Probioticele

Conceptul de probiotice dateaz de aproape 100 de ani, cnd Elie

Metchinikov a propus c bacteriile din produsele lactate fermentate (iaurt)

pot fi capabile de a controla fermentaia bacterian, n tractul intestinal.
Probioticele sunt :
"Organisme si substante care contribuie la echilibrul microbian
intestinal" (Parker, 1974)
"Un supliment de hran, viu microbian care afecteaz benefic animalul gazd,
prin mbuntirea echilibrului microbian intestinal su" (Fuller, 1989)
" Produsele probiotice sunt preparate naturale ce contin microorganisme vii
(uneori si substante si substante produse de catre acestea exceptand
antibioticele) si care actionand asupra florei tractusului digestiv, determina
efecte benefice pentru organismul animalului primitor, in sensul
favorizarii starii normale de sanatate, imbunatatirea valorificarii hranei si
stimularii productiei " (Pop, 1997)

Caracteristicile ideale ale

probioticelor
Non-toxice si non-patogene
Ritm intens de proliferare
Stabilitate, colonizare si metabolic active in tinta vizata, ceea ce

implica:
Rezistenta la sucul gastric i acizii biliari
Persistena n tractusul digestiv
Adeziunea la epiteliu sau mucus
Concurs cu microbiota rezidenta
Producerea de substane antimicrobiene
Antagonismul fa de bacteriile patogene
Stabilitate genetica
Stabilitatea caracteristicilor dorite n timpul prelucrrii i depozitrii

Beneficiile poteniale ale

probioticelor
Restabilirea echilibrul normal de microorganisme.
Ofera un efect-bariera impotriva microorganismelor

patogene aflate in tranzit

Inactivarea unor produsi toxici.
mbuntirea funciei imunitare
Stimularea productiei de enzime endogene
Reducerea cheltuielilor metabolice pentru functia digestiva
Producerea de peroxid de hidrogen, ceea ce conduce la
activarea sistemului lactoperoxidaza-thiocianat.
Reducerea metabolitilor inflamatorii de origine bacteriana.

Mecanismul de aciune al
probioticelor
Rspunsul imun este stimulat i activitatea de anticorpi gazd

crescut
Concuren pentru nutrieni: probioticele concura cu agenti patogeni
pentru substante nutritive importante
Excluderea competitiv: probioticele blocheaza receptorii intestinali,
excluznd astfel ageni patogeni
Mascare: n cazul n care probioticele ocup receptorii intestinali,
enterotoxinele sunt excluse
Agregarea de probiotice mpiedic ataarea i proliferarea agenilor
patogeni.

Interaciunile microbiologice n intestin

Administrarea probioticelor
Se recomanda :
Imediat dupa nastere pentru a popula cat mai rapid si mai intens

tractusul digestiv cu flora microbiana utila, controlata.

In timpul perioadelor de stres ( intarcare, schimbari de ratie,

lotizari, etc.)
Imediat dupa tratamentele terapeutice care produc modificari

profunde ale microflorei intestinale (tratamente cu antibiotice pe

cale orala).

Microorganisme utilizate ca
probiotice
Probioticele utilizate n hrana animalelor pot fi mprite
n trei grupe principale:
- Bacterii lactice
- Spori de bacillus
- Drojdii
Importante bacterii lactice probiotice apartin genurilor
Lactobacilli, Pediococci, Bifidobacterii i Enterococi.
Enterococcus faecium (cunoscut anterior ca Streptococcus
faecium) sunt cele mai importante specii utilizate n hrana
animalelor.

Microorganisme utilizate ca
probiotice
Spori de Bacillus utilizati ca probiotice trebuie s germineze
n tractusul digestiv superior, n scopul de a afia activitatea lor
n acele seciuni ale intestinului, care sunt relevante pentru
absorbia nutrienilor.
Culturile vii de drojdii ( indeosebi Saccharomyces cerevisiae )
sunt des utilizate in preparatele probiotice.
Studiile au artat c drojdii probiotice (Saccharomyces
cerevisiae) sunt metabolic activ n rumen i intestinul subire
dup ingestie, dar numrul lor este n scdere n seciunile
inferioare ale intestinului

Principalele obiective probiotice

folosi la rumegtoare
rumegtoarelor tinere
Promovarea maturarea optim a microbiotei rumenului
Creterea siguranei digestiv la nrcare
Reducerea riscului de colonizare patogen

lapte bovine
Creterea produciei de lapte i a calitii
Creterea eficienei hranei pentru animale
Promovarea sntii (acidoz limita)

carne de vit bovine

Promovarea cretere n greutate
Creterea eficienei hranei pentru animale
Promovarea sntii (reduce acidoza)
Vrsare limitarea agenilor patogeni umani

pH-ul stabilitate
Conform studiilor in vitro drojdii vii ar putea influena

balana de lactat-metabolisim:
Limitarea produciei lactat de Streptococcus bovis
Lactat de absorbie Favorizarea de ctre Megasphaera
sau Selenomonas
S. cerevisiae stimularea anumitor populatii de protozoare
ciliate, care devora amidon rapid i, prin urmare eficient
concura cu amilolitice, lactat-productoare de bacterii

Produse mai sigure

Un interes tot mai mare pentru utilizarea de probiotice este de a

reduce transportul digestiv prin rumegtoarele adulte de ageni

patogeni umani, cum ar fi Escherichia coli sau Salmonella.
Anumite tulpini de Lactobacillus acidophilus s-au dovedit a

reduce numrul de E. coli n feedlot bovine sau ovine i fecale

apar, de asemenea, pentru a reduce varsare de Salmonella
enterica

Scderea Metan productie

Excreia metan de rumegtoare, este estimat s reprezinte

3-5% din puterea de nclzirea global,

Utilizarea de hidrogen i de producie acetat de o acetogen
ruminale bacterian izolat s-au dovedit a fi mbuntit n
vitro prin adugarea unei tulpini de drojdie, chiar i n
prezena metanogene
O producie de acetat de cretere n loc de metan este
interesant din punct de vedere energetic: metan eructated
reprezint o pierdere de 2-12% din aportul energetic brut