Recoltare/ Colectare

O prim sortare

Decorticare / Mundare

Stabilizare / Fermentare

Uscarea natural se poate face n aer liber, la soare (organe subterane, scoare, fructe, semine, flori albe) sau la umbr (flori colorate, frunze, produse de tip herba). Timpul de uscare este diferit n funcie de tipul de organ vegetal i de anotimp, astfel: rdcinile n timpul verii se usuc n 14-35 zile iar toamna i primvara n 21-60 zile; florile i frunzele se usuc vara n 3-8 zile iar primvara i toamna n 8-15 zile. Uscarea artificial se practic n ncperi special amenajate (usctorii), la o temperatur controlabil, care s asigure integritatea principiilor active n produsele respective (de exemplu produsele cu uleiuri volatile se usuc la 30-35 C). Observaii: nu se usuc mpreun produsele vegetale mirositoare sau produse mirositoare i inodore deoarece mprumut mirosurile; nu se usuc produse vegetale toxice alturi de cele inofensive; dup uscare nainte de condiionare se mai efectueaz o a doua sortare cu scopul ndeprtrii produselor deteriorate. Condiionarea este operaia prin care produsul vegetal este adus la condiiile cerute de normele de calitate. Ambalarea se efectueaz diferit n funcie de tipul de produs vegetal i de destinaie (farmacie sau industrie). Astfel, frunzele, florile i herbele sunt ambalate dimineaa, pe timp noros, pentru a se evita sfrmarea acestora. Ambalarea se poate realiza n saci de iut, hrtie, polietilen, cutii de tabl cptuite sau nu cu hrtie etc. Fiecare ambalaj trebuie s conin o etichet pe care sunt menionate: denumirea i adresa ntreprinderii furnizoare, denumirea produsului n limba latin i romn, numrul lotului, greutatea acestuia, ara productoare (pentru produsele de import), documentul de atestare a calitii, tampila productorului. Observaie: pentru produsele vegetale toxice este necesar nscrierea semnului avertizor (cap de mort), pe ambalaj. Depozitarea i conservarea se realizeaz n condiii optime, astfel nct s se asigure calitatea produselor vegetale. Observaii: nu se depoziteaz n acelai loc produsele anodine cu cele toxice sau puternic active,; produsele inodore cu cele puternic mirositoare.

DEGRADRI SUFERITE DE PV N TIMPUL CONSERVRII

Umiditatea Lumina Temperatura

Umiditate > 14-15%

h.c. 10% - 35-37% activitate

Fina de mutar 1 an 35% pa; 3 ani 43%

Aflatoxine steatoz hepatic, renal, cardiac, edem pulmonar

Perioada optim de recoltare a produselor vegetale

Observaii - rdcinile plantelor bianuale se recolteaz la sfritul primului an de vegetaie sau n primvara anului 2; - rdcinile plantelor vivace se recolteaz nainte de lignificare. - se recolteaz nainte de deschidere cnd sunt alungii sau conici.

Tipul de organ vegetal

Perioada de recoltare

Organe subterane toamna, la (rdcin, rizom, sfritul perioadei bulb, tuber) de vegetaie, rar primvara, nainte de apariia primelor frunze Muguri foliari Scoare primvara

- se recolteaz de pe ramuri de 3-4 ani, primvara (martie cnd ncepe circulaia sevei (se - mai) detaeaz cu uurin) sau de pe rdcini (dup sacrificarea plantei). - de la plantele bianuale se recolteaz la maturitate frunzele rozetei bazale n primul an de vegetaie. n toate stadiile de - uneori se recolteaz numai corolele. dezvoltare - pentru prevenirea pierderilor prin imature sau la scuturare fructele speciilor din familia completa Apiaceae se recolteaz nainte de maturitate coacere. la maturitate

Frunze Flori sau inflorescene Fructe

Semine

Operaiile la care este supus produsul vegetal dup recoltare Operaia de prelucrare sortare decorticare mundarea Observaii se aplic tuturor produselor vegetale se aplic organelor subterane i are ca scop ndeprtarea esuturilor externe se alic scoarelor i are ca scop ndeprtarea esuturilor externe se aplic imediat dup recoltare i prima sortare i are ca scop ndeprtarea echipamentului enzimatic se aplic imediat dup prima soetare, nainte de uscare i are ca scop eliberarea principiului activ din forma inactiv se aplic tuturor produselor vegetale se ndeprteaz produsele deteriorate n procesul de uscare aducerea conform standardelor la anumite dimensiuni a produselor vegetale, mai puin a fructelor, seminelor i florilor se alic tuturor produselor vegetale dependent de natura acestora i de tipul de principii active coninut

stabilizare fermentare

uscare sortare condiionarea

conservarea

OZE / GLUCIDE

50% - ORGANISME VEGETALE

Rol energetic, plastic Substane de rezerv

Oze, polioli Ozide (holozide, heterozide) Ali compui care conin oze (glicoproteine, glicorezine, glicoalcaloizi, glicolipide, glicosulfolipide, acizi nucleici)

GLUCOSUM / DEXTROZ

N STRUCTURA HOLOZIDELOR I HETEROZIDELOR

aciune energizant, proprieti edulcorante n prevenirea deshidratrilor, stri de denutriie, vehicol pentru aport terapeutic n intervenii chirurgicale sirop de glucoz - conine glucoz n concentraie de 32,40%; glucoza tehnic - cu o concentraie de 75%; glucoza cristalizat (tablete) - concentraie de 99%; Soluie apoas injectabil 20, 33, 40%; soluie perfuzabil 5, 10, 20%.

Declaneaz secreia de insulin

FRUCTOSUM / LEVULOZ

ZAHAROZ

INULIN

Aciune: energizant Stri de denutriie la diabetici, n timpul i dup interveniile chirurgicale Absorbie lent la nivel intestinal nu declaneaz secreia de insulin 1,7x - zaharoza

Industrial, zaharoza se obine din trestie de zahr (prin presare) i din sfecla de zahr (prin extracie cu ap fierbinte).

MEL MEL DEPURATUM

APIS MELLIFICA, A. LIGUSTICA

70-80% zahr invertit, proteine, enzime, aa, vitamine (A, B, PP), acizi organici, substane minerale, ap

Energizant (oze), remineralizant (substane minerale), laxativosmotic, antibacterian, imunostimulatoare, mucoprotectoare

Convalescene dup boli infecioase, constipaii cronice, adjuvant n afeciuni ale cilor respiratorii superioare, afeciuni cutanate

Miere de tei sedativ Miere de cimbrior antiinfecios Miere poliflor imunostimulatoare Miere de rapi surs de acizi grai i Q3 Mierea de man

Constitueni majori (aproximati Media v 99% din miere) ap fructoz glucoz sucroz Numrul probelor 16,5 38,4 34,0 3,1 1036

Romnia Rusia

SUA

Australia interval

17,0 39,3 32,9 2,3 257

18,6 37,4 35,9 2,1 217

17,2 38,2 31,3 1,3 490

15,6 43,3 30,2 2,5 99

13.4 26.6 21.7 53.9 20.4 44.4 0.0 - 7.6 -

310 kcal/100g miere 510 kcal/100g ciocolat

POLIOLI / ALCOOLI GLUCIDICI

manitol
sorbitol

Energizant, uor laxativ (manitol, sorbitol); colagog (sorbitol) Diuretic osmotic, deshidratant, soluie perfuzabil - manitol

Exudate Apiaceae, Fabaceae, Oleaceae

MANNA

Produs de exudaie din scoara speciei Fraxinus ornus , mojdrean (Oleaceae)

70 90% manitol uor laxativ, colecistokinetic dispepsii, constipaii - copii

OZIDE

POLIHOLOZIDE

Holozide OMOGENE HETEROGENE

Oligozide

Poliholozide

PECTINE MUCILAGII GUME

> 10 oze 2 10 oze str. heterozidelor CELULOZA AMIDONUL INULINA LICHENIA

CELULOZA

Linum usitatissimum

Gossypium sp. Cannabis sativa

CMC, MC th. tarm. Dinitratul celulozei acid salicilic (veruci, btturi)

Amidonul

Substan de rezerv

Inulina

Surs de fructoz

Lichenina

Amidonul lichenilor

Gossypium depuratum Lanugo gossypii absorbens

Gossypium depuratum mixtum Tela hydrophila

Material absorbant Material de protecie mecanic Material de fixare

Amylum Tritici Triticum aestivum

Amylum Maydis Zea mays

Amylum Solani Solanum tuberosum Amylum Oryzae Oryza sativa Emolient, afeciuni dermatologice, dermatocosmetic, th. farm.

Dextranum 40 Dextranum 70
nC12H22O12 zaharoza Leuconostoc mesenteroides dextranzaharoza n glucozo-1-fosfat + n C6H12O6 fructoza defosforilare

dextran brut

Aciune: slab anticoagulant, antitrombotic (mpiedic formarea chisturilor n interiorul unui vas de snge sau a unei caviti cardiace). ntrebuinri: ca nlocuitori de plasm n pierderi masive de snge. Preparate farmaceutice: Dextran 40, Rheomacrodex, Dextran 70, Macrodex. Observaii: dextranii nu asigur transfuzia total de snge, asigur doar volemia; pot nlocui pn la 1-1,5l de snge sau plasm; n hemoragii masive se asociaz n transfuziile de snge ; dextranii sulfurai prezint aciune anticoagulant i se recomand n tratamentul trombozelor.

Graminis rhizoma Agropyron repens

agropiren

carvona

3-18% triticin, care este un fructan solubil, alturi de inulin, manitol, 10% mucilagii i n urme ulei volatil care conine 95% agropiren (un derivat poliininc) i 5% carvon (o ceton monoterpenic). Aciune: diuretic, diaforetic, antimicrobian i antifungic (prin agropiren). ntrebuinri: cistite (inflamaia vezicii urinare), litiaz urinar, n tratamentul gutei (depunere de acid uric la nivelul articulaiilor) singur sau asociat cu alte produse vegetale. Mod de administrare: sub form de infuzie obinut din 5-20 g produs vegetal fin mrunit peste care se aduce 150 ml ap fierbinte; se filtreaz dup 5-10 min. Se pot administra pn la 4 infuzii proaspt preparate de zi. Preparate farmaceutice: ceai diuretic 2 i ceai sudorific. Observaii: prelucrarea sub form de infuzie este justificat, pentru a beneficia de aciunea antimicrobian i antifungic a constituenilor chimici activi din uleiul volatil; extractele de pir sunt ntlnite n compoziia unor preparate dietetice ntrebuinate n hrana diabeticilor;

LICHEN ISLANDICUS Aciune: emolient i uor antimicrobian. ntrebuinri: iritaii ale mucoasei bucale i faringiene, inapeten.

POLIHOLOZIDELE MIXTE Poliuronide Heteroglicani

Pectine

Mucilagii

Gume

Polimeri ai acidului galacturonic

Heteropoliholozide

Se formeaza prin procesul de gomoz

PECTINE

componena membranei celulare primare ca substan de cimentare a lamei pectice; sunt prezente n sucul celular.

- bacteriostatic, hipocolesterolemiant, hemostatic tratamentul simptomatic al gastroenteritelor (afeciuni datorate inflamaiei mucoasei gastrice i intestinale), ulcerelor, diareilor nespecifice la sugari (sub form de mere rase, piureuri, jeleuri sau peltea); ca adjuvante n tratamentul diabetului; ageni de gelificare i emulsionare n tehnica farmaceutic.

nefiind digerate, pectinele ajung n colon unde sunt scindate sub aciunea florei bacteriene la acizi pectici; acetia, formeaz un film protector pentru mucoase i creeaz un pH nefavorabil dezvoltrii florei microbiene patogene implicat n degradarea tranzitului intestinal, fapt care explic ntrebuinarea n tratamentul diareilor nespecifice la sugari; ntrzie absorbia alimentelor, scad glicemia i nevoia de insulin; mresc viteza de coagulare a sngelui.

Mucilagii

Aciune: demulcent (formeaz un film protector la nivelul mucoaselor iritate) la administrare intern i emolient la administrare extern; unele mucilagii pot prezenta aciune antiinflamatoare (undecaholozidul din Althaeae radix), imunostimulatoare (fraciunile poliholozidice din Tiliae flores, Calendulae flores etc.) i laxativ (mucilagiile din Lini semen, Agar, Carrageen). ntrebuinri: n tratamentul afeciunilor iritative de la nivelul cilor respiratorii superioare, constipaie cronic.

AGAR-AGAR Agar, geloz

conine 90% poliholozide mixte de tip mucilag reprezentate de un galactan complex. Aciune: laxativ de volum, prin mrirea i fluidificarea coninutului intestinal. ntrebuinri: n tratamentul constipaiilor cronice nsoite de atonie intestinal; mediu de cultur n microbiologie; adjuvant n tehnica farmaceutic.

Formeaz un gel prin mbibare cu apa; i mrete volumul de 200x

CARRAGEEN Muchi cre, caraghen

Polimeri ai galactozei. Aciune: laxativ, mucoprotectoare, hipocolesterolemiant. ntrebuinri: n tratamentul constipaiilor, gastritelor, colitelor (inflamaia colonului); ca adjuvant n cura de slbire deoarece prin mbibare i mrete considerabil volumul i induce senzaia de saietate); adjuvant n tehnica farmaceutic.

GALCORIN Laxativ de volum 2-6 lingurie/zi 1-4 lingurie/zi Nu n obstrucie intestinal

LAMINARIAE STIPITES

40% acid alginic, 12-15% laminarin (este un manitol-glucan). Aciune: laxativ, protectoare asupra mucoasei gastrice. ntrebuinri: pentru dilatarea lent a unor caviti (canal auditiv). Observaii: produsul fasonat, pentru asepsie se conserv n alcool, nchis ermetic n fiole; prin dilatare produsul vegetal i mrete de 10 ori diametrul, fr a pierde din rigiditate.

LINI SEMEN Semine de in Linum usitatissimum

CH2OH O OH OH O OH CH3 C CH3 linamarozida CN

n celule epidermice din tegument seminal ntlnim pn la 10% mucilag, iar n endosperm 30-40% ulei gras constituit n principal din gliceride ale acizilor linolenic, linolic i oleic. Alturi de aceti compui n smna de in mai ntlnim circa 25% proteine, 0,7% fosfatide i 0,1-1,5% heterozide cianogenetice, steroli, triterpene localizate n tegumentul seminal i un derivat lignanic. Foarte interesant pentru acest produs vegetal este prezena acelor heterozide cianogenetice, compui care prin hidroliz sub aciunea unei enzime specifice elibereaz acid cianhidric. Literatura menioneaz linamarozida ca i compus majoritar alturi de care este ntlnit i linustatina, linamarina i lotaustralina. De fapt ultimele dou se pare c nu sunt genuine n smna intact, acestea formndu-se din compui precursori n urma pulverizrii produsului vegetal.

Aciune: laxativ de volum prin mucilagii i fibrele celulozice din tegument; emolient i protectoare asupra mucoasei gastroduodenale. Observaii: aciunea laxativ de volum este datorat fenomenului de gonflare al mucilagului care induce creterea volumului coninutului intestinal i stimularea peristaltismului; aciunea protectoare asupra mucoasei gastroduodenale este datorat tot mucilagului care formeaz un film de protecie la nivelul mucoaselor iritate. ntrebuinri: n tratamentul constipaiilor cronice, afeciuni dermice. Mod de administare: o linguri de semine ntregi sau mrunite de 2-3/zi cu o cantitate mare de lichid (150-200 ml ap), n timpul meselor, sau mucilagul rezultat n urma meninerii n ap cel puin 3-4 ore a 15-20 g semine. Extern sub form de cataplasme, seminele de in pulverizate se ntrebuineaz n tratamentul dermatozelor uscate, a rnilor cu cruste, n rceli. Cataplasmele se obin din 30-40 g produs vegetal pulverizat adus ntr-un sacule sau tifon umectat cu ap la 450C; cataplasmele sunt meninute pe zona afectat cel puin 20-30 minute. Atenie! Nu se administreaz intern semine neprelucrate. Nu se administreaz intern seminele pulverizate la pacienii supraponderali.

prin meninerea seminelor n ap cel puin 30 min. se elibereaz acidul cianhidric din linamarozid i totodat este dispersat n soluia apoas i mucilagul din celulele epidermice; se pot administra fie doar mucilagul rezultat prin separarea de semine sau soluia apoas care conine muciagul i seminele; administrarea intern se face cu o cantitate mare de lichide pentru a preveni eventualele efecte de flatulen (balonare); de preferat este ca administrarea intern s se fac seara, efectul apare n timp; din 100 g semine fin pulverizate se pot elibera n organism sub aciunea linamarazei pn la 50 mg acid cianhidric; cantiti mici din acesta este inactivat prin intervenia unui mecanism propriu de detoxifiere al organismului uman, o mic parte poate fi eliminat prin expiraie, ns cea mai mare parte este metabolizat de ctre rodonaz, enzim capabil s transforme 30-60 mg acid cianhidric pe or ntr-un tiocianat relativ non-toxic; dac se administraz intern 15 g semine neprelucrate de trei ori pe zi s-a constatat c dup 3-4 sptmni de administrare nivelele de tiocianat din urin i snge sunt similare ca valori cu cele determinate n cazul fumtorilor nrii; administrate sub form neprelucrate n doze mari, seminele de in induc n mod constatnt pierdere de potasiu i deci perturbri de echilibru electrolitic n organism; seminele de in administrate sub form pulverizat prezint o aciune laxativ mai intens fapt datorat pe de o parte mucilagului dar i uleiului gras care intervine prin efectul lubrefiant cu facilitarea micrilor peristaltice i mbuntirea consistenei bolului fecal; dei cu aciune benefic asupra organismului, seminele pulverizate prin coninutul crescut n ulei gras nu pot fi administrate pacienilor supraponderali, deoarece acesta aduce un aport de 470 kcal/100 g semine; n cazul acestor pacieni se vor utiliza doar seminele ntregi prelucrate iar efectul terapeutic va fi datorat fenomenului de gonflare al mucilagului; administrarea regulat de produs vegetal prelucrat n doze terapeutice i timp ndelungat poate oferi protecie la pacienii cu cancer de sn i colon, fapt datorat unor derivai lignanici; deoarece produsul vegetal conine o cantitate mare de ulei gras se recomand ca acesta s fie conservat sub forma in toto, n flacoane brune, ferit de lumin i s fie preschimbat anual; pulberea pentru administrarea intern sau cataplasme trebuie s fie proaspt mcinat; intern se administreaz doar mucilag proaspt preparat.

Contraindicaii: nu se administreaz semine de in la pacienii cu ocluzie intestinal i la copii mai mici de 6 ani la care nu se cunoate cauza constipaiei. Preparate farmaceutice: semine de in, Linusit darmaktiv, Linusit, Arkogelule (ntrebuinate pentru efectul laxativ), Duoventrin i Echtrolax (ntrebuinate n tratamentul afeciunilor gastro-duodenale).

VA MULUMESC PENTRU ATENIE!