Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
De Sarbatoare PDF
De Sarbatoare PDF
8/10/04
15:00
Page 2
Se adaug:
Un strop
de
srbtoare
6/10/04
11:00
Page 4
Se adaug:
Prjituri speciale pentru Crciun
Prjiturile pentru Crciun fr aditivii de patiserie Dr. Oetker seamn cu bradul
mpodobit fr lumnri - practic lipsete ceva. nc din anul 1891 Dr. Oetker
reprezint simbolul produselor de calitate, produse care garanteaz succesul i aduc
bucuria de a prepara dulciuri de cas. Astzi, la fel ca i atunci, este valabil filozofia
potrivit creia Calitatea e cea mai bun reet.
Ce nu trebuie s lipseasc
n Romnia, compania Dr. Oetker ofer un bogat sortiment de aditivi
de patiserie necesari pregtirii dulciurilor de cas: de la
produsele originale clasice cum ar fi praful de copt pentru prjituri
sau zahrul vanilinat (care nu trebuie s lipseasc de la nici un
preparat dulce realizat n cas) pn la preparatele moderne, ntre
care putem meniona glazura de ciocolat sau caramel i cremele
pentru prjituri. Gama nu ar fi complet dac nu am meniona: cacao, zahr pudr
cu arom de vanilie i Gustin - amidon fin din porumb.
Reetele noastre
n msura n care, n prepararea unor dulciuri de cas v place s v lsai
inspirat de ceva nou, atunci trebuie s cunoatei reetele pregtite i ncercate n
buctria Dr. Oetker. Vei gsi aici nu numai reete, dar i sugestii i idei pe tema
dulciurilor de cas. n msura n care suntei interesat de ct mai multe reete din
buctria Dr. Oetker, putei accesa site-ul nostru: www.oetker.ro
Dr. Oetker reprezint o ntreag lume a dulciurilor de cas sub un singur nume
ce garanteaz experiena i sigurana rezultatului. n acest spirit v dorim s v
bucurai atunci cnd preparai dulciuri de cas respectnd reetele
prezentate n continuare, urndu-v cu aceast ocazie Srbtori de
Crciun pline de confort i fericire.
6/10/04
11:00
Page 6
Triunghiuri cu alune
(20 buci)
Ingrediente:
225 g fin
1 linguri ras cu Praf de copt Dr. Oetker
100 g zahr tos
1 plic Zahr vanilinat Dr. Oetker
1 ou
1 lingur cu ap
100 g unt sau margarin
Umplutura:
Decor:
1 plic Glazur cu gust de ciocolat Dr. Oetker
Se adaug:
Sugestie:
Mod de preparare:
1. Pentru aluat se amestec fina cu
praful de copt i se toarn ntr-un vas.
Se adaug zahrul tos, zahrul
vanilinat, oul, apa i untul sau
margarina. Se amestec bine
ingredientele cu mixerul, nti la viteza
cea mai mic i apoi la turaia maxim.
2. Aluatul obinut se ntinde pe
planeta de lucru i se mpturete n
dou, netezind uor cu minile. Dac
aluatul se lipete, nvelii-l ntr-o folie
de ambalare i lsai-l puin la rece.
ntindei-l apoi pe o tav de copt uns
n prealabil (30 x 40 cm).
3. Se unge aluatul cu gem de caise.
Prepararea umpluturii: untul, zahrul,
zahrul vanilinat i apa se nclzesc uor,
amestecnd continuu i se las s se
dizolve. Se adaug alunele mcinate i
se las umplutura s se rceasc puin.
4. Se ntinde uniform umplutura pe
aluat. Se introduce tava n cuptor i se
las prjitura la copt.
Cuptor electric - cca. 180C (prenclzit)
Cuptor cu aer fierbinte - cca. 160C
(prenclzit)
Cuptor cu gaze - treptele 2 - 3
(prenclzit)
Timp de coacere: 25 - 30 minute
5. Se aeaz tava pe un grtar de
buctrie i se las prjitura s se
rceasc. Apoi se taie n ptrate (8 x
8 cm), care ulterior se taie pe
diagonal formnd astfel triunghiuri.
6. Glazura de ciocolat se prepar
conform instruciunilor de pe plic i se
decoreaz triunghiurile conform
imaginilor. Apoi se aeaz triunghiurile
pe o hrtie de copt i se las glazura
s se ntreasc.
cocos. Triunghiurile cu alune rezist i 3-4 sptmni ntr-o cutie bine nchis.
6/10/04
11:01
Page 8
Ingrediente:
Mod de preparare:
Aluat frmntat:
1 ou
1 glbenu
110 g Zahr pudr Dr. Oetker
1 plic Zahr vanilinat Dr. Oetker
1 vrf de cuit cu sare
1 linguri cu vrf cu cafea instant
60 g ciocolat fierbinte
aproximativ 225 g alune de pdure mcinate
1 vrf de cuit cu Praf de copt Dr. Oetker
Glazura:
50 g Zahr pudr Dr. Oetker
1 albu
eventual 2 - 3 picturi de ap
Se adaug:
Sugestie:
6/10/04
11:01
Page 10
Brcue de Crciun
(40 buci)
Ingrediente:
Mod de preparare:
Aluat fraged:
175 g unt sau margarin
100 g zahr pudr
1 plic Zahr vanilinat Dr. Oetker
1/2 fiol Esen de rom Dr. Oetker
1 vrf de cuit cu scorioar mcinat
1 albu
200 g fin
20 g praf de Cacao Dr. Oetker
1 vrf de cuit cu Praf de copt Dr. Oetker
125 g migdale nedecojite mcinate
albu spum
migdale prjite i decojite
Se adaug:
Sugestie:
timp de 3 - 4 sptmni.
6/10/04
11:01
Page 12
Mod de preparare:
Aluat dospit:
1 plic Drojdie Dr. Oetker
400 g fin
200 ml (2 dl) ap cald
100 ml (1 dl) ulei
1 ou
30 g zahr tos
5 g migdale decojite i tiate
10 g stafide
Se adaug:
Sugestie:
pentru a obine un gust mai bun, putem folosi stafidele care au stat
n prealabil n rom.
6/10/04
11:02
Page 14
Ingrediente:
Mod de preparare:
Aluat frmntat:
50 g unt sau margarin
125 g zahr pudr
1 plic Zahr vanilinat Dr. Oetker
1/2 fiol Esen de rom Dr. Oetker
1 ou
125 g fin
2 lingurie cu vrf cu Praf de copt Dr. Oetker
250 g fulgi de cocos
1 lingur cu lapte
Se adaug:
2. Se adaug treptat fina i praful de
copt i se amestec n continuare n
compoziie, de aceast dat la o
vitez medie a mixerului. Turnm apoi
laptele. La sfrit se ncorporeaz
rapid i fulgii de cocos.
3. Cu dou lingurie modelm
grmjoare de pricomigdale care se
depun n tava n care s-a pus hrtie
uns pentru copt . Eventual se apas
uor cu degetul.
Cuptor electric - cca. 200C (prenclzit)
Cuptor cu aer fierbinte - cca. 180C
(prenclzit)
Cuptor cu gaze - treapta 4 (prenclzit)
Timp de coacere: 9 - 10 minute fiecare
tav
4. Dup ce s-au copt, pricomigdalele
se scot din tav i se las s se
rceasc.
Sugestie:
prin nmuierea prii din spate a pricomigdalei n glazur, n aa fel nct sa apar
pri ntunecate. Se poate accentua gustul fulgilor de nuc de cocos dac n
prealabil i prjim ntr-o tigaie fr grsime.
6/10/04
11:02
Page 16
Mod de preparare:
Aluat de picoturi:
150 g fin
150 g unt sau margarin
75 g zahr pudr pentru aluat
75 g zahr pudr pentru albuuri
1 plic Zahr vanilinat Dr. Oetker
150 g ciocolat amruie
6 ou (2 ou ntregi + 4 glbenuuri + 4 albuuri)
20 g Cacao Dr. Oetker
1 linguri cu Praf de copt Dr. Oetker
Umplutur:
200 g gem de caise
Glazura:
1 plic Glazur cu gust de ciocolat Dr. Oetker
Se adaug:
Sugestie:
n ap fierbinte.
6/10/04
11:02
Page 18
Mod de preparare:
Aluat frmntat:
370 g fin
150 g grsime (unt topit)
125 g zahr tos
1,5 pliculee Praf de copt Dr. Oetker
250 g brnz de vaci
2 ou
1 plic Zahr vanilinat Dr. Oetker
stafide, alune, fructe confiate (dup gust)
Se adaug:
6/10/04
11:02
Page 20
Mod de preparare:
Aluat frmntat:
200 g ciocolat menajer pentru topit
75 ml ap
100 g unt sau margarin
100 g zahr pudr
1 plic Zahr vanilinat Dr. Oetker
1 linguri ras cu scorioar mcinat
3 ou
150 g fin
3 lingurie rase cu praf de Cacao Dr. Oetker
100 g caise uscate tiate fin
50 g migdale decojite si tiate fin
1 plic Glazur ciocolat Dr. Oetker
Se adaug:
3. Fina se amestec cu praful de
copt i se adaug n compoziia
pregtit, folosind mixerul la vitez
medie. Se ncorporeaz apoi caisele i
migdalele. n tava tapetat cu hrtie de
copt se toarn compoziia i se
netezete. Se introduce n cuptor.
Cuptor electric - cca. 180C (prenclzit,
partea de jos)
Cuptor cu aer fierbinte - cca. 160C
(prenclzit)
Cuptor cu gaze - Treapta 3 (prenclzit)
Timp de coacere: aproximativ 20 minute
4. Dup coacere se las prjitura s
se rceasc pe grtarul de buctrie.
5. Glazura de ciocolat se prepar
conform instruciunilor de pe plic.
Cnd glazura este nc moale se
decoreaz cu caise i migdale i se
las s se ntreasc.
6. Dup ce s-a rcit, prjitura se taie
n buci (de 4 x 4 cm).