Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Cristache
Ana
Matei
Ciprian
Cojocaru
Ioana
Corban
Sorin
Chitu
Jeni
Dumitrescu
Ernest
Dobre
Diana
Banescu
Ioana
Merlusca
Ingrediente:
slnin proaspt, usturoi, boia dulce, ulei, cimbru, foi
de dafin, sare, piper
lemn sau rumegu de lemn de esen tare (stejar, fag,
cire, viin) ;
Preparare:
Slnina proaspt tiat i fasonat se pune n butoaie
i se acoper din belug cu sare grunjoas.Se las
slnina s stea la sare pentru 24 de ore, ntr-un spaiu
rcoros. Se scoate carnea din sare i se terge bine. n
unele gospodrii chiar se spal n cteva ape reci.
Atrnai slnina n afumtoare, pe crlige sau legate cu
sfoar. Facei n fiecare zi focul n afumtoare cu
rumegu. Afumai slnina timp de 4-14 zile,timp de 2-3
ore pe zi la fum uor. Dup afumare, slnina se
pstreaz la rece (n cmar sau beci).
Timp de pregtire: 7-14 zile(s)
https://www.facebook.com/Slanina.Frumusani.Calarasi?fref=ts