Nu ncape nici o ndoial, c dintre toate substanele care intr n

corpul omenesc i n cel al animalelor, apa st pe primul loc n ceea

ce privete cantitatea.
Filozoful Claude Bernard este primul care a ncercat, nc din secolul
trecut s calculeze proportia de ap din organismul uman.Cum a
procedat?El a cntrit mumiile egiptene-care erau complet
dezhidratate.Apoi a comparat greutatea acestor mumii cu greutatea
unor oameni vii de aceeai nlime i cu trsturi fizice ct mai
asemntoare mumiilor respective.Prin acest procedeu,el a
determinat c apa are o proporie de 90% n organismul uman.Cifra
este prea ridicat.Acest lucru se explic pentru c uscarea prelungit
a mumiilor a dus i la pierderea unor substane din corpul lor alturi
de ap.
Ulterior s-au fcut cercetri mai precise, care au artat nu numai
ct ap este n organismul uman, dar i chiar ct ap contin
esuturile din care este alctuit.n medie, un om care cntrete 65
de kilograme poate fi sigur ca aproximativ 41 de kilograme (63-70%)
din organismul su este ap.Aceast proporie este valabil i pentru
alte animal: cine, pisic, iepure, n general animalele cu snge cald
au aceeai proporie de ap n organism ca i omul i mai mult au
aceeai proporie de ap n esuturi ca i omul.

Rolul apei n organism

Apa reprezint un excelent dizolvant pentru multe substane i
este mediul n care se desfoar cele mai multe reacii chimice
legate de metabolismul substanelor i deci de via.Rolul apei n
organismul uman este foarte mare.Chimitii tiu foarte bine ce se
ntmpl cnd vor ca dou substane s reacioneze ntre ele.De
exemplu dincarbonatul de sodiu i sulfatul de cupru (piatra vnt) va
rezulta carbonat de cupru i sulfat de sodiu.Dac se amestec cele
dou pulberi pur i simplu aceast reacie nu va avea loc.Este nevoie
ca substanele s fie dizolvate n prealabil n ap pentru ca reacia s
aib loc.
n organismul uman au loc numeroase reacii chimice care dau
natere la cldur, energie i la metabolismul necesar vieii.Aceste
Referat.clopotel.ro

reacii au nevoie de un mediu apos, altfel substanele nu se pot

desface n ioni, iar reaciile nu pot avea loc.
Pe lng aceasta apa nsi este un lectrolit slab, care se
disociaz n ion de hidrogen (H+) i hidroxil (OH-).Aceiai ioni au
proprieti catalitice, ei accelernd un numr considerabil de reacii
care n mod normal ar dura zile ntregi, n prezena ionilor reaciile au
loc n cteva secunde.
Apa are i proprietatea de a acumula i de a degaja cldur prin
evaporare.Aceste nsuiri ale apei au un rol foarte important n
fiziologia termoreglrii.La temperaturile ridicate ale verii organismul
uman primete mult mai mult cldur dect are nevoie.Dac cldur
nu s-ar elimina organismul ar avea mult de suferit.Din fericire
organismul dispune de o serie de mijloace de eliminare a
cldurii.Schimbarea apei din stare lichid n stare gazoas presupune
o pierdere de cldur de la corpul unde se afla apa.n corpul
omenesc fiecare gram de ap evaporate de pe suprafaa pielii
(transpiraie) la temperatura camerei nlesnete pierderea a 580 de
calorii mici.

Introducerea i eliminarea apei din organism

Apa este introdus n organism sub form de buturi mpreun cu
alte alimente.ntr-adevr, n afar de apa pe care o bem, o cantitate
de ap se formeaz n organism prin oxidarea diferitelor alimente.
Mult lume consider c dac mnnc o pine, o friptur, o
prjitur sau o legume nu itroduc in organism nici o pictur de
ap.Acest lucru este greit.S-a constatat c prin completa oxidare a
100 grame de grsime se formeaz 107 grame de ap, din 100
gramede amidon se formeaz 55 de grame de ap, din 100grame de
albumil se formeaz 41 de grame de ap.Dintr-un alt punct de
vedere alimentele conin o nsemnat cantitate de ap mpreun cu
alte substane hrnitoare.De regul fructele i vegetalele conin peste
90 ap, iar alimentele pe care le numim uscate (pinea, carnea)
contin intre 60 i 85% ap.Orice aliment pe care l-am considera
contine o cantitate apreciabil de ap, n afara cantitii de ap care
se formeaz prin oxidarea alimentului respectiv.
Apa luat din stomac i din intestine este transportat de snge
n tot organismul i este reinut de esuturi.Rezerva de ap
aorganismului o constituie n special muchii i pielea, datorit

Referat.clopotel.ro

volumului lor.Pe lng acestea i celelalte organe i pri ale corpului

omenesc au n compoziia lor o cantitate nsemnat de ap (ficatul,
creierul, plasma sanguin, celulele, plmnii).
n mod normal organismul uman are nevoie zilnic de 2 litri i
jumtate de ap, dar uneori aceast nevoie poate s se ridice pn
la zeci de litri de ap.ntrebarea este de ce e nevoie s schimbm
apa ?Este limpede c dac eliminm apa trebuie s o i punem
napoi.Dar de ce s o eliminm ?.
Apa se elimin din organism n primul rnd prin rinichi (1 litru i
jumtate pe zi).De fapt pierderea aceasta variaz ntre 0,6 i 2 litri pe
zi.n unele cazuri se pot atinge valori foarte mari.Astfel, n boli cum ar
fi diabetul pot fi eliminate cantiti uriae de urin(8-10litri pe zi).
Rinichii au un rol foarte important ; ei extrag din snge toate
substanele nefolositoare sau duntoare organismului, pe care
acesta le-a adunat din esuturi i organe.Pentru a arunca afar
aceste substane este neaprat nevoie de ap, n care aceste
substane sunt dizolvate.Restul apei se elimin prin plmni, sub
form de vapori(~400cm2), prin intestine (100-200cm2) i prin piele
(500cm2).
O mare parte din ap se pierde prin plmni.La cini, care sunt
lipsiti de glande sudoripare, evaporarea apei se produce prin gur,
prin plmni i prin cile respiratorii.Aceast pierdere a apei este
mrit prin gfire.n acest fel cinele reuete s fac fa vara la
marea cantitate de cldur.
n respiraia accelerat la om, n timpul muncii sau a altor eforturi
fizice, cantitatea de ap care se elimin prin plmni crete.Oamenii
care muncesc n condiii de temperatur ridicat pot pierde pn la 610 litri de ap.

Starea i reglarea metabolismului apei

Muli oameni i-au pus ntrebarea de ce le este sete ?Setea este
semnalul lipsei de ap n organism.Celulele din diferite tesuturi ajung
la un moment dat s nu mai aib destul ap.Acest lucru de ntmpl
mai ales vara.Celelale anun creierul despre lipsa apei.La nivelul
cerebral informaia este prelucrat i se formeaz senzaia de sete,
care ne oblig s bem ap.
Ct timp poate s triasc o vieuitoare fr ap ?Aceasta
variaz mult de la o specie la alta.Unele specii, cum sunt molii sau

Referat.clopotel.ro

erpii au o rezisten foarte mare la lipsa apei.La fel i cmilele au o

rezistena bun la dezhidratare.ns majoritatea animalelor nu po
suferi lipsa ndelungat a apei.Oamenii pirdui n deert fr ap,
supravieuiesc cel mult 3 zile.
Metebolismul apei este influenat de multe glande cu secreie
intern (tiroida, glandele suprarenale, glandele genitael, pancreasul,
ficatul), dar organul cel mai important care regleaz metabolismul
apei este hipofiza (o gland ce se situeaz sub creier).Hormonul
lobului posterior al hipofizei pituitrita-provoac o diuree puternic
(creterea cantittii de urin).
Scoara creierului are un rol foarte important n reglarea
introducerii, folosirii i eliminrii apei din organism.Ca organ
coordonator scoara creierului intervine n toate aceste procese.
Astfel via devine indisolubil legat de ap

Cantitatea de ap din componentele lichide ale

corpului omenesc :
Plasma sanguin 3litri
Lichid interstiial 14litri
Apa din celule
29litri

Procente de ap in corpul omenesc :

Creier......................75%
Plmni.80%
Inim.79%
Splin75%
Rinichi...82%
Snge83%
Muchi.. 75%
Oase..22%

Referat.clopotel.ro