Sunteți pe pagina 1din 55

POLENUL

CUPRINS

Motto
1. Introducere
2. Noiuni generale despre polen
2.1.

Formarea polenului

2.2.

Colectarea polenului de ctre albine

2.3.

Colectarea direct de ctre om a polenului din flori

2.4.

Depozitarea de ctre albine a polenului n faguri

2.5.

Recoltarea polenului ca produs al stupului

2.6.

Condiionarea polenului

2.7.

Condiionarea industrial a polenului recoltat

2.8.

Condiii de calitate ale polenului recoltat

2.9.

Compoziia biochimic a polenului

2.10. Pstura
3. Forme farmaceutice cu polen i pstur
4. Terapia cu polen n diverse afeciuni
5. Bibliografie

Motto:
"Dac ar disprea albina de pe suprafaa globului, omul ar mai
avea doar patru ani de trit"
Albert Einstein

1. INTRODUCERE
n zorii zilei, nainte ca soarele s nceap s ard, i pe nserat, cnd aerul se rcorete
i devine mai umed, albinele culegtoare vin la stup purtnd cu ele o ncrctur
neobinuit: o pulbere aurie i parfumat. Acesta este polenul. O combinaie unic i
magic a naturii, constituit din mii de particule adunate din diferite plante, un adevrat
elixir al vieii.
Viaa plantelor nu ar fi posibil fr polen. Viaa omului nu ar fi posibil fr plante.
Polenul genereaz viaa n toate sensurile cuvntului, n ciclurile naturale ale globului
terestru, ct i n rndurile acelora care l consum drept aliment. O albin viziteaz
peste 300 de flori pentru a colecta o granul. Ct rvn le-a daruit Dumnezeu, ca s ne
druiasc o singur linguri de polen.
Abundea polenului n natur, rolul lui n perpetuarea speciilor vegetale, n dezvoltarea
unor organisme din regnul animal (insectele) ca surs de substane formatoare
plastice, precum i descoperirea importanei pe care polenul o are n reconstituirea
imaginii lumii vegetale de-a lungul erelor geologice, au atras atenia asupra acestui
element microscopic dar de importan capital pentru via.
Primele meniuni botanice asupra polenului dateaz din secolul XVII, n Opera
Omnia a lui Marcello Malpighi. Ulterior, polenul este abordat tot mai des ca obiect de
studiu i din tot mai multe puncte de vedere; s-au nscut chiar domenii diferite,
aparinnd la rndul lor la diverse ramuri ale tiinei. Domeniile aplicative avnd ca
obiect studiul polenului constituie n totalitate palinologia aplicat din care face parte
i melissopalinologia stabilirea originii florale i geografice a mierii de albine pe baza
provenienei florale a polenului coninut.
Polenul poate furniza informaii utile sau elucida anumite semnificaii n activiti
tiinifice din cele mai diverse: arheologie, biochimie, prospeciuni geologice, medicin
uman i veterinar, criminalistic i altele.

La baza tuturor ramurilor palinologiei aplicate st palinologia fundamental care se


axeaz pe studiul morfologiei polenului i a sporilor. Un loc deosebit de important l
ocup studiul nveliului granulului de polen sporoderma. Sporoderma este stratificat
i prezint ornamentaii caracteristice fiecrui gen i specii vegetale, constituind unul
din criteriile cele mai importante n determinarea originii polenului.
n Romnia, ntemeietorul palinologiei fundamentale a fost profesorul dr. Docent Ion T.
Tarnavschi.

2. NOIUNI GENERALE DESPRE POLEN


Ca produs apicol, denumit polen recoltat de albine polenul se prezint sub form de
granule. Trebuie s fie clar diferena dintre cele dou noiuni folosite curent granul
de polen i ghemotoc de polen:
a. Granulul de polen ca parte component a pulberii de polen este produsul
biologic vegetal. Dimensiunile sale sunt microscopice i se exprim n
microni;
b. Ghemotocul de polen recoltat de albine (produsul apicol) reprezint o
unitate fizic n raport cu masa granular acumulat de albin n timpul
recoltrii pulberii. Este macroscopic, cu diametrul de 2-3 mm, adic
vizibil cu ochiul liber. El este rezultatul adunrii n mas compact a
granulelor microscopice. Polenul intereseaz sub dou aspecte ca hran
a stupului, ca prezen n miere (creia i indic originea i i definete
calitatea) i ca hran pentru om.

2.1. Formarea polenului. Microsporogeneza


Albinele culeg polenul din floare. Floarea, ca termen botanic, este i conul bradului sau
al molidului (subncrengtura Gymnospermae) i florile pe care suntem obinuii s le
recunoatem

primul

rnd

dup

petale,

culori,

parfum

(subncrengtura

Angiospermae).
Floarea angiospermelor cuprinde nveliurile florale, androceul (totalitatea staminelor)
i gineceul (totalitatea carpelelor). Toate aceste elemente sunt inserate pe receptacul.
nveliurile florale, periantul, cuprind caliciul (sepalele) i corola (petalele). Carpelele
nchid n ele ovulele iar staminele sunt purttoarele polenului (produs pe antere).
Procesul de formare a polenului se numete microsporogenez: celulele mristematice
din stratul subepidermal al anterei se divid mitotic genernd celule arhesporale, iar din
acestea printr-o nou mitoz i o meioz, iau natere celulele-mam (2n) ale
microsporilor i microsporii (n). Celulele mam sunt celule germinate ale microsporilor.
Microsporii sunt precursorii polenului matur, iar acesta al gameilor masculi ai plantei.
Consecutiv maturrii microsporilor, transformrii lor n granule de polen matur,
binucleat, are loc dehiscena anterei i eliberarea granulelor de polen (cnd sunt izolate
poart numele de monade). Culese de albine, amestecate cu nectar i propria secreie
salivar a acestora, ele vor deveni ghemotoace de polen recoltat de albine.
Exist situaii particulare n ceea ce privete aspectul polenului n momentul eliberrii i
dispersrii lui n atmosfer (nu totdeauna este n faza de monad):
a. Eliberarea n stadiu de tetrad, care se explic prin meninerea integritii
membranei celulei-mam: procesul de gelificare nu are loc i astfel polenul
matur este eliberat din sacii polinici sub form de tetrad. Se ntlnete la
majoritatea plantelor din Familia Ericaceae, din care n ara noastr mai
cunoscute sunt: iarba neagr (Calluna vulgaris) i smrdanul (Rhododendron
kotscyi);
b. Dispersarea polenului se face de asemenea fr gelificarea n prealabil a
membranei celul-mam a microsporilor, dar n interiorul ei nu sunt 4, ci mai
muli microspori (frecvent 16, mai rar 8). Formaiunile acestea se numesc

poliade i sunt caracteristice genurilor Mimosa, Albizzia, Acacia (Familia


Leguminosae). n ara noastr aceste plante fiind cultivate numai n sere, polenul
lor nu este prezent n produsele apicole romneti;
c. Cazul extrem const n meninerea ntregii mase de polen matur coninute de
teca (reunind coninutul ambilor saci polinici), constituind o polinie (Familia
Asclepiadaceae, din care n flora rii noastre frecvent este ceara albinelor
Asclepias syriaca).
n cazul n care granulele de polen mature ajung pe stigmat fie direct, fie indirect fiind
transportate de vnt sau insecte la plantele anemofile respectiv entomofile, se produce
polenizarea. Pe stigmat, sub aciunea unor substane specifice, are loc germinarea
polenului coninutul granulului prolifereaz traversnd exina formnd tubul polinic
care rmne protejat de intin. Din nucleul germinativ rezult prin diviziune mitotic
doi nuclei spermatici, acetia sunt practic gameii masculi ai plantei. Prin unirea unui
nucleu spermatic cu gametul femel (oosfer) rezult zigotul sau oul din care se va forma
embrionul seminei.

2.2. Colectarea polenului de ctre albine


Albina colecteaz polenul din floare prin atingerea filamentelor staminale, scuturnd
anterele, sau dup unii autori, prin zdrobirea anterelor cu mandibulele. Pulberea de
polen este mprtiat pe cap i corp, reinut de periorii acoperitori, periat i adunat
de primele dou perechi de picioare. n timpul acestei operaii, picioarele ncrcate cu
polen sunt ndreptate prin micri rapide spre cap, unde n atingere cu trompa se face
umectarea polenului cu nectar sau miere regurgitat (din gu).
Urmeaz preluarea polenului-pulbere de ctre ultima pereche de picioare, cu ajutorul
periei tarsale. Formarea ghemotoclui de polen are loc n timpul zborului, i decurge
astfel: periile tarsale pline cu polen se cur prin frecare, una pe alta. Micarea este
aproximativ vertical, aa nct pulberea de polen care prin rzuire este preluat pe
cellalt picior va fi plasat tot pe faa interioar a piciorului-pereche, dar mai sus, la
partea proximal a periei; astfel, polenul periat nainteaz spre articulaia tibiei cu tarsul,
n presa de polen; prin schimbarea poziiei tarsului fa de tibie, pulberea de polen este
presat, compactat, rezultnd ghemotocul de polen; n timpul presrii, polenul
traverseaz articulaia tibio-tarsal, trecnd de pe faa interioar a piciorului, pe partea
sa exterioar, este mpins n sus pe tibie n coule. Sub form de ghemotoc, polenul este
transportat la stup n coule, cte unul pe fiecare picior al celei de a treia perechi. O
asemenea ncrctur de polen cntrete circa 5-7 mg.
Culesul de polen este influenat de umiditatea atmosferic, de temperatur i de nevoile
interne ale coloniei. De asemenea, nsi planta prin cantitatea de polen, valoarea sa
nutritiv, prezena substanelor atractive pentru albine, structura florii condiioneaz
intensitatea culesului. Factori atractivi sunt considerai: aroma (dat n mare parte
uleiurilor volatile), coninutul n proteine, precum i prezena nectarului.
Majoritatea speciilor de polen recoltate de albine au culoarea galben, cu foarte variate
nuane:
-

galben-albicios ptlagina, coniferele

galben-auriu salcia

galben nchis-portocaliu teiul

galben nchis-verzui mutarul

portocaliu ppdia, floarea-soarelui

brun-rocat prunul, trifoiul rou, sparceta

crem unele umbelifere, cicoarea, tutunul, volbura

verde-cenuiu pr, mr, zmeur

verde nchis-negricios rscoagea

roz crinul de pdure, zburtoarea

albastru-cenuiu iarba arpelui, unele specii de mac

n general ghemotocul colectat de albin are culoarea uniform, polenul avnd o singur
provenien ca specie. Exist i excepii: rchitanul produce n aceeai anter polen de
dou feluri ca dimensiuni, format i culoare, ghemotocul n consecin este de obicei
verde cu zone glbui.
Nuana ghemotocului colectat de albine de la o anumit plant variaz de obicei n
limite destul de apropiate, ea fiind determinat de pigmenii granulelor microscopice dar
i de factori externi cum sunt:
-

momentul culesului (perioada din zi)

umiditatea atmosferic (funcie de ea gradul de hidratare a polenului eliberat de


antere)

faza de nflorire (floarea abia deschis sau nainte de scuturare)

agentul adeziv, liant pentru granulele de polen (nectarul, siropul de zahr cu care
albina le umecteaz)

Dei exist n principiu posibilitatea corelrii origine floral culoare, deseori n


practic constatm c aceleiai culori sau nuane i corespund mai multe surse florale,
dup cum unei specii i pot fi proprii mai multe nuane. Diferenierea corect a
nuanelor ghemotoacelor de polen colectat de albine (sortarea polenului monoflor)
trebuie fcut numai sub lup (mrire de circa patru ori); dup sortare, determinarea cu
precizie a speciei se face prin examen microscopic.
Plantele polenifere pot fi anemofile (agent de polenizare vntul) i/sau entomofile
(polenizare cu insecte). Dei se afirm c valoarea nutritiv a polenului plantelor
anemofile este inferioar celui al plantelor entomofile, n special ca valoare proteinic,
10

nu s-a remarcat vreo preferin a albinelor n acest sens. Dimpotriv, plantele anemofile,
pentru c dispun de cantiti imense de polen, sunt intens cercetate de albine.
Exist i plante care au att valoare nectarifer ct i polenifer; dubla lor importan
melifer se explic pe de o parte prin intensa secreie de nectar i abundena polenului,
iar pe de alt parte prin dispoziia avantajoas a staminelor. Semnificative n acest sens
sunt rozaceele (pomii fructiferi, zmeurul), compozeele (floarea soarelui), cruciferele
(rapia, mutarul), teiul i mai ales castanul comestibil.
n urma studiilor efectuate paralel pe polenul colectat de albine i pe pstur s-a ajuns la
concluzia c albinele exploateaz orice surs de polen din natur, care fie este
abundent i uor accesibil, fie are atractivitate i valoare nutritiv ridicat. Hotrtor
este i echilibrul ntre necesarul de proteine al familiei i disponibilul de polen n natur
la un moment dat.
Este firesc ca sub acest aspect cauzal colectarea polenului i asigurarea rezervelor s se
afle la interferena acestor factori, ntruct culegtoarele nu urmresc asigurarea puritii
florale ci dimpotriv, realizarea unei combinaii complexe. Amestecul de polen poliflor
i sub acest aspect (antomofilie-anemofilie) are coninutul n aminoacizi, vitamine,
hormoni vegetali, sruri minerale i enzime mai echilibrat dect polenul monoflor, deci
valoare nutritiv superioar. Orict ar fi de valoros prin concentraia n anumii
componeni cu efecte stimulente, compoziia polenului monospecific este limitat din
punct de vedere calitativ de nsi caracterele speciei.
Pentru culegtoare, recoltarea polenului nu constituie un scop n sine; finalizarea acestei
strdanii instinctive este folosirea lui n hrana puietului i mai ales n producerea
intracelular a acestuia. Folosit ca atare, dar mai ales ca pstur, ncrctura couleelor
trebuie s fie n primul rnd nutritiv, stimulent, complex, astfel nct s asigure
succedarea generaiilor n sezonul apicol i supravieuirea familiei de la un an la altul.

11

2.3. Colectarea direct de ctre om a polenului din flori


n zonele unde lipsesc sursele de polen entomofil, stuparii pot s-i fac provizii de
polen pentru familiile de albine i fr participarea albinelor, adic recoltndu-l manual
direct de la plante.
Procedeele respective sunt destul de anevoioase. Unele plante entomofile, cum este
porumbul, ofer din abunden polen cu o valoare biologic destul de ridicat. Polenul
din paniculele de porumb poate fi colectat prin scuturare.
O metod mult mai eficient este de a detaa paniculele la nceputul nfloririi, dup care
se usuc i se pstreaz corespunztor scopurilor propuse. Pentru a fi ferite de degradare
i de atacul duntorilor, ele se vor depozita n ncperi uscate.
Prin acest procedeu se colecteaz polen n cantiti de cteva ori mai mari.

12

2.4. Depozitarea de ctre albine a polenului n faguri


Albina care a colectat polen caut, la ntoarcerea n stup, o celul goal sau una n care
s-a depozitat de curnd i mai exist spaiu disponibil. Ghemotoacele de polen sunt
desprinse de pe coulee cu ajutorul picioarelor mijlocii. Lucrtoarea este apoi urmat
de o alta, n general mai tnr, care preseaz coninutul celulei cu capul, eliminnd
aerul din masa de polen i compactnd-o. Acest polen nmagazinat n celulele fagurilor
de ctre albine i care sufer modificri pe parcursul depozitrii capt denumirea de
pstur. ntr-o celul pot fi depozitate aproape 150 mg polen. Prin nmagazinarea
diferitelor ghemotoace de polen acestea sunt amestecate, depozitele avnd n seciune
aspect stratificat i ocupnd de regul numai circa dou treimi din volumul celulei. Ele
sunt acoperite la suprafa (glazurate) cu propolis i cear, cu rol protector contra
alterrii.
Comportamentul de culegere a polenului pe flori difer de la o familie la alta, de la o
linie de albine la alta. Deosebirile dintre familiile de albine n privina cantitilor de
polen colectate se datoreaz n principal urmtorilor factori:
-

Flora existent, sursele bogate n nectar i polen din preajma stupinei constituie
cel mai important factor de stimulare a activitii de colectare a polenului.

Puterea familiilor, cantitatea de polen necpcit, adic de puiet ce necesit o


ngrijire deosebit, influeneaz pozitiv recolta de polen.

Valoarea nutritiv a gruncioarelor de polen i unele substane chimice specifice


din polen servesc ca atractani pentru albine.

Prezena proviziilor de hran din stup (rezervele de miere sau hrnirile cu sirop)
influeneaz creterea puietului i implicit colectarea polenului.

Temperatura i umiditatea influeneaz activitile albinelor legate de cules. La


temperaturi sczute (sub 100C) albinele nici nu ies din stup, cantiti imense de
polen fiind pierdute pentru producie din aceast cauz, mai ales la nceputul
primverii. n zonele montane albinele recolteaz polenul cu preferin la
amiaz. n zonele mai calde, ele prefer s recolteze polen dimineaa i dup
amiaza.

13

2.5. Recoltarea polenului ca produs al stupului


Dei recoltarea polenului este considerat n general activitate de primvar, ea este
recomandabil pentru toate lunile cu nfloriri masive (aprilie mai iunie).
S-au imaginat diverse modaliti de recoltare; cea mai frecvent folosit i mai eficace se
bazeaz, ca principiu, pe obligarea albinelor culegtoare s treac prin anumite bariere
care rein ghemotoacele de polen pe care ele le aduc la stup. Dispozitivul se numete
colector de polen iar bariera e constituit de placa activ a acestuia.
Un colector de polen este alctuit din trei pri:
-

Placa activ este pus la intrarea n stup n aa fel nct atunci cnd
lucrtoarea se ntoarce n stup i se strecoar prin una din perforaiile plcii, de
pe picioare i se desprind ncrcturile de polen. Nu toate ncrcturile sunt
desprinse ci numai circa 20% sunt reinute de plac;

Sertraul pentru polen este acoperit cu o sit cu ochiuri prin care trec
ghemotoacele de polen, dar nu trec albinele. O condiie constructiv esenial
este ca accesul la sertra s fie dificil, el trebuie s se scoat uor pentru a putea
fi golit i curat fr dificultate ori de cte ori este nevoie. Este obligatoriu ca
fundul sertraului s fie confecionat dintr-un material care s permit aerisirea
(estur textil sau metalic);

Corpul propriu-zis al colectorului const dintr-un cadru n care gliseaz


sertraul pentru polen i susine placa activ sau alte accesorii.

Ca principiu constructiv colectorul trebuie s fie simplu, ct mai suplu, rezistent i


ieftin.
Din punct de vedere al aezrii lor pe stup colectoarele pot fi exterioare sau interioare.

14

2.6. Condiionarea polenului


n momentul recoltrii ghemotoacelor, polenul are un coninut n ap care pericliteaz
pstrarea timp ndelungat (uneori pn n sezonul urmtor) a proprietilor sale nutritive
i stimulente pentru organismul uman. Excesul de umiditate (tot ce depete 8%)
constituie o condiie favorizant pentru dezvoltarea microorganismelor care folosesc
drept substrat nutritiv polenul. Prin compoziia chimic complex, completat de
coninutul n ap ridicat, polenul recoltat de albine asigur satisfacerea necesitilor
metabolice a foarte numeroase microorganisme i diveri duntori.
Pentru prevenirea degradrii polenului, ghemotoacele sunt supuse unei uscri. n
procesul de uscare trebuie respectat principiul potrivit cruia efectul favorabil se obine
numai dac ndeprtarea factorului defavorizant este corect executat. n raport cu
scopul urmrit de apicultor coninutul normal n ap al polenului este excesiv dar optim
pentru satisfacerea rolului polenului n viaa plantelor. De aceea, uscarea nu este o
simpl nlturare a unei cantiti excesive de ap ci const n extragerea unei
componente intracelulare de structur, de compoziie i funcional a celulei cu
metabolism autonom, polenul.
Coninutul satisfctor n ap determin starea fizic a componentelor chimice (n
soluie sau coloidale), iar din acestea, desfurarea normal a proceselor enzimatice care
n polenul proaspt sunt intense i multiple. De ele depinde viabilitatea polenului,
funcionalitatea sa biologic, concretizat n capacitatea de transmitere nealterat a
informaiei genetice. Uscarea polenului este deci un proces care se opune evoluiei
fireti a metabolismului granulului de polen, polen care nu reprezint altceva dect un
stadiu morfo-funcional i biochimic intermediar i provizoriu, ntre dou generaii.
Din aceste considerente, nlturarea excesului de ap, care are scopul de a reduce pn
la eliminare ansele de supravieuire a germenilor cu care este n mod natural
contaminat polenul, trebuie fcut astfel nct s asigure totodat pstrarea neschimbat
a structurii naturale a componentelor i implicit a valorii sale nutritive.

15

n afar de temperatur, n timpul uscrii trebuie avut n vedere circulaia aerului i


ventilaia: n interiorul ghemotocului circul aer cald, ncrcat cu vapori rezultai din
evaporarea apei. Cantitatea imens de granule de polen dintr-un ghemotoc i liantul
acestora (nectarul sau siropul de zahr) adaug alte dificulti la executarea corect a
uscrii. De aceea este necesar ca la uscarea polenului (industrial sau n stupin) s se
urmreasc riguros nu numai temperatura, ci i ventilaia, care asigur evacuarea
continu a vaporilor de ap i evit depirea temperaturii de 450C n masa de polen. n
absena ventilaiei, polenul este meninut n atmosfer ncrcat cu vapori, fapt care se
soldeaz cu supranclzirea pe de o parte i rehidratarea sa pe de alt parte deci
cu degradare termic i uscare incomplet.

16

2.7. Condiionarea industrial a polenului recoltat


Gazarea are scopul de distruge duntorii polenului aflai n stadiul de ou, larve sau de
aduli de fluturi i gndaci.
Gazarea const n meninerea circa 48 de ore a polenului ntr-o atmosfer de bromur de
metil, produs utilizat n mod frecvent n conservarea produselor cerealiere. Gazarea
trebuie executat numai de persoane special instruite i autorizate, produsul fiind toxic
i pentru om. Dup scurgerea duratei de 48 de ore, polenul este scos din atmosfera de
bromur de metil, se ambaleaz n saci i se transport n hala destinat uscrii.
Uscarea se face n usctoare care folosesc ca agent termic aerul cald (40-450C), iar ca
surs razele infraroii.
Polenul este distribuit n strat subire, pe benzi transportoare suprapuse. n timpul
transportrii pe benzi, polenul se afl n permanent trepidare, asigurndu-se astfel
circulaia aerului cald n jurul fiecrui ghemotoc. Aerul circul de la sursa de nclzire
ctre toate nivelele de uscare datorit ventilatorului cuprins de usctor. Ventilatorul are
rol dublu: circularea aerului cald spre polen i ndeprtarea aerului ncrcat cu vapori de
ap.
Sitarea este necesar pentru a separa polenul ghemotoace de polenul pulbere, condiie
important n meninerea strii de deshidratare.
Pulberea de polen constituie una din cauzele rehidratrii polenului condiionat. Sortarea
ghemotoacelor de sfrmturi satisface i o condiie comercial de prezentare a
produsului. Polenul negranulat este utilizat n prepararea diferitelor produse comerciale
a cror tehnologie prevede mcinarea polenului. n timpul sitrii se face i eliminarea
impuritilor care nu au fost antrenate prin ventilare n timpul uscrii. Dup sitare, dac
este necesar, se reia manual operaia de ndeprtare a impuritilor.

17

Ambalarea este o operaie obligatorie i urmeaz imediat uscrii i sortrii. De


ambalarea rapid i corect depinde eficiena ntregului proces de uscare industrial sau
de stupin, permanentizarea efectului uscrii.
Depozitarea face parte integrant din procesul de condiionare dat fiind importana
umiditii i temperaturii mediului ambiant.
Pentru prevenirea alterrii depozitarea se face n ncperi reci, lipsite de umezeal i
care dispun de ventilaie suficient. Temperatura de depozitare (0-40C) se recomand s
nu fie oscilant, ntruct chiar dac sunt trectoare, perioadele favorizante sub aspect
termic pot declana germinarea sporilor sau eclozionarea insectelor, a acarienilor din
oule nedistruse n timpul gazrii sau ajunse n polen ulterior, prin recontaminare.
O alt condiie a depozitrii este ca n aceeai ncpere s nu fie depozitate ambalaje cu
polen necondiionat, sau s existe alte surse de contaminare a polenului uscat. nainte de
a fi folosit, ntre dou serii de depozitri, ncperea se dezinfecteaz pentru a se elimina
orice surs viabil de alterare.

18

2.8. Condiii de calitate ale polenului recoltat


Polenul recoltat de albine trebuie s ndeplineasc anumite condiii:
-

Aspect ghemotoace ntregi de mrime ntre 0-4 mm, n amestec cu


ghemotoace sparte sau pudr de polen n proporie de maximum 5%;

Culoare variaz dup specia florilor din care provine;

Consistena ghemotoacelor dur, greu friabil;

Miros specific floral;

Gust caracteristic;

Puritate fr impuriti;

Umiditate maxim 8%;

Proteine totale minim 20%;

Toxicitate s nu conin substane toxice;

Flor microbian 150.000 germeni total per gram i 100 levuri.

La predarea polenului de ctre furnizor se face recepia provizorie pe baza examenului


organoleptic.
Din polenul corespunztor din punct de vedere organoleptic se ia o prob medie de circa
20 g per lot care se trimite laboratorului n vederea efecturii analizelor de calitate.

19

2.9. Compoziia biochimic a polenului


Polenul recoltat de albine are o compoziie chimic foarte complex, cu predominan
azotoas (proteic), dar n care se disting i zaharuri reductoare i nereductoare, lipide
simple i complexe, vitamine, enzime, substane minerale (macro- i microelemente), o
serie de principii cu aciune bactericid i bacteriostatic, substane de tip hormonal,
fitohormoni, pigmeni de natur carotenoid i flavonoid.
Dei prezente n toate sortimentele de polen, grupele de compui menionai i
concentraia lor variaz foarte mult n funcie de specia vegetal de la care provine
polenul.
Primele ncercri de caracterizare a compoziiei chimice generale a polenului recoltat de
albine au fost efectuate nc din 1955, cnd Nielsen a studiat comparativ polenurile de
porumb, arin negru i jepi. Principalele elemente determinate au fost: concentraia n
azot total, coninutul n proteine, coninutul n zaharuri reductoare i nereductoare,
coninutul de cenu i coninutul n elementele fosfor i sulf.
Din punct de vedere al valorii calorice, s-a constatat c i aceasta difer n funcie de
specia de polen, dar i de modul de recoltare a acestuia. S-a constatat c polenul recoltat
manual are o valoare caloric mai mic dect cel recoltat de albine. Exprimat la 100
grame produs, valoarea caloric medie a polenului este de aproximativ 246 calorii.
Pornind de la analizele efectuate pentru caracterizarea biologic i biochimic a
polenului, din ce n ce mai multi specialiti n nutriie, dietetic i terapeutic au luat n
studiu polenul recoltat de albine, ca resurs natural valoroas, atribuindu-i acestuia
rolul complex de hran funcional.
nc din anii 1970, n Romnia prima ar din lume n care utilizarea produselor
stupului s-a fcut pe baze tiinifice, polenul poliflor recoltat de albine a constituit un
produs de mare interes. Studiile tiinifice au pornit desigur de la experiena i tradiia
apicultorilor care, aa cum s-a constatat au organismele mai rezistente i mai sntoase.

20

De altfel, n form tradiional, polenul a fost folosit de medicina popular cu mult


succes.
ncercarea de a explica potenialul rol nutritiv i terapeutic al polenului pentru
organismul uman a condus la introducerea sa n largul spectru de resurse naturale
accesibile omului.

21

2.9.1. Aminoacizi eseniali


Polenul recoltat de albine conine toi aminoacizii eseniali, dar n concentraii mai mici
dect ovalbumina, fapt ce l ncadreaz n rndul proteinelor vegetale de ordinul II.
La majoritatea polenurilor studiate, primul aminoacid limitant a fost metionina. Studiile
nutriionale efectuate pornind de la aceste date au artat c polenul poate fi consumat
ntr-o raie zilnic de 24-58 g/zi. Din punct de vedere strict nutriional, polenul nu poate
nlocui nevoia de calorii i substane nutritive plastice. Aceste considerente nu exclud
ns rolul biostimulent pe care polenul l prezint n cantitai relativ mici, ca supliment
nutritiv.
Studiind coninutul total n aminoacizi liberi din polenul colectat de albine, s-a ajuns la
concluzia c acetia reprezint procentual n medie un nivel de 28,69 mg/ g polen
raportat la greutatea uscat a acestuia, iar prolina, foarte abundent n toate speciile de
polen, se gsete n concentraie medie de 19,51 mg/g polen.
Dei clasificai ca aminoacizi neeseniali, se tie c prolina i hidroxiprolina sunt
componeni eseniali ai colagenului, sunt proteogenici i glucogenici.

22

2.9.2. Proteine
Polenul recoltat de albine conine proteine n cantiti medii, de aproximativ 20% din
greutatea uscat.
Prezena proteinelor simple i a celor conjugate i ncadrarea polenului n grupa
proteinelor vegetale de ordinul II recomand acest produs natural ca supliment nutritiv
n carenele proteice de diferite etiologii.
Polenul este recomandat n aceste afeciuni i pentru biodisponibilitatea sa crescut n
absorbia intestinal, deoarece se tie c deficienele proteice sunt nsoite i de
deficiene enzimatice intestinale care fac greu utilizabile proteinele complexe din
alimentele obinuite.

23

2.9.3. Lipide
O alt grup de compui intens studiat pentru rolul su n nutriie este aceea a lipidelor.
Unele studii au relevat complexitatea acestei componente prezente n amestecuri
poliflorale de polen recoltat de albine. Lipidele din polen au fost extrase cu eter i apoi
cu un amestec 2:1 de cloroform i etanol, iar ulterior analizate prin cromatografie n
strat subire i gaz-cromatografie, evideniindu-se concentraii semnificative de
fosfolipide, mono-, di- i trigliceride, steroli, acizi grai cu caten lung, hidrocarburi.
Se tie c lipidele au un rol metabolic deosebit de important. n afara rolului energetic
de prim rang (9,3 cal/g fa de 4 cal/g la glucide), ele particip activ n metabolismul
glucidelor i proteinelor. Fosfolipidele sunt componente subcelulare ale membranei i
dein un rol plastic i structural dintre cele mai importante. De asemenea, prin prezena
fosfolipidelor se faciliteaz i se permite transportul electronilor de-a lungul trunchiului
nervos, ele participnd astfel la transmiterea influxului nervos.
Acizii grai eseniali (acidul linoleic, linolenic i arahidonic), considerai iniial a fi
vitamine, intr n compoziia fosfolipidelor i sunt activatori ai unor enzime care
acioneaz att n metabolismul lipidic ct i n alte metabolisme. n acelai timp, aceti
compui sunt considerai precursori ai prostaglandinelor.

24

2.9.4. Vitamine
Vitaminele, prezente n polen n concentraii ce justific utilizarea acestui produs ca
supliment nutritiv, joac pe lng rolul de cofactori enzimatici i multe alte roluri
eseniale n buna funcionare a organismului.
Prezena vitaminelor hidrosolubile din grupul B (acid nicotinic, pantotenic), a vitaminei
C i a vitaminelor liposolubile A i E (prima mai ales sub form de provitamin beta
caroten) face din polen un mijloc foarte eficient n reglarea deficienelor de aceast
natur.
Mai mult, s-a constatat c polenul este o surs vegetal pur de vitamina B12, vitamin
a crui rol este bine cunoscut ca factor proteic de origine animal cu o activitate
biologic extrem de ridicat.

25

2.9.5. Minerale
Coninutul n minerale este un alt argument pentru folosirea polenului poliflor recoltat
de albine, n diferite formule de suplimente nutritive sau ca aliment n dieta
vegetarienilor.
Rolul elementelor minerale n nutriie este binecunoscut.
Macroelementele
-

Macroelementele joac un rol activ n transportul de membran (pompe ionice,


potasiu i sodiu), iar clorul este un anion intra- i extracelular i contraion al
hidrogenului n producerea de acid clorhidric n stomac.

Calciul este component structural al scheletului i joac un rol important n


procesul e contracie muscular.

Magneziul este necesar pentru activitatea multor enzime precum i n formarea


esutului osos.

Microelementele
Microelementele sau micronutrienii dein la rndul lor un rol important n organism.
Ele acioneaz catalitic sau sunt componente ale sistemelor catalitice. Lipsa acestor
elemente din organism poate duce la simptome careniale sau stri patologice. De
exemplu, se tie c iodul este un component al hormonilor tiroidieni i este esenial
pentru funcionarea glandei tiroide.
Alte microelemente cu rol extrem de important sunt: cromul, cuprul, fluorul, manganul,
nichelul, vanadiul, siliciul, seleniul i zincul.
Cromul
Este cunoscut ca fiind unul dintre constituenii factorului de toleran la glucoz,
esenial pentru animale i pentru om datorit toleranei la glucoz. De remarcat c
numai ionul de crom trivalent este biologic activ.

26

Cuprul
Cuprul este adeseori implicat n procesele de transport de electroni n membrane i
mitocondrii. Sinteza hemoglobinei este dependent de prezena ionilor de cupru, dei
acest element nu este prezent n structura sa. Cuprul este componentul unor enzime ca:
citocrom oxidaza, oxidaza acidului ascorbic, tirozinaz, monofenol monooxigenaz.
Manganul
Manganul este un microelement prezent n toate celulele vii. Multe glicozil-transferaze
au nevoie de mangan pentru a fi active (galactozil i N-acetilgalactozaminil transferaza),
fapt ce explic tulburarea metabolismului mucopolizaharidelor asociat cu deficiena de
mangan. Manganul este, de asemenea, necesar n stadiile preliminare de biosintez a
colesterolului, probabil n aceeai etap de conversie a acetatului n mevalonat.
Nichelul
Nichelul pare a fi n mod special asociat acidului ribonucleic. Nichelul protejeaz
structura ribozomilor de denaturarea termic i activeaz unele enzime. Deficiena de
nichel produce modificri n ultrastructura ficatului i altereaz nivelul de colesterol din
membranele hepatice.
Seleniul
Este un micronutrient esenial pentru mamifere. Seleniul este un component esenial al
enzimei glutation-peroxidaza, care este necesar n protejarea membranelor globulelor
roii (hematiilor) i a altor esuturi, de distrugerile provocate de peroxizi. De menionat
c, dup nuca de Brazilia, polenul este creditat ca a doua surs natural de seleniu, fapt
ce explic importantele sale efecte n tratamentul unor afeciuni cardiovasculare,
prostat, cancere i altele.
Zincul
Zincul este un bioelement esenial pentru creterea i dezvoltarea organismelor. Zincul
prezint mare afinitate pentru liganzii pe baz de azot i sulf i se gsete n celule
asociat diferitelor componente: proteine (insulina), aminoacizi, acizi nucleici.
Intr n compoziia multor metaloenzime i activeaz sinteza enzimatic a triptofanului.
n organismul uman, zincul este necesar pentru activitatea anhidrazei carbonice.
27

Coninutul n fibre
O alt calitate pentru care polenul recoltat de albine este recomandat n nutriie i n
dietetic este coninutul su n fibre, tiut fiind faptul c lipsa acestora din alimentaie
poate conduce la grave tulburri.
Conform opiniei unor cercettori, coninutul n fibre al polenului este de 0,40% raportat
la greutatea uscat.

28

Coninutul n ap i substane nutritive productoare de energie din polenul poliflor

Substana

Coninut mediu

Coninut n g per 100 g (%)

n g per 100 g (%)

Minim

Maxim

Ap

11,2

7,0

16,2

Proteine

16,8

5,2

25,1

Grsimi

4,4

0,8

12,8

Glucoz

8,8

3,1

15,3

Fructoz

16,8

12,6

21,9

Olizaharide

2,2

Energie Kcal/100 g

216

Energie Kj/100 g

925

Hidrai de carbon (glucide)

29

Coninutul vitaminic din polen poliflor fa de necesarul zilnic stabilit de Organizaia


Mondial a Sntii (OMS) (dup Kerkvliet, 1989)
Coninut n mg
Vitamina

sau g per 100 g


greutate uscat
Medie

Valori
minime i
maxime

Necesar
zilnic

Vitamine liposolubile
Retinol (vitamina A)
Provitamina A (beta caroten)

11 mg

0,63-1,25

1 mg

Calciferol (vitamina D)

0,03 g

5 mg

Tocoferol (vitamina E)

3,2 mg

10 mg

Tiamin (vitamina B1)

1,02mg

0,63-1,25

1,4 mg

Riboflavin (vitamina B2)

1,53 mg

0,98-2,05

1,6 mg

Niacin (vitamina B3, PP)

9,26 mg

5,15-11,0

18,0 mg

Acid pantotenic (vitamina B5)

1,60 mg

0,91-2,05

5 mg

Piridoxin (vitamina B6)

0,32 mg

0,24-0,39

2,2 mg

Biotin (vitamina B8, H)

2,5 mg

0,2 mg

Acid folic

0,96 mg

0,83-1,05

0,4 mg

Cianocobalamin (vitamina B12)

Urme

3 g

Acid ascorbic (vitamina C)

30 mg

Rutin (vitamina P)

560 mg

200-800

60 mg

Vitamine hidrosolubile

30

Coninutul n elemente minerale ale polenului (dup Kerkvliet, 1989)


Coninutul mediu
Elementul Mineral

n mg sau g per

(microelementul)

100 g substan
uscat

Valori
minime i
maxime

Necesar
zilnic

Macroelemente:
Potasiu (K)

1329 mg

430-756

2000 mg

Sodiu (Na)

161 mg

423-1678

Fosfor (P)

286 mg

83-402

800 mg

Calciu (Ca)

321 mg

20-1764

800 mg

Magneziu (Mg)

207 mg

12-583

300 mg

Fier (Fe)

17 mg

17-18

14 mg

Mangan (Mn)

4,5 mg

1,7-11,2

2-3 mg

Cobalt (Co)

14 g

Cupru (Cu)

1,1 mg

0,2-2,0

2-3 mg

Zinc (Zn)

12,7 mg

3,0-25,1

10 mg

Oligoelemente
(microelemente):

3 g

Fluor (F)

1,5 mg

Iod (I)

0,7 g

Crom (Cr)

24 g

150 g
25-61

Seleniu (Se)
Sulf (S)

200 g
50 g

305 mg

Molibden (Mo)

14 g

Nichel (Ni)

0,5 mg

31

96-606
150 mg

2.10. Pstura
Polenul recoltat de albine este depozitat n stup, n celulele fagurilor. Schimbrile ce
intervin n timpul depozitrii, datorit condiiilor de temperatur i umiditate, conduc la
formarea psturii, cunoscut i sub numele de pinea albinelor.
La depozitarea polenului n faguri, albinele nu in cont de originea botanic a acestuia,
astfel nct n aceeai celul se pot regsi polenuri de culori diferite. n aceste condiii,
transformrile ce apar de ndat ce pelota de polen este format se continu n stup i n
celulele fagurilor. Printr-o serie de transformri biochimice, se ajunge la o modificare de
structur, fapt ce situeaz pstura pe un nivel calitativ superior polenului.
Prin aceste transformri:
-

Capacitatea germinativ a polenului dispare n circa 1-2 zile, datorit unor


secreii enzimatice ale glandelor mandibulare ale albinelor;

Zaharoza este treptat transformat (scindat) n monozaharide;

Monozaharidele sunt parial transformate n acid lactic, datorit prezenei unor


enzime;

Crete coninutul n vitamina K;

Crete gradul de conservabilitate n timp a produsului;

Se elibereaz coninutul unui numr mai mare de granule de polen datorit lizrii
exinei (peretele grunciorului de polen).

Cnd aceste transformri ajung la sfrit, polenul colectat i depozitat de albine n stup
devine pstur.
De fapt, o serie de transformri biochimice de tip fermentativ se produc sub aciunea
mai multor bacterii, precum Pseudomonas, Lactobacillus i drojdiei Saccharomyces,
care se dezvolt n primele 12 ore de la depozitarea polenului n fagure.

32

n funcie de perioada de dezvoltare a acestor bacterii procesul de transformare a


polenului n pstur cuprinde trei etape:
-

Prima etap const n dezvoltarea microorganismului Pseudomonas, o bacterie


aerob ce consum ntreaga cantitate de oxigen prezent n celule, lucru ce
conduce n final la auto-asfixierea bacteriei.

n cea de-a doua etap, n lipsa oxigenului, se produce dezvoltarea


microorganismului Lactobacillus. Acesta folosete glucidele ca surs de oxigen
producnd n schimb acid lactic. Concentraia acidului lactic n pstur atinge
valori de circa 3,2%. Se observ de asemenea o cretere a coninutului n
vitamine B.

n cea de-a treia etap, ntre a 7-a i a 15-a zi, activitatea de transformare a
polenului n pstur este preluat de drojdiile din genul Sacchoromyces, care
utilizeaz n circuitul lor resturile de glucide. n aceast etap se produce
fermentaia final a polenului, iar pH-ul produsului ajunge la valori cuprinse
ntre 4 i 4,2.

Ca urmare, pstura format este un produs natural cu proprieti mai valoroase dect
polenul: pe de o parte, datorit unui spectru mai larg de polenuri n proporii variabile,
pe de alt parte, datorit unui coninut mai ridicat n monozaharide, datorit unui
coninut ridicat de vitamina K, a unui procent mai mare de granule de polen cu exina
lizat, deci uor asimilabile i datorit unei aciditi mai crescute un factor esenial n
pstrarea i meninerea echilibrului metabolic.
Prezena unor cantiti mari de acid lactic n stare liber, precum i a formelor sale
combinate contribuie la o bun conservabilitate a produsului. Datorit proprietilor
antibiotice ale acidului lactic, pstura poate fi pstrat timp ndelungat fr a se observa
modificri majore calitative sau cantitative.
Dac se pstreaz la loc rcoros i uscat, ea poate rezista pn la 17 ani.

33

Compoziia chimic a psturii:


Carbohidrai (glucide) 35%
Lipide 1 6%
Carotenoizi: 200 875 mg/kg
Vitamina E: 170 mg / 100 g produs
Vitamina C: 6 200 mg / 100 g produs
Pstura este un produs natural cu proprieti mai complete dect ale polenului:
-

Valoarea sa nutritiv este de trei ori mai ridicat

Proprietile sale antibiotice sunt de 3 ori mai pronunate dect cele ale polenului

n afara faptului c dispune de aceleai proprieti biologice i terapeutice ca i cele ale


polenului, acestea sunt mai accentuate, conducnd la o cretere a capacitii imunitare i
a funcionalitii organismului, la o ameliorare a gradului de adaptabilitate a
organismului, la o diminuare a strii de oboseal. Administrat pacienilor cu stri
careniale, pstura ndeplinete funcii importante n alimentaia dietetic.

34

3. FORME FARMACEUTICE CU POLEN I PSTUR


Cele mai agreate forme farmaceutice cu polen recoltat de albine sunt cea de tablet i,
respectiv, de capsul.
Pentru procesarea polenului sub form de tablete, cea mai simpl modalitate const n
obinerea unei paste de polen cu miere, ce reprezint baza de comprimare. Aceast
metod nu necesit aditivi, ci numai gum arabic sau puin cear, care pot fi
ncorporate n aceast mas.
Acoperirea comprimatelor cu cear ofer posibilitatea de a reduce riscul de alergie,
ntruct se evit contactul cu membranele mucoase. n condiiile n care nu exist o
main de comprimat, cantitatea de gum arabic, de gel sau de amestecuri de cear
poate fi crescut suficient pentru a permite comprimarea individual.
O alt modalitate de consum a polenului este cea capsulat. Capsulele dure de gelatin
de dimensiune 0 sau 00 permit consumul de polen cu gruncioare sau cu pudr mcinat
sau o past de polen cu miere (care asigur i o bun conservabilitate a produsului).
Combinaiile pot fi fcute i cu propolis i cu lptior de matc (liofilizat).
Capsulele obinute se pstreaz n flacoane de sticl brun sau flacoane din plastic. Din
punct de vedere al conservabilitii, se recomand ca aceste capsule s fie pstrate la
frigider i consumate n interval de 6 luni (nu se adaug niciun fel de agent de
conservare).

35

4. TERAPIA CU POLEN N DIVERSE AFECIUNI


Este foarte important ca polenul s nceap s fie consumat lent, aceasta deoarece
produsele apicole pot produce la unele persoane cu sensibiliti cunoscute, reacii
alergice.
Dac un pacient nu a luat niciodat polen recoltat de albine, el trebuie s nceap prin a
pune 2 granule sub limb, pentru a face testul de sensibilitate (mncrime, strnut,
uoar inflamare). Dac se produce o astfel de reacie alergic, trebuie consultat un
nutriionist. Este posibil s se ncerce administrarea de capsule, pentru a unta
membranele mucoase. Dac reacia este tolerabil, se poate continua cu cte 2 granule
n fiecare zi, pn ce nu mai apare nicio reacie, apoi doza zilnic se crete lent.
Dac nu se produce nicio reacie la primul test, se ncepe cu 3 granule, crescnd
cantitatea cu cte 2 granule la interval de cteva zile, pn ce se ajunge la linguri
zilnic. Treptat, doza poate crete pn la 1-2 lingurie pe zi sau chiar mai multe. Pentru
o mai bun absorbie a compuilor nutritivi din polen, granulele trebuie mestecate bine,
pentru a sparge peretele celular al acestora.
Doza normal zilnic pentru un adult pornete de la peste 1 linguri de polen, dar
aceasta este funcie de metabolismul individual.
Un alt tip de posologie recomandat de specialiti este urmtorul:
-

Aduli: se ncepe cu o linguri dimineaa, cu 30 minute nainte de micul dejun,


urmat de puin ap, suc sau lapte. Cantitatea zilnic se crete treptat cu cteva
granule, pn se ajunge la 2 lingurie pe zi. n mod normal se poate consuma o
cantitate de circa 1 lingur pe zi.

Copii: se ncepe de la 3 ghemotoace (granule), crescnd treptat la interval de


cteva zile, cu cteva ghemotoace pn se ajunge la o linguri pe zi. Polenul se
poate consuma n amestec cu miere sau poate fi omogenizat ntr-un lichid la
temperatura camerei.

36

Orice organ capabil de reproducere trebuie s fie foarte bogat n elemente nutritive de
fapt, trebuie s conin toate elementele nutritive necesare vieii. Un ghemotoc de polen
(o pelot sau granul) conine ntre 100.000 i 5.000.000 de gruncioare microscopice
de polen, fiecare n parte capabil s asigure reproducerea speciei vegetale din care
provine. i atunci trebuie s ne imaginm bogia de elemente nutritive dintr-un singur
ghemotoc de polen!
Rapoarte publicate n prestigioase reviste medicale din ntreaga lume au adus elogii
polenului recoltat de albine. Acest lucru nu este nendreptit deoarece prin concentraia
i diversitatea compuilor activi, el poate fi socotit un aliment complet. Pe lng zecile
de elemente nutritive, ntre care am amintit mineralele, vitaminele A, D i E i toi
reprezentanii complexului B, enzime i coenzime, hidrai de carbon i acizi grai,
polenul este de asemenea extrem de bogat n rutin, compus cu proprietatea de a ntri
capilarele. Este posibil chiar ca polenul s fie cea mai bogat surs natural de rutin
cunoscut pn n prezent.
Bioflavonoid provenind mai ales din eucalipt, rutinul este un membru al complexului C,
acionnd n sinergie cu vitamina C i ali flavonoizi ca hesperedina i quercetina. Este
creditat cu aciune antiinflamatoare, antiviral, anticancer i proprieti antimicrobiene.
Principalele aciuni ale rutinului, ce pot explica i o parte din proprietile polenului
sunt legate de:
-

Ameliorarea condiiei organismului n strile de alergie prin diminuarea


producerii i eliberrii de histamin

Meninerea stratului de colagen, esenial n pstrarea bunei structuri a stratului


exterior al pielii epiderma

Rolul su esenial pentru absorbia vitaminei C

Facilitarea vindecrii rnilor

ntrirea capilarelor sanguine, motiv pentru care este recomandat n tratamentul


venelor varicoase, ulceraiilor i hemoroizilor

Prevenirea cancerului

Creterea capacitii organismului de a lupta mpotriva infeciilor virale.

37

ARN i ADN cei doi acizi nucleici se gsesc n polen n cantiti abundente. De
fapt, acest lucru este valabil pentru orice substan capabil de reproducere.
Vitamina B12, care nu se gsete de obicei n sursele vegetale, se gsete n polen n
cantiti destul de importante. Acest lucru face ca polenul s aib o valoare deosebit
pentru vegetarieni.
Acidul linoleic, acid gras esenial, este la rndul su bine reprezentat n polen.

38

Tipuri de polen i aplicaiile lor terapeutice


Tipul de polen

Proprieti terapeutice

Salcm

Sedativ

Castan dulce (comestibil)

Favorizeaz circulaia venoas i arterial,


decongestioneaz ficatul i prostata.

Castan porcesc (slbatic)

Acioneaz n tulburri circulatorii - mai


ales venoase, fortific reeaua capilar.

Rapi

Efecte favorabile n ulcere varicoase, prin


aplicare local.

Ppdie

Diretic,

acioneaz

favorabil

asupra

rinichilor i vezicii urinare, depurativ i


uor laxativ.
Mr

Efecte benefice asupra miocardului, efect


tonic vitalizant general.

Coacze negre

Tonic general i antidiareic.

Salcm galben japonez

Datorit prezenei rutinului, exercit o


aciune foarte eficient asupra rezistenei
capilare; protejeaz organismul mpotriva
hemoragiilor i scade timpul de coagulare;
ntrete contraciile inimii i regleaz
ritmul cardiac. Este indicat n tulburri de
ritm cardiac, eretism cardiac i fragilitate
capilar.

Salvie

Aciune asupra funciei intestinale i a


celei digestive; diuretic; poate contribui la
regularizarea fluxului menstrual.

Cimbrior

Activeaz

circulaia,

tonic

afrodisiac,

acioneaz

ca

antiseptic.
Tei

Sedativ, emolient.

39

uor

pectoral

Este important de menionat de asemenea, c amestecurile de miere cu polen, miere cu


pstur sau cele de miere cu pstur i lptior de matc se caracterizeaz printr-un grad
ridicat de asimilare a compuilor nutritivi. Mai mult, mierea joac un rol important rol
de vehicul pentru celelalte produse ale stupului i pentru alte produse naturale cu
aciune nutritiv sau terapeutic.

40

4.1. Afeciunile gastro-intestinale


Polenul contribuie cu o nsemnat cantitate de fibre vegetale prezente la nivelul
peretelui su celular de natur celulozic sau celulozo-pectic, precum i cu amidon, un
polizaharid considerat de cercettorii americani i japonezi drept fibra viitorului.
Acetia au demonstrat c amidonul poate manifesta proprieti interesante la nivelul
tranzitului intestinal, chiar dac nu este vorba de o fibr vegetal n sens nutriional.
Polenul poate fi recomandat n tratamentul enterocolitelor, al flatulenei, al
diverticulitelor i al diferitelor forme de colite, ntre care i colita amoebian. Acesta se
comport ca un veritabil eubiotic intestinal, deci ca un reglator al funciei intestinale,
intervenind eficient ca un paradox i n vindecarea diareilor cronice.
Polenul este uor asimilat la nivel intestinal. Aminoacizii eseniali i cei parial-eseniali
trec uor barira digestiv. Acest lucru este foarte important n cazul afeciunilor hepatice
i n carenele enzimatice intestinale grave, condiii n care alte proteine alimentare sunt
cel mai adeseori greu de absorbit.
Studii au artat c polenul conine un factor antibiotic activ fa de Salmonella i unele
tulpini de colibacil. Nu este nimic surprinztor, ntruct se tie c polenul recoltat de
albine este prelucrat cu secreiile salivare ale acestora, secreii ce conin enzima
glucozoxidaza, ce confer proprieti antibacteriene i mierii de albine. La nivel clinic,
observaiile au artat cu precizie c efectul reglator asupra funciei intestinale poate fi
atribuit polenului.
Polenul este deosebit de eficient n vindecarea tulburrilor de sistem digestiv. Alturi de
pstur, polenul vindec ulcere gastrice i duodenale:
-

Doza administrat n astfel de cazuri este de o linguri de 3 ori/zi

n amestec cu miere n raport de 1:1 este mai eficient, doza administrat fiind o
linguri de desert de 3 ori pe zi

n funcie de aciditatea gastric, administrarea polenului cu miere se face astfel:


dac aciditatea este sczut, amestecul de polen cu miere se dizolv n ap rece
i se administreaz nainte de mese. Dac aciditatea este crescut, mierea cu

41

polen se dizolv n ap cald i se administreaz cu circa 1-2 ore nainte de


mese.
Iat cteva dintre recomandrile aplicrii polenului n diferite afeciuni gastrice i
intestinale:
Colecistit:
-

polen pe cale oral, 20 g pe zi cu 20-30 minute nainte de mese, timp de 20 zile.


Colecistoangiocolit:

polen pe cale oral, 20 g/zi cu 20-30 minute nainte de mese, timp de 20 de zile.
Colite de fermentaie, de putrefacie, spastice:

polen recoltat de albine n doze de 20-30 g/zi, pn la dispariia simptomelor i


normalizarea funciei digestive

o suspensie ce are la baz extracte de polen, extract de propolis, ulei esenial de


ment ntr-o baz antiacid, n doze de 3 lingurie/zi post prandial

o alt metod se bazeaz pe utilizarea psturii astfel: se dizolv 180 g de miere


n 800 ml ap fiart adus la temperatura camerei. La aceast soluie se adaug
50 g pstur. Acest amestec este lsat s nceap s fermenteze la temperatura
camerei. Cu 13-20 minute nainte de mese se recomand administrarea a 2/3 de
pahar, timp de 6 sptmni.
Gastrit hipoacid:

polen 40 g + miere 500 g + suc aloe 75 g. Mierea i polenul mcinat se


omogenizeaz bine, dup care se adaug sucul proaspt de aloe. Amestecul se
pstreaz la loc ntunecos i rece. Se administreaz 2 lingurie de 2-3 ori/zi timp
de o lun sau 6 sptmni. n caz de necesitate se repet dup o pauz de 2-3
sptmni.
Gastrit cronic:

polen, zilnic circa 20 g, fracionat n 3 prize, care se administreaz cu 20-30


minute nainte de mesele principale, timp de 20 zile.

42

Duodenit:
-

polen, zilnic circa 20 g, fracionat n 3 prize, care se administreaz cu 20-30


minute nainte de mesele principale, timp de 20 zile.

Polenul recoltat de albine este un aliment hipocaloric. 2 linguri de polen conin numai
90 de calorii. n volum, polenul ofer 15% lecitin, fapt deosebit de semnificativ, avnd
n vedere faptul c acesta are rolul de a normaliza metabolismul grsimilor. Este poate
i unul din motivele pentru care consumul regulat de polen poate conduce la scderea
nivelului colesterolului. De asemenea, coninutul su natural n fenilalanin i confer
proprieti de suprimare a apetitului.

43

4.2. Afeciuni hepato-biliare


Administrarea polenului n amestec cu miere este eficient n vindecarea bolilor
hepatice i rezultatele sunt vizibile n 3-4 sptmni. O astfel de cur dureaz circa 3-4
luni. n general, dup 4-5 sptmni se recomand o pauz de 2-3 sptmni.
Hepatopatii cronice:
-

polen + extract de frunze de Carduus nutans sau carduus marianum (1:1). Un


gram de extract uscat se obine n general din circa 2,5-3,5 g de frunze. Este un
preparat antihepatotoxic, pentru tratamentul bolilor hepatice de diferite
intensiti. Acest amestec se poate administra i sub form de capsule sau
tablete.

Meltonic past Tonic Hepatic produs pe baz de miere, polen recoltat de


albine, propolis, extract de rostopasc, tinctur de ppdie 3 lingurie pe zi.
Hepatit cronic i convalescen post-hepatit:

Polen recoltat de albine (cte 10 g de 3 ori pe zi dup mesele principale), pstur


(aceeai posologie ca la polen), un amestec de miere cu polen, pstur, lptior
de matc i extract de propolis (cte 20 g de 3 ori pe zi). Durata tratamentului
este de 90-180 zile pentru polen, de circa 30 de zile pentru pstur i de circa 2
luni i jumtate pentru amestecul complex de produse apicole.

44

4.3. Patologia oftalmic


Acuitatea vizual poate fi ameliorat n anumite cazuri prin administrarea de polen
recoltat de albine produs cunoscut pentru coninutul su bogat n pigmeni carotenoizi
(beta carotenul fiind cel mai important precursor al vitaminei A) i n rutin, care
restabilesc circulaia corneo-retinian.
Utilizarea polenului este recomandat n toate retinopatiile (n special n retinopatia
diabetic). Efecte pozitive ale administrrii locale a unor preparate pe baz de polen se
obin n combaterea oboselii vizuale, mai ales n cazul utilizrii calculatorului sau al
celor care petrec mult timp n faa televizorului.
Rni penetrante ale corneei:
-

Unguent cu lptior de matc i polen (liofilizate) 0,5% + glicerogel de


metilceluloz sau glicerogel de oxipropilmetilceluloz sau carboximetilceluloz
sodic sau oximetilceluloz, de 2 ori pe zi timp de 3-10 zile.
Herpes ocular:

Unguent cu lptior de matc i polen (liofilizate) 0,5% + glicerogel de


metilceluloz sau glicerogel de oxipropilmetilceluloz sau carboximetilceluloz
sodic sau oximetilceluloz, de 2 ori pe zi timp de 3-10 zile.
Arsuri corneo-conjunctivale:

Unguent cu lptior de matc i polen (liofilizate) 0,5% + glicerogel de


metilceluloz sau glicerogel de oxipropilmetilceluloz sau carboximetilceluloz
sodic sau oximetilceluloz, de 2 ori pe zi timp de 3-10 zile.
Keratit herpetic i viral:

Unguent cu lptior de matc i polen (liofilizate) 0,5% + glicerogel de


metilceluloz sau glicerogel de oxipropilmetilceluloz sau carboximetilceluloz
sodic sau oximetilceluloz, de 2 ori pe zi timp de 3-10 zile.

45

Ulcere corneene:
-

Unguent cu lptior de matc i polen (liofilizate) 0,5% + glicerogel de


metilceluloz sau glicerogel de oxipropilmetilceluloz sau carboximetilceluloz
sodic sau oximetilceluloz, de 2 ori pe zi timp de 3-10 zile.

46

4.4. Afeciunile cardiovasculare


Polenul are un rol important n alimentaia bolnavilor coronarieni. Se consider c o
dificien de vitamin E poate fi corelat cu boala cardiac, independent de obiceiul
fumatului, tensiune arterial, lipide i chiar greutate, descoperirile sugereaz c subiecii
cu o mare inciden a bolii coronariene pot beneficia de consumul unei diete bogate n
antioxidani, ndeosebi n vitamina E polenul conine vitamina E n cantiti
nsemnate.
Dac tensiunea arterial este prea ridicat, nu se recomand ingerarea de polen de la
nceput. Ca precauie necesar, se recomand consumul de orez integral, brnza de vaci
i salate pentru scderea tensiunii. Numai dup ce aceasta se normalizeaz se
recomand nceperea tratamentului cu polen.

47

4.5. Afeciunile uro-genitale


4.5.1. Afeciuni uro-genitale
Hipertrofie de prostat
Polenul i propolisul acioneaz sinergic n tratamentul oral al hiperplaziei (creterea n
volum) benigne de prostat, pentru a conduce la remisiunea manifestrilor dureroase i
a favoriza ameliorarea, att de necesar a strii generale a bolnavului. n cazul
polenului, efectele pozitive n tratamentul acestei afeciuni sunt determinate de prezena
unor compui denumii acizi hidroxamici i, fapt deloc de neglijat, pentru ameliorarea
funcional a glandei, de aportul n precursori de hormoni androgeni ai acestuia.
-

15 g de polen zilnic, n 3 prize sau, altfel exprimat, 1-3 lingurie de polen pe zi,
nainte de mese

2 lingurie de polen cu miere i lptior de matc 2% care se administreaz


dimineaa i seara.

Aceste tratamente naturale nu exclud terapia clasic recomandat n astfel de cazuri.


Sterilitate masculin:
-

Polen ca supliment nutritiv


Sterilitate prin hipospermie:

Polen, 2 lingurie pe zi timp de 2-3 luni


Disfuncii sexuale:

Polen, 2 lingurie de 2-3 ori pe zi.

48

4.5.2. Obstetric i ginecologie


Administrarea de lptior de matc, polen proaspt, miere poliflor de fnea i de
munte favorizeaz lactaia precum i revenirea post-partum.
La o vrst mai avansat, o soluie mixt de propolis i polen este indicat n cazul celor
ce sufer de leucoplazie, o afeciune persistent ce poate degenra n cancer. Acest
amestec aduce vindecarea la 80% din paciente i contribuie i la suprimarea durerii.
O cur pe baz de polen este suficient pentru a ameliora starea psihic a persoanelor
aflate la menopauz sau andropauz, dup numai cteva zile de tratament. O serie de
compui ai polenului (flavone i fitosteroli) compenseaz parial deficitul de estrogeni.
Tulburrile caracteristice precum bufeurile de cldur, transpiraiile subite sau
iritabilitatea se atenueaz, n timp ce oprirea tratamentului conduce la reapariia
simptomelor. Curele prelungite i repetate cu polen constituie un adjuvant natural
preios i acceptat cu uurin.

49

4.6. Afeciuni ale sistemului nervos


Polenul recoltat de albine i pstura exercit o aciune remarcabil asupra procesului de
mbtrnire aflat frecvent la originea pierderilor de memorie, datorit coninutului n
vitamine B, vitamina E i n fosfolipide. Aceast proprietate este explicat i prin
prezena unor importante cantiti de acid glutamic n cele dou produse. Acest
aminoacid este de fapt capabil s traverseze bariera hemato-encefalic i s stimuleze
activitatea neuronal.
n scleroza n plci, administrarea per os a polenului, lptiorului de matc i
propolisului amelioreaz ansamblul de simptome i contribuie la susinerea moral i
fiziologic a bolnavului.

50

4.7. Endocrinologie
4.7.1. Afeciuni tiroidiene
Apiterapia e util i eficace mai ales n endocrinologia infantil. Administrarea de
pstur a permis obinerea de rezultate bune ce s-au concretizat mai ales prin luarea n
greutate, ameliorarea somnului i apetitului diabeticilor, hipertiroidienilor, a persoanelor
cu gu sau care sufer de o hiperplazie congenital a glandelor suprarenale.
Este recomandat adugarea de polen sau pstur n dieta persoanelor suferinde de o a
afeciune tiroidian (prin lips de iod) deoarece polenul i derivatul su natural, pstura,
conin iod element foarte important din punct de vedere terapeutic. Este vorba de
triada iod-tirozin-metionin din compoziia polenului ce controleaz buna funcionare
a glandei tiroide.

4.7.2. Diabet
Diabetul este o afeciune cronic legat de o tulburare a metabolismului glucidelor i
caracterizat printr-o hiperglicemie ce se poate complica cu numeroase afeciuni
degenerative, infecii, tulburri nervoase i oculare i diferite tipuri de com, ntre care
coma acido-cetozic.
O recomandare de tratament n caz de diabet dar i de hipoglicemie este:
-

Administrare de polen i lptior de matc nainte de micul dejun, timp de trei


sptmni.

4.7.3. Tulburri neuro-endocrino-metabolice, spasmofilie


Spasmofilia este maladia neuro-endocrino-metabolic cea mai rspndit. Ea este
caracterizat prin apariia de crize de spasme musculare identice sau diferite ca
localizare, intensitate sau durat. Tratamentele pe baza de polen, propolis, lptior de
matc i miere pot favoriza o mai bun adaptabilitate i pot contribui la reglarea
tonusului muscular. Au fost obinute rezultate pozitive dup 30 de zile de tratament.
51

4.8. Afeciuni imunitare


Polenul este principalul agent incriminat la apariia alergiilor respiratorii. Polenul
recoltat de albine reprezint un remediu excelent n tratamentul alergiilor. n mod
paradoxal, polenul recoltat de albine este recunoscut ca desensibilizator n cazul
alergiilor sezoniere, manifestate sub form de rinite alergice.
Persoanele cu alergii cunoscute la polen care doresc s utilizeze produsele apicole
pentru a face desensibilizri cu ceea ce este cunoscut sub denumirea de imunoterapie
specific a bolilor alergice nu trebuie s nceap acest tip de tratament dect sub stricta
supraveghere a unui personal de specialitate. Aceasta, deoarece cercetrile privind acest
tip de tratament pot oferi rezultate foarte bune n unele cazuri n timp ce n altele
rezultatele ntrzie s apar.
Prin imunoterapie specific se nelege o form special de tratament al alergiei, care
const n creterea treptat a dozelor de alergen, prin administrare subcutanat sau oral,
cu scopul de a reprograma imunitatea specific.

52

4.9. Hematologie i cancer


4.9.1. Anemiile
Polenul contribuie prin valoarea sa nutritiv ca adjuvant terapeutic la vindecarea unui
spectru larg de anemii. Pentru a beneficia de calitile sale trebuie distrus exina
peretele celular. Odat distrus exina polenul este asimilabil, devenind astfel un
stimulent al sistemului imunitar i al celui hematopoietic, mai ales la nivelul mduvei
osoase.
n diferite forme de administrare polenul ofer rezultet bune n tratamentul anemiei
consecutive uremiei, al hepatitelor, nefropatiilor, hemodializei bolnavilor cu insuficien
renal, bolilor gastro-intestinale, n cursul radioterapiei sau administrrii anumitor
medicamente.
Pstura conine la rndul su factori antianemici (fier, anumite vitamine ale grupului B
i vitamina C). Compuii din pstur, alturi de decreiile salivare ale albinelor, ofer
ceea ce constituie factorul proteic de origine animal, ei fiind responsabili de aceast
aciune a produsului. Factorul proteic de origine animal faciliteaz absorbia fierului
ne-heminic (de origine vegetal) i se poate constitui ntr-un adjuvant important n
tratamentul anemiilor feriprive i al celor hipocrome.

4.9.2. Coagularea sanguin


Un bun exemplu este pstura care, prin coninutul n vitamina K poate preveni apariia
sngerrilor la nivelul unor leziuni mici sau al unor ulceraii.

53

4.9.3. Cancerul
Nu se poate vorbi de o aciune anticanceroas propriu-zis a produselor apicole,
deoarece n acest caz nu este vorba de un singur compus ci de o multitudine de compui
pe care i ofer bogia nutriional a apiterapiei i care pot explica un rspuns
antitumoral al organismului ca urmare a utilizrii lor ca adjuvante n terapia acestei
maladii.
Coninutul ridicat n seleniu al polenului ar trebui s trezeasc interesul de a fi consumat
n scopul prevenirii anumitor tipuri de cancer (pulmonar, de colon i colorectal), date
fiind argumentele tiinifice obinute n demonstrarea proprietilor antioxidante ale
acestui oligoelement.
Aplicarea local a unor pansamente cu pstur i propolis ca adjuvante n tratamentul
anumitor tumori maligne maxilofaciale, a permis obinerea unei ameliorri a strii
generale a pacienilor, o reducere a incidenei fenomenelor inflamatorii subiacente i n
unele cazuri remisia tumorii.

54

5. BIBLIOGRAFIE
APITERAPIA sau Cum s folosim produsele stupului pentru sntate, Dr. Bioch.
Cristina Mateescu, Ediia a 3-a revizuit, Editura Fiat Lux, Bucureti 2011
MANUALUL APICULTORULUI, Asociaia cresctorilor de albine din Romnia,
Constantin Antonescu, Ediia a VI-a, Bucureti 1986
ALBINELE I NOI, Constantin Antonescu, Redacia publicaiilor apicole, Bucureti
1979

55