiectelor, aa cum se specific n
aplicabilitate.

Probe scrise i orale prin care elevul demonstreaz c este capabil s colaboreze n
vederea realizrii proiectelor, aa cum se specific n criteriul de performan (d),

Probe scrise i orale prin care elevul demonstreaz c este capabil s depun
proiectele, aa cum se specific n criteriul de performan (e), acoperind elementele

94

Titlul unitii: 16. TEHNOLOGII SPECIFICE DE CULTIVARE A PLANTELOR

Nivel: 3

Valoare credit: 2

Competene:

16.1. Elaboreaz scheme tehnologice de cultivare a plantelor de cmp
16.2. Supravegheaz nfiinarea i exploatarea plantaiilor pomicole i
viticole
16.3 Proiecteaz scheme tehnologice de cultivare a plantelor legumicole
i floricole
16.4.Aplic tehnologii de agricultur ecologic
16.5. Organizeaz depozitarea i conservarea produselor agricole
16.6. Organizeaz exploatarea agregatelor i instalaiilor agricole

95
Titlul unitii: 16. TEHNOLOGII SPECIFICE DE CULTIVARE A
PLANTELOR

Competena : 16.1. Elaboreaz scheme tehnologice de cultivare a plantelor de
cmp

(a) Aplicarea unei rotaii tiinifice a culturilor
(b) Aprecierea calitii lucrrilor de nfiinare a culturilor
(c) Planificarea i organizarea lucrrilor de ngrijire la culturile de cmp
(d) Organizarea recoltrii i transportul produciei
(e) Respectarea normelor de protecia muncii

Rotaie: plante premergtoare pentru cereale (gru, porumb, leguminoase(mazre),
rdcinoase i tuberculifere ( cartof, sfecl), plante furajere (lucern)
Calitate: lucrrilor solului- (de baz i de pregtire a patului germinativ), epoca,
adncimea de lucru, lipsa greurilor, gradul de mrunire a solului, gradul
de ncorporare a resturilor vegetale, uniformitatea suprafeelor lucrate, lipsa
bolovanilor, tasarea solului
lucrrilor de semnat- epoca, adncimea, distane ntre rnduri, ntre boabe
pe rnd, cantitate de smn, metode de semnat
Lucrri
de
ngrijire: combaterea buruienilor, combaterea duntorilor, combaterea bolilor
fertilizarea
irigarea
Recoltarea: epoca de recoltare, maturitate biologic, maturitate tehnic
evaluarea produciei
metode de recoltare
Transport: necesar de mijloace
Norme: specifice lucrrilor executate la nfiinarea culturilor, ntreinere, recoltare,
fie de protecia muncii, echipamente de protecia muncii

96
Probe de evaluare:

Probe orale i scrise, prin care elevul demonstreaz c este capabil s aplice o rotaie
tiinific a culturilor, aa cum se specific n criteriul de performan (a), acoperind

Probe orale, scrise i practice, prin care elevul demonstreaz c este capabil s
aprecieze calitatea lucrrilor de nfiinare a culturilor, aa cum se specific n criteriul

Probe orale i scrise, prin care elevul demonstreaz c este capabil s planifice i s
organizeze lucrrile de ngrijire a culturilor de cmp, aa cum se specific n criteriul

Probe orale i practice, prin care elevul demonstreaz c este capabil s organizeze
recoltarea i transportul produciei, aa cum se specific n criteriul de performan
(d), acoperind elementele menionate n condiiile de aplicabilitate.

respecte normele de protecie a muncii, aa cum se specific n criteriul de

97

PLANTELOR

Competena: 16.2 Supravegheaz nfiinarea i exploatarea plantaiilor pomicole i
viticole

(a) Coordonarea pregtirii terenului pentru nfiinarea plantaiilor pomicole
i viticole
(b) Supravegherea plantrii materialului sditor pomicol i viticol
(c) Supravegherea aplicrii lucrrilor de ngrijire a plantaiilor pomicole i
viticole
(d) Organizarea recoltrii i transportului produselor pomicole i viticole
(e) Verificarea respectrii normelor de igien i securitate a muncii i PSI,
Pregtirea terenului: desfundat terenul, fertilizare, artura, pichetarea terenului,
executarea gropilor
Materiale: pichei, sfori, mrani, puiei, butai, glei, sape, lopei, ap
Plantarea pomilor
i viei de vie: etapele plantrii
Lucrri de ngrijire: lucrrile solului, completarea golurilor, fertilizare, combaterea
buruienilor, bolilor i duntorilor, tieri de formarea
coroanelor i de fructificare, operaii n verde, irigarea
Recoltarea: evaluarea produciei, maturitatea tehnologic, maturitatea
biologic, metode de recoltare
Transport: maini i utilaje de transport,
Norme specifice lucrrilor de nfiinare i exploatare a plantaiilor pomicole
i viticole

Probe de evaluare:
Probe orale i practice, prin care elevul demonstreaz c este capabil s coordoneze
pregtirea terenului pentru nfiinarea plantaiilor pomicole i viticole, aa cum se
de aplicabilitate.

98
Probe orale i practice, prin care elevul demonstreaz c este capabil s supravegheze
plantarea materialului sditor pomicol i viticol, aa cum se specific n criteriul de

aplicarea lucrrilor de ngrijire a plantaiilor pomicole i viticole, aa cum se specific
n criteriul de performan (c), acoperind elementele menionate n condiiile de
aplicabilitate.

organizeze recoltarea i transportul produciei, aa cum se specific n criteriul de


99
PLANTELOR

Competena: 16.3 Proiecteaz scheme tehnologice de cultivare a plantelor
legumicole i floricole

(a) Coordonarea lucrrilor de pregtire a terenului n vederea nfiinrii
culturilor de legume i flori
(b) Supravegherea lucrrilor de nfiinare a culturilor de legume i flori
(c) Organizarea lucrrilor de ntreinere a culturilor de legume i flori
(d) Organizarea recoltrii culturilor de legume i flori
(e) Verificarea respectrii normelor de igien i securitate a muncii i
PSI

Pregtirea terenului: fertilizare, artura, pregtirea patului germinativ, nivelare i
modelarea terenului
nfiinare: semnat, plantat, metode de semnat i plantat
Lucrri: aplicate solului, lucrri cu caracter general i special
Recoltare: momentul nceperii recoltrii, maturitate fiziologic, de consum,
biologic; metode de recoltare ( manuale, mecanizate,
semimecanizat)
Norme specifice lucrrilor de cultivare a plantelor legumicole i floricole

Probe de evaluare:
Probe orale i practice, prin care elevul demonstreaz c este capabil s coordoneze
pregtirea terenului pentru nfiinarea culturilor de legume i flori, aa cum se
de aplicabilitate.

lucrrile de nfiinare a culturilor de legume i flori, aa cum se specific n criteriul

Probe orale i practice, prin care elevul demonstreaz c este capabil s organizaeze
lucrrile de ntreinere a culturilor de legume i flori, aa cum se specific n criteriul
100

organizeze recoltarea produciei de legume i flori, aa cum se specific n criteriul de


101
PLANTELOR

Competena: 16.4 Aplic tehnologii de agricultur ecologic

(a) Caracterizarea tipurilor de agricultur ecologic
(b) Identificarea principiilor de agricultur ecologic
(c) Aplicarea conversiei de la agricultura tradiional la agricultura ecologic
(d) Utilizarea metodelor i tehnicilor specifice agriculturii ecologice


Tipuri: definiia agriculturii ecologice, agricultur biodinamic, agricultur
organic, agricultur organo-biologic, agricultur biologic Lemaire-
Boucher
Principii: proteciei mediului, meninerii i creterii fertilitii solurilor, respect
pentru sntatea consumatorului, meninerii biodiversitii ecosistemelor
agricole, reciclrii materiilor i resurselor n interiorul exploataiei
agricole
Conversie: perioada de conversie conform OUG 34/2000
Metode i
tehnici: rotaie, fertilizare, lucrrile solului, smna i semnatul, controlul
buruienilor, controlul bolilor, controlul duntorilor

Probe de evaluare:
Probe orale i scrise, prin care elevul demonstreaz c este capabil s caracterizeze
tipurile de agricultur ecologic, aa cum se specific n criteriul de performan (a),

Probe orale i scrise, prin care elevul demonstreaz c este capabil s identifice
principiile agriculturii ecologice, aa cum se specific n criteriul de performan (b),

102
Probe orale i scrise, prin care elevul demonstreaz c este capabil s aplice conversia
de la agricultura tradiional la agricultura ecologic, aa cum se specific n criteriul

utilizeze metode i tehnici specifice agriculturii ecologice, aa cum se specific n
criteriul de performan (d), acoperind elementele menionate n condiiile de
aplicabilitate.

103
PLANTELOR

Competena: 16.5 Organizeaz depozitarea i conservarea produselor agricole

(a) Coordonarea lucrrilor de pregtire a spaiilor n vederea depozitrii
produselor agricole
(b) Asigurarea materialelor necesare n vederea depozitrii i conservri
produselor
(c) Coordonarea lucrrilor de pregtire a produselor agricole n vederea
depozitrii
(d) Conservarea i depozitarea produselor agricole
(e) Controlarea i reglarea microclimatului din depozit
(f) Verificarea strii fizice i fitosanitare a produselor depozitate
(g) Efectuarea instructajului de protecia muncii la lucrrile de depozitare i
conservare a produselor agricole vegetale


Produse agricole: legume, fructe, flori, plante medicinale, fn, plante furajere
Spaii: magazii, pivnie, silozuri, ptule, poduri, fnare, uri,
depozite, oproane,
Lucrri de pregtire
a spaiilor: curire, reparaii, dezinfecie, dezinsecie, compartimentare
pe destinaii( consum alimentar, furajer)
Materiale: sfori, etajere, scri, stivuitoare, ambalaje
Lucrri de pregtire
a produselor: sortare, calibrare, curire, splare, periere, uscare, ambalare
Condiii de pstrare: temperatur, umiditate, aeraie, lumin
Norme: specifice

Probe de evaluare:

coordoneze lucrrile de pregtire a spaiilor n vederea depozitrii produselor agricole
104
aa cum se specific n criteriul de performan (a), acoperind elementele menionate

Probe orale, scrise i practice, prin care elevul demonstreaz c este capabil s asigure
materialele necesare n vederea depozitrii i conservri produselor, aa cum se
specific n criteriul de performan (b), acoperind elementele menionate n condiiile
de aplicabilitate.

Probe orale i scrise, prin care elevul demonstreaz c este capabil s coordoneze
lucrrile de pregtire a produselor agricole n vederea depozitrii, aa cum se specific
n criteriul de performan (c), acoperind elementele menionate n condiiile de
aplicabilitate.

conserve i s depoziteze produsele agricole, aa cum se specific n criteriul de

controleze i s regleze microclimatul din depozit, aa cum se specific n criteriul de

verifice starea fizic i fitosanitar a produselor depozitate, aa cum se specific n
criteriul de performan (f), acoperind elementele menionate n condiiile de
aplicabilitate.

efectueze instructajului de protecia muncii la lucrrile de depozitare i conservare a
produselor agricole vegetale, aa cum se specific n criteriul de performan (g),

105
PLANTELOR

Competena: 16.6. Organizeaz exploatarea agregatelor i instalaiilor agricole

(a) Verificarea reglajelor principalelor agregate i instalaii agricole pentru
culturile de cmp
(b) Verificarea reglajelor agregatelor i instalaiilor folosite n plantaiile
pomicole i viticole
(c) Supravegherea reglrii agregatelor i instalaiilor folosite la culturile de
legume i flori
(d) Verificarea respectrii normelor de igien i securitate a muncii
specifice exploatrii agregatelor i instalaiilor agricole

Agregate i instalaii: tractor n agregat cu plug, grap, tvlug, frez, nivelator,
combinator, semntori, maini de plantat, cultivatoare,
maini pentru combaterea bolilor i duntorilor
Reglaje: adncime de lucru ( plug, maini de semnat i plantat,
cultivator), reglarea marcatoarelor, proba semntorilor i a
mainilor de plantat, reglarea mainilor de protecia plantelor
Norme: specifice exploatrii agregatelor i instalaiilor agricole

Probe de evaluare:
Probe orale i practice, prin care elevul demonstreaz c este capabil s verifice
reglajelor la principalele agregate i instalaii agricole pentru culturile de cmp, aa
cum se specific n criteriul de performan (a), acoperind elementele menionate n

reglajele agregatelor i instalaiilor folosite n plantaiile pomicole i viticole, aa cum
se specific n criteriul de performan (b), acoperind elementele menionate n

106
reglarea agregatelor i instalaiilor folosite la culturile de legume i flori, aa cum se
specific n criteriul de performan (c), acoperind elementele menionate n condiiile
de aplicabilitate.

respectarea normelor de igien i securitate a muncii specifice exploatrii agregatelor
i instalaiilor agricole, aa cum se specific n criteriul de performan (d), acoperind

107
Titlul unitii: 17. TEHNOLOGII SPECIFICE DE CRETERE A
ANIMALELOR
Nivel 3

Valoare credit: 2,0
_____________________________________________________________________
Competene:

17.1. Argumenteaz eficiena creterii animaleor n unitatea agroturistic

17.2. Coordoneaz programele de reproducie pe specii de animale

17.3. Organizeaz activiti de ameliorare a animalelor

17.4.Optimizeaz raiile furajere pe specii de animale

17.5 Asigur ntreinerea i ngrijirea animalelor n diferite sisteme de
exploatare

17.6. Asigur i verific calitatea produciilor animaliere

17.7. Organizeaz depozitarea i conservarea produselor animaliere

108
ANIMALELOR

Competena : 17.1. Argumenteaz eficiena creterii animaleor n unitatea
agroturistic
_____________________________________________________________________


(a) Identificarea raselor pe specii de animale

(b) Corelarea nsuirilor de exterior cu cele productive pentru fiecare ras

(c) Precizarea aspectelor economice ale creterii animalelor
_____________________________________________________________________


Specii: taurine, cabaline, ovine, caprine, suine, psri

Rase: taurine: Holstein Friza, Blata romneasc, Brun de Maramure
ovine: Merinos de Palas, igaie, urcan
caprine: Carpatina, Alb de Banat
suine: Marele Alb, Landrace
cabaline: Lipian, Gidran, Arab
psri: Leghorn, Cornich, Hibrizi

nsuiri: dup caracterele morfologice i productive

Aspecte: producie(cantitate, calitate) , consum specific, spor mediu zilnic,
valorificarea furajelor
_____________________________________________________________________

Probe de evaluare:

Probe practice i orale prin care elevul trebuie s demonstreze c este capabil s
identifice rasele pe specii de animale conform criteriului de performan (a) ,
acoperind elementele din condiiile de aplicabilitate.

Probe practice, scrise i orale prin care elevul trebuie s demonstreze c este capabil
s coreleze nsuirile de exterior cu cele productive pentru fiecare ras, conform
criteriului de performan (b), acoperind elementele din condiiile de aplicabilitate.

Probe orale i scrise prin care elevul trebuie s demonstreze c este capabil s
precizeze aspectele economice ale creterii animalelor coreleze, conform criteriului de
performan (c), acoperind elementele din condiiile de aplicabilitate.
109

ANIMALELOR

Competena : 17.2. Coordoneaz programele de reproducie pe specii de
animale
_____________________________________________________________________

(a) Planificarea animalelor la reproducie

(b) Utilizarea sistemelor i metodelor de reproducie

(c ) Asigurarea indicilor de reproducie

(d) Verificarea i respectarea normelor specifice de igien i
securitate a muncii
_____________________________________________________________________


Planificare: particulariti fiziologice, planul de mont i ftri;

Sisteme: monta natural i nsmnarea artificial;

Indici: fecunditate, natalitate, prolificitate, mortalitate, reform;

Norme: specifice lucrrilor de reproducie a animalelor.

Probe de evaluare:

planifice animalele la reproducie, conform criteriului de performan (a) , acoperind
elementele din condiiile de aplicabilitate.

Probe orale, scrise i practice prin care elevul trebuie s demonstreze c este capabil
s utilizeze sistemele i metodele de reproducie, conform criteriului de performan
(b), acoperind elementele din condiiile de aplicabilitate.

s asigurare indicii de reproducie, conform criteriului de performan (c), acoperind

verifice i s respecte normele specifice de igiena i securitate a muncii, conform
criteriului de performan (d) , acoperind elementele din condiiile de aplicabilitate.
110
ANIMALELOR

Competena : 17.3. Organizeaz activiti de ameliorare a animalelor
_____________________________________________________________________


(a) Organizarea individualizrii animalelor

b) Completarea evidenelor zootehnice

(c) Aplicarea criteriilor de selecie a animalelor

(d) Interpretarea caracterelor de selecie implicate n rezultatele
economice

(e) Selectarea metodelor de cretere a animalelor

(f) Verificarea i respectarea normelor specifice de igien i
securitate a muncii


Individualizare: metode i mijloace

Evidene: registru de mont i ftri, registre de cretere a tineretului;
registru de cntrire; registru de furajare; registru pentru
evidena produciilor

Criterii: fenotipice, genotipice

Caractere: de reproducie, de cretere i valorificare a hranei; calitatea
produciei, anomalii ereditare, rezistena genetic la boli,
culoarea;

Metode de cretere: n ras curat, prin ncruciare

Norme: specifice lucrrilor de selecie i ameliorare a animalelor.

Probe de evaluare:

111
Probe orale i practice prin care elevul trebuie s demonstreze c este capabil s
organizeze individualizarea animalelor, conform criteriului de performan (a) ,

completeze evidenele zootehnice, conform criteriului de performan (b), acoperind
elementele din condiiile de aplicabilitate
s aplice criteriile de selecie la animale, conform criteriului de performan (c),

interpreteze caracterele de selecie implicate n rezultatele economice, conform
criteriului de performan (d), acoperind elementele din condiiile de aplicabilitate.

selecteze metodele de cretere a animalelor, conform criteriului de performan (e),

verifice i s respecte normele specifice de igien i securitate a muncii, conform
criteriului de performan (f) , acoperind elementele din condiiile de aplicabilitate.

112
ANIMALELOR

Competena : 17.4. Optimizeaz raiile furajere pe specii de animale


(a) Calcularea raiilor pe specii i categorii de animale
(b) Analizarea raiei furajere
(c) Explicarea structurii i eficienei raiilor furajere
(d) ntocmirea unor raii optimizate pe specii i categorii de animale
(e) Utilizarea tehnologiei informaiei n optimizarea raiilor furajere


Specii: taurine, cabaline, porcine, ovine, psri
Categorii: de producie ( lapte, carne, ou, ln, munc )
Calculare: n funcie de greutatea corporal, starea fiziologic, vrst,
producie, compoziia chimic a produciei ( lapte, carne,
ou, ln )
Analizare: apetabilitate, ingestibilitate, saietate, concentraia n energie
i proteine, raportul nutritiv, raportul Ca /P
Structura: raportul ntre sortimentele de furaje ( concentrate, fibroase,
suculente )
Eficiena: n funcie de nivelul de producie i utilizarea resurselor
furajere
Raii optimizate: n funcie de: greutatea corporal, producie, sezon, tipul de
furaj, structur i analiz
Tehnologia informaiei: programe pe calculator, softuri.

Probe de evaluare:

Probe orale, scrise i practice prin care elevul trebuie s demonstreaze c este capabil
s calculeze raiile pe specii i categorii de animale, aa cum se specific n criteriul
de performan (a), cuprinznd elementele din condiiile de aplicabilitate.

s analizeze raiile furajere, aa cum se specific n criteriul de performan (b),
cuprinznd elementele din condiiile de aplicabilitate.
113

Probe orale i scrise prin care elevul trebuie s demonstreaze c este capabil s
explice structura i eficiena raiilor, aa cum se specific n criteriul de performan
(c), cuprinznd elementele din condiiile de aplicabilitate.

s ntocmeasc raii optimizate pe specii i categorii de animale, aa cum se specific
n criteriul de performan (d), cuprinznd elementele din condiiile de aplicabilitate.

s utilizeze tehnologia informaiei n optimizarea raiilor furajere, aa cum se specific
n criteriul de performan (e), cuprinznd elementele din condiiile de aplicabilitate.

114
ANIMALELOR

Competena : 17.5. Asigur ntreinerea i ngrijirea animalelor n diferite
sisteme de exploatare
_____________________________________________________________________

(a) Optimizarea microclimatului n adposturile de animale

(b) Asigurarea igienizrii spaiilor de cazare pentru animale

(c) Controlarea lucrrilor de ngrijire a speciilor i categoriilor de animale

(d) Verificarea i respectarea normelor specifice de igien i securitate a muncii
_____________________________________________________________________

Optimizare: ventilaie, canalizare, temperatur, umiditate, limite admisibile
de CO2, NH3, H2S

Igienizare: curent, periodic, mecanic, chimic

Lucrri: igien corporal

Norme: specifice lucrrilor de ntreinere i ngrijire a animalelor.

Probe de evaluare:

optimizeze microclimatul n adposturile de animale, conform criteriului de
performan (a) , acoperind elementele din condiiile de aplicabilitate.

Probe orale, scrise i practice, prin care elevul trebuie s demonstreze c este capabil
s asigurare igienizarea spaiilor de cazare pentru animale, conform criteriului de
performan (b), acoperind elementele din condiiile de aplicabilitate.

Probe orale i practice, prin care elevul trebuie s demonstreze c este capabil s
controleze lucrrile de ngrijire a speciilor i categoriilor de animale, aa cum se
specific n criteriul de performan (c), acoperind elementele din condiiile de
aplicabilitate.

criteriului de performan (d), acoperind elementele din condiiile de aplicabilitate
115
ANIMALELOR

Competena : 17.6. Asigur i verific calitatea produciilor animaliere
_____________________________________________________________________


(a) Utilizarea metodelor pentru determinarea cantitativ a produciilor
animaliere

(b) Utilizarea metodelor pentru determinarea calitativ a produciilor
animaliere

(c) Verificarea condiiilor i a modului de obinere a produciilor animaliere

(d) Verificarea i respectarea normelor specifice de igien i securitate a
muncii
_____________________________________________________________________

Metode cantitative: msurri, cntriri, numeraii

Metode calitative: fizice, chimice, mecanice, organoleptice

Condiii: materiale, igienice

Mod de obinere: mulgere, tundere, sacrificare, extragere, recoltare

Norme: specifice lucrrilor de recoltare i apreciere a
produselor animaliere
_____________________________________________________________________

Probe de evaluare

Probe scrise i practice prin care elevul trebuie s demonstreze c este capabil s
utilizeze metodele pentru determinarea cantitativ a produciilor animaliere, conform
criteriului de performan (a) , acoperind elementele din condiiile de aplicabilitate.

Probe scrise i practice prin care elevul trebuie s demonstreze c este capabil s
utilizeze metodele pentru determinarea calitativ a produciilor animaliere, aa cum se
specific n criteriul de performan (b) , acoperind elementele din condiiile de
aplicabilitate.

s verifice condiiile i modul de obinere a produciilor animaliere, conform
criteriului de performan (c), acoperind elementele din condiiile de aplicabilitate.

116
criteriului de performan (d) , acoperind elementele din condiiile de aplicabilitate.

117
ANIMALELOR

Competena : 17.7. Organizeaz depozitarea i conservarea produselor animaliere
________________________________________________________________________


(a) Explicarea factorilor care influeneaz depozitarea i conservarea produselor

animaliere

(b) Pregtirea spaiilor de depozitare

(c) Utilizarea mijloacelor de conservare
________________________________________________________________________


Factori: fizici, chimici, biologici

Spaii: curirea mecanic, dezinfecie chimic

Mijloace: congelare, refrigerare, saramurare, afumare, zvntare, uscare
________________________________________________________________________

Probe de evaluare

Probe orale i scrise prin care elevul trebuie s demonstreze c este capabil s explice
factorii care influeneaz depozitarea i conservarea produselor animaliere, conform
criteriului de performan (a) , acoperind elementele din condiiile de aplicabilitate.

Probe orale i practice prin care elevul trebuie s demonstreze c este capabil s pregteasc
spaiile de depozitare, aa cum se specific n criteriul de performan (b) , acoperind

Probe orale i practice prin care elevul trebuie s demonstreze c este capabil s utilizeze
mijloacele de conservare, conform criteriului de performan (c), acoperind elementele din
118
Titlul unitii: 18. Construcii i amenajri n agroturism

Nivel: 3

Valoare credit: 2
___________________________________________________________________________

Competene:

18.1. Identific construciile specifice zonelor agroturistice
18.2. Propune soluii alternative de modernizare a unei
gospodrii tradiionale
18.3. Organizeaz configurarea unitii agroturistice
18.4 Elaboreaz planul de amenajare a teritoriului din incinta
gospodriei
18.5 Amenajeaz spaiul verde din incinta gospodriei
agroturistice
18.6 Coordoneaz decorarea festiv a unitii agroturistice
pentru ocazii speciale

119

___________________________________________________________________________
Competena : 18.1. Identific construciile specifice zonelor agroturistice
___________________________________________________________________________
(a) Caracterizarea tipurilor de construcii
(b) Precizarea elementelor constructive ale construciilor
(c) Selectarea materialelor necesare efecturii construciei
___________________________________________________________________________
Tipuri: locuin, adposturi pentru animale(taurine, ovine, porcine, psri),
construcii pentru depozitarea furajelor,construcii i magazii pentru utilaje
construcii anexe.

Elemente
constructive: elemente de dimensionare, elemente de dotare, structur de
rezisten, elemente de compartimentare i nchidere,elemente de
izolaii, elemente de finisaj, instalaii tehnice.

Materiale : lemn i produse din lemn, piatr natural, produse ceramice i nlocuitori,
sticl i produse metalice,mortare, betoane, materiale pentru hidroizolaii i
termoizolaii, materiale pentru finisaje, materiale pentru instalaii electrice
i sanitare.
___________________________________________________________________________
Probe de evaluare
Probe scrise i orale prin care elevul demonstreaz c este capabil s caracterizeze tipurile de
construcii, aa cum se specific n criteriul de performan (a), acoperind elementele

Probe practice, scrise i orale prin care elevul demonstreaz c este capabil s precizeze
elementelor constructive ale construciilor, aa cum se specific n criteriul de performan

Probe scrise i orale prin care elevul demonstreaz c este capabil s selecteze materialele
necesare efecturii construciei, aa cum se specific n criteriul de performan (c), acoperind
120
___________________________________________________________________________
Competena : 18.2. Propune soluii alternative de modernizare a unei gospodrii
tradiionale
___________________________________________________________________________
(a) Depistarea spaiilor ce pot fi modernizate
(b) Respectarea etapelor de elaborare a soluiei de modernizare
(c) Aplicarea prevederilor legale privind desfurarea lucrrilor de construcie i
modernizare
(d) Coordonarea lucrrilor de modernizare a spaiilor de locuit
(e) Respectarea normelor de igien i securitatea muncii
___________________________________________________________________________
Spaii: buctrie, living, dormitor, baie
Etape: calculul costurilor, determinarea eficienei economice
Prevederi: ntocmirea proiectului de construcie sau modernizare, obinerea autorizaiilor
de construire, obinerea avizelor
Lucrri: reparaii, nvelire, dimensionare, dotare, amenajri tehnice (ap, lumin,
nclzire)
Norme : specifice lucrrilor de construcii
___________________________________________________________________________
Probe de evaluare:
Probe practice i orale prin care elevul demonstreaz c este capabil s depisteze spaiile ce
pot fi modernizate, aa cum se specific n criteriul de performan (a), acoperind elementele

Probe practice i orale prin care elevul demonstreaz c este capabil s respecte etapele de
elaborare a soluiei de modernizare, aa cum se specific n criteriul de performan (b),

Probe practice i orale prin care elevul demonstreaz c este capabil s aplice prevederile
legale privind desfurarea lucrrilor de construcie i modernizare, aa cum se specific n
criteriul de performan (c), acoperind elementele menionate n condiiile de aplicabilitate.

Probe practice i orale prin care elevul demonstreaz c este capabil s coordoneze lucrrile
de modernizare a spaiilor de locuit, aa cum se specific n criteriul de performan (d),

121
Probe practice i orale prin care elevul demonstreaz c este capabil s respecte normele de
igien i protecia muncii, aa cum se specific n criteriul de performan (e), acoperind

122

___________________________________________________________________________
Competena : 18.3. Organizeaz configurarea unitii agroturistice
___________________________________________________________________________
(a) Respectarea principiilor de baz n configurarea locuinei
(b) Descrierea principalelor elemente pentru amenajarea locuinei
(c) Selectarea materialelor necesare amenajrii
(d) Corelarea elementelor i materialelor pentru realizarea ambianei
(e) Utilizarea tehnologiei informaiei n configurarea locuinei
___________________________________________________________________________
Principii: mediul potrivit locuinei, curajul notei personale, respect fa de cldirile
vechi i specificul lor, planificarea spaiului, idei i gusturi la alegerea
elementelor ambiente
Elemente: culoare, lumin, linii, suprafee, materiale
Materiale: lemn pentru mobil, tapierii, draperii, perdele, covoare, imitaii, aplice,
plafoniere, lustre, lampadare
Tehnologie: internet
___________________________________________________________________________
Probe de evaluare:

Probe practice i orale prin care elevul demonstreaz c este capabil s respecte principiile de
baz n configurarea locuinei, aa cum se specific n criteriul de performan (a), acoperind

Probe scrise i orale prin care elevul demonstreaz c este capabil s descrie principalele
elemente pentru amenajarea locuinei, aa cum se specific n criteriul de performan (b),

Probe practice i orale prin care elevul demonstreaz c este capabil s selecteze materialele
necesare amenajrii, aa cum se specific n criteriul de performan (c), acoperind elementele

Probe practice i orale prin care elevul demonstreaz c este capabil s coreleze elementele i
materialele pentru realizarea ambianei, aa cum se specific n criteriul de performan (d),

123
Probe practice i orale prin care elevul demonstreaz c este capabil s utilizez tehnologia
informaiei n configurarea locuinei, aa cum se specific n criteriul de performan (e),
124


___________________________________________________________________________
Competena: 18.4. Elaboreaz planul de amenajare a teritoriului din incinta
gospodriei agroturistice
___________________________________________________________________________
(a) Stabilirea spaiilor ce vor fi amenajate n incinta gospodriei agroturistice
(b) Propunerea de soluii privind amenajarea spaiilor
(c) Amenajarea unui spaiu de joac pentru copii
(d) Utilizarea tehnologiei informaiei n amenajarea teritoriului din incinta
gospodriei
___________________________________________________________________________
Spaii : grdin de flori, spaii de agrement, ci de acees, parcare, loc de joac
pentru copii, foior, grtar

Soluii: schie de amplasare, resurse materiale, calcul necesar de materiale

Spaiu de joac: amplasare, dimensiuni, dotare

Tehnologie: internet, Soft-uri
___________________________________________________________________________
Probe de evaluare
Probe practice i orale prin care elevul demonstreaz c este capabil s stabileasc spaiile ce
vor fi amenajate n incinta gospodriei agroturistice, aa cum se specific n criteriul de

Probe practice, scrise i orale prin care elevul demonstreaz c este capabil s propun soluii
privind amenajarea spaiilor, aa cum se specific n criteriul de performan (b), acoperind

Probe practice, scrise i orale prin care elevul demonstreaz c este capabil s amenajez un
spaiu de joac pentru copii, aa cum se specific n criteriul de performan (c), acoperind

Probe practice, scrise i orale prin care elevul demonstreaz c este capabil s utilizeze
tehnologia informaiei n amenajarea teritoriului din incinta gospodriei, aa cum se specific
n criteriul de performan (d), acoperind elementele menionate n condiiile de aplicabilitate.

125

___________________________________________________________________________
Competena: 18.5. Amenajeaz spaiul verde din incinta gospodriei agroturistice
___________________________________________________________________________
(a) Elaborarea schiei de amenajare a spaiului verde
(b) Stabilirea materialelor necesare amenajrii spaiului verde
(c) Organizarea lucrrilor de amenajare a spaiului verde, conform planului
(d) ntreinerea spaiilor amenajate
(e) Utilizarea uneltelor pentru lucrri de amenajare
(f) Respectarea normelor de igien i securitatea muncii
___________________________________________________________________________
Schia: scara, dimensiune, linii, suprafee, simboluri
Materiale: lemn, piatr, crmid, arbori, arbuti, semine, rsaduri, bulbi, dale, obiecte
ceramice
Lucrri: msurare, marcare, delimitare, plantare, semnat, dalare, construcii, rocrii
ntreinere: tiate, fasonate, prit, tratamente chimice, vruit, vopsit, udat
Unelte: ferstru, sap, grebl, cazma, foarfece pentru tuns gard viu, main de tuns
gazon, stropitoare, ciocan, bidinea, plantator, sfoar, metru, pichei, roab,
lopat
Norme: specifice lucrrilor de amenajare
___________________________________________________________________________
Probe de evaluare:

Probe practice, scrise i orale prin care elevul demonstreaz c este capabil s elaboreze schia
de amenajare a spaiului verde, aa cum se specific n criteriul de performan (a), acoperind

Probe practice,scrise i orale prin care elevul demonstreaz c este capabil s stabileasc
materialele necesare amenajrii spaiului verde, aa cum se specific n criteriul de

Probe practice i orale prin care elevul demonstreaz c este capabil s organizeze lucrri de
amenajare a spaiului verde conform planului, aa cum se specific n criteriul de performan
(c), acoperind elementele menionate n condiiile de aplicabilitate.

126
Probe practice i orale prin care elevul demonstreaz c este capabil s ntrein spaiile
amenajate, aa cum se specific n criteriul de performan (d), acoperind elementele

Probe practice i orale prin care elevul demonstreaz c este capabil s utilizeze uneltele
pentru lucrri de amenajare, aa cum se specific n criteriul de performan (e), acoperind

igien i securitate a muncii, aa cum se specific n criteriul de performan (f), acoperind
127

___________________________________________________________________________
Competena: 18.6. Coordoneaz decorarea festiv a unitii agroturistice pentru
ocazii speciale
___________________________________________________________________________
(a) Selectarea materialelor necesare realizrii aranjamentelor decorative
(b) Realizarea i amplasarea aranjamentelor decorative
(c) Decorarea unitii agroturistice pentru ocazii speciale
(d) Respectarea normelor de igien i securitatea muncii
(e) Utilizarea tehnologiei informaiei n decorarea unitii agroturistice
___________________________________________________________________________
Materiale: flori proaspete i uscate, crengue, vase decorative, frunze uscate, scoar de
copac, pene, puf, ou, polistiren, materiale textile, coulee, globuri, boluri,
muchi, sfoar, srm, rafie, ipci, lemn, pietre, nisip, scoici, melci, fructe,
lut.
Aranjamente: pentru mas, perete, fereastr, u, tavan
Ocazii speciale: aniversri, onomastice, srbtori religioase, evenimente speciale, srbtori de
iarn, nuni, botezuri
Norme: specifice lucrrilor de amenajare
___________________________________________________________________________
Probe de evaluare:

Probe practice i orale prin care elevul demonstreaz c este capabil s selecteze materialele
necesare realizrii aranjamentelor decorative, aa cum se specific n criteriul de performan
(a), acoperind elementele menionate n condiiile de aplicabilitate.

Probe practice i orale prin care elevul demonstreaz c este capabil s realizeze i amplaseze
aranjamentele decorative, aa cum se specific n criteriul de performan (b), acoperind

Probe practice i orale prin care elevul demonstreaz c este capabil s decoreze unitatea
agroturistic pentru ocazii speciale, aa cum se specific n criteriul de performan (c),

128
igien i securitatea muncii, aa cum se specific n criteriul de performan (d), acoperind

Probe practice i orale prin care elevul demonstreaz c este capabil s utilizeze tehnologia
informaiei n decorarea unitii agroturistice aa cum se specific n criteriul de performan
(e), acoperind elementele menionate n condiiile de aplicabilitate.
129
Titlul unitii: 19. STRUCTURA PROFESIEI I ETICA PROFESIONAL

Nivel: 3

Valoare credit: 1

Competene:
19.1. Identific sarcinile profesionale ale tehnicianului n agroturism

19.2. Respect conduita profesional n relaia cu clienii

19.3. ntreine relaii amiabile cu turitii

130


Competena: 19.1. Identific sarcinile profesionale ale tehnicianului n agroturism


(a) ndeplinirea sarcinilor de administrare a unitii agroturistice

(b) Consilierea turitilor din unitatea agroturistic

(c) Colaborarea cu partenerii implicai n activitatea de agroturism

(d) Respectarea legislaiei privind protecia consumatorului i concurena neloial


Sarcini de administrare: planificare, coordonare, gestionare, organizare

Consiliere: situaii speciale( stare de sntate, stri conflictuale, reclamaii)
serviciile oferite

Parteneri: ageni economici, administraie, instituii publice, ONG, agenii,
societi de asigurri, bnci,
Legislaie: n vigoare

Probe de evaluare:

Probe scrise i practice, prin care elevul demonstreaz c este capabil s ndeplineasc
sarcinile de administrare a unitii agroturistice, aa cum se specific n criteriul de
performan (a), cuprinznd elementele din condiiile de aplicabilitate.

Probe practice prin care elevul demonstreaz c este capabil s consilieze turitii din unitatea
agroturistic, aa cum se specific n criteriul de performan (b), cuprinznd elementele din

Probe scrise i practice, prin care elevul demonstreaz c este capabil s colaboreze cu
partenerii implicai n activitatea de agroturism, aa cum se specific n criteriul de
performan (c), cuprinznd elementele din condiiile de aplicabilitate.

Probe orale, scrise i practice, prin care elevul demonstreaz c este capabil s respecte
legislaia privind protecia consumatorului i concurena neloial, aa cum se specific n
criteriul de performan (d), cuprinznd elementele din condiiile de aplicabilitate.
131


Competena: 19.2. Respect conduita profesional n relaia cu clienii


(a) Definirea comportamentului agroturistic
(b) ntmpinarea clienilor conform regulilor de protocol
(c) Adaptarea unei atitudini corespunztoare fa de clieni
(d) Asigurarea calitii activitii de agroturism prin comportament i etic
(e) Asigurarea securitii turitilor i a bunurilor acestora


Reguli de protocol: inuta, mimic, gestic, forme de adresare i politee
Atitudine: solicitudine, promptitudine, corectitudine
Calitate: produse, servicii, stare tehnic a dotrilor i instalaiilor
Securitate: aciuni de prevenire, informare asupra potenialelor riscuri,
indicarea locurilor periculoase, instructaj PSI, instructaj de
protecie individual, rezolvarea situaiilor particulare ( prim ajutor,
anunarea ambulanei), depozitarea obiectelor de valoare.

Probe de evaluare:

Probe scrise i orale, prin care elevul demonstreaz c este capabil s defineasc
comportamentul agroturistic, aa cum se specific n criteriul de performan (a), cuprinznd

Probe orale i practice, prin care elevul demonstreaz c este capabil s ntmpine clienii, aa
cum se specific n criteriul de performan (b), cuprinznd elementele din condiiile de
aplicabilitate.

Probe orale i practice, prin care elevul demonstreaz c este capabil s adopte o atitudine
corespunztoare fa de clieni, aa cum se specific n criteriul de performan (c),

132
Probe orale i practice, prin care elevul demonstreaz c este capabil s asigure calitatea
activitii de agroturism, aa cum se specific n criteriul de performan (d), cuprinznd

Probe scrise i practice, prin care elevul demonstreaz c este capabil asigure securitatea
turitilor i a bunurilor acestora, aa cum se specific n criteriul de performan (e),
133


Competena: 19.3 ntreine relaii amiabile cu turitii


(a) Utilizarea diferitelor forme de comunicare cu turitii
(b) Realizarea unei comunicri eficiente cu turitii
(c) Crearea unui climat favorabil pe perioada sejurului
(d) Manifestarea artei de a fi gazd
___________________________________________________________________________
Forme: comunicarea verbal, comunicarea scris, comunicarea nonverbal,
comunicarea prin telefon
Comunicare: stil, situaie, tip de tip de interlocutor
Climat: orientarea spre dorinele clientului, rezolvarea conflictelor, rezolvarea
reclamaiilor, ntreinerea comunicrii cu turistul
Arta de a fi gazd: politee, capacitate de nelegere, disponibilitate, amabilitate, discreie
___________________________________________________________________________
Probe de evaluare:

Probe practice i orale prin care elevul demonstreaz c este capabil s utilizeze diferite forme
de comunicare cu turitii, aa cum se specific n criteriul de performan (a), cuprinznd

Probe practice i orale prin care elevul demonstreaz c este capabil s realizeze comunicri
eficiente cu turitii, aa cum se specific n criteriul de performan (b), cuprinznd

Probe practice i orale prin care elevul demonstreaz c este capabil s creeze un climat
favorabil pe perioada sejurului, aa cum se specific n criteriul de performan (c), acoperind

Probe practice i orale prin care elevul demonstreaz c este capabil s manifeste arta de a fi
gazd, aa cum se specific n criteriul de performan (d), cuprinznd elementele din

134
Titlul unitii: 20. Tradiii i manifestaii n spaiul rural

Nivel: 3

Valoare credit: 1,5
______________________________________________________________________________

Competene:
20.1. Gestioneaz obinerea preparatelor de origine animal specifice zonei
20.2. Organizeaz valorificarea fructelor specifice zonei
20.3. Coordoneaz obinerea produselor artizanale
20.4. Susine perpetuarea tradiiilor specifice zonei
20.5. Promoveaz manifestaiile n spaiul rural prin agroturism

135
__________________________________________________________________________
Competena: 20. 1. Gestioneaz obinerea preparatelor de origine animal specifice zonei
___________________________________________________________________________
(a) Amenajarea unei buctrii moderne pentru obinerea preparatelor animaliere
(b) Identificarea sortimentelor de carne i lapte n vederea preparrii
(c) Prepararea produselor tradiionale zonei agroturistice
(d) Depozitarea i valorificarea produselor animaliere
(e) Respectarea normelor igienico-sanitare i de securitate a muncii specifice
obinerii produselor animaliere
___________________________________________________________________________
Amenajare: spaiu de lucru, mobilier, aparatur electrocasnic, spaiu de depozitare i
pstrare
Sortimente: carne de porc, pasre, vit,ovine, caprine,vnat, pete,iepure de cas
Produse: din carne: crnai, tob, lebr, caltabo, jambon, slnin afumat, costi
afumat, pastram, drob,pstrv n cetin, pete afumat, pui n
cetin, ghiudem,babic,pete srat
din lapte: ca, telemea, urd, brnz dulce, brnz de burduf, brnz n coaje
de brad, jinti, cacaval, unt, iaurt, lapte btut, smntn, ca
afumat, cacaval afumat
Depozitare: cmar, beci, frigider,lad frigorific, camer frigorific, vase de lut, putin de
lemn, hrdu, budan, butoi, afumtoare
Valorificare: consum familial, la turiti, comercializare pe piaa liber
Norme: specifice prelucrrii crnii i laptelui, inocuitatea crnii i a preparatelor din
carne, inocuitatea laptelui i a produselor din lapte
___________________________________________________________________________
Probe de evaluare:

Probe practice i orale prin care elevul demonstreaz c este capabil s amenajeze o buctrie
modern pentru obinerea preparatelor animaliere, aa cum se specific n criteriul de

136
sortimentele de carne i lapte n vederea preparrii, aa cum se specific n criteriul de

Probe practice i orale prin care elevul demonstreaz c este capabil s prepare produsele
tradiionale zonei agroturistice , aa cum se specific n criteriul de performan (c), acoperind

Probe practice i orale prin care elevul demonstreaz c este capabil s depoziteze i
valorifice produselor animaliere, aa cum se specific n criteriul de performan (d),

Probe practice i orale prin care elevul demonstreaz c este capabil s respecte normele
igienico-sanitare i de securitate a muncii specifice obinerii produselor animaliere, aa cum
se specific n criteriul de performan (e), acoperind elementele menionate n condiiile de
aplicabilitate.

137
___________________________________________________________________________
Competena: 20. 2. Organizeaz valorificarea fructelor specifice zonei
_________________________________________________________________________
(a) Identificarea fructelor specifice zonei agroturistice
(b) Prepararea fructelor specifice zonei agroturistice
(c) Pstrarea i depozitarea fructelor i a preparatelor din fructe
(d) Valorificarea produselor din fructe
(e) Respectarea normelor igienico-sanitare i de securitate a muncii
___________________________________________________________________________
Fructe: smnoase, smburoase, struguri
Prepararea: gem, dulcea, sirop, compot, erbet, peltea, fructe uscate, fructe uscate i
afumate, preparate dietetice, buturi alcolizate
Pstrare i
depozitare: cmar, beci, pod, congelator, frigider
Valorificare: consum familial, pentru turiti, consum pe piaa liber
Norme: specifice obinerii preparatelor din fructe
___________________________________________________________________________
Probe de evaluare:

Probe scrise i orale prin care elevul demonstreaz c este capabil s identifice fructele
specifice zonei agroturistice, aa cum se specific n criteriul de performan (a), acoperind

Probe practice i orale prin care elevul demonstreaz c este capabil s prepare fructele
spcifice zonei, aa cum se specific n criteriul de performan (b), acoperind elementele

Probe practice i orale prin care elevul demonstreaz c este capabil s pstreze i depoziteze
fructele i preparatele din fructe , aa cum se specific n criteriul de performan (c),
Probe practice i orale prin care elevul demonstreaz c este capabil s valorifice produsele
din fructe , aa cum se specific n criteriul de performan (d), acoperind elementele

igienico-sanitare i de securitate a muncii , aa cum se specific n criteriul de performan
(e), acoperind elementele menionate n condiiile de aplicabilitate.
138
___________________________________________________________________________
Competena: 20. 3. Coordoneaz obinerea produselor artizanale
_________________________________________________________________________
(a) Identificarea materiilor prime n vederea prelucrrii
(b) Obinerea produselor de artizanat din diferite materii prime
(c) Depozitarea i pstrarea produselor artizanale
(d) Respectarea normelor de igien i securitatea muncii
___________________________________________________________________________
Materii prime: lemn, ceramic, paie, pnui, rchit, ln, in i bumbac, piei, pielicele,
blnuri
Produse: obiecte de artizanat din lemn, din ceramic, din paie, pnui, rchit,
mpletituri din ln, in i bumbac, esturi din ln, in i bumbac, articole de
mbrcminte din piei, pielicele i blnuri, articole de marochinrie
Depozitare: supori speciali, rafturi
Pstrare: magazie, dulapuri
Norme: specifice obinerii, depozitrii i pstrrii produselor de artizanat
___________________________________________________________________________
Probe de evaluare:

Probe scrise i orale prin care elevul demonstreaz c este capabil s identifice materiile
prime n vederea prelucrrii, aa cum se specific n criteriul de performan (a), acoperind

Probe practice i orale prin care elevul demonstreaz c este capabil s obin produse de
artizanat din diferite materii prime, aa cum se specific n criteriul de performan (b),

Probe practice i orale prin care elevul demonstreaz c este capabil s pstreze i depoziteze
produsele artizanale, aa cum se specific n criteriul de performan (c), acoperind

139
igien i de securitate a muncii , aa cum se specific n criteriul de performan (d),

140
___________________________________________________________________________
Competena: 20. 4. Susine perpetuarea tradiiilor specifice zonei
_________________________________________________________________________
(a) Identificarea tradiiilor specifice zonei
(b) Corelarea preocuprilor tradiionale cu economiile vechi i noi specifice zonei
(c) Respectarea arhitecturii construciilor din zon
___________________________________________________________________________
Tradiii: port popular, cntec i joc popular, stil de via, arhitectura construciilor,
obiceiuri populare
Preocupri: creterea animaleor, minerit, plugrit, culturi specifice zonei, pescuit, vnat,
strnsul fnului, morile de ap
Economii: vechi: pstorit, transhuman, meteuguri legate de prelucrarea lemnului,
lutului, pietrei i a produselor animaliere
noi: silvicultur, zootehnie, turism, economia vnatului, colectarea
fructelor de pdure, hidroenergetic, utilizarea energiei solare i a
vntului
Construcii: case, fntni, pori, garduri, construcii anexe (oproane, uri, fnare,
cuptoare)
___________________________________________________________________________
Probe de evaluare:

Probe scrise i orale prin care elevul demonstreaz c este capabil s identifice tradiiile
specifice zonei, aa cum se specific n criteriul de performan (a), acoperind elementele

Probe practice, scrise i orale prin care elevul demonstreaz c este capabil s coreleze
preocuprile tradiionale cu economiile vechi i noi specifice zonei, aa cum se specific n
criteriul de performan (b), acoperind elementele menionate n condiiile de aplicabilitate.

Probe practice i orale prin care elevul demonstreaz c este capabil s respecte arhitectura
construciilor din zon, aa cum se specific n criteriul de performan (c), acoperind

141

___________________________________________________________________________
Competena: 20. 5. Promoveaz manifestaiile n spaiul rural prin agroturism
_________________________________________________________________________
(a) Identificarea tipurilor de manifestaii
(b) Informarea turitilor despre manifestaiile locale
(c) Respecatrea normelor de protecie a mediului la diferite manifestaii
organizate n zon
___________________________________________________________________________
Manifestaii: eztori, hore, festivaluri, trguri, expoziii, nuni, botezuri, srbtori locale,
srbtori laice sau religioase, spectacole, focuri de tabr
Informare: verbal, scris, pliante, internet, cataloage, reviste de profil, mass-media
Norme: generale de protecia mediului
___________________________________________________________________________
Probe de evaluare:

Probe scrise i orale prin care elevul demonstreaz c este capabil s identifice tipurile de
manifestaii, aa cum se specific n criteriul de performan (a), acoperind elementele

Probe practice i orale prin care elevul demonstreaz c este capabil s informeze turitii
despre manifestaiile locale, aa cum se specific n criteriul de performan (b), acoperind

protecie a mediului la diferite manifestaii organizate n zon, aa cum se specific n criteriul
142
Titlul unitii: 21. VALORIFICAREA PRODUSELOR I SERVICIILOR PRIN
AGROTURISM

Nivel: 3

Valoare credit: 1,5

Competene:

21.1. Caracterizeaz tipurile de turism rural
21.2. Valorizeaz peisajul natural din zon
21.3. Organizeaz servicii specifice zonei
21.4. Coordoneaz activitatea de valorificare a produselor obinute n unitatea
21.5 agroturistic
21.6. Colaboreaz cu parteneri pentru diversificarea serviciilor de agroturism din
zon
143
AGROTURISM

Competena: 21.1. Caracterizeaz tipurile de turism rural
(a) Precizarea criteriilor de identificare a aezrilor rurale ca sate turistice
(b) Identificarea tipurilor de sate turistice
(c) Descrierea tipurilor de sate turistice

Criterii: criteriul valorii etnografice i folclorice; criteriul valorii turistice; existenei i
calitii gospodriilor rneti, ca pensiuni turistice rurale; calitii ecologice;
nzestrrii tehnico-edilitare, comerciale i sanitare; accesibilitii;
poziiei geografice;
Tipuri: sate turistice etnografico-folclorice; sate turistice de creaie artistic i artizanal;
sate turistice climaterice i peisagistice; sate turistice pescreti i de interes
vntoresc; sate turistice viti-pomicole; sate turistice pastorale; sate turistice pentru
practicarea sporturilor

Probe de evaluare:
Probe orale i scrise, prin care elevul demonstreaz c este capabil s precizeze criteriile de
identificare a aezrilor rurale ca sate turistice, aa cum se specific n criteriul de performan
(a), acoperind elementele menionate n condiiile de aplicabilitate

Probe orale i scrise, prin care elevul demonstreaz c este capabil s identifice tipurile de
sate turistice, aa cum se specific n criteriul de performan (b), acoperind elementele

Probe orale i scrise, prin care elevul demonstreaz c este capabil s descrie tipurile de sate
turistice, aa cum se specific n criteriul de performan (c), acoperind elementele menionate
n condiiile de aplicabilitate
144
AGROTURISM

Competena: 21.2 Valorizeaz peisajul natural din zon
(a) Utilizarea resurselor turistice naturale
(b) Identificarea obiectivelor de atracie turistic
(c) Identificarea reelei turistice din zon
___________________________________________________________________________
Resurse turistice: - primare: potenialul turistic orografic (glacial, carstic, periglaciar,
peisagistic, vulcani noroioi, geizere, peteri), potenialul turistic al
reelei hidrografice (izvoare minerale, izvoare termale, ruri, lacuri,
bli, cascade, Delta Dunrii, Marea Neagr), potenialul turistic al
florei i faunei (elemente de interes: peisagistic, cinegetic i de
pescuit)
- resurse utilizate i amenajate de om: parcuri zoologice, botanice, rezervaii
naturale
Obiective: cadrul natural, naval, originalitatea construciilor n personalizarea
amenajrilor, specializrile culinare, nivelul de atracie
Reea: hanuri turistice, cabane, refugii, popasuri, campinguri, parkinguri, moteluri,
restaurante, pensiuni agroturistice, sat de vacan.
___________________________________________________________________________
Probe de evaluare:

Probe practice i orale prin care elevul demonstreaz c este capabil s utilizeze resursele
turistice naturale, aa cum se specific n criteriul de performan (a), acoperind elementele

Probe practice i orale prin care elevul demonstreaz c este capabil s identifice obiectivele
de atracie turistic, aa cum se specific n criteriul de performan (b), acoperind elementele

Probe practice i orale prin care elevul demonstreaz c este capabil s identifice reelele
turistice din zona montan, aa cum se specific n criteriul de performan (c), acoperind
145
AGROTURISM

Competena: 21.3. Organizeaz servicii specifice zonei
(a) Identificarea tipurilor de servicii specifice zonei
(b) Asigurarea echipamentelor specifice serviciilor de agroturism din zon
(c) Respectarea normelor specifice de igien i de securitate a muncii

Servicii: - de baz: cazare, alimentaie, agrement,
- suplimentare: informare, obiective, trasee, ci de acces, intermediere, cultural
artistice, sportive, financiare cu caracter special ( organizare de congrese,
simpozioane, festivaluri, expoziii)
- specifice zonei: meteuguri ( olrit, esut, cojocrit), grdinrit, vnat, pescuit,
plimbri cu barca, echitaie, iniiere n prepararea mncrurilor i buturilor
tradiionale
Echipamente: specifice preparrii hranei, buturilor, pentru pescuit ( barc, ustensile pentru
pescuit), harnaamente, sanie, crue, specifice meteugurilor, grdinritului,
Norme: specifice utilizrii echipamentelor

Probe de evaluare:
Probe orale i scrise, prin care elevul demonstreaz c este capabil s identifice tipurile de
servicii, aa cum se specific n criteriul de performan (a), acoperind elementele menionate
n condiiile de aplicabilitate

Probe orale, scrise i practice, prin care elevul demonstreaz c este capabil s asigure
echipamentele specifice serviciilor de agroturism din zon, aa cum se specific n criteriul de

Probe orale, scrise i practice, prin care elevul demonstreaz c este capabil s respecte
normele specifice de igien i de securitate a muncii, aa cum se specific n criteriul de
146

AGROTURISM

Competena: 21.4 . Coordoneaz activitatea de valorificare a produselor obinute n
unitatea agroturistic

(a) Identificarea tipurilor de produse obinute n unitatea agroturistic
(b) Consilierea deintorilor de uniti agroturistice n vederea valorificrii produselor
obinute
(c) Valorificarea produselor prin activitatea de agroturism

Tipuri de produse: vegetale, animale, meteugreti
Valorificare: comercializare pe piaa liber i pentru turiti n unitatea proprie
Consiliere: mod de prezentare, ambalare, design, promovarea produsului, pre-
calitate

Probe de evaluare:

Probe orale, scrise i practice, prin care elevul demonstreaz c este capabil s identifice
tipurile de produse obinute n unitatea agroturistic, aa cum se specific n criteriul de

Probe orale i practice, prin care elevul demonstreaz c este capabil s consilieze deintorii
de uniti agroturistice n vederea valorificrii produselor obinute, aa cum se specific n
criteriul de performan (b), acoperind elementele menionate n condiiile de aplicabilitate.

Probe practice, prin care elevul demonstreaz c este capabil s valorifice produsele prin
activitatea de agroturism, aa cum se specific n criteriul de performan (c), acoperind

147
AGROTURISM

Competena: 21.5. Colaboreaz cu parteneri pentru diversificarea serviciilor de
agroturism din zon

(a) Identificarea partenerilor n vederea colaborrii
(b) Utilizarea mijloacelor de contactare a partenerilor
(c) Diversificarea serviciilor n funcie de criteriile date
(d) Utilizarea tehnologiei informaiei n vederea colaborrii cu diveri
parteneri

Parteneri: ghizi turistici, agenii de turism, coordonatori de agroturism din zon, ali
administratori de pensiune, animatori
Mijloace: verbale, coresponden scris, convorbiri telefonice, mesageri
Criterii: condiii climatice, solicitrile clienilor, oportuniti

Probe de evaluare:

Probe orale i scrise, prin care elevul demonstreaz c este capabil s identifice partenerii n
vederea colaborrii, aa cum se specific n criteriul de performan (a), acoperind elementele

Probe orale, scrise i practice, prin care elevul demonstreaz c este capabil s utilizeze
mijloacele de contactare a partenerilor, aa cum se specific n criteriul de performan (b),

Probe orale, scrise i practice, prin care elevul demonstreaz c este capabil s diversifice
serviciile, aa cum se specific n criteriul de performan (c), acoperind elementele

Probe practice, prin care elevul demonstreaz c este capabil s utilizeze tehnologia
informaiei n vederea colaborrii cu diveri parteneri, aa cum se specific n criteriul de
performan (d), acoperind elementele menionate n condiiile de aplicabilitate

148
Titlul unitii: 22. Dezvoltarea durabil n agroturism
___________________________________________________________________________

Nivel: 3

Valoare credit: 1,5
___________________________________________________________________________

Competene:

22.1. Identific factorii implicai n dezvoltarea durabil
22.2. Evalueaz cadrul de dezvoltare al agroturismului
22.3. Identific structurile de organizare ale agroturismului
22.4. Protejeaz i conserv patrimoniul prin agroturism
22.5. Susine dezvoltarea durabil a agroturismului

149
___________________________________________________________________________
Competena: 22. 1. Identific factorii implicai n dezvoltarea durabil
_________________________________________________________________________
(a) Explicarea conceptului de dezvoltare durabil i ecoturism
(b) Respectarea principiilor dezvoltrii durabile
(c) Argumentarea implicrii factorilor dezvoltrii durabile
(d) Utilizarea tehnologiei informaiei n vederea implicrii factorilor n
dezvoltarea durabil
___________________________________________________________________________
Concept: - definiie tematicile Agendei XXI, Rio de Janeiro
- definiie- dezvoltare durabil ecologic
Principii: - generale de dezvoltare durabil conform Agendei XXI
- generale i specifice de amenajare a teritoriului
- generale de amenajare turistic durabil: respect i grij pentru comunitatea
fiinelor vii, mbuntirea vieii locuitorilor, conservarea vitalitii i
diversitii terrei, diminuarea epuizrii resurselor, meninerea capacitii n
limita de suportabilitate a terrei, modificarea atitudinii personale i
procedurilor dezvoltrii durabile, sprijinirea comunitilor s poarte grija
mediului n care triesc, crearea unei reele naionale de marketing pentru
integrarea armonioas a dezvoltrii cu conservarea, crearea unei aliane
globale
Factori: comunitatea local, autoriti, ntreprinztori, ageni implicai n activitatea
de agroturism
___________________________________________________________________________
Probe de evaluare:

Probe scrise i orale prin care elevul demonstreaz c este capabil s explice conceptul de
dezvoltare durabil i ecoturism, aa cum se specific n criteriul de performan (a),

150
Probe practice i orale prin care elevul demonstreaz c este capabil s respecte principiile
dezvoltrii durabile, aa cum se specific n criteriul de performan (b), acoperind elementele

Probe practice i orale prin care elevul demonstreaz c este capabil s argumenteze
implicarea factorilor dezvoltrii durabile, aa cum se specific n criteriul de performan (c),

Probe practice i orale prin care elevul demonstreaz c este capabil s utilizeze tehnologia
informaiei n vederea implicrii factorilor n dezvoltarea durabil, aa cum se specific n

151
___________________________________________________________________________
Competena: 22.2. Evalueaz cadrul de dezvoltare al agroturismului
___________________________________________________________________________
(a) Identificarea condiiilor ce trebuie s le ndeplineasc un teritoriu pentru a
deveni localitate turistic
(b) Analizarea potenialului turistic al zonei
(c) Caracterizarea tipurilor de sate turistice
(d) Promovarea satelor turistice
___________________________________________________________________________
Condiii: accesibilitate, amplasare, infrastructur, existena unor tradiii, resurse turistice,
gospodrii cu nivel de confort ridicat
Potenial: cadrul natural, poziie i accesibilitate, cadrul economic, cadrul social i
cultural
Tipuri: etnografico folclorice, de creaie artistic i artizanal, climaterice i
peisagistice, pescrii i de interes vntoresc, pastorale, pentru practicarea
sporturilor de iarn
Promovare: trguri, expoziii, internet, trguri de turism
___________________________________________________________________________
Probe de evaluare:
Probe practice i orale prin care elevul demonstreaz c este capabil s identifice condiiile pe
care trebuie s le ndeplineasc un teritoriu pentru a deveni localitate turistic, aa cum se
specific n criteriul de performan (a), acoperind elementele menionate n condiiile de
aplicabilitate.

Probe practice i orale prin care elevul demonstreaz c este capabil s analizeze potenialul
turistic al zonei, aa cum se specific n criteriul de performan (b), acoperind elementele

Probe practice i orale prin care elevul demonstreaz c este capabil s caracterizeze tipurile
de sate turistice, aa cum se specific n criteriul de performan (c), acoperind elementele

Probe practice i orale prin care elevul demonstreaz c este capabil s promoveze satele
turistice, aa cum se specific n criteriul de performan (d), acoperind elementele menionate
152
___________________________________________________________________________
Competena : 22.3. Identific structurile de organizare a agroturismului
___________________________________________________________________________
(a) Argumentarea necesitii structurilor de organizare
(b) Prezentarea structurilor de organizare la nivel de localitate rural
(c) Descrierea structurilor de organizare la nivel judeean sau regional
(d) Identificarea structurilor de organizare la nivel naional
___________________________________________________________________________
Structuri locale: asociaia steasc de turism (ASTR), operaiunea satelor romneti,
adunarea general, Consiliul de administraie, comitet executiv, comisia
economic i de dezvoltare, comisia de calitate i de clasificare a
pensiunilor turistice rurale, comisia de marketing i animaie, comisia
de educaie i ecologie, comisa de cenzori
Structuri regionale: Asociaia judeean de turism rural (AJTR), adunarea general, comitet
consultativ, filiale ANTREC
Structuri naionale: Asociaia Naional de Turism Rural Ecologic i Cultural(ANTREC)
federaia naional a asociailor de turism rural (FNATR), Adunarea
reprezentanilor, comitet consultativ
___________________________________________________________________________
Probe de evaluare

Probe scrise i orale prin care elevul demonstreaz c este capabil s argumenteze necesitatea
structurilor de organizare, aa cum se specific n criteriul de performan (a), acoperind

Probe scrise i orale prin care elevul demonstreaz c este capabil s prezinte structurile de
organizare la nivel de localitate rural, aa cum se specific n criteriul de performan (b),

Probe scrise i orale prin care elevul demonstreaz c este capabil s descrie structurile de
organizare la nivel judeean sau regional, aa cum se specific n criteriul de performan (c),

Probe scrise i orale prin care elevul demonstreaz c este capabil s identifice structurile de
organizare la nivel naional, aa cum se specific n criteriul de performan (d), acoperind
153
___________________________________________________________________________
Competena : 22.4. Protejeaz i conserv patrimoniul prin agroturism
___________________________________________________________________________
(a) Definirea patrimoniului
(b) Conservarea patrimoniului prin activitile de agroturism
(c) Monitorizarea capacitii turistice a zonei
___________________________________________________________________________
Patrimoniu: istoric, cultural i tradiional, arheologic, natural
diversitatea patrimoniului: relief, clim, natur, agrotehnic, evoluie
istoric

Conservare: ecoturism
Capacitate: ecologic, fizic, social-perceptiv, economic de primire, psihologic de
primire, de schimb turistic
___________________________________________________________________________
Probe de evaluare

Probe scrise i orale prin care elevul demonstreaz c este capabil s defineasc patrimoniul,
aa cum se specific n criteriul de performan (a), acoperind elementele menionate n

Probe practice, scrise i orale prin care elevul demonstreaz c este capabil s conserve
patrimoniul prin activitile de agroturism, aa cum se specific n criteriul de performan

Probe practice, scrise i orale prin care elevul demonstreaz c este capabil s monitorizeze
capacitatea turistic a zonei, aa cum se specific n criteriul de performan (c), acoperind

154
___________________________________________________________________________
Competena : 22.5. Susine dezvoltarea durabil a agroturismului
___________________________________________________________________________
(a) Argumentarea contribuiei agroturismului la dezvoltarea durabil n spaiul
rural
(b) Implicarea agroturismului n dezvoltarea altor sectoare de economie rural
(c) Prezentarea perspectivelor privind dezvoltarea agroturismului n Romania
___________________________________________________________________________
Contribuie: utilizarea durabil a resurselor turistice (exploatarea optim, protejare,
conservare), meninerea diversitii naturale, culturale, sociale a spaiului
rural,integrarea agroturismului n strategia de dezvoltare local,
regional, naional, dezvoltarea ofertei turistice, realizarea
infrastructurii generale
Implicare: n ntrirea i diversificarea economiei, prosperitate pe termen lung, beneficiile
populaiei; n dinamica demografic din zon
Perspective: mutaii socio-economice, populaionale, calitatea vieii
___________________________________________________________________________
Probe de evaluare
Probe scrise i orale prin care elevul demonstreaz c este capabil s argumenteze contribuia
agroturismului la dezvoltarea durabil n spaiul rural, aa cum se specific n criteriul de

Probe practice i orale prin care elevul demonstreaz c este capabil s implice agroturismul
n dezvoltarea altor sectoare de economie rural, aa cum se specific n criteriul de

Probe scrise i orale prin care elevul demonstreaz c este capabil s prezinte perspectivele
privind dezvoltarea agroturismului n Romania, aa cum se specific n criteriul de

155
Titlul unitii: 23. Administrarea unitii agroturistice

Nivel: 3

Valoare credit: 1,5
___________________________________________________________________________

Competene:

23.1 Coordoneaz activitatea de aprovizionare cu materii prime i materiale
necesare desfurrii activitilor specifice
23.2 Ogranizeaz activitatea personalului din subordine
23.3 Pregtete unitatea agroturistic n vederea primirii turitilor
23.4 Stabilete meniuri pentru diferite tipuri de mese i diete
23.5 Supravegheaz servirea preparatelor i buturilor

156

________________________________________________________________________
Competena: 23.1. Coordoneaz activitatea de aprovizionare cu materii prime i
materiale necesare desfurrii activitilor specifice
_________________________________________________________________________
(a) Calcularea necesarului de materii prime pentru producia de preparate
(b) Calcularea necesarului de buturi pentru servire
(c) Estimarea necesarului de materiale auxiliare
(d) Pregtirea spaiilor pentru asigurarea condiiilor n vederea depozitrii
produselor
(e) Verificarea periodic a spaiilor i a produselor depozitate
(f) Respectarea normelor de igien i securitatea a muncii
___________________________________________________________________________
Necesar materii prime: norme de consum, reete de pregtire a preparatelor
Necesar buturi: conform evoluiei vnzrilor
Materiale auxiliare: pentru igienizare, estetizare i securitatea muncii
Condiii : parametrii de microclimat ( temperatur, umiditate, durat)
Verificare: spaii-inspectarea periodic a strii de igien a depozitului
produse- examinarea senzorial
Norme: specifice activitii de aprovizionare, pregtirea spaiilor i
depozitare
___________________________________________________________________________
Probe de evaluare:

Probe practice i orale prin care elevul demonstreaz c este capabil s calculeze necesarul de
materii prime pentru producia de preparate, aa cum se specific n criteriul de performan

Probe practice i orale prin care elevul demonstreaz c este capabil s calculeze necesarul de
buturi pentru servire, aa cum se specific n criteriul de performan (b), acoperind

Probe practice i orale prin care elevul demonstreaz c este capabil s estimeze necesarul de
materiale auxiliare, aa cum se specific n criteriul de performan (c), acoperind elementele

157
Probe practice i orale prin care elevul demonstreaz c este capabil s pregteasc spaiile
pentru asigurarea condiiilor n vederea depozitrii produselor, aa cum se specific n

Probe practice, scrise i orale prin care elevul demonstreaz c este capabil s verifice
periodic spaiile i a produsele depozitate, aa cum se specific n criteriul de performan (e),

igien i securitatea a muncii, aa cum se specific n criteriul de performan (f), acoperind
158

________________________________________________________________________
Competena: 23.2. Organizeaz activitatea personalului din subordine
___________________________________________________________________________
(a) Stabilirea atribuiilor personalului
(b) ntocmirea programului de lucru i a activitilor zilnice
(c) Evaluarea personalului din subordine
___________________________________________________________________________
Atribuii: conform fiei postului
Program: intervale orare, schimburi, sarcini zilnice
Activiti: conform locului de munc: alimentaie, cazare, activiti gospodreti,
servicii suplimentare, servicii de agrement
___________________________________________________________________________
Probe de evaluare:

Probe practice, scrise i orale prin care elevul demonstreaz c este capabil s stabileasc
atribuiile personalului, aa cum se specific n criteriul de performan (a), acoperind

Probe practice, scrise i orale prin care elevul demonstreaz c este capabil s ntocmeasc
programul zilnic i atribuiile personalului, aa cum se specific n criteriul de performan

Probe practice i orale prin care elevul demonstreaz c este capabil s evaluaze personalul
din subordine, aa cum se specific n criteriul de performan (c), acoperind elementele
159


Competena: 23.3. Pregtete unitatea agroturistic pentru primirea turitilor
___________________________________________________________________________
(a) Pregtirea spaiilor pentru primirea turitilor
(b) Primirea turitilor coform regulilor de protocol
(c) Prezentarea pensiunii i a serviciilor oferite
___________________________________________________________________________
Spaii: interioare i exterioare
Primirea: salutul, conducarea cilentului la camer, prezentarea camerei, oferirea cheii
camerei
Prezentarea: camere disponibile, servicii oferite, tarife, dotri
___________________________________________________________________________
Probe de evaluare:

Probe practice i orale prin care elevul demonstreaz c este capabil s pregteasc spaiile
pentru cazarea turitilor, aa cum se specific n criteriul de performan (a), acoperind

Probe practice i orale prin care elevul demonstreaz c este capabil s primeasc turitii
conform regulilor de protocol, aa cum se specific n criteriul de performan (b), acoperind

Probe practice i orale prin care elevul demonstreaz c este capabil s prezinte pensiunea i
serviciile oferite, aa cum se specific n criteriul de performan (c), acoperind elementele
160

_____________________________________________________________________
Competena: 23.4. Stabilete meniuri pentru diferite tipuri de mese i diete
_____________________________________________________________________
(a) Alegerea meniurilor dup criteriile de ntocmire
(b) ntocmirea meniurilor pentru diferite tipuri de mese
(c) ntocmirea meniurilor pentru diferite
_____________________________________________________________________
Criterii: tipuri de mese, vrst, efort, sezon, stare de sntate
Tipuri: mic dejun , dejun, cin, mese festive, de degustare, pentru copii
Diete: lacto-vegetariene, vegetariene, specifice anumitor boli( diabet, hepatice,
obezitate, cardiovasculare)
_____________________________________________________________________
Probe de evaluare:

Probe practice, scrise i orale prin care elevul demonstreaz c este capabil s aleag
meniurile dup criteriile de ntocmire, aa cum se specific n criteriul de performan

Probe practice, csrise i orale prin care elevul demonstreaz c este capabil s
ntocmeascmeniuri pentru diferite tipuri de mese, aa cum se specific n criteriul de

Probe practice i orale prin care elevul demonstreaz c este capabil s ntocmeasc
meniuri pentru diferite diete , aa cum se specific n criteriul de performan (c),
161
Titlul unitii: 23. Administarea unitii agroturistice

________________________________________________________________________
Competena: 23.5. Supravegheaz servirea preparatelor i buturilor
________________________________________________________________________
(a) Identificarea obiectelor de inventar necesare mise-en-place-ului i servirii
preparatelor i buturilor
(b) Realizarea mise-en-place-ului
(c) Servirea preparatelor culinare i a buturilor, respectnd regulile de protocol
(d) Respectarea normelor specifice de igien i protecie a muncii
________________________________________________________________________
Obiecte: farfurii, tacmuri, pahare, olivier, couri pentru pine, platouri, boluri,
ceti, scrumiere, vase cu flori, suport pentru scobitori, fee de mas,
naproane, erveele, suport erveele
Mise-en -place: pentru mic dejun, dejun, cin
Preparate: porionate la farfurie, la platou, la bol
Buturi: alcoolice, nealcoolice, calde, reci
Norme : specifice servirii preparatelor i buturilor
________________________________________________________________________
Probe de evaluare:

Probe practice, scrise i orale prin care elevul demonstreaz c este capabil s identifice
obiectele de inventar necesare mise-en-place-ului i servirii preparatelor i buturilor, aa cum
se specific n criteriul de performan (a), acoperind elementele menionate n condiiile de
aplicabilitate.

Probe practice, scrise i orale prin care elevul demonstreaz c este capabil s realizeze mise-
en-place-ul, aa cum se specific n criteriul de performan (b), acoperind elementele

Probe practice i orale prin care elevul demonstreaz c este capabil s serveasc preparatele
culinare i a buturilor respectnd regulile de protocol, aa cum se specific n criteriul de

specifice de igien i protecie a muncii, aa cum se specific n criteriul de performan (d),
162

SPP Tehnician in Agroturism

Încărcat de

Informații document

Drepturi de autor

Formate disponibile

Partajați acest document

Partajați sau inserați document

Opțiuni de partajare

Vi se pare util acest document?

Este necorespunzător acest conținut?

Drepturi de autor:

Formate disponibile

SPP Tehnician in Agroturism

Încărcat de

Drepturi de autor:

Formate disponibile

1

Anexa nr. 2 la OMEdC nr. 4947/2308.2006

S-ar putea să vă placă și