Fructul

Fructul, organ de reproducere la plante, apare filogenetic la angiosperme avnd rol de a proteja
smna pn la maturarea ei i de a contribui la diseminarea acesteia.
Fructul se formeaz din ovar dup dubla fecundaie a ovulului, fapt pentru care, n structura sa se va
regsi structura carpelei care constituia peretele ovarian i care devine pericarp (gr. peri = n jur,
karpos = fruct) precum i cavitatea fructului rezultat din camera ovarian.
Pericarpul fructelor prezint urmtoarele zone distincte:
- epicarpul (exocarp)
- aflat la exterior, avnd rol protector;
- reprezint epiderma i uneori i cteva straturi mai interne;
- celulele sale, de origine epidermic, pot conine pigmeni antocianici
- este subire, pielos, uneori acoperit de o cuticul cerificat;
-.poate prezenta excrescene: peri, spini, crlige.
- mezocarpul
- reprezint mezofilul modificat al carpelei;
- adesea este foarte dezvoltat;
- dup consistena lui n stare coapt se clasific fructele:
a) fructe crnoase:
- mezocarpul este constituit din esut parenchimatic, alctuit din celule vii care
acumuleaz cantiti mari de substane de rezerv;
- la fructele necoapte mezocarpul are culoare verde datorit coninutului ridicat n
clorofil. Pe msur ce fructele se maturizeaz, cloroplastele se degradeaz,
culoarea mezocarpului fiind dat de pigmenii carotenoidici din cromoplaste sau de
cei antocianici din vacuole. De asemenea, la fructele necoapte, gustul acru sau
astringent se datoreaz coninutului ridicat n acizi organici i taninuri. Taninurile se
degradeaz pe msura maturizrii fructului, iar acizii organici sunt convertii la
glucide.
b) fructe uscate:
- mezocarpul este constituit din celule nevii, sclerenchimatice, devenind tare.
- endocarpul
- reprezint stratul sau straturile interne ale pericarpului care nconjoar smna;
- poate fi: cornos, membranos, pietros, parenchimatic, lignificat.
Cavitatea fructului rezult din camera ovarian, fiind constituit din una sau mai multe loji dup cum
ovarul a fost uni-, bi- sau plurilocular.

Dup originea fructelor dintr-o floare sau dintr-o inflorescen, din gineceu apocarp sau cenocarp,
consistena pericarpului, i n special a mezofilului, dup modul de eliberare a seminelor i dup
participarea altor elemente florale la formarea lui, fructele se clasific n:
I.
II.
III.
IV.

simple
provin dintr-o singur floare
multiple
compuse provin dintr-o inforescen
false la formarea lor particip i alte componente ale florii pe lng ovar.

I. Fructe simple (provin din ovar monocarpelar sau pluricarpelar cenocarp)

Fructe crnoase: mezocarpul este crnos, suculent.
A. Fructe crnoase indehiscente:
1. Bac (boab): epicarp pielos i mezocarp crnos
Vitis sp. (Via de vie),
Lycopersicum aesculentum (tomate)

2. Fructe baciforme:
a. Peponida (Melonida): epicarp cornos, mezocarp, placente, pereii lojelor:
Cucurbitaceae

b. Hesperida: epicarp (colorat cu buzunare secretoare), mezocarp (alb), endocarp

miezul colorat)
Citrus lemon
Citrus aurantius

c. Pseudodrupa baciform (poama): baza nveliurilor, receptacul, + sepale

(mustaa):
Malus sp., Pyrus sp.

3. Drupa:
a. cu mezocarp crnos
Avocado

Cerasus sp.,

Mango

Prunus sp.,
Olea europaea (mslin).
b. cu mezocarp fibros
Cocos nucifera

c. Pseudodrupa: receptacul + epicarp + mezocarp verde:

Juglans regia (nuc).

receptacul + epicarp + mezocarp verde

endocarp lemnos

smna

B. Fructe crnoase dehiscente:

1. Capsula: Aesculus hippocastanum (castan slbatic).
pericarp

smna

2. Peponida: Aecballium elaterium (plesnitoare).

Fructe uscate: pericarp uscat, membranos sau lemnos.

A. Fructe uscate indehiscente:
1. Achena:
Helianthus annuus (floarea-soarelui),

Taraxacum officinale (ppdie).

pericarp
fibros

Caliciu
(papus)
achena
(fruct)

2. Nuca: + hipsofile (ultimele frunze ce apar n dezvoltarea ontogenetic)

Corylus avellana (alun),
ghinda Quercus sp. (stejar),
jir Fagus sp. (fag).

3. Nucula: Tilia sp. (tei).

Bractee (hipsofil)

Fruct (pericarp lemnos)

4. Samara: - pericarpul se prelungete formnd o aripioar

a. Monosamara:
Ulmus sp. (ulm),
Fraxinus sp. (frasin).

b. Disamara:
Acer sp. (arar),

5. Cariopsa:
Triticum aestivum (gru),

Betula pendula (mesteacn)

Zea mays (porumb).

6. Pstaia indehiscent: Gleditschia triacanthos (gldi).

7. Lomenta: Raphanus sativus.

B. Fructe uscate dehiscente:

1. Folicula: Asclepias syriaca (ciara), o carpel.
- se deschide pe o singur linie = pe linia de sutur a carpelei

2. Pstaia (leguma): Phaseolus vulgaris (fasole), Pisum sp. (mazre), o carpel.

- se deschide pe 2 linii (nervura principal = linia median i pe linia de sudur a carpelei)

3. Silicva: Mathiola incana (micsandr), 2 carpele + REPLUM sau SEPTUM

Silicula: - se deschid pe 4 linii

- angustisept:Capsella bursa-pastoris (traista ciobanului), 2 carpele + REPLUM

- latisept: Lunaria sp. (pana zburtorului), 2 carpele + REPLUM.

4. Capsula:
a. valvicid:

Colchicum sp., Dillenia suffruticosa

se deschide pe
liniile de
sudura ale
carpelelor

Iris sp. (stnjenel), Tulipa sp. (lalea), Lilium sp. (crin),

se deschide
pe liniile
mediene ale
carpelelor

Ricinus communis (ricin)

Fritillaria sp (Liliaceae) Gosypium (bumbac)

Lilium sp. (crin)

Datura stramonium (laur porcesc), Toona ciliata

b. pixid: - se deschide printr-un cpcel

Hyosciamus nigra (mslari), Eucaliptus

c. poricid: - se deschide prin pori

Papaver somniferum (mac).
stigmat
pori
fruct (provenit din
ovar)

4. Fructe multiple (provin din gineceu pluricarpelar apocarp) carpele neunite

- se denumesc dup denumirea fructului simplu pe care l formeaz fiecare carpel, la care se adaug
prefixul polia) Polifolicula: Paeonia sp. (bujor), Helleborus purpurescens (spnz).

b) Poliachena: Fragaria sp. (cpuni),

receptacul comestibil

achena (fruct)

Rosa sp. (mce) receptacul crnos i scobit numit HIPANIU

achena (fruct)
receptacul comestibil
(HIPANIU)

c) Polidrupa: Rubus idaeus (zmeur), Rubus caesius (mur).

partea crnoas
= mezocarp

f. Fructe schizocarpice: provin din ovare cenocarpe, dar la care, dup fecundaie, fiecare loj se
separ rezultnd 2 sau mai multe fructe.
- diachen: Apiaceae
- disamara: Acer sp.

5. Fructe compuse (provin din inflorescene cu flori foarte dese)

- fructele care rezult din ele concresc i formeaz fructul compus
a. Soroza:
Morus sp. (dud), fructele = achene, partea crnoas = perigon (tepale (sepale + petale aceeai
culoare))

fructul de ananas Ananas sativus. fructele = bace + bractee i axul inflorescenei

Sicona: fruct = achen, partea crnoas = receptacul

Ficus carica (smochin).

Receptacul
Fruct

tiuletele: Zea mays (porumb). Coceanul = axul

inflorescenei femeieti

10

Glomerulul de Beta vulgaris (sfecl) - fructele nconjurate de perigon lignificat

6. Fructe false (provin din ovar i alte pri ale florii)

pseudodrupe baciforme: + receptacul + caliciu
poliachene + receptacul
sicona + receptacul
capsul poricid de Papaver sp. + stigmatul
achen cu papus de Taraxacum sp. + caliciu = papus
bacele de Physalis alkekengi (pplu) + caliciu
nuca + nucula + hipsofile

11