UNIVERSITATEA DE TIINE AGRONOMICE I

MEDICIN VETERINAR BUCURETI

FACULTATEA DE MANAGEMENT,INGINERIE
ECONOMIC I DEZVOLTARE RURAL N
AGRICULTUR

STUDIUL COMPONENTELOR DE
PRODUCIE,CALITATEA RECOLTEI I EFICIENA
ECONOMIC LA GRU

Coordonator,
Conf. Dr. Marin Dumbrav
Absolvent,
Drcil Ionu-Liviu

Bucureti
2011

CUPRINS
INTRODUCERE...............
4Imporant...4
CAPITOLUL I
STRATEGIA GRULUI N ROMNIA I N LUME..5
1.1 Origine,Sistematic.5
1.2 Soiuri cultivate.....7
CAPITOLUL II
TEHNOLOGIA DE CULTUR STANDARD9
2.1 Rotaia culturilor la gru.9
2.1.1 Monocultura.11
2.2 Aplicarea ngrmintelor la gru......11
2.2.1 ngrmintele minerale...12
2.2.2 Fosforul....14
2.2.3 Potasiu..14
2.2.4 ngrminte organice..15
2.3 Lucrrile solului.....15
2.4 Smna i semnatul.....
17
2.4.1 Tratamente la smn..17
2.4.2 Epoca de semnat.18
2.4.3 Densitatea la semnat...18
2.5 Lucrrile de ngrijire la gru..20
2.5.1 Combaterea bolilor...23
2.5.2 Combatarea duntorilor..24
2.5.3 Evaluarea produciei probabile.25
2

2.6 Recoltarea grlui....26

CAPITOLUL III
ANALIZA COMPONENTELOR DE PRODUCIE LA UN SORTIMENT
DE SOIURI DE GRU...27
3.1 Fitotehnia folosit n cultura comparativ.................................................27
3.2 Observaii i msurtori efectuate.............................................................27
3.3 Rezultate obinute......................................................................................28
CAPITOLUL IV
CALITATEA RECOLTEI LA UN SORTIMENT DE SOIURI DE
GRU..31
4.1 Material i metoda de lucru.......................................................................32
4.2 Rezultatele cercetrilor..............................................................................33
4.3 Concluzii....................................................................................................41
CAPITOLUL V
EFICIENA ECONOMIC LA UN SORTIMENT DE SOIURI DE
GRU..42
5.1 Concluzii ...46
CAPITOLUL VI
CONCLUZII SI RECOMANDRI............47
CAPITOLUL VII
BIBLIOGRAFIE.48

INTRODUCERE

Importan
Grul este cea mai important plant cultivat,cu cea mai mare rspndire pe
glob,cultivat n peste 100 de ri i constituie o surs comercial de prim rang.
Importana grului este data de:
compoziia chimic a boabelor i raportul dintre hidraii de carbon i proteine,n

raport cu cerinele organismului uman;

plasticitatea

ecologic

ridicat,fiind

cultivat

zone

cu

climate

diferite(subtropical,mediteranean,oceanic,continental de step),pe diferite tipuri de sol ca

nivel de fertilitate;
posibilitatea de mecanizare integral a culturii i de obinere a unor producii

ieftine;

posibilitatea de pstrare,de transport i depozitare fr s se altereze.

Utilizrile grului sunt multiple i variate.Boabele se folosesc pentru o gam de

produse de morrit din care se fabric un sortiment bogat de produse de panificaie,paste
finoase,produse de patiserie i biscuiterie care constituie alimente de baz pentru 35-55%
din populaia globului,asigur 50-55% din caloriile din lumea ntreag,mpreun cu
celelalte cereale cultivate.(Programe alimentaire mondial,Laaide alimentaire,FAO-Roma
1996).
Pentru prelucrarea boabelor de gru este creat o ntreag industrie (Romn Gh. V.,2003)
avnd n linii mari urmtoarea succesiune:

industria condiionrii i pstrrii;

industria morritului;

industria panificaiei;

alte industrii (amidon,gluten alimentar,alcool alimentar,glucoz,bioetanol,nutreuri

combinate,etc.).
n urma procesrii grului n morile de mare capacitate rezult cantiti mari de

tre,care constituie un furaj concentrat valoros (bogat n proteine,lipide i sruri

minerale) i germeni cu coninut ridicat n vitamine,care constituie o polivitamin natural
(Segal i colab.,1977),dar i lipide cu utilizri n cosmetologie.

Paiele rmase dup recoltare se pot folosi pentru fabricarea celulozei,furaj de

volum sau aternut pentru diverse categorii de animale,ngrminte.

CAPITOLUL I
STRATEGIA GRULUI N ROMNIA I N LUME
1.1.Origine,Sistematic
Pe baza descoperirilor arheologice fcute n decursul timpului s-a confirmat c
originea grului este n Orientul Apropiat,iar vechimea sa este de cca 11000 ani,aa cum
precizeaz botanitii i geneticienii de la institutul Weizman (Israel) i de la Universitatea
Missouri (SUA),pe baza descoperirilor mai recente cu ajutorul carbonului C14.
Grul

aparine

genului

Triticum,clasa

Monocotyledonopsida,ordinul

Graminalis,familia Gramineae i cuprinde un numr mare de forme spontane i cultivate.

Clasificare speciilor din genul Triticum n prezent se face pe baza criteriului genetic,pe
baza numrului de cromozomi,conceput de N. Vavilov n 1935 i completat de J. Mac
Key n 1963.
Dup numrul de cromozomi,formele genului Triticum sunt grupate n:

Grupa diploida (2n = 14 cromozomi,genom AA) cuprinde forma slbatic Triticum

monococcum

ssp.

Boeticum

forma

cultivat

Triticum

monococcum

ssp.monococcum,alacul cultivat,semnalat n Europa Central din perioada neolitic,cu

boabe acoperite de pleve dup treierat,care dau o fin de calitate.

Grupa tetraploida (2n = 28 cromozimi,genom AABB) a rezultat prin ncruciarea

spontan ntre formele diploide i o specie spontan de Triticum necunoscut.Aceast

grup prezint o form spontan (Triticum turgidum diciccoides) i mai multe forme
cultivate:

Triticum turgidum ssp.dicoccum,tenchi cultivat,cereal a vremurilor vechi n Egipt

i Mesopotamia;

Triticum turgidum ssp. Turgidum conv. Durum,grul durul,cultivat nc din vremea

Imperiului Roman,are forme de toamn i de primvar,care se cultiv i n prezent pe 9%

din suprafaa mondial cu gru pentru destinaia paste finoase.Grul durum cuprinde mai
multe varieti diferite dup culoarea spicelor i aristelor,este rezistent la secet,dar sensibil
la

ger

ntlnim

cultur

bazinul

mediteranean

(Italia,Spania,Frana,Grecia,Turcia,Algeria,Tunisia,Maroc,Canada,SUA).n Romnia grul

durum se cultiv pe suprafee restrnse ( cca 100 mii ha),deoarece este sensibil la condiiile
vitrege din timpul iernii.

Triticum turgidum ssp.turgidum conv.polonicum,grul polonez,cultivat n Africa de

Nord i Etiopia.
Grupa hexaploida (2n = 42 comozomi,genom AABBDD) a rezultat prin ncruciri

spontane ntre forme tetraploide i Aegilops squarrosa i cuprinde cele mai multe specii
cultivate.

Triticum aestivum ssp.vulgare,grul comun sau grul pentru pine,ocup peste 90%

din supafaa mondial cultivat cu gru.

n prezent se apreciaz ca exist n cultur n lume cca 20000 de soiuri de gru de
toamn i de primvar pe plan mondial,70% din supafaa cultivat cu gru este ocupat de
grul de toamn.Grul de primvar este rspndit n zone cu temperaturi sczute i strat
persistent de zpad (peste 6 luni) n cursul iernii,n rile fostei URSS i Canada.
Triticum aestivum ssp. Vulgare cuprinde varieti care se difereniaz dup
caracteristicile spicului:

var.erythrospermum-spic alb,aristat,glume netede,bob rou;

var.ferrugineum-spic rou,aristat,glume netede,bob rou;

var. lutescens-spic alb,nearistat,glume netede,bob rou;

var.milturum-spic rou,nearistat,glume netede,bob rou;

Triticum aestivum ssp. Spelta,grul spelta ,specie cultivat n epoca bronzului,n

prezent restrns n cultur n Elveia,Suedia,Germania i Belgia,dup treierat bobul rmne

mbrcat n pleve i produce o fin de calitate,pentru panificaie.
Formele cultivate de gru tenchi a fost luat n cultur n jurul anului 7000 .
H,alacul,ceva mai trziu ( n jurul anului 6500 . H),iar grul comun ceva mai trziu pe la
anul 5500 . H).n Romnia descoperirile arheologice i inscripiile de pe monedele
vechilor ceti Tomis i Kallatys,arat c grul a fost cultivat pe teritoriul romnesc n
perioada 2500 . H pe suprafee nsemnate i a fost folosit pentru nego de greci,romani i
alte popoare.

1.3 Soiurile cultivate

Sortimentul de soiuri de gru comun din lista oficial cuprinde soiuri romneti i
strine adaptate condiiilor de clim i sol din ara noastr.

Caracteristicile soiurilor de gru nscrise n lista oficial n anul 2003

Tabelul 1.1
Soiul

Producatorul Zona de cultur

Potenial
de

MMB

MH

(g)

(Kg/hl)

producie
Alex
Apullum
Ardeal

SCA Lovrin
SCA Turda
ICDA

Campia de Vest
Transilvania
Transilvania si NV

(kg/ha)
5000-6750
peste 6000
8000

Ariean

Fundulea
SCA Turda

arii
Transilvania,NV

6000-9000

arii ,Moldova
Sudul i Vestul arii

6000-8500

40-44
44
45
42-46

72-77
75
75

Boema

ICDA

Crina

Fundulea
SCDA

n toate zonele de

peste 6000

41

78

Delabrad

Fundulea
ICDA

cultur
Transilvania i

peste 5000

44

76

Delia
Dor

Fundulea
SCA Lovrin
ICDA

Moldova
Campia de Vest
In toate zonele de

5200-5900

41-44
43-44

73-77
77-78

Dropia

Fundulea
ICDA

cultur
Sudul,Estul i Vestul

peste 6300

44-48

73-74

Eliana

Fundulea
arii
SCA Podul Transilvania Moldova

6000

46-47

78

Iloaiei

i zona culinar

Esenial

SCA Turda

Transilvania i

peste 5000

41

Moldova
Sudul,Vestul arii i

6000-8500

42-45

8000-9500

41-45

Flamura 85

ICDA

Fundulea 4

Fundulea
ICDA

Moldova
Sudul i Vestul arii i

Fundulea 29

Fundulea
ICDA

Moldova
Sudul arii

Gabriela

Fundulea
SCA Podul

Gasparom

Iloaiei
SCA

G.K Elet

75

33-40

Moldova central i

peste 6000

42

73

de sud
Transilvania,Moldova

7000

46-48

75

Suceava
Szeged-

i zona colinar
Sudul i Vestul

5900

40

76

Ungaria

arii,Transilvania i

G.K. Gobe

Szeged-

Moldova
Sudul i Vestul arii

6100

36

77

G.K. Ohalom

Ungaria
Szeged-

Sudul i Vestul arii

6100

42

75

Iai 2

Ungaria
SCA Podul

Moldova i

5200

40

76

Kaljevica
Lovrin 34
Lovrin 41
Magistral

Iloaiei
Jugoslavia
SCA Lovrin
SCA Lovrin
SCA

Transilvania
Sudul i vestul arii
Sudul i Vestul arii
Vestul arii
Moldova,Transilvania

6100
6000-8000
8000-9000
7200

44
42-45
41-44
43-45

77
78-80

MV.

Suceava
Ungaria

i zona colinar
In toate zonele de

6000

39

76

cultur
Sudul arii

6000-8500

42-47

79

Magvas
Rapid

SCDA

Romulus
Serina

Fundulea
SCA Lovrin
Ungaria

Sudul i Vestul arii

Transilvania i

5800
5600

42-45
40

77-80
78

Suceava 84

SCA

Moldova
Nordul Moldovei i

5000

37-43

78

imnic 30
Transilvania
Trivale

Suceava
SCA Simnic
SCA Turda
SCA Albota

Transilvania
Sudul i Vestul arii
Transilvania
Zona Colinar i de

5000
6000
6000

47
43-50
42

78
77
76-77

SCA Turda

Sud
Transilvania i

5200-7600

45

77

Turda 95

Turda 2000

SCA Turda

Moldova
Transilvania i

5000-6500

45

77

Moldova

Sunt n lista oficial soiurile de gru comun de primvar Rubin si Sperana.Pentru

grul Durum,exist soiurile Condur i Pandur,de toamn i Artena i Ixos de primvar.

CAPITOLUL II
TEHNOLOGIA DE CULTUR STANDARD
2.1 Rotaia culturilor la gru
Grul de toamn prefer plantele premergtoare care elibereaz terenul devreme i
las solul curat de buruieni, afnat i n bun stare de fertilitate.Dup plantele
premergtoare timpurii se poate efectua lucrarea de arat devreme,solul acumuleaz
ap,nitrai,se aeaz,iar buruienile care apar pn la semnat sunt distruse prin diferite
lucrri de ntreinere a arturii.
Plantele foarte bune premergtoare pentru grul de toamn.
Din

aceast

categorie

fac

parte

leguminoasele

(mazre,fasole,trifoiul

rou),borceagul de toamn i primvar,rapia,inul pentru ulei,inul pentru fibr,cartoful

timpuriu i de var,cnepa pentru fibr i o grup de plante care se cultiv pe suprafee
restrnse:mutar,coriandru,nut,bob,sfecl pentru smn,etc.
Plantele foarte bune premergtoare gru ocup ns suprafee restrnse,cca 300 mii
ha,adic 14% din suprafaa total cultivat cu gru.
Din diferite motive (culturi succesive,ntrzierea efecturii lucrrilor solului din
cauza secetei),suprafaa real semnat cu gru dup plante foarte bune premergtoare nu
depete 150-200 mii ha.
Plante bune premergtoare pentru grul de toamn.
Aceste plante trebuie recoltate pn la 10-15 septembrie,astfel nct pn la
semnatul grului s ramn un interval de 3-4 sptmni n care s se efectueze lucrrile
solului,s se aeze solul,s se acumuleze ceva umiditate,astfel nct s fie semnat grul n
limitele epocii optime i s fie asigurate condiiile de rsrire.Din acest grup de plante
fac parte:floarea soarelui,cartoful de toamn,soia,sfecla pentru zahr i furajer,porumbul
pentru boabe i porumbul pentru siloz.
Floarea soarelui ocup n ultimii ani aproape 1 milion hectare,se cultiv n zone
foarte favorabile i favorabile pentru gru i se recolteaz la sfrit de august i nceput se
9

septembrie.Deoarece dup recoltare las pe teren multe resturi vegetale,iar solul de regul
este uscat,este obligatorie lucrarea de dezmiritit pentru mrunirea resturilor vegetale i
ncorporarea acestora prin lucrarea de arat pentru mrunirea resturilor vegetale i
ncorporarea acestora pentru pregtirea patului germinativ i semnatul n condiii bune.n
plus este obligatorie aplicarea ngrmintelor pentru a favoriza descompunerea resturilor
vegetale ncorporate deoarece solul este srcit n elemente de nutriie.
Cartoful de toamn,fiind o plant pritoare la care se folosesc doze mari de
ngrminte chimice i organice,las terenul curat de buruieni,afnat i ntr-o stare bun de
fertilitate,asigurnd condiii favorabile pentru efectuarea lucrrilor solului i semnatul
grului la timp.
Soia este o bun premergtoare pentru grul de toamn dac se folosesc soiuri care
pot fi recoltate n prima jumtate a lunii septembrie (semitimpurii,mijlocii),care las
terenul curat de resturi vegetale i permite efectuarea lucrrilor solului fr probleme.n
aceste condiii,fiind leguminoas,soia poate deveni o foarte bun premergtoare pentru
gru.Dup o cultur de soia foarte bine ntreinut,la care s-au adunat resturile vegetale
dup recoltare,artura poate fi nlocuit cu o lucrare cu grapa cu discuri grea,mrind n
acest fel ritmul de efectuare a lucrrilor solului.
Sfecla pentru zahr i sfecla furajer este bun premergtoare pentru gru dac
elibereaz terenul la timp.Dup sfecl terenul rmne afnat,nivelat,curat de buruieni,bogat
n elemente de nutriie i permite nlocuirea arturii cu o lucrare cu grapa cu discuri grea.
Porumbul pentru boabe sau pentru siloz ocup suprafee mari n arealul de cultur
al grului de toamn,este o premergtoare mediocr,deoarece se recolteaz trziu,solul
rmne cu o cantitate mare de resturi vegetale,uneori mburuienat i uscat.Cu toate acestea
este inevitabil amplasarea grului dup porumb,datorit suprafeelor mari ocupate de
aceste plante.Porumbul poate deveni o bun premergtoare pentru gru dac pe solele unde
urmeaz a fi semnat grul se folosesc hibrizi cu perioada de vegetaie mai scurt,la care se
efectueaz arturi adnci,care respect epoca de semnat,se folosesc doze mari de
ingrminte chimice sau organice,se ntrein culturile curate de buruieni,se recolteaz
devreme i se rezolv problema resturilor vegetale.Se va avea n vedere remanent al
erbicidelor pe baz de Atrazin,aplicate la porumb,situaie n care doza de erbicid nu trebuie
s depeasc 1,5 kg/ha
Nu se recomand amplasarea grului dup culturi care srcesc solul n ap i
elemente nutritive i care dup recoltare las multe resturi vegetale cum ar fi sorgul,iarba
de Sudan sau pajitile semnate.
10

2.1.1 Monocultura
Cultura grului dup gru este indicat n toamnele secetoase,cand pregtirea
solului dup plantele ce se recolteaz trziu nu se poate face n condiii bune din cauza
deficitului de umiditate i nici semnatul nu se poate face la timp.
Monocultura de gru este acceptat numai doi ani i numai n cazul grului pentru
consum.Nu este permis monocultura la gru pentru smn sau pentru sole infestate cu
mlur.
Cultivarea repetat a grului dup gru duce la nburuienarea terenului,nmulirea
bolilor (fusarioz,mlur,finare,septrioz) i duntorilor (gndacul ghebos,viermele rou
al paiului,viermii srm,plonie) cu efecte asupra calitii si produciei de gru indiferent
de msurile luate n cursul vegetaiei.n cazul monoculturii este obligatorie o ct mai bun
eliberare a terenului de paie deoarece constituie surs de infecie cu ageni patogeni i se
acord atenie aplicrii ngrmintelor.
Grul este o bun plant premergtoare pentru majoritatea culturilor ,lasnd terenul
ntr-o bun stare cultural.

2.2 Aplicarea ngrmintelor la gru

Grul de toamn reacioneaz foarte bine la aplicarea ngrmintelor minerale i
organice n toate condiiile pedoclimatice din ar.Consumul specific de elemente nutritive
(pentru 100 kg boabe i producia aferent de paie) este:2,3-3,3 kg N;1,1-1,8 kg P 2O5 i
1,9-3,7 kg K2O.Cea mai mare parte din elementele nutritive sunt exportate de cultur ntrun interval de timp scurt,de la nceputul alungirii paiului pn la maturitatea n lapte:7892% azot;75-88% P2O5 i 85-88 % K2O (dup Gh. Blteanu,1991).Grul este pretenios la
fertilizare deoarece primvara timpuriu cnd pornete n vegetaie solul conine puine
elemente solubile,sistemul radicular este slab dezvoltat i cu slab capacitate de
solubilizare a rezervelor nutritive din sol.n aceste condiii grul trebuie s gseasc n sol
cantitile necesare de elemente de nutriie n forme uor accesibile la reluarea vegetaiei n
primvar.

2.2.1 Ingrmintele minerale

Cunoaterea particularitilor de nutriie mineral la grul de toamn permite
stabilirea dozelor de ngrminte i raportul ntre elementele nutritive,pentru o nutriie
echilibrat n conformitate cu cerinele plantelor pe faze de vegetaie.

11

Azotul rmne principalul element de nutriie care influeneaz semnificativ

producia de gru pe toate tipurile de sol din Romnia.n cantiti suficiente azotul asigur
o dezvoltere viguroas a plantelor,favorizeaz nfrirea,mrete rezistena la temperaturile
sczute,contribuie la mrirea numrului se flori n spic,mrete suprafaa foliar
fotosintetic activ i mbuntete coninutul boabelor n substane proteice.Insuficiena
azotului are ca efect reducerea numrului de frai,scderea rezistenei la iernare,reducerea
suprafeei foliare,diminuarea componentelor de producie ale spicului i a cantitii
recoltei.
Excesul de azot duce la creterea luxuriant a plantelor,culturile sunt predispuse la
cdere,atacul de boli,plirea lanului i itvirea boabelor datorit concurenei care se
instaleaz n lan.
Stabilizarea dozelor de ngrminte cu azot i momentul de aplicare se face pe
baz de bilan,innd cont de consumul specific,recolta scontat,coninutul solului n azot
accesibil grului n cursul perioadei de vegetaie care depinde de:fertilitatea natural a
solului,planta premergtoare,ngrmintele aplicate n anii anteriori,mobilitatea azotului n
sol i riscul deplasrii n adncime cu apa din precipitaii,soiul cultivat i rezistena lui la
cdere i boli (dup A. Falisse,1992 i Gh. Roman,2003)
Pentru calcularea dozelor de azot ICCPT Fundulea recomand formula:
DN(kg s.a/ha)=30 x Rs- Ns- Ngg Npr ,n care:

DN- doza de azot n Kg substan activ pe hectar;

Rs- recolta scontat n t/ha;

Ns- azotul furnizat de sol,care pe solurile srece este apreciat la 20 Kg/ha,iar pe cele

fertile la 60 Kg/ha;

Ngg- aportul de azot al gunoiului de grajd care este apreciat la 2 Kg/t la gunoi

aplicat direct grului, 1 Kg/t de gunoi aplicat plantei premergtoare i 0,5 Kg/t de gunoi
aplicat la planta antepremergtoare;

Npr- corecia n funcie de planta premergtoare ,se scad 30 Kg N/ha dup

leguminoase pentru boabe,se scad 20 Kg N/ha dup borceag i trifoi,se adaug 20-25
Kg N/ha dup premergtoare trzii.
Mrimea dozelor de azot pentru diversele condiii pedoclimatice din arealul de
cultur a grului n Romnia se situeaz ntre 50 i 160 Kg N/ha.
Dozele de azot i fosfor (kg/ha substan activ) pentru producii optime economic la gru

Tabelul 2.1
12

Specificare

Doza de ngrmnt
(optim economic)

Fundulea (cernoziom cambic)

Lovrin (cernoziom freatic umed)
Turda (cernoziom levigat)
Podul Iloaiei (cernoziom levigat)
imnic (brun-rocat)
Oradea (brun-argilic)
Livada (brun-podzolit)

P2O5

108
106
119
96
85
77
95

83
92
84
58
75
69
65

Fracionarea dozei de azot se face n funcie de cerinele plantei de gru pe faze de

vegetaie,azotul din sol accesibil plantelor,mobilitatea azotului n sol i pericolul levigrii
n adncime cu apa din precipitaii.
n perioada de vegetaie din toamn pentru fazele de rsrire,nrdcinare,formarea
primelor frunze i nfrire,n mod normal pe terenurile agricole bine exploatate cerinele
plantelor pentru azot sunt sadisfcute de azotul furnizat de sol prin mineralizarea materiei
organice i remanena ngrmintelor aplicate plantei premergtoare (dup D.
Soltner,1990).n primii ani nu se administreaz ngrminte cu azot n toamn dac planta
premergtoare este o leguminoas sau o plant cu recoltare timpurie.Dup plantele
premergtoare cu recoltare trzie se vor administra 1/3 din doza de azot (30-50 Kg N/ha)
nainte de semnat pentru a asigura o bun dezvoltare a plantelor n fazele de formare a
primelor frunze,nrdcinare,nfrire i pentru parcurgerea perioadei de iarn n bune
condiii.
La reluarea vegetaiei n primvar plantele de gru trebuie s aib la dispoziie
suficient azot pentru nceputul alungirii paiului i desfurarea proceselor de formare a
componentelor de producie ale spicului fr restricii.Momentul aplicrii acestei fraciuni
este pe solul ngheat sau acoperit cu un strat subire de zpad pentru a permite accesul
mijloacelor terestre,sau la desprimvrare pe sol zvntat.Aceasta fraciune ajunge la 40-80
Kg N/ha.
La jumtatea alingirii paiului (cnd talia plantelor de gru este 20-30 cm) se
recomand aplicarea unei fraciuni reduse de azot (10-30 Kg N/ha) prin care se urmrete
asigurarea cerinelor n azot pn la nspicare-nflorire,cu efect favorabil asupra
componentelor de producie i a suprafeei foliare fotosintetic active.
Aplicarea azotului n fazele nspicat-nflorire prezint unele conveniente:

dac vremea este secetoas nu pot fi folosite de cultura de gru;

13

dac condiiile meteo sunt favorabile pentru absoria azotului de ctre plante sau

dac se aplic ca fertilizant foliar ,boabele vor avea n final un coninut mai mare de
proteine,dar azotul se acumuleaz n boabe n forme simple dezorganizate;proteinele vor fi
reprezentate prin albumine i globuline (care imprim boabelor valoare furajer) i
depreciaz nsuirile de planificaie,prin reducerea ponderii gliadinelor i gluteninelor
(dup M. Dumbrav,1996).
Azotul poate fi administrat sub form de azotat de amoniu,azotat de calciu,sulfat de
amoniu sau uree.ngrmintele lichide cu azot (de tipul A.300) se pot aplica ca produs
comercial nainte de semnat,la desprimvrare sau n vegetaie ca fertilizant foliar n doz
de pn la 15 kg N/ha,n concentraie de maxim 20% produs comercial,concomitent cu
erbicidarea,combaterea bolilor foliare sau duntorilor.

2.2.2 Fosforul
Grul este cereala cea mai sensibil la insuficiena fosforului,iar fertilizarea cu fosfor
este obligatorie pe toate tipurile de sol.Plantele tinere de gru absorb fosforul uor solubil
din ngrminte i trziu au capacitatea de a absorbi fosforul din rezervele solului.Forforul
mrete

efectul

azotului,favorizeaz

dezvoltarea

sistemului

radicular

nfrirea,amelioreaz rezistena la iernare,cdere i boli,grbete maturitatea i

mbuntete calitatea recoltei.Doza de fosfor se stabilete n funcie de coninutul solului
n fosfor mobil,recolt scontat,consumul specific i fertilizarea cu ngrminte organice.

2.2.3 Potasiu
Se spune c solurile noastre sunt bogate n potasiu.Fertilizarea cu potasiu n cazul
grului este necesar pe solurile slab aprovizionate cu potasiu (sub 15 mg K 2O
accesibil/100 g sol).Insuficiena potasiului se manifest prin nglbenirea marginal a
frunzelor,reducerea ritmului de cretere a plantelor i reducerea taliei.Nutriia echilibrat cu
potasiu favorizeaz sinteza glucidelor,mrete rezistena la ger,cdere i boli.
Se aplic n doze de 40-80 kg K2O/ha nainte de arat sub form de sare potasic sau
sub form de ngrminte complexe la pregtirea patului germinativ.Pentru producii peste
3 t/ha este obligatorie fertilizarea cu potasiu.

2.2.4 ngrmintele organice

Grul rspunde favorabil n cazul folosirii ngrmintelor organice tip gunoi de grajd
semifermentat sau ngrminte organice semilichide rezultate de la complexele de cretere
a

porcilor,aplicate

direct

la

cultura

grului

14

sau

plantelor

premergtoare

(porumb,cartof,sfecl) din cadrul rotaiei.Dozele recomandate sunt 20-30 t/ha,ncorporate

sub artur,iar sporurile de recolt ajung la 700-1200 kg/ha (dup Gh. Blteanu,1979)
Aplicarea amendamentelor calcaroase este necesar pe solurile acide cu pH sub 5,8
i se asocieaz cu ngrmintele organice i minerale.Dozele de carbonat de calciu trebuie
s neutralizeze 50% din aciditatea hidrolitric a solului.De regul se aplic 4-5 t/ha
calcar,iar reuita interveniei este condiionat de uniformitatea mprtierii i ncorporarea
sub artur.

2.3 Lucrrile solului

Grul este foarte pretenios fa de lucrrile solului.Prin lucrrile solului se
urmrete asigurarea condiiilor favorabile pentru germinaia seminelor,rsrirea culturii i
dezvoltarea sistemului radicular pentru a aproviziona cultura de gru cu ap i elemente de
nutriie n funcie de necesitile din diversele faze de vegetaie.
Cultivatorul de gru trebuie s creeze un profil cultural n care s se regseasc
cerinele plantelor,innd cont de condiiile meteo n momentul efecturii lucrrilor solului
i pe perioada de vegetaie a grului.Grul necesit un sol afnat pe adncimea de 20
cm,fr bolovani,aezat,fr resturi vegetale de la planta premergtoare sau buruieni care ar
ngreuna semnatul,n care s-a acumulat ap i nitrai,structurat pentru a permite contactul
seminelor cu particulele de sol,accesul coleoptilului i dezvoltarea sistemului radicular.
Pregtirea solului pentru semnatul grului de toamn este condiionat de
condiiile meteo nefavorabile (seceta dup premergtoarele timpurii i de la nceputul
toamnei),timpul scurt de la recoltarea plantei premergtoare pn la semnatul grului i
suprafeele mari care trebuie pregtite pentru semnatul grului ntr-un interval de timp
scurt.
Lucrrile solului se fac difereniat n funcie de planta premergtoare,umiditatea
solului i intervalul de timp pn la momentul semnatului.
Dup premergtoarele timpurii,lucrrile solului ncep cu lucrarea de dezmiritire
care se efectueaz cu grapa cu discuri sau cu cultivatorul pentru cultivaie total.Aceast
lucrare se efectueaz perpendicular pe direcia rndurilor plantei premergtoare pentru
mrunirea resturilor vegetale i a buruienilor existente,afnarea solului n stratul
superficial pentru conservarea apei i asigurarea condiiilor favorabile pentru germinaia
seminelor de buruieni din rezerva solului i a samulastrei,care vor fi distruse prin lucrrile
urmtoare.ntrzierea acestei lucrri i uscarea solului ngreuneaz efectuarea arturii.Dac
umiditatea solului permite,se trece la lucrarea de arat la adncimea de 18-22 cm,cu plugul
n agregat cu grapa stelat.Este foarte important uniformitatea arturii n adncime i la
15

suprafa,urmrind ncorporarea resturilor vegetale,evitarea formrii bulgrilor (dac solul

este uscat) sau a curelelor (dac solul este umed).Dac solul este uscat se ateapt pn la
prima ploaie pentru a efectua o artur de calitate.Pn la semnatul grului se fac lucrri
de ntreinere a arturii,oblic pe direcia de arat pentru nivelarea arturii,n momentul cnd
ncep s apar buruienile,pentru conservarea apei n sol i acumularea nitrailor.Pregtirea
patului

germinativ

se

face

nainte

de

semnat,prin

lucrri

superficiale

cu

cultivatorul,perpendicular sau pe diagonala direciei de semnat.Prin pregtirea patului

germinativ se urmrete distrugerea buruienilor,nivelarea solului,mrunirea i afnarea pe
adncimea de semnat pentru ptrunderea apei pentru precipitaii i distribuia seminei pe
zona tasat,n cderea accesului apei prin capilaritatea din sol pentru germinarea
seminelor.La suprafa solul trebuie s prezinte bulgrai pentru a evita formarea crustei i
compactarea solului n zonele cu multe precipitaii,pentru reinerea zpezii i reducerea
eroziunii eoliene i pentru a evita desclarea culturilor.
Dup premergtoare trzii,se elibereaz ct mai repede terenul de resturi vegetale i
se efectueaz 1-2 treceri cu grapa cu discuri pentru a asigura condiii pentru lucrarea de
arat.Artura se efectueaz la 20-25 cm adncime cu un plug n agregat cu o grap
stelat,urmrind s nu rezulte bulgri,s se ncorporeze bine resturile vegetale i s rmn
2-3 sptmni pn la data semnatului pentru aezarea arturii.
Artura de toamn se lucreaz cu grapa cu discuri pentru mrunirea solului i
nivelare,iar naintea semnatului cu combinatorul pentru pregtirea patului germinativ i
semnat n condiii bune.
Dac pn la semnatul grului timpul este scurt,pe solele bine ntreinute (fr
resturi vegetale,nivelate,dup unele pritoare) dac umiditatea solului permite,lucrarea de
arat se nlocuie cu o lucrare cu grapa cu discuri grea la adncimea de 12-16 cm i o lucrare
cu grapa cu discuri uoar,efectuate n direcii diferite.
Prin aceste lucrri se ncorporeaz i ngrminte minerale,iar pregtirea patului
germinativ se face n preziua semnatului cu un combinator.
n toamnele secetoase,cnd solul este prea uscat,iar prin arat ar rezulta bulgri greu
de mrunit sau n cazul n care se poate ara,se pregtete solul prin discuiri repetate.
Pentru a nu ntrzia semnatul grului,uneori se recomand s lucrm solul numai
cu grapa cu discuri.Se poate renuna la lucrarea de arat dup soia,sfecl,cartof i porumb
siloz la care dup recoltare terenul rmne de regul curat de resturi vegetale,nivelat,se
obine o vitez mai mare de lucrare a solului i se face economie de motorin de 10-14 l/ha
(dup Gh. Blteanu,1989).Dup floarea soarelui i dup porumb rmn cantiti mari de
16

resturi vegetale care ngreuneaz pregtirea terenului numai prin lucrri cu grapa cu
discuri.

2.4 Smna i semnatul

Smna de gru pentru semnat trebuie s aparin unui soi nscris n lista
oficial,recomandat zonei de cultur,s provin dintr-un lot semincer,s aparin categoriei
biologice smn certificat C1 sau C2 (n cazul destinaiei recoltei pentru consum),s
aib puritate fizic minim 98%,germinaia minim 85% i masa a 1000 boabe mare,astfel
nct dup recoltare producia s poat fi valorificat pentru destinaia dorit.

2.4.1Tratamente la smn
Este obligatorie tratarea seminei nainte de semnat pentru a asigura protecia
culturii,iar tratamentele se fac diferniat.
Smna de gru prezint ageni patogeni pe tegument cum ar fi mlura comun
(Tilletia ssp.) i fusarioza (Fusarium ssp.),dar i n interiorul seminei,tciunele zburtor
(Ustilago Tritici).Pentru combaterea acestor ageni patogeni se recomand unul din
urmtoarele produse: Vitamax 200,2l/t de smn,Quinolate 15 PUS,2 kg/t de smn sau
Prelude SP,2kg/t de smn.
Pe soiurile puternic infestate cu ageni patogeni cum ar fi mlura comun,fusarioza
i mlura pitic (Tilletia controversa),deoarece tratamentele efectuate au eficacitate mai
redus se recomand revenirea grului pe acel teren dup mai muli ani de pauz.
Pe terenurile unde cerealele pioase au o pondere mare i suntem nevoii s
cultivam gru dup gru sau dup alte cereale pioase ,unde infestarea cu gndac ghebos
(Zabrus Tenebrioides) i viermi srm (Agriotes spp.) este prezent se recomand tratarea
seminei obligatoriu cu un insectofungicid,care poate fi Tirametox,3 kg/t de
smn,Chinodintox PTS,2,5 kg/t de smn sau Vitalin 85 PTS,3 kg/t de smn.Prin
aceste tratamente se combat bolile transmise prin smn i duntorii care atac n
toamn (gndacul ghebos,viermii srm i mutele cerealelor).
Tratamentele la smn se fac nainte de semnat n uniti specializate i
autorizate care efectueaz dozarea corect i amestecarea preparatelor cu smna n
instalaii pentru acest scop.

2.4.2 Epoca de semnat

Pentru fiecare zon de cultur a grului se are n vedere ca grul s aib 40-50 de
zile pn la venirea iernii,n care s aib la dispoziie 440-500 0C (suma temperaturilor
pozitive) astfel nct la intrarea n iarn plantele s prezinte 3-4 frunze i 1-3 frai pentru a

17

parcurge fr probleme perioada de iarn.Dac se ntrzie data semnatului,plantele rsar

trziu,nu nfresc,intr n iarn nenfrite i nepregtite pentru condiiile vitrege din
iarn,boabele de gru n curs de germinaie i plantele n curs de rsrire sunt sensibile la
temperaturi sczute,iar n primvar lanul are densitate mic,pornete greu n vegetaie,se
mburuieneaz i se obin producii mici.
n

cazul

semnatului

prea

devreme,culturile

se

dezvolt

puternic

din

toamn,nfresc excesiv,sunt predispuse atacului de boli i duntori din toamn,n

primvar lanul este foarte des i plantele cresc luxuriant,se favorizeaz atacul de
boli,cderea lanului,iar boabele rmn mici sau itvesc datorit densitii exagerate.n
lanurile cu densiti mari factorii limitativi (deficitul de umiditate,lipsa sau excesul de
azot,temperaturile ridicate,atacul de boli foliare) se manifest mai puternic asupra
componentelor de producie i a calitii recoltei.
Epoca optim de semnat a grului de toamn n Romnia este 1-10
octombrie.Datorit ns suprafeelor mari cultivate cu gru la nivel naional,a bazei
tehnico-materiale,a gamei de plante premergtoare i nu n ultimul rand a condiiilor
meteo,pentru zonele din sud,est,vest i Cmpia Transilvaniei trebuie luat n considerare
perioada 25 septembrie-15 octombrie,dar nu mai trziu.Pentru zona colinar,nordul rii i
depresiunile intramontane cu climat mai umed i mai rcoros se recomand semnatul n
intervalul 20 septembrie-10 octombrie.

2.4.3 Densitatea de semnat

La grul de toamn i la celelalte cereale pioase,densitatea plantelor se apreciaz
la maturitate prin numrul de spice recoltabile/m2.
Pentru condiiile din Romnia,pentru a obine aceast densitate la recoltare trebuie
ca la semnat s se foloseasc o densitate de 450-600 boabe germinabile/m 2.Stabilirea
densitii de semnat ntre aceste limite se face n funcie de capacitatea de nfrire a
soiului,data la care se face semnatul fa de epoca optim,calitatea pregtirii patului
germinativ i umiditatea soiului la semnat,care s asigure germinaia seminelor i
rsrirea.
Trebuie luat n considerare c n cele mai bune condiii procentul de rsrire n
cmp este de 85-95% din numrul de boabe germinabile semnate/m 2.Procesul de rsrire
n cmp este influenat de calitatea seminei,tratamentele efectuate la smn,calitatea
pregtirii patului germinativ i umiditatea solului condiiile de temperatur i data
semnatului.Densitile neconvenabile se pot corecta ntre anumite limite prin capacitatea
de nfrire i prin sistemul de fertilizare care trebuie s asigure dezvoltarea plantelor
18

existente i s stimuleze componentele de producie,iar numrul mic de spice/m 2 s fie

compensate de numrul mare de boabe/spic si MMB ct mai ridicat.De asemenea,trebuie
acordat atenie deosebit combaterii buruienilor i meninerii suprafeei foliare fotosintetic
active.La densiti mari de semnat,nu se justific consumurile i costurile mari ale
seminei.n culturile cu densitate mare concurena este puternic,iar efectul factorilor
limitativi (secet,deficiene n nutriia cu azot,cderea plantelor,atacul de boli
foliare,plirea lanului,deficiene n aproviziobnarea cu ap) este mult mai pronunat,fiind
afectate componentele de producie i calitatea recoltei.Dac se realizeaz o densitate de
400-450 spice recoltabile/m2 cu o producie pe spic de 1-1,3 g,se pot obine producii mari
pe hectar,boabe uniforme,cu valoare de morrit.Cu densiti mari de spice recoltabile/m 2 se
obin producii mici pe spic,boabele sunt neuniforme ca mrime,crete procentul de boabe
itave i valoarea tehnologic agrului este redus.
Dificultaile tehnologice cum sunt ntrzierea epocii de semnat,pregtirea patului
germinativ defectuos (cu bolovani i resturi vegetale) i lipsa umiditaii solului nu pot fi
corectate prin mrirea densitii de semnat.
Cantitatea de smn pentru semnat la hectar se calculeaz pe baza densitii de
semnat stabilite i a indicilor de calitate ai seminei i are valori ntre 200-250 kg
smn/ha.
Adncimea de semnat la gru depinde de tipul de sol,gradul de pregtire al
solului,umiditatea solului,lungimea coleoptilului i data semnatului.n Romnia grul de
toamn se seamn la 4-5 cm adncime pe solurile mijlocii,bine pregtite pentru semnat i
cu umiditate suficient i unde strbaterea adncimii de semnat de ctre germeni este ceva
mai dificil.Pe solurile uoare cu umiditate insuficient i la semnatul timpuriu se
recomand

semnatul

la

cm

adncime.Dac

la

semnat

solul

este

uscat,bolovnos,neaezat dup premergtoarele trzii,de regul grul se seamn mai adnc

cu urmtoarele efecte:ntrzierea i neuniformitatea rsritului,plantele nfresc puin sau
nu au timp s nfreasc i s se pregteasc pentru iernat.Soiurile cu coleoptil scurt
(Flamura 85,Lovrin 34,Fundulea 4,Lovrin 41) trebuie semnate la maxim 4 cm adncime
pentru a asigura strbaterea germenilor pn la suprafaa solului.
Distanele de semnat ntre rnduri la gru,pe plan mondial sunt cuprinse ntre 1018 cm,n funcie de mainile folosite pentru semnat,fr s fie afectat semnificativ
producia.n Romnia semntorile pentru cereale pioase tip SUP,au distana ntre rnduri
de 12,5 cm.Uneori n culturile semicere se seamn la 25 cm ntre rnduri pentru
stimularea nfritului i nmulirea rapid a seminei. n rile occidentale i n ultimii ani
19

i la noi n unele exploataii agricole,se practic semnatul n crri,cu scopul de a organiza

efectuarea lucrrilor de fertilizare,combaterea buruienilor,bolilor i duntorilor sau pentru
prevenirea cderii.Avnd n vedere c n cazul tehnologiilor de cultur intensive se ajunge
la 5-8 treceri n cursul vegetaiei,pentru diferite lucrri de ngrijire,precizia i uniformitatea
distribuiilor soluiilor de stropit sunt eseniale.
Schema pentru semnatul n crri se stabilete n funcie de setul de maini
agricole pe care l au la dispoziie,mai prcis n funcie de limea de lucru a utilajelor
pentru stropit,pentru semnatul n crri se nchid ubrele semntorii corespunztoare
urmelor roilor tractorului (de regul se nchid dou ubre pentru fiecare roat),distana
ntre crri corespunde ecartamentului tractorului i al mainilor agricole care vor fi
folosite pentru diferite lucrri de vegetaie.Distanele ntre perechile de crri corespund cu
limea de lucru a mainilor cu care se fac tratamentele.
n cazul n care exist posibilitatea de a efectua lucrrile din vegetaie cu mijloace
avio,se recomand ca la semnat s se lase urme de orientare de 30-40 cm (prin nchiderea
a dou ubre de la semntoare) care sunt vizibile pn n faza de dezvoltare avansat a
plantelor,pentru a uura efectuarea tratamentelor.

2.5 Lucrrile de ngrijire la gru

Lucrrile de ngrijire care se aplic la cultura grului i numrul acestora depinde
de planta premergtoare, calitatea pregtirii patului germinativ, densitatea plantelor i
starea de vegetaie n toamn i la desprimvrare, gradul de mburuienare, infestarea cu
boli i duntori.Dac n unele cazuri se efectueaz 1-2 lucrri de ngrijire,sunt i situaii n
care se poate ajunge la 7-8 lucrri.
Tvlugitul dup semnat este o lucrare necesar atunci cnd s-a semnat ntr-un
sol uscat i afnat i are scopul de a pune smna n contact cu solul i de a favoriza
absorpia apei.
Eliminarea excesului de umiditate,care apare frecvent la desprimvrare n zonele
depresionare i are ca efect asfixierea culturilor,este o intervenie care apare n primverile
ploioase.Se va evita amplasarea grului pe sole pe care apare frecvent fenomenul de
bltire.n cazul n care se constat bltirea apei se deschid anuri pentru scurgerea apei sau
puuri absorbante.
Controlul semnturilor la sfritul iernii i analiza strii plantelor este esenial
pentru stabilirea lucrrilor de ngrijire a culturilor de gru n primvar.
Dezrdcinarea sau desclarea plantelor de gru apare n urma alternanei ntre
nghe i dezghe n timpul iernii n cazul culturilor semnate pe teren proaspt arat i
20

neaezat,iar n urma aezrii solului rdcinile se desprin de sol.n aceste situaii,primvara

cnd se poate iei pe teren se face o lucrare de tvlugire pentru a pune rdcinile i nodul
de nfrire n contact cu solul umed i astfel plantele se refac cu uurin,fiind ajutate de o
fertilizare cu azot.
Grpatul culturilor de gru la desprimvrare,dup zvntarea solului,cu o grap cu
degete flexibile,perpendicular pe direcia rndurilor este o lucrare cerut n rile vestice i
are ca scop distrugerea crustei,mobilizarea superficial a solului i conservarea
apei,distrugerea buruienilor rsrite i n curs de rsrire.La noi se consider c lucrarea nu
este necesar deoarece unele plante de gru sunt distruse,altele sunt dezrdcinate i cresc
costurile.
Combaterea buruienilor rmne principala lucrare de ngrijire n cultura
grului.Concurena plantelor de gru cu buruienile se soldeaz cu o scdere a recoltei de
10-20%,iar n cazuri extreme pierderile de recolt pot ajunge la 60-70%.Meninerea
culturii grului curat de buruieni se realizeaz prin: rotaia culturilor,lucrrile
solului,epoca i densitatea de semnat,schema de fertilizare i combaterea chimic.
n ara noastr n culturile de gru cele mai mari probleme le ridic buruienile
dicotiledonate anuale i perene ntlnite n zonele de cultur a grului,iar buruienile
monocotiledonate au o frecven mai mic i un areal mai restrns n zonele colinare cu
climat mai umed i rcoros.
Cele

mai

arvensis,Raphanus

frecvente

specii

de

raphanistrum,Capsella

buruieni
bursa

dicotiledonate

pastoris,Cirsium

sunt:Sinapis

arvense,Thlaspi

arvense,Centaurea cyanus,Atriplex ssp,Chenopodium album,Rubus caesius,etc.Aceste

specii sunt sensibile la acidul 2,4-D i se pot combate cu erbicidul SDMA-33,n doz de
1,5-2,5 l/ha.Aplicarea erbicidului se face n primvar pn la formarea primului internod
la gru,cnd buruienile nu au depit faza de rozet,temperatura aerului a depit 10 0C ,
vremea este nsorit i fr vnt.Se pot folosi erbicide pe baz de MCPA,cum ar fi
Dikotex,1,5-2,5 l/ha sau pe baz de bentazon,produsul Basagran,2-4 l/ha.Buruienile
dicotiledonate rezistente la 2,4-D sunt:Matricaria Chamomilla,M. Inodora,Agrostema
githago,Sonchus

arvensis,Galium

aparine,Papaver

rhoeas,Stellaria

media,Veronica

ssp.,Bifora radians,Polzgonum ssp pentru combaterea acestora se va utiliza un erbicid pe

baz de 2,4-D + dicamba, (Icedin forte,2l/ha),tribenuron metil (Granstar 75 DF,20-25
g/ha),triasul furon +2,4-D (Longran 60 WP,1 l/ha),clorsulfuron /Glean 75 DF,15-20 g/ha)
sau amidosulfuron (Grodyl,20-40 g/ha).Culturile de gru infestate puternic cu buruieni

21

dicotiledonate problem: Galium aparine i Galeopsis tetrahit,se trateaz cu asociaii de

erbicide cum ar fi:Starane 250 + Icedin super,0,6 + 1 l/ha; Oltisan Extra,1 l/ha.
Aplicarea acestor erbicide i asociaii de erbicide se face n aceleai faze de
vegetaie ale grului i ale buruienilor precizate mai sus,tratamentele pot ncepe cnd
temperatura a depit 6 0C,iar ntrzierea aplicrii pn la formarea celui de-al doilea nod
determin apariia unor efecte de fitotoxicitate la gru.n cazul erbicidului Glean,datorit
persistenei ndelungate n sol,apar fenomene de fitotoxicitate la culturile de sfecl de zahr
i furajer sau floarea soarelui care urmeaz dup gru.
Buruienile monocotiledonate sunt reprezentate de Apera spica venti (iarba vntului)
i Avena fatua (odosul) i sunt ntlnite n zonele colinare umede din Banat,Transilvania i
Bucovina.Pentru a combate iarba vntului se pot folosi unul din erbicidele:Grasp 25 SC,1
l/ha;Puma S,0,8-1 l/ha;Illoxan CE, 2,5 l/ha aplicate n primvar cnd buruiana are 1-3
frunze.Se mai recomand Avadex BW,5-6 l/ha aplicat nainte de semnat i ncorporat n
sol sau primvara cnd iarba vntului are 1-3 frunze.
Pentru a combate odosul se poate folosi Avadex BW, 5-6 kg/ha,nainte de
semnat,ncorporat n sol la 2-4 cm adncime sau Puma S sau Grasp aplicate ca la iarba
vntului.Tratamentele pentru combaterea buruienilor dicotiledonate i monocotiledonate se
efectueaz cu combinaii de erbicide:Grasp + Icedin forte, 20g + 2,5 l/ha;Puma S + Icedin
forte, 0,8 + 2 l/ha.Pentru ca tratamentul aplicat pentru combaterea buruienilor s aib
efectul dorit este recomandat s se efectueze mai nti o analiz a strii de vegetaie a
culturii de gru n urma creia s se identifice speciile de buruieni existente n lan i
frecvena acestora,iar pe aceast baz s se aleag erbicidul cel mai potrivit.
Combaterea bolilor i duntorilor.Pentru a reduce atacul agenilor patogeni i
duntorilor din culturile de gru se impun aplicarea unor sisteme de combatere integral
n care alturi de msurile preventive se intervine cu tratamente chimice aplicate la
smn sau n diverse faze de vegetaie a culturii,n urma analizei strii de vegetaie i a
diacnosticelor stabilite.
Msurile preventive constau n evitarea amplasrii grului dup premergtoare
pioase care au prezentat infecii cu ageni patogeni sau infestri cu duntori specifici i
tratamente la smn pentru agenii patogeni transmisibili (Tilletia ssp.,Fusarium
Graminearum,Septoria tritici,S. Nodorum,Ustilago tritici).Pentru a reduce riscul apariiei
bolilor foliare i atacul afidelor i a mutelor cerealelor n toamn se recomand evitarea
semnatului timpuriu.

2.5.1 Combaterea bolilor

22

n vegetaie apare necesar intervenia pentru combaterea urmtoarelor boli:

Finarea,produs de Erysiphe graminis,se transmite prin sol,se manifest n

perioada creterii intense a plantelor de gru,se pune n eviden prin despicarea lanului
pn la nivelul solului i analiza frunzelor bazale i ale primelor internoduri ale tulpinii
unde simptomele sunt uor vizibile,dei la partea superioar lanul i ultimele frunze par
perfect sntoase.Atacul este favorizat de densitatea excesiv a lanului,dozele mari de
ngrminte cu azot,vremea umed,rcoroas i nebulozitatea ridicat.Msurile preventive
de combatere sunt respectarea rotaiei,distrugerea samulastrei,folosirea unor soiuri
rezistente,stabilirea corect a densitii i fertilizarea echilibrat.
La depistarea atacului (cnd 25% din suprafaa frunzelor bazale a fost afectat sau
la nspicat este vizibil atacul pe frunza standard) se recomand 1-2 intervenii pentru
combatere folosind produsele:Sportak 45,1 l/ha;Tilt 250 EC, 0,5 l/ha;Fademorf 20 EC,2
l/ha;Bayleton 25 WP, 0,5 kg/ha;Archer 425, 0,8 l/ha;Tabgo super, 0,75 l/ha.

Fusarioza,produs de Fusarium graminearum,se transmite prin sol i prin smn

i se manifest pe rdcini,la baza tulpinii,pe frunze i pe spic.Sunt eficiente msurile

preventive:cultivarea soiurilor tolerante,folosirea seminei sntoase,tratarea seminei
ninte de semnat,fertilizarea echilibrat,respectarea rotaiei.Tratamentele la smn au
eficacitate redus,iar tratamentele n vegetaie sunt costisitoare.Trebuie avut n vedere c la
livrarea recoltei procentul maxim admis de semine fusariate este de 1 %.

Septoriozele,produse de septoria tritici i S. Nodorum,se transmit prin sol,prin

resturi vegetale sau prin smn.Msurile preventive sunt importante pentru limitarea
atacului (respectarea rotaiei,distrugerea samulastrei i a resturilor vegetale,fertilizarea
echilibrat),se fac tratamente de smn cu Vitavax 75, 2,5 kg/t de smn sau Chinodin,
2,5 kg/t de smn,iar n vegetaie ncepnd cu faza de nspicat dac intensitatea atacului
depete 10% din suprafaa frunzelor se fac 1-2 tratamente cu unul din produsele
recomandate pentru finare.

nnegrirea bazei tulpinii,ptarea n ochi i ngenucherea tulpinii,produse de

Gaeumannomyces graminis i Pseudocercosporella herpotrichoides,sunt boli cu frecven

mai redus,se transmit prin sol i se combat prin msurile preventive enumerate la celelalte
boli.
Combaterea duntorilor din culturile de gru se realizeaz prin msuri preventive
i prin tratamente chimice.

2.5.2 Combaterea duntorilor

23

Dintre duntori prezint interes:

Gndacul ghebos (Zabrus tenebrioides),produce pagube nsemnate n stadiul de

larv n toamn i primvara timpuriu.Se combate prin tratamente la smn i evitarea

amplasrii grului pe solele infestate.Cnd se depisteaz atacul n cmp (peste 5% din
plante sunt atacate) n toamn sau n primvar n timpul vegetaiei se fac tratamente cu
unul din produsele:Basudin 600 EW, 2 l/ha;Diazinon 60 EC, 2 l/ha;Pyrinex 48 Ec, 2,5 l/ha.

Viermii srm sunt larve ale unor specii de Agriotes,care atac n special n

toamnele calde boabele n curs de germinare i plantele rsrite i nfrite,constatndu-se

ofilirea i uscarea frunzelor datorit roaderii n zona nodului de nfrire.Tratamentele la
smn cu insectofungicide asigur protecia culturii.

Mutele cerealelor (Oscinella frit i Mayetiola destructor) sunt foarte duntoare

deoarece larvele colonizeaz mugurele de cretere i distrug plantele,n cazul grului

semnat timpuriu i n toamnele lungi i secetoase sau hiberneaz sub mugurele de cretere
i distrug plantele n primvar.Pentru combatere sunt foarte importante msurile
preventive i tratamentele la smn.
Irigarea este o lucrare n tehnologia de cultivare a grului care prezint interes
pentru majoritatea zonelor de cultur din Romnia.Necesarul de ap al grului pe ntreaga
perioad de vegetaie este asigurat de precipitaiile czute n timpul perioadei de vegetaie
i din rezerva solului n proporie de 70-75%.
Cele mai eficiente sunt udrile de toamn,n cazul n care lipsa umiditii nu
permite efectuarea lucrrilor solului este necesar o udare de aprovizionare cu norme de
400-600 m3/ha,iar dac solul este uscat dup semnat se recomand o udare de rsrire de
300-400 m3/ha.
n primvar,n funcie de situaia concret de aprovizionare cu ap,se aplic 1-3
udri n fazele de alungire a paiului,nspicat-nflorit i formarea bobului (n luna mai)
folosind norme de udare de 500-600 m3/ha,aplicate prin metoda de udare prin aspersiune.

2.5.3 Evaluarea produciei probabile

Lucrrile de evaluare servesc n prima etap la inventarierea culturilor,analiza strii
de

vegetaie,determinarea

pierderilor

produse

de

calamiti

(nghe,inundaii,grindin,invazii de duntori) necesare n cazul asigurrilor sau

garaniilor,iar la sfaritul vegetaiei pentru pregtirea campaniilor de recoltare (necesarul de
mijloace de recoltare i transport a produciei),stabilitrea necesarului de spaii pentru
depozitare,ncheerea de contracte i tranzacii cu gru.

24

Evaluarea culturilor se face n dou etape:

n etapa I se face analiza strii de vegetaie la rsrire,la nfrire,la intrarea n
iarn,la desprimvrare,la alungirea paiului i la nspicat,iar n funcie de starea culturilor
n fiecare moment al evalurii se pot recomanda lucrri de ntreinere care s contribuie la
bunul mers al vegetaiei culturii.
n etapa a II-a,evaluarea se face pe baza unor norme tehnice,stabilirea punctelor de
control fiind n funcie de mrimea i uniformitatea lanului i de omogenitatea densitii
culturii,la un lan de 100 ha se lucreaz cu 5 puncte de control,pe o suprafa mai mare de
100 ha se stabilesc 10 puncte de control,amplasate echidistant pe diagonala
lanului,mrimea unui punct de control la gru este de 1 m 2 i se delimiteaz cu o ram
metric cu latura de 1 m,la gru evaluarea obiectiv se face ncepnd cu maturitatea n
prg i pn nainte de recoltare.n fiecare punct de control se determin:numrul mediu
de spice/m2,numrul mediu de boabe pe spic i masa a 1000 de boabe n grame.pentru
aceste determinri se taie plantele din interiorul ramei metrice cu secera,se numr
spicele,se stabilete proporia dintre spicele mari,mijlocii i mici n funcie de ponderea
spicelor pe categorii de mrime se iau 10 spice reprezentative,se separ boabele i se
determin numrul mediu de boabe pe spic.Deoarece nu se poate determina masa a 1000
de boabe,pentru producia probabil se ia n calcul valoarea caracteristic,soiul cu care se
lucreaz,lund n consideraie situaia concret din lan (dezvoltarea boabelor pn la data
evalurii i aspectul general al lanului).

2.6 Recoltarea grului

Cel mai potrivit moment de recoltare la gru este la maturitatea deplin,cnd
umiditatea boabelor a ajuns la 14-15%.n acest moment combinele de recoltare lucreaz
fr pierderi de boabe n resturile vegetale,procent redus de boabe sparte,curirea boabelor
se poate regla fr dificultate,boabele se pot depozita n condiii bune,fr s fie necesare
intervenii pentru uscare.n practic recoltarea grului ncepe cnd umuditatea boabelor a
sczut sub 17 % datorit suprafeelor mari ocupate cu gru,insuficienei mijloacelor de
recoltare,evitarea ntrzierii cu efect asupra scuturrii boabelor supracoacerii i vremii
nefavorabile.n aceast situaie,nainte de depozitare este necesar uscarea boabelor,pentru
a evita deprecierea calitii.Recoltatul trebuie ncheat nainte ca umiditatea boabelor s
scad la 12-13 %,deoarece grul intr n faza de supracoacere i se amplific pierderile prin
25

scuturare,crete procentul de boabe sparte la recoltare,iar dac vremea este ploioas se pot
spla unele componente ale boabelor sau boabele germineaz n spic,avnd loc deprecierea
valorii de morrit i panificaie.
Perioada optim de recoltare a unui lan de gru este de 5-8 zile.Recoltarea se face
dintr-o singur trecere cu combina universal autopropulsat.n cursul unei zile se fac 2-3
reglaje la aparatul de tiere pentru a evita pierderile i fr a sparge boabele.Recoltarea cu
combina n condiii bune se face n lanurile uniforme,nenburuienate i neczute.n lanurile
nburuienate se recomand recoltarea divizat,tierea plantelor cu vindroverul la 15-20 cm
nlime,uscarea n brazde cteva zile i treieratul cu combina echipat cu ridictor de
brazd.Dup recoltare paiele rmn n brazd continu pe sol.
Raportul ntre boabe i paie este de 1:1,dar depinde de condiiile anului,soi i
nlimea de tiere la recoltare.Strngerea paielor i eliberarea terenului sunt lucrri
importante n cultura grului.
Pentru adunarea paielor se folosesc diferite utilaje:presa de balotat pentru
furaje,presa de balotat cilindric i maina de adunat i cpiat,n funcie de
destinaie.Ulterior paiele sunt transportate pentru a fi folosite ca aternut sau furaj pentru
animale,materie prim n industria celulozei sau ca materie pentru composturi.
Mijloacele mecanice performante sunt echipate cu dispozitive de tocare a paielor i
mprtiere pe sol pe limea de lucru a combinei,concomitent cu recoltatul.Prin lucrrile
ulterioare ale solului se face ncorporarea cu dificultate .Arderea paielor i a miritii dup
recoltarea grului sunt interzise prin lege,aceasta soluie se accept doar n cazul solelor
infestate cu diveri ageni patogeni numai cu autorizaie de la Organele judeene pentru
protecia mediului.

CAPITOLUL III
ANALIZA COMPONENTELOR DE PRODUCIE LA UN
SORTIMENT DE SOIURI DE GRU PE SOLUL BRUN ROCAT
MOLIC,CMP DIDACTIC FITOTEHNIE 2009-2010
Au fost luate n studiu 20 de soiuri romneti de gru existente n cultur n Cmpia
Romn,care au fost testate n cultur comparativ n cmpul didactic al catedrei de
Fitotehnie,pe solul brun rocat molic n condiiile climatice specifice perioadei octombrie
2009-iulie 2010.

3.1Fitotehnia practicat n cultura comparativ

26

planta premergtoare:leguminoase pentru boabe

artura la 20 cm

ntreinerea arturii prin discuire

pregtit patul germinativ cu freza

semnat n parcele cu limea 1 m,lungimea 8 m,distana ntre rnduri 12 cm

densitatea 500g/m2

data semnatului 15 octombrie 2009

fertilizare cu complexe,100 kg/ha n martie 2010

fertilizare cu N,100 kg/ha n aprilie 2010

fertilizare cu Nutrivit n mai 2010

recoltare 15 iulie 2010

3.2Observaii i msurtori efectuate

n cursul perioadei de vegetaie s-au fcut observaii privind elaborarea
componentelor de producie:

densitatea la rsrire

densitatea la recoltare

componentele de producie ale spicului

numrul de boabe pe spic

masa boabelor pe spic

masa a 1000 boabe

producia recoltei/m2

3.3 Rezultatele obinute

Rezultatele obinute n urma determinrii componentelor de producie sunt prezente
n tabelul 3.1.
Densitatea la rsrire s-a determinat dup rsrirea complet,la data de 21
noiembrie 2009,pentru aceasta s-a numrat plantele rsrite pe dou rnduri apropiate pe
lungimea de 1 m i s-a raportat la 1 m 2 prin multiplicarea cu 4 (1 m2 = 8 rnduri x 12,5 cm
ntre rnduri x 1 m liniar lungime rand).
Densitatea la rsrire a avut valori de la 359 plante/m 2 la soiul Romulus la 410
plante/m2 pentru soiurile Boema i Gabriela.
27

La recoltare s-a determinat numrul de spice recoltabile/m2.Soiurile s-au comportat

n mod diferit.Cea mai mic densitate a fost 405 spice/m2 la soiul Gabriela i cea mai mare
474 spice/m2 la soiul Alex.
Densitatea de spice recoltabile a influenat considerabil numrul de boabe/spic.
n condiiile anului 2010 pn la apariia spicului i la formarea boabelor condiiile
climatice au fost favorabile,stresul hidric a dus la un numr redus de boabe n spic.
Soiul Rapid cu 474 spice/m2 realizeaz 25 de boabe7spic,iar soiul Apullum cu 425
de spice/m2 realizeaz 33 de boabe/spic.
Ploile de la formarea bobului au contribuit la creterea produciei/spic,care a avut
valori peste 1 g/spic.Cea mai mare producie se realizeaz la soiul Lovrin 34,respectiv 1,20
g/spic,iar cea mai mic producie soiul Crina cu numai 0,99 g/spic.
Masa a 1000 boabe a fost variabil pentru soiurile studiate,cu valori de la 34,8 g la
soiul Crina i 46,1 g la soiul Romulus.
Cel mai important component de producie,producia de boabe/ha s-a calculat
pornind de la producia/m 2 prin batozarea la staionar.
Producia realizat a avut valori de la 4100 kg/ha la soiul Crina i 5170 kg/ha la
soiul Alex.
Producii foarte bune,peste 4500 kg/ha s-au realizat la peste 90% din soiurile
studiate,se remarc soiurile: Romulus,Magistral,Serina,Rapid,Delia.
Cultivatorii de gru iau n consideraie calitatea agrovaloric a soiurilor exprimat
prin producia/ha,dar valoarea tehnologic permite stabilirea preului de achiziie a grului
de la cultivatori.

Componentele de producie la un sortiment de soiuri romneti cultivate n

Cmpia Romn n cmpul didactic al catedrei de Fitotehnie n anul
2009-2010
Tabelul 3.1
Soiul

Densitate Densitatea la Numrul

MMB

Masa

Producia

la

(g)

boabe/spic

Kg/ha

recoltare,spice de

28

Alex
Apullum
Ardeal
Ariean
Boema
Crina
Delabrad
Delia
Dor
Dropia
Eliana
Dumbrava
Flamura 85
Fundulea 4
Gabriela
Lovrin 34
Magistral
Rapid
Romulus
Serina

rsrire

recoltabile/m2

boabe/spic

pl/m2
409
395
370
350
410
407
401
365
398
375
380
391
407
401
410
375
381
361
359
407

474
425
410
417
425
431
410
425
410
430
445
420
417
425
405
445
447
457
464
420

30
33
32
31
29
31
29
28
30
29
27
29
28
29
31
27
27
25
24
29

g/spic
36,5
34,9
36,5
34,9
38,1
34,8
36,5
42,0
39,3
37,5
40,7
38,7
42,1
37,5
35,1
41,1
41,5
44,5
46,1
41,0

1,08
1,09
1,08
0,99
1,10
1,03
1,03
1,15
1,17
1,05
1,10
1,12
1,17
1,09
1,07
1,20
1,13
1,08
1,12
1,18

5170
4720
4510
4100
4700
4500
4370
4950
4870
4510
4820
4710
4950
4500
4300
4910
5070
4970
5110
4970

Graficul 3.1

29

Graficul 3.2

30

Graficul 3.3

CAPITOLUL IV

31

CALITATEA RECOLTEI LA UN SORTIMENT DE SOIURI DE

GRU
Pentru a valorifica grul pentru morrit i panificaie,fr dificultate,cultivatorii de
gru trebuie s cunoasc n detaliu ansamblul de indici de calitate care se iau n
consideraie la recepionarea grului pentru aceast destinaie,care influeneaza indicii de
calitate i posibilitile de intervenie pentru meninerea caracteristicilor calitative ale
solului cultivat.
Realizarea acestor obiective este posibil prin monitorizarea permanent a strii de
vegetaie n fiecare sol cultivat cu gru i s planifice interveniile tehnologice
(semnat,fertilizat,erbicidat,combatere boli i duntori,recoltare) n faze de vegetaie care
s poteneze comportamentele de producie i s contribuie la ameliorarea indicilor de
calitate.
Calitatea grului este o noiune greu de definit,deoarece utilizrile sale sunt
multiple i variate i fiecare utilizator cere caracteristici tehnologice specifice pentru bobul
de gru.Principalele debuee ale grului se regsesc n industria de morrit,panificaie,paste
finoase,biscuiterie,cereale pentru micul dejun,produse de cofetrie i patiserie,reete de
nutreuri combinate,fabricarea amidonului i glutenului,fabricarea alcoolului alimentar i a
biocombustibilului.
Deoarece procesatorii de gru sunt foarte bine organizai,au criterii de evaluare
foarte clare,iar la tranzaciile cu gru iau in consideraie indicatorii de calitate pentru
destinaia pentru care achiziioneaz grul i fac presiuni asupra preului de contractare.
n present,criteriile de apreciere a calitaii grului sunt foarte clare n Romnia i se
fac pe baza standardelor de calitate n vigoare:SR ISO 7970/2001,SR ISO 11051/1999, SR
ISO 13690/2001,SR ISO 712/1999, SR ISO 79712/2002,SR ISO 3093/1997,SR ISO 61231/1999,STAS 6253-80,STAS 6283/1-83,STAS 6283/4-84,STAS 6283/6-76,STAS 6283/376,SR ISO 6644/2002,SR ISO 6639/1996.
ncepnd cu anul 2002 s-a infiinat Comisia Naional de Gradare a seminelor de
consum care i exercit activitatea prin intermediul reelei naionale de gradatori care
stabilesc calitatea real a produselor agricole nc de la recepionare,deoarece folosesc
criterii i metode standardizate de apreciere a calitii.
Aplicarea sistemului de gradare prezint avantajul c productorii agricoli vor
primi un pre corect n funcie de calitatea produselor livrate i vor fi ncurajai s produc
nu numai cantitativ ci i calitativ.

32

4.1 Material i metod

Scopul lucrrii a fost s pun n eviden factorii care influeneaz valoarea de
morrit i panificaie la gru.Au fost luate n considerare soiul,particularitile
sale,condiiile de mediu specifice anului 2009-2010 n diferite zone de cultura a grului ,
tehnologia de cultur practicat.
S-au luat in studiu 20 de soiuri de gru nscrise n lista oficial i recomandate
pentru a fi folosite in diferite zone de cultur (Tabelul 4.1).
La recoltare n colaborare cu lucrtori din cadrul reelei naionale de gradare s-au
prelevat probe de gru din zonele specifice de cultur pentru soiurile luate in studiu (s-a
discutat cu producatorii despre tehnologia de cultur) la care s-au efectuat analize
fizice,chimice i tehnologice de calitate,cu respectarea strict a metodologiei impuse de
standardele n vigoare.
S-au

analizat

urmtorii

indici

de

calitate:umiditatea

seminelor,masa

hectolitric,coninutul de impuriti,boabe cu defecte (itave,avariate,cu atac de fusarium

sau mlur,boabe germinate,cu atac de plonie),masa a 1000 boabe,coninutul n proteine ,
coninutul n gluten umed i indicele de deformare a glutenului,indicele de cdere
(activitatea alfa amilazic).
Analizele de calitate s-au efectuat in cadrul laboratorului de Controlul Calitii al
Catedrei de Fitotehnie,Facultatea de Agricultur din USAMV-Bucureti.

4.2 Rezultatele cercetrilor

Indicatorii de calitate obinui n urma analizelor de laborator pentru cele 20 de
soiuri de gru (Tabelul 4.3) au fost comparate cu valorile limit impuse de standardele in
vigoare (Tabelul 4.2) n vederea stabilirii clasei i grupei de calitate.
Se poate constata c majoritatea soiurilor s-au ncadrat n clasa de calitate
caracteristic soiului n momentul nregistrrii n lista oficial.

Caracteristicile principalelor soiuri de gru cultivate n Romnia n diverse

zone de cultur
Tabelul 4.1
Soiul
Alex
Apullum
Ardeal

Productorul

Anul

SCDA Lovrin

nregistrrii
1994

SCDA Turda
ICDA Fundulea

Zona de cultur

1992
1999
33

Cmpia de Vest i
Sudul rii
Transilvania
Transilvania i N-V

Clasa
calitate
AI
AI
A II

de

Ariean

SCDA Turda

1985

rii
Transilvania,Moldova

Boema
Crina

ICDA Fundulea
ICDA Fundulea

2000
2001

i N-V rii
Sudul i Vestul rii
Toate zonele de

A II
AI
A II

A II

Delabrad

ICDA Fundulea

2002

cultur
Transilvania i

Delia
Dor

SCDA Lovrin
ICDA Fundulea

1993
2002

Moldova
Cmpia de Vest
Toate zonele de

A II
A II/B

1993

cultur
Sudul,Estul i Vestul

AI

2003

rii
Transilvania,Moldova

AI

1998

i N-V rii
Transilvania,Moldova

A II

1989

i zona colinar
Sudul,Vestul rii i

AI

1987

Moldova
Sudul,Vestul rii i

A II

1992

Moldova
Moldova

AI

1981
1998

Sudul i Vestul rii

Moldova i

A II
A II

1992
1998
2002

Transilvania
Sudul rii
Sudul i Vestul rii
Moldova i

AI
A II
A II/B

Dropia

ICDA Fundulea

Dumbrava

SCDA Turda

Eliana

SCDA

Flamura 85

Iloaiei
ICDA Fundulea

Fundulea 4

Podul

ICDA Fundulea

Gabriela

SCDA

Lovrin 34
Magistral

Iloaiei
SCDA Lovrin
SCDA Suceava

Rapid
Romulus
Serina

Podul

ICDA Fundulea
SCDA Lovrin
Ungaria

Transilvania

Indicatori de apreciere a valorii de morrit i panificaie la gru

Tabelul 4.2
Denumirea

indicatorului

de Valoare de panificaie

calitate la gru

Foarte

Umiditatea (%,max)
Masa hectolitric (kg/100 l,min)
Proteine (%,min)
Gluten umed (%,min)

bun
<14
>78
>13
>26

Bun
<14
75-78
12-13
24-26

34

Satisfctoare

Nesatisf-

<14
75-78
12-13
24-26

ctoare
<14
<70
<10
<22

Indicele de deformare(mm)
3-10
Indicele
de
scdere(Falling 200-250

10-16
250-280

number) (sec)

180-200

Total impuriti (%,max)

Total boabe cu defecte(%,max)

10-16
160-180

>20
<160

6
-

10
-

15
-

>15
-

Boabe sparte (%,max.)

>7

Boabe itave (%,max.)

>8

Boabe avariate (%,max.)

0,5

>2

de 0,5

1
1

1
2

>1
>2

>1

(%,max.)
Boabe germinate (%,max.)
0,5
Semine de alte cereale (%,max.) 1
Corpuri strine (%,max.) din care: 1

1
2
1,5

1
3
2

>1
>3
>2

Anorganice (%,max.)

0,5

0,5

0,5

>0,5

0,3

0,4

0,5

>0,5

toxice 0,05

0,05

0,05

>0,05

0,05

0,05

0,05

>0,05

din care:

Boabe cu Fusarium (%,max.)

Total
boabe
atacate
duntori(%,max.) din care:
Boabe

atacate

de

ploni -

Semine

duntoare/toxice,boabe

cu

malur i cornul secarei (%,max.)

Fiecare

din

seminele

(%,max.)
Cornul secarei (%,max.)
Sursa:-Standarde n vigoare
-Ministerul Agriculturii,Alimentaiei,Pdurilor i Dezvoltrii Rurale
-Comisia Naional de Gradare a Seminelor de Consum

35

Indicatorii de calitate luai n consideraie pentru gradarea grului,pentru

principalele soiuri de gru cultivate n Romnia n anul 2009-2010 n diferite
zone de cultur
Tabelul 4.3
Soiul

MH

Total

Boabe

kg/ impuriti itave

Alex
Apullum
Ardeal
Ariean
Boema
Crina
Delabrad
Delia
Dor
Dropia
Dumbrava
Eliana
Flamura 85
Fundulea 4
Gabriela
Lovrin 34
Magistral
Rapid
Romulus
Serina

1001
80,45
77,56
77,54
77,48
81,14
77,30
76,14
76,80
84,76
81,24
79,80
74,21
78,75
78,97
71,25
78,14
74,11
81,12
76,14
72,91

%
6
6
6
4
5
7
5
5
10
3
3
4
6
3
5
8
6
7
9
7

3
4
3
4
5
5
4
4
7
3
3
4
3
3
3
7
5
5
7
7

36

Boabe

Boabe

Atac Clasa

ncolite

fuzariate

ploni

3
2
3
2
1
3
3
2
1
1
2
2
-

1
-

3
1
1
1
2
1
-

i
gradul
A1
A1
A1
A2
A1
A2
A2
A2
A2
A1
A1
A2
A1
A1
A1
A2
B3
A1
A2
B3

Graficul 4.1

Indicatori de calitate pentru principalele soiuri de gru cultivate n Romnia n

diverse zone de cultur pentru condiiile climatice i tehnologice specifice
anului 2009-2010
Tabelul 4.4
Soiul

MH

MMB

kg/

Protei
ne

100 l

(%)

Gluten

Indicele de

Indicele

Valoarea

umed

Deformare

de

de

( %)

(mm)

cdere

panificaie

Alex

80,45

48,60

12,70

22,83

4,0

337

Satisfc-

Apullum

77,56

47,70

12,95

21,59

10,0

222

toare
Satisfc-

340

toare
Satisfc-

Ardeal

77,54

49,70

12,82

22,99

16,5

toare
37

Ariean
Boema
Crina
Delabrad

77,48
81,14
77,30
76,14

53,60
43,65
52,15
44,25

13,20
12,06
12,50
12,70

27,83
24,90
22,70
21,90

4,0
3,0
10,0
6,0

303
408
302

Bun
Bun
Satisfc-

320

toare
Satisfc-

Delia

76,80

45,90

10,67

21,11

17,0

360

toare
Satisfc-

Dor

84,76

52,95

11,20

21,50

12,0

320

toare
Satisfc-

Dropia

81,24

50,45

13,05

27,35

3,0

280

toare
Foarte

290

bun
Foarte

Dumbrava

79,80

51,20

13,10

26,80

5,0

Eliana

74,21

47,60

13,50

22,41

5,0

245

bun
Satisfc-

Flamura 85

78,75

54,50

12,75

27,31

4,0

310

toare
Foarte

Fundulea 4

78,97

51,90

12,95

23,35

3,5

292

bun
Satisfc-

236

toare
Foarte

Gabriela

71,25

45,75

13,02

26,52

3,0

Lovrin 34

78,14

47,25

12,46

29,65

2,5

283

bun
Foarte

Magistral
Rapid

74,11
81,12

43,75
49,55

11,94
12,82

24,18
27,08

2,0
2,5

353
367

bun
Bun
Foarte

265
361

bun
Bun
Satisfc-

Romulus
Serina

76,14
72,91

42,75
42,00

13,63
11,32

23,99
23,23

1,5
1,0

toare
Observm c soiurile Crina,Magistral sunt declasate n clasele A2 sau B3 datorit
coninutului de impuriti a boabelor itave,a boabelor germinate i a masei
hectolitrice,toate acestea din cauza vremii ploioase care a favorizat densiti mari de
spice/m2,ceea ce a favorizat itvirea,a redus greutatea boabelor datorit competiiei ntre
spice i n final au realizat o mas hectolitric redus.
Soiurile Ardeal,Boema,Fundulea 4 s-au supraclasat n clasa A1 datorit condiiilor
climatice favorabile i a respectrii tehnologiei de cultur care au contribuit la realizarea
unei mase hectolitrice mari i a unui coninut sczut de impuriti i semine cu defecte.

38

Masa hectolitric,este un indicator care reflect valoarea de morrit la gru i este

influenat

de

caracteristicile

boabelor

de

gru:marimea

boabelor,compoziia

chimic,umiditatea seminelor,ponderea seminelor cu defecte (boabe itave,sparte sau

germinate) precum i coninutul de corpuri strine i natura acestora.Datorit condiiilor
climatice favorabile i a respectrii tehnologiei de cultur,din cele 20 de soiuri analizate,14
soiuri prezint mase hectolitrice mai mari de 77,5 kg/1000 l (valoare limit pentru gradul
1), 6 soiuri prezint valori cuprinse ntre 75,0 i 77,5 kg/100 l (gradul 2) i 5 soiuri
prezint mase hectolitrice ntre 71,0 i 75,0 kg/100 l (gradul 3).
Masa a 1000 boabe influeneaz valoarea de morrit prin randamentul de fin
provenit dintr-o anumit cantitate de gru.Odat cu creterea masei a 1000 de boabe crete
i randamentul de morrit.Din cele 25 de soiuri provenite din diferite zone de cultur,10
soiuri prezint valori ale MMB cuprinse ntre 50 i 60 g,10 soiuri au MMB cuprins ntre
45 i 50 g i numai 5 soiuri au MMB ntre 42 i 45 g.Aceste valori ridicate ale MMB se
datoreaz condiiilor climatice favorabile pentru gru n anul 2009-2010.
Coninutul de substane proteice reflect valoarea de panificaie la gru.
Datorit condiiilor climatice favorabile,cantiti mai mari de precipitaii i
temperaturi moderate n perioada alungirii paiului i spre nceputul formrii boabelor,au
fost favorizate componentele de producie ale spicului i marimea boabelor n defavoarea
acumulrii substanelor proteice.Din cele 20 de soiuri analizate,numai 7 soiuri acumuleaz
peste 13% substane proteice,adic prezint nsuiri de panificaie foarte bune,12 soiuri au
coninuturi n substane proteice cuprinse ntre 12 i 13 %,adic prezint nsuiri de
panificaie bune i 6 soiuri conin ntre 10 i 11 % substane proteice prezentnd nsuiri de
panificaie satisfctoare.
Pe lng zestrea genetic a soiului,coninutul de substane proteice este influenat
de vremea cald i secetoas n perioada formrii i umplerii boabelor,care favorizeaz
acumularea substanelor proteice n defavoarea amidonului i a produciilor mari la
hectar.Prin fertilizarea echilibrat,fr deficiene de nutriie n fazele de acumulare intens
a biomasei epigee,prin aplicarea ngrmintelor cu azot nainte de apariia ultimei frunze
i prin fertilizrile foliare se poate ameliora coninutul de substane proteice i calitatea
proteinelor,prin creterea ponderii.
Calitatea proteinelor se exprim prin cantitatea de gluten umed i nu este o corelaie
ntre coninutul de proteine i coninutul de gluten umed,aa cu se poate observa n Tabelul
4.4.Dac n perioada formrii,umplerii i maturrii boabelor vremea este cald i far prea
multe precipitaii sunt favorizate proteinele insolubile componente ale glutenului (gliadine
39

i glutenine).Dac vremea este ploioas sau s-a fertilizat unilateral cu azot n doze mari sau
azotul a fost aplicat dup nspicat,sunt favorizate proteinele solubile (albumine i
globuline),care influeneaz negativ indicele de deformare a glutenului i nsuirile
reologice ale aluatului (dezvoltarea,rezistena i elasticitatea).Se observ n Tabelul 4.4
coninutul de gluten umed pentru condiiile climatice ale anului 2009-2010 i pentru
soiurile luate n studiu.Se remarc soiurile Ariean,Dropia,Dumbrava,Flamura 85,Lovrin
34,Rapid i Gabriela la care coninutul de gluten umed depete 26%,motiv pentru care
aceste soiuri sunt ncadrate n categoria soiurilor cu nsuiri de panificaie foarte
bune.Soiurile Boema,Magistral,Romulus,au coninut de gluten umed au valori cuprinse
ntre 21 i 24 %,au nsuiri de panificaie satisfctoare.
Indicele de deformare a glutenului furnizeaz informaii privind comportarea
aluatului pe fluxul de panificaie i caracterizeaz nsuirile reologice ale aluatului.Grnele
cu un indice de deformare a glutenului pn la 10 mm vor da un aluat rezistent la
deformare care se las modelat,iar n final va rezulta o pine crescut cu volumul
mare.Indicele de deformare a glutenului este influenat favorabil de soi,vremea secetoas i
cald n perioada de umplere a boabelor i de parcurgere a perioadei de postmaturaie a
grului dup recoltare i nainte de morrit.Grul proaspt recoltat are indicele de
deformare a glutenului mare.Grul cu atac de ploni,sau care a fost plouat nainte de
recoltare i care prezint semine ncolite n spic sau dup recoltare datorit condiiilor de
depozitare necorespunztoare prezint indicele de deformare a glutenului mare.Folosirea ca
fertilizant a sulfatului de amoniu favorizeaz acumularea aminoacizilor cu sulf (cistein i
metionin) n proteinele componente ale glutenului conferind rezisten i tenacitate,reduc
indicele de deformare a glutenului i contribuie la ameliorarea nsuirilor de panificaie.
Indicele de cdere (falling number) furnizeaz informatii despre activitatea
amilazelor implicate n procesul de degradare

a amidonului n timpul fermentaiei

aluatului i care pot fi excesive n cazul finurilor provenite din grne care conin boabe
ncoltite.Indicele de cdere influeneaz rezistena,elasticitatea i cderea aluatului n
diverse etape ale procesului de panificaie.Cele mai valoroase finuri au indicele de cdere
cuprins ntre 180-280 secunde.Finurile cu indicele de cdere sub 160 secunde au nsuiri
de panificaie nesadisfctoare.

4.3 Concluzii
Soiul este primul factor de variaie a calitii.
Condiiile de mediu influeneaz considerabil caracteristicile calitative ale soiului
de cultivat.
40

Vremea moderat de ploioas i cald n perioada de formare,umplere i maturare a

boabelor determin creterea coninutului n substane proteice i amelioreaz nsuirile
calitative ale glutenului (rezisten,elasticitate i tenacitate) prin creterea ponderii
proteinelor componente ale glutenului (gliadine i glutenine).
Vremea umed i rcoroas asociat cu fertilizarea cu azot n doze mari i/sau
aplicarea trzie (dup jumtatea alungirii paiului,studiul 7-8 dup fee kes,J-K dup Kelle
sau 32-37 dup Zadox).
Vremea ploioas dup ajungerea la maturitatea fiziologic a boabelor asociat cu
ntrzierea recoltatului,are ca efect,splarea grului,activarea sistemului enzimatic care
declaneaz degradarea amidonului i substanelor proteice,reducerea masei a 1000 de
boabe,creterea friabilitii boabelor (gru moale),declanarea germinaiei boabelor n
spic,creterea activitii amilazice,reducerea coninutului de gluten,creterea indicelui de
deformare a glutenului,deprecierea indicilor de calitate,imposibilitatea valorificrii grului
pentru morrit i panificaie.
Combaterea bolilor foliare contribuie la meninerea suprafeei foliare fotosintetic
active,reduce gradul de itvire a boabelor i contribuie la ameliorarea unor indici de
calitate

boabelor

(uniformitatea

boabelor,masa

1000

de

boabe,masa

hectolitric,coninutul de proteine i de gluten).

Folosirea sulfatului de amoniu i fertilizarea foliar a ngrmintelor complexe
(Polyfeed,Nutrileaf,Nutrivit),amelioreaz coninutul n gluten umed i indicele de
deformare a glutenului,datorit creterii ponderii aminoacizilor cistein i metionin bogai
n sulf care imprim rezisten i elasticitatea glutenului,asigur creterea volumului pinii
i dezvoltarea pe vertical.
Grul proaspt recoltat are nsuiri slabe de panificaie,are coninut de gluten mai
redus iar indicele de deformare a glutenului este mare,motiv pentru care este necesar o
perioad de post maturaie de peste 60 zile,interval n care n bob au loc procese fiziologice
care amelioreaz nsuirile de panificaie.
Atacul de plonie n perioada de umplere i maturare a boabelor de gru are ca
efect deprecierea calitii glutenului datorit enzimelor proteolitice injectate n
bob,reducerea coninutului de gluten i creterea indicelui de deformare a glutenului,cu
efect asupra nsuirilor realogice ale aluatului,reducerea volumului pinii i nu miez tasat.

CAPITOLUL V

41

EFICIENA ECONOMIC LA UN SORTIMENT DE SOIURI DE

GRU
Itinerarul tehnologic practicat la un sortiment de soiuri de gru in condiiile
din Cmpia Romn n anul 2009-2010
Tabelul 5.1
Nr.
Crt.

Lucrarea efectuat

1.
2.

Dezmiritit
Arat

Agregatul
folosit

Momentul
efecturii

Materiale consumate
Denumirea
Cantitatea
pe ha

U650 + GD VIII
Motorin
8l
U 650 +
IX
Motorin
25l
PP3 x 30
3.
Discuit artur
U 650 + GD IX
Motorin
8l
4.
Fertilizare
U650 +MA IX
Complexe + 100 kg
3,5
motorin
6l
5.
Pregtirea
patului U650
+ X
Motorin
6l
germinativ
combinator
6.
Semnat
U650+SUP
X
Smn
250 kg
29
Motorin
8l
7.
Fertilizat
U650 + MA III
NH4NO3
150 kg
3,5
Motorin
8l
8.
Erbicidat
U650+MET IV
Prim Star
1 l/ha
2500
9.
Combaterea bolilor U650+MET V
Bumper
0,5 l
+ fertilizarefoliar
2500
Microfert
5 kg
10. Recoltare
SEMA 110
VII
Motorin
25 l
11. Transport recolt
U650+2 RM VI-VII
Motorin
10 l
12. Eliberarea terenului U650+GD
IX
Motrin
8l
de paie
Planta premergtoare: leguminoase pentru boabe
Soiuri utilizate:
Alex,Apullum,Ardeal,Ariean,Boema,Crina,Delabrad,Delia,Dor,Dropia,Dumbrava,Eliana,
Flamura 85,Fundulea 4,Gabriela,Lovrin 34,Magistral,Rapid,Romulus,Serina.

Analiza cheltuielilor la unitatea de suprafa la cultura de gru

pentru anul agricol 2009-2010 (lei/ha)
Tabelul 5.2
Nr.
Crt.

Categoria de elemente de cost

Valoarea

42

A.
I.
1.
2.

3.
II.
4.
5.
6.
B.
7.
8.
9.
C.
D.
E.
F.

CHELTUIELI DIRECTE (I+II), d.c.:

Cheltuieli materiale (1+2+3), d.c.:
Cheltuieli cu lucrrile mecanice
Cheltuieli materiale, d.c.:
- smna de gru
- ngrminte azotoase
- ngrminte complexe
- pesticide
- fertilizant foliar
Cheltuieli de aprovizionare
Cheltuieli cu fora de munc (4+5+6), d.c.:
Salarii
CAS (5,5 % asupra lui 4)
Ajutor de omaj (0,5 % asupra lui 4)
CHELTUIELI INDIRECTE (7+8+9)
Cheltuieli generale i comune
Dobnzi la credite
Impozite i taxe locale
FOND PENSII I ASIGURRI SOCIALE ALE
AGRICULTORILOR (6,5 % din venituri)
TOTAL CHELTUIELI DE PRODUCIE (A+B+C)
VALOAREA PRODUCIEI SECUNDARE
CHELTUIELI CU PRODUCIA PRINCIPAL LA
UNITATEA DE SUPRAFA (D-E)

1752
1690
850
840
240
240
140
170
90
50
62
50
11
1
100
50
0
50
193
2045
0
2045

Analiza indicatorilor de eficien economic pentru soiurile studiate n

anul 2009-2010
Tabelul 5.3
Soiul

Producia Cost
kg/ha

de Venit la ha Profit/kg

producie

lei/ha
43

lei/kg

Profit/ha

Rata

lei/ha

rentabilitii

Alex
Apullum
Ardeal
Ariean
Boema
Crina
Delabrad
Delia
Dor
Dropia
Dumbrava
Eliana
Flamura 85
Fundulea 4
Gabriela
Lovrin34
Magistral
Rapid
Romulus
Serina

5170
4720
4510
4100
4700
4500
4370
4950
4870
4510
4820
4710
4950
4500
4300
4910
5070
4970
5110
4970

lei/kg
0,39
0,43
0,45
0,49
0,43
0,45
0,46
0,41
0,41
0,45
0,42
0,43
0,41
0,45
0,47
0,41
0,40
0,41
0,40
0,41

2688,4
2454,40
2345,20
2132,0
2440
2340
2272,40
2574
2532,4
2345,2
2506,4
2449,2
2574
2340
2236
2553,2
2636,4
2584
2657,4
2584,4

0,13
0,09
0,07
0,03
0,09
0,07
0,06
0,11
0,11
0,07
0,10
0,09
0,10
0,07
0,05
0,10
0,12
0,11
0,12
0,11

672,1
484,8
315,70
123
432
315
262,2
544,5
535,7
315,7
433,8
432,9
445
315
215
491
608,4
546,7
613,2
546,7

32
20
15
6
20
15
12
26
26
15
21
20
24
15
10
24
29
26
29
26

Cheltuieli/ha = 2045 lei/ha

Pre de achiziie = 0,52 lei/kg

Graficul 5.1

44

Graficul 5.2

Graficul 5.3

45

5.1 Concluzii
Prin lucrrile de ngrijire efectuate n cultura comparativ s-a urmrit reducerea
efectului factorilor limitativi asupra componentelor de producie a calitii recoltei i
reducerea cheltuielilor de producie.S-a practicat un itinerariu tehnologic similar cu cel
practicat de fermieri n condiiile pedoclimatice specifice Cmpiei Romne.Din devizul
cadru de cheltuieli la cultura de gru n anul 2009-2010 rezult urmtoarele:

Cheltuieli totale cu producia principal 2045 lei/ha.

Cheltuieli directe, materiale i fora de munc 1752 lei/ha din care:

Cheltuielile cu lucrri mecanice 850 lei/ha

Cheltuieli materiale 840 lei/ha,datorit costului ridicat al ngrmintelor chimice,al
seminei i al pesticidelor.
Dac analizm indicatorii de eficien economic comparativ a fost 4735,5
kg/ha.Se remarc soiurile Alex,Romulus i Magistral cu peste 5000 kg/ha,iar soiurile
zonale Ariean,Delabrad i Gabriela cu 4300 kg/ha.
In acest context,costul unitar de producia a fost de 0,42 lei/kg.Se remarc soiurile
Alex,Romulus i Magistral cu 0,39 lei/kg,iar costuri ridicate au realizat soiurile Ariean i
Gabriela cu 0,48 lei/kg.
Valoarea produciei realizate n cazul valorificrii recoltei n campania de recoltare
la preul de 0,52 lei/kg a fost ntre 2132 lei/ha la soiul Ariean i 2688 lei/ha la soiul

46

Alex.n cazul acordrii preului difereniat dup valoarea de morrit i panificaie la

soiurile foarte valoroase cum ar fi Dropia,Flamura 85,Crina i Rapid,valoarea produciei ar
depi 3000 lei/ha datorit valorii tehnologice (gradul I ,clasa A de calitate).
Profitul unitar a avut valori de la 0,03 lei/kg la soiul Ariean,la 0,13 lei/kg la soiul
Alex,Romulus i Magistral.
Datorit produciilor bune realizate de toate soiurile fertilizate n condiiile anului
2009-2010,profitul la hectar a fost de 123 lei/ha la 672 lei/ha.
Se remarc soiurile Alex,Romulus,Magistral,Serina,Rapid,Delia i Dor care
realizeaz peste 550 lei/ha profit,fr a lua n considerare valoarea subveniei la gru n
anul 2010.
Dac analizm eficiena economic prin indicatorul rata rentabilitii se remarc
soiurile Alex,Romulus i Magistral cu rata rentabilitii 30%.

CAPITOLUL VI
CONCLUZII SI RECOMANDRI
1.

Componentele de producie la gru se elaboreaz de la instalarea culturii n cmp

pn la recoltare i constituie rezultanta interaciunii ntre factorii:calitatea seminei

semnate,umiditatea solului i repartiia precipitaiilor pe faze de vegetaie,strategia de
fertilizare,combaterea bolilor foliare,a duntorilor,buruienilor i momentul recoltrii.
2.

Soiul este principalul factor de variaie a produciei i a calitii recoltei.

3.

Cultivatorul va alege soiul n mod diferit n funcie de destinaia recoltei i

posibilitile financiare pentru intervenii tehnologice.

4.

Calitatea recoltei poate constitui un factor de variaie a preului de achiziie,iar

depozitarea temporar n ferm poate fi luat n consideraie pentru ateptarea unui pre
mai bun.
5.

Valoarea de panificaie se stabilete dup o perioad de postmaturare de 45-90 zile

n care se stabilizeaz indicii de calitate pentru panificaie.

6.

n urma analizei indicilor de calitate pentru condiiile climatice i tehnologice ale

anului 2010,se remarc soiurile Dropia,Flamura 85,Rapid Crina,Gabriela,Dumbrava i

Ariean cu nsuiri foarte bune pentru morrit i panificaie,ncadrate n clasa A,gradul I.
7.

n condiiile de valorificare a recoltei la nivelul anului 2010,toate soiurile testate

realizeaz producii care asigur un profit la hectar de la 129 lei/ha la 672 lei/ha n funcie
de calitatea agronomic.

CAPITOLUL VII

47

BIBLIOGRAFIE
1.

Dumbrav Marin Tehnologia culturii plantelor

Editura didactic i pedagogic Bucureti 2004.

2.

Dumbrav Marin Strategii de fertilizare la cereale pioase de toamn,Cereale i

plante tehnice. Nr. 1-2 Agris Bucureti 2000.

3.

Roman Sh.V,M.Dumbrav i colab.- Determinarea calitii grului pentru morrit i

panificaie Bucureti 2003.

4.

www.MADR Catalogul soiurilor de plante de cultur i material sditor cultivate

n Romnia.

48