MINISTERUL EDUCAIEI CERCETRII I TINERETULUI

Proiectul Phare TVET RO 2005/017-553.04.01.02.04.01.03

MEdCTCNDIPT / UIP

MATERIALE DE NVARE
pentru clasa a XII a
domeniul : Agricultura
subdomeniul : Horticultur
Modulul: TEHNOLOGIA

DE CULTIVARE A LEGUMELOR
N CONDIII ECOLOGICE

Acest material a fost elaborat prin finanare Phare n proiectul de Dezvoltare instituional a
sistemului de nvmnt profesional i tehnic

Noiembrie 2008

AUTORI,

MNZATU NICOLETA
(COORDONATOR)

PROFESOR, GRAD DID.I,GRUP COLAR

AGRICOL ,,CURTEA DE ARGE,,

MNDRIL MARIANA

PROFESOR,GRAD DID.DEF. COLEGIUL

,,ARA BRSEI,, PREJMER

MUSTA IULIANA

PROFESOR,GRAD DID.DEF. COLEGIUL

,,ARA BRSEI,, PREJMER

STANCA MARGARETA

PROFESOR, GRAD DID.I,GRUP COLAR

AGRICOL ,,CURTEA DE ARGE,,

EXPERI:

Scrioteanu Catinca, expert CNDIPT

Clinescu Claudia, expert CNDIPT
Ivan Mykytyn, expert asistena
tehnic

CUPRINS
Pag.
INTRODUCERE................ 4
COMPETENE.............. 5
OBIECTIVE............. 6
INFORMAII PENTRU ELEVI.......................................................................... 7
ACTIVITI DE NVARE.............................................................................. 8
GLOSAR DE TERMENI................................................................................... 31
FIE DE REZUMAT DE ACTIVITATE............................................................. 32
SOLUII DE ACTIVITI................................................................................. 37
INFORMAII PENTRU PROFESORI.............................................................. 42
BIBLIOGRAFIE............................................................................................... 56

INTRODUCERE

Stimai profesori,dragi elevi,

Acest material este destinat elevilor din clasa a XII a, specializarea Tehnician
n agricultura ecologic.
Conceperea acestui material a avut la baz Standardul de Pregtire
Profesional i Curricullum de la acest modul.
Scopul materialului este de a v uura activitatea n parcugerea
modulului,,Tehnologia de cultivare a legumelor n condiii ecologice,prin:
-mbinarea cunotinelor teoretice cu cele practice
-rezolvarea de exerciii i dezvoltarea unor abiliti i competene n acest
domeniu
-confruntarea cu situaii reale
-utilizarea surselor moderne de informaie
-uurarea activitii didactice a profesorului.

naiunenunupoate
poatesupravieui
supravieui
OOnaiune
dacnu
nutie
ties-i
s-ipstreze
pstreze
dac
rodnicia
pmntului.
rodnicia pmntului.
(prof.univ.HenryCantwell
Cantwell Walace)
(prof.univ.Henry
Walace)

COMPETENE

Coreleaz factorii de vegetaie n funcie de particularitile morfo-biologice i

ecologice ale legumelor

Asigur producerea materialului sditor legumicol n condiii ecologice

.Supravegheaz lucrrile de nfiinare i ntreinere a culturilor de legume n

condiii ecologice

Organizeaz operaia de recoltare, condiionarea i pstrarea legumelor.

OBIECTIVE

Identificarea si analizarea cerinelor plantelor legumicole fa de

factorii climatici i edafici

Producerea materialului sditor i organizarea lucrrilor de semnat

i ngrijire a rsadurilor in condiii ecologice

Stabilirea momentului optim de recoltare n funcie de destinaie.

INFORMAII
PENTRU
ELEVI

e ce trebuie s nvai ,,Tehnologia de cultivare a legumelor n condiii

ecologice,,?
Deoarece ,,Protecia mediului,, este o problem major a epocii n care
trim.Practicnd o agricultur ecologic,protejm factorii de mediu,n special
solul i n mod direct sntatea oamenilor.
Materialul prezentat v ofer un ajutor n parcurgerea modulului prin exerciii
variate,prin care se ating obiectivele propuse.
V vei ntlni cu fie de lucru,de observaie,evaluare sau autoevaluare ct mai
atractive pentru a v putea ajuta s v pregtii ct mai bine.
De asemenea ,v este anexat i un glosar de termeni pentru a nelege mai
bine noiunile!!!
Dorim ca materialul de fa s-l deschidei cu plcerei s v putei folosi de
el.

urm mult succes!!!

ACTIVITI DE
NVARE

FI DE LUCRU NR.1

Denumirea activitii:Organografia plantelor legumicole

Modulul:Tehnologia de cultivare a legumelor n condiii ecologice
Timp alocat:30 min
Obiectivul activitii:Aceast activitate v ajut s denumii partea
comestibil a legumelor d.p.d.v. botanic.
Nume elev.
Data
Scriei n dreptul fiecrei plante legumicole denumirea partii comestibile d.p.d.v.
botanic.

..,,

FIA DE LUCRU NR.2

Denumirea activitii:Cerinele plantelor legumicole fa de factorii de mediu

Modulul:Tehnologia de cultivare a legumelor n condiii ecologice
Timp alocat:30 min
Obiectivul activitii:Aceast activitate are ca scop identificarea zonelor
de cultur a plantelor legumicole pe teritoriul rii noastre.
Nume elev.
Data

Ce specii legumicole se cultiv n zona I (Cmpia Romn, Cmpia de Vest i

Dobrogea), zona II (Cmpia de Est, Dealurile Subcarpatice), i respectiv zona
III (Cmpia Transilvaniei) de favorabilitate pe teritoriul rii noastre?

Zona I
..
..
Zona II.

Zona III.
.
.

Nu uitai

!!!

Temperatura este factor limitativ n cultura plantelor !!! Zona I-

temperaturi ridicate; Zona II- temperaturi moderate; Zona III- temperaturi

mai sczute.

Experimentul nr. 1

Denumirea activitii: Instrumente de msurat factorii climatici i edafici.

Modulul:Tehnologia de cultivare a legumelor n condiii ecologice
Timp alocat:120 min
Obiectivul activitii: Prin aceast activitate vei nva s utilizai
instrumentele de msur a factorilor de mediu.
Nume elev.
Data
n tabelul de mai jos vei vedea diferite instrumente de msur. Artai ce se
msoar cu acestea i introducei 3 valori n urma experimentului realizat la mai
multe probe de analiz.
Instrumente de msur.
Denumirea instrumentului, valori
msurate

10

TEST DE EVALUARE
NR.1

Denumirea activitii: Corelarea factorilor de vegetaie n funcie de

particularitile morfo-biologice i ecologice ale plantelor legumicole.

Modulul:Tehnologia de cultivare a legumelor n condiii ecologice

Timp alocat:30 min.
Obiectivul activitii: Prin aceast activitate v vei verifica cunotinele
privind activitatea de mai sus.
Nume elev.
Data
1.

Identificai prin ncercuire plantele legumicole anuale din urmtoarea

enumerare:
CEAP
CASTRAVETE
GULIE
MORCOV
FASOLE
SPARANGHEL
TOMATE
SPANAC
ARDEI
PRAZ
VARZ
ELIN
2.
Bifai preteniile plantelor legumicole din tabel ,fa de cerinele
ecologice.
LUMIN

AP

>

<

TEMPERATUR

>

TOMATE
ARDEI
CEAP
MORCOV
VARZ
CASTRAVETE

LEGEND; < -mici; = moderate ; > -mari.

11

<

>

HRAN

<

>

3.
Enumerai 6 condiii pe care trebuie s le ndeplineasc solurile pentru
producia legumelor.

..

PUNCTAJ: subiectul 1,2,3-3 puncte

Se acord un 1 din oficiu.
FI DE LUCRU NR.3

Denumirea activitii:Spaii protejate utilizate n legumicultur.

Modulul: Tehnologia de cultivare a legumelor n condiii ecologice
Timp alocat:40 min.
Obiectivul activitii: Prin aceast activitate vei fi capabili s recunoatei
spaiile protejate destinate producerii rsadurilor de legume.
Nume elev.
Data
Identificai spaiile protejate utilizate n legumicultur, preciznd rolul
lor i caracteristicile acestora.

1.

2.

SPAII
PROTEJATE

3.

12

FI DE
DOCUMENTARE NR.1

Denumirea activitii: Compostul i utilizarea sa n legumicultura ecologic.

Modulul: Tehnologia de cultivare a legumelor n condiii ecologice
Timp alocat:1 or.
Obiectivul activitii: Prin aceast activitate v vei informa, referitor la
obinerea compostului i importana acestuia n legumicultura ecologic.
Nume elev.
Data

rotecia naturii este o problem a tuturor

!!!

Activitile

umane
,chiar
cele
din
agricultur
sunt
generatoare
de
deeuri:frunze,crengi,plante ofilite etc.,care pot constitui ns o bogat surs de
substane nutritive.
n urma descompunerii rezult humusul ,o substan complex care
influeneaz puternic nsuirile fizico-chimice ale solului. Reziduurile de
frunze,tulpini,vreji de cartofi,pot fi transformate ntr-un material valoros n
urma compostrii.

a. humus

b. compost
13

i tu poi obine un compost

!!!

Pentru aceasta trebuie s cunoti etapele compostrii:

adunarea materialelor
alegerea terenului unde se va plasa platforma de compost

alegerea metodei de compostare: lada, saci de polietilen, platform

trierea materialelor
mrunirea materialului
amestecarea cu pmnt, omogenizarea
amestecarea cu cenu sau cu var pentru corectarea aciditii
udarea i loptarea periodic pentru meninerea umiditii i aeraiei
n raport cu materialele folosite,durata de compostare este de 6-12 luni,
cnd materialul capt o culoare brun-negricioas i se frmieaz cu
uurin, cnd este luat n furc.

colectare frunze

loptarea

colectare frunze i resturi

menajere

aciunea microorganismelor

compostor

compostul rezultat

n legumicultur, pentru rsaduri, pentru confecionarea de ghivece

nutritive, pentru aplicarea la cuib odat cu plantarea;

14

n livezi, pe proiecia coroanelor;

pe soluri argiloase.

FI DE
OBSERVAIE NR.1

Denumirea activitii: Compostul i utilizarea sa n legumicultura ecologic.

Modulul: Tehnologia de cultivare a legumelor n condiii ecologice
Timp alocat: ore de practic
Obiectivul activitii: Aceast activitate va avea ca rezultat obinerea
compostului necesar pentru rsadurile legumicole care vor fi plantate n grdina
colii.
Grupa nr..
Data

Preparai un compost prin metoda rapid, respectnd etapele din tabelul

de mai jos.

Grupa de
elevi

COMPOSTAREA RAPID
PASUL 1
mrunirea

PASUL 2
amestecare
a

PASUL 3
activarea

grupa 1
grupa 2
grupa 3
grupa 4

15

PASUL 4
PASUL 5
restratificarea scoaterea
compostului

grupa 5
FI DE LUCRU NR.
4

Denumirea activitii: Semnatul n vederea producerii rsadurilor pentru

grdina colii

Modulul: Tehnologia de cultivare a legumelor n condiii ecologice.

Timp alocat: 6 ore
Obiectivul activitii:n cadrul acestei activiti vei executa practic
lucrarea de semnat.
Grupa nr..
Data
Fiecare grup va semna specia legumicol repartizat.

: rsadnie sau ldie ( ghivece ) din plastic sau lemn

n sere

: - semine de tomate, ardei, elin, varz,

salat
- compost, turb, mrani, pmnt
grdin, nisip, var
- ldie, ciur , stropitoare, folie de
polietilen.

16

de

: - se prepar amestecul de
pmnt necesar semnatului prin amestecarea componentelor n urmtoarea
proporie:
mrani 3 pri
compost 3 pri
turb 2 pri
pmnt de grdin 1 parte
nisip 1 parte
var pri
Se cerne amestecul obinut, apoi se introduce n ldie, sau n rsadni; se
uniformizeaz, se taseaz.
Se seamn n rnduri sau prin mprtiere la adncimi potrivite mrimii
seminelor
Se acoper uor cu un strat foarte subire de pmnt.
Se ud.
Se acoper cu folie de polietilen prevzut cu mici orificii pentru aerisire ( n
sere ) sau cu ferestre n cadrul rsadniei.

:
naturale

Toate componentele folosite pentru substratul semanturilor sunt

!!!

Rezultat:Obinerea rsadurilor.

17

FI DE
OBSERVAIE NR.2

Denumirea activitii: Lucrri de ngrijire aplicate rsadurilor

Modulul: Tehnologia de cultivare a legumelor n condiii ecologice.
Timp alocat: ORE DE PRACTIC
Obiectivul activitii:n cadrul acestei activiti vei executa practic
dirijarea factorilor de vegetaie care se aplic rsadurilor.
Grupa nr..
Data

GRUPA

RSADUL

1.

tomate

2.

ardei

3.

elin

4.

varz

5.

salat

LUMINA

TEMPERATURA

UMIDITATEA

REGIMUL
DE
NUTRIIE

COMBATEREA
BOLILOR I
DUNTORILOR

PLIVITUL
BURUIENILOR

De regul rsadurile NU necesit aplicarea de ngrminte. n cazul n

care se constat o insuficient aprovizionare a solului cu elemente nutritive se
poate suplimenta cu aplicare de mrani sau compost(produse ecologice).

18

TEST DE EVALUARE
NR.2

Denumirea activitii: Producerea materialului sditor legumicol n condiii

ecologice

Modulul: Tehnologia de cultivare a legumelor n condiii ecologice.

Timp alocat: 1 or
Obiectivul activitii:n cadrul acestei activiti v vei verifica cunotinele
cu privire la producerea materialului sditor legumicol.
Grupa nr..
Data

1. Completai urmtoarea diagram referitoare la combaterea bolilor i

duntorilor cu produse ecologice:

Produse
ecologice de
combatere
chimic

2. Asociai enunurile din coloana A cu cele corespunztoare din coloana B :

19

A. componente ale substratului

mrani
turb
compost
pmnt de elin

B. caracteristici
acid
deeuri agricole
de la suprafaa solului
gunoi de grajd
amestec de pmnt

3. ncercuii rspunsul corect:

A) Repicatul este lucrarea :
a) de semnat n ldie
b) de transplantare la distane mai mari
c) de producere a rsadurilor
B) Lucrrile de ngrijire aplicate rsadurilor sunt :
a) lumin, temperatur, umiditate, aerisire;
b) lumin, combaterea bolilor i duntorilor, pH- ul;
c) clirea rsadurilor , aerisirea, ngrminte chimice.
4. Precizai caracteristicile rsadurilor , conform tabelului de mai jos :

Rsadul

Vrsta

nlimea

tomate
ardei
varz
salat

20

Culoarea
frunzelor

Inflorescena

FI DE LUCRU NR.
5

Denumirea activitii: Soiuri de legume.

Modulul: Tehnologia de cultivare a legumelor n condiii ecologice.
Timp alocat: 1 or
Obiectivul activitii: Prin aceast activitate v vei informa cu privire la
alegerea soiurilor de legume.
Grupa nr..
Data

Utiliznd internetul i/sau literatura de specialitate, diverse cataloage

legumicole, alegei soiurile mai rezistente la boli i duntori precum i cu
plasticitate ecologic mare, care se pot cultiva n grdina colii.
Fiecare grup i va argumenta alegerea.
GRUPA

SOIURI
tomate

ardei

ceap

21

morcov

varz

FI DE
DOCUMENTARE NR.
2

Denumirea activitii: Asolamentul i rotaia culturilor n sistem ecologic.

Modulul: Tehnologia de cultivare a legumelor n condiii ecologice.
Timp alocat: 1 or
Obiectivul activitii: Prin aceast activitate vei putea ntocmi asolamentul
i rotaia culturilor legumicole pentru grdina colii.
Grupa nr..
Data

solamentul reprezint perioada n care o legum nu mai trebuie cultivat

pe parcela unde cretea nainte.
Scopul este acela de a lsa solul s se refac
Legumele, o mare familie!

22

Umbelifere:morcovi,elin
Cucurbitacee:castravei,dovlecei
Chemopodiacee:castravei,dovlecei
Liliacee:usturoi,ceap,praz
Compozite:salata
Solanacee:cartofi,roii,ardei
Crucifere:varz,conopida
Leguminoase:mazrea,fasolea

Legumele pot fi divizate n mai multe categorii n funcie de un criteriu

foarte simplu: nevoia lor de ngrmnt!!! Acest lucru va simplifica procesul de
fertilizare.
Legume cu nevoi mari de ngrmnt:- solanaceele (tomate, vinete, ardei,
cartofi),
Cucurbitacee (castravei, pepeni galbeni, dovlecei) i legume precum: sfecla,
varza sau prazul sunt plante gurmande care prefer solul cu mult ngrmnt.
Legume rezonabile: n categoria intermediar gsim morcovul, ptrunjelul i
legume precum ridichile care i extrag elementele nutritive din adncime cu
ajutorul rdcinilor.
Legume care se pot lipsi de ngrmnt - sunt legumele foarte reinute care
la nevoie se pot lipsi complet de ngrmnt, le numim legume frunze termen
care desemneaz salatele i spanacul. n aceeai categorie de vegetale puin
pretenioase se gsesc legumele cu bulbi precum: ceapa, usturoiul i toate
plantele aromate.
Legume cu boabe care pot constitui ngrminte: mazre, fasole, bob, linte
care sunt utilizate pentru a mbogi solul n azot.

. de asolament n condiii ecologice:

Legume
permanente
Rabarbur
sau

Primul an
Cartofi

Al doilea an
Mazre
sau
23

Al treilea an
Varz
sau

Al patrulea
an
Ceap
sau

tomate
sau
anghinare

fasole
sau
bob

praz
sau
castravei
sau
elin

morcovi

Tomatele pot rmne mai muli ani la rnd n acelai loc cu condiia
ca n fiecare an la rnd s se aplice ngrmnt ecologic.

STUDIU DE CAZ
NR.1

Denumirea activitii: Asolamentul i rotaia culturilor n sistem ecologic.

Modulul: Tehnologia de cultivare a legumelor n condiii ecologice.
Timp alocat: 12 ore de practic
Obiectivul activitii: Prin aceast activitate vei putea ntocmi asolamentul
i rotaia culturilor legumicole pentru grdina colii.
Grupa nr..
Data
Pornind de la condiiile pedoclimatice din zon fiecare grup va prezenta o
schem privind mprirea terenului din grdina colii cu asolamentul i rotaia
culturilor pe sole.
tape:

Studiul condiiilor climatice

Studiul solului
Delimitarea grdinii i mprirea acesteia n sole
Stabilirea asolamentului i rotaiei culturii
Concluzii

xemplu:
teren

sol
legumicol

24

Va fi aleas varianta, varianta cea mai potrivit !!!!

FI DE LUCRU
NR.6

Denumirea activitii: nfiinarea culturilor legumicole n grdina colii.

Modulul: Tehnologia de cultivare a legumelor n condiii ecologice.
Timp alocat: Orele de practic
Obiectivul activitii: Prin aceast activitate vei pregti terenul i
rsadurile pentru viitoarele culturi legumicole.
Grupa nr..
Data
Modelai terenul din grdina colii,i plantai rsadurile pregtite n prealabil
pe fiecare sol din grdin.

Exemple de materiale necesare, denumii-le !

25

Terenul destinat agriculturii ecologice se lucreaz superficial. Artura se face

la adncimi mici(10-15 cm) iar pentru ntreinerea acesteia se vor folosi
vibrocultoare i grape rotative.

FI DE LUCRU
NR.7

Denumirea activitii: ntreinerea culturilor legumicole din grdina colii.

Modulul: Tehnologia de cultivare a legumelor n condiii ecologice.
Timp alocat: Orele de practic
Obiectivul activitii: Prin aceast activitate vei aplica lucrrile de
ntreinere pentru culturile de legume din grdina colii.
Grupa nr..
Data
1. Efectuai lucrrile de ntreinere a culturilor legumicole din grdina colii.
2. Specificai tipul de fertilizant i produsul de combatere ecologic a bolilor
i duntorilor utilizat.

grupa

fertilizare
ecologic

combatere
ecologic a
bolilor i
duntorilor

afnare
sol

1.

2.

26

plivit
buruieni

udare

alte
lucrri
cu
caracter
special

3.

4.

5.

FI DE LUCRU
NR.8

Denumirea activitii: Recoltarea i depozitarea legumelor.

Modulul: Tehnologia de cultivare a legumelor n condiii ecologice.
Timp alocat: Orele de practic
Obiectivul activitii: Prin aceast activitate vei executa practic lucrarea de
recoltat a legumelor din grdina colii.
Grupa nr..
Data

fectuai operaia de recoltare a legumelor din grdina colii respectnd

urmtoarele etape:
1.Alegerea momentului optim de recoltare n funcie de destinaia produciei.

Legumele pot fi destinate

consumului proaspt,pentru
conservare sau pentru pstrare

2.Selectarea materialelor:ldie,glei,couri,saci,foarfece,bricege etc.

27

3.Recoltarea propriu zis .

4.Transportul i depozitarea recoltei.

28

TEST DE EVALUARE
NR. 3

Denumirea activitii: ntreinerea, recoltarea i depozitarea legumelor.

Modulul: Tehnologia de cultivare a legumelor n condiii ecologice.
Timp alocat: Orele de practic
Obiectivul activitii: Prin aceast activitate v vei verifica cunotinele
privind lucrrile de ntreinere, recoltare i depozitare.
Elevul..
Data

1. Aranjai n ordinea corespunztoare, operaiile de plantare a rsadurilor.

Operaiile privind plantarea

rsadurilor

Ordinea operaiilor de plantare a

rsadurilor

Mocirlirea
Udarea cu 1 zi nainte de plantare
Fasonarea
Udarea pentru plantare
Introducerea rsadului n sol
Verificarea viabilitii
Fixarea rsadului n sol

2. Asociai noiunile din coloana A cu cele corespunztoare din coloana B.

29

Coloana A tip de ngrmnt

ecologic

Coloana B substana activ

a) azotatul de sodiu din Chile

b) zgura lui Thomas
c) dolomita
d) cenua din lemn de foc
e) piatra de var
3. Notai cu

1) fosfor
2) magneziu
3) potasiu
4) calciu
5) azot

enunurile adevrate i cu

F enunurile false.

a) Cnd se execut lucrri de fertilizare cu ngrmnt muncitorii trebuie s

poarte plrii de soare.
b) Persoanele care manipuleaz substanele fitosanitare trebuie s aib avizul
medicului.
c) n timpul semnatului nu este permis reglarea semntorii n timpul
mersului.
d) Motofreza se poate folosi i fr carcasa de protecie.

4. Completai urmtorul aritmogrif :

A

B
AB strngerea legumelor
1. depozitarea legumelor.
2. vegetale utilizate n alimentaia omului.
3. tipuri de ambalaje pentru recoltare.

30

4. lucrare de ndeprtare a lstarilor de la baza frunzelor, care se aplic la

unele culturi legumicole
5. operaia manual de ndeprtare a buruienilor.
6. operaia de ndeprtare a legumelor necorespunztoare.
7. spaii destinate producerii rsadurilor.
8. aplicarea ngrmintelor.
9. tip de legume obinute prin metoda bio.
Punctaj: Subiectul1,2,3,4-2 puncte.
Se acord 2 puncte din oficiu

GLOSAR DE TERMENI
Higrometru =aparat cu ajutorul cruia de msoar umiditatea
Pluviometru =aparat utilizat pentru determinarea cantitii de precipitaii
atmosferice czute intr-un anumit interval de timp pe o anumit
suprafa
Organografia = studiul prilor componente ( organe vegetale, florifere) a unei
plante
Ser = construcie cu acoperi i perei de sticl, unde se asigur un climat
artificial
care ofer plantelor condiii optime de cretere i dezvoltare.
Solarii = spaii protejate cu materiale plastice, mai simple, care adpostesc
plantele
o anumit perioad din an
Rsadnie = construcii simple formate din toc (din scnduri sau beton ) i rame
lemn cu geamuri, folosite pentru producerea de rsaduri de legume.
Plivire = ndeprtarea buruienilor, manual
Clire = obinuirea rsadurilor produse n spaii protejate, cu condiiile mediului
Mrani = gunoi de grajd descompus, foarte nutritiv pentru plante
Turb = pmnt cu pH acid , care reine bine apa
Asolament = mprirea terenului n sole i rotaia culturilor n timp i spaiu
Fasonare = ndeprtarea vrfurilor rdcinilor i/sau frunzelor n scopul stimulrii
creterii
Mocirlirea = introducerea rdcinilor rsadurilor ntr-un amestec de pmnt
nutritiv, n scopul stimulrii creterii rdcinilor
Compost = produs rezultat n urma descompunerii deeurilor din agricultur,
nutritiv pentru plante
Recoltare = operaia prin care legumele trec din cultur, n sfera consumului
Condiionare = operaiille prin care produsele
recoltate sunt aduse la starea cerut
31
de normative
Sortare = alegerea produselor pe mrimi i pe categorii de caliti.

FI DE REZUMAT

FI REZUMAT LA ACTIVITATEA NR. 1

Competena

Depozitare

Coreleaz
factorii de
vegetaie n
funcie de
particularitile
morfobiologice i
ecologice ale
legumelor

Activitatea de
nvare
Organografia
plantelor
legumicole

Obiectivul de
nvare
Aceast activitate
ajut la denumirea
partiii comestibile
a legumelor d.p.d.v.
botanic.

Cerinele plantelor
legumicole fa de
factorii de mediu

Aceast activitate
are ca scop
identificarea
zonelor
de cultur a
plantelor
legumicole pe
teritoriul rii
noastre.

Corelarea factorilor
de vegetaie n
funcie de
particularitile
morfo-biologice i
ecologice ale
plantelor
legumicole.

Prin aceast
activitate vei
nva s utilizai
instrumentele de
msur a factorilor
de mediu.

Spaii protejate
utilizate n
legumicultur

Prin aceast
activitate v vei
verifica
cunotinele privind
activitatea de mai
sus.
32

Realizat

Comentariile
elevului
Comentariile
profesorului
-

FI REZUMAT LA ACTIVITATEA NR.2

Competena

Asigur
producerea
materialului
sditor
legumicol n
condiii
ecologice.

Activitatea de
nvare
Spaii protejate
utilizate n
legumicultur

Obiectivul de
nvare
Prin
aceast
activitate vei fi
capabili
s
recunoatei
spaiile
protejate
destinate producerii
rsadurilor
de
legume.

Compostul i
utilizarea sa n
legumicultura
ecologic

Prin
aceast
activitate v vei
informa, referitor la
obinerea
compostului
i
importana acestuia
n
legumicultura
ecologic.

Compostul i
utilizarea sa n
legumicultura
ecologic

Aceast activitate
va avea ca rezultat
obinerea
compostului
necesar
pentru
rsadurile
legumicole care vor
fi
plantate
n
grdina colii.

Semnatul n
vederea producerii
rsadurilor pentru
grdina colii

n cadrul acestei
activiti
vei
executa
practic
dirijarea factorilor
33

Realizat

de vegetaie care
se
aplic
rsadurilor.
Lucrri de ngrijire
aplicate rsadurilor

Producerea
materialului sditor
legumicol n condiii
ecologice

n cadrul acestei
activiti
vei
executa
practic
dirijarea factorilor
de vegetaie care
se
aplic
rsadurilor.
n cadrul acestei
activiti v vei
verifica
cunotinele
cu
privire
la
producerea
materialului sditor
legumicol.

Comentariile
elevului
Comentariile
profesorului
-

34

FI REZUMAT LA ACTIVITATEA NR.3

Competena

Supravegheaz
lucrrile de
nfiinare i
ntreinere a
culturilor de
legume n
condiii
ecologice

Activitatea de
nvare
Soiuri de legume.

Obiectivul de
nvare
Prin
aceast
activitate v vei
informa cu privire la
alegerea soiurilor
de legume.

Asolamentul i
rotaia culturilor n
sistem ecologic.

Prin
aceast
activitate vei putea
ntocmi
asolamentul
i
rotaia
culturilor
legumicole pentru
grdina colii.

nfiinarea culturilor
legumicole n
grdina colii.

Prin
aceast
activitate
vei
pregti terenul i
rsadurile
pentru
viitoarele
culturi
legumicole.

ntreinerea
culturilor
legumicole din
grdina colii.

Prin
aceast
activitate
vei
executa lucrrile de
ntreinere pentru
culturile de legume
din grdina colii.

Comentariile
elevului
Comentariile
profesorului
35

Realizat

FI REZUMAT LA ACTIVITATEA NR.4

Competena

Activitatea de
nvare
Recoltarea i
depozitarea
legumelor

Obiectivul de
nvare
Prin
aceast
activitate
vei
executa
practic
lucrarea de recoltat
a legumelor din
grdina colii.

ntreinerea,
recoltarea i
depozitarea
legumelor

Prin
aceast
activitate v vei
verifica
cunotinele privind
lucrrile
de
ntreinere
,recoltare
i
depozitare.
.

Organizeaz
operaia de
recoltare,
condiionarea
i pstrarea
legumelor.

Comentariile
elevului
Comentariile
profesorului
-

36

Realizat

SOLUII DE
ACTIVITATE

TEST DE EVALUARE NR.1

Identificai prin ncercuire plantele legumicole anuale din urmtoarea

enumerare:
CEAP
CASTRAVETE
GULIE
MORCOV
FASOLE
SPARANGHEL
TOMATE
SPANAC
ARDEI
PRAZ
VARZ
ELIN
2.
Bifai preteniile plantelor legumicole din tabel ,fa de cerinele
ecologice.
LUMIN

ARDEI

CEAP

<

TEMPERATUR

>

<

X
X

MORCOV
CASTRAVETE

>
X

TOMATE

VARZ

AP

>

X
X

=
X

>

<

X
X

HRAN

X
X

LEGEND; < - mici; = moderate ; > - mari.

3.
Enumerai 6 condiii pe care trebuie s le ndeplineasc solurile pentru
producia legumelor.
- fertilitate natural ridicat
- ferit de inundaii
- drenaj bun
- bine structurat
- reacia solului cuprins ntre 6,5-7,2
- activitate microbiologic intens.
- soluia solului s conin ct mai multe elemente nutritive.

37

PUNCTAJ: subiectul 1,2,3-3 puncte

Se acord un 1 din oficiu.
TEST DE EVALUARE NR.2

1. Completai urmtoarea diagram referitoare la combaterea bolilor i

duntorilor cu produse ecologice:

SILICAT DE
SODIU

EXTRACT DE
COMPOST

Produse
ecologice de
combatere
chimic
ALAUN

FIN DE
BAZALT

2. Asociai enunurile din coloana A cu cele corespunztoare din coloana B :

A. componente ale substratului
Mrani
turb
compost
pmnt de elin

B. caracteristici
Gunoi de grajd
Acid deeuri agricole
deeuri agricole de la suprafaa solului
de la suprafaa solului

3. ncercuii rspunsul corect:

A) Repicatul este lucrarea :
a) de semnat n ldie
b) de transplantare la distane mai mari
c) de producere a rsadurilor

38

B) Lucrrile de ngrijire aplicate rsadurilor sunt :

a) lumin, temperatur, umiditate, aerisire;
b) lumin, combaterea bolilor i duntorilor, pH- ul;
c) clirea rsadurilor , aerisirea, ngrminte chimice.
4. Precizai caracteristicile rsadurilor , conform tabelului de mai jos :

Rsadul

Vrsta

nlimea

tomate

50-60 zile

15-20 cm

Culoarea
frunzelor
Verde nchis

ardei

55-60 zile

15-20 cm

Verde nchis

varz

40-50 zile

10-15 cm

Verde violaceu -----------

salat

25-30 zile

6-8 cm

Verde
strlucitor

39

Inflorescena
flori
boboci

------------

TEST DE EVALUARE NR.3

3.Aranjai n ordinea corespunztoare, operaiile de plantare a rsadurilor:

Operaiile privind plantarea

rsadurilor
Mocirlirea
Udarea cu 1 zi nainte de plantare
Fasonarea
Udarea pentru plantare
Verificarea viabilitii
Fixarea rsadului n sol

Ordinea operaiilor de plantare a

rsadurilor
Verificarea viabilitii
Udarea cu 1 zi nainte de plantare
Fasonarea
Mocirlirea
Fixarea rsadului n sol
Udarea pentru plantare

3. Asociai noiunile din coloana A cu cele corespunztoare din coloana B.

Coloana A tip de ngrmnt

ecologic
a) azotatul de sodiu din Chile
b) zgura lui Thomas
c) dolomita
d) cenua din lemn de foc
e) piatra de var
3. Notai cu

Coloana B substana activ

5) azot
1) fosfor
2) magneziu
3) potasiu
4) calciu

enunurile adevrate i cu

enunurile false.

a) Cnd se execut lucrri de fertilizare cu ngrmnt muncitorii trebuie s

poarte plrii de soare F

40

b) Persoanele care manipuleaz substanele fitosanitare trebuie s aib avizul

medicului. A
c) n timpul semnatului nu este permis reglarea semntorii n timpul
mersului. A
d) Motofreza se poate folosi i fr carcasa de protecie. F
4. Completai urmtorul aritmogrif :

S
S

S
S

O
O
F

T
L
A
C
P
R
L
E

A
R
E
C
O
L
T
A
R
E
B

A
G
I
P
I
A
R
T
C

R
U

E
M

I
V
R
I
I
O

L
I
E
I
L
L

E
I
T

I
O

Z
G

A
I

R
C

E
E

AB strngerea legumelor
1. depozitarea legumelor.
2.vegetale utilizate n alimentaia omului.
3.tipuri de ambalaje pentru recoltare.
4.lucrare de ndeprtare a lstarilor de la baza frunzelor, care se aplic la
unele culturi legumicole
5.operaia manual de ndeprtare a buruienilor.
6.operaia de ndeprtare a legumelor necorespunztoare.
7.spaii destinate producerii rsadurilor.
8.aplicarea ngrmintelor.
9.tip de legume obinute prin metoda bio.

41

INFORMAII
PENTRU
PROFESORI

INTRODUCERE

Informaiile pentru profesori reprezint un instrument de lucru pentru profesori,

care ajut n utilizarea coninuturilor din modul.
Sunt incluse:
- soluiile din fiele de lucru
- soluii pentru fiele de observaie
- materiale ajuttoare referitoare la coninuturile din modul.
Activitile de nvare ale elevilor respect competenele din modulul Tehnologia
de cultivare a legumelor n condiii ecologice.
La baza elaborrii acestui material au stat informaii din manuale,SPP uri i
curricule, internet,literatur de specialitate i ageni economici.
Scopul materialului este de a dezvolta elevilor gndirea logic ,spiritul
critic,imaginaia ,creativitatea,colaborarea n cadrul echipei.

42

SOLUII : FIA DE LUCRU NR .1

Denumirea activitii:Organografia plantelor legumicole

Modulul:Tehnologia de cultivare a legumelor n condiii ecologice
Timp alocat:30 min
Obiectivul activitii:Aceast activitate v ajut s denumii partea
comestibil a legumelor d.p.d.v. botanic.
Nume elev.
Data
Scriei n dreptul fiecrei plante legumicole denumirea partii comestibile d.p.d.v.
botanic.

tuberculi

frunze

rdcin

fructe

inflorescen

semine

43

SOLUII : FIA DE LUCRU NR .2

Denumirea activitii:Cerinele plantelor legumicole fa de factorii de mediu

Modulul:Tehnologia de cultivare a legumelor n condiii ecologice
Timp alocat:30 min
Obiectivul activitii:Aceast activitate are ca scop identificarea zonelor
de cultur a plantelor legumicole pe teritoriul rii noastre.
Nume elev.
Data

Ce specii legumicole se cultiv n zona

I, zona II, i respectiv zona III de
favorabilitate pe teritoriul rii
noastre ?

Zona I: tomate, ardei vinete, bame

castravei, pepeni, ceapa,usturoi
Zona II: varza, conopida, ceapa,
usturoi, mazre, fasole
Zona III: varz, morcov, ptrunjel,
elina, sfecla roie, cartof.

44

SOLUII :EXPERIMENT NR.1

Denumirea activitii: Instrumente de msurat factorii climatici i edafici.

Modulul:Tehnologia de cultivare a legumelor n condiii ecologice
Timp alocat:120 min
Obiectivul activitii: Prin aceast activitate vei nva s utilizai
instrumentele de msur a factorilor de mediu.
Nume elev.
Data
n tabelul de mai jos vei vedea diferite instrumente de msur. Artati ce se
msoar cu acestea i introducei 3 valori n urma experimentului realizat la mai
multe probe de analiz.
Instrumente de msur.
Denumirea instrumentului, valori
msurate
Ph metru
Specificarea valorilor de ph acid,neutru
i alcalin.

Termometru
Exprimarea n grade a valorilor

Pluviometru
Exprimarea cantitilor de precipitaii
nregistrate ntr-o lun/ sptmn

45

SOLUII : FIA DE LUCRU NR.3

Denumirea activitii:Spaii protejate utilizate n legumicultur.

Modulul: Tehnologia de cultivare a legumelor n condiii ecologice
Timp alocat:40 min.
Obiectivul activitii: Prin aceast activitate vei fi capabili s recunoatei
spaiile protejate destinate producerii rsadurilor de legume.
Nume elev.
Data
Identificai spaiile protejate utilizate n legumicultur, preciznd rolul
lor i caracteristicile acestora.

1.

2.

SPAII
PROTEJATE

3.

46

1. sera : construcie cu acoperiul i pereii din sticl, sau alte

materiale transparente, unde se asigur un climat artificial care ofer plantelor
condiii optime de cretere i dezvoltare, n tot timpul anului.
Dup tipul constructiv deosebim :
- sere individuale n care se produce o singur cultur (rsad, tomate,
garoafe )
- sere-bloc formate din mai multe corpuri n care se cultiv toate speciile
legumicole, inclusiv rsadurile
Dup modul de folosire :
- sere de producie (legume, flori)
- sere nmulitor ( pentru rsaduri)
- sere cu activitate special ( pentru plante exotice )

2.solarul : spaii protejate cu material plastic, construcii mai simple i

mai ieftine, care adpostesc plantele o anumit perioad din an. Ele asigur
condiii pentru cultura legumelor extratimpurii i timpurii.Prezint schelet de
susinere din fier, stlpi de beton sau lemn, elemente de fixare (srme) i sunt
acoperite cu polietilen sau alte materiale plastice transparente.

3.rsadnia : este o construcie simpl format din toc i rame de

lemn cu geamuri. Acestea sunt folosite pentru producerea de rsaduri sau
legume timpurii destinate consumului. Ele pot fi : cu o pant i cu dou pante.
Rsadniele cu o pant sunt alctuite din tocuri de scndur sau de
prefabricate din beton cu o lime de 20-30 cm. i grosime de 4-6 cm. peste
tocuri se pun rame din lemn pe care se fixeaz sticl sau folie de polietilen.
Rasadniele cu dou pante sunt de obicei ngropate, cu tocul confecionat din
prefabricate din beton. Au limea de 3m i lungimea de 20-25 cm.
Rsadniele cu nclzire biologic folosesc ca biocombustibil gunoiul de grajd,
cel mai bun fiind cel de cabaline.
47

SOLUII: FIA DE LUCRU NR.6

Denumirea activitii: nfiinarea culturilor legumicole n grdina colii.

Modulul: Tehnologia de cultivare a legumelor n condiii ecologice.
Timp alocat: Orele de practic
Obiectivul activitii: Prin aceast activitate vei pregti terenul i
rsadurile pentru viitoarele culturi legumicole.
Grupa nr..
Data
Modelai terenul din grdina colii,i plantai rsadurile pregtite n prealabil
pe fiecare sol din grdin.

Exemple de materiale necesare, denumii-le !

grebl

lopei

mini ustensile pt. plantat

48

plantator

rsaduri

rsad individual

echipament de udare

stropitoare

Fie de documentare
PRINCIPALELE CARACTERISTICI ALE LEGUMELOR CULTIVATE N SISTEM
ECOLOGIC

Ardeiul
Ardeiul

Familia Solanacee
Cnd nflorete? Vara
Culoarea florilor:albe
Are nevoie de soare?Da
Tipul de sol potrivit:bogat n humus
Reacia solului:neutru
Umiditatea:normal
nlime:80 cm
Tip de plant:anual
Tip de frunzi:caduc
Plantare,repicare:primvara
Metoda de nmulire: prin semnat n martie
Boli i insecte duntoare: mana, pduchi, pianjenii.
emnai n spaii protejate n luna martie la o temp. de min 25 grade C i repicai
dup 3 sptmni n ghivece.
NU plantai ardeii direct la locul definitiv dect dup 2 luni i jumtate .
Recoltarea se face ntre lunile iulie i octombrie.

49

Castravetel
Castravetel
ee

Familia Cucurbitacee
Cnd nflorete:vara
Culoarea florilor:galbene
Are nevoie de soare:da
Tipul de sol potrivit:bogat n humus chiar o cultur pe blegar.
Reacia solului:neutru
Umiditatea:normal
nlime:20 cm
Tip de plant:anual
Tip de frunzi:caduc
Plantare,repicare:primvara
Metoda de nmulire:prin semine
Boli i insecte duntoare:finare,pianjenii.
ei semna castraveii n cuiuburi n lunile martie-aprilie.
Rsadurile vor fi plantate la locul definitiv la sfritul lunii mai.
n timpul repicatului adugai blegar.
Tiai plantele deasupra celei de-a patra frunz pentru a produce ramuri
secundare,apoi tiai ramurile secundare dup a patra frunz.
Recoltai atunci cnd vi se pare c au ajuns la mrimea potrivit.

50

Ceapa
Ceapa

Familia Liliacee.
Cnd nflorete:vara
Culoarea florilor:albe
Are nevoie de soare:da
Tipul de sol potrivit:uor ,chiar nisipos.
Reacia solului:neutru
Umiditatea:normal
nlime:50 cm
Tip de plant:anual
Tip de frunzi:persistent
Plantare,repicare:primvara
Metoda de nmulire:prin semine
Boli i insecte duntoare:mana,rugina,putregaiul alb sau cenuiu ,musca
cepei.
ac locuii ntr-o regiune unde iarna este lung putei semna de toamna
;dac nu semnai n martie sau aprilie.
Vei sdi ceapa pe rnduri aflate la 30 cm. distan apoi vei rri rndurile
lsnd 10 cm ntre rdcini.
Putei planta i arpagic avnd avantajul ca recoltarea s se fac mai repede.

51

Morcovul
Morcovul

Familia Umbelifere
Cnd nflorete:vara
Culoarea florilor:albe
Are nevoie de soare:da
Tipul de sol potrivit:uor ,bogat n humus rcoros.
Reacia solului:neutru
Umiditatea:normal.
nlime:30 cm
Tip de plant:bianual
Tip de frunzi:caduc
Plantare,repicare:primvara
Metoda de nmulire:prin semine
Boli i insecte duntoare:mana,musca morcovului ,viermi albi,pianjeni
roii.
orcovii prefer un sol afnat i uor . solurile argiloase nu le convin,
deoarece i mpiedic s ias la suprafa . Nici solurile calcaroase, cu
pietricele.
Semnatul se va face n mai - iunie cu excepia soiurilor timpurii.
Morcovii vor fi recoltai dup 2-3 luni.
Nu uitai s-i udai cu regularitate !!!

52

Tomate
Tomate

Familia Solanacee
Cnd nflorete:vara
Culoarea florilor:albe
Are nevoie de soare:da
Tipul de sol potrivit:bogat n humus rcoros.
Reacia solului:neutru
Umiditatea:Da normal
nlime:2,5 m
Tip de plant:bianual
Tip de frunzi:caduc
Plantare,repicare:primvara
Metoda de nmulire:prin semine
Boli i insecte duntoare:mana,pduchi,gndaci de Colorado.

e seamn n spaii protejate n februarie,ntr-un amestec care s conin

mai mult mrani.
Plantele se aeaz la lumin i cldur. La sfritul lui aprilie, nceputul lunii
mai , plantele se rsdesc lsnd un spaiu de 50 cm i punnd rui.
Aceste legume apreciaz n mod deosebit ngrmntul lichid din urzici
aplicat primvara i le place s fie bine expuse la soare pentru coacere.

53

SALATA
SALATA

Familia Compozite
Cnd nflorete:vara
Culoarea florilor:albe
Are nevoie de soare:da
Tipul de sol potrivit:sol uor ,bogat n humus
Reacia solului:neutru
Umiditatea:Da normal
nlime:30c m
Tip de plant anual
Tip de frunzi:persistent
Plantare,repicare:primvara
Metoda de nmulire:prin semine
Boli i insecte duntoare: infecii fungice, mana,limacii,pduchii

alata se poate semna n interior,ntre lunile februarie i septembrie,n funcie de

soi. Temperatura trebuie s fie mai mare de 15 grade. Se poate semna direct n
pmnt trei luni mai trziu i se recolteaz dup o lun i jumtate.
Recoltai salata nainte de a face semine!!!

54

VARZA
VARZA

Familia Brasicacee
Cnd nflorete:vara
Culoarea florilor:verzi
Are nevoie de soare:da
Tipul de sol potrivit: bogat n humus,argilos
Reacia solului:neutru
Umiditatea:Are nevoie de un sol foarte umed
nlime:70c m
Tip de plant bianual
Tip de frunzi:persistent
Plantare,repicare:primvara
Metoda de nmulire:prin semine
Boli i insecte duntoare:hernia verzei

xist numeroase soiuri de varz. La nceputul primverii, oricare ar fi varietatea pe

care ai ales-o ,vei semna varza n interior,nainte de a o rsdi n pmnt n luna
mai. O vei recolta vara sau toamna.
Pentru cultura de iarn,semnai n august sau septembrie, pentru a putea recolta
primvara.
Atenie! Varza trebuie s fie udat abundent i regulat.

55

BIBLIOGRAFIE

1. Iulia Tia, Maria Stan , Cultura plantelor horticole, manual pentru clasele a XI a
i a XII a, editura Gimnasium, Trgovite, 2002
2. Gheorghia Hoza, Sfaturi practice pentru cultura legumelor, editura Nemira,
Bucureti, 2003.
3. Agnes Geda, Grdina de legume ecologice, ghid practic, editura Polirom,
Bucureti, 2007
4. Viorel Ion, Xilfried Weiller, Agricultur ecologic, editura Alma Mater, Bucureti
5. Heinz Erven, Paradisul meu, editura Altius Media, 2006
6. Etienne Blouin, ABC-ul grdinritului, editura Polirom, Bucureti, 2006
7. Valentin Voican, Victor Popescu, Grdina de legume de primvara pn
toamna, editura Ceres, Bucureti, 1991
8. www. legume ecologice.ro
9. www. legume.ro
10.www. unelte de grdinrit.ro

56

57