Drob de pui (interviu exclusiv cu bucataras Oana)

Ingrediente


 un kilogram de ficatei de pui
 un kilogram de pipote si inimi de pui
 3 legaturi de ceapa verde
 3 legaturi de usturoi verde
 3 legaturi de marar
 3 legaturi de patrunjel
 10 oua foi de dafin,
 sare
 piper


Mod de preparare

- Oana, spune-ne ce se intampla in bucataria ta.

- Intrebarea e legata de ceea ce ai zis mai devreme, de motor adica?
- Nu, nu. Suntem in post, sa vorbim despre retete. Despre retete culinare, ca sa fie clar. O lume intreaga e cu
ochii pe noi, asteapta minunata reteta de drob de pui. Cel mai important ingredient e sa ai un sot de 5 stele,
asta e tot ce stim deocamdata. De ce ar mai fi nevoie?
- De un kilogram de ficatei de pui, un kilogram de pipote si inimi de pui, 3 legaturi de ceapa verde, 3 legaturi
de usturoi verde, 3 legaturi de marar, 3 legaturi de patrunjel, 10 oua, foi de dafin, sare, piper.
- Next, please.
- Se spala ficateii si se pun la fiert, cu sare, piper si foi de dafin. Separat, la fel se procedeaza si cu inimile si
pipotele, care se fierb impreuna, intr-o oala separata de ficatei.
- Aa, da, p-asta am mai auzit-o pe la "Din dragoste". Zicea unu' de iubita lui: "Mai intai mi-a incalzit inima,
dupa aia mi-a mancat ficatii".
- Sssst. Sa ne concentram pe reteta. Deci, se curata si se spala toata verdeata, ceapa si usturoiul se toaca
rondele fine si se amesteca apoi cu mararul si cu patrunjelul tocate.
- Mai e mult?
- Ai putintica rabdare, dom'le. La meciuri stai lipit de TV doua ore, nemiscat, si-acu' te plictisesti dupa nici 5
minute? Asa ... Dupa ce organele s-au fiert, se scot din zeama si se lasa la racit, apoi se toaca cu cutitul
marunt, marunt. Ouale se bat cu mixerul, pana devin spumoase, si se adauga peste verdeata si organele
tocate. Se amesteca apoi cu mana bine de tot, se condimenteaza cu sare si piper.
- Ma duc sa fumez o tigara.
- Stai, ca mai e un pic! Se pregatesc doua forme de cozonac, tapetate cu hartie de copt, care sunt apoi
umplute cu compozitia rezultata mai devreme.
- Detalii, detalii. Cand de gata de infulecat?
- Se baga la cuptor o jumatate de ora, la foc mediu, apoi se lasa sa se raceasca in forma. Apoi, poate fi
devorat.
- Doamnelor si domnilor, mi-a parut bine sa va cunosc, dar si mai bine imi pare ca e gata drobul de pui. 
- Dragostea pentru voi trece prin burta, asa ca fug sa dau gata o tava cu drob. Paste fericit!
Bucataras.ro