VITAMINELE

Denumirea

Funciile

B1 Tiamina

(tiamina), supranumit i vitamina

bunei dispozitii sau vitamina
performanei intelectuale, este
indispensabil sntii fizice i
psihice, avnd efecte benefice asupra
sistemului nervos, digestiv, dar i la
nivelul muchilor i chiar al inimii.

Legumele cu
psti
Mai puin:
Ficat
Rinichi, glbenu,
Carne de porc

Insuficiena provoac o oxidare complet

a acidului pyruvic i lactic produselor
de dezintegrare partial a
glucidelor;Carena provoac boala beriberi (se manifest prin polinevrit,
extenuare general, slbiciune n
picioare, paralizii)

ajut la transformarea grsimilor,

carbohidrailor i proteinelor n
energie, este necesar pentru
vindecarea i meninerea unui
tegument sntos, ajut organismul la
echilibrarea aciditii i este important
pentru pr, unghii i ochi.

cereale integrale,
drojdie de bere,
ou, lactate

Boala heiloza se manifest

prinmodificri ale mucoasei din colul
gurii, apariia exemei seboree pen as,
dup urechi, fotofobie, lcrimare,
cheratit

HiperNeces.
vitaminoza
HIDROSOLUBILE VITAMINELE CARE NU RMN MULT TIMP N ORGANIZM, FIIND ELIMINATE PRIN INTERMEDIUL
URINEI: FAC PARTE - C i B
C ACID
un rol deosebit de important n
Zarzavaturi
Scderea capacitii de munc, oboseal,
--ASCORBIC aprarea organismului de aciunea
Legume
hemoragii ginginale
radicalilor liberi i mpotriva stresului
Fructe
Boala scorbutul(diateza hemoragic)
oxidativ, principala cauz a
pomuoare
70-100
mbtrnirii fiziologice.
mg/zi

B2 riboflavina

B3 Niacina
Acid nicotinic
Vitamin PP
B5 acid
pantotenic

B6
piridoxina

B7 biotina

B9 acid
folic

B12
ciancobalam
ina

Surse

Hipovitaminoza

vitamin care susine procesele

genetice n celulele organismului i
care ajut la procesarea grsimilor
din corp.
joac un rol important n descom-punerea grsimilor
i a carbohi-drailor pentru producerea de ener-gie,
grbete vindecarea rnilor i operaiilor chirugicale,
fiind extrem de eficient n cazurile de acnee.

Ficat,
inim, ou,
nuci, pete,
brocoli
Aproape n
toate
felurile de
mncare

are un rol important n formarea hemoglobinei, n

metabolismul aminoacizilor, proteinelor, glucidelor
i lipidelor (ndeosebi al acizilor grai eseniali),
fiind i stimulent muscular; are influen benefic
asupra pielii, precum i n procesul de cretere.
are rol de protecie a pielii i prului (ncetinete
procesul de albire), avnd aciune sinergic cu
vitaminele A, B2 i B6, mpiedic depunerea
colesterolului la nivelul endoteliului vascular,
contribuie la eliminarea substanelor toxice i a
metaboliilor acumulai n organism, facilitnd astfel
funciile ficatului i ale vezicii biliare.

Ficat
Inim
Ou
nuci
pete
Ficat
Lapte
Ou
Cacaval
pete

Necesar pentru hematopoez

este esenial n dezvoltarea i funcionarea
organismului. Deoarece acidul folic are un rol
important n creterea i regenerarea celulelor, acesta
este necesar adulilor i vital n cazul sarcinilor.

Zarzavaturi
Fasole, mazre
Semine de floarea-soarelui
Cereale
Alune

are cea mai mare i complex structur chimic

dintre toate vitaminele, aceasta avnd un rol deosebit
de important pentru organismul uman.

Ficat
Carne
Ou
Lapte

Pelagra(boala)

Alergii
Pierderea prului
Dermatite
Dereglri minore ale
sistemului nervos
Dermatite neurotrofice,
dereglri ale sistemului
nervos
Ameeli
Oboseli
Dureri de cap, musculare
Inflamaia cavitii
bucale

2-3
mg/zi

Afeciuni ale
ochiului

15 18
mg/zi

----------------

5-7
mg/zi

2-4
mg/zi

----------------

Anemie
Scdere n greutate
Diaree
Uneori cancer

Se deregleaz
hematopoeza, se
dezvolt anemia
pernicoas

1,5 2,6
mg

15-90
mg/zi

0,2-0,9
mg/zi

0,003
mg/zi

LIPOSOLUBILE PREZENTE N ESUTURILE GRASE I MUSCULARE ALE CORPULUI CARE SUNT ABSORBITE PRIN
INTERMEDIUL TRACTULUI INTESTINAL CU AJUTORUL GRSIMILOR
FAC PARTE A
D E K
A - retinolul
Particip la procesele
Untura de pete, ficatul de
Scderea capacitii de adaptare
Pruris cutanat,
de oxidare i reducere
animale i de pete, produsele vizual(mai ales n amurg),
dureri n oase,
Contribuie la
lactate, glbenu;
uscciunea pielii, cheratizarea
mrirea
regenerarea esuturilor
Morcovi roii, ardei grai,
foliculelor piloase
ficatului,
1-1,5
Sporete rezistena la
bostan, mazre verde, roii,
Grav: se lezeaz cornea, se
Cefalee
mg/zi
boli
caise etc.
dezvolt xerofalmul
anorexie
D esenial n resorbia
Untura de pete
---------antirahitic
calciului i fosforului la Glbenu de ou
rahitismul
nivelul intestinului,
cataliznd totodat
transformarea
Mai puin unt, lapte
fosforului organic n
anorganic i
mobilizndu-l n
esuturi.
E - vitamina
Are un rol mare n
n uleiuri:
fertilitii
procesul fertilitii,
De floarea-soarelui, bumbac,
face parte dintre
de porumb
15substanele cu o
20mg/zi
important aciune
Mai puin: ficatul, carnea de
antioxidant;
vit, slnina de porc, unt,
normalizeaz i
lapte, pstioase, legume
stimuleaz funciile
musculare
K unul dintre factorii
spanac, salat verde, urzici,
Scade numrul de trombocite, se
antihemoragi eseniali de coagulare a
roii, mazre,
mrete predispoziia la hemoragii
c
sngelui (particip la
cereale, uleiuri vegetale, ou,
formarea de
lactate, ficat
protrombin), iar n
lipsa unui aport
suficient chiar i o mic
tietur ar putea cauza
sngerarea continu.

Determinarea rezistentei capilarelor

Aparatul Nesterov consta din manometru cu mercur, conducta pentru evacuarea aerului si ventuza.

La inceputul probei, in aparat se formeaza vacuum, apoi se aplica ventuza pe partea palmara a antebratului.

Deschizindu-se robinetul angiorezistrometrului, sub ventuza se obtine o presiune scazuta, ce se mentine timp de 3 minute. Pentru
determinarea rezistentei capilarelor, presiunea atmosferica in ventuza scade pina la 240 mmHg.

Rezultatul se preciaza dupa numarul de petesii aparute sub ventuza: pina la 15 petesii saturatie suficienta, 15-30 petesii mici si medii
hipovitaminoza usoara, 30 petesii si m multe, hemoragii subcutanate de merimi mici medii si mari hipovitaminoza vadita,
avitaminoza.
Proba pe limba.

Pa linia medie a limbii picuram o picatura de reactiv Tilmans (100g de reactiv + 100ml apa distilata, se fierbe), apoi se fixeaza timpul in
decursul caruia picatura se decoloreaza. Decolorarea in decurs de 23 sec demonstreaza o asigurare suficienta a organismului cu vit C.

Cantitatea de vit C poate fi determinate in singe si in urina. De asemenea saturatia organismului cu acid ascorbic poate fi determinate dupa
datele din chestionar si de observatie.